Resep Tahu isi Pedas ( Gehu pedas )

Kemarin habis beli tahu dan hari ini rencananya pingin mengeksekusi tuh tahu jadi Gehu yang pedas , kl di jawa barat tahu isi namanya gehu, kalau di jakarta namanya tahu isi atau mungkin disebut tahu berontak , dinamain berontak mungkin karna nie tahu isinya pada keluar kali nya ky  yang mau berontak dari pelapisnya ( pikiran gw sih spt itu makanya di kasih nama berontak ) ternyata beda daerah beda jg namanya , padahal bentuk nya sama , ya itulah Indonesia penuh aneka ragam kuliner yang bikin qta di LN suka kangen ama kuliner kuliner tercinta negeri qta . Udah deh nggak usah lama2 celotehnya ntar pada bosen lagi , nie gw jentrengin aja resep nya ( pasti semua sobat bisa bikinnya ) ..

Bahannya : 

By : maya kitchen 

2 buah kotak tahu , aku potong diagonal menjadi 15 potong deh , aku kerok bagian tengah ( kl di Indo tinggal beli tahu spt biasanya trs bagi 2 kmdn kerok isi tahu ditengah nya ) . 

2 buah daun bawang , iris halus 

6 lembar daun kol , iris halus 

1 wortel , potong korek api 

Segenggam toge ( terserah permisah saja kl mau byk silahkan ) 

Garam secukupnya 

1/2 sdm gula 

1/2 sdt kaldu bubuk ayam 

Bumbu yang dihaluskan : 

3 buah cabe rawit merah 

4 siung bawang merah 

3 siung bawang putih 

Beberapa butir merica 

Bumbu pencelupnya : 

100 gram tepung terigu all porpuse / protein rendah 

2 sdm tepung beras 

1 sdt ketumbar 

2 cm kunyit 

Garam secukupnya 

150-200 ml air 

2 siung bawang putih 

1/2 sdt kaldu bubuk ayam ( boleh diskip , kl tdk suka ) 

Caranya membuat isi . 

1. Panaskan wajan , beri 2 sdm minyak kmdn tumis bumbu halus sampai harum setelah harum masukkan wortel beri air secukupnya biarkan wortel empuk lalu masukkan kol dan toge aduk rata , beri bumbu ( garam , kaldu bubuk serta gula ) aduk rata kembali , biarkan sayuran layu , cicipi rasanya. Setelah itu masukkan daun bawang aduk sebentar , lalu angkat ,  dinginkan dan   sisihkan . 

2. Ambil satu potong tahu yang sdh dikerok tengahnya lalu masukkan isi sayuran , lakukan sampai tahu habis . 

3. Panaskan wajan kembali beri minyak secukupnya , lalu masukkan tahu kedlm bahan pencelup lalu goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan , angkat dan dinginkan , tahu isi pedas siap tuk dinikmati bersama teh hangat atau dengan secangkir kopi hangat . 

Selamat mencoba sobat ... 

Pedas nya cukup deh ..

Resep Kroket Ayam ala maya kitchen

Pokoknya hari ini gw lagi senang main didapur dan byk bahan yang belum gw perdayakan jd sebelum tuh bahan2 membusuk atau berakar mending gw olah aja apalagi gw masih punya irisan ayam bekas bikin lomie kan chanyank kl terbuang ( emak2 irit bgt deh ) kebetulan gw nemuin kentang yang ada di pojokkan jadi cocok deh kl gw bikin kroket ayam , berhubung gw males banget bikin isi nya jadi gw campur aja tuh ayam ama adonan dan kroketnya tanpa isi ..hihihi, tapi enak jg walau minimalis deh ..hihihi. Cocok jg buat cemilan sore hari sama teh hangat manis. Nie resep nya kl ada yang mau bikin , gampang kok dan bisa buat cemilan anak2 usia balita karna full gizi tinggal kl mau ditambah sayuran boleh aja , tergantung selera aja .

Bahannya : 

300 gram kentang , kukus lalu haluskan dan sisihkan 

2 sdm margarine tuk menumis 

1/2 bawang bombay , cincang halus 

100 gram ayam giling 

4 sdm tepung terigu all porpuse ( protein sedang ) 

150 ml susu cair 

1/2 pala , uleg halus 

1sdt garam 

1/4 sdt  merica bubuk

 Isiannyax:,

50 gram keju cheddar potong panjang sebesar telunjuk . 

Bahan pelapis nya : 

2 butir telur , kocok lepas 

100 gram tepung panir plain

Caranya : 

1. Kulit :  panaskan wajan beri 2 sdm margarine kmdn masukkan bawang bombay masak sampai harum dan layu , lalu masukkan ayam aduk2 , masak  ayam giling sampai berubah   warna, kmdn masukkan terigu aduk sampai terigu berbutir2 setelah itu beri susu sdkt 2 sambil diaduk sampai licin . 

2. Lalu masukkan kentang yang sdh dihaluskan beri , garam, merica, pala bubuk dan sdkt chicken powder  aduk rata , angkat . 

3. Ambil sedikit adonan , pipihkan lalu beri  isian keju  ( gw separuh diisi sosis aja sisanya plan ) bentuk lonjong , lakukan sampai adonan habis . 

4. Terakhir celupkan kedlm kocokan telur terus gulingkan pada tepung panir sampai adonan tertutup tepung panir , lakukan sampai adonan habis , sisihkan . 

5. Panaskan wajan beri minyak secukupnya ( kl bisa sampai terendam minyak ) , goreng kroket sampai kuning kecoklatan , angkat , lakukan sampai adonan habis . Simpan kroket dalam wadah beri cabe rawit. 

Selamat mencoba . 

Kroket siap tuk di goreng

Nah ini hasil kroket digoreng ...

Resep Onde onde versi 2 ala maya kitchen

Minggu lalu gw banyak bikin isi bakpao pdhl bikin bakpao nya blm terlaksana lg nunggu si moody datang , akhirnya isi kacang hijau itu cuman nakring dgn manisnya di kulkas, setelah berhari2 tuh isian mengganggur akhirnya ide yg muncul di kepala adalah bikin Onde onde versi 2 ala gw bgt , gw pingin bikin onde 2 yg mekar dan empuk akhirnya gw uji sendiri dgn menggabungkan berbagai resep dr segala penjuru dan akhirnya gw dapatkan hasil yg memang gw pingin , kulitnya mengembang bagus dan rasanya eunak karna isian gw variansi kan dgn coklat pasta .. 😊😊. Yuk qta coba bikin berdasarkan resep gw .

Bahannya : 

500 gram tepung ketan / 1 bungkus 

112 gram tepung beras / 1 cup 

50 gram kentang kukus , uleg halus 

2 sdt baking powder 

Air =1 cup +1/2 cup + 1/4 cup 

Gula putih halus 1cup 

Minyak goreng secukupnya . 

Caranya : 

1. Masak air dengan gula putih sampai gula larut , lalu angkat dan sisihkan. 

2. Campur tepung beras, tepung ketan , baking powder dan kentang uleg halus aduk rata lalu beri air sdkt2 sampai adonan kalis dan bisa tuk dibentuk . 

3 ambil adonan secukupnya lalu beri isian kacang hijau lalu bulatkan kmdn gulingkan pada wijen , sisihkan. 

4. Panaskan wajan trs beri minyak yang cukup banyak lalu goreng onde onde dengan api sedang aja dan  waktu di goreng banjur2 onde 2 dengan minyak hangat agar mengembang setelah onde2 berwarna kuning , angkat ( lakukan samapai adonan habis ) . 

Tuk isiannya : 

100 gram kacang hijau kupas , rendam 1 jam 

125 ml santan kental 

50- 75 gram gula pasir 

2 lembar daun pandan 

1/2 sdt garam 

Caranya : 

1. Kukus kacang hijau 20 mnt , angkat , uleg sampai halus . 

2. Rebus santan, gula, garam dan daun pandan masak sampai mendidih lalu masukkan kacang hijau yang sudah di haluskan , masak sampai santan terserap dan kacang hijau menjadi kalis , angkat dan dinginkan . Baru setelah itu dibulatkan timbang sekitar 10 gram setiap bulatan . 

Selamat mencoba sobat . 

Onde onde dinikmati bersama cendol hmhmhm sedaaaap

Nah ini onde onde dengan isi nya 

Onde  onde sesuai dgn harapanku .. Mengembang bgs 

Resep Wajik ketan Gula merah

Kapan tahu deh gw pingin nyoba bikin wajik sebenarnya udah lama jg pingin coba bikin tapi yaitu kadang 2 rasa penasaran bisa tereliminasi sama rasa muales dan lagi gw jg tdk terlalu suka yang terlalu manis, apalagi mnrt gw kl wajik itu pasti manis banget jadi aja rasa penasaran gw blm mau uji ciba nie makanan , tapi pas liat milis teman2 yang bikin wajik kok timbul lagi deh rasa pingin buat nie makanan, akhirnya gw coba jg walau tidak tahu siapa yang akan makan ( kebetulan keluarga gw jg tdk terlalu suka yang manis sekali ) akhirnya gw bikin dengan ukuran gula yang mnrt gw cukup tingkat kemanisan nya dan akhirnya tingkat penasaran gw terbayar sudah ternyata bikin wajik tdk ribet malah gampang banget ( gw pikir dulu ribet ), kl makanan yang mengandung gula banyak gw memang jarang bikin dan pasti tdk akan gw ulangi lagi cukup satu kali , kecuali kl ada yang mau pesan ...😃😃😃. Nie buat para sahabat yang doyan wajik bisa liat resep dibawah ini . Resep nya gw liat di mbah google .

Bahannya : 

250 gram ketan putih , rendam 2 jam 

100 ml santan encer 

250 ml santan kental ( biar nggak kental bgt aku campur 200 ml santan kental + 50 ml air ) 

175 gram gula merah 

2 lembar daun pandan 

1/4 sdt garam . 

Caranya : 

1. Kukus ketan selama 15 menit , angkat dan sisihkan . 

2. Kmdn campur ketan dengan santan encer , aduk rata sampai ketan menyerap santan lalu kukus kembali selama 30 menit sampai ketan matang , angkat dan sisihkan . 

3. Masak santal kental dengan gula merah, garam dan pandan biarkan sampai kental sdkt berminyak lalu angkat kmdn masukkan ketan yang tadi sdh matang aduk rata sampai santan terserap oleh ketan.

4. Ambil loyang lalu masukkan adonan ketan kedlm loyang dan ratakan sesuai bentuk loyang kmrn gw pake loyang tuk brownies dan biarkan dingin, setelah dingin baru potong 2 sesuai selera . 

Selamat mencoba . 

Resep Kripik Tahu ala Maya kitchen

Hari sabtu ini Anchorage lagi terendam snow yang super tinggi ( 18 inches ) jadi cuman bisa liatan drive way yang ketutup snow mau keluar harus nunggu Akang Eko bersihin dulu , untungnya si Akang rajin dan mau bersihin drive way tsb padahal tuh snow dibersihin aja susah banget karna snownya bercampur dengan air jadi berat pas di dorong pake snowmachine jg , kasihanjg liat si akang yang udah harus olah raga pagi2 padahal dingin banget ...😃😃. Setelah drive way nya bersih bisa deh gw jalan keluar buat pergi ke grocery karna ada yang pingin dibeli , walah sepanjang jalan highway ada beberapa mobil yang terperosok  kedlm salju ( sekitar 6 mobil deh ) , emang jalanannya licin banget kalau nggak pelan2 bisa oleng sendiri mobilnya , serasa main ice skate ( kl kata anak gw yang bungsu) . Wah sorry nie jad ngelantur dan curhat . Nah setelah gw dr grocery asia dan dapat tahu sumedang ( maksud hati mau bikin tahu gejrot tapi kok tiba2 males bgt nguleg nya ) akhirnya nie tahu cuman gw pandangin aja (sapa tahu bisa berubah jadi donat ...😊😊😊) mau bikin apa nya biar kagak mubajir karna masa tahu nya cuman 2 hari akhirnya gw kepikiran pingin coba bikin kripik tahu ( seperti waktu gw dikasih temen dr Indonesia enak bgt deh ) tapi sebenarnya nggak tahu bumbu dan cara nya , akhirnya coba2 aja dengan ilmu kira2 tapi ternyata enak dan crunchy bgt, apalagi anak2 dan si Akang doyan jadi puas deh hati ini .... 😃😃😃. Nie buat yang pingin coba , gampang nggak pake ribet .

Bahannya : 

By: maya kitchen 

1 bungkus tahu sumedang ( ini ada ditoko grocery asia , yang berkulit dan udah digoreng gitu ) 

1 1/2 bungkus tepung bumbu  instan ( gw pake bumbu merk sajiku , boleh pake bumbu tepung merk lain ) 

Caranya : 

Belah tahu menjadi 2 kmdn buang isi nya sampai bersih kmdn balik tahunya , setelah itu basahi tahu dengan air secukupnya ( asal basah aja tahu nya ) kemudian lumuri dengan tepung bumbu aduk sampai merata , setelah itu panaskan wajan beri minyak secukupnya lalu goreng tahu yang sudah terselimuti tepung , goreng sampai coklat kekuningan ( awas gosong ) dengan api sedang . Setelah itu angkat , tiriskan dan matikan kompor . Keripik tahu siap dinikmati dengan saos sambel atau dimakan begitu saja sebagai teman nge teh atau ngopi . 

Selamat mencoba , mudah kan ......

Ini dia cemilan berbahan tahu sumedang yg disulap jd keripik tahu .. 😊😊😊

Resep Dadar Gulung coklat isi Pisang keju .

Kapan hari gw iseng2 liat isi fezzer yang digarasi dan ternyata gw nemuin pisang yang lupa gw beli nah mumpung ada keinginan dan bertujuan buat bikin bekal C. Bungsu akhirnya terlintas bikin dadar gulung coklat aja tapi isi pisang kan biasa nya dadar gulung isi enten kelapa nya tapi gw rubah aja pake pisang ternyata enak jg ada rasa asem 2 nya dr pisang  trs sensasinya ada rasa keju yang berbaur dengan meises ( kesukaan anak2 kan kejudan meises ) jd di bikin begitu biar anak2 suka dan mau makannya ..hihihi . Bikin nie cemilan kan gampang banget dan cepat . Yuk deh qta coba liat resep nya .

Bahannya : 

5 buah  pisang kepok / raja  ( kukus sampai empuk ) angkat dan belah jadi dua 

Meises secukupnya 

Keju parut secukupnya tuk taburan diatas nya . 

Untuk membuat kulitnya : 

150 gram tepung terigu protein sedang ( all porpuse ) 

450 mili susu cair putih ( aku campur antara susu kental manis 200 sama susu cairnya 250 mli) 

1/2 sdt garam 

1 sdm coklat bubuk 

1 butir telur , kocok lepas 

1 sdt pasta coklat 

Minyak goreng 1 sdm 

Cara membuat kulit nya : 

1. Ayak tepung terigu dan coklat bubuk, kmdn masukkan telur kocok, pasta coklat , garam, susu cair serta minyak goreng aduk rata , setelah tercampur rata lalu adonan disaring biar didapat adonan yang halus . 

2. Panaskan teflon olesi dengan margarine sdkt saja lalu buat dadar dengan cara ambil 2 sdm sayur lalu dadar tipis 2 masak sampai matang , angkat dan sisish kan ( lakukan sampai adonan habis ) .

3. Ambil selembar dadar lalu beri pisang taburi dengan meises dan keju kmdn lipat dari bawah kmdn sisi kanan dan kiri lalu gulung, kmdn taburi di permukaan nya keju parut , lakukan sampai adonan dan isian habis , kmdn tata dalam piring dan dadar gulung coklat isi pisang siap tuk dinikmati dengan secangkir teh hangat manis . 

Selamat mencoba 

Resep Soes kering

Kue ini resep nya aku liat di group dapur bingung ini kalau tidak salah resep salah satu member namanya mba Rani Werani Burgess ( makasih mba resepnya ) , kue ini sebenarnya merupakan oleh oleh khas bandung yang ada ditoko Merdeka soes , rasa cemilan ini enak karna renyah dan kadang ada rasa kejunya jadi bisa buat favorit emak2 buat oleh oleh , kebetulan waktu itu member didapur bingung ngasih resepnya dan gw penasaran tuk mencobanya dan alhamdulillah berhasil  rasanya hampir mendekati soes merdeka , nie buat ibu2 yang kangen sama cemilan ini dan jauh jarak nya tuk membeli cemilan ini , mari qta coba buat sendiri .

Soes kering by Rani Werani Burgess ( sdh diuji di dapur maya ) 

Bahannya : 

100 gram margarine atau butter 

250 ml airb

150 gram tepung terigu 

4 butir telur 

1/2 sdt baking powder 

1 sdt kaldu ayam bubuk dan garam secukupnya 

1/2 sdt soda kue 

Caranya : 

1. Panaskan margarine / butter dan air hingga mendidih , kmdn kecilkan api , masukkan tepung aduk rata sampai tepung tdk lengket di panci , angkat biarkan agak dingin. 

2. Setelah adonan diatas agak dingin kmdn masukkan telur satu persatu sambil diaduk rata dengan spatula atau sendok kayu hingga adonan halus , lalu beri baking powder, kaldu ayam dan garam dan soda kue , aduk rata . Sisihkan . 

3. Panaskan oven dengan suhu 190 derajat celcius / 375 F , kmdn siapkan loyang datar , lalu masukkan adonan kedlm  piping bag / kantong plastik segitiga yang sdh ada   spluit bintang dan sdh di  gunting ujung plastik segitiga tsb , kmdn cetak adonan diatas loyang ( lakukan sampai adonan hbs ) 

4. Setelah itu panggang adonan dlm oven biarkan sampai kuning kecoklatan ( jgn buka2 tutup oven ) kira 2 30 mnt , setelah itu angkat dan biarkan dingin . Setelah dingin panggang kembali sus dengan panas oven sekitar 100 derajat celcius / 250 F ( masing2 oven beda panasnya ) sekitar 10 mnt . Stelah itu angkat dan cemilan ini siap tuk dinikmati . 

5. Kl masih krng renyah bisa di mikrowave lg sekitar 3 mnt maka akan didapat kue soes yang crunchy spt di merdeka soes bandung 

Selamat mencoba 

Soes yg siap di panggang

Nah ini hasil akhir nya soes kering

Resep Otak otak bandeng ( milk fish ) ala Maya kitchen

Ini jg masakan yang sudah lama gw buat dan baru sekarang gw tulis di blog ini , kemarin2 lagi kena  hawa males nulis , sebenarnya byk yg blm aku tulis tapi berkas2 ya byk jg yang hilang ntah dimana karna gw kl nulis tuk resep biasanya pake kertas yang sembarang gw ambil dan sembarang gw simpan ( dasar nya emak2 pemalasan nie ky gini , arsip nya hilang tak ada jejak 😂😂) tapi biarlah msh ada beberapa yang terselip dan terselamatkan ...hihihi. ( ngeles mlulu ..hihi) nah kali ini gw mau coba bikin yang namanya otak otak bandeng ,makanan ini asalnya dr kota Gresik , dulu sih cuman dapat kiriman dan tdk pernah tuk mencoba sendiri dan baru kali ini stelah jauh dari negara asal dan hidup di negara yang jauh dari makanan khas daerah baru deh niat bikin , walau pembuatannya harus sabar karna dari ngulitin kulitnya ampe daging yang harus di saring,tapi kl hasilnya sangat memuaskan bikin cape hilang dan yang penting disukai keluarga kecilku itu udah bikin aku happy sepanjang masa , ternyata rahasia makanan itu enak adalah dr hati sang koki rumah  kl hati senang in shaa allah makanan akan tersaji dgn nikmat krn didalam nya ada satu bumbu yang tidak ada ditoko manapun, yaitu Cinta ( melankolis bgt nya ) tapi kl lg nggak happy dan tdk mood jgn skali2 memasak krn hasil tdk akan sempurna ( ini mnrt peneropongan gw ...hihihi ) kelamaan ceritanya yuk kita mulai intip aja cara kerja nya ( resep ini aku liat di blog nya mamasopi , makasih nya mba udh berbagi resep ) .

Bahannya : 

Otak otak bandeng by mamasopi modif maya 

3 ekor ikan bandeng uk, sedang ( kl yg besar bisa 1 ekor aja , mungkin skitar 1 kilo nya ) 

Daun pisang secukupnya / almunium foil 

1 butir telur ayam 

1/4 kelapa parut 

Bumbu yang dihaluskan : 

10 butir bawang merah 

6 siung bawang putih 

4 buah cabe merah ukuran besar ( aku buang bijinya ) 

5 buah cabe rawit merah ( aku nggak pake krn anak2 nggak suka pedas ) 

2 sdm kemiri 

2 ruas kunyit 

1 sdt ketumbar 

2 ruas lengkuas 

1 ruas jahe 

1/2 dt  jinten 

2 sdt gula putih 

2 lembar daun jeruk 

1 sdt garam 

 2 lembar daun jeruk 

Bahan pencelupnya : 

2 butir telur , kocok lepas 

Caranya : 

1. Bersihkan sisik ikan dan filet ikan dari punggung (belah ) buang isi kotoran dari kepala dan perut lalu bersihkan dengan air . 

2. Kerok semua daging tak terkecuali dengan tulang / duri2 nya ( hati2 pada saat mengerok daging jgn sampai sobek kulitnya ) kmdn haluskan daging beserta tulang lalu haluskan daging dan duri dengan ulegkan yang disimpan dalam sarangan kukusan yang berlubang kecil agar duri terpisah dari dagingnya . 

3. Kemudian blender bumbu yang akan dihaluskan bersama telur dan kelapa parut , hingga halus , sisihkan . 

4. Setelah itu campur bumbu yang sudah diblender dengan daging ikan bandeng yang tadi sudah disaring halus , aduk rata , kl adonan terasa encer simpan dalam kulkas sekitar 1 jam sampai adonan kaku ( pepal ) dan siap tuk di masukkan kedlm kulit ikan bandeng . 

5. Susun kulit ikan bandeng diatas daun  pisang yg sdh diolesi minyak goreng  lalu isi salah satu sisi ikan bandeng dengan adonan lalu tutup sisi yang sdh diisi adonan dengan sisi yan satunya ( lakukan sampai kulit bandeng habis nya ) tata rapi seperti ikan bandeng aslinya . 

6. Bungkus ikan sperti mempepes ikan biasanya lalu kukus slama 1 jam atau lebih . 

7. Angkat ikan dr kukusan lalu biarkan dingin setelah itu potong 2 sesuai selera lalu celupkan kedalam kocokan telur dan goreng sampai kuning kecoklatan . Angkat dan sajikan dengan sambel kecap atau bajak dan lalap serta nasi hangat . 

Selamat mencoba sahabat2 ku . 

Nah ini kulit ikan bandeng yg akan dikerok daging nya dan sdh bersih dr kotoran

Ini daging dan duri yg sdh di filet

Ini cara memasukkan adonan ikan kedlm kulit bandeng

Nah sperti ini wujud terakhirnya tinggal dikukus saja dan siap tuk dinikmati

Ini hasil akhir nya siap dinikmati dgn sambel dan nasi hangat ..