Resep Kue ultah 3 warna ( ungu , kuning , hijau )

Hari jumat kemarin ( 10/1/2014 ) gw berencana tuk ngabisin sisa putel ( putih telur ) bekas bikin lapis surabaya , rencananya pingin bikin rainbow cake tapi berhubung punya loyang nya perseginya cuman 3 jd nggak kesampaian deh bikin rainbow cake yang ada 6 warna , akhirnya daripada tidak jadi ya sutra bikin 3 warna aja ( namanya jg iseng 2 ) udah gitu jg cuman buat berlatih bikin cake ultah dan mencoba mendekorasi walau masih minimalis bgt deh ( maklum baru coba pertama dan msh ada rasa takut2 ...😃😃) tapi kl rasa kue nya walau hanya dari putih telur enak bgt , lembut bgt deh apalagi dikasih filling nya cheese buttercream jadi pas banget ada rasa asin , kecut sdkt jadi pas banget sama cake 3 warna ini , aku liat resep nya hasil pencarian di mbah google dan terdampar di blog nya mba Iin Sidharta , resep ini sebenarnya cake pandan putih telur by Ny . Liem ( pakar kue terkenal di bandung ) . Yuk buat yang pingin bikin kue ini silahkan liat resep dibawah ini ( gampang kok ) siapa tahu teman2 kebanyakan putel kan sayang kl dibuang kan lbh baik  dimanfaatkan . ( resepnya ada sdkt aku ganti krn disesuaikan bahan yg ada ) 

Cake 3 Warna Putih Telur 

( original : cake pandan putih telur , by Ny . Liem )

1 resep untuk 1 rainbow cake diameter 20 cm . 

Bahan A: 

350 gr putih telur 

250 gr gula pasir 

1 sdm emulsifier ( aku pake Tbm ) 

1/2 sdt garam 

Bahan B : 

200 gram terigu ( aku pake all porpuse or protein sedang ) 

30 gram maizena ( corn strach ) 

20 gram susu bubuk ( aku pake canartion dry milk ) 

Bahan C : 

100 gram margarine ( kmrn aku pake blueband , kl di USA pake crisco aja yg kuning ) , lelehkan biarkan dingin. 

150 ml santan / susu cair ( krn aku bikin cake 3 warna jd aku pake susu , kl bikin pandan sptnya lbh enak pake santan biar gurih ) 

Caranya : 

1. Kocok bahan A hingga soft peak ( kental berjejak ) , mixer . 

2. Masukkan bahan B , aduk rata ( pake spatula aja , kl aku ) 

3. Masukkan bahan C , aduk rata ( pake spatula , aduk balik nya kl aku ) 

4. Timbang masing2 ( aku kmrn krn cuman 3 jd aku bagi perloyang 500 ml ) kmdn setiap adonan beri warna ( aku pake ungu, kuning, hijau ) 

5. Setelah dibagi rata kmdn masukkan kedlm loyang ( aku loyang nya tdk diolesi mentega , panggang kurang lbh 15 menit hingga matang ( permukaannya kering trs kl ditest tusuk sdh tdk lengket adonannya di tusuk sate ) , aku pake suhu 320 F . Simpan dlm rak kue biarkan dingin dan siap tuk di beri frosting . 

Filling Cheese Frosting ( by Ria Heliyanti ) 

Bahannya : 

250 gram cream cheese ( aku pake 1 kotak aja kl tdk salah 225 gram deh ) 

100 gram butter 

225 gram gula halus ( icing sugar / 

473 ml heavy whipped cream 

Caranya : 

1. Kocok cream cheese dan butter hingga lembut , dengan mixer speed sedang ) 

2. Tambahkan gula halus , kocok rata msh dgn mixer , setelah gula tercampur matikan mixer , sisihkan 3. Ambil wadah lainnya tuk mengocok heavy whipped cream , kocok dgn mixer sampai kaku ( ngocoknya terpisah nya antara cream cheese dan butter jgn disatukan . ) matikan mixer . 

4. Terakhir campur heavy whipped cream yang sdh kaku kedlm adonan cream cheese yang tadi lalu aduk rata dengan spatula , frosting siap digunakan. 

Penyelesaiannya . 

Aku susun cake warna ungu paling bawah lalu aku beri filling lalu aku tumpuk lagi dengan warna kuning trs aku beri filling lagi dan terakhir aku tutup dengan cake warna hijau trs aku beri filling atas nya dan aku taburi springkle ( sesuai selera aja boleh meises warna warni jg ) lalu pinggir2 kue atas nya aku dekorasi dengan bunga2 kecil dgn frosting yang aku kasih warna pink . 

Begitu saja proses dr kue ultah nya , semoga bermanfaat . 

Nah ini adonan yg soft peak ( dia akan meninggalkan jejak segitiga tumpul jika alat pengaduk diangkat ) 

Nah ini hasil kue ultah perdanaku jd msh minimalis bgt .. 😄😃

Nah ini sisi kue 3 warna .. 

Resep peyek udang

Lagi pingin makan ala warteg deh itulah yang ada peyek udang nya gede 2 kl makan di warteg itu sebenarnya enak lho hanya saja kadang tempat nya yang kadang kecil dan yang makan biasa nya byk abang 2 ... 😃😃, tapi makan di warteg itu bener2 murmer nasi bisa byk trs lauknya jg beraneka ragam ( zaman kuliah dulu kl makan bareng teman2 pasti suka ke warteg , seru aja ) pernah waktu hbs anter anak ada warteg di Panorama bandung dekat ikip gitu , itu selalu penuh sama para mahasiswa sekali wkt penasaran jg tuh warteg emang enak gitu ( karna tdk selalu warteg itu enak jd tergantung koki nya kali ) iseng2 nyobain eh ternyata mnrt lidah emak2 ( bkn lidah anak kuliah lagi ...hihihi, belagu bgt nya ...😊😊) biasa aja mungkin karna emak2 udh bisa masak nggak ky zaman kuliah yg sgala enak ...hihihi. Tapi memang masa kuliah paling enak dan paling cape karna udh cape mikir di sekolah eh pulang hrs lagi cari makan ( duka anak kost ,..hihihi) makanya wkt zaman kuliah pasti sama teman2 yang sering di kunjungi bkn restoran tapi kantin 2 atau warteg .( maklum anak kost cari yg murmer hihihi ) .yang paling suka dikunjungi kantin salman Itb ( soalnya makan sambil ngeceng ...hihihi, seru habis deh ) , trs kantin tubagus , kantin taman sari.jadi kangen ama teman2 nongkrong (  Dilla, Tika ). 

Sorry nya jd kebanyakan cerita , nie resep peyek udang nya . .l

Bahannya : 

200gram udang kecil ( ada ditoko asia deh ) 

150 gram tepung beras 

50 gram tepung tapioka 

300 ml santan ( aku campur air 150 ml dan santan nya 150 ml ) 

1 1/2 sdt garam ( kl krng bisa ditambahin ) 

6 daun jeruk , iris halus 

2 kuning  telur ( kl besar cukup 1 ) 

Bumbu yang dihaluskan 

Kencur 1 ruas jari 

Kunyit 1 ruas jari 

5 siung bawang putih 

1 sdt ketumbar 

Caranya : 

1. Campur santan dan kuning telur aduk rata . 

2. Campur tepung beras, tepung tapioka , garam dan bumbu halus aduk rata lalu masukkan santan yang sudah dicampur dengan telur aduk2 hingga rata , jika dirasa terlalu kental bisa ditambah air secukupnya . 

3. Panaskan wajan , beri minyak goreng secukupnya lalu ambil adonan 1 sendok sayur lalu beri udang sekitar 3-5 ekor , goreng setengah matang , angkat lakukan sampai adonan habis , matikan api sisihkan  ( jika peyek ini tdk lgs dimakan digoreng nya spt ini 1/2 mateng ) tapi kalau mau langsung dimakan goreng saja sampai kuning kecoklatan lalu angkat , lakukan sampai adonan habis . Peyek udang siap dinikmati dengan nasi hangat , sambel terasi dan tumisan tahu cabe hijau saus tiram and tumis kangkung , selamat mencoba . 

 

Nah ini peyek 1/2 matang .. 

Nah ini hasil akhir nya .. 

Resep Lapis Surabaya Prunes

Kemarin hbs ke sawallayan eh nemuin manisan buah prunes tapi rasa orange( jadi asem2 kecut gitu deh rasanya ) nah kepikiran pingin bikin lapis surabaya yang topping nya pake nie buah, akhirnya google dan pas baca kayanya cocok dan gampang nie kue ( gw baca resep yang punya mba  Ricke's ) sebenarnya dia bikin lapsur greentea ( gw jg tadinya niat pingin bikin lapsur greentea tapi berhub matcha green tea nya kadaluarsa akhirnya gw ganti pake coklat aja deh ) tapi rasa tetap eunak ( mnrt suami dan anak 2 ) tapi kl mnrt gw kurang nendang mungkin karna gw nggak pake butter nya yang Indonesia yang wangi dan legit bgt kl pake tuh butter alias wisjman) tapi tetap nie kue lembut membelai lidah bgt apalagi diolesi sama butter wah tambah makyus deh . Kue ini sesungguh nya ( ada serasa bait yanyian ...hihihi) pake 30 butir telur kuning nya aja ( tapi kmrn gw pake 1/2 resep aja , kebetulan ada telurnya di rmh segitu jadi langsung ludes deh tuh telur ...😃😃) , biasanya lapsur ini dipake buat kue2 ultah terus di hias dengan buttercream berwarna warni sehingga bikin nie kue muahal bgt ( mungkin jg krn byk makan telur jd muahal ) kue ini hampir sama dengan lapis legit yang ngabisin byk kuning telur  ( kl gatot bisa nangis bombay and guling2 deh karna telur jd mubajir ..hihih) tapi kegagalan adalah sukses yang tertunda jgn patah semangat trs coba ampe bisa berhasil ( itu prinsip gw ) gagal itu biasa tuk sebuah kesuksesan ( keren nya kata2 nya ...) udah mulai melantur sebaiknya qta mulai saja resep dan caranya ...( oh cuman sedih pas bikin nie kue mixer gw rusak total jadi hrs kembali ke mixer zaman dulu ...) , kue ini aku jadikan bekel C bungsu ama bapaknya . 

Bahannya : 

15 butir kuning telur 

3 butir putih telur 

150 gram gula kastor ( gula pasir halus , kl nggak ada blender aja dulu gula putih biasa ) 

10 gram emulsifier ( gw pake Tbm ) 

80 gram tepung terigu serba guna ( all porpuse / protein sedang ) 

15 gram susu bubuk ( lbh enak kl pake dancow ) 

15 gram maizena 

1 sdt vanili bubuk 

180 gram butter ( gw kmrn butter semua tanpa dicampur margarine , kl pake wisjman bisa 100 gram dan 80 gram nya blue band / margarine ) , lelehkan terlebih dulu , biarkan dingin

1 sdm susu kental manis 

2 sdt matcha powder ( gw kmrn pake coklat bubuk yang gw cairkan dengan air hangat sebanyak 2 Sdm/ lbh,  kl pake matcha sama dicairkan dgn air panas sebanyak 2 sdm or lebih , jgn encer 2 nya ) 

Manisan buah prunes belah dua menjadi tipis trs lumuri dgn sedikit terigu . 

Filling nya 

Selai strawberry / blueberry 

Atau 

Butter cream ( liat pembuatan butter cream di resep bolu hongkong ) 

Caranya : 

1. Siapkan 3 buah loyang ( aku kmrn pake loyang uk. 23 ,5#13,3 #6,99 kl ada pake loyang uk. 30x 10x 4 cm ) olesi dengan mentega lalu alasi kertas roti dan oles lagi dengan mentega . Sisihkan 

2. campur terigu, susu bubuk, maizena lalu ayak dan sisihkan . 

3. Kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi hingga gula larut , setelah itu masukkan Tbm / emulsifier , kocok kembali dengan kecepatan tinggi hingga mengembang , putih dan kental berjejak , setelah itu masukkan vanili kocok sebentar sampai rata. 

4. Lalu masukkan campuran terigu bertahap sambil dikocok dengan kecepatan rendah , sebentar saja sampai tepung hbs lalu matikan  mixer kmdn aduk  rata dengan spatula . 

5. Campur butter / margarine  leleh dengan susu kental manis , masukkan perlahan kedlm adonan , aduk rata dengan spatula dengan tehnik aduk balik. Pastikan tdk ada margarine yang tersisa didasar bowl ( intinya harus rata dan tercampur sempurna butter nya  jgn ada sedikitpun yang tertinggal ) 

6. Bagi 3 adonan ( kmrn aku setiap loyang aku ukur dengan gelas ukur sebanyak 300 ml nanti baru sisa adonan nya aku bagi tiga lagi ) satu adonan aku kasih coklat yang tadi sdh dicairkan dengan air panas / dengan matcha powder jika membuat green tea lapsur ) ." Jika memakai buah prunes ( spt gw ) tata dibawah dasar salah satu loyang  lalu baru tuang adonan". 

7.  Panaskan oven 180 celcius ( 356 F ) panggang  selama 25-30 menit  ( tergantung oven msng2 , aku kmrn cuman 20 menit ) hingga  matang dan permukaannya sudah coklat , angkat dan dinginkan , lalu olesi dengan butter cream / selai kemudian tumpuk dengan bagian coklatnya berada ditengah. 

8. Agar cantik lapsur nya ( aku potong2 pinggirannya kdng kan krng mulus  pinggir2 nya ) 

    Trs agar setiap lapisannya merekat dengan bagus sebaiknya  kulit permukaan untuk lapisan pertama dan kedua dibuang terlebih dahulu sbelum di filling .  

Selamat mencoba . 

Nah ini hasil akhirnya lapsur prunes .. Lupa nggak difoto yg utuhnya . 

Lapsur aku potong kecil 2 tuk acara baby shower Rika 

Resep Salad Beetroot dan Pear

Iseng pas mampir ke salah satu swallayan dan ngeliat ada Beet yang tinggal beberapa buah di counter nya , kepikiran nie beet enak kalinya kl dibikin salad ,  gw inget zaman waktu C bungsu sekolah Tk kebetulan kan dekat perkebunan dan sering liat pak tani panen buah beet ini dan sebagian teman gw pasti beli , pernah tanya sama teman dimasak apa ? Kata mrk sih enak kok dimakan biasa atau dicampur buah2 lain ( juice kalinya ) jadi tadi pas liat nie beet jadi inget teman semasa nongkrong di sekolah ...😃😃, nah kali ini gw mau coba bikin Salad dengan bahan beetroot and pear . Ternyata teman2 ini salad enak bgt and crunchy bgt dan manfaat dari  beet ini ternyata byk bgt bisa buat penurun kolesterol, kesehatan ibu hamil , meningkatkan oksigen ke otak dll ( msh byk lagi manfaat nya ) biasanya selain tuk pewarna makanan beet ini biasa dibuat juice jg . Gw pikir beet akan terasa langu kalau dimakan begitu aja ternyata nggak lho malah rasa nya manis ( bisa buat salad tiap hari ini ) kl direstoran semangkok kecil salad beet ini lumayan harga nya , daripada harus merogoh trs kantong buat makan nie salad mending qta coba bikin sendiri , aku dulu pake beet ini buat pewarna kue Red velvet  karna warna merahnya bagus bgt , udah yuk qta mulai aja bikin nie salad ... Aku bikin ini cuman dikit dan cuman pake ilmu kira2 aja nya . ( males ngukur2 nya jd cuman pake feeling ) . 

Bahannya : 

1 buah beetroot ( aku pake yang beetloose, karna cuman butuh 1 kl yg beetroot isi nya 4 kebanyakan buat gw dan suami ) , kupas potong korek api .

Segenggam  sunflower ( bunga matahari mungkin kl diIndonesia namanya kwaci matahari ..😊) 

1 sdm fetta cheese 

1 buah pear , potong korek api 

Segenggam daun mint 

Dressing nya : 

1 buah lemon 

Merica hitam secukupnya , tumbuk halus/ kasar 

10 sdm olive oil 

Garam secukupnya 

Caranya 

 campur semua bahan dalam  botol bekas selai , tutup kemudian kocok sampai rata ( aku punya botol tuk buat dressing hanya males ngeluarin dr kotak jd aku pake botol bekas selai ) sisihkan . 

Penyajiannya : 

Ambil bowl kecil lalu susun beetroot yang sdh dipotong korek api , susun jg pear diatasnya lalu siram dengan dressing nya kmdn  aduk sebentar lalu taburi  dengan daun mint , sunflower dan fetta cheese , salad siap di santap sebagai appetizer  . ( gampangkan ) 

Selamat mencoba kawan . 

Nah spt ini penampakan salad beetroot and pear ... Seger bgt . 

Resep Milk shake Strawberry

Walaupun Alaska bersuhu dingin, tapi sama minuman yang dingin2 tetap suka apalagi kl minuman itu dicampur sama ice cream makin tambah yummy deh, kemarin2 anak ku yang kecil pingin banget minuman ini tapi gw lagi kehabisan stock strawberry dan buah2 lain kecuali pisang sama apel sih selalu ada mau keluar ke swallayan males bgt karna kl udh didalam rmh trs hrs keluar lg dalam cuaca yang nggak jelas jd suka kebawa males jg ... Nah setelah ditunggu beberapa hari akhirnya kemarin senin nie minuman bisa terwujud deh ( happy bgt kl bisa bikin anak tuh kelihatan berbinar2 krn request nya terwujud ... 😃😃) yuk buat yang pingin bikin nie resepnya ( tp gw nyakin semua pasti bisa deh ) . 

Maaf gw nggak pake perkiraan ini ilmu asal aja maksudnya cuman pake takaran kebutuhan aja ...hihihi. 

Bahan milkshake strawberry 

 Susu Strawberry 

Buah strawberry segar (bisa buah2 lain tp yg enak mnrt gw strawberry ) 

Es cream strawberry 

Gula putih secukupnya ( rebus dgn air panas agar didapat sirup gula putih )

Es batu ( ice cube ) 

Caranya : 

Campur semua bahan ( diblender ) sampai halus setelah itu masukkan kedlm gelas , dan milkshake siap dinikmati . ( gampangkan ) 

Selamat mencoba . 

Satu lagi aku bikin smoothie 

Smoothie strawberry dan pisang ( maklum lg byk strawberry ) 

Bahannya : 

15 buah strawberry ( ini jg bisa buah lain ) 

1 buah pisang potong 2 

50 ml susu half and half 

Ice cube ( es batu ) 

Gula putih secukupnya ( kmrn msh ada sisa sirup gula jd aku pake itu aja) 

Sirup strawberry ( lbh terasa manis asam nya , kl ada lho ) 

Yoghurt secukupnya 

Caranya 

 

Campur semua bahan blender sampai halus dan kental , nah kl sdh didapat hasil yang pas matikan blender tuang smoothie dalam gelas dan siap tuk dinikmati . 

Nah ini smoothie yg siap di surusup ( maaf nya pake bhs planet ,..😀) 

Nah ini milkshake strawberry siap  di suruput ... Hmhmhm.... 

Resep beraneka macam roti ala maya kitchen

MaCerita nya pas hari minggu tuh penasaran bgt pingin bikin roti , karna 2x bikin tdk mengembang pada saat di fermentasi , setelah mikir2 beberapa kali sesudah kegagalan tsb akhirnya didapat dimana letak kesalahan nya ternyata Suhu sangat mempengaruhi terjadinya fermentasi , walau suhu dirmh sdh 75 F ternyata tdk membantu fermentasi dgn baik karna suhu panas terbagi2 ke beberapa ruang , jadi inti nya kl ingin membuat roti pada saat winter hrs di kira2 dulu brp suhu hari itu ( ini mnrt pengalaman aku yg tinggal di Alaska dimana suhu teramat dingin kdng 2 ) karna perbandingan aku kl pada saat summer jika membuat dough cepat skali mengembang nya , nah pas hari minggu itu walau suhu tdk mendukung tapi gw tetap nekat bikin tapi gw pake trik dengan cara adonan spy mengembang bagus akhir nya tuh adonan aku pakein heater didepan adonan tsb ternyata teman2 hasilnya benar2 mengembang sempurna ( wah jingkrak2 gw karna berhasil dgn analisa gw slama ini ...hihihi) dan hasil roti yang dihasilkan benar2 eunak , lembut dan pada saat di oven jg hasilnya kuning kecoklatan muda , wah senang nya gw karna akhirnya bisa membuat roti dengan sempurna .... 😃😃😃.  Oh iya aku bikin nie roti dengan metode tang zhong / water - roux paste ., ternyata dengan metode ini membuat roti lembut dalamnya dan walau dibsk kan tetap lembut tinggal masukkan ke microwave saja agar roti eunak hangat dimakannya . Resep aku pake dari mba Ricke , resep nya tdk aku modif karna msh takut gagal jd resep sama persis dgn mba ricke , nah ibu 2 yang pingin bikin nie resep nya . Oh iya satu lagi aku ingatkan kl membuat roti dengan takaran ini pada saat menguleni lbh baik pake tangan saja krn kl pake mixer takut rusak spt punya ku ( krn adonan sangat berat ) kecuali kl ukuran mixer nya sesuai dengan berat adonan , kl krng dr jumlah adonan lbh baik pake tangan saja ( ini tip dr aku , karna skrng gw cuti dulu ngebaking ,  sampai mixer nya di beliin lagi ama suami ...hihihi) , ini resep nya . 

Cara membuat Tang Zhong : 

25 gram terigu protein tinggi  ( bread flour ) 

125 ml air 

Cara membuat adonan Tang Zhong 

Campur terigu dan air aduk hingga rata , lalu panaskan di atas api kecil sambil diaduk2 dengan menggunakan whisk hingga mengental membentuk paste , tdk perlu adonan ini sampai meletup2 . Warna dari adonan / paste ini putih susu nya ( jika sudah berwarna keabu2 an berarti sdh terlewat dan tdk bisa dipakai lagi ) . Jika punya candy termometer bisa diukur suhu pastenya sh mencapai sekitar 65 celcius, angkat matikan kompor aduk2 hingga hangat lalu tutup paste ini dengan plastik wrap biarkan dingin sampai pada saat di gunakan. ( yang perlu diingat adalah paste jika sdh berwarna putih lgs saja matikan api nya dan angkat )

Dough / adonan utama roti 

375 gram tepung protein tinggi ( bread flour ) 

100 gram terigu protein sedang ( all porpuse / plain flour ) 

35 gram susu bubuk 

1 sdt bubuk vanila susu ( aku nggak pake karna nggak punya ) 

75 gram gula kastor ( gw pake kmrn memang gula putih halus / gula kastor , kl nggak ada bisa diblender dulu aja gula nya biar halus ) 

1 sdt gram ( peres ) 

1 sachet ragi instan ( 11 gram ) 

1/2 st bread improver ( gw nggak pake ) 

2 kuning telur kocok lepas 

150 ml air es ( resep asli pake air hangat , gw pake air es aja ) penggunaan air disesuaikan dgn kebutuhan , bisa lebih bisa jg kurang ( kmrn gw rada dilebihkan jadi skitar 200 ml karna terigu di USA lbh kering ) .tergantung pada kondisi masing2 adonan nya . 

50 gram butter , potong2 suhu ruang nya ( aku  kmrn pake  mentega putih ) 

Isiannya ini hasil modifikasi  gw aja ( sesuai selera aja nya ) 

Abon daging dan abon tuna 

Keju

Coklat 

Sosis

Jam strawberry ( ini krng bgs krn hasiknya berceceran mungkin karna jam ini cair tapi kl jam nya padat akan jauh lbh bagus ) 

Untuk olesan roti abon aku pake : 

5 sdm mayonaise 

2 sdm susu kental manis 

~~ campur kedua bahan diatas sbg olesan tuk roti abon . 

 Cara membuat nya : 

1. Ayak terigu dan susu bubuk ke dlm baskom besar or bowl mixer ( gw kmrn baskom aja ) kmdn tambahkan gula kastor, bubuk vanili susu aduk rata , setelah diaduk baru masukkan ragi instan aduk rata kembali , sisihkan. 

2. Setelah adonan tercampur rata baru masukkan water - roux paste / tang zhong dan kuning telur, aduk hingga rata ( aku pake tangan aja ) 

3. Terus secara bertahap atau sedikit demi sedikit masukkan air es sambil diuleni hingga adonan kalis ( perhatikan adonan masing 2 nya , jika adonan sdh cukup kalis dan air masih bersisa tdk pelu ditambahkan lg . Begitu pula sebaliknya, jika air sdh habis tapi adonan msh kering , airnya bisa ditambah . 

4. Lalu masukkan garam dan butter , lanjutkan menguleni hingga sluruh butter tercampur rata pada adonan dan adonan menjadi licin . 

5. Pindah kan adonan ke meja kerja yang tlah ditaburi tepung sdkt ( kl nggak ada meja kerja pake talenan aja yang di beri tepung )  terus lakukan mengeluni adonan tsb sampai kalis dan elastis , setelah adonan dirasa sdh kalis dan elastis bulatkan adonan tadi ,taruh dlm bowl yang bersih yang sdh di olesi minyak goreng, tutup bowl yg berisi adonan dengan plastik wrap / serbet lembab , kmdn diamkan tuk proses proofing selama 1 jam or sesuai kondisi ruangan masing2 hingga akan didapat adonan mengembang 2x lipat . 

6. Setelah adonan mengembang kmdn kempiskan adonan, uleni lagi sbentar saja , trs timbang adonan kmdn bagi rata ( kmrn aku sekitar 60 gram , aku dapat sekitar 18 roti) setelah ditimbang lalu diamkan lagi sekitar 10 menit . ( kmrn aku sesudah ditimbang aku bentuk bulat2 dulu ).

7. Setelah 10 menit baru adonan yang tadi aku bulat2 kan aku bentuk sesuai slera saja ( jd disini ibu 2 bebas berkreasi ) setelah aku bentuk 2 dan aku isi sesuai slera ,kemudian aku tata dalam loyang dan aku tutup dgn plastik wrap / serbet lembab trs aku diamkan kembali tuk proses proofing kedua , aku diamkan selama 30 menit ( aku pake bantuan heater ) . 

8. Panggang roti dalam oven selama 15- 20 menit ( aku kmrn  12 menit  , tergantun oven masing2 nya kl warna roti sdh kuning kecoklatan matikan oven , angkat ) aku panggang dengan suhu 400 F or sekitar kira2 180- 200 celcius . Kmdn keluarkan roti dari oven kl sdh matang , jika akan memakai taburan abon olesi pada saat panas 2 dengan olesan diatas tadi baru tabur dengan abon . 

Selamat mencoba kawan 

Nah ini adonan Tang Zhong / water roux paste 

Nah ini roti hasil karyaku kmrn 

Ini penampakan roti didlm nya lembut krn menggunakan Water roux paste 

Resep Masakan Padang ala Maya

Baru sempet nulis nie tentang masakan padang , minggu lalu gw bikin menu padang ala maya kitchen tapi gw nggak bikin rendang , gulai daging or sayur nangka tapi gw cuman bikin sambel merah padang , ikan teri balado sama gulai daun kale karna kl kebanyakan santan kok seperti nya kebelenger ama santan jd gw pilih menu itu aja walau menu padang itu banyak variasinya , jd bikin salah satu aja ( kan bkn RM. Padang asli .. Hihihi) yuk buat yg pingin bikin mari qta liat resep nya . 

Untuk sayur gule kale / singkong 

Bahannya : 

2 ikat daun kale/ singkong  ( buang batangnya lalu rebus sekitar 20 mnt ) lalu iris halus . 

500 ml santan cair ( aku santan kental 250 ditambah 250 ml air ) 

1 ons ikan teri medan ( sesuai selera bisa jambal roti , sepat , teri jengki dll ) , goreng , sisihkan

Lengkuas secukupnya , geprek 

1/2 batang sereh , geprek 

Bumbu yg dihaluskan 

3 siung bawang merah 

2 siung bawang merah 

3 buah cabe merah 

1 ruas kunyit 

Garam 

Caranya : 

Tumis bumbu yg sdh dihaluskan sampai harum lalu masukkan santan aduk2 masak sampai mendidih sambil diaduk agar santan tdk pecah setelah itu masukkan daun kale , salam , sereh , dan lengkuas serta garam aduk kembali lalu cicipi rasa jika sudah pas , matikan kompor beri taburan ikan teri , angkat simpan dlm wadah . Dan siap di santap . 

Sambel merah padang 

Bahannya : 

150 gram cabe merah 

2 siung bawang merah 

2 siung bawang putih 

1 buah tomat 

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya 

1/4 sdt air jeruk nipis 

3 sdm minyak goreng 

Caranya : 

1. Kukus cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih selama 5 menit , setelah itu tumbuk sdkt halus ( jgn kasar bgt dan jgn halus bgt )  setelah itu aduk2 dgn sendok 

2. Kmdn panaskan wajan beri minyak goteng secukupnya , tumis cabe yg td sdh ditumbuk sdkt halus, masak sampai sambel layu dan harum lalu beri garam, gula dan air jeruk nipis , aduk rata masak sambel sampai matang tp jgn sampai kering nya tapi msh ada sisa minyaknya ( rada2 nyemek istilah jawanya ) lalu angkat dan sambel bisa lgs dinikmati dgn  nasi hangat , gule daun kale dan ikan teri balado . 

Cara membuat sambel teri balado 

Bahanya : 

250 gram ikan teri jengki ( aku kmrn pake ini ) , goreng sampai kering , sisihkan 

2 buah kentang iris tiipis , lalu goreng  sisihkan . 

Gula putih secukupnya 

Garam secukupnya 

Daun salam 2 lembar 

Daun jeruk 2 lembar , sobek2 

Bumbu yang ditumbuk sdkt kasar 

100 gram cabe merah 

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih 

2 lembar daun salam 

Caranya : 

Panaskan wajan beri minyak goreng secukupnya lalu tumis bumbu yang ditumbuk sdkt kasar masak sampai harum dan matang , beri gula putih secukupnya, garam aduk rata , trs cicipi rasa nya setelah itu masukkan ikan teri yang sdh digoreng bersama kentang goreng aduk rata sampai bumbu melapisi ikan teri dan kentang , masak sebentar lalu matikan kompor , angkat teri balado , simpan dalam piring saji . 

Selamat mencoba menu padang ala maya kitchen . 

  Balado ikan  teri jengki kentang . 

Nah ini wujud selero padang  maya kitchen . Ayam bakar padang, gulai daun kale, sambel merah dan rendang dan ditemani dgn sambel teri balado .. Hmhmh yummy ..