Resep Milk shake Strawberry

Walaupun Alaska bersuhu dingin, tapi sama minuman yang dingin2 tetap suka apalagi kl minuman itu dicampur sama ice cream makin tambah yummy deh, kemarin2 anak ku yang kecil pingin banget minuman ini tapi gw lagi kehabisan stock strawberry dan buah2 lain kecuali pisang sama apel sih selalu ada mau keluar ke swallayan males bgt karna kl udh didalam rmh trs hrs keluar lg dalam cuaca yang nggak jelas jd suka kebawa males jg ... Nah setelah ditunggu beberapa hari akhirnya kemarin senin nie minuman bisa terwujud deh ( happy bgt kl bisa bikin anak tuh kelihatan berbinar2 krn request nya terwujud ... 😃😃) yuk buat yang pingin bikin nie resepnya ( tp gw nyakin semua pasti bisa deh ) . 

Maaf gw nggak pake perkiraan ini ilmu asal aja maksudnya cuman pake takaran kebutuhan aja ...hihihi. 

Bahan milkshake strawberry 

 Susu Strawberry 

Buah strawberry segar (bisa buah2 lain tp yg enak mnrt gw strawberry ) 

Es cream strawberry 

Gula putih secukupnya ( rebus dgn air panas agar didapat sirup gula putih )

Es batu ( ice cube ) 

Caranya : 

Campur semua bahan ( diblender ) sampai halus setelah itu masukkan kedlm gelas , dan milkshake siap dinikmati . ( gampangkan ) 

Selamat mencoba . 

Satu lagi aku bikin smoothie 

Smoothie strawberry dan pisang ( maklum lg byk strawberry ) 

Bahannya : 

15 buah strawberry ( ini jg bisa buah lain ) 

1 buah pisang potong 2 

50 ml susu half and half 

Ice cube ( es batu ) 

Gula putih secukupnya ( kmrn msh ada sisa sirup gula jd aku pake itu aja) 

Sirup strawberry ( lbh terasa manis asam nya , kl ada lho ) 

Yoghurt secukupnya 

Caranya 

 

Campur semua bahan blender sampai halus dan kental , nah kl sdh didapat hasil yang pas matikan blender tuang smoothie dalam gelas dan siap tuk dinikmati . 

Nah ini smoothie yg siap di surusup ( maaf nya pake bhs planet ,..😀) 

Nah ini milkshake strawberry siap  di suruput ... Hmhmhm.... 

Resep beraneka macam roti ala maya kitchen

MaCerita nya pas hari minggu tuh penasaran bgt pingin bikin roti , karna 2x bikin tdk mengembang pada saat di fermentasi , setelah mikir2 beberapa kali sesudah kegagalan tsb akhirnya didapat dimana letak kesalahan nya ternyata Suhu sangat mempengaruhi terjadinya fermentasi , walau suhu dirmh sdh 75 F ternyata tdk membantu fermentasi dgn baik karna suhu panas terbagi2 ke beberapa ruang , jadi inti nya kl ingin membuat roti pada saat winter hrs di kira2 dulu brp suhu hari itu ( ini mnrt pengalaman aku yg tinggal di Alaska dimana suhu teramat dingin kdng 2 ) karna perbandingan aku kl pada saat summer jika membuat dough cepat skali mengembang nya , nah pas hari minggu itu walau suhu tdk mendukung tapi gw tetap nekat bikin tapi gw pake trik dengan cara adonan spy mengembang bagus akhir nya tuh adonan aku pakein heater didepan adonan tsb ternyata teman2 hasilnya benar2 mengembang sempurna ( wah jingkrak2 gw karna berhasil dgn analisa gw slama ini ...hihihi) dan hasil roti yang dihasilkan benar2 eunak , lembut dan pada saat di oven jg hasilnya kuning kecoklatan muda , wah senang nya gw karna akhirnya bisa membuat roti dengan sempurna .... 😃😃😃.  Oh iya aku bikin nie roti dengan metode tang zhong / water - roux paste ., ternyata dengan metode ini membuat roti lembut dalamnya dan walau dibsk kan tetap lembut tinggal masukkan ke microwave saja agar roti eunak hangat dimakannya . Resep aku pake dari mba Ricke , resep nya tdk aku modif karna msh takut gagal jd resep sama persis dgn mba ricke , nah ibu 2 yang pingin bikin nie resep nya . Oh iya satu lagi aku ingatkan kl membuat roti dengan takaran ini pada saat menguleni lbh baik pake tangan saja krn kl pake mixer takut rusak spt punya ku ( krn adonan sangat berat ) kecuali kl ukuran mixer nya sesuai dengan berat adonan , kl krng dr jumlah adonan lbh baik pake tangan saja ( ini tip dr aku , karna skrng gw cuti dulu ngebaking ,  sampai mixer nya di beliin lagi ama suami ...hihihi) , ini resep nya . 

Cara membuat Tang Zhong : 

25 gram terigu protein tinggi  ( bread flour ) 

125 ml air 

Cara membuat adonan Tang Zhong 

Campur terigu dan air aduk hingga rata , lalu panaskan di atas api kecil sambil diaduk2 dengan menggunakan whisk hingga mengental membentuk paste , tdk perlu adonan ini sampai meletup2 . Warna dari adonan / paste ini putih susu nya ( jika sudah berwarna keabu2 an berarti sdh terlewat dan tdk bisa dipakai lagi ) . Jika punya candy termometer bisa diukur suhu pastenya sh mencapai sekitar 65 celcius, angkat matikan kompor aduk2 hingga hangat lalu tutup paste ini dengan plastik wrap biarkan dingin sampai pada saat di gunakan. ( yang perlu diingat adalah paste jika sdh berwarna putih lgs saja matikan api nya dan angkat )

Dough / adonan utama roti 

375 gram tepung protein tinggi ( bread flour ) 

100 gram terigu protein sedang ( all porpuse / plain flour ) 

35 gram susu bubuk 

1 sdt bubuk vanila susu ( aku nggak pake karna nggak punya ) 

75 gram gula kastor ( gw pake kmrn memang gula putih halus / gula kastor , kl nggak ada bisa diblender dulu aja gula nya biar halus ) 

1 sdt gram ( peres ) 

1 sachet ragi instan ( 11 gram ) 

1/2 st bread improver ( gw nggak pake ) 

2 kuning telur kocok lepas 

150 ml air es ( resep asli pake air hangat , gw pake air es aja ) penggunaan air disesuaikan dgn kebutuhan , bisa lebih bisa jg kurang ( kmrn gw rada dilebihkan jadi skitar 200 ml karna terigu di USA lbh kering ) .tergantung pada kondisi masing2 adonan nya . 

50 gram butter , potong2 suhu ruang nya ( aku  kmrn pake  mentega putih ) 

Isiannya ini hasil modifikasi  gw aja ( sesuai selera aja nya ) 

Abon daging dan abon tuna 

Keju

Coklat 

Sosis

Jam strawberry ( ini krng bgs krn hasiknya berceceran mungkin karna jam ini cair tapi kl jam nya padat akan jauh lbh bagus ) 

Untuk olesan roti abon aku pake : 

5 sdm mayonaise 

2 sdm susu kental manis 

~~ campur kedua bahan diatas sbg olesan tuk roti abon . 

 Cara membuat nya : 

1. Ayak terigu dan susu bubuk ke dlm baskom besar or bowl mixer ( gw kmrn baskom aja ) kmdn tambahkan gula kastor, bubuk vanili susu aduk rata , setelah diaduk baru masukkan ragi instan aduk rata kembali , sisihkan. 

2. Setelah adonan tercampur rata baru masukkan water - roux paste / tang zhong dan kuning telur, aduk hingga rata ( aku pake tangan aja ) 

3. Terus secara bertahap atau sedikit demi sedikit masukkan air es sambil diuleni hingga adonan kalis ( perhatikan adonan masing 2 nya , jika adonan sdh cukup kalis dan air masih bersisa tdk pelu ditambahkan lg . Begitu pula sebaliknya, jika air sdh habis tapi adonan msh kering , airnya bisa ditambah . 

4. Lalu masukkan garam dan butter , lanjutkan menguleni hingga sluruh butter tercampur rata pada adonan dan adonan menjadi licin . 

5. Pindah kan adonan ke meja kerja yang tlah ditaburi tepung sdkt ( kl nggak ada meja kerja pake talenan aja yang di beri tepung )  terus lakukan mengeluni adonan tsb sampai kalis dan elastis , setelah adonan dirasa sdh kalis dan elastis bulatkan adonan tadi ,taruh dlm bowl yang bersih yang sdh di olesi minyak goreng, tutup bowl yg berisi adonan dengan plastik wrap / serbet lembab , kmdn diamkan tuk proses proofing selama 1 jam or sesuai kondisi ruangan masing2 hingga akan didapat adonan mengembang 2x lipat . 

6. Setelah adonan mengembang kmdn kempiskan adonan, uleni lagi sbentar saja , trs timbang adonan kmdn bagi rata ( kmrn aku sekitar 60 gram , aku dapat sekitar 18 roti) setelah ditimbang lalu diamkan lagi sekitar 10 menit . ( kmrn aku sesudah ditimbang aku bentuk bulat2 dulu ).

7. Setelah 10 menit baru adonan yang tadi aku bulat2 kan aku bentuk sesuai slera saja ( jd disini ibu 2 bebas berkreasi ) setelah aku bentuk 2 dan aku isi sesuai slera ,kemudian aku tata dalam loyang dan aku tutup dgn plastik wrap / serbet lembab trs aku diamkan kembali tuk proses proofing kedua , aku diamkan selama 30 menit ( aku pake bantuan heater ) . 

8. Panggang roti dalam oven selama 15- 20 menit ( aku kmrn  12 menit  , tergantun oven masing2 nya kl warna roti sdh kuning kecoklatan matikan oven , angkat ) aku panggang dengan suhu 400 F or sekitar kira2 180- 200 celcius . Kmdn keluarkan roti dari oven kl sdh matang , jika akan memakai taburan abon olesi pada saat panas 2 dengan olesan diatas tadi baru tabur dengan abon . 

Selamat mencoba kawan 

Nah ini adonan Tang Zhong / water roux paste 

Nah ini roti hasil karyaku kmrn 

Ini penampakan roti didlm nya lembut krn menggunakan Water roux paste 

Resep Masakan Padang ala Maya

Baru sempet nulis nie tentang masakan padang , minggu lalu gw bikin menu padang ala maya kitchen tapi gw nggak bikin rendang , gulai daging or sayur nangka tapi gw cuman bikin sambel merah padang , ikan teri balado sama gulai daun kale karna kl kebanyakan santan kok seperti nya kebelenger ama santan jd gw pilih menu itu aja walau menu padang itu banyak variasinya , jd bikin salah satu aja ( kan bkn RM. Padang asli .. Hihihi) yuk buat yg pingin bikin mari qta liat resep nya . 

Untuk sayur gule kale / singkong 

Bahannya : 

2 ikat daun kale/ singkong  ( buang batangnya lalu rebus sekitar 20 mnt ) lalu iris halus . 

500 ml santan cair ( aku santan kental 250 ditambah 250 ml air ) 

1 ons ikan teri medan ( sesuai selera bisa jambal roti , sepat , teri jengki dll ) , goreng , sisihkan

Lengkuas secukupnya , geprek 

1/2 batang sereh , geprek 

Bumbu yg dihaluskan 

3 siung bawang merah 

2 siung bawang merah 

3 buah cabe merah 

1 ruas kunyit 

Garam 

Caranya : 

Tumis bumbu yg sdh dihaluskan sampai harum lalu masukkan santan aduk2 masak sampai mendidih sambil diaduk agar santan tdk pecah setelah itu masukkan daun kale , salam , sereh , dan lengkuas serta garam aduk kembali lalu cicipi rasa jika sudah pas , matikan kompor beri taburan ikan teri , angkat simpan dlm wadah . Dan siap di santap . 

Sambel merah padang 

Bahannya : 

150 gram cabe merah 

2 siung bawang merah 

2 siung bawang putih 

1 buah tomat 

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya 

1/4 sdt air jeruk nipis 

3 sdm minyak goreng 

Caranya : 

1. Kukus cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih selama 5 menit , setelah itu tumbuk sdkt halus ( jgn kasar bgt dan jgn halus bgt )  setelah itu aduk2 dgn sendok 

2. Kmdn panaskan wajan beri minyak goteng secukupnya , tumis cabe yg td sdh ditumbuk sdkt halus, masak sampai sambel layu dan harum lalu beri garam, gula dan air jeruk nipis , aduk rata masak sambel sampai matang tp jgn sampai kering nya tapi msh ada sisa minyaknya ( rada2 nyemek istilah jawanya ) lalu angkat dan sambel bisa lgs dinikmati dgn  nasi hangat , gule daun kale dan ikan teri balado . 

Cara membuat sambel teri balado 

Bahanya : 

250 gram ikan teri jengki ( aku kmrn pake ini ) , goreng sampai kering , sisihkan 

2 buah kentang iris tiipis , lalu goreng  sisihkan . 

Gula putih secukupnya 

Garam secukupnya 

Daun salam 2 lembar 

Daun jeruk 2 lembar , sobek2 

Bumbu yang ditumbuk sdkt kasar 

100 gram cabe merah 

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih 

2 lembar daun salam 

Caranya : 

Panaskan wajan beri minyak goreng secukupnya lalu tumis bumbu yang ditumbuk sdkt kasar masak sampai harum dan matang , beri gula putih secukupnya, garam aduk rata , trs cicipi rasa nya setelah itu masukkan ikan teri yang sdh digoreng bersama kentang goreng aduk rata sampai bumbu melapisi ikan teri dan kentang , masak sebentar lalu matikan kompor , angkat teri balado , simpan dalam piring saji . 

Selamat mencoba menu padang ala maya kitchen . 

  Balado ikan  teri jengki kentang . 

Nah ini wujud selero padang  maya kitchen . Ayam bakar padang, gulai daun kale, sambel merah dan rendang dan ditemani dgn sambel teri balado .. Hmhmh yummy .. 

Resep Gudeg Komplit ala maya

Gudeg ini sebenarnya makanan favorit orang rumah, soalnya kl kita ke yogya pasti aja makan gudeg yang dekat tugu yogya itu , gudeg nya enak kering bgt kl yg daerah situ tapi aku lbh suka gudeg yang dari pasar dekat rumah ibu mertuaku karna dicampur sama daun singkong dan tdk kering bgt jadi nyemek gitu deh tapi msng 2 punya slera sih kl suami dan anak2 sukanya gudeg yang kering , kmrn pas anak2 libur gw berniat deh buat bikin gudeg komplit ini dan resep gw cotek dari mba diah didi resep  ( maturnuwun mba udh share resep nya ) pake resep ini cocok bgt ama lidah orang dirmh krn tdk terlalu manis dan bikinnya jg nggak terlalu ribet bgt hanya nunggu nangka spy didapat hasil yang bgs jd dimasaknya selama 4-5 jam deh ( baru didpt warna coklat , tapi blm coklat bgt nah pas udh 2-3 hari gudeg nya coklat bgt mungkin karna sering dipanaskan ) kmrn aku bikinnya porsi kecil aja karna biar cpt habis .yuk deh qta mulai membuat nya . Oh iya kl mau bikin gudeg bumbunya wajib di uleg karna kl di blender rasa gudeg nya kurang nampol deh ( ini recomended bgt deh ) 

Bahannya : 

2 kaleng nangka ( sekitar  1 kg deh , behub disini ada nya nangka yg di kaleng jd pake nya itu ) , iris kecil2 . Cuci bersih nya . Sisihkan 

800 ml santan 

Bumbu yang dihaluskan : 

1 genggam bawang merah ( sekitar 50 gram 

4 siung bawang putih 

8 butir kemiri

1 sdt ketumbar 

Bumbu lainnya : 

6 lembar daun salam 

3 cm lengkuas 

2 batang sereh , memarkan 

3 lembar daun jeruk , sobek 2 

150 gram gula merah 

Cara menghaluskan bumbu : 

Aku mulai dengan mengulek ketumbar dengan garam sdkt lalu, bawang putih, kemiri , nah terakhir bawang merah ( aku bawang merah nya diparut biar gampang pas di uleg nya , aku pake parutan keju) 

Uleg sampai halus dan rata nya , kmdn sisihkan. 

Cara memasak gudeg : 

Siapkan panci ( aku pake panci teflon biar nggak lengket nantinya ) kemudian susun daun salam, sereh, lengkuas , daun jeruk, gula merah , lalu bumbu halus terakhir nangka setelah tersusun baru qta beri santan ( aku pake 800 ml , santan kental 400 dicampur air 400 ml ) lalu tutup rapat panci dan masak dengan api yang paling kecil atau dengan cara slow cooking , masak slama 4-5 jam ( setiap 1 jam gudegnya di liat nya ntar hangus lg 😃, dan diaduk 2 serta cicipi rasa nya ( sesuaikan dengan selera anda ) , nah kl sdh 4 jam matikan kompor , diamkan dulu gudeg sampai dingin baru pindahkan ke piring or biarkan di panci ( terserah anda saja ) biar gampang di panaskan lg . 

Sambil menunggu gudeg matang mari qta bikin krecek nya : 

Bahannya : 

Krupuk kulit secukupnya deh ( aku pake 25 gram - 50 gram deh ) 

50 gram kacang tolo ( rendam selama 30 mnt ) trs rebus sampai matang . 

1/2 tempe , aku potong kecil kotak2 ky dadu 

400 ml  santan kental  ( 200 ml santan kental ditambah 200 ml air , krn aku pake santan instan ) 

Bumbu lainnya  

3 siung bawang merah ( uk. Besar ) iris halus 

3 siung bawang putih , iris halus 

Cabe merah sesuai selera ( sekitar 1/2 ons ) kl bgs pake cabe keriting , haluskan 

Cabe merah kecil sbg taburan nanti nya 

Garam 

Kaldu bubuk rasa ayam 

Gula merah secukupnya ( aku pake 1 sdm ) 

Caranya : 

Tumis bawang merah dan bawang putih  sampai wangi setelah itu masukkan cabe merah yang sdh dihaluskan tumis sampai harum dan matang kmdn masukkan santan tunggu sampai mendidih setelah itu masukkan kacang tolo yang sdh direbus tadi , tempe dan bumbu lainnya seperti garam, kaldu bubuk serta gula merah aduk2 , cicipi rasanya kl sdh pas masak sampai kental dan angkat krecek kmdn simpan dlm wadah dan siap sbg pelengkap gudeg . 

Menu terakhir dari pembuatan gudeg adalah opor ayam , tahu dan telur 

Bahannya 

1/2 ekor ayam , potong 2. ( kl aku ayam nya digoreng dulu 1/2.matang biar nggak ancur nantinya ) 

5 butir telur , rebus , sisihkan 

1 tahu putih potong 8 ( sesuai slera aja ) , goreng sampai berkulit 

Garam secukupnya 

1/2 sdm gula merah 

Bumbu yang dihaluskan : 

5 butir bawang merah 

4 butir kemiri 

3 siung bawang putih 

1/2 sdt ketumbar 

 Caranya menghaluskan nya sama sperti untuk gudeg diatas nya . 

Bumbu lainnya : 

2 lembar daun salam 

1/2 batang sereh , geprek 

Lengkuas secukupnya , geprek 

2 lembar daun jeruk 

800 ml santan cair ( 400 ml santan kental dicampur 400 ml air ) 

Cara memasak nya : 

Panaskan wajan beri 3 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu halus , aduk2 biarkan sampai wangi lalu masukkan daun salam, sereh, daun jeuk , lengkuas dan santan masak sampai santan mendidih lalu masukkan ayam, tahu , telur, masak dgn api sedang , beri garam , gula merah 1/2 sdm aduk 2 biarkan sampai mengental setelah mengental cicipi rasa nya kl sdh pas , angkat opor lalu sajikan bersama gudeg, krecek dan opor . Selamat menikmati . 

Slamat mencoba friend' s 

Nah ini penampakan gudeg komplit ala maya plus sambel terasi .. Hmhmhm nikmat 

Mari kita makan ( jgn ngeces nya yg liat nie gambar .. 😊) serasa di Yogyakarta

Resep cimol dan cireng

Wah hari minggu ini ( 5/1/ 2014 ) C bungsu minta dibikinin cimol ama cireng katanya kangen ama jajanan ini ( biasa beli cimol ama cireng di Panorama Ikip , langganan emaknya kl jajan cimol ) . Makanan ini sebenarnya khas jawa barat dan merupakan jajanan anak SD  ( zaman gw SD dijakarta nggak ada yg jualan gini ) makanya aneh bgt waktu nyobain jajanan ini ,  krn kenyal2 trs makannya kudu rada berjuang mungkin karna dari bahan sagu nya jadi sperti permen karet gitu deh , tapi yang jelas makanan ini ngangenin apalagi cimol kl di pakein topping bawang goreng yg dilembutkan trs kasih bumbu putih ( gw nggak tahu ini bumbu apa tapi rasa nya gurih , ini yg bikin cimol enak karna ditabur bumbu ini , mungkin msg kalinya ..😊) berhub buat c bungsu kali ini bikinnya versi gw aja yang nggak pake msg tapi tetap enak dan serasa makan cimol dan cireng di abang2 ...hihihi. Keuntungan bikin sendiri kebersihan pasti dijamin ama emaknya jadi emak nggak takut kalau anak nya makan ini karna bebas dr msg ... Yuk buat yan pingin bikin . Oh iya perbedaan cimol sama cireng hanya beda dlm tambahan tepung aja satu pake terigu satu lagi pake tepung beras tapi tetap keduanya dr sagu / tapioka . 

Bahan untuk cimol 

250 gram tepung sagu / tapioka ( gw pake tapioka ) 

50 gram tepung beras 

Garam secukupnya 

1 sdt baking powder 

50- 100 ml air mendidih 

1 sdt bawang putih halus 

Caranya : 

Campur semua bahan kering aduk rata lalu masukkan air panas mendidih sedikit2 nya ( ini lbh baik pake mixer biar tangan nggak kepanasan krn air panas tsb ) aduk rata dengan mixer sampai di hasilkan adonan yang kalis lalu matikan mixer , setelah itu bentuk adonan bulat 2 sebesar kelereng atau sesuai selera aja deh . 

Kmdn siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya , masukkan adonan yang tadi sdh dibentuk bulat 2 ( maksudnya cimol di goreng pada minyak dingin dulu agar cimol tdk meledak2 saat di goreng , ini tip dari tukang cimol langganan gw ) lalu nyalakan kompor , baru cimol diaduk 2 sampai cimol matang ( goreng nya tdk perlu sampai kuning , cukup terlihat cimol sdh mengkilap tanda cimol matang tapi tetap msh berwarna putih nya ) . 

Selamat mencoba , cimol dapat dinikmati dengan saos sambel or cuko mpek 2 ( kl gw biasa nya cuman di taburi bawang goreng yang dihaluskan dicampur gula putih dan garam ) . Hmhmhmhm nikmat . 

Bahan cireng 

250 gram tapioka / sagu 

100 gram terigu all purpose / protein sedang 

1 sdt bawang putih yang dihaluskan ( sekitar 2 siung ) 

Garam secukupnya 

1 batang daun bawang iris halus 

50- 100 ml air dingin 

Caranya : 

Campur semua bahan kering, daun bawang dan bawang putih aduk rata lalu beri air sdkt 2 adonin sampai kalis dan dapat dibentuk .bentuk bulat lalu gepengkan, kmdn beri isian ( gw tadi diisi pake sosis sama bumbu pecel ) tapi isian sesuai selera aja nya mau kosong jg tdk apa2 . Lakukan sampai adonan hbs nya . 

Setelah itu panaskan wajan dengan api sedang yang sdh diberi minyak goreng lalu goreng cireng  sampai matang ( cireng matang akan lbh mengkilap itu tanda matang ) , angkat dan cireng siap di santap dengan cuko mpek 2 atau saos sambel aja sdh enak kok. 

Selamat mencoba . 

Cimol yg blm di goreng 

Cimol yg sdh digoreng dan dibumbui bawang goreng halus 

Nah ini cireng yang siap digoreng 

Resep mpek mpek Pastel

Yang namanya cemilan ini pasti semua suka dan ngangenin bgt pokoknya nggak ada bosen nya deh apalagi nie cemilan byk bgt macam nya dr lenjer, kapal selam , mpek2 kulit , adaan, mpek2 tahu ,dll ( cape nulis nya hbs byk bgt ragam nya ) nah salah satu dr itu ada yg bentuk nya pastel , ini tuh rasanya enak krn di isi sama tumisan pepaya muda yg di beri ebi jd muantap bgt deh  (mnrt gw yg bikin sih ... 😊) selain ini sebenarnya gw suka bgt sama yg mpek2 kulit tp diAlaska susah jg buat dapatin ikan tenggiri yg berkulit ( jarang2 adanya tuh ikan ) kali ini gw bikin mpek2 pastel dan gw coba pake white fish ( kebetulan dpt nie ikan di salah satu swalayan ) ternyata enak jg pake ikan ini trs mpek2 yg dihasilkan warna nya putih bgt . Ini resep nya . 

Bahan isian / tumisan pepaya . 

1/2 buah pepaya mentah , parut halus , sisihkan 

1 sdm ebi kering ( rendam lalu haluskan) 

Garam secukupnya

Gula putih secukupnya 

2 siung bawang putih iris halus

50 ml air 

1/4 sdt merica bubuk ( bisa di skip ) 

Cara membuat tumisan 

Panaskan wajan beri 3 sdm minyak goreng lalu masukkan bawang putih masak sampai harum , kmdn masukkan ebi halus aduk rata sampai harum trs masukkan parutan pepaya muda aduk rata beri garam, gula putih dan sdkt merica aduk2 kmdn beri air biarkan pepaya sampai empuk dan matang dan air sdh kering , angkat . Sisihkan . 

Bahan mpek mpek nya : 

500 gram daging ikan 

400- 500 gram tapioka 

1 sdt garam 

2 sdt gula putih 

1 sdt bawang putih goreng 

200 ml air es 

Caranya : 

Campur  ikan ,  bawang putih, garam,  dan air es lalu giling difood prosesor sampai halus setelah itu keluarkan adonan simpan dalam bowl lalu masukkan tepung tapioka aduk rata dan uleni sampai halus dan kenyal setelah itu ambil segenggam  adonan kmdn beri isian tumisa pepaya lalu lipat sisi 2 nya kmdn pinggirannya tekan dgn garpu agar terbentuk seperti pastel , lakukan sampai adonan hbs , 

Panaskan air  secukupnya tuk merebus mpek 2 , setelah mendidih masukkan mpek2 yang telah di bentuk tadi kedlm air mendidih , biarkan sampai mpek2 pastel mengapung lalu angkat dan banjur dengan air dingin beri minyak goreng sdkt agar adonan tdk saling menempel satu sama lain . 

Penyelesaiannya 

Goreng mpek2 pastel sampai kuning keemasan , angkat susun dlm bowl sedang, mpek2 pastel, ketimun, mie ( jika suka ) lalu banjur dengan kuah cukonya , mpek2 pastel siap disajikan. 

Selamat mencoba . 

Nah ini mpek2 pastel setelah digoreng 

Untuk bumbu cukonya liat di mpek mpek sebelumnya , males nulis lg ...😊😊

Resep bolu Hongkong Keju

Jauh2 banget nya nie bolu ampe ke Hongkong , padahal bikinnya di Alaska ....hihihi. Stststst tapi nie bolu bener2 eunak bgt karna lembut membelai lidah bgt ( lebay dot com bgt ...😃😃) apalagi ama gw ditaburi keju segamreng ama dikasih olesan butter cream yang tdk bikin eneg wah eunak bgt ( jgn ada yang ngiler nya ) sebenarnya bikin ini kue cuman lg iseng bkn niat karna rasa penasaran aja kaya apa sih nie kue ternyata memang eunak , lembut dan ngeju bgt , anak2 gw suka bgt trs bsknya gw bungkus buat suami bawa ke kantor ( lumayan buat cemilan siang2 ) trs nie kue nggak byk makan telur jadi aman deh kl gatot jg nggak merana and nangis berguling2 ...hihihihi. Ada satu kue yang msh bikin gw penasaran yaitu kue lapis legit yang pake 40 telur kuning nya aja , kapan 2 gw mau bikin tapi hrs nunggu wisman dulu karna lapis legit ini selain makan byk telur jg hrs pake wisman biar wangi dan lezat rasanya ...eh kok jadi ngelantur nya . Ya udah gw mulai aja nulis resep nya siapa tahu ada yang mau coba bikin nie kue . Resep ini ada yg gw ubah dr bahan krn disesuaikan dgn yang ada di dapur 

Bahan ya: 

 By ricke 

Bahan A 

4 kuning  telur  

30 gram gula pasir halus 

1 sdt emulsifier ( gw pake tbm ) 

1/4 sdt essence vanilla ( gw nggak pake ) 

1 sdm susu cair 

Bahan B : 

4 putih telur 

1/4 sdt garam 

1/2 sdt cream of tar tar ( gw nggak pake, ini bisa diganti air jeruk lemon ) 

50 gram gula pasir halus 

Bahan lainnya : 

60 gram tepung terigu protein rendah ( aku pake all porpuse ) 

10 gram maizena 

1/2 sdt baking powder 

30 gram keju cheddar parut 

50 gram butter ( un salted ) lelehkan , dinginkan

Taburannya : 

30 gram keju cheddar parut  (  gw pake 150 gram keju parut ) 

Caranya : 

1. Kocok / mixer kuning , 30 gram gula pasir halus dan elmusifier sampai kental dan pucat , masukkan susu cair dan essence vanila , kocok rata , sisihkan ( bahan A ) 

2. Kocok / mixer putih telur , garam dan cream of tar tar  sampai setengah mengembang , masukkan  50 gam gula pasir halus sdkt sdkt sambil trs dikocok sampai mengembang ( bahan B ) 

Kl cuman punya 1 mixer adonan yg A bisa di simpan dalam bowl lain, trs cuci mixer dan lap sampai kering baru kocok lg bahan B . 

3. Masukkan kocokan kuning telur ke dlm kocokan putih telur sambil dikocok perlahan ( aku pake speed 2 aja ) sampai rata . 

4. Campur tepung terigu, maizena, baking powder ayak lalu masukkan tepung terigu sdkt sdkt kedlm kocokan  no 3 tadi , aduk rata pake spatula ( boleh pake mixer dgn speed 2) 

5. Masukkan butter yang sdh dilelehkan tadi sdkt sdkt sambil diaduk perlahan dan merata dengan spatula ( aduk balik nya biar mentega tercampur rata ) 

6. Tuang adonan kedlm loyang yang sdh diolesi mentega dan dialasi kertas roti bakar kue dalam oven slama 30 menit dengan suhu 350 F ( 190 C , tergantung oven msng2 nya ) , panggang sampai kuning keemasan dan tusuk dengan tusuk sate jika tdk ada adonan yang menempel pada tusuk sate berarti kue sdh matang , angkat , dinginkan dan sisihkan . 

Penyelesaian ya : 

Belah kue menjadi 2 bagian lalu olesi dengan butter cream kmdn tutup kembali kue dengan lapisan satu nya , kmdn olesi lagi atas nya dengan buttercream baru taburi keju ( aku hias kuenya dengan buah cerry ) lalu potong2 sesuai slera. 

Cara membuat butter cream sederhana : 

175 gram mentega putih ( shortening  pilih yg kualitas bagus ) 

75 gram margarine ( aku pake blueband ) 

75 gram susu kental manis putih 

50 gram gula halus / icing sugar 

1/8 sdt garam halus 

1/4.sdt vanili bubuk 

Caranya : 

- campur menjadi satu mentega putih, margarine , garam halus , vanili bubuk dan susu kental manis kocok dengan mixer kecepatan sedang ( aku pake speed 4 ) hingga tercampur rata . 

- lalu masukkan gula halus / icing sugar kocok kembali dengan mixer sampai adonanbutter cream mengembang , putih dan kaku , setelah itu matikan mixer dan butter cream siap di gunakan ( kl ada sisa bisa disimpan dlm kulkas tuk kpn2 diperlukan . 

Nah ini bolu hongkong yg aku hias dgn buah cherry

Ini penampakan dr samping 

Siap dinikmati dengan ditemani hot coklat ... Hmhmhm nikmat .