Iseng2 disaat weekend

Frozen Ice at the tree 

Resep Pepes Ayam ala Sunda

Berhubung gw orang sunda asli pasti suka bgt ama yg namanya pepes2 an , gw itu paling senang pepes ikan sebenarnya daripada ayam , apalagi kl nyokap  gw yang masak pepes ikan wah muantap bgt deh itu bumbunya lekoh bgt dan yang paling gw suka kl pepes ikan itu yg byk kemanginya trs dikasih irisan cabe , tomat wah muantap bgt ( jd terkenang almarhum bokap gw kl gini , jd pingin 😂) krn kesukaan gw sama bgt ama bokap gw yaitu pepes ikan mas or ikan patin. Oh iya kl ikan patin aku suka krn tuh ikan gurih bgt sama ama ikan emas apalagi kl tulang2 nya empuk bgt makin lahap makannya trs ditambah sama sambel nyokap gw yang eunak bgt ( bkn promosi tp emang bener sambel nyokap gw terfavorit bgt  buat keluarga  dan teman2 nyokap atau teman gw ) jadi kangen ama masakan nyokap gw dan sambelnya ...😃😃. Jd laper lagi nie nulis resep pepes ayam ini ..hihihi. Yuk nggak usah pake lama buat teman, sobat dll, nie resepnya . Oh iya aku bumbunya aku tumis dulu nya biar nggak langu sama kemiri ( tp ada jg yg langsung dicampur nggak ditumis dulu ) aku lbh suka ditumis lbh nendang bgt ..

Bahannya : 

1/2 ekor ayam ( nah kl yg ini gw beli yg rada gede trs gw potong 1/2 dan gw potong2 jd 10 buah ) 

250 ml santan kental 

1 butir telur , kocok lepas 

5 batang daun bawang ( berhub daun bawang gw td mungil2 jd gw pake segitu ) potong sekitar 2 ruas jari . 

1 buah tomat besar , potong bagi 4

Kemangi secukupnya ( gw tadi pake byk bgt biar wanginya sedep ) 

Cabe rawit merah beberapa biji ( kl suka nya kl nggak skip aja ) 

Daun pisang tuk membungkus 

Tusuk gigi buat sematnya 

3 lembar daun salam 

1 batang sereh , aku bagi 5 , geprek 

1 ibu jai lengkuas geprek 

Bahan yang dihaluskan : 

5 siung bawang putih 

5 siung bawang merah 

1 genggam kemiri ( biar enak ) 

2 ruas ibu jari kunyit

Bumbu lainnya : 

Garam , gula pasir. 

Caranya 

- panaskan wajan beri minyak 3 sdm lalu tumis bumbu halus sampai wangi ,  aduk rata lalu masukkan ayam . 

- masak ayam sampai berubah warna , aduk rata 

- setelah berubah warna masukkan bumbu lainnya ( garam dan gula ) , aduk  rata lalu cicipi rasanya. 

- kemudian masukkan santan , masak hingga santan asat 

- setelah santan asat , matikan kompor laku diamkan sejenak ( kira 2  10 menit - 15 mnt ) . 

-kmdn masukkan kocokan telur aduk2 hingga merata . 

- trs masukkan tomat, kemang, cabe rawit, daun bawang , daun salam, sereh dan lengkuas , aduk rata . 

- kmdn ambil daun pisang ( enaknya daun pisangnya dibakar dulu sebentar biar lemas daunnya ) masukkan ayam ( bisa 2 atau satu 2 terserah selera aja nya bungks ayamnya ) lalu semat dengan tusuk gigi . 

- panaskan dadang ( sebelum membungkus lbh baik panaskan dadang dulu ) lalu kukus ayam yang tadi sdh dibungkus daun , masak / kuks selama 30- 45 menit deh 

- angkat dan ayam pepes siap disajikan . 

Selamat mencoba kawan ( gampang kok , rasanya dijamin eunak ) 

Nah ini ayam pepes yg sdhdi kukus 

Ini hasil nya tinggal disantap .. Yummy . 

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Wah udah lama nie gw kagak pernah nengokkin nie blog ( maklum lagi mualez nulis ) pdhl byk bgt yang udah aku bikin tapi kl lagi kena penyakit ini wah jgn ditanya deh. Hari ini mumpung ada beberapa persen rasa rajin jadi mulai lagi deh nulis resep2 yang udah gw uji di dapur maya tea . Kebetulan hari ini gw masak yang bahannya semua ayam ( lg senang masak ayam ...😃😃) hbs paling gampang dan tdk perlu ribet 2 deh , kali ini gw mau nulis resep tentang Ayam bakar bumbu rujak , buat yang pingin bikin nie gw jembrengin resep nya ...rasa nya eunak deh apalagi dimakan bareng lalap sambel plus nasi hangat ( bisa2 mertua lewat kagak keliatan deh ...hihihi) , pokok nya program diet jg bisa terlupakan karna pingin nambah mlulu ( ini laper apa nafsu nya kok beda tipis artinya 😃😃) . Yuk dimulai deh . 

Bahannya 

2 ekor ayam ( aku pake ayam ukuran kecil deh , lupa namanya tp produk tyson ) 

4 lembar  daun salam 

3 batang sereh , geprek 

5 lembar daun jeruk

Lengkuas secukupnya ( 2 rua jari deh ) , geprek 

2 sdt air asam jawa ( asem aku campur air 3 sdm ) 

Garam secukupnya 

Gula merah 1 sdm 

500 ml air kelapa plus 250 ml santan kental 

Kecap manis 4 sdm 

Bumbu yang dihaluskan :,

10 butir bawang merah ( aku pake yg kecil 2 kl gede 2 cukup 6 butir aja ) 

5 siung bawang putih 

4 buah cabe merah besar ( kl suka pedas tinggal tambah rawit sesuai selera ) 

1 sdt merica butiran 

1 sdm ketumbarv

8 butir kemiri 

2 ruas jari kunyit 

2 ruas jari jahe 

Caranya : 

Tumis semua bumbu halus sampai harum , kemudian masukkan ayam , air kelapa, santan dan semua bumbu lainnya ( seperti garam, daun salam, sereh , lengkuas , daun jeruk , gula merah , air asam jawa . Ungkep ayam dengan api sedang sambil di coba rasa nya setelah mendidih , masak sampai santan menyusut , setelah itu terakhir masukkan kecap manis , aduk rata , setelah itu matikan kompor , angkat ayam sisihkan . 

Kemudian bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu tadi , bakar sampai wangi dan kehitaman ( tp bkn gosong nya ) angkat dan ayam siap disajikan . 

Selamat mencoba . 

Ayam bumbu rujak yg siap dibakar 

Ayam siap tuk dibakar ( gw pake oven aja )

Resep Kue ultah 3 warna ( ungu , kuning , hijau )

Hari jumat kemarin ( 10/1/2014 ) gw berencana tuk ngabisin sisa putel ( putih telur ) bekas bikin lapis surabaya , rencananya pingin bikin rainbow cake tapi berhubung punya loyang nya perseginya cuman 3 jd nggak kesampaian deh bikin rainbow cake yang ada 6 warna , akhirnya daripada tidak jadi ya sutra bikin 3 warna aja ( namanya jg iseng 2 ) udah gitu jg cuman buat berlatih bikin cake ultah dan mencoba mendekorasi walau masih minimalis bgt deh ( maklum baru coba pertama dan msh ada rasa takut2 ...😃😃) tapi kl rasa kue nya walau hanya dari putih telur enak bgt , lembut bgt deh apalagi dikasih filling nya cheese buttercream jadi pas banget ada rasa asin , kecut sdkt jadi pas banget sama cake 3 warna ini , aku liat resep nya hasil pencarian di mbah google dan terdampar di blog nya mba Iin Sidharta , resep ini sebenarnya cake pandan putih telur by Ny . Liem ( pakar kue terkenal di bandung ) . Yuk buat yang pingin bikin kue ini silahkan liat resep dibawah ini ( gampang kok ) siapa tahu teman2 kebanyakan putel kan sayang kl dibuang kan lbh baik  dimanfaatkan . ( resepnya ada sdkt aku ganti krn disesuaikan bahan yg ada ) 

Cake 3 Warna Putih Telur 

( original : cake pandan putih telur , by Ny . Liem )

1 resep untuk 1 rainbow cake diameter 20 cm . 

Bahan A: 

350 gr putih telur 

250 gr gula pasir 

1 sdm emulsifier ( aku pake Tbm ) 

1/2 sdt garam 

Bahan B : 

200 gram terigu ( aku pake all porpuse or protein sedang ) 

30 gram maizena ( corn strach ) 

20 gram susu bubuk ( aku pake canartion dry milk ) 

Bahan C : 

100 gram margarine ( kmrn aku pake blueband , kl di USA pake crisco aja yg kuning ) , lelehkan biarkan dingin. 

150 ml santan / susu cair ( krn aku bikin cake 3 warna jd aku pake susu , kl bikin pandan sptnya lbh enak pake santan biar gurih ) 

Caranya : 

1. Kocok bahan A hingga soft peak ( kental berjejak ) , mixer . 

2. Masukkan bahan B , aduk rata ( pake spatula aja , kl aku ) 

3. Masukkan bahan C , aduk rata ( pake spatula , aduk balik nya kl aku ) 

4. Timbang masing2 ( aku kmrn krn cuman 3 jd aku bagi perloyang 500 ml ) kmdn setiap adonan beri warna ( aku pake ungu, kuning, hijau ) 

5. Setelah dibagi rata kmdn masukkan kedlm loyang ( aku loyang nya tdk diolesi mentega , panggang kurang lbh 15 menit hingga matang ( permukaannya kering trs kl ditest tusuk sdh tdk lengket adonannya di tusuk sate ) , aku pake suhu 320 F . Simpan dlm rak kue biarkan dingin dan siap tuk di beri frosting . 

Filling Cheese Frosting ( by Ria Heliyanti ) 

Bahannya : 

250 gram cream cheese ( aku pake 1 kotak aja kl tdk salah 225 gram deh ) 

100 gram butter 

225 gram gula halus ( icing sugar / 

473 ml heavy whipped cream 

Caranya : 

1. Kocok cream cheese dan butter hingga lembut , dengan mixer speed sedang ) 

2. Tambahkan gula halus , kocok rata msh dgn mixer , setelah gula tercampur matikan mixer , sisihkan 3. Ambil wadah lainnya tuk mengocok heavy whipped cream , kocok dgn mixer sampai kaku ( ngocoknya terpisah nya antara cream cheese dan butter jgn disatukan . ) matikan mixer . 

4. Terakhir campur heavy whipped cream yang sdh kaku kedlm adonan cream cheese yang tadi lalu aduk rata dengan spatula , frosting siap digunakan. 

Penyelesaiannya . 

Aku susun cake warna ungu paling bawah lalu aku beri filling lalu aku tumpuk lagi dengan warna kuning trs aku beri filling lagi dan terakhir aku tutup dengan cake warna hijau trs aku beri filling atas nya dan aku taburi springkle ( sesuai selera aja boleh meises warna warni jg ) lalu pinggir2 kue atas nya aku dekorasi dengan bunga2 kecil dgn frosting yang aku kasih warna pink . 

Begitu saja proses dr kue ultah nya , semoga bermanfaat . 

Nah ini adonan yg soft peak ( dia akan meninggalkan jejak segitiga tumpul jika alat pengaduk diangkat ) 

Nah ini hasil kue ultah perdanaku jd msh minimalis bgt .. 😄😃

Nah ini sisi kue 3 warna .. 

Resep peyek udang

Lagi pingin makan ala warteg deh itulah yang ada peyek udang nya gede 2 kl makan di warteg itu sebenarnya enak lho hanya saja kadang tempat nya yang kadang kecil dan yang makan biasa nya byk abang 2 ... 😃😃, tapi makan di warteg itu bener2 murmer nasi bisa byk trs lauknya jg beraneka ragam ( zaman kuliah dulu kl makan bareng teman2 pasti suka ke warteg , seru aja ) pernah waktu hbs anter anak ada warteg di Panorama bandung dekat ikip gitu , itu selalu penuh sama para mahasiswa sekali wkt penasaran jg tuh warteg emang enak gitu ( karna tdk selalu warteg itu enak jd tergantung koki nya kali ) iseng2 nyobain eh ternyata mnrt lidah emak2 ( bkn lidah anak kuliah lagi ...hihihi, belagu bgt nya ...😊😊) biasa aja mungkin karna emak2 udh bisa masak nggak ky zaman kuliah yg sgala enak ...hihihi. Tapi memang masa kuliah paling enak dan paling cape karna udh cape mikir di sekolah eh pulang hrs lagi cari makan ( duka anak kost ,..hihihi) makanya wkt zaman kuliah pasti sama teman2 yang sering di kunjungi bkn restoran tapi kantin 2 atau warteg .( maklum anak kost cari yg murmer hihihi ) .yang paling suka dikunjungi kantin salman Itb ( soalnya makan sambil ngeceng ...hihihi, seru habis deh ) , trs kantin tubagus , kantin taman sari.jadi kangen ama teman2 nongkrong (  Dilla, Tika ). 

Sorry nya jd kebanyakan cerita , nie resep peyek udang nya . .l

Bahannya : 

200gram udang kecil ( ada ditoko asia deh ) 

150 gram tepung beras 

50 gram tepung tapioka 

300 ml santan ( aku campur air 150 ml dan santan nya 150 ml ) 

1 1/2 sdt garam ( kl krng bisa ditambahin ) 

6 daun jeruk , iris halus 

2 kuning  telur ( kl besar cukup 1 ) 

Bumbu yang dihaluskan 

Kencur 1 ruas jari 

Kunyit 1 ruas jari 

5 siung bawang putih 

1 sdt ketumbar 

Caranya : 

1. Campur santan dan kuning telur aduk rata . 

2. Campur tepung beras, tepung tapioka , garam dan bumbu halus aduk rata lalu masukkan santan yang sudah dicampur dengan telur aduk2 hingga rata , jika dirasa terlalu kental bisa ditambah air secukupnya . 

3. Panaskan wajan , beri minyak goreng secukupnya lalu ambil adonan 1 sendok sayur lalu beri udang sekitar 3-5 ekor , goreng setengah matang , angkat lakukan sampai adonan habis , matikan api sisihkan  ( jika peyek ini tdk lgs dimakan digoreng nya spt ini 1/2 mateng ) tapi kalau mau langsung dimakan goreng saja sampai kuning kecoklatan lalu angkat , lakukan sampai adonan habis . Peyek udang siap dinikmati dengan nasi hangat , sambel terasi dan tumisan tahu cabe hijau saus tiram and tumis kangkung , selamat mencoba . 

 

Nah ini peyek 1/2 matang .. 

Nah ini hasil akhir nya .. 

Resep Lapis Surabaya Prunes

Kemarin hbs ke sawallayan eh nemuin manisan buah prunes tapi rasa orange( jadi asem2 kecut gitu deh rasanya ) nah kepikiran pingin bikin lapis surabaya yang topping nya pake nie buah, akhirnya google dan pas baca kayanya cocok dan gampang nie kue ( gw baca resep yang punya mba  Ricke's ) sebenarnya dia bikin lapsur greentea ( gw jg tadinya niat pingin bikin lapsur greentea tapi berhub matcha green tea nya kadaluarsa akhirnya gw ganti pake coklat aja deh ) tapi rasa tetap eunak ( mnrt suami dan anak 2 ) tapi kl mnrt gw kurang nendang mungkin karna gw nggak pake butter nya yang Indonesia yang wangi dan legit bgt kl pake tuh butter alias wisjman) tapi tetap nie kue lembut membelai lidah bgt apalagi diolesi sama butter wah tambah makyus deh . Kue ini sesungguh nya ( ada serasa bait yanyian ...hihihi) pake 30 butir telur kuning nya aja ( tapi kmrn gw pake 1/2 resep aja , kebetulan ada telurnya di rmh segitu jadi langsung ludes deh tuh telur ...😃😃) , biasanya lapsur ini dipake buat kue2 ultah terus di hias dengan buttercream berwarna warni sehingga bikin nie kue muahal bgt ( mungkin jg krn byk makan telur jd muahal ) kue ini hampir sama dengan lapis legit yang ngabisin byk kuning telur  ( kl gatot bisa nangis bombay and guling2 deh karna telur jd mubajir ..hihih) tapi kegagalan adalah sukses yang tertunda jgn patah semangat trs coba ampe bisa berhasil ( itu prinsip gw ) gagal itu biasa tuk sebuah kesuksesan ( keren nya kata2 nya ...) udah mulai melantur sebaiknya qta mulai saja resep dan caranya ...( oh cuman sedih pas bikin nie kue mixer gw rusak total jadi hrs kembali ke mixer zaman dulu ...) , kue ini aku jadikan bekel C bungsu ama bapaknya . 

Bahannya : 

15 butir kuning telur 

3 butir putih telur 

150 gram gula kastor ( gula pasir halus , kl nggak ada blender aja dulu gula putih biasa ) 

10 gram emulsifier ( gw pake Tbm ) 

80 gram tepung terigu serba guna ( all porpuse / protein sedang ) 

15 gram susu bubuk ( lbh enak kl pake dancow ) 

15 gram maizena 

1 sdt vanili bubuk 

180 gram butter ( gw kmrn butter semua tanpa dicampur margarine , kl pake wisjman bisa 100 gram dan 80 gram nya blue band / margarine ) , lelehkan terlebih dulu , biarkan dingin

1 sdm susu kental manis 

2 sdt matcha powder ( gw kmrn pake coklat bubuk yang gw cairkan dengan air hangat sebanyak 2 Sdm/ lbh,  kl pake matcha sama dicairkan dgn air panas sebanyak 2 sdm or lebih , jgn encer 2 nya ) 

Manisan buah prunes belah dua menjadi tipis trs lumuri dgn sedikit terigu . 

Filling nya 

Selai strawberry / blueberry 

Atau 

Butter cream ( liat pembuatan butter cream di resep bolu hongkong ) 

Caranya : 

1. Siapkan 3 buah loyang ( aku kmrn pake loyang uk. 23 ,5#13,3 #6,99 kl ada pake loyang uk. 30x 10x 4 cm ) olesi dengan mentega lalu alasi kertas roti dan oles lagi dengan mentega . Sisihkan 

2. campur terigu, susu bubuk, maizena lalu ayak dan sisihkan . 

3. Kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi hingga gula larut , setelah itu masukkan Tbm / emulsifier , kocok kembali dengan kecepatan tinggi hingga mengembang , putih dan kental berjejak , setelah itu masukkan vanili kocok sebentar sampai rata. 

4. Lalu masukkan campuran terigu bertahap sambil dikocok dengan kecepatan rendah , sebentar saja sampai tepung hbs lalu matikan  mixer kmdn aduk  rata dengan spatula . 

5. Campur butter / margarine  leleh dengan susu kental manis , masukkan perlahan kedlm adonan , aduk rata dengan spatula dengan tehnik aduk balik. Pastikan tdk ada margarine yang tersisa didasar bowl ( intinya harus rata dan tercampur sempurna butter nya  jgn ada sedikitpun yang tertinggal ) 

6. Bagi 3 adonan ( kmrn aku setiap loyang aku ukur dengan gelas ukur sebanyak 300 ml nanti baru sisa adonan nya aku bagi tiga lagi ) satu adonan aku kasih coklat yang tadi sdh dicairkan dengan air panas / dengan matcha powder jika membuat green tea lapsur ) ." Jika memakai buah prunes ( spt gw ) tata dibawah dasar salah satu loyang  lalu baru tuang adonan". 

7.  Panaskan oven 180 celcius ( 356 F ) panggang  selama 25-30 menit  ( tergantung oven msng2 , aku kmrn cuman 20 menit ) hingga  matang dan permukaannya sudah coklat , angkat dan dinginkan , lalu olesi dengan butter cream / selai kemudian tumpuk dengan bagian coklatnya berada ditengah. 

8. Agar cantik lapsur nya ( aku potong2 pinggirannya kdng kan krng mulus  pinggir2 nya ) 

    Trs agar setiap lapisannya merekat dengan bagus sebaiknya  kulit permukaan untuk lapisan pertama dan kedua dibuang terlebih dahulu sbelum di filling .  

Selamat mencoba . 

Nah ini hasil akhirnya lapsur prunes .. Lupa nggak difoto yg utuhnya . 

Lapsur aku potong kecil 2 tuk acara baby shower Rika 

Resep Salad Beetroot dan Pear

Iseng pas mampir ke salah satu swallayan dan ngeliat ada Beet yang tinggal beberapa buah di counter nya , kepikiran nie beet enak kalinya kl dibikin salad ,  gw inget zaman waktu C bungsu sekolah Tk kebetulan kan dekat perkebunan dan sering liat pak tani panen buah beet ini dan sebagian teman gw pasti beli , pernah tanya sama teman dimasak apa ? Kata mrk sih enak kok dimakan biasa atau dicampur buah2 lain ( juice kalinya ) jadi tadi pas liat nie beet jadi inget teman semasa nongkrong di sekolah ...😃😃, nah kali ini gw mau coba bikin Salad dengan bahan beetroot and pear . Ternyata teman2 ini salad enak bgt and crunchy bgt dan manfaat dari  beet ini ternyata byk bgt bisa buat penurun kolesterol, kesehatan ibu hamil , meningkatkan oksigen ke otak dll ( msh byk lagi manfaat nya ) biasanya selain tuk pewarna makanan beet ini biasa dibuat juice jg . Gw pikir beet akan terasa langu kalau dimakan begitu aja ternyata nggak lho malah rasa nya manis ( bisa buat salad tiap hari ini ) kl direstoran semangkok kecil salad beet ini lumayan harga nya , daripada harus merogoh trs kantong buat makan nie salad mending qta coba bikin sendiri , aku dulu pake beet ini buat pewarna kue Red velvet  karna warna merahnya bagus bgt , udah yuk qta mulai aja bikin nie salad ... Aku bikin ini cuman dikit dan cuman pake ilmu kira2 aja nya . ( males ngukur2 nya jd cuman pake feeling ) . 

Bahannya : 

1 buah beetroot ( aku pake yang beetloose, karna cuman butuh 1 kl yg beetroot isi nya 4 kebanyakan buat gw dan suami ) , kupas potong korek api .

Segenggam  sunflower ( bunga matahari mungkin kl diIndonesia namanya kwaci matahari ..😊) 

1 sdm fetta cheese 

1 buah pear , potong korek api 

Segenggam daun mint 

Dressing nya : 

1 buah lemon 

Merica hitam secukupnya , tumbuk halus/ kasar 

10 sdm olive oil 

Garam secukupnya 

Caranya 

 campur semua bahan dalam  botol bekas selai , tutup kemudian kocok sampai rata ( aku punya botol tuk buat dressing hanya males ngeluarin dr kotak jd aku pake botol bekas selai ) sisihkan . 

Penyajiannya : 

Ambil bowl kecil lalu susun beetroot yang sdh dipotong korek api , susun jg pear diatasnya lalu siram dengan dressing nya kmdn  aduk sebentar lalu taburi  dengan daun mint , sunflower dan fetta cheese , salad siap di santap sebagai appetizer  . ( gampangkan ) 

Selamat mencoba kawan . 

Nah spt ini penampakan salad beetroot and pear ... Seger bgt .