Resep Bumbu Pecel

Hari ini sembari menunggu magrib tiba, gw mau bikin pecel ah buat buka puasa lumayan kaya nya enak, nah gw pingin bikin bumbu pecel yang enak yang ky mbakyu2 or bumbu 2 yang suka orang 2 bikin yang rasa nya makyus, coba2 cari di google, akhir nya dapa di blog nya susilo ( makasih nya udah kasih tahu cara nya bikin bumbu pecel yang enak ) ternyata bikin bumbu pecel yang Pas itu gampang banget cuman yang cape pas mensangrai kacang nya ( krn kacang nggak digoreng pake minyak ) ini yang bikin bumbu pecel ini makyus banget , cobaain deh bikin pasti ketagihan ...😃, gw bikin kmrn rada byk buat persediaan , akhir nya gw nggak perlu beli lagi tuh bumbu krn skrng gw udah menemukan formula nya yang Siiip bgt ! Nah buat yang pingin coba dan ngerasain bikin sendiri yuk qta intip cara dan resep nya di bawah ini . ( ada beberapa yang gw ubah berdasarkan cara gw sendiri nya ) 

Bahannya 

500 gram kacang tanah yang msh ada kulit nya ( ini disangrai sampai matang tapi jgn sampai hangus nya ) 

2 buah cabe merah besar 

10 buah cabe rawit merah ( boleh dikurangi kl tdk ingin pedas ) 

1/2 genggam kencur ( 2 buah kencur or 1 sdm kencur bubuk ) 

7 siung  bawang merah or 1 siung bawang merah besar 

5 siung bawang putih 

250 gram gula merah , iris halus ( bisa dikurangi kl tdk ingin manis ) 

Garam secukupnya 

5 butir kemiri 

5 lembar daun jeruk 

Asam kanji beri air secukupnya 

Cara nya : 

1. Sangrai kacang sampai matang tapi jgn hangus nya ( tanda kacang matang sdh berwarna coklat terang ) kmdn uleg or haluskan dengan food prosesor ( mungkin pake blender bisa cuman suka rada2 macet ) sampai kacang berminyak or keluar minyak nya , setelah itu matikan food prosesor lalu sisihkan kacang yang sdh halus benar nya . 

2. Sangrai bumbu ( cabe merah, bawang merah , bawang putih, kemiri, terasi , daun jeruk ) masak sampai cabe dan bawang serta kemiri ada hitam2 nya sedikit tapi bkn gosong nya . Setelah matang masukkan kedlm food prosesor ( blender ) haluskan sampai bumbu halus setelah itu masukkan kacang tanah yang tadi sudah di giling , giling lagi dengan food prosesor sampai tercampur dan halus kmdn masukkan gula merah yang telah disisir dan garam dan air  asam yang telah diberi air  ( 2-3 sdm ) giling lagi ssebentar lalu , angkat dr food prosesor simpan dalam wadah tertutup. Bumbu pecel siap dipakai kapan saja tinggal dibanjur dengan air hangat secukupnya . Bumbu bisa disimpan di lemari es untuk waktu lama . 

Nah ini kacang yg sdh di food prosesor 

Nah ini kacang sdh tercampur dengan bumbu 2 

Eng ing eng ini hasil nya tinggal dibanjur ke sayuran rasa nya makyus ... 

Jepretan tadi pagi di ruang kerja suami ( kebetulan ikut mau ngegym )

Hasil jepretan Gw hari ini setelah snow turun

Resep Coto Makasar

Hari ini  udara dingin gw mau masak yang hangat 2 , kebetulan gw lagi kangen sama yang namanya coto makasar, jadi hari diniatin bikin deh daripada ngeces mlulu mending berkarya di dapur tuk sesuatu yang dikangenin ...( dasar emak2 rutinitas nya cuman sekitar perut, dapur dan perut ....hihihi) gimana kagak jadi gemuk nya kerjaannya memamah biak trs ... Nggak apa2 deh yang penting nikmat dan sehat ( cara ngeles emak2 umumnya .. 😃😃) yuk qta mulai cooking , siapa yang mau coba boleh nie resep nya ... ( rasa nya makyus deh apalagi pake cabe yg pedas ...hmhmhm) oh iya sebenarnya coto ini hrs pake jeroan macam babat, jantung , paru , tapi krn keluarga ku nggak suka itu semua jadi cuman pake daging aja . 

Bahannya : 

500 gram or 1/2 kg daging ( aku pake daging new york steak jd ada lemaknya sdkt, disini bebas mau pake daging apa aja ) 

1 ibu jari lengkuas , geprek 

1 batang sereh ( bagi 3 ) geprek

3 lembar daun salam 

2.5 lt air cucian beras ( ini ambil cucian yang terakhir nya , ternyata ini yang bikin enak tuh coto ) 

Garam secukupnya 

250 gram kacang tanah goreng , haluskan tapi gw nggak halus2 bgt 

7 sdm minyak goreng tuk menumis

1 sdm bubuk kaldu rasa daging sapi / 1 maggi blok rasa sapi

Bumbu yang dihaluskan : 

10 siung bawang putih

8 butir kemiri, sangrai

1 sdm ketumbar , sangrai

1 sdt jinten ( cumin ) , sangrai 

1 sdt merica butir 

Caranya : 

1. Cuci bersih daging lalu rebus daging dengan air cucian beras beri salam, lengkuas dan sereh rebus sampai matang lalu angkat , potong kotak2 sisihkan .  

2. Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan kedlam kaldu yang mendidih lalu beri kacang tanah bubuk, garam dan kaldu bubuk , cicipi rasa nya kl sdh pas matikan kompor . 

3. Penyajiaannya : ambil mangkuk beri potongan daging, irisan daun bawang dan siram dengan kuah coto nya , trs beri perasan jeruk limo dan sambel serta krupuk abang2 . Coto siap di santap . 

Sebenarnya enak bikin sambel tauco tapi males ngerjain nnya , lg pula nggak ada yg suka ama sambel tauco dr pada mubajir ( emak2 pengiritan ...hihihi) mending nggak bikin . 

Slamat mencoba. 

Nah ini coto makasar buat dinnet 

Nah ini coto makasar yg siap disantap 

Resep Kue Bandros / Gandos

Kemarin pas weekend gw niat banget pingin bikin nie cemilan soalnya gw baru  beli  cetakan pukis jadi gw pingin coba bikin kue favorit c bungsu kue ini di jawa barat di sebut bandros lain lagi kl di jawa tengah disebut gandos ,  kue ini mengingat kan gw sama bokap , krn setiap mau jajan cemilan ini bokap gw selalu ngajak  c bungsu dan pasti dengan gaya nya bokap gw bilang nya gini ' ayo De qta foya 2 ' anak gw sih senang2 aja diajak kakek nya jajan beginian.. Jadi kangen ama almarhum bokap .. Jadi sedih kl inget bokap 😭😭. Yuk ah dr pada bersedih2 ria mending qta coba resep ini , aku dpt resep ini dari Mba Diah ..

Bahan 1 : 

30 gram tepung beras

150 ml santan kental 

1 lembar daun pandan

1 sdt garam

Bahan 2 : 

110 gr tepung beras

150 gram kelapa parut kasar ( aku pake yg di frozzen dan udh di parut ) 

1 butir telur , kocok lepas 

200 ml air 

Gula putih secukup nya tuk taburan 

Cara nya : 

1.bahan 1 :  Rebus tepung beras, santan , daun pandan dan garam diaduk2 sampai mengental spt bubur sumsum . 

2. Bahan 2 ;  campur tepung beras dan kelapa parut aduk rata kmdn masukkan bahan 1 ke dlm bahan 2 aduk rata lalu masukkan telur dan air sdkt2 sampai adonan kental ( kl sdh kental hentikan pemberian air ) 

3. Panasksn cetakan badros / pukis kmdn tuang adonan sampai penuh, tutup biarkan sampai  adonan matang , kl sdh kuning kecoklatannya , angkat dr cetakan sajikan selagi hangat dengan diberi taburan gula putih dan ditemani teh dengan teh hangat . 

Selamat mencoba . 

Nah ini adona badros yg sdh kental dan siap tuk di masak 

Nah ini hasil nya kue badros / gados siap disantap 

Mari makan ... 

Resep Ayam goreng India

Ini judul asal gw tulis aja berhubung bikin nie ayam pake daun curry jd gw namain itu aja ,..., hihihi, tapi mengenai rasa dijamin makyus krn rasa ayam ini seperti buffalo wing ada pedas, asin dan wangi curry leaves , anak 2 ku aja doyan banget dibuat cemilan jg bisa tinggal cocol ama saos ranch wah nikmat pake nasi panas apalagi nikmaaaaat deh .  Ayam ini seperti ayam tangkap Aceh . Udah ah   gw nggak lama2 cerita nya soalnya udah ngantuk jg , yuk intip resep dan bumbu nya : 

Bahannya : 

By maya

20 potong ayam  ( gw pake chicken wing yg dibagi 2 ) 

Curry leaves secukupnya / daun salam koja 

1 jeruk niipis 

Bahan untuk marinade ayam 

 2 1/2 sdt Garam 

2 sdt  kaldu bubuk rasa ayam 

2 sdt chilli powder ( kl mau pedas tambahin lg aja ) 

5 siung bawang putih dihaluskan

1 ibu jari jahe dihaluskan 

Pewarna merah makanan 1/2 sdt 

2 sdt  merica bubuk 

1 sdm tepung maizena

2 sdm tepung terigu

1/2 sdt baking powder

150 gr yogurt plan 

1 sdt kunyit bubuk ( 3 cm kunyit dihaluskan kl nggak ada kunyit bubuk) 

1 butir telur 

Semua bumbu ini dicampur nya . 

Cara nya : 

1. Bersihkan ayam lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis sambil di remas 2 . 

2. Kemudian masukkan ayam kedlm bumbu marinade tadi aduk2 sampai merata terus diamkan selama 3 jam or lbh biar bumbu meresap , kl gw dimasukkin kulkas aja sampai bsk pagi nya biar lbh makyus rasanya . 

3. Jika ayam akan segara dimakan setelah didiamkan, kmdn panaskan wajan beri minyak goreng biarkan minyak goreng panas( dgn api sedang aja ) lalu masukkan ayam dengan curry leaves biarkan ayam sampai matang berwarna merah tua dan kering lalu angkat dan ayam goreng india ini siap disantap . Sajikan bersama dengan curry leaves. 

Selamat mencoba 

Nah seperti ini ayam goreng India ... Yummy banget deh , siapa yang mau nyomot silahkan ... 😀😀

Nah ini penampakan curry leaves or daun koja

Resep Bandeng presto

Dari kemarin ( 10/11 / 2013 ) snow turun lumayan deras, dibarengi sama hujan komplit deh qta jd diam aja di rmh nggak kemana2 karna snow baru aja turun jd msh takut buat nyetir krn licin , untungnya persediaan makanan mentah sdh byk jd tinggal mengolah aja, 2 hari lalu gw sempet ke Asia Grocery dan gw dapat milk fish ( bandeng ) mana nie ikan gede2 banget dan msh seger lumayan deh, emang gw lg pingin bikin bandeng presto ala semarang itu  kangen nie ama ikan presto juwana , mulai deh bergoogle ria tuk mencari cara membuat presto tsb dr sekian byk resep yg bertebaran , akhir nya gw campur sari aja deh tuh resep2 yang ada , yuk qta mulai nie resep nya : 

Bahannya : 

800 gram milk fish ( gw pas banget 1 ekor ikan ukuran gede deh 800 gr) , bersihkan sisik nya dan buah kotoran didlmnya , potong jadi 5 bagian krn ikan terlalu besar jd aku potong2 biar muat di pancinya . 

2 lembar daun pisang 

2 1/2 sdt fermifan or yeast ( ragi ) 

Garam secukupnya 

Sereh secukupnya digeprek ( aku pake 1 batang dibagi 5 bagian ) 

Air 750 ml 

2 sdm minyak goreng 

Bahan yang dihaluskan : 

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 sdt ketumbar 

1 kunyit ( kira2 5 cm ) 

Pelapisnya : 

1 - 3 butir telur kocok lepas ( tergantung ikan yg akan digoreng seberapa byk ) 

1 sdt tepung beras ( 1/2 sdt tepung beras jika telur nya 1 ) 

50 ml air matang ( 25 ml aja ) 

1/2 sdt garam

Caranya: 

1. Setelah ikan dibersihkan lalu lumuri dengan bumbu halus, beri fermifan or yeast , garam , minyak goreng aduk rata, setelah itu diamkan slama 2- 3 jam biar bumbu meresap. 

2. Siapkan panci presto lalu lapisi dengan daun pisang terus susun ikan bandeng lalu  beri diatas nya sereh kmdn tutup lagi dengan daun lalu simpan sisa ikan lalu beri lagi sereh lalu banjur dengan air kemudian masak dengan api besar biarkan sampai panci mendesis kl sdh mendesis biarkan 20 menit lalu matikan kompor biiarkan panci sampai hilang uap nya baru buka . 

3. Biarkan ikan dingin dulu agar gampang diangkat tdk hancur . 

4. Setelah dingin jika mau langung dimakan lumuri dengan kocokan telur lalu goreng  dengan api sedang , goreng sampai kuning kecoklatan , stelah itu angkat . Ikan siap di hidangkan dengan sambel terasi dan lalap serta nasi panas , muantap deh . 

Selamat mencoba . 

Nah ini milk fish ( bandeng presto yg baru mateng ) tinggal di kasih bahan pencelup aja besok . 

Nah aku pake yeast aja