Resep Bakso ( meat ball ) ala maya kitchen

Hari ini lg males2 an di rmh pdhl sih emang tiap hari , hihihih. Dari pada males nyanggak bermanfaat mending gw eksperiment membuat bakso kaya yang di toko2 ( gaya bgt gw mau nyaingin abang bakso ama pengusaha bakso apa nya ...😊) bikin bakso ini sebenarnya dari beberapa kali percobaan dan beberapa kali liat milis baru kali ini didapat yang mnrt gw pas sama kaya di toko2 , tapi dari tulisan tulisan bakso gw semua enak tinggal para emak 2 dan sobat 2 cari aja yang sesuai dengan selera ( kok gw jadi kepedeaan bilang bakso gw enak ...hihihi). Nah biar nggak panjang2 curhat nya mending langsung aja deh gw jembrengin nie resep nya ( resep ini gw dapat dr beberapa di mbah google trs gw modif sendiri maklum lagi senang eksperiment sapa tahu bisa jadi pengusaha bakso ..😃😃) .

Bakso sapi 

Bahannya : 

By , maya kitchen . 

500 gram daging cincang ( pake yang msh fresh dan sdkt lemaknya ) 

80 gram corn strach 

20 gram tapioka strach 

50- 100 ml putih telur ( sekitar 3-4 buah nya ) 

150 ml air es yang gw campur sama es batu 

Garam secukupnya 

1/2sdt merica bubuk 

1 sdt gula putih 

4 siung bawang putih , iris tipis , goreng 

1 sdm bawang putih halus ( kebetulan gw pake bawang putih yg udh halus atau. 3 siung  bawang putih , haluskan ) 

Air secukupnya tuk merebus . 

1/2 sdt baking powder acting 

Caranya : 

1. Blender atau mixer  ( kl gw pake food procesor ) daging cincang dengan 1/2 es batu yang udh dihancurkan giling sampai hancur dan daging lembut atau dengan air es yg tadi . 

2. Setelah daging halus masukkan bwang putih goreng, bawang putih halus, merica,garam , putih telur dan sisa air sedikit aja lg dan giling  kembali daging bersama bumbu2 tersebut sampai lembut . 

3. Terakhir baru masukkan tepung tapioka strach dengan corn strach dan baking powder , giling kembali sampai adonan berbentuk pasta. Setelah itu matikan mixer atau blender atau food procesor kmdn pindah kan adonan ke dlm wadah / bowl lalu simpan sekitar 1 jam atau lbh dalam lemari es. 

4. Rebus air dalam panci secukupnya sampai mendidih , setelah mendidih kecilkan api kmdn keluarkan adonan dari kulkas kmdn bentuk spt pentol bakso , caranya ambil segenggam adonan lalu keluarkan diantara telunjuk dan jempol sampai berbentuk bulat , krn adonan lengket ( adonanlengket karna penggunaaan air es ) maka gunakan sendok tuk mengambil adonan tsb. Lakukan sampai adonan habis . Biarkan pentol bakso mengapung itu tanda bakso sdh jadi tapi tuk memastikan spy bakso matang ke dlm sebaiknya biarkan bakso dimasak dulu sekitar 5 mnt dgn api sedang . 

Note : jika ingin membuat bakso urat tinggal bahan yg diatas dicampur dengan urat sapi ( urat sapinya direbus dulu lalu dicincang halus pake food procesor aja krn kl pake tangan rada suseh ) 

Selamat mencoba semoga berhasil . 

Gimana mnrt pemirsa bakso ku udh ky bakso toko kan .. ????

Nah spt ini dlm nya ..

Nah ini wajah dr bakso urat nya .. Tuh keliatan putih2 urat nya .

Resep Mie Tek Tek ala Abang abang

Ini hari gw lagi pingin banget mie tek2 ala abang abang yang suka muter di perumahan gitu , ngebayanginnya udah bikin air liur gw menetes ( lebay dot com bgt ..😊) tapi bener gw kl yang namanya mie goreng tuh suka banget alis favorit deh pokoknya nggak ada matinya kl sama mie goreng tuh number wahid bgt , gw kan paling seneng sama yang namanya mie goreng jawa , mie goreng chinesse, mie goreng Aceh. Pernah zaman gw kerja dijakarta didaerah Mampang prapatan nah depan kantor gw tuh ada resto yang enak bgt bakmie goreng nya ampe tiap istirahat pasti gw makan itu nggak pernah bosan bikin kangen bakmie nya , tapi pas gw udah keluar dan beberapa tahun kmdn gw jalan ke jkt lagi eh restonya udh tutup ....😂😂😂. Nah kl diBandung gw paling senang makan mie jawa yang dijln Bengawan ( skrng pindah ke jln Pramuka ) sama Dipatiukur itu mie nya enak bgt mana lagi byk kuliner lainnya diwarung itu pokoknya bikin nagih trs , kl ke Yogya gw paling senang makan bakmie goreng yang dekat rmh mertua itu enak jg sama yang dialun 2 dan dkt terminal bis wah itu sedeeeep deh,sama didago ada resto yang lumayan deh mie gorengnya , kl mie Aceh gw pernah makan sekali di jalan Mangga tapi nggak sering karna bukanya siang bgt jadi kl kesitu hrs niat bgt , soalnya gw kl ngider buat makan diwaktu anak lg sekolah aja .eeeh kok gw jd byk curhat ya udh yuk qta mulai aja dengan resep nya .

Bahannya : 

By : maya kitchen 

2 bungkus mie indomie ( yg ada dirmh ini , lbh enak pake mie telor ada di Asia Grocery ) , rebus sebentar jgn lembek 2 asal direndam air panas jg udh oke . 

2 butir bakso 

2 paha ayam , goreng trs suwir suwir ,sisihkan 

2 butir telur , kocok lepas 

6 lembar daun sawi , iris halus 

5 lembar daun kol , iris halus 

2 batang daun bawang 

Garam secukupnya

Bumbu kaldu ayam ( chicken powder , kl tdk suka skip aja ) 

Bumbu yang dihaluskan : 

3 butir bawang putih 

3 butir kemiri 

1/2 sdm ebi ,rendam 

2 buah cabe rawit merah ( kl suka pedas ) 

1/2 sdt merica 

Pelengkapnya : 

Krupuk aci kecil2.

Ketimun 

Cabe rawit hijau utuh 

Caranya : 

1. Panaskan wajan , beri minyak goreng secukupnya kmdn buat orak arik telur , sisihkan dipinggir wajan saja . 

2. Lalu masukkan bumbu halus , tumis sampai harum dan masak bumbunya kmdn campur dengan telur orak arik , ayam goreng dan bakso aduk rata , setelah itu masukkan sayuran beri air sedikit saja agar sayuran cpt layu ( harumnya bumbu udh bikin perut bernyanyi dan bumbunya udah wangi ky mie tek2 abang2) setelah sayuran layu baru masukkan mie , aduk rata , masak dengan api besar nya kmdn beri kecap manis , garam dan kaldu bubuk aduk rata , cicipi rasanya kl sdh pas angkat dan sajikan bersama krupuk dan ketimun dan cabe rawit utuh ....hmhmhm sedeeeep bgt . 

Selamat mencoba sobat . 

Lunas sdh rasa kangen akan mie tek tek abang 2 ... 😊😊😊

Resep Sego Pecel ala maya kitchen

Kapan hari pingin makan Sego Pecel ala Madiun , nah biar makannya sedap akhir gw ajak makan bareng Rika dan Farah , walau cuman makan sama sego pecel doang tapi nikmat karna bersama2 emang benernya kl makan bersama itu akan terasa lbh nikmat daripada sendirian , kapan2 ada yang mau ngundang gw makan nggak nya ...hihihihi, sebenarnya makanan ini merupakan kuliner ala Yogyakarta , dulu zaman gw lagi hamil muda gw pernah penasaran sama Sego pecel yang ada di belakang UGM dan itu banyak bgt orang yang makan disitu , gw pikir pasti eunak banget tuh pecel apalagi waktu itu udh menjelang sore dan pengunjung tuh warung sdkt berkurang tdk seperti kl siang hari , akhirnya gw beli deh buat menjajal rasa tuh pecel ternyata mnrt gw rasa nya nggak beda sama pecel pada umumnya  , sebenarnya gw penasaran sama nama nya aja yaitu Sego pecel  , gw pikir apa gitu ternyata nya pecel aja hanya kata. Sego itu berarti nasi ...😃😃😃 jadi kl di Indonesiakan nasi pecel ...😊😊😊. Macam2 aja nya orang ngasih nama makanan sbg daya tarik pembeli . Kmrn gw bikin pecel nya ala madiun tp yang kurang nggak pake kemangi sama ketimun padahal kl pecel madiun itu eunak bgt lho karna ada rasa kencur dan terasi di bumbu kacang nya dan wangi kemangi , jadi kangen , gw pernah makan pecel madiun ini waktu zaman kakak Rizka msh di TK ada salah satu Eyang yang bawain pecel madiun dan rasanya hmhmhm eunak bgt ...waktu kmrn bikin gw paduain aja ala Yogya dan Madiun ....mnrt gw sih enak , mungkin laper kalinya ...hihihi. Ya udh deh mari qta liat resep nya .

Bahan sayuran nya : 

By maya kitchen 

Beberapa buah kacang panjang 

Toge secukupnya 

Kol secukupnya 

1 buah ketimun 

1 ikat kangkung / bayam 

Pelengkapnya : 

Peyek kacang 

Ayam goreng ( ini tambahan gw aja ) 

Tempe / tahu goreng 

Krupuk aci / krupuk tempe (  ini jg tambahan gw krn di sono kagak pake krupuk ) 

Bumbu kacang nya : 

150 gram kacang tanah , goreng , haluskan , sisihkan 

3 buah cabe rawit merah ( kl mau pedas tinggal tambah aja ) 

2 cm kencur 

3 lembar daun jeruk purut 

1 sdt garam 

1 sdm gula merah 

1/4 sdt asam jawa 

Air matang secukupnya 

4 siung bawang putih goreng 

Cara membuat pecel madiun

1. Rebus semua sayuran ( ngerebusnya satu bagian jgn dicampur sama sayuran lain ) sampai matang , angkat dan sisihkan 

2.haluskan daun jeruk , bawang putih, kencur , beri gula merah jika sdh halus masukkan kacang tanah yg sdh di haluskan tadi , uleg sebentar ( atau dinblender ) sampai bumbu tercampur rata dengan kacang tanah , setelah itu banjur dengan air hangat sedikit2 sampai bumbu kacang kental ( jgn terlalu encer pokoknya ) , aduk rata, kmdn simpan dlm bowl . 

3. Tata sayuran dalam piring ( kol,toge, ketimun , kemangi, kacang panjang ) trs siram dengan bumbu kacang nya , pecel siap disajikan bersama nasi , rempeyek, ayam goreng , tahu / tempe goreng . 

Selamat mencoba 

Nah ini sego pecel yg siap tuk dinikmati

Resep Kare Ayam ala maya kitchen

Beberapa hari lalu anak gw yang sulung pingin makan ayam opor tapi gw ada trial and error 😃rencana mau bikin opor tapi kok malah warnanya kuning jadi akhirnya gw rubah aja judulnya bukanopor tapi kare , tapi kl rasa mnrt gw sih nggak beda jauh sama opor hanya beda warna aja kl opor putih nah ini kuning , tapi tetap sedeeep kok apalagi kmrn gw lagi ketiban rajin jadi gw jodohkan nie makanan sama lontong dan sayur buncis tauco ala padang jadi pas banget mnrt gw , buktinya satu panci habis jg ( tumben pada lahap ama makanan ini biasa nya susah banget ...😊😊) maklum anak 2 gw mood2 tuh makannya , walau kadang emaknya udh masak yang mnrt emaknya siiip bgt eh ternyata anak2 tdk mau katanya tdk request ( walah mrk pikir restoran kali nya ada request nya 😃😃) tapi apapun buat anak2 pasti dibuatin jg walau kadang sambil upacara bendera ...hihihihi. Nah buat yang bosen sama opor bisa dicoba nie resep ini , eunak lho ( bkn promosi nya ) , yuk qta intip resep nya .

Bahannya : 

1 ekor ayam potong 8 atau sesuai selera aja ( 500 gram , gw  kmrn pake chicken wing aja jadi tinggal potong 2 ) 

4 lembar daun salam 

4 cm lengkuas , memarkan 

3 lembar daun jeruk 

1 batang sereh , geprek 

1000 ml santan ( 400 ml santan kental gw campur sama 600 ml air ) 

1 sdm gula merah 

Garam secukupnya 

1 sdt air asam jawa 

Bumbu halus : 

7 butir bawang merah 

5 siung bawang merah 

2 cm kunyit 

5 butir kemiri 

1 sdt ketumbar , sangrai 

1/4 sdt jinten 

1/2 sdt merica butir 

3 cm jahe 

Cara membuatnya : 

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai wangi dan matang kira2 5-10 mnt deh sampai bumbu halus matang kmdn masukkan ayam aduk rata sampai ayam terbalut bumbu dan masak sampai ayam berubah warna . 

2. Setelah ayam berubah warna masukkan santan dan sisa bumbu yang ada ( garam, gula merah, sereh, lengkuas , daun jeruk, dan air asam ) aduk rata kmdn masak sampai bumbu meresap dg api kecil , setelah ayam empuk dan kuah sdh mengental baru test rasa jika sdh cukup matikan kompor , angkat kare dan simpan dalam bowl , kare siap dinikmati bersama lontong dan buncis tauco . 

Resep buncis tauco ala padang 

Bahannya : 

300 gram buncis , iris serong , cuci , tiriskan dan sisihkan 

6 buah cabe hijau , iris serong 

Petai secukupnya 

Lengkuas iris halus 

1 kotak tahu , potong dadu , goreng , sisihkan 

1/2 tempe , potong kotak dadu 

100 gram udang kecil 

5 siung bawang merah 

4 siung bawang putih 

1 batang serai m geprek 

1 telunjuk ibu jari jahe , iris halus 

2 lembar daun salam 

2 lembar daun jeruk 

2 sdm tauco 

1 buah asam kandis 

1 buah tomat merah iris halus 

Garam secukupnya 

300 ml santan ( 250 ml santan kental + 50 ml air ) 

Minyak tuk menumis 

Caranya : 

Panaskan wajan beri minyak secukupnya lalu tumis cabe hijau, bawang merah, bawang putih, lengkuas , salam daun jeruk serai jahe , aduk rata , masak sampai bumbu layu dan harum kmdn masukkan buncis aduk rata . 

Lalu masukkan udang, tahu dan tempe masak sampai udang berubah warna terus masukkan tauco aduk rata , terakhir masukkan santan dan tomat , aduk2 kembali , masak sampai matang beri garam sdkt , cicipi rasanya . Angkat dan sajikan sebagai teman makan lontong dan kare . 

Selamat mencoba 

Nah ini kare lontong plus buncis tauco ala padang and emping .. Sedeeeep

Resep Lomie ala Maya Kitchen

Sebenarnya udah lama banget pingin bikin ini masakan tp selalu lupa karna keburu bikin yg lain dan baru kali ini deh nyiapin diri bikin nie lomie , gw itu suka sama nie lomie karna beda ama bakso dimana kuah yang kental dan rasa ebi nya yang kuat banget jd bikin nie makanan enak bgt apalagi kl dikasih sambel wah makin makyus , gw sering bgt makan nie lomie di Bandung dan yang paling gw suka adalah lomie Imam Bonjol dan lomie SMP 7 kl lomie SMP 7 tuh enak karna suka ditambah pangsit basah sama ceker ayam ...hmhmhmh. Sedap deh , sebenarnya gw krng begitu tahu asal muasal nie lomie tapi seperti nya masakan bangsa china deh , bener nggak nya 😊😊. Awalnya gw jg tdk suka ama nie lomie karna kuah nya yg kentel gitu, serasa aneh aja tp pas nyicipin yg di Imam Bonjol wah ketagihan apalagi sama batagor nya sedeeeeep , jd ngacay 😃😃😃.kapannya pulkam .. ????. Buat sahabat2 ku yang lg kangen sama nie lomie monggo dicatet resep nya trs di praktekan nya ...yuk qta mulai aja. Kebetulan kmrn ke Asia Grocery dapat kangkung jadi pas deh bikin nie lomie .

Bahannya : 

By : maya 

100 gram udang kecil 

2 sdm ebi , rendam

7 siung bawang merah 

7 siung bawang putih 

Garam secukupnya

Gula putih secukupnya 

3 sdm kecap manis 

300 gram ayam ( aku pake ayam fillet dan 1 buah ayam paha ) 

Merica secukupnya 

2 sdm tapioka , larutkan dgn air sedikit 

1000 ml air ( kl airnya 750 ml , tapiokanya cukup 1 sdm munjung aja ) 

2 butir telur , kocok lepas 

Pelengkapnya : 

Mie kering , rebus 

1 ikat kangkung kecil 

200 gram toge 

2 batang daun bawang , iris halus 

Bawang goreng 

Sambel nya : 

10 buah cabe rawit merah , rebus , uleg sedang lalu banjur air panas 

Cara membuatnya . 

1. Uleg bawang merah dan bawang putih , sisihkan 

2. Uleg juga udang segar dan ebi , uleg kasar saja , sisihkan 

3 . Rebus ayam sampai matang , angkat ayam lalu suwir2 or cincang halus , sisihkan . , air rebusannya jgn dibuang karna tuk kuahnya nanti. 

4. Panaskan wajan beri minyak goreng secukupnya , lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan kekuningan lalu masukkan udang dan ebi aduk rata , masak sampai udang berubah warna dan matang . 

5. Setelah bumbu matang , masukkan kedlm air rebusan ayam tadi masak diatas kompor sedang biarkan sampai mendidih kmdn masukkan garam, gula, merica bubuk dan kecap aduk2 , cicipi rasa nya kl sdh pas masukkan kocokan telur , biarkan kocokkan telur menjadi seperti serabut , masak sampai mendidih , terakhir masukkan larutan tapioka aduk2 sampai kuah mengental kmdn matikan kompor . 

Penyajiannya : 

Ambil mangkuk lalu susun kangkung, toge , mie dan daun bawang kmdn taburi dengan suwiran daging ayam lalu banjur dengan kuah kental tsb ( kl suka bisa ditambah bakso or ceker ) terakhir taburi bawang goreng , lomie siap dinikmati hangat2 . 

Selamat mencoba 

Nah ini susunan lomie

Resep Sate Padang ala Maya kitchen

Kapan hari gw nemuin lidah di salah satu swalayan di Anchorage , dan gw pikir itu lidah tdk byk ukurannya spt yang biasa gw liat yang ini cukup deh buat bikin sate padang beberapa tusuk , pertama gw beli harganya msh murah pas esok harinya harga jauh lbh mahal pdhl berat nya tdk begitu jauh dr kmrn ..( apa aku yang salah liat berat nya kali nya 😊😊) , untung aja ada lidah yang uk. Nya pas jadi niat gw hari ini bikin sate padang bisa terlaksana ( kpn hari gw jg nanya ada beef lung nggak , iseng aja ternyata mrk nggak jual begituan ...hihihi ), nah mulai deh gw cari info mengenai tuh sate padang , kl mau nanya bapak mertua sepertinya beliau tdk pernah bikin sate padang jadi lbh baik cari mbah google aja , tp banyak bgt resep2 yang beraneka ragam bikin gw pusing aja , akhirnya gw campur2 in aja resep 2 yang ada ama ide gw , walau baru kali ini gw bikin nie sate tapi ternyata eunak bgt ( mnrt gw ) kebetulan orang di rumah pada kagak suka karna ada lidah nya dan bumbu yang kenyal2 gitu jadi otomatis gw yang makan sendiri ...😃😃,  ternyata nggak susah nya bikinnya dan kebetulan bumbu nya komplit deh tersedia . Nie buat emak2 , tante 2 dan sahabat 2 ku dimanapun kalau mau coba bikin nie sate boleh intip resepku nih ...semoga cocok .

Sate padang 

Bahannya : 

By maya kitchen 

1 bungkus lidah ( kayanya sekitar 500 gram deh , lupa diliat beratnya ) 

250 gram daging sapi berlemak 

5 lembar daun jeruk 

50 ml santan kental 

150 gram tepung beras , larutkan dgn air 

1 sdm tepung tapioka , larutkan dgn air 

Bumbu yang dihaluskan : 

5 buah cabe merah besar ( kl krng suka pedas bisa dikurangi ) 

1 ibu jari telunjuk kunyit 

3 ruas jahe 

1 sdm ketumbar sangrai 

1 sdt jinten 

1 sdt merica bubuk ( kl yg butir 1/2 sdt saja ) 

Garam secukupnya 

1 ruas lengkuas 

5 siung bawang merah uk. Kecil 

1 buah bawang bombay uk. Kecil 

4 siung bawang putih 

1/2 bungkus bumbu gulai instan 

1 batang sereh , potong kecil . 

Pelengkapnya : 

1 buah lontong 

Bawang goreng 

Cara membuatnya ( method ) : 

1. Ambil panci beri air sekitar 1500 ml- 2000 ml , kmdn masukkan daging dan lidah rebus sampai setengah matang dulu  ( gw waktu memasak daging dan lidah akan keluar buih 2 nya nah gw buang dgn saringan biar air tetap jernih ) , kecilkan api biarkan air mendidih dan daging masih didalam panci , angkat dulu lidah lalu bersihkan kulit putih nya kmdn masukkan kembali lidah setelah bersih . 

2. Ambil wajan beri minyak sedikit kemudian tumis bumbu halus sampai harum, beri daun jeruk( lime kafir ) aduk rata , setelah matang , matikan api. Kemudian bumbu tumisan ini masukkan ke dlm panci yang tadi msh berisi daging dan lidah dan masih dlm keadaan mendidih , masak kembali dgn api besar agar bumbu meresap pada daging dan lidah sampai  empuk . Setelah itu angkat daging dan lidah lalu potong2 sesuai selera , sisihkan . Kaldu yang msh didalam panci biarkan mendidih  trs dan beri cairan tepung beras dan kanji aduk rata biarkan sampai adonan kuah sate ini mengental setelah mengental , matikan kompor, angkat dan sisihkan.  Sate padang siap tuk disantap dengan lontong dan taburan bawang goreng .

Selamat mencoba , gampangkan 😊k

Sate padang yg siap tuk disiram saus .. Yummy ( ini hanya daging saja tanpa lidah )

II

Yang ini sate padang yg pake lidah siap dinikmati dgn saus dan lontong .. Hmhmhm yummy

Nah ini sate padang ala maya kitchen .. Hmhmhm sedaaaap 😊😊😊

Resep Pindang Tulang Iga

IKapan hari liat postingan disalah satu milis ( ntah punya siapa ) ada gambar Pindang tulang iga ini   Kaya nya enak banget deh ngeliat nya ( apa karna lapernya jd segala pingin...hihihi) . Nah asyiknya pas blanja ke salah satu swalayan dapat deh tulang iga yang ukurannya sedang lumayan buat berempat jadi bisa langsung habis ...hihihi( paling males bgt kl bikin makanan trs nggak hbs , mubajir gitu dan suka sedih kl liat makanan terbuang karna msh byk orang2 yang laper ..hikhihk ) . Akhirnya hari itu mulai deh gw menyiapkan bahan bahan yang diperlukan trs mencoba eksperimen bumbu , karna namanya pindang berarti ada rasa asam, manis dan pedas  dan yang pasti bumbunya nggak jauh dari kaya itu deh ( pasti ibu 2 udh pinter menebak ) , alhasil hasil pindang reka2 ini mnrt gw dan keluarga enak karna didapat rasa yang segar bgt dr kuah dan bumbu yang meresap ke   daging  ,pindang ini seperti makanan khas Palembang ( pernah nyoba dr teman yang asli Palembang ) seperti nya rasa nya tak jauh dr pindang buatanku ( kepedeaan deh gw ...hihihi) . Yuk buat yang lg pingin masakan ini boleh liat kok resepnya ....

Bahannya : 

1 kotak beef rib ( isi sekitar 5 potong tulang dan daging ), sekitar 500 gram bisa jg pake daging kl susah cari tulang iga .

Kemangi secukupnya 

6 siung bawang merah , iris tipis 

6 cm jahe , iris tipis 

1 jari telunjuk kunyit , iris tipis 

5 siung bawang putih , iris tipis 

1 batang serai , digeprek 

5 buah cabe merah , belah dua ( aku buang bijinya ) 

3 buah cabe hijau , belah dua ( aku buang bijinya ) 

5 buah cabe rawit merah utuh 

2 buah asem kandis ( boleh skip kl tdk ada ) 

Beberapa tomat cherry 

3 sdm asem jawa , cairkan dengan air 

1/2 sdm gula merah 

Garam secukupnya 

1 telunjuk laos , iris tipis 

Bawang goreng 

Bumbu yang dihaluskan :

5 siung bawang merah 

3 siung bawang putih 

5 buah cabe merah 

Caranya : 

1. Rebus tulang iga sampai empuk ,angkat dan  sisihkan bersama kaldunya ( masak dgn api kecil  agar didapat kaldu yang bening ) . 

2. Tumis bumbu halus kmdn masukkan irisan bawang merah , bawang putih , kunyit, jahe , laos dan sereh sampai wangi . 

3. Setelah bumbu harum dan matang baru masukkan kedlm rebusan tulang iga yang tadi sdh dimasak kmdn masukkan asam jawa, asam kandis , gula dan garam , masak kembali sampai bumbu meresap dan cicipi rasanya . Jika kuah air nya kurang bisa ditambah lg secukupnya . 

4. Setelah matang dan api masih menyala jgn lupa masukkan cabe rawit , belahan cabe merah dan hijau aduk sebentar lalu angkat dan matikan kompor. 

5. Taruh dimangkuk saji ( pyrex ) kmdn beri diatas nya tomat , kemangi  dan bawang goreng , Pindang tulang iga siap tuk dinikmati bersama keluarga dengan nasi hangat . Sajikan Pindang ini dalam kondisi hangat biar lbh makyus deh .....bisa tambah trs nie . 

Selamat mencoba kawan 

Ini dia hasilnya ...

Resep Lontong sayur ala maya kitchen

Beberapa hari terbaring di tempat tidur akibat sakit  udah bikin gw suntuk banget rasa nya pingin gerak banyak tapi apa mau dikata harus nurut kata suami dan dokter , dan hari ini diawali dengan bersinarnya matahari pagi , gw udah mulai bisa turun dan mulai bisa bergerak lagi ke dapur kesayangan walau harus berhati2 jgn grasak grusuk seperti biasa nya ...hihihihi, hari ini gw pingin banget makan lontong sayur labu siam ( untung sblm ke RS gw sempet beli labu siam dulu ) dan mulai deh gw berantraksi lagi walau sebagian dibantu sama kakak Rizka ( makasih nya kak ) dan terwujud deh masakan ini dengan segenap rasa dan banyak istirahatnya ...hihihi, untung gw msh punya lontong  instan yang siap direbus tanpa hrs gw susah 2 bikin. Ternyata asyik jg nya kl tinggal dirantau jadi qta tetap bersemangat buat mewujudkan apa yang qta mau dan hal yang paling penting adalah qta tdk bergantung pada siapapun ( kecuali pada Alllah Swt ) pada saat qta sakit ataupun susah , harus berjuang sendiri .....😊😊😊. Nah ini resep lontong sayur labu siam ku , mungkin ada yang ingin coba ...

Bahannya : 

1 bungkus lontong instan ( kl mau bikin jg gampang liat aja di lontong almunium foil ku ) 

3 butir telur, rebus 

2 buah labu siam, iris seperti korek api , cuci bersih dan tiriskan .

1 sdm udang kering , rendam dulu nya biar empuk 

2 lembar daun salam 

1 ruas jari lengkuas 

400 ml santan cair ( aku 1/2 kaleng= 200 ml santan kental campur dengan air 200 ml ) 

Bumbu yang dihaluskan : 

4 siung bawang merah 

4 siung bawang putih 

3 butir kemiri 

Garam secukupnya 

Gula putih secukupnya 

1 ruas jari kunyit ( boleh pake boleh nggak ) 

Pelengkap nya : 

Emping / krupuk aci 

Sambel 

Telur rebus 

Bawang goreng 

Caranya membuat sayur labu siam : 

1. Rebus lontong aku pake presto sekitar 1 1/2 jam , angkat tiriskan . 

2. Panaskan wajan beri 3 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai harum lalu beri salam, lengkuas aduk rata , masukkan udang kering kmdn aduk2 lalu masukkan labu siam aduk rata sampai bumbu tercampur rata  kmdn beri santan cair aduk biar kan santan mendidih dan labu siam empuk , cicipi rasa nya , matikan kompor , angkat simpan dlm wadah . 

Penyusunannya : 

Ambil mangkuk lalu susun lontong, banjur dengan sayur labu siam beri bawang goreng , telur rebus , krupuk dan sambel ...hmhmhmhm nikmat bgt ( alhamdulillah akhirnya terpenuhi rasa kangen lontong sayur ) . 

Selamat mencoba . 

Lontong sayur sbg bekal ke Wasila kmrn ..

Resep Sate Maranggi

Pertama kenal sate ini dari teman ku dibandung , waktu itu diajak main ke rmh nya yang di cianjur rombongan sih brngktnya , nah sesampai nya dirmhnya qta di suruh mancing ikan dulu ( pokoknya senang senang deh ) terus disediakan kelapa muda sama makanan khas deso deh pokoknya seru dan enak bgt ( soalnya kharatis ...hihihihi ) nah setelah qta puas memancing baru deh pas jam 12 siang qta di suruh makan wah liat makanan nya bikin qta kelaparan tingkat dewa hbs enak 2 bgt ( teman gw ini emang jago masak , kapan lg nya bisa main ke tmpt teteh Dina ) dan disitulah gw kenal yang namanya sate maranggi , ternyata nie sate enak bgt apalagi kl ada lemaknya pdhl cuman dikasih sambel kecap aja tapi nikmat bgt , sate ini merupakan khas kuliner orang purwakarta coba jalan pas menuju kota purwakarta pasti byk dijumpai penjual sate maranggi , katanya enak dimakan dengan ketan ( blm pernah coba kl pake ketan ) , nah suatu hari gw kangen banget ama nie sate dan mencoba membuat ya alhamdulillah rasanya sama dengan teman gw bikin , dan ternyata keluarga kecil gw jg suka , rasa sate ini ada manis2 nya karna bumbu nya dicampur dengan gula merah , nah buat teman2 yang penasaran dan ingin membuat nya ini resepnya :

Bahannya : 

By : maya kitchen 

300 gram daging sapi  / kambing yang berlemak , potong dadu atau sesuai slera aja  . 

Kecap manis 

Tusuk sate 

Bumbunya : 

8 siung bawang merah 

6 siung bawang putih 

1 ruas jahe 

1 ruas lengkuas 

1sdt ketumbar 

1/2 ruas  jari kunyit 

1sdt garam 

1 1/2 sdm gula merah 

Bumbu sambel kecapnya : 

5 buah cabe rawit , potong kecil kecil 

Bawang merah 2 siung , iris tipis 

1 buah tomat iris dadu 

Kecap secukupnya 

Caranya : campur semua bahan lalu aduk dan sisihkan 

Ada jg yang pake acar ( tergantung slera aja ) : 

1 buah tomat merah potong dadu kecil 

Daun kemangi segenggam 

Cabe rawit 5 buah , potong kecil 2 

Sdkt gula putih 

Campur semua bahan , aduk rata , sisihkan 

Cara membuat bumbu sate nya : 

1. Haluskan bahan bumbu : bawang merah , bawang putih , jahe , lengkuas, kunyit , ketumbar , garam dan gula merah , setelah halus balurkan bumbu kedlm potongan sapi / kambing sampai merata . Setelah itu daging diamkan sekitar 2 jam agar bumbu meresap ke dlm daging . 

2. Setelah itu masukkan potongan daging ke dlm tusuk sate ( sekitar 4-5 potong daging ) kl ada lemaknya bergantian saja menyusunnya ( daging , lemak, daging ) 

3. Panaskan panggangan sate , letakkan satu persatu daging diatas bara arang , kmdn balik sate lalu olesi dengan kecap manis sampai merata , balik lg kmdn olesi lagi dgn kecap manis sisi satu nya , trs panggang sampai matang kecoklatan . 

4. Sate yang sdh matang susun dalam piring dan siap di nikmati dengan lontong dan sambel kecap atau acar tomat kemangi . 

Selamat mencoba . 

Ini dia sate maranggi yg siap disantap

Nah ini sate maranggi yg ditemani lontong hmhmhm sedap .

Resep Ayam goreng Kremes

Kali ini gw bikin ayam goreng lagi tapi yang ini namanya ayam goreng kremes ala maya kitchen , ya berhubung punya anak yang amat favorit sama ayam jadi emaknya hrs bikin segala macam model ayam goreng biar kegiatan makan nie teteh jalan dan nikmat terus , gw jadi inget zaman gw dulu kerja dan lg hamil si Teteh kegemaran gw kalau makan siang pasti ayam goreng bumbu dan tahu goreng yang digoreng bersamaan dgn ayam wah nikmat banget deh segala cape jd terbalaskan setelah menyatap menu ini , makanya nggak heran kl Teteh jadi maniak bgt sama ayam karna saat hamil kedoyanan emaknya cuman ayam goreng plus tahu ....,mumpung lg istirahat jd gw coba nulis lagi nie resep siapa tahu ada ibu2 yang perlu dan kehabisan ide buat mengolah ayam ...

Bahannya : 

1 ekor ayam  , potong menjadi 8 bagian ( 1 whole chicken , cut 8 pieces ) 

3 lembar daun salam ( 3 bay leaves ) 

3 cm galangal ( lengkuas ) 

1 batang lemon grass ( sereh ) geprek 

2 sdt garam ( 2 salt teaspoon ) 

500 ml air ( 500 ml water ) 

Untuk kremesannya : 

3 sdm  tepung tapioka+ 100 mi air  ( 3 tablespoons tapiokaflour + 100 ml water ) 

1/2 sdt baking powder ( 1/2 teaspoon baking powder ) 

Minyak goreng ( cooking oil ) 

Bumbu yang dihaluskan ( spice to grind ) 

1 sdm  ketumbar ( 1 tablespoon coriander ) 

7 siung bawang putih ( 7 siung clove garlic ) 

3 buah kemiri ( 3 candle nuts ) 

3 cm kunyit ( 3 cm turmeric ) 

Caranya : 

Campur bumbu halus dengan ayam beri sisa bumbu lainnya ( lengkuas, sereh dan daun salam serta garam ) dan air 500 ml kmdn ungkep ayam sampai bumbu meresap kira kira sekitar 30- 45 mnt . 

Kmdn  angkat pisahkan  ayam dan airnya ( angkat aja ayam lalu simpan dlm wadah dan sisihkan ) . 

Lalu ambil air ungkepan ayam ukur sekitar 500 ml kl kurang tambah air biasa aja ( ini nanti dicampur tuk membuat kremesannya ) 

Cara membuat kremesannya : 

1. Cairkan  3 sdm tepung tapioka dengan 100 ml air lalu beri 1/2 sdt bakin powder . 

2. Kmdn didihkan sisa air ungkepan ayam tadi dalam panci kmdn tuang tapioka yg sdh di cairkan lalu aduk 2 biarkan menjadi adonan yg kental seperti lem , setelah itu matikan kompor , angkat adonan dan sisihkan . 

Cara menggoreng ayam kremes : 

1.  Panaskan wajan beri minyak goreng secukupnya , setelah panas ambil 1 potong ayam goreng sampai agak kekuningan lalu tuang adonan tapioka tadi yang sdh berbentuk lem sekitar 1-2 sdm diatas ayam , siram2 dengan minyak panas , adonan tapioka ini akan menyebar setelah buih yang keluar dari adonan tapioka berkurang baru kumpulkan kembali kremesan yang tadi menyebar keatas ayam , kremesan akan mengering kmdn angkat ayam dan tiriskan . Lakukan prosedur ini sampai ayam habis . Ayam goreng kremes siap tuk di nikmati bersama sambel terasi , nasi hangat dan lalap . Kl mau ditambah sayur lodeh atau sayur asem akan lbh makyus dan nikmat ...hmhmmhmhm 

Selamat mencoba . 

Nah ini ayam kremes nya

Ayam kremes komplit serasa makan di jalan Imam bonjol bandung .. Nikmat ..

Resep nasi goreng gila

Semua pasti bisa bikin nasgor cuman kali ini gw mau bikin sensasi namanya aja ..hihihi! Kl liat judulnya  serem banget nya  dan penasarannya .. ( sok nyakin aja bikin penasaran orang )  nie nasi dinamain  nasi goreng gila karna  aksesorisnya  gila ( maksudnya byk bgt isiannya ..hihihi) tapi yang makan dijamin tdk akan gila kecuali kl gila ketagihan ...hihihi. Iseng aja sih bikin nie nasi goreng karna bosen jg makan nasgor cuman begitu2 aja sebenarnya nie nasi jg biasa aja hanya istimewah nya krn byk nya varian isi nya jadi yang makan ikutan kalaf dan lahap ...😊😊, yuk deh buat yang pingin coba nie resep .

Bahannya : 

Nasi basmati ( aku lbh suka pake beras ini kl buat nasgor krn ngeplur bhs apaan lg nya ) 

5 sdm cabe oelek ( mau lbh jg boleh ) 

1/2 bawang bombay , iris halus 

Garam secukupnya 

2 sdt chicken powder

2 sdm blue band 

Untuk isiannya : 

5 butir bakso , iris halus 

Kekian ayam dan udang 

Sosis ( krn gw nggak pake krn hbs stock nya ) 

2 butir telur , kocok lepas 

1 buah filet ayam , iris dadu 

1sdt udang kering ( rendam dengan air panas lalu haluskan ) 

daging kepiting 2 sdm 

Caranya : 

Panaskan wajan beri blue band setelah blueband cair masukkan bawang bombay tumis sampai layu kmdn masukkan ayam masak sampai ayam berubah warna dan matang lalu bakso dan kmdn  beri sambel oelek aduk rata kmdn  masukkan kocokan telur aduk2 sampai menjadi orak arik , seterusnya masukkan sisa bahan yan ada aduk rata setelah semua tercampur dan matang baru masukkan nasi aduk lagi kmdn beri bumbu garam , dan chicken powder aduk 2 cicipi rasa nya kl sdh pas angkat lalu sajikan dalam piring dan nasi goreng gila siap tuk disantap . 

Selamat mencoba . 

Nah ini wujud nya nasgor gila tp varian isi nya nggak keliatannya 😊 , tp dijamin enak deh .. 👍👍👍

Resep Urap Sayuran ala maya kitchen

Resep ini pasti ibu2 sudah pasti bisa karna membuatnya mudah tdk terlalu makan waktu dan didapat hasil yang enak apalagi bahan2 nya sudah memenuhi kebutuhan gizi tuk asupan tubuh qta hanya tinggal ditambah ayambakar or goreng atau lbh enak lagi gepuk goreng dan sambel terasi wah pasti lahap deh makannya,  urap ini bisa jd teman nasi kuning atau tumpeng . Apalagi  kalau makan  nya bareng2 bisa nambah terus ...hihihihi. Nah resep nya seperti ini . Bahan2 sayuran nya boleh sesuai selera ajanya nggak terlalu berpatok pada ini ( sesuai yg ada dikulkas aja )

Bahannya : 

250 gram toge  ( sesuai selera aja ) 

100 gram kacang panjang , potong sesuai selera aja panjangnya

3 buah wortel ukuran kecil , iris panjang spt koreng api 

1/ 2 ikat kangkung / bayam ( kl bayam krn sdh dipetik kira2 150 gram ) 

250 gram kelapa parut ( aku pake kelapa kering yang aku beri basahi dgn 50 ml air hangat biar basah )

Minyak goreng tuk menumis 

Air secukupnya 

Bumbu yang dihaluskan : 

5 siung bawang merah 

3 siung bawang putih 

2 buah cabe merah 

1ruas kencur ( kl punya bubuk pake 1 sdm aja ) 

Gula merah secukupnya 

1 sdt terasi 

3 lembar daun jeruk 

2 lembar daun salam

1 sdt asam ( larutkan dengan air ) 

Garam secukupnya . 

Caranya : 

1. Rebus semua sayuran sampai matang ( maksudnya rebus satu2 nya sayuran nya jgn sekaligus ) kmdn tata dalam wadah ( aku dipisahkan biar kl nggak hbs aku simpan dlm kulkas trs tinggal kpn hari aku taburi kelapa parut nya ) .

2. Panaskan wajan lalu beri minyak goreng secukupnya sekitar 3 sdm , kmdn tumis bumbu halus aduk rata biarkan sampai harum dan bumbu matang ( beri air sdkt nya ) setelah bumbu halus matang dan harum baru masukkan kelapa parut aduk rata , cicipi rasa nya kl sdh pas angkat , dinginkandan simpan dalam wadah tertutup kmdn simpan dlm lemari es ( kl tdk habis lho ) . 

3 . Kl memang mau dimakan langsung hari itu bumbu dan kelapa parut yang sdh matang dan masih dlm wajan tinggal masukkan sayuran yang tadi sudah dimasak , aduk rata dan urap siap tuk disajikan bersama nasi kuning/ putih yang ditemani oleh ayam goreng/ bakar dan daging gepuk . 

Selamat mencoba . 

Nah ini wujud dari urap ala maya kitchen