Resep Onde onde ala dapur Maya

Kali ini gw lagi punya proyek ( ceile mani ky pembisnis aja ...hihihi) pingin bikin onde2 yang lembut dan kl digigit bikin lidah bergoyang pingin nambah lg ... 😃, liat di google byk bgt macam cara nya bikin onde 2 tuh, akhir nya setelah gw baca dr berbagai macam versi , diambil lah satu kesimpulan bhw bikin onde2 itu gampang dan cepat dan rasa nya tentu eunak bgt krn lembut dan mekar onde2 nya , dulu gw pernah bikin dengan salah satu resep di milis tp kok hasilnya tdk memuaskan, nah skrng gw coba kutak katik cara membuat onde dari berbagai sumber info alias comot sana sini ...hihihi. Dan ternyata berhasil lho ( senang bgt ) ampe ci bungsu mau bw lunch onde2 , ternyata rahasia kelembutan nya karna pemakaian kentang . Yuk qta intip bahan dan cara nya . Kl mau 1/2 resep bisa tinggal bagi  dua aja bahan2 nya . 

Bahannya : 

500 gr tepung ketan putih 

100 gr kentang ( rebus atau kukus sampai matang lalu haluskan ) 

350 ml air hangat 

130 gr gula  putih halus  ( kl kemanisan bisa di kurangi, gw pake cuman 125 gram aja ) 

1 sdt garam 

Biji wijen yg putih secukup nya tuk pelapis nya

Kumbu kacang hijau nya : ( bahan isi nya ) 

300 gram kacang hijau ( kebetulan aku pake yg sdh dikupas jd cpt matang ) di cuci dulu nya 

200 gram gula putih

1 sdt garam peres

Daun pandan 2 lembar

250 ml santan kental 

200 ml air tuk merebus kacang hijau . 

Cara membuat isi : 

1. Rebus kacang hijau dengan 200 ml air masak sampai agak lunak dan kering stelah itu masukkan santan, garam, daun pandan dan gula aduk rata, masak sampai matang dan kalis , lalu angkat , biarkan sampai dingin, stelah dingin bentuk bulat2 sesuai slera ( gw buat sebesar bola bekel or 2x dr kelereng deh ) sisihkan. 

2. Tuk adonan tepung nya : 

Campur tepung ketan putih dengan kentang yg sdh dihaluskan, gula, garam setelah itu masukkan air hangat skdt2 sembari di uleni dan kalis. Setelah itu timbang adonan sekitar 20- 30 gram, kmdn bulatkan adonan dan pipihkan terus beri kumbu kacang hijau nya lalu bulatkan kembali terus celupkan pada air lalu gulingkan pada wadah yg sdh terisi oleh wijen .lakukan sampai adonan habis . 

Setelah adonan selesai semua kmdn panaskan wajan beri minyak byk ( agar onde2 terendam pada saat di goreng ) goreng sampai kuning keemasan , angkat dan sajikan. Slamat mencoba . 

Nah sebesar ini bulatan kumbu nya or isi nya 

Nah ini hasil proyekku tadi pagi 

Yummy bgt .. 

Nah gw pake kacang hijau kupas ini 

Resep Ayam Goreng ala Pho

Emang nya kalau punya anak yang doyan makan ama ayam  harus mikir terus buat cari ide2 masakan yang berkaitan dengan ayam, kadang2 gw suka mati gaya  karna dari segala macam masakan udah gw coba tapi sayang nya anak gw ini hanya favorit sama ayam yang digoreng , kl diopor, semur apalagi yang berbumbu pedas pasti nggak bakal disentuh deh, ya tapi mau gimana lg kl buat anak pasti di utamakan biar mrk nanti nya kangen sama masakan ibu nya or masakan rumah . Kebetulan anak gw ini kl diajak makan di manapun pasti menu nya Ayam ( gw ampe bingung apa nggak bosen nya ... Hihihi) nggak dirmh, diresto pasti selalu setia sama ayam...hihihi. Kl ngga ada ayam nafsu makannya bisa  menurun apalagi kl liat emaknya udh melotot buat cari menu lain pasti acara makan bisa bubaaar ....hihihi. Nah kl di Pho anak gw ini suka banget sama fried chicken wing, enak jg sih nie ayam krn asin, gurih dan cruncy bgt , nah tuk kali ini gw mencoba bikin ayam ini dengan ilmu kira2 gw aja dan ternyata hasilnya sama dengan ayam goreng pho tsb . Yuk deh yang pingin liat resep nya .

Bahannya : 

20 potong ayam ( aku pake ayam yang sayap nya aja biar gampang trs aku bagi 2 ) 

1 sdt garam

1 sdt ketumbar 

6 siung bawang putih ( uleg/ gerus yang halus )

 1/2 sdt kunyit  bubuk ( optional ) 

3 sdm corn stract ( tepung maizena jg bisa ) 

Caranya : 

1. Bersihkan ayam terus beri perasan jeruk nipis , biarkan 5 mnt kmdn cuci bersih. 

2. Campur semua bumbu lalu masukkan ayam aduk rata biar bumbu tercampur semua dengan ayam, kmdn diamkan di lemari pendingin slama 2 jam atau lebih supaya bumbu meresap.  ( kl gw di marinate nya semlm nya jd lbh afdol rasa nya ) 

3. Keluarkan ayam dr lemari pendingin, kmdn panaskan wajan beri minyak yang cukup banyak.

4.siapkan kembali tepung corn stract di piring lalu balut ayam dengan tepung kmdn goreng dalam minyak panas , goreng sampai kuning kecoklatan dan ayam siap disajikan dengan kentang goreng dan saos sambel or ketchup . Selamat menikmati . 

Step by step : 

Ini ayam yg baru dibumbui 

Yg kedua ini ayam yg gw kasih corn starch sdkt 

Cara terakhir ayam balur pada tepung cornstarch dan siap digoreng dengan minyak panas dan byk nya biar ayam terendam minyak biar crunchy ( lbh bgs pake deep fryer) serasa makan ayam Kfc 

Nah ini hasil akhir nya dr resep diatas .. Makyus deh.. 😄

Resep Balado Terong Ungu ala maya kitchen

Lagi bersihin kulkas nemu terong ungu yang masih bagus ( belinya lupa tahu kapan deh ) mumpung belum busuk dan msh bagus jadi harus buru2 di eksekusi nie terong padahal yg suka ini cuma gw doang dirmh, bapak nya dan anak 2 kl yang kaya gini mana mau ...makanya wkt itu cuman beli satu niat nya mau bikin lodeh tapi keburu muales .. ( biasa emak2 suka timbul tenggelam rajinnya ..😃)  nah akhir  nie terong enak nya dibikin balado aja deh kan pedes dan nggak bakal kerasa rasa terong krn kalah sama rasa pedas  ya ... ( mnrt aku sih ... Hihihi) yuk ah qta mulai aja, 

Bahannya : 

1 buah terong ungu , potong bagi 4 ( ini aku panggang nggak digoreng karna ntar kebanyakan minyak ) 

Bumbu yang dihaluskan : 

3 buah cabe merah 

4 siung bawang merah uk. Kecil 

3 buah bawang putih 

1 sdm ebi 

 Caranya : 

1. Panggang terong selama  kurang lbh 15 menit  sambil dibalik2 sampai terong empuk . 

2. Tumis bumbu halus dengan minyak sdkt aduk rata , masak sampai harum kmdn beri salam dan daun jeruk setelah bumbu matang , angkat . 

3. Sajikan terong di plate lalu banjur dengan sambel diatas , jadi deh terong balado ala maya kitchen . 

, 

Resep Martabak Ketan Hitam pandan

Hari minggu di bulan oktober akhir bulan ini gw kepikiran pingin bikin martabak isi ketan hitam , beneran gw blm pernah nyobain nie martabak manis yang isi nya ketan hitam dulu zaman di Indonesia nggak pernah punya niat buat nyobain tuh martabak isi ketan hitam  kaya nya dulu nggak tertarik banget deh, dan kebetulan gw jg tdk terlalu suka sama martabak manis ( mungkin karna terlalu manis kali nya ) gw kl ditawarin beli martabak pasti milih nya martabak telur , nah kebetulan hari sabtu kmrn gw habis merendam beras ketan hitam yang gw mau bikin tepung nah kebenaran bgt ada sisa nya sdkt  jadi deh ke ide an buat bikin martabak isi ketan hitam.... Ternyata enak bgt nya martabak isi ketan hitam ini ( baru deh ngerasain , apalagi lgs buatan sendiri , ampe habis 2 potong ( ini nggak tahu laper or nafsu makan nya tinggi ... Hihihihi) beneran enak dan makyus banget apalagi gw pakein warna pandan hijau jd makin sedeeeeep ( promosi bgt nya , maaf aja kl ada yg ngeces ...hihihi) , yuk deh buat yang pingin bikin nie martabak monggo di intip resep nya  ( oh iya aku dpt resep ini dr blog diajar masak ) 

Bahannya : 

Bahan A 

125 gr tepung terigu all porpuse ( protein sedang ) 

25 gram gula putih 

1/4 sdt baking powder

1/4 sdt garam 

175 ml air putih 

1/2 sdt ragi instan ( yeast ) 

Bahan B : 

2 butir telur 

25 gr gula pasir

1 sdt pasta pandan

1/8 sdt soda kue 

Bahan tambahan tuk taburan 

Gula pasir 

Mentega / butter tuk olesan 

Resep ketan hitam nya : 

125 - 250 gram ketan hitam ( gw pake 250 krn sisanya segitu eh ternyata kebanyakan ...hihihi) beras ketannya direndam dulu nya semlman setelah dicuci bersih .

100 ml air 

1 lbr daun pandan

1 sdt garam 

Bahan unti kelapa nya : 

200 gram kelapa parut kasar ( aku pake yang sdh diparut aja , muales soalnya ..hihihi) 

1 lbr daun pandan

1 sdt garam 

50 ml air 

50 gr gula putih 

Caranya : 

1. Ketan hitam yang sdh direndam lalu kukus slama 20 mnt , selagi mengukus masak air yang 100 ml beri pandan, garam kmdn ketan hitam yg sdh di kukus masukkan kedlm air yang mendidih aduk2 rata biarkan sampai air nya hbs ( ky aron aja ), matikan kompor  kmdn   kukus kembali ketan hitam selama 30 menit  sampai matang , angkat , sisihkan 

2. Tuk membuat untinya , campur kelapa, pandan, garam , gula dan air aduk2 rata , masak sampai tdk ada air nya lalu angkat , sisih kan. 

3. Campur bahan A semuanya ( kecuali ragi nya ) mixer dengan kecepatan sedang sampai kental setelah kental masukkan ragi , aduk rata dengan spatula lalu diamkan selama 2 jam ( aku tadi lbh karna aku tinggal buat jalan2 .. Hihihi) ini nanti akan timbul buih2 . 

4. Kocok lepas telur dengan gula sampai larut ( soda kue jangan di ikut sertakannya ) pake garpu saja kemudian masukkan kedalam adonan A yang sdh didiamkan tadi aduk rata dengan spatula lalu beri pasta pandan hijau . Sisihkan .

5. Panaskan cetakan martabak kmdn olesi margarine gunakan api kecil saja nya setelah panas kmdn adonan beri soda lalu aduk rata , kmdn masukkan kedlm cetakan setelah itu goyang2 kan agar didapat pinggiran2 nya nanti hasilnya , biarkan sampai keluar gelembung2 nya setelah keluar semua gelembung2 ( pori2 nya ) kmdn beri taburan gula secukupnya kmdn tutup dengan tutup panci biarkan sampai matang , setelah atas nya matang , matikan kompor angkat martabak simpan di talenan lalu potong menjadi dua dlm keadaan msh panas beri olesan margarine or butter lalu beri ketan hitam dan unti kelapa lalu tutup dengan adonan satu nya. Nah martabak siap dihidangkan . Makyuuuus deh . 

Met mencoba dan menikmati . 

Nah ini hasil nya diliat dr samping

Makyus bgt nie martabak ... Mau pesan boleh ... 😊

Resep Keripik Tempe Renyah

Udah weekend lagi nie, kl weekend gini biasa nya gw paling doyan berlama2 di dapur , seneng deh kl udah didapur semua kejenuhan bisa hilang begitu aja kl udah ketemu dapur , seneng nya   krn bisa menguji segala jenis masakan dari yang susah ampe yang sebenarnya gampang bisa gw uji di dapur tercinta gw ( dia emang sobat setia gw deh .... i love you fool buat my kitchen ) kali ini gw mau bikin keripik tempe karna dari kapan gw pingin banget makan n keripik tempe kaya di abang2 di cihampelas ( buat oleh 2 tea ) yang garing gitu, tapi sempet mikir jg kl bikin keripik tempe pake tempe yang di Asia Grocery pasti nggak bakal renyah karna rasa tempe nya tdk bagus buat keripik akhir nya gw mulai ngebut bikin tempe ala Indonesia ( gw bikin tempe dari hari selasa dan baru jadi tempe hari sabtu ) mau keripik tempe aja susah bgt nya tapi disinilah tantangan nya....hihihi. Dari proses pembuatan tempe sampai akhir nya menjadi keripik tempe yang diinginkan...bikin keripik tempe ini ternyata sangat disukai anak2 dan suami mungkin karna krenyes2 nya sampai2 keripik tempe yang baru mateng langsung di sambar anak2 ku dan satu lagi sampai mereka rela bolak balik ke dapur buat nyomot tuh keripik ......senengnya kl makanan  disukai sama keluarga kecilku . Bikin nya gampang kok yang males nya pas ngiris2 tempe menjadi tipis 2 banget ( diperlukan kesabaran tingkat dewa dewi dan harus pake pisau yang bener2 tajam banget ) nah buat kalian yang pingin bikin nie keripik silahkan intip resep nya ( oh iya aku dapat contoh resep ini dari mba Diah didi recep (makasih nya mba udah kasih ide ) tapi ukuran bahannya udah aku modif. 

Bahannya : 

3 buah tempe bungkus ( uk. Ziplok yang sedang mungkin kl yg kecil jadi 6 bungkus nya ) 

250 gr tepung beras 

4,5 sdm tapioka 

375 ml air 

5 daun jeruk iris halus 

2 butir telur 

Bumbu yang dihaluskan 

1 sdt ketumbar 

6 siung bawang putih 

Garam secukup nya 

1 sdt bubuk kaldu ayam 

Caranya : 

1. Potong tempe tipis2 banget pake pisau yang tajam nya , sisihkan . 

2. Untuk tepung pencelupnya : campur tepung terigu , tapioka, bumbu halus , daun jeruk lalu masukkan telur aduk rata kemudian masukkan air sdkt2 sampai adonan encer tapi jgn encer2 bgt nya. 

3. Panaskan wajan beri minyak secukupnya lalu masukkan tempe satu2 kedlm adonan pencelup lalu goreng pada minyak panas , goreng sampai kuning keemasan , lakukan sampai tempe habis lalu angkat dan simpan dalam wadah tertutup . Keripik tempe siap dinikmati. 

Nah ini keripik tempe yg krenyes2 .. 

Resep Cingcau Hijau imitasi

Hari ini Anchorage lagi ditemani matahari yg bersinar kemilau ( ky emas aja , hihihi) enak nya bikin minuman yang seger nie buat nemenin cuaca cerah ini, terlintas sejenak pingin bgt cincau hijau yg diguyur santan dan gula merah seperti di daerah Rajamandala arah ke cianjur yg sepanjang jalan berjejer abang2 cincau .. Hmhmhmhm nikmat banget ... Walah malah ngeces nie, yuk qta mulai aja deh daripada ngeces nya ntar jadi byk.... 😃

Bahannya : 

1/2 bungkus agar2 putih ( 3,5 gram ) 

1/2 bungkus nutrijel plan 

Pewarna hijau,( aroma pandan ) 

600 ml air tuk merebus agar2 dan jelly 

50 gram gula putih

1/4 sdt garam 

Kuah nya : 

150 gram gula merah sisir 

200 ml air 

Santan kental 250 ml ( aku campur sedikit dgn air 75 ml ) 

Caranya : 

1. Campur agar2 dan jelly , gula, garam dan sedikit pewarna hijau ( aroma pandan ) beri air ( 600 ml karna aku pake agar2 dr thailand jd aku pake air nya segitu ) , kl pake swallow globe pake air nya 900 ml , aduk rata lalu masak di api sedang sampai mendidih lalu angkat simpan di loyang persegi or sesuai selera saja tempat nya, kl sdh keras potong2 bentuk dadu , sisihkan . 

2. Rebus gula merah dengan air kl mau pake pandan boleh kebetulan aku nggak krn pandan nya tinggal 2 jd aku pake buat ngerebus santan aja , masak sampai sdkt kental lalu angkat .sisihkan . 

3. Masak santan beri pandan dan sejumput garam masak sampai didihan pertama saja trs angkat . 

Penyajiannya : 

Masukkan agar2 yg sdh jadi dan dipotong kedalam gelas, lalu banjur dengan syrup gula merah tadi kmdn banjur dengan santan dan beri es batu , es agar2 cincau imitasi ini bisa langsung di nikmati . Hmhmhmhm sedaaaaap, walau cuaca panas tapi tenggorakan adem ....hihihihi. 

Segeeer deh

Resep Tahu Isi atau Gehu ala maya kitchen

Habis dari dokter gigi anter ci bungsu , gw punya niat buat bikin tahu isi alias gehu kl kata orang jawa barat mah , awal gw kenal nama gehu waktu pertama kali gw pindah dari Jakarta  ke Tasikmalaya , cerita dikit nya : awal kepindahan gw ke Tasik karna ikut bokap yang ditugas kan disana , wah bener2 lucu banget pas pindah ke tanah sunda ( pdhl gw asli sunda ) gw itu nggak bisa bahasa sunda sama sekali biar kata bonyok gw asli sunda tapi mereka nggak pernah berbahasa itu sehari2 nya , wal hasil gw tergagap2 ama itu bahasa dan yang paling nyebelin buat gw yaitu gw dapat pelajaran bahasa sunda disekolah , bener2 bikin gw senewen kl pas pelajaran ini karna gw bener2 buta ampe kdng2 tiap ada pelajaran ini gw cuman berdoa semoga tuh guru nggak masuk ( weh jahat bgt nya doanya ... Hihihi) habis tiap kali ada nie pelajaran tuh guru seneng banget nyuruh murid nya  " Mengarang " ini kan bener2 mati kutu krn vokap gw ama nie bhs miniiiiiim bgt alias minimalis ...hihihi. Akhir nya kerjaan gw kl udah mengarang campur sari deh , bhs sunda and bhs indonesia dan hasil nya saudara2 super minim bgt ....hihihi ( nostalgia bgt ) untung nya di raport ama ijasah nggak merah  ( bersyukur bgt deh ) . Nah itu cerita gw tentang bahasa sunda ampe sekarang pun gw msh rada 2 suka binun kl bhs nya rada tingkat tinggi ( krn gw blajar dr teman2 doang , alias bhs preman ...hihihi) . Yang lucu pas anak gw SD di bdg yeah gw ketemu lg nie ama tuh bhs dan akhir nya dgn setengah susah payah gw hrs bisa blajarin anak gw bhs sunda dan gw akhirnya beli kamus bahasa sunda ..hihihi( pdhl org lbh byk beli  kamus bhs inggris ini gw beli kamus bhs sunda , tapi dgn ini semua vokap gw jd nambah ...hihi) .udah deh ceritanya sekarang qta kembali ke gehu , gehu ini sebutan  buat makanan org sunda tp kl dijkt disebut tahu isi atau tahu berontak , beda daerah beda jg panggilannya. Ternyata indonesia itu benar2 byk bahasa kuliner nya...😃👍. Semua orang pasti bisa buat nie tahu isi, krn mudah dan murah serta enak rasa nya, apalai kalau dimakan sama cabe rawit wah makyuuuus bgt bisa hbs beberapa biji tuh tahu nya . Nah sekarang qta mulai aja deh daripada kepanjangan cerita nya . 

Bahannya : 

4 buah  tahu putih  ukuran besar ( aku bagi 4 bagian tiap tahu nya , terserah kalian mau pake tahu apa) 

Untuk isiannya : 

Toge yg panjang secukup nya ( gw pake segenggam aja ) 

Kol secukup nya ( sekitar 5 lembar ) iris halus 

2 buah wortel potong korek api 

 2 batang daun seledri dan daun bawang iris halus 

Garam secukupnya 

1/2 sdm gula putih

Bumbu yang dihaluskan : 

3 siung bawang putih

3 siung bawang merah 

1/2 sdt merica bulat 

Caranya : 

 Tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi or harum lalu masukkan wortel aduk rata lalu beri air kira2 50 ml ( biar wortel empuk ) aduk2 trs masak sampai wortel empuk dan matang , kmdn masukkan kol dan toge lalu aduk rata beri garam dan gula cicipi rasa nya kl sdh pas masak sampai sayuran layu dan air nya mengering kmdn angkat, matikan kompor dan sisihkan 

Tepung tuk pencelup nya / pelapis nya : 

250 gr tepung protein sedang or all purpose

1 sdm munjung tepung tapioka

1 sdt ketumbar 

4 siung bawang putih 

Garam  secukup nya 

 1/2 sdm kaldu bubuk rasa ayam ( optional ) 

400 ml air 

Caranya : 

Uleg ketumbar dan bawang putih sampai halus lalu campur ke dalam tepung ( terigu dan tapioka dicampur nya ) kmdn beri garam dan bubuk kaldu lalu masukkan air sedikit sampai didapat adonan yang sdkt cair ( tp tdk encer bgt nya ) kmdn sisih kan . 

Cara membuat tahu isinya 

1. Belah tahu menjadi 4 bagian dioganal lalu kerat tengah nya kmdn masukkan isian sayuran ( hati2 belah tahunya jgn sampai putus nya ) , sisihkan 

2. Panaskan wajan beri minyak biarkan minyak sampai panas, lalu masukkan tahu yg sudah diberi isian kedalam tepung pencelup kmdn goreng dengan api sedang lakukan sampai adonan hbs ,  masak sampai kuning kecoklatan setelah itu angkat dan tahu isi or gehu siap dinikmati sebagai teman minum teh sore or pagi hari dengan ditemani cabe rawit .... Hmhmhm sedap. Mertua lewat jg di cuekkin tuh ...hihihi. 

                       Selamat mencoba dan menikmati 

Nah ini penampakan tahu isi nya yg belum di balut tepung 

Nah ini hasil tahu isi yg sdh di goreng krenyes2 deh and eunak bgt ... Dilarang ngeces ... 😊