Resep Tahu isi Pedas ( Gehu pedas )

Kemarin habis beli tahu dan hari ini rencananya pingin mengeksekusi tuh tahu jadi Gehu yang pedas , kl di jawa barat tahu isi namanya gehu, kalau di jakarta namanya tahu isi atau mungkin disebut tahu berontak , dinamain berontak mungkin karna nie tahu isinya pada keluar kali nya ky  yang mau berontak dari pelapisnya ( pikiran gw sih spt itu makanya di kasih nama berontak ) ternyata beda daerah beda jg namanya , padahal bentuk nya sama , ya itulah Indonesia penuh aneka ragam kuliner yang bikin qta di LN suka kangen ama kuliner kuliner tercinta negeri qta . Udah deh nggak usah lama2 celotehnya ntar pada bosen lagi , nie gw jentrengin aja resep nya ( pasti semua sobat bisa bikinnya ) ..

Bahannya : 

By : maya kitchen 

2 buah kotak tahu , aku potong diagonal menjadi 15 potong deh , aku kerok bagian tengah ( kl di Indo tinggal beli tahu spt biasanya trs bagi 2 kmdn kerok isi tahu ditengah nya ) . 

2 buah daun bawang , iris halus 

6 lembar daun kol , iris halus 

1 wortel , potong korek api 

Segenggam toge ( terserah permisah saja kl mau byk silahkan ) 

Garam secukupnya 

1/2 sdm gula 

1/2 sdt kaldu bubuk ayam 

Bumbu yang dihaluskan : 

3 buah cabe rawit merah 

4 siung bawang merah 

3 siung bawang putih 

Beberapa butir merica 

Bumbu pencelupnya : 

100 gram tepung terigu all porpuse / protein rendah 

2 sdm tepung beras 

1 sdt ketumbar 

2 cm kunyit 

Garam secukupnya 

150-200 ml air 

2 siung bawang putih 

1/2 sdt kaldu bubuk ayam ( boleh diskip , kl tdk suka ) 

Caranya membuat isi . 

1. Panaskan wajan , beri 2 sdm minyak kmdn tumis bumbu halus sampai harum setelah harum masukkan wortel beri air secukupnya biarkan wortel empuk lalu masukkan kol dan toge aduk rata , beri bumbu ( garam , kaldu bubuk serta gula ) aduk rata kembali , biarkan sayuran layu , cicipi rasanya. Setelah itu masukkan daun bawang aduk sebentar , lalu angkat ,  dinginkan dan   sisihkan . 

2. Ambil satu potong tahu yang sdh dikerok tengahnya lalu masukkan isi sayuran , lakukan sampai tahu habis . 

3. Panaskan wajan kembali beri minyak secukupnya , lalu masukkan tahu kedlm bahan pencelup lalu goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan , angkat dan dinginkan , tahu isi pedas siap tuk dinikmati bersama teh hangat atau dengan secangkir kopi hangat . 

Selamat mencoba sobat ... 

Pedas nya cukup deh ..

Resep mpek mpek Ikan makarel lenjer dan kulit ala maya kitchen

2 minggu lalu gw sempet main ke Asia Grocery dan liat ada ikan makarel , terbayang deh buat bikin mpek2 pake ikan ini , tapi biasa sampai rmh tuh ikan tersimpan dgn baik di frezzer dan gw lufffa saudara2 ama tuh ikan , kebiasaan buruk emak2 kl blanja pasti lupa dan cuman jd tumpukan di kulkas knp nya emak2 tuh suka begitu ( knp jg gw bilang emak2 pdhl cuman gw doang kali yg begini ...😃😃) nah kebetulan kemarin gw lg nyari sesuatu di frezzer eh gw liat tuh ikan akhirnya yang tadi mau masak apa akhirnya pas liat ikan langsung terpikir buat tuh mpek mpek padahal hari udah menjelang sore menuju malam ...niat bgt gw bikin ini mumpung lg datang mood yang baik jd hrs buru2 di kerjakan , ternyata mpek2 nie ikan lbh sedeeep lho dari pada pake fish paste karna rasa ikan lbh nendang trs gw karna sayang liat kulit nya akhir nya tuh kulit gw kreasikan jg jd mpek2 kulit ternyata sedaaaaap bgt , maklum emak2 pengiritan jd tdk boleh ada yang terbuang ..😃😃, kmrn aja liat tulang nya terpikir buat gw kelola jadi sesuatu tp blm tercapai sih . Mnrt anak2 dan suami gw dan sahabat gw Rika sih enak , lembut dan crunchy tdk keras gitu apalagi kl di banjur sama kuah nya wah sedaaap bgt serasa makan mpek 2 dr Lampung ....nie buat para sahabat dan emak2 tercinta kl mau bikin boleh intip resep dibawah ini . Resep ini aku liat dr bunda nadhifa tapi aku modif lg sesuai bahan yang ada . Makasih bunda .

Mpek mpek lenjer dan kulit 

By maya kitchen 

Bahannya : 

Untuk biang nya 

50 gram tepung terigu 

200 ml air 

2sdm garam 

1/2 sdm gula 

5 siung bawang putih , haluskan ( aku pake bawang putih yg sdh halus tp bkn powder nya ) 

2 sdm minyak goreng 

Cara membuat biang 

Campur terigu, garam , gula , bawang putih halus dan air kmdn aduk rata sampai tdk ada tepung terigu yg menggumpal intinya adonan halus , kmdn masak di atas api kecil aduk2 sampai mengental , terus angkat lalu beri minyak goreng dan aduk kembali , setelah itu pindahkan ke bowl dan simpan dlm lemari es selama 30 mnt . 

Bahan lenjer dan kulit : 

2 ekor ikan makarel , bersihkan lalu belah dua kmdn kerok dagingnya dan timbang ( gw kmrn dpt 350 gram daging dan 150 gram kulit ) dan kulitnya sisihkan , kmdn daging ikan  dan kulit di haluskan dalam  food procesor atau blender sampai halus ( daging dan kulit terpisah nya pada saat di blender ) setelah halus, daging ikan dan kulit simpan di frezeer slama 1 jam deh ( boleh lbh jg ) kmdn keluarkan biarkan sampai kembali mencair dalam suhu ruang ( ribet sih tapi sepadan deh hasilnya ) 

2 butir telur , kocok lepas . 

 500 gram tepung tapioka ( tapi aku nggak pake semua , separoh aku pake tuk taburan pada saat pembentukan lenjer ) 

200 ml air 

Cara nya : 

1. Keluarkan adonan ikan dan kulit dari kulkas lalu biarkan dalam suhu ruang sampai adonan ikan dan kulit lemas kembali , masih dalam keadaan dingin campur masing masing adonan ( terpisah wadah nya antara kulit dan daging ikan ) kmdn beri masing2 adonan 100 ml air dan 1 butir telur tuk masing2 adonan kmdn aduk rata dengan tangan sampai adonan rata .

2. Kemudian keluarkan adonan biang dr kulkas lalu campur dengan adonan ikan dan kulit ( aku bagi 2 adonan biang nya jadi 25 gram tuk masing 2 adonan ikan dan kulit ) kemudian aduk hingga rata masing2 adonan tersebut . ( aku ngerjainnya satu 2 biar nggak bingung ) 

3. Setelah masing masing adonan tercampur rata dengan biang baru masukkan tepung tapioka sedikitsedikit aduk rata dengan telunjuk jari saja tdk perlu diuleni seperti membuat bakso jika masih dirasa kurang kalis tambahkan lagi tepung tapioka pada masing2 adonan tetap mengaduknya dengan telunjuk saja asal tepung merata dengan adonan ikan jika dirasa adonan sdh bisa di pulung berhenti pemakaian tepung nya .

4. Terakhir adalah membentuk adonan sesuai selera saja , kl aku kmrn cuman bikin lenjer dan bulat pipih tuk kulit , cara membuat lenjer aku gunakan talenan lalu aku taburi tepung tapioka kmdn aku bentuk lenjer ini lbh mudah. Lakukan sampai adonan habis . 

5. Rebus air beri minyak goreng 2 sdm makan , jika air sdh mendidih masukkan adonan mpek 2 yang sdh dibentuk tadi biarkan mpek 2 mengapung , lalu angkat dan tiriskan , kmdn dinginkan. Mpek empek siap tuk digoreng dan dinikmati bersama kuah cuko nya . Kl mau liat cukonya liat aja di mpek2 fish paste nya teman males nulis lagi ,

Selamat mencoba . 

Nah ini mpek mpek kulit ala maya kitchen

Resep Brokoli cheese dan buffalo chicken wing ala maya kitchen

Hari ini gw tidak masak apapun jadi pas mau makan malam alias Dinner basa kerennya gitu ..hihihi  jadi bingung karna emang nggak nyiapin apa2, waduh masak apa nya ???? Akhirnya bongkar2 kulkas dan yang ada cuman brokoli ,keju cheddar, moazarello dan parmesan , ama chicken wing ( sayap ayam ) mentah , rada bengong2 dikit nie ama bahan2 yang ada apalagi udah rada sdkt malam akhirnya dengan modal nekat dan modal kira2 aja akhirnya yang kepikir adalaj bikin makananyang cepat tanpa susah hrs uleg2 bumbu jadi kepikir bikin makanan ala  western ( kerennya ...😃😃) kali 2 mengeksekusi bahan yang terbatas deh , setelah mempersiapkan semuanya dan memasak nya oh ternyata hasilnya sangat memuaskan ( nggak nyangka deh ternyata semua suka ama rasa nya ..😊😊) coba tiap hari kepepet trs dapat ide yang cemerlang ...hihihi. Brokoli cheese ini memang enak karna rasa keju yang menghalilintar ( mnrt gw dan anak 2 ku ) apalagi kl gw tambahin sosis ama pepperoni yang kmrn gw beli di halal grocery pasti lbh lezaaat ...😊😊. Nah buat ibu 2 dan teman2 yang kepepet kaya gw bisa nie pake resep ini atau lagi terkena demam males... Yuk qta intip resep nya ( tapi kali ini gw nggak sempet 2 ukur jadi cuman pake ilmu cemplung2 aja )

Bahannya :

By : maya kitchen 

1 bongkah brokoli ( potong2 , sesuai selera aja ) 

Keju cheddar

Keju parmesan 

Merica bubuk secukupnya 

Garam secukupnya 

2 butir telur, kocok lepas 

Mazarello cheese 

Caranya : 

1. Rebus brokoli setengah matang , angkat , tiriskan dan sisihkan . 

2. Ambil wadah pyrex ( wadah tahan panas nya ) kmdn olesi dengan margarine  pyrex tsb trs susun brokoli kmdn banjur dengan kocokan telur dan susu cair serta beri mozarello cheese , beri garam , merica , aduk sebentar kmdn bangkar dengan suhu 350 F sekitar 20 mnt , kmdn keluarkan dr oven lalu taburi diatas dengan cheddar cheese dan parmesan cheese , panggang kembali sampai permukaan nya kuning dan padat , lalu angkat dan brokoli cheese siap tuk dinikmati dengan buffalo chicken wing . Hmhmhmh sedaaaaap 

Resep buffalo chicken wing asem manis 

Bahannya : 

Bumbu perendam nya : 

1 kg chicken wing ( sekitar ada 10 buah nya ) 

1 buah jeruk nipis

Merica secukupnya 

Garam secukupnya

2 siung bawang putih , uleg halus 

1 telunjuk  ibu jari jahe , uleg halus

Minyak goreng tuk menggoreng ayam

Saus siram : 

3 siung bawang putih , cincang halus 

15 sdm saus tomat 

4 sdm kecap manis 

1 sdt garam 

1 sdt merica bubuk 

4 sdt gula pasir 

6 sdm butter/ margarine untuk menumis 

Caranya : 

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, merica, jahe, bawang putih , garam kemudian ayam  diamkan selama 2 jam simpan dalam kulkas , setelah itu goreng ayam sampai kuning  kecoklatan , angkat , tiriskan dan sisihkan . 

2. Panaskan wajan beri 6 sdm butter/ margarine , tumis bawang putih sampai harum setelah itu masukkan saos tomat, kecap manis aduk rata lalu beri garam , merica dan gula pasir , cicipi rasa nya , bila sudah pas rasanya matikan api , kemudian terakhir masukkan sayap ayam goreng , aduk rata dan cepat mengaduknya , angkat dan sajikan . 

Selamat mencoba 

Nah ini hasilnya brokoli cheese ala maya kitchen .

Nah ini dlmnya .. Yummy

Ini buffalo chicken wing ala maya kitchen

Menu dinner gw , Indonesia feat western .. 😃😃😃