Resep Jongkong Surabaya

TKemarin gw blajar bikin jajanan pasar Surabaya ( resep hasil liat dr mbah google ) sebenarnya makanan ini bisa lbh nendang rasa nya kl pake tepung beras buatan sendiri sama abu merang wah pasti muantap banget deh , tp di sini ( Alaska mana ada yang jualan merang ...😂) jd terpaksa pake perasa aja deh , gw pake pasta pandan sama pasta coklat tapi enak jg apalagi ditabur dengan kelapa parut wah tambah nikmat dan ditemani secangkir teh hangat or kopi susu ...hmhmhmhm asyik deh . Makanan ini sebagai tman minum teh sore hari or pagi hari, rasa kue ini kenyal2 mungkin krn campuran tepung beras dan tapioka serta santan jadi gurih , yuk deh yang penasaran dan pingin bikin boleh intip nie resep ...resep ini aku liat dari blog mba diah didi 

Bahan : 

Resep yg ini pake cetakan kue talam jd ukuran nya bahannya segini 

350 ml santan kental 

75 gram gula pasir 

1/4 sdt garam

100 gram tepung beras 

20 gram tapioka 

Kelapa parut , beri garam kukus , sebagai taburan nanti nya . 

Aroma pasta pandan 1/2 sdt 

Aroma pasta coklat 1/2 sdt 

Garam secukupnya 

Kl ini bahan yang pake loyang 

300 gram tepung beras 

75 gram tepung tapioka / sagu 

300 gr gula putih 

1 1/2 sdt garam 

1300 santan kental ( bisa dicampur dengan air 800 ml santan dan 500 ml air ) 

1 sdt aroma pasta pandan 

1 sdt aroma pasta coklat 

Kelapa parut, kukus tuk taburan 

Cara membuat nya sama aja loyang dan cetakan kue talam 

Caranya 

1. Rebus santan dan gula pasir serta garam sampai mendidih ( aduk2 nya biar nggak pecah ) setelah mendidih matikan kompor angkat, lalu ukur santan menjadi 300 ml, biarkan santan hangat. Sisihkan

2. Campur rebusan santan dengan tepung tapioka dan tepung beras aduk hingga  adonan menjadi licin dan halus ( ky pipinya syahrini ...hihihi) . 

3. Setelah adonan licin dan halus kmdn adonan bagi dua ( aku 150 ml setiap adonan ) adonan pertama beri pasta pandan dan adonan yang kedua beri pasta coklat . Sisihkan 

4. Panaskan kukusan sampai uapnya byk .

5.  Kmdn ambil  cetakan kue talam olesi dengan minyak goreng dengan menggunakan kuas tipis 2 saja ngolesnya , kmdn masukkan adonan warna coklat ( ini aku , terserah teman mau warna apa dulu ) 1 sdm ke dlm cetakan kue talam  lalu kukus slama 5 menit, setelah itu tuang lagi adonan warna hijau 1 sdm kmdn kukus lg slama 5 menit, begitu seterusnya sampai cetakan talam penuh, lalu kukus terakhir slama 15 menit , setelah itu angkat dan sajikan dengan parutan kelapa . 

Catatan : sebelum adoan dimasukkan ke dlm cetakan pastikan adonan di aduk dulu agar tdk ada adonan yang mengendap dibawah, gunakan api sedang agar kue tdk bergelombang agar hasil kuenya mulus 

Slamat mencoba kawan 

Catatan: kl nggak punya cetakan kue talam bisa pake loyang ukuran 20x20x 7 cm yang dialasi plastik dan diolesi minyak goreng , lalu tuang adonan  coklat sebanyak  125 ml kukus slama 10 mnt , kmdn tuang lagi adonan hijau sebanyak 125 ml  kukus slama 10 mnt dan tuang adonan coklat  100 ml  kukus selama 10 menit lakukan bergantian sampai adonan habis , terakhir kukus adonan slama  20 menit  sampai matang , angkat kmdn potong2 adonan stelah dingin beri taburan klapa parut . 

Nah ini hasil nya jongkong Surabaya 

Resep Spring Roll

Mungkin dari namanya bkn seperti lumpia tapi ternyata ini nggak lain nggak bukan ya lumpia , makanan ini namanya egg roll, pulang ngejazz tadi kaya nya pingin banget makan nie cemilan  , ya sutra akhirnya harus tetap bergelut didapur sendiri jg buat menyatap nie makanan. Gw dapat ini resep dari Nenk Dolis alias ibu Mila Karmila , nuhunnya udah di kasih tahu , sebenarnya rada bingung jg pada saat di kirim resep karna nggak ada ukuran bahannya jadi nie resep udah gw sempurnakan   dan gw tulis berdasarkan praktek gw, kasihan nanti kalau ada yang pingin bikin , rasa egg roll ini enak banget dan gampang bikinnya pasti semua bisa apalagi kalau dicocol pake saus tuk egg roll ini ( ada ditoko Asia grocery nya ) wah makin muantap dan yang pasti tdk bisa berhenti karna nagih trs buat menyatap nya . Egg roll ini crunchy trs sayuran jg nggak bikin ini egg roll jd lembek pokoknya asyik banget buat di makan sore2 pake teh hangat atau kopi susu hangat makyus deh . Yuk pasti penasaran deh teman2 pingin bikin nie cemilan , mari qta mulai deh . 

Bahannya : 

250 gram daging ayam dada nya aja 

150 gram udang ( kupas kulitnya ) 

1 1/2 siung bawang bombay ( karna aku pake yg kecil kl yg besar cukup 1 saja ) 

10 siung bawang putih ( bisa dikurangi jika tdk suka bawang putih ) 

1 sdt merica halus

1/2 sdt merica bubuk hitam 

Garam secukupnya 

1/2 sdm gla putih 

1 buah wortel , parut kasar

1/2 kol, parut kasar ( kl diiris kurang bgs kecuali iris lembut nya ) 

Minyak secukupnya 

Kulit lumpia secukupnya ( aku pake yg instant ada di toko grocery ) 

Caranya : 

1.  Giling ayam  dan udang di foodprosesor ( kl tdk ada bisa pake blender ) sisihkan . 

2. Kmdn giling jg bawang bombay dan putih dalam foodprosesor ( bisa jg di blender ) sisihkan. 

3. Panaskan wajan beri minyak secukupnya ( 5 sdm ) jika minyak sdh panas masukkan gilingan bawang putih dan bawang bombay, aduk2 sampai wangi / harum, jika sudah harum beri merica bubuk putih dan merica bubuk hitam aduk kembali sampai rata . 

4. Kemudian masukkan gilingan udang dan ayam tadi kedalam tumisan bawang aduk rata , strlah daging dan udang berubah warna lalu beri garam secukupnya dan gula, kembali aduk,lalu cicipi rasanya jika krng bisa ditambah bumbu sesuai selera saja misalnya garam, gula , merica. 

5. Setelah di tes rasa dan sdh cocok maka masukkan sayuran ( wortel dan kol ) aduk2 rata biarkan sampai sayuran layu setelah itu angkat dan sisihkan. 

6. Setelah diangkat kemudian saring adonan tuk isi tsb karna akan banyak mengeluarkan air ( nah ini yg mempengaruhi knp egg roll menjadi crunchy krn dilakukan penyaringan ) , setelah itu sisihkan. 

7. Ambil satu lembar kulit lumpia nya beri adonan isi sekitar 1 sdm, lalu lipat sperti melipat amlop, lakukan sampai adonan isi hbs . ( kl mau membuat secukupnya adonan isi dapat disimpan dlm lemari pendingin sekitar 2 minggu ) 

8. Jika kulit lumpia sdh slesai di isi maka goreng egg roll dengan minyak secukupnya ( lbh baik egg roll terendam minyak ) dengan menggunakan api yang sedang nya biar tdk cepat hangus , goreng sampai kuning keemasan , angkat dan sajikan dengan sambel saus  or cabe rawit . 

Selamat mencoba . 

Nah kulit yg dipake spt ini merknya 

Cara menggulung spring roll 

Kmdn gulung 2 x 

Lipat sisi kanan

Kmdn lipat sisi kiri 

Gulung kembali lalu lem dengan putih telur 

Bentuk akhir spt ini dan tinggal di goreng 

Lupa ini isi untuk spring roll spt ini 

Nah ini hasil akhir nya ... Makyus 

Resep membuat Ayam Taliwang

Kalau habis sakit pasti yang terlintas di pikiran adalah makanan yg bikin qta nafsu untuk makan seperti makanan yang berselera pedas krn dengan pedas akan membangjitan selera makan qta, emang nya kl sakit itu tidak enak dan baru deh qta berpikir tuk menjaga kesehatan tp kl lg sehat manusia suka lupa tuk selalu menjaga stamina dengan sering makan 2 yg sehat seperti byk makan buah, minum dan olah raga yaitulah manusia kadang2 pola makan yang tidak benar membuat daya tahan tubuh qta menurun ( tapi lbh byk manusia tdk merasakan kl mrk sakit kecuali kl sdh ambruk ) sakit itu tdk mengenakan dimana tubuh sakit semua , rasa tuk mkan jg berkurang ini yg akhirnya kadang suatu penyakit lama sembuhnya . Kok jd melantur nya tulisannya , sekarang qta mulai bahas ayam taliwang ini , ayam ini merupkan favorit gw waktu di bandung krn ayam yg dibakar dengan rasa pedas dan ditemani nasi panas serta kangkung pelencing wah muantap bgt ( ampe ileran nie ngebayanginnya ... Hihihi) setiap ada kesempatan berdua sama suami  pasti gw mampir ke rmh makan ayam taliwang ini yang letaknya di daerah setra sari mall , aneh sama nie ayam nggak ada bosen nya mungkin krn pedas dan kaya akan bumbu2 nya jd bikin ketagihan trs , ampe si abang nya kenal akrab bgt krn sering nya gw beli nie ayam ... Hihihi, apalagi ada es doger yg eunak bgt di depan nie restoran tambah betah aja nongkrong disitu , pokoknya segala kuliner ada disitu dr mpek2 , bakso dorokdok, tahu gejrot, ayam kremes , risol , mie kocok, soto mie, nasi padang dan ayam baceum yg enak ...komplit deh kl buat kowkow ama teman2 gw, makanya gw jarang banget masak kecuali buat anak2 aja gw masak ( krn mrk gw larang buat jajan dipinggir jalan soalnya byk MSG dan bahan2 nggak jelas ...nggak adil nya emaknya ... Hihihihi) , eeeeeh hari ini gw ngidam bgt sama ayam taliwang dan pingin bikin , akhirnya google dan dapatlah resep yg mnrt gw cocok bgt ama lidah gw yg peranakan jawa jd resep nya gw sesuaikan ama selera jawa nya deh . Yuk kl pada pingin coba nie resep .

Bahannya : 

1/2 kg ayam ( gw pake chicken wing , kl mau bisa pake ayam utuh tinggal potong2 menjadi 10 potong) 

1sdm gula merah ( iris halus nya ) 

800 ml air 

Garam secukupnya 

Bumbu yang dihaluskan :

5 buah cabe merah 

5 buah cabe rawit merah

3 butir kemiri ( boleh disangrai dulu kl males lgs aja ) 

1 butir kencur 

1 sdt terasi goreng 

1 buah tomat 

Caranya : 

Panaskan wajan beri minyak secukupnya, tumis bumbu halus sampai harum , setelah harum masukkan ayam aduk rata lalu beri air kmdn masukkan gula merah dan garam biarkan sampai ayam matang dan bumbu mengental ( api sedang aja nya ) setelah bumbu mengental dan yam matang matikan kompor lalu angkat ayam , sisihkan . 

Setelah itu ambil teflon panaskan dengan api sedang kmdn panggang ayam sampai berwarna coklat angkat ( lakukan sampai hbs kl ayam mau di pake semua , kl hanya seperlunya, maka sisa ayam  simpan  di lemari pendingin dan bisa di panggang kpn saja ) . 

Sajikan ayam taliwang dengan nasi panas dan lalap serta sambel ( muantap deh ) apalagi kl ada kangkung pelecing tambah asyik pasti bakal nambah trs . 

Selamat mencoba kawan 

Ayam taliwang yg siap tuk di panggang / bakar .

Resep Membuat Caterpilar Bread

Hari ini sekolah libur dikarenakan jalanan menjadi es ( anak2 senang bgt kl libur tiba2 apalagi yang kecil kan dia paling males kl ke sekolah , nie nggak tahu keturunan siapa males bgt sekolah pdhl ibu nya rajin bgt kl disuruh sekolah walau pernah kabur jg pas disekolah zaman SMA , hihihi ) nah daripada manyun nggak ada kegiatan akhirnya iseng2 buka blog nya mba Nadhifa dan gw tertarik banget sama cartepilar bread ini seperti nya nantang banget buat dibikin karna bentuk nya yang hrs disilang silang lucu aja deh dan bikin gw bener2 tertantang buat bikin nie roti, lagi pula gw blm pernah bikin roti jadi sekalian aja blajar dikit2 ternyata tdk susah nya bikin roti tuh, kpn2 gw mau bikin roti boy, roti unyil dll oh iya roti ini knp gw bikin karna isi nya sosis kan jadi nggak bakal mubajir kl bikin jg karna anak2 doyan ama sosis , termasuk emak nya jg jadi kan pas tuh. Yuk qta mulai bikin nie roti , gw sertakan step by step nya jg biar teman2 pada bisa bikinnya .resep ini jg bisa dipake buat roti bun ( burger ) 

Bahannya : 

 

200 gram terigu protein tinggi ( gw pake bread  flour ) 

50 gram terigu protein sedang ( gw pake all purpose ) 

25 gram gula putih yang halus ( tp bkn gula halus yg buat donat or taburan biasa disebut gula castor ) 

6 gram ragi instan ( fermipan sebaiknya gunakan yang baru biar mengembang bgs roti nya ) 

2 kuning telur 

150 ml air es / susu cair dingin ( gw pake susu dingin biar gurih ) 

1/2 sdt garam 

30 gram butter/ margarine ( kebetulan gw pake blue band ) 

Beberapa buah sosis ( gw pake 10 buah sosis ) 

Untuk olesan : 

1 kuning telur 

1 sdm susu cair 

Kedua bahan campur dan aduk lalu sisihkan 

1 sdm saos tomat tuk polesan setelah dipoles kuning telur 

Bahan taburan : 

Bubuk kering oregano 

Irisan daun bawang 

Keju mozarella secukupnya 

Caranya : 

1. Campur kedua tepung terigu , gula pasir dan ragi instant. Aduk rata .

2. Kemudian masukkan kuning telur dan susu dingin / air es sedikit2 sambil diuleni. Hentikan penggunaan susu jika adonan sdh dirasa cukup ( tdk kering dan tdk lembek adonannya ) uleni trs sampai kalis . 

3. Jika sudah kalis beri margarine/ butter dan garam , uleni kembali hingga tercampur rata margarine nya ( ini gw lakukan di bowl / mangkuk ) setelah tercampur rata adonan pindahkan ke meja ( spy pas menguleni lbh leluasa dan adonan menjadi licin ) beri taburan tepung terigu sedikit di meja nya lalu uleni lg hingga elastis dan sampai adonan licin / mulus . 

4. Setelah didapat adonan yg licin ( spt pipi syahrini ...hihihi) bulatkan adonan lalu simpan dlm bowl dan tutup dengan plastik wrap atau dengan serbet lembab . Diamkan selama 45- 60 menit  agar didapat volume yang akan mengembang 2x lipat dr bentuk semula . ( gw td 60 menit krn udara lg dingin bgt ) jd sesuaikan dengan suhu ruang anda nya . 

5. Setelah adonan di proofing yg pertama hingga mengembang 2x lipat volumenya , kmdn kempeskan kembali adonan ( tinju aja biar anginnya terlepas ) lalu uleni lg sebentar, kemudian bagi adonan menjadi masing2 70-75 gam agar sama seimbang sebaiknya ditimbang nya . Setelah adonan sdh dibagi kmdn diamkan selama 10 menit. ( pada saat membagi adonan sebaikknya gunakan pisau nya untuk memotong adonannya ) 

6. Kemudian gilas adonan yg td sdh dibagi menjadi memanjang dengan menggunakan rolling pin ketebalan nya sekitar 1/2 cm 

7. Kmdn letakkan 1 buah sosis diatas adonan yang telah di gilas tadi 

8. Lipat adonan menutupi sosis , tekan2 pinggirannya agar tersambung sisi2 nya dan menempel satu sama lain . 

9. Kerat2 adonan yg berisi sosis guakan pisau menjadi beberapa keratan ( krng lbh 1 cm ) jgn putus 

10. Kmdn posisikan keratan2 tadi ke samping kanan dan kiri berselang seling . 

11. Lakukan hingga keujung keratan dan lakukan sampai adonan habis, satu resep ini aku dapat 8- 10 pcs roti. 

12. Letakkan di loyang ( olesi loyang dengan margarine tipis2 ) beri jarak yang cukup satu sama lain ( gunakan 2 loyang ) karna roti akan mengembang , kmdn tutup loyang yg berisi roti dengan plastik wrap diamkan srlama 30-45 menit untuk proses proofing kedua. 

13. Setelah proofing keua poles roti ini dengan kuning telur yg dicampur dengan susu cair  beri saos tomat , keju mozarella parut, irisan daun bawang dan bubuk oregano kering  ( ini bisa diskip kl tdk ada 

) 

14.Terakhir panggang roti dakam oven dengan suhu 395 F ( 200 celcius ). Selama 15 menit hingga matang dan permukaannya kecoklatan, kmdn angkat lalu panas olesi permukaannya denan butter. 

                             Selamat mencoba 

Nah ini adonan roti yg hbs diuleni dan siap didiamkan sekitar 1 jam . 

Nah ini adonan yg sdh ditimbang dan sdh diproofing peetama lalu didiamkan kembali selama 10 menit 

Gilas adonan memanjang dgn rolling pin kira2 tebal nya 1/2 cm 

Letakkan 1 buah sosis diatas adonan yg telah digilas 

Lalu lipat adonan tuk menutupi sosis dan tekan2 pinggirannya agar menempel satu sama lain 

Lalu kerat2 tadi aku sekitar ada 10 keratan setiap adonannya 

Kmdn posisikan keratan 2 tadi kesamping kanan dan kiri berselang seling spt gambar dibawah ini , lakukan hingga keujung keratan lakukan sampai semua adonan hbs 

Letakkan diloyang yg sdh diolesi margarine beri jarak satu sama lain lalu tutup dengan plastik wrap diamkan selama 30-45 menit untuk proofing kedua 

Poles dengan kuning telur yg dicampur susu cair, saos tomat lalu taburi mozarella, daun bawang dan oregano kering bubuk kmdn panggang dlm oven dgn panas 395 F 

Nah ini hasil terakhir dan siap disantap 

Resep Bakso Isi daging Cincang ( meat ball )

IUdah lama jg sih bikin nie bakso tapi baru keingetan sekarang tuk nulis , waktu bikin ini bakso gw  lagi inget bakso yang ada di jalan anggrek bandung alias lagi keterpa kangen ama bakso anggrek ...hihihi. Paling seneng kl makan bakso ini karna rasa nya yang enak walau cuman dimakanbening tanpa saos or sambel , bener2 bakso kampung yang bikin nagih , gw tuh dari dulu senang banget kl jajan di pinggir 2 jalan soalnya rasa nya lbh makyus ketimbang di resto2 ( mungkin pecinnya lbh byk kali nya jd lbh gurih ...hihihi) , kerjaan gw tuh paling senangcari kuliner 2 yang baru dan gw cicipi tiap hari  ampe bosen ...hihihi, nah ntar gw tinggal praktek di rmh buat anak2 dan suami jd hobby gw selain kuliner ya masak hasil dari kuliner ( emang doyan jalan aja kali nya ...alasannya cari kuliner...hihihi) tapi gw emang paling senang nyobain makanan2 suatu daerah ntar tinggal pake feeling bumbu2 nya tapi kl udh gw praktekkin semua yang coba mau tetangga, keluarga dan teman2 gw pada suka padahal bumbu nya ilmu feeling aja ...hihihi ( berbangga sedikit tp bkn sombong lho....hihihi) kan kl pada suka gw jd semangat lagi buat jalan2 cari kulineran, kadang2 suka ada yg pesan jg. Cerita dikit nya waktu itu ada teman,  dia mau pesan masakan dr gw ( kl nggak salah lontong kari ) dia mau pesan buat 150 orang ( byk bgt deh ) tapi sayang gw tolak ( belagunya gw ...hihihi) gw kagak sanggup lah hbs semua hrs gw kerjain sendiri dr bikin lontong, kepasar dll mslh nya gw kagak punya pembokap  jd gw tolak drpada gw cape ...nah itu pemesan yg terbanyak ( pdhl kl gw trima mungkin gw bisa Top nya ....hihihi or jd tukang katering 😃) masa lalu yang indah ...hihihi. Kok gw jadi ngelantur nih dai bakso malahjd pemesan ...hihihi, yuk deh qta mulai aja caranya bikin bakso isi daging cincang ala bakso anggrek . 

Bahannya : 

500 gram daging ( gw lupa daging apa namanya tp tanpa ada lemaknya , gw potong kecil2 ky buat rendang ) 

10  siung  bawang putih , uleg yg halus 

150 ml es batu 

Garam secukupnya 

1 sdm bawang putih goreng ( ini gw beli jadi kan byk tuh di Asia Grocery ) 

1/2 sdt soda kue

100 gram tapioka 

50 ml putih telur 

Bahan isian nya 

250 gram daging cincang 

5 siung bawang merah , cincang halus

5 siung bawang putih, cincang halus

1 1/2 sdt garam ( kl krng asin tambahkan aja ) 

1 sdt merica bubuk 

Cara membuat isian nya : 

Tumis bawang merah , bawang putih sampai harum setelah itu masukkan daging cincang aduk2 rata setelah daging berubah warna beri merica , garam dan air kira 2 100 ml deh aduk kembali , setelah itu biarkan daging matang dan air kering sesudah itu matikan kompor lalu sisihkan isian  tersebut. 

Cara membuat bakso nya : 

1. Potong daging tanpa lemak kecil2,( seukuran kl qta mau bikin rendang deh ) masukkan kedlm food prosesor ( ini gw recomended bgt krn hasil gilingan nya halus bgt dibanding blender) dan 1/2 es batu ,  lakukan sampai didapat daging cincang yang halus ( kl memang pingin bakso yang halus nya , kl mau kasar yang tinggal dikira2 aja daging nya jgn terlalu halus bgt pas giling nya ) . Gw ampe 5-6 kali giling deh . 

2. Setelah daging cincang halus masukkan sisa es  batu, bawang putih goreng, bawang putih halus, putih telur ,garam giling kembali setelah itu masukkan tepung tapioka bersama soda kue ( baking powder ) giling sampai adonan menjadi seperti pasta ( adonan lembut dan mulus kaya pipi nya artis2  ...hihihi ) , matikan food prosesor , kmdn pindahkan adonan ke bowl or mangkuk . Sisihkan. 

3. Rebus air sampai mendidih, kl sdh mendidih kecilkan api tunggu kira2 5 mnt spy air tdk terlalu panas krn kl air terlalu panas dan  adonan bakso dimasukkan akan pecah hasil nya tdk mulus kaya pipi artis nantinya 😃. Setelah air tdk terlalu mendidih kmdn ambil  adonan segenggam lalu pencet  adonan diantara telunjuk dan ibu jari lalu ambil dengan menggunakan sendok kmdn masukkan kedlm air tsb biarkan sampai mengapung tanda bakso matang ( ini kl mau bikin bakso tanpa isi ) lakukan sampai adonan hbs kl mau bikin semua bakso tanpa isi.

4. Kl bakso isi tinggal ambil adonan bakso kira2 1 kepal ( sesuai bakso yg akan dibentuk nya ) kmdn simpan pada telapak tangan lalu kita tipiskan kmdn kita beri isi kira2 2 sdt lalu kita bulatkan lagi adonan yang telah diberi isi kmdn ceburkan pada air yang tadi sdh dipanaskan biarkan sampai mengapung ( tanda bakso matang ) lakukan sampai adonan habis . Setelah semua bakso mengapung besarkan api sdkt saja biarkan bakso matang didlm nya kira2 5 menitan deh , setelah itu matikan kompor lalu angkat dan biarkan bakso dingin dan siap tuk di santap. Bakso ini bisa awet disimpan dlm freezer slama 6 bln lebih dia akan tetap bagus walau tanpa bahan pengawet . 

Selamat mencoba . 

 ini penampakan bakso isu daging cincang ala bakso anggrek yg putih itu lemak dr daging cincang ..

Nah ini bakso urat 

Nah ini bakso halus nya 

Resep Kremes Ayam Goreng ala Suharti

Sebenarnya tadi mau bikin ayam goreng ala Suharti tapi kok dipikir2 masak buat anak2 ayam mlulu akhirnya berubah haluan deh jadi masak kremesan nya aja ntar tinggal dicampur pake udang goreng, ikan atau sayur2an yang gw taburi pake kremesan , maklum anak2 doyannya yang kering, and kriuk2 model krupuk , nah kalau kremesan kan kaya abon tapi terbuat dari tepung bkn daging jadi bisa disimpan lama jg, enak kl dimakan pake nasi panas trs ditaburi kremesan ini mantap walau tanpa lauk ( menu kepepet kl emaknya males rempong , paling ditambahi pake telur ceplok or dadar ...hihihi, emak2 pemalasan bgt nya ...jgn ditiru lho ) bahannya gampang tapi bikinnya yang pake acara kesabaran tingkat medium ( duh ky masak steak aja ...hihihi) soalnya masaknya harus per 1 sdm biar serabutnya bagus nah kl lagi punya tingkat sabar yang tinggi buru2 deh bikin, biar buat persediaan kl qta lagi kedatangan kalimat  Muales  ...hihihi. Kapan2 resep ayam ala suharti nya gw tampilan deh resep dan cara nya dulu lg zaman di Indonesia sering bikin sering beli jg kl muales( seimbang kan ? 😃) waktu dapat resep Ayam ala Suharti itu dapat dari Tukang Panci yg lagi Demo ( maklum emak2 dulu kegiatan nya liat Demo2 masakan or promosi alat2 dapur ...hihihi) .eh kelamaan nya ceritanya ya udh gw mulai aja deh ....ini aku bikin dengan takaran dibawah cuman dapat 1 toples kecil bekas selai strawberry ... ( jd kl mau lbh tinggal kali aja ...) 

Bahannya : 

8 sdm tepung tapioka ( tapioka flour ) 

3 sdm tepung  beras ( rice flour ) 

1/2 sdt garam ( salt ) 

2 sdt  bubuk bawang putih ( garlic powder ) 

1/2 sdt merica bubuk ( pepper powder ) 

2 sdt bubuk kaldu ayam ( karna gw nggak pake air kaldu ayam jd gw pake ini ) 

1 kuning telur (  egg yolk ) 

250 ml air ( water ) 

Caranya 

Campur semua bahan , buat adonan sampai encer , setelah encer panaskan wajan ( lbh bagus pake teflon biar lbh mudah dan tdk ada lengket ) beri minyak cukupnya , setelah minyak panas kmdn kecilkan api baru masukkan adonan kremesan 1 sdm , caranya agar terjadi sarang 1 sdm adonan diangkat lalu tumpahkan sedikit2 ke minyak panas biarkan jangan diaduk biar tdk lengket ( nanti jg adonan akan terpisah sendiri ) goreng sampai kuning keemasan , nah kl sdh kuning kmdn angkat kremesan dengan saringan,  sisihkan ,lakukan ini  sampai adonan habis nya . 

Met mencoba 

Note : membuat kremesan ini tepung tapioka harus lbh banyak dibanding dari tepung beras karna akan didapat hasil yang tetap renyah dan kriuk dibanding jika lbh byk tepung beras nya lbh gampang melempem ( ini dari beberapa kali gw percobaan dan cara ini yg mnrt gw pas bgt dan sama ama ayam suharti ). 

Nah ini kremesan ala ayam suharti ... 

Resep Membuat Telur Asin Sendiri

Kapan hari gw coba2 bikin telur Asin dan ternyata sukses hanya telurnya kurang padat seperti nya waktu merebus nya krng lama dan tdk aku banjur dengan air dingin , tapi mengenai rasa tdk jelek2 banget deh , mnrt aku sama kaya telur asin yang dibikin pake abu gosok tea..hihihi, alhamdulillah telur nya dalam beberapa hari habis tuh dimakan ama suami, anak dan gw berarti laris banget...( muji2 aja buat diriku biar tambah happy ...hihihi) , walau sebenarya telur asin byk dijual di Asia Grocery tapi gw aja yang lg kebanyakan rajin jadi aja coba2 bikin tuh telur, biasa penasaran aja bisa nggak kl di negara Asing bikin nie telur tanpa ada abu gosok , ternyata bisa dan berhasil ( tak ada rotan akar pun jadi deh inget ama pepatah itu aja ...hihihihi) , walau sebenarnya itu telur kayanya akan jauh lbh enak kl di hampelas dulu biar lbh kinclong gitu ( tp buat gw kagak di ampelas 2 deh hbs muales banget kudu cari dulu kertas ampelas nya langsung gebrus aja ternyata Not Bad deh ) bikin nya jg gampang dan murmer deh nggak perlu byk tenaga dan bahan hanya perlu penantian aja selama 2 minggu baru bisa dinikmati tuh telur. Yuk deh qta mulai caranya dan resep nya : 

Yang diperlukan : 

1 liter or 1000 ml air mentah 

400 gram garam ( mnrt aku ini cukup asinnya kl mau dikurangi atau ditambah monggo aja ) 

10-12 telur ayam ( terserah anda saja mau bikin brp telur , lbh enak lg pake telur bebek ) 

Baskom or bowl 

Caranya : 

Rebus air sampai mendidih sekali, setelah itu matikan kompor lalu masukkan garam sedikit2 aduk2 sampai garam larut (. Lakukan sampai garam habis ) biarkan air sampai dingin banget nya krn kl masih hangat udah dimasukkin telur bisa busuk telur nya . Setelah dingin betul airnya baru masukkan telur lalu simpan mangkuk yang berisi telur tutup dengan tutup panci or apa deh yg penting tertutup rapat biarkan selama  dua minggu  ( tdk perlu dibuka 2 nya ) simpan di tempat yg tdk terjangkau oleh anak2 . Setelah dua minggu angkat  telur lalu rebus sampai matang , jadi deh telur asin buatan sendiri, lbh sehat tdk pake pengawet dan aman ( cius promosi deh ...hihihi) . Oh iya jangan lbh dari 2 minggu nya gw kagak tanggung karna bisa busuk tuh telur syukur2 kl jadi anak ayam ....hihihihi. 

 

Gw lupa knp hasil telur nya nggak di foto nya , kpn2 deh gw potret kl bikin lagi. 

Met mencoba kawan 

Nah ini telur asin siap di diamkan selama 2 minggu . 

Nah ini telur asin yg sdh jadi tinggal tunggu disantap ... 😄😃👍