Kegiatan disaat weekend.

Resep Soes ala Merdeka Bandung by maya kitchen

Hari ini lagi pingin banget soes merdeka Bandung , dimana vla nya itu bikin mulut trs aja nguyah kl makan satu rasanya kurang deh , dulu zaman gw kuliah , kl gw jajan ini kue pasti gw suka dapat gratis karna kebetulan ada saudara gw yang kerja disitu dan buat anak kost yang namanya kharatis sesuatu banget deh ( jingkrak2 ala dora deh ...hihihi) , nah hari ini ditempat berbeda gw mau coba bikin soes merdeka yang bikin kangen, choux pastrynya gw nyontek ke blog nya mba rieke ( makasihnya mba ) tapi isi atau vlanya gw modifikasi sendiri , dan rasanya mnrt gw pas banget serasa  bener2 makan soes merdeka bandung tapi yang ini versi maya bgt ...😃😃, anak2 dan suami jg suka tapi vla gw nggak pake rhum ( karna gw masih meragukan ama rhum jd gw nggak pake ), nah buat tante2, ibu2 atau remaja2 yang pingin bikin nie aku tulisin resepnya . 

Bahannya : 

200 ml air putih 

100 gram margarine ( gw pake blueband ) tp kl di USA boleh pake salted butter 

1 sdm gula putih

1/4 sdt garam 

125 gram tepung terigu all porpuse or boleh jg pake protein tinggi / protein sedang or dikombinasikan. 

4 butir telur ( karna telur kecil aku pake 4 kl besar cukup 3 aja ) , kocok lepas pake wisk 

 Kantong segitiga ( piping bag ) dan spuit bintang ( aku pake yg gede nggak tahu nomer brp ) kl bisa pake yg nomer 22 . 

Cara membuatnya : 

1. Campur air, mentega, garam dan gula pasir, masak dengan api sedang sampai mentega cair dan mendidih ( tp jgn terlalu mendidih bgt nya , sedang aja ) .

2. Matikan kompor lalu masukkan tepung terigu yang sdh diayak, aduk dengan spatula or sendok kayu hingga tercampur rata , kmdn nyalakan api kembali dengan api kecil aduk2 adonan sampai kalis kmdn matikan kompor , angkat dan biarkan adonan dingin. 

3. Masukkan adonan yg sdh dingin kedlm mixer lalu masukkan telur sdkt2 sambil dikocok dgn mixer kecepatan rendah aja, kocok  adonan sampai lembut dan bisa tuk displuit tapi telur masih bersisa biarkan saja jgn ditambah lg krn kl adonan encer tdk akan bisa di spluit. 

4. Masukkan adonan ke dlm kantong segitiga spluitkan seperti bunga ( aku bikin nya jd gede 2 ) atau boleh jg displuit memanjang ( suka2 aja deh ) tapi kl yang memanjang biasa nya eclair kl soes biasa nya bentuk bulat or bunga diatas loyang beri jarak nya karna kue akan mengembang . 

5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit dengan suhu oven 395 F or 200 celcius ( sesuaikan dgn oven masing2 nya ) . Melihat kue ini sdh matang dengan cara melihat adonan sdh mengembang kokoh, kuning kecoklatan dan busa  yang terdapat pada adonan sudah hilang berarti kue sdh matang ( jgn membuka oven sblm busa nya hilang krn kue akan melempem ) jika sudah matang matikan oven , kue siap dikeluarkan . 

6 . Dinginkan di rak kawat . 

Cheese custard filling with  butter cream : 

250 ml susu cair ( gw pake half and half ) tp kl nggak dicampur butter cream cukup susu biasa aja . 

25 gram gula putih 

1/8 sdt garam 

50 gram keju cheddar parut halus

30 gram maizena , caikan dengan air 

75 gram coklat putih ( white cooking chocolate ) , cincang halus , gw pake yg butir2 aja . 

1kuning telur ( egg yolk ) , kocok lepas

1 sdm margarine ( aku pake blueband ) or butter

1 sdt vanilli 

Cara membuat cheese custard filling 

1. Panaskan susu cair, gula pasir, garam diatas api kecil sampai mulai mendidih pinggirannya. Lalu masukkan keju cheddar parut aduk hingga keju mulai larut, trs masukkan larutan maizena aduk2 hingga mengental dan meletup2 . 

2. Kemudian masukkan coklat putih ( white cooking chocolate ) aduk2 sampai coklat larut , matikan api . 

3. Masukkan kuning telur yg sdh dikocok lepas aduk rata, nyalakan kembali api kecil, masak hingga meletup2 angkat, matikan kompor . Masukkan margarine / butter dan vanilli aduk2 hingga licin, selagi di dinginkan vla hrs trs diaduk biar tdk berkulit , selain diaduk trs nanti vla nya akan terlihat licin dan mengkilap. Vla siap di gunakan . 

Butter cream : 

175 gram mentega putih ( shortening ) 

75 gram margarine 

75 gram susu kental manis putih

50 gram gula halus / icing sugar 

1/8 garam halus 

1/4-1 sdt vanili bubuk 

Caranya : 

1. Kocok mentega putih , margarine, garam, vanili bubuk dan susu kental manis dengan mixer kecepatan sedang hingga tercampur rata. 

2. Lalu masukkan gula halus, kocok kembali sampai adonan butter cream mengembang, putih dan kaku, setelah itu matikan mixer dan butter cream siap digunakan. ( bisa disimpan dlm kulkas jika kpn2 akan dipakai ) 

Penyelesaian vla ala merdeka soes 

Campur cheese cheddar filling dengan butter cream lalu mixer dgn kecepatan rendah ( aku pake 2 ) setelah tercampur rata, dan adonan vla sdh halus matikan mixer dan vla ala merdeka soes siap digunakan . 

Nah ini soes yg baru keluar oven dan siap diolesi Vla .. 

Nah ini setelah aku kasih filling aku tambahin sama keju dan strawberry 

Siap dinikmati dengan hot chocolate .. 

Bentuk panjangnya .. 

Tinggal di nikmati .. Hmhmhm yummy 

Resep Sosis Solo versi Maya kitchen

Arisan kemarin gw bawa sosis solo ( tgl 23/1/2014 ) kebetulan gw masih punya daging ayam cincang waktu 3 hari lalu bikin lemper jadi tuh daging daripada mubajir lbh baik gw manfaatin bikin isian tuk sosis solo , sebenarnya bikin nie sosis solo gampang bgt ternyata dr kapan tahu gw pingin nyiba bikin nie masakan tapi selalu bentrok ama kemalasan jadi pas kmrn mau arisan rada males buat makanan lain dan yg terpikir adalah bikin yan gampang dan tdk pake acara ribet nah jadi gw pilih aja menu ini , dulu kalau beli nie sosis kok kayanya kurang nendang nya walau beli ditoko bakery terkenal tapi kok nggak senendang buatan sendiri nya ...mungkin kl buat dagang bumbu rada dikurangi tapi kl buat makan dan bikin sendiri bumbu nya full jadi rasanya super nendang ...mungkin ada yang pingin bikin silahkan diliat resep nya : 

Bahan tuk kulit sosis nya : 

5 butir telur ayam , kocok lepas 

300 gram tepung terigu all purpose 

200 ml santan kental  

2 sdm margarine ( blue band ) , cairkan 

1 sdt garam 

400 ml air  

Caranya : 

1. Campur air dan santan dalam bowl aduk dengan wisk . 

2. Setelah itu masukkan tepung sedikit2 kedlm adonan santan dan air sambil diaduk pake wisk sampai adonan menjadi licin tdk ada gerindil2 nya lg . 

3. Lalu tuang kocokan telur kedlm adonan tadi , aduk lagi sampai tercampur rata . 

4. Terakhir masukkan margarine cair aduk rata beri garam aduk lagi sampai tercampur rata margarinenya ( kl perlu saring kl memang adonan msh kurang licin ) 

5. Panaskan teflon olesi dengan minyak lalu masukkan 1-2 sdm sayur adonan biarkan sampai matang lalu angkat , lakukan sampai adonan habis . 

Untuk isian : 

4 siung bawang putih haluskan

2 siung bawang merah haluskan 

1/2 bawang bombay , cincang halus 

250 gram daging ayam cincang / daging cincang 

2 batang daun bawang iris halus 

50 ml santan sdkt cair ( 25ml santan kental 25 ml air ) 

Lada

Garam

Gula secukupnya 

Bahan pencelup 

2-3 butir telur kocok lepas . 

Caranya : 

1. Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan bawang merah , bawang putih dan lada aduk rata . 

2. Masukkan daging ayam cincang / daging cincang aduk sampai berubah warna lalu masukkan bawang daun, aduk2 rata sampai daging matang . 

3. Kemudian masukkan santan, garam, gula aduk rata biarkan sampai adonan tdk ada lg santan atau saat / kering lalu cicipi rasanya , kmdn matikan kompor , sisihkan. 

Penyelesaiannya : 

Ambil selembar kulit lalu beri 2 sdt isian lalu gulung seperti melipat amplop . Lakukan sampai adonan habis 

Setelah itu celupkan sosis solo kedlm kocokan telur lalu goreng dengan minyak sedang , goreng sampai coklat angkat , siap disajikan dengan cabe rawit or saos sambel . 

Kl tdk akan digoreng smua bisa disimpan dlm frezeer kpn2 bisa digoreng lg . 

Selamat mencoba 

Nah ini sosis solo yg siap digoreng 

Nah ini penampakan terakhir dan siap disantap dgn cabe rawit merah . 

Resep Wingko Babat versi Maya kitchen

Udah lama nie gw kagak nyoel 2 blog biasa lagi kehabisa ide cerita padahal resep2 makanan byk yg udah gw coba cuman mau nulis nggak ada ide , nah mumung sekarang lagi muncul ide dan niat yang sangat tinggi buat nulis , buru2 deh gw cari my i pad kesayangan buat kembali aktif nulis resep lg mungkin ada yang memerlukan nya ( gr bgt nya gw ...hihihihi) kmrn lagi weekend gw iseng2 pingin bikin wingko babat ala semarang tea , ini merupakan makanan favorit gw bgt kl ke semarang pasti harus beli ini selain lumpia , wingko ini udah byk rasa nya tapi gw lbh suka yang original lbh kerasa ketannya dan kelapa , tapi gw bikin nie wingko pake persi di oven kl dibakar diatas api gw msh terkena virus males jadi cari yang praktis ... Hihihihi, ternyata rasa wingko yg gw bikin ini eunak bgt ( muji sendiri ) tp bener bgt enak dan tdk terlalu manis, jadi buat teman2 yg pingin bikin nie resep nya : 

Bahannya : 

150 gram tepung ketan 

150 gram kelapa kering ( bisa jg pake kelapa yg baru diparut , kebetulan gw punyanya yg kering ) 

100 mili santan cair ( 50 mili santan kental campur 50 ml air ) 

Sejumput garam 

150 gram gula putih 

100 mili santan kental 

1 butir telur , kocok lepas 

Wijen secukupnya tuk taburan ( boleh di skip kl tdk suka ) 

Pengolesnya : 

1 butir kuning telur 

Caranya : 

-campur  tepung ketan, kelapa parut kering, garam, gula putih aduk rata sampai gula larut . 

- setelah tercampur rata dan gula sdh larut baru masukkan telur, santan encer sedikit2 bergantian dengan santan kental aduk/ remas 2 supaya semua adonan tercampur rata . ( Adonan akan menjadi lembek ) , Sisihkan. 

- ambil loyang ukuran 30x30x 8 cm  beri kertas roti olesi  kertas roti dengan minyak goreng sampai rata lalu masukkan adonan kmdn panggang dalam oven dengan suhu 335 F or 170 celcius  selama 45 menit ( tp ini tergantung oven masing2 nya ) jika adonan pinggir2 nya sdh kelihatan coklat angkat loyang trs keluarkan dari oven lalu olesi dengan kuning telur taburi dengan wijen ( jika tdk suka skip aja ) panggang kembali skitar 4 menit saja , keluarkan loyang dari oven biarkan dingin , kmdn stelah dingin potong2 sesuai selera . 

Selamat mencoba . 

Nah ini wingko babat wijen versi maya , sorry motongnya  nggak rata ... 😄😃

Iseng2 disaat weekend

Frozen Ice at the tree 

Resep Pepes Ayam ala Sunda

Berhubung gw orang sunda asli pasti suka bgt ama yg namanya pepes2 an , gw itu paling senang pepes ikan sebenarnya daripada ayam , apalagi kl nyokap  gw yang masak pepes ikan wah muantap bgt deh itu bumbunya lekoh bgt dan yang paling gw suka kl pepes ikan itu yg byk kemanginya trs dikasih irisan cabe , tomat wah muantap bgt ( jd terkenang almarhum bokap gw kl gini , jd pingin 😂) krn kesukaan gw sama bgt ama bokap gw yaitu pepes ikan mas or ikan patin. Oh iya kl ikan patin aku suka krn tuh ikan gurih bgt sama ama ikan emas apalagi kl tulang2 nya empuk bgt makin lahap makannya trs ditambah sama sambel nyokap gw yang eunak bgt ( bkn promosi tp emang bener sambel nyokap gw terfavorit bgt  buat keluarga  dan teman2 nyokap atau teman gw ) jadi kangen ama masakan nyokap gw dan sambelnya ...😃😃. Jd laper lagi nie nulis resep pepes ayam ini ..hihihi. Yuk nggak usah pake lama buat teman, sobat dll, nie resepnya . Oh iya aku bumbunya aku tumis dulu nya biar nggak langu sama kemiri ( tp ada jg yg langsung dicampur nggak ditumis dulu ) aku lbh suka ditumis lbh nendang bgt ..

Bahannya : 

1/2 ekor ayam ( nah kl yg ini gw beli yg rada gede trs gw potong 1/2 dan gw potong2 jd 10 buah ) 

250 ml santan kental 

1 butir telur , kocok lepas 

5 batang daun bawang ( berhub daun bawang gw td mungil2 jd gw pake segitu ) potong sekitar 2 ruas jari . 

1 buah tomat besar , potong bagi 4

Kemangi secukupnya ( gw tadi pake byk bgt biar wanginya sedep ) 

Cabe rawit merah beberapa biji ( kl suka nya kl nggak skip aja ) 

Daun pisang tuk membungkus 

Tusuk gigi buat sematnya 

3 lembar daun salam 

1 batang sereh , aku bagi 5 , geprek 

1 ibu jai lengkuas geprek 

Bahan yang dihaluskan : 

5 siung bawang putih 

5 siung bawang merah 

1 genggam kemiri ( biar enak ) 

2 ruas ibu jari kunyit

Bumbu lainnya : 

Garam , gula pasir. 

Caranya 

- panaskan wajan beri minyak 3 sdm lalu tumis bumbu halus sampai wangi ,  aduk rata lalu masukkan ayam . 

- masak ayam sampai berubah warna , aduk rata 

- setelah berubah warna masukkan bumbu lainnya ( garam dan gula ) , aduk  rata lalu cicipi rasanya. 

- kemudian masukkan santan , masak hingga santan asat 

- setelah santan asat , matikan kompor laku diamkan sejenak ( kira 2  10 menit - 15 mnt ) . 

-kmdn masukkan kocokan telur aduk2 hingga merata . 

- trs masukkan tomat, kemang, cabe rawit, daun bawang , daun salam, sereh dan lengkuas , aduk rata . 

- kmdn ambil daun pisang ( enaknya daun pisangnya dibakar dulu sebentar biar lemas daunnya ) masukkan ayam ( bisa 2 atau satu 2 terserah selera aja nya bungks ayamnya ) lalu semat dengan tusuk gigi . 

- panaskan dadang ( sebelum membungkus lbh baik panaskan dadang dulu ) lalu kukus ayam yang tadi sdh dibungkus daun , masak / kuks selama 30- 45 menit deh 

- angkat dan ayam pepes siap disajikan . 

Selamat mencoba kawan ( gampang kok , rasanya dijamin eunak ) 

Nah ini ayam pepes yg sdhdi kukus 

Ini hasil nya tinggal disantap .. Yummy . 

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Wah udah lama nie gw kagak pernah nengokkin nie blog ( maklum lagi mualez nulis ) pdhl byk bgt yang udah aku bikin tapi kl lagi kena penyakit ini wah jgn ditanya deh. Hari ini mumpung ada beberapa persen rasa rajin jadi mulai lagi deh nulis resep2 yang udah gw uji di dapur maya tea . Kebetulan hari ini gw masak yang bahannya semua ayam ( lg senang masak ayam ...😃😃) hbs paling gampang dan tdk perlu ribet 2 deh , kali ini gw mau nulis resep tentang Ayam bakar bumbu rujak , buat yang pingin bikin nie gw jembrengin resep nya ...rasa nya eunak deh apalagi dimakan bareng lalap sambel plus nasi hangat ( bisa2 mertua lewat kagak keliatan deh ...hihihi) , pokok nya program diet jg bisa terlupakan karna pingin nambah mlulu ( ini laper apa nafsu nya kok beda tipis artinya 😃😃) . Yuk dimulai deh . 

Bahannya 

2 ekor ayam ( aku pake ayam ukuran kecil deh , lupa namanya tp produk tyson ) 

4 lembar  daun salam 

3 batang sereh , geprek 

5 lembar daun jeruk

Lengkuas secukupnya ( 2 rua jari deh ) , geprek 

2 sdt air asam jawa ( asem aku campur air 3 sdm ) 

Garam secukupnya 

Gula merah 1 sdm 

500 ml air kelapa plus 250 ml santan kental 

Kecap manis 4 sdm 

Bumbu yang dihaluskan :,

10 butir bawang merah ( aku pake yg kecil 2 kl gede 2 cukup 6 butir aja ) 

5 siung bawang putih 

4 buah cabe merah besar ( kl suka pedas tinggal tambah rawit sesuai selera ) 

1 sdt merica butiran 

1 sdm ketumbarv

8 butir kemiri 

2 ruas jari kunyit 

2 ruas jari jahe 

Caranya : 

Tumis semua bumbu halus sampai harum , kemudian masukkan ayam , air kelapa, santan dan semua bumbu lainnya ( seperti garam, daun salam, sereh , lengkuas , daun jeruk , gula merah , air asam jawa . Ungkep ayam dengan api sedang sambil di coba rasa nya setelah mendidih , masak sampai santan menyusut , setelah itu terakhir masukkan kecap manis , aduk rata , setelah itu matikan kompor , angkat ayam sisihkan . 

Kemudian bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu tadi , bakar sampai wangi dan kehitaman ( tp bkn gosong nya ) angkat dan ayam siap disajikan . 

Selamat mencoba . 

Ayam bumbu rujak yg siap dibakar 

Ayam siap tuk dibakar ( gw pake oven aja )