Cheese Stick ( versi 2 , ini pake Tapioka)

Kali ini gw coba bikin lg cheese stick dengan menggunakan tapioka, ternyata hasilnya renyah dan kokoh trs gw banyakin keju jd ngeju banget , resep ini bener2 oke karna pas goreng nie cheese stick minyak  nya nggak berbusa seperti yang dulu2 kalau gw bikin cheese stick , mungkin karna pemakaian putih telur tanpa kuning nya sama mentega cair sehingga membuat cheese stick ini renyah banget dan kokoh , kapan2 kl bikin lg cheese stick ini aku pake resep yg ini aja karna cocok bgt dan eunak .. ( muji sendiri sambil jingkrak2 ala Dora ) . Yuk buat semua nya yang pingin bikin ini resep nya hasil comot sana sini ...

Bahannya : 

300 gram tepung terigu protein sedang , kl di indonesia ( gw pake all purpose ) 

75 gram tapioka 

50 ml putih telur ( kira2 2 putih telur nya ) 

50 gr mentega blueband ( merk cosco pengganti blueband kl di USA ) cairkan tp jgn sampai cair bgtnya ( aku tadi di mikrowave aja dan msh ada sisa mentega nya .) 

150 gr keju cheddar 

250 gr keju gouda / edam 

1 sdt bubuk kaldu rasa ayam ( boleh di skip ) 

Air secukup nya 

Minyak goreng secukupnya 

Caranya : 

1. Campur putih telur dan mentega cair aduk rata, lalu masukkan tepung terigu sedikit2 sambil di aduk rata lalu masukkan keju , tapioka dan bubuk kaldu rasa ayam lalu uleni dengan diberi air sedikit 2 sampai adonan kalis dan bisa di pulung . 

2 kemudian ambil adonan kira2 sebesar bola tenis lalu giling dengan gilingan mie no. 4 lakukan sampai adonan licin dan keju jg tidak bergerindil lagi ( lakukan sampai 3-4 kali gilingan ) kmdn potong adonan menjadi persegi ( biar gampang pas di cetak pada alat pemotong nya ) 

3. Pindahkan cetakan mie ke bagian pemotongan lalu masukkan lembaran 2 yang tadi lalu giling maka akan didapat adonan cheese stick yang panjang2 yang siap tuk di goreng , biar tdk bertumpuk lakukan pemotongan sdkt2 . 

4. Panaskan minyak goreng  yang cukup agar cheese stick teremdam minyak , lalu  masukkan potongan2 cheese stick tadi ( ssebaiknya menggorenggya sedikit2 biar hasilnya bagus tdk bengkok2) goreng sampai kuning keemasan lalu angkat , dinginkan baru simpan cheese  stick dalam  toples kedap udara. 

selamat mencoba. 

Resep Ayam Kodok

Kl baca judul nya ini bkn ayam isi kodok lho ..hihihi, tapi ini ayam bentuk nya ky kodok , tp rasa nya enak deh apalagi di makan pake saus, kentang goreng dan setup sayuran muantap bgt. Sebenar nya dari kapan pingin banget bikin ini tp srlalu tertunda krn sepertinya susah dan tingkat kemalasan gw jg lg tinggi , tp hari ini tingkat penasaran mengalahkan tingkat kemalasan , jd aja gw mencoba mempraktekkan nya ... Ooh ternyata gampang bgt nggak sesulit yg aku bayangin, dari hasil nya sangat memuaskan krn anak2 dan suami sangat menyukai nya , yeah kagak sia2 deh bikin nya .. Kl bisa sambil goyang2 ala dora  saking senang nya krn berhasil .. Hihihihi, waktu bikin ini gw ngerjain nya malam2 kaya dokter yang mau operasi   aja, mana jarum yang dipake buat jahit nya lubang nya kecil banget ampe tuk masukkin benang gw perlu bantuan anakku yang cewek ...( maklum udh tua jd krng awas ama benda kecil ...😃) tapi dari kerja kerasku dan hasil eksekusi dan penasaran ku akhir nya slesai dengan sukses dan bikin gw pingin nyanyi lagu kesuksesan ...( ngarang bgt nya emang ada lg kesuksesan gitu ...😃) akhir nya cuman jingkrak2 gaya Dora , berhasil, berhasil ...hihihi. Kelamaan nya ceritanya ayo qta mulai aja cara nya bikin nie ayam kodok ... 

Bahannya : 

1 ekor ayam ( kmrn gw pake yg uk.nya gede kl ada yang sedang mending yang sedang aja sekitar 1 kg kl berat ayam nya hanya 1 kg bahan2 yang dibawah tinggal bagi 2 aja nya . ) 

800 gram daging ayam cincang ( ini aku ambil dari ayam yang tadi aku ambil kulit nya, tinggal di sayat aja dagingnya dan buang tulang nya or simpan buat bikin sup , emak2 ngirit ..😃) 

4 butir telur rebus , sisihkan 

500 gram daging sapi cincang

12 lembar roti 

200- 300 ml susu cair ( ini bisa dikurangi / ditambah krn fungsi nya hanya tuk merendam roti spy halus) 

3-4 butir telur ( kl uk. Besar cukup 3 aja ) , kocok lepas 

Bumbu yang dihaluskan : 

2 sdt merica bubuk 

1 butir pala

10 siung bawang merah kecil 

10 siung bawang putih 

Bumbu lainnya : 

3-4 sdm kecap asin 

2 sdm saus Tiram

1 1/2 sdt  garam ( ini bisa dikurangi krn sdh pake kecap asin ) 

2 sdt bubuk kaldu ayam ( ini bisa di skip kl tdk suka ) 

Bumbu tuk pengoles ayam pada saat akan dipanggang : 

4 sdm kecap manis 

2 sdm kecap asin 

1 sdm margarine cairkan 

11/2 sdm madu 

Bahan tuk olesan ini campur semua lalu aduk rata , sisishkan . 

Cara membuat nya : 

1. Siapkan ayam dimeja datar , lalu bersihkan ayam ( aku gosok 2dengan menggunakan garam halus spy ayamnya rada2 mengkilap dan cakep ...😃.setelah bersih lalu ayam bersihkan dengan air yg mengalir , nanti akan didapat kulit ayam yg kesat dan mengkilap. 

Kmdn siapkan pisau dapur yang tajam kl ada yg ukurannya kecil biar gampang pas menyayatnya dan gunting kecil ( ini fungsi nya tuk menggunting /melepaskan kulit nya ) tapi kebetulan ayam disini gampang banget dr fozen trs kita biarkan beberapa jam sampai ayam lembek baru lakukan proses pengulitan . 

2. Untuk melepas kulit ayam ini aku mulai dari bawah yang terbuka , lalu lepaskan hati2 dan pelan2dgn menggunakan pisau, gunakan jg jari kita untuk masuk kedlm kulit ayam dan lepaskan dengan hati2 jaringan dibawah kulit ayam tsb, kl sulit gunakan gunting . 

3. Lakukan jg pelepasan kulit ini dari dua arah yaitu bagian atas yang terbuka ini untuk memudahkan jari tangan kita menjangkau bagian tengah . Kmdn potong sendi antara sayap dgn badan menggunakan pisau , biarkan sayap ayam utuh lakukan pada kedua sayap . 

4. Setelah bagian badan telah lepas keluarkan badan ayam dari sayatan dibawah , setelah itu kita akan melepaskan bagian paha hingga menyentuh bagian bawah , potong bagian sendi paha bawah yg tersambung dengan paha atas , lakukan hal in pada kedua paha ,( jd yg tersisa dr paha hanya ujung nya saja )  setelah bagian badan ayam telah terlepas dari kulitnya pisahkan , simpan dimeja lalu rapikan  sehingga kulit ayam terbentang , kmdn jahit kulit yang sobek2 dengan benang jahit , jahit jg bagian leher karna kita akan memasukkan isi lewat bawah ayam . Tutup rapat kulit ayam dlm mangkuk biar kulit tetap lembab.,sisihkan 

Nah seperti ini setelah ayam di keluarkan , maaf yg bisa ke foto hanya ini krn nggak ada yg bantu foto pas proses nya . Paha ini nanti nya dipotong sisakan ujung nya saja 

Bahan isian : 

1. Lepaskan daging ayam dari tulang2 nya lalu timbang aku dapat 800 gram daging ayam ( tulang nya simpan buat bikin kuah sup kpn 2 ), trs cincang daging ayam ini dengan food prosesor sampai lembut 

Sisihkan . 

2. Kemudian rendam roti dengan susu lalu remas 2 hingga hancur jika roti kurang basah tambahkan kembali susu biar didapat roti yang basah tdk kering . 

3. Ambil mangkuk lalu campur daging ayam cincang dengan daging sapi cincang , telur yg sh dikocok lepas , bumbu halus dan roti yang sdh diremas dgn susu tadi aduk rata , kmdn beri kecap asin, saus tiram, kaldu bubuk ( jika tdk suka bisa di skip ) dan garam , aduk rata cicipi rasa nya jika kurang asin tambahkan kecap asin . 

4. Setelah bahan isi dibuat lalu ambil kulit ayam lalu bentangkan di talenan or meja datar , mulai kita masukkan adonan isi , masukkan setengah adonan dulu lalu tekan dan dorong kearah atas hingga isu menjadi padat , lalu masukkan 2 telur rebus ( satu untuk sisi kanan sayap dan satunya lg tuk sisi kiri sayap ) . 

5. Setelah itu masukkan sisa isi adonan yang setengah lagi sama tekan dan dorong kearah kedua sisi paha dan badan ayam , lalu masukkan 2 butir telur rebus kedlm nya padatkan adonan dan rapikan jika ada yang sobek jahit bagian2 yang sobek setelah rapih baru jahit bagian bawah ayam dengan benang jahit sampai rata dan tertutup rapat .

6. Balikkan ayam kmdn rapikan lalu simpan pada kotak almunium foil kmdn kukus ayam dengan api sedang slama 40 menit atau sampai ayam matang , jgn terlalu lama jg mengukus nya krn kulit ayam akan pecah dan rusak , kl sdh matang langsung matikan kompor dan angkat kotak almunium foil . 

( pada saat pengukusan akan didapat kaldu ayam ini bisa digunakn tuk membuat saus coklat , aku karna dpt nya sdkt jadi aku campur air hangat menjadi 500 ml ) 

7. Setelah ayam dingin kmdn ayam siap tuk dipanggang lalu olesi ayam dengan bumbu pengoles sampai merata permukaannya, lalu panggang dengan oven dgn suhu 350 F selama 15 menit sampai ayam coklat keemasan dan terlihat mengkilap, keluarkan ayam dr oven lalu olesi lagi dgn sisa bumbu pengoles lalu panggang lagi selama 5 mnt saja , angkat . Sajikan di piring saji . 

Untuk saus coklat : 

1 sdm margarine 

5 siung bawang putih cincang halus 

1 buah bawang bombay cincang halus 

500 ml air kaldu 

2 sdt merica hitam butir tumbuk kasar 

1 sdt merica putih 

1 sdt kaldu bubuk ( skip jika tdk suka ) 

1 butir pala yang kecil ( kl yg besar 1/2 aja ) haluskan 

3 sdm kecap manis

11/2sdm  kecap asin 

2 sdm maizena cairkan 

3 sdm saus tiram 

 Caranya : 

1. Panaskan wajan lalu masukkan margarine biarkan sampai mencair dan panas lalu masukkan bawang bombay, bawang putih masak sampai harum dan kecoklatan setelah itu masukkan air kaldu ; 500 ml ) masak sampai mendidih , lalu beri merica bubuk putih, merica hitam. Saus tiram. Kecap asin , kecap manis , pala bubuk , kaldu bubuk aduk rata terakhir masukkan cairan maizena , masak sampai kental dan cicipi rasa nya kl krng tinggal tambah2 aja . Angkat simpan dlm mangkuk sisihkan . 

Pelengkapnya : 

Wortel rebus beri gula putih secukupnya , masak sampai matang , angkat sisihkan

Buncis sama cara nya dengan wortel 

Kentang goreng 

Penyajiannya : 

Potong2 ayam kodok ( sesuai selera ) susun dalam wadah ( piring ) lalu beri saus coklat dan lengkapi dengan sayuran dan kentang goreng . 

Selamat menikmati dan mencoba . 

Nah ini hasil nya ayam kodok pengganti turkey ... 

Ini dalam nya ayam kodok 

Ini pelengkapnya 

Hasil memfoto hari ini

Resep lapis Singkong Ceria

Nah ini lapis singkong .. Yummy 

Udah beberapa hari kemarin gw nggak nulis2 nie blog , soalnya kemarin baru kedatangan tamu yang sangat jauh dari Indonesia dan Houston, and gw sibuk ngurusin tamu buat bikin masakan ama anter2 ke tempat wisata ( kan tuan rmh yang baik ... Hihihi muji dikit ) , nah sekarang para tamu sdh pada pulang , kembali deh gw nulis lg ( ada yang kangen nggak nya ama tulisan gw .. 😃) . Kebetulan gw hari ini pingin coba bikin   Lapis singkong ceria , sengaja gw namain ini karna warna warni nya ceria banget dan menggoda buat di cicipi , kuliner ini merupakan salah satu kuliner indonesia yang enak rasa nya dan murah meriah dan satu lagi bikinnya gampang banget , aku suka banget ama kuliner ini ( kaya nya gw suka terus deh ama makanan2 indonesia ...😃) nih buat yang pingin coba membuat kue ini resep nya bisa dicontek dan di uji didapur masing 2 ...

Bahannya : 

By. Maya 

800 gr singkong parut (  gw pake 2 bunkus  singkong parut frozen , kebetulan punya nya ini , jd nggak perlu marut 2 lg  😃, ) 

1 bungkus agar2 putih or 1 sdm or 15 ml  / 7 gram 

250 ml santan ( aku campur 50 ml air dan 200 ml santan ) 

200 gr gula putih ( kl tdk suka manis bisa di kurangi  tp mnrt aku cukup ) 

1/2 sdt garam 

1 sdt vanili bubuk 

Pewarna makanan ( merah, hijau dan kuning , bebas aja nya sesuai selera ) 

100 gr kelapa  parut, kukus  ( aku pake klapa kering yang aku campur dengan 50 ml santan lalu aku mikrowave sekitar 2 menit , males ngukus ...😃) 

Caranya : 

1.kl singkong nya frozen diamkan dulu di suhu ruang sampai mencair , lalu campur  singkong parut dengan garam, vanili, agar2 dan santan lalu bagi menjadi 3 bagian dalam mangkuk ( aku setiap mangkuk berisi kurang lbh 250- 275 gram ) setiap   mangkuk campur dengan masing2 warna ( aku pake warna hijau, merah dan orange ) aduk rata . 

2. Panaskan kukusan , kemudian ambil wadah pyrex ( bisa jg pake loyang kotak, sesuai slera aja nya ) kemudian isi dengan adonan singkong yang tadi sdh di bagi 3 ( aku mulai dari warna hijau ) kukus setiap lapis slama 15 menit , setelah matang lapis pertama masukkan lapis kedua  diatas nya lalu kukus  lagi selama 15 menit terakhir adonan warna merah kukus selama 20 menit , setelah itu angkat lapis singkong ini biarkan sampai dingin sekali  setelah dingin baru potong2 lapis singkong ini dengan menggunakan pisau yang dilapis plastik ( agar pisau tdk lengket ) setelah taburi dengan kelapa parut dan lapis singkong siap tuk dinikmati . 

Selamat mencoba . 

Resep Membuat Gethuk Singkong

Weekend gini biasa kerjaan gw berkutet di dapur kesayangan , hbs cuman nie tmpt yang paling bikin asyik kl lg dirmh gw bisa menciptakan aneka makanan or mencoba resep2 yang berseliweran di mbah google , kali ini gw pingin nyoba bikin gethuk sama alat penggilingan daging , tapi sayang alat giling nya krng bagus kl dipake buat bikin gethuk akhir nya gethuknya gw bikin gambar Peri aja deh daripada tdk tercipta , rasa nie gethuk eunak tidak terlalu manis , cukup deh . Ternyata negara ku itu banyak banget makanan dari sgala bahan bisa diolah menjadi suatu makanan, orang Indonesia memang pinter2 tapi knp nggak bisa maju nya ? Gw pingin banget bisa ngenalin makanan 2 khas Indonesia pada negara2 lain ( baru punya keinginan doang blm bisa terwujud ... 🙇) , khayalan tingkat emak2 nganggur ... Hihihihi, yuk ah qta mulai aja soalnya ntar kebanyakan ngalor ngidul nya . 

Bahannya : 

454 gram singkong ( ini aku pake singkong  frozen dr Asia Grocery  , mknya jumlah nya segitu ) 

100 gr gula putih 

100 gr gula merah ( aku pake gula merah bubuk, ini ada di Asia grocery ) 

1sdm vanili 

200  gram kelapa parut ( aku pake yang kering trs aku campur air secukupnya asal basah trs aku mikrowave aja males ngukus, bagi dua nya : 100 gr tuk campuran singkong, 100 gr lg tuk taburan gethuk) 

Garam secukupnya . 

Caranya: 

1. Kukus singkong sampai empuk ( gw lupa brp menit waktu mengukus , bisa sekalian ngukus kelapa jg ) , angkat kemudian masih dalam keadaan panas singkong tumbuk ( aku pake food procesor ) kl nggak punya bisa pake ulegkan aja setelah halus campur dengan kelapa kukus aduk or uleni sampai tercampur. 

2. Kemudian singkong bagi 2 bagian ( berat nya setelah dicampur kelapa jd 600gr ) satu beri gula putih lalu uleni sampai tercampur rata lalu sisihkan. , adonan satunya beri gula merah , uleni sampai tercampur rata , setelah itu cetak  masing2 adonan sesuai slera ( aku yg putih tadi coba pake gilingan daging tp kurang memuaskan bentuk nya ) kl yg coklat aku bentuk seperti peri lakukan sampai adonan habis lalu taburi dengan parutan kelapa , gethuk siap disantap dengan teh hangat . 

Selamat  mencoba . 

Note : kl mau pake pewarna boleh saja , aku tadi lg pingin warna coklat dan putih aja. 

Nah ini gethuk Model Peri .. Yang putih tadi gatot jd tdk di foto .. 😊

Resep Sosis Gulung Ala Maya

Udah beberapa hai ini rasanya badan cape bgt dan pegel , tapi justru pas menjelang weekend ini aku lg banyak kedatangan tamu dr teman2 anakku yang menginap, trs adik ipar ku yang dtng dr Houston , dan teman ku yang datang dari Indonesia wah antara cape dan senang bersatu , senang nya krn byk orang dirmh dan hobby masak gw bisa tersalurkan buat nyuguhin para tamu2... ( kesan nya deh ky org penting...hihihi) walau cape2 jg tapi hati tetap senang bgt, mana gw dibawain blue band super gede sbanyak 6 kg ( wah happy bgt deh bisa bikin nasgor blue band , roti, kue dll deh ) makasih nya adik ipar ku . Oh iya qta kembali lagi nah karna gw kedatangan tamu yang kurcil2 berarti gw harus nyiapin menu anak2 bule tsb maklum teman nya ade rada2 susah makan nya , selain pizza , chicken wing dan kentang goreng, nah gw kasih jg menu baru gue yaitu sosis gulung , kebetulan gw punya puff pastry dan sosis jadi gw bikin ini aja soalnya guampang bgt kagak cape2 cuman tinggal baking doang jadi deh sosis gulung tsb...yuk qta mulai . 

Bahannya : 

By maya 

1 kotak puff pastry ( beli jd aja biar cpt beres , 😃 emak2 pemalas nie ) potong bagi 5 

1 butir kuning telur tuk olesan 

5 sosis aku potong kecil2 mungkin sekitar 3-4 cm deh ( kl krng boleh tambah sesuaikan aja sama jumlah puff pastry nya ) 

Caranya : 

1. Potong puff pastry menjadi 5 bagian dr satu lembar nya kira2 3 cm lebar nya .sisihkan 

2. Potong sosis kl ukurannya sedang bisa jadi 3-4 bagian deh 

3. Ambil 1 lembar kulit puff pastry yang sdh dipotong tadi lalu beri sosis kmdn gulung ( gulung biasa aja ) lalu susun dalam loyang yg dialasi kertas roti kmdn olesi dengan kuning telur lalu bakar dengan panas oven sekitar 200 celcius or 390 F biarkan sampai puff pastry mengembang dan matang kekuningan kl sdh itu angkat dan sosis gulung siap di makan tuk cemilan anak2 . 

Selamat mencoba dan menikmati 

Nah ini sosis gulung yg baru keluar oven 

Nah ini hasil nya .. Yummy ngambil foto nya keburu2 jd aja ada bayangan .. 😀

Resep Cenil warna warni tepung tapioka

Pagi tadi karna kehabisan roti ( lupa beli bgt ) buat bekel c bungsu, akhir nya emak nya beride ria buat bikin nie cenil sebagai bekal nya ( maaf nya ' de hari ini menu nya indonesia raya , hihihi) habis anak itu kan susah banget buat makan makanan indonesia ( kayanya bawaan lagi di perut deh , dulu lg hamil c bungsu emaknya kagak doyan ama makanan indonesia apalagi nasi makanya nie anak jd keterusan ampe skrng , 😃) tapi kadang 2 emaknya suka ada pemaksaan jg buat mengenalkan makanan asli indonesia biar dia tetap bangga ama Negara nya , mana lagi skrng dia lupa kalau disuruh nulis pake bahasa Indoesia , jadi gw sebagai emaknya wajib setiap hari ngajarin nulis lg pake bahasa Indonesia ( kan bagus kalau bisa beberapa bahasa ...iya nggak ? ) untung kl bicara bahasa indonesia msh bisa . Eh knp gw jadi cerita kemana2 , oh iya ini makanan adalah favorit gw bgt waktu kecil krn rasa nya yg kenyal kenyil gitu trs dibanjur ama gula merah cair sama taburan kelapa parut , enak buat teman minum teh pait deh kl pagi2 , ini salah satu kuliner Indoneia dan kayanya skrng udah jarang nemuin jg makanan ini . Apalagi dengan warna 2 yang bikin ngeces buat nyomot....yuk deh qta mulai aja resepndan caranya , gampang kok. 

Bahannya : 

By maya 

150 gram tepung tapioka 

125 ml air 

Sejumput garam 

50 gr -100 gr kelapa parut ( kukus dengan daun pandan, gw pake kelapa kering trs gw banjur air trs gw mikrowave , ini buat emak2 males ky gw ) 

Pewarna makanan merah, hijau , kuning ( bebas mau warna apa aja ) 

Kinca gula merah  ( gw bikin sdkt aja ) 

50 gram gula merah ( sisir ) 

150 mili air 

Daun pandan 1 lembar 

Caranya : 

1. Masak air sampai mendidih lalu angkat kmdn banjur pada tepung tapioka ( ky nya kl pake santan enak lbh gurih , gw blm coba sih ) beri garam uleni sampai bisa di bentuk nya , lalu bagi 4 adonan kmdn setiap adonan beri pewarna makanan , aku 3 dikasih warna 1 nya lg tetap putih .setelah gulung gulung kmdn potong sekitar 3 cm deh kmdn rebus dengan air mendidih jika sdh mengapung angkat lalu taburi dengan kelapa parut dan banjur dengan kinca gula merah, cenil siap tuk di santap. 

Note: ini hrs lgs dimakan kl didiamkan suka jd keras . ( mungkin krn tapioka kl tepung beras lbh kenyal dan tdk cpt keras ) 

Nah ini penampakan cenil tapioka ... 

Setelah diguyur kinca gula merah ...