Resep Cake ONTBIJTKOEK ala maya kitchen

Kali ini sy lagi pingin coba bikin cake yang jadul kenapa sy bilang jadul karna cake ini ada pada zaman belanda dimana cake ini cocok buat minum teh sore hari biasa nya kue ini disukai sama para ibu2 zaman dulu dan rasa kue ini benar2 rasa rempah karna bumbu spekuk  yang mengandung byk rempah .ternyata pas sy bikin jadi teringat waktu zaman SD or SMP  di Jakarta ,  saya pernah bikin bareng sama sahabatku ( Vega ) dan waktu itu bikin pake oven listrik keren kan udah pake oven listrik dan pada saat bikin kue ini saya lupa buat acara apa gitu dan kue nya berhasil dengan sukses yang mengingat kan saya sama kue ini adalah wangi rempah2 nya . Kue ini moist dan tidak terlalu seret di makan nya , enak deh kalau buat nemenin minum kopi atau teh hangat , dan manis nya jg pas apalagi ditambah taburan kacang almond dan walnut jadi enak ada krenyes2 nya ...resep nya saya ambil dari bunda Rieke ( makasih nya mba udh share resep ) nie kl ada yang kangen sama nie kue monggo liat nie resep nya ...

ONTBIJTKOEK ala maya kitchen 

Sumber : mba Rieke 

Di kutip by : maya kitchen 

Bahannya : 

5 butir telur

1 sdt cake emulsifier (optional)

100 gram gula aren bubuk/gula semut ( sy td pake gula merah bubuk / palm sugar ) 

50 gram gula pasir

100 gram tepung terigu protein sedang (all purpose flour)

25 gram maizena

20 gram susu bubuk

2 sdt bumbu spekoek (peres/rata)

75 gram margarin/butter, lelehkan

Almond slice/kenari untuk taburan

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula aren bubuk, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang, kental dan berjejak. Masukkan campuran tepung terigu, maizena, susu bubuk dan bumbu spekoek yang sudah diayak secara bertahap. Aduk rata.

2. Masukkan margarin/butter leleh. Aduk balik hingga merata.

3. Tuang ke loyang loaf ukuran 26x11x8 cm (saya pakai 2 buah loyang brownies ukuran 10x30x4 cm) yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin. Taburi almond/kenari.( sy td pake loyang kotak ) 

4. Panggang dalam oven suhu 180'C ( sy pake 350  F selama 20 mnt ) hingga matang. Test sentuh dan test tusuk. Angkat dan segera keluarkan dari loyang. Dinginkan.

Note:

- Gula aren bubuk/gula semut bisa diganti dengan palm suiker/gula palem yang dijual di pasaran. Tapi sekedar info, palm suiker yang dijual di pasaran adalah gula campuran gula aren dan gula pasir, jadi tidak 100% gula aren. Sedangkan gula aren bubuk/gula semut 100% gula aren.

- Test sentuh permukaan cake ketika merasa cake sudah matang (selain test tusuk), jika permukaan disentuh sudah tidak kempes/lembek berarti cake sudah kokoh untuk dikeluarkan dari oven.

- Selain almond/kenari, bisa juga ditaburi wijen, kismis, chocolate chips, dsb.

Selamat mencoba :)

Ini hasil karyaku hari ini ONTBIJTKOEK 

Yummy deh dan lembut setiap gigitannya ...

Resep Kemojo ala maya kitchen

Kue ini katanya berasal dr daerah Riau , berhubung belum pernah merasakan kue ini dan penasaran sama nie kue yang mnrt orang2 yang pernah coba enak karna rasa santan yang bercampur dengan wanginya pandan jadi walau blm pernah menikmati asli kue ini , saya memberanikan diri buat nyoba bikin nie kue, kebetulan dapat resep dari mba Iis Susilawati ( makasih mba udh kasih resepnya ) membuat kue ini sebenarnya mudah dan bahan nya jg gampang didapat kecuali daun suji tuk yang tinggal di LN , dan ukuran nya menggunakan mangkok tapi kali ini aku rubah ke ukuran gram supaya memudahkan orang yang ingin membuatnya, warna hijau aku ambik dari daun pandan saja karna tdk ada daun suji. Oh iya adonan  kue sangat encer tapi jangan takut karna pas dipanggang kue ini akan menjadi kokoh jadi jangan ditambah lagi tepung sesuaikan saja dengan resepnya . Yuk deh qta mulai mengitip resep dan cara membuatnya ala maya kitchen ...eng ing eng . 

Kemojo ala maya kitchen 

Sumber : mba Iis susilawati 

Dipratekkan dan di modif by : Maya Kitchen 

Bahannya : 

2 mangkok santan kental ( sy rubah jadi 700 ml santan kental ) 

1 mangkok tepung terigu ( sy pake 168 gram tepung terigu all porpuse ) 

1 mangkok gula pasir putih ( saya pake 236 gram gula pasir putih ) 

3 sdm margarine , cairkan 

 5 butir telur ( 3 butir telur utuh ditambah 2 kuning telur ) 

15 lembar daun pandan 

10 lembar daun suji ( sy nggak pake ) 

Caranya : 

1. Blender daun suji, daun pandan dan santan kental sampai halus , lalu saring , sisihkan . 

2. Campur tepung terigu , gula putih , telur , margarine cair dan santan yang tadi sudah diblender , mixer sebentar sekitar 5-10 mnt agar bahan tercampur rata , setelah itu saring supaya tdk ada yang bergerindil . 

3. Panaskan oven sekitar 400 F . 

4. Ambil loyang persegi kmdn masukkan adonan dan panggang sekitar 50 mnt sampai kue kuning permukaannya . Test tusuk jika sdh tdk ada yang menempel berarti kue sdh matang 

5. Angkat dan dinginkan , potong sesuai selera . Kue Kemojo siap di nikmati bersama teh hangat . 

Selamat mencoba 

Resep Kue pepe / kue lapis ala maya kitchen

Hari senin ini tanggal 13 april 2015 , gw lagi kangen banget sama kue lapis atau kue pepe mnrt orang betawi sebutannya , kue ini favorit banget karna kenyal2 dan makan nya selapis selapis pake teh hangat wah sedap banget deh , waktu kapan hari jg pernah bikin yang versi campuran terigu nah kali jni gw bikin yang pake tepung beras dan pake tambahan kapur sirih dan rasa kue nya benar2 pas ama yang gw kangenin dan sama persis kaya ditoko kue label atau kue primasa di bandung ternyata kalau pake tepung beras dan kapur sirih kue bener2 kenyal banget beda kl qta pake terigu karna kue jadi kokoh banget, dan rasa kue ini jauh lbh nyantan bgt deh , kl teman2 mau bikin pake resep ini lbh okay deh . Bikin kue ini mudah dan tidak memerlukan pengocokan hanya perlu kesabaran karna memasaknya harus selapis2 tapi rasa puas bener2 didapat walau harus sabar dalam pelapisan ..hihihihi . Yuk qta mulai aja intip resep nya dan mulai pratekkan . Sebenarnya byk resep kue ini bertebaran di dunia maya tapi gw lbh afdol pake resep yang ini , makasih nya mba Iis Susilawati resep dan trik nya . 

Kue Pepe / kue lapis ala maya kitchen 

Sumber : mba Iis Susilawati 

Dipraktekkan kembali by : Maya kitchen 

Bahannya : 

265 gram tepung tapioka/ tepung kanji tani 

50 gram tepung beras 

300 gram gula pasir/ putih 

1/2 sdt garam

1 sdm air kapur sirih 

2 sdt vanili essence 

900 ml santan kental ( aku tadi 700 santan instan ditambah air 200 ml ) 

Pasta pandan dan pewarna hijau 

Cara buatnya : 

1. Ambil bowl besar lalu campur tepung tapioka, tepung beras , vanili ,garam, air kapur sirih menjadi satu setelah itu masukkan santan kental sedikit2 aduk lakukan sampai santan habis dan  diaduk trs sampai adonan licin dan tidak bergerindil ( kl perlu saring saja biar didapat adonan yang licin dan mulus). 

2. Setelah didapat adonan yang licin bagi adonan menjadi 2 bagian ( td aku timbang dan seluruh adonan sekitar 1400 jadi tadi aku bagi menjadi 700 gram tiap adonan ) lalu satu adonan aku beri pasta pandan secukupnya dan pewarna hijau secukupnya , satu adonan laiin nya aku biarkan putih . 

3. Panaskan panci atau dangdang sampai terkumpul uap banyak , ambil  loyang persegi ( tadi aku pake pyrex aja ) olesi loyang / pyrex dengan minyak goreng lalu masukkan kedalam panci yang sudah dipanaskan . 

4. Kemudian masukkan adonan putih sekitar 2 -3 sdm sayur lalu kukus sekitar 5 menit setelah itu lapisi kembali dengan adonan hijau diatas nya kukus kembali selama 5 menit , lakukan terus sampai adonan habis, terakhir kukus sekitar 30 menit , matikan kompor , angkat dan biarkan kue pepe menjadi dingin.

Setelah dingin baru potong2 sesuai selera ( pisau lapisi dengan plastik biar nggak lengket) . Kue pepe / lapis siap dinikmati dan disajikan bersama teh hangat sebagai teman minum teh sore hari. 

Selamat mencoba . 

Hasil karyaku hari ini ...hmhm yummy 

Resep Cheese Cup Cake ala maya kitchen

Pagi tadi sedikit sibuk karna pas mau bawain bekal buat c bungsu dan kakak ternyata tidak tersedia apapun di dapur , roti habis , ayam goreng tepung jg habis yang ada cuman buah apel ..lupa kmrn nggak beli roti dulu pas pulang dr Soldotna akhirnya kakak cuman bawa bekal teh susu dan buah apel saja dan buat c bungsu akhirnya emaknya menyempatkan diri oprek oprek dulu dan cari bahan yang bisa di buat secepat mungkin tuk bekal karna ketetbatasan waktu ( untung ade nya rada siang sekolahnya jadi emaknya bisa mengolah sesuatu dulu yang bisa dibawa buat bekal ) , akhirnya pilihan yang paling cepat dan tidak pake ribet adalah membuat cup cake karna bahan yang tersedia pas tuk bikin kue ini , apalagi masih punya buttercream dan keju parut jadi terbesit buat bikin cheese cup cake yang pasti disukai anak2 karna rasa keju yang menendang banget. Cup cake ini enak banget lembut kue nya dan ngejuuuu bgt deh , pasti cocok buat bekal anak2 sekolah . Yuk qta mulai aja resepnya pada dasarnya resepnya sama saja hanya di modif memakai keju dan diolesi butter cream aja . 

Cheese Cup Cake 

By : maya kitchen 

Sumber : mba Iis Susilawati 

Bahannya : 

7 butir telur 

1 sdt tbm / sp ( sy pake tbm ) 

150 gram gula pasir 

240 gram tepung terigu all porpuse 

1/4 sdt vanili bubuk/ cair 

20 gram susu bubuk 

100 gram margarine, cairkan 

50 gram butter , cairkan 

50 gram keju cheddar , cincang kasar 

Topping : 

Butter cream coklat , putih 

Keju cheddar parut 

Cara buatnya : 

1. Kocok telur , gula pasir , tbm dan vanilli sampai putih mengembang . 

2. Kmdn masukkan tepung dan susu yang sudah diayak sedikit2 kedlm adonan telur dengan mixer kecepatan rendah sampai merata , matikan mixer . 

3. Setelah itu masukkan margarine dan butter yang sudah dicairkan sedikit2 aduk dengan spatula sampai rata ( aduk balik ) lakukan sampai butter dan margarine habis , jangan sampai cairan butter dan margarine masih terendap dibawah nya . 

4. Terakhir masukkan cincangan keju cheddar aduk rata . 

5. Panaskan oven sekitar 350 F . 

6. Ambil loyang muffin lalu beri paper cup kmdn isi paper cup dengan adonan cake sekitar 3/4 lakukan sampai adonan habis lalu panggang dengan suhu 350 F ( kl mba iis sekitar 180 celcius ) selama 20 menit , sampai kuning kecoklatan lalu angkat dan dinginkan setelah dingin baru olesi dengan buttercream dan taburi dengan parutan keju dan beri hiasan cherry atau potongan strawberry . Cheese cup cake siap tuk di sajikan dan menjadi bekal sekolah anak atau suami . 

Selamat mencoba . 

Satuan ukuran

SATUAN UKURAN yang sering digunakan dalam resep

SATUAN UKURAN

satuan ukuran yg sering digunakan dlm resep.

cup
sdm = sendok makan
sdt = sendok teh

kg = kilogram
gr = gram
ons atau ounces
pon atau pounds

quart
pints
cc
ml = mililiter
ltr = liter, litre
galon

sejumput
ruas
siung
bh = buah
lbr = lembar
btg = batang
bks = bungkus
btr = butir

Pengukuran dgn menggunakan cup atau sendok, standartnya dalam keadaan peres (tidak munjung).

Secara umum, satuan ukuran dpt dikonversi sbb :

1 cup = 16 sdm
1 sdm = 15 gram
1 cup = 250 cc = 250 ml

Ukuran Amerika :
1 pound = 16 ounces = 454 gram
1 once = 28 gram
1 kg = 2,2 pounds
1 quart = 2 pints = 960 ml
1 pints = 2 cups = 480 ml
1 galon = 4 quarts = 3,8 ltr

Contoh bahan makanan yg diukur berdasarkan satuannya :

Tepung terigu 1 cup = 140 gram = 15 sdm
Gula pasir 1 cup = 225 gram = 17 sdm
Gula halus 1 cup = 160 gram
Gula palem 1 cup = 140 gram
Maizena 1 cup = 125 gram
Sagu/kanji 1 cup = 125 gram
Tepung beras 1 cup = 110 gram
Tepung roti 1 cup = 115 gram = 17 sdm
Almond bubuk 1 cup = 170 gram = 17 sdm
Kismis 1 cup = 190 gram = 12 sdm
Kenari cincang 1 cup = 150 gram = 10 sdm
Mete cincang 1 cup = 160 gram
Havermout 1 cup = 90 gram
Mentega/Margarine 1 cup = 200 gram
Minyak goreng 1 cup = 220 gram
Coklat bubuk 1 cup =112 gram

1 sdm garam = 10 gram
1 sdm gula pasir = 12 gram
1 sdm mentega/margarine = 12 gram
1 sdm terigu = 8 gram
1 sdm maizena = 8 gram
1 sdm coklat bubuk = 7 gram
1 sdm air = 15 gram
1 sdt Baking Powder = 4 gram

TELUR
Ukuran normal telur adalah 1 kg = 16 btr telur
Berat 1 btr telur ukuran normal = 62,5 gram
Berat rata2 1 kuning telur = 16 gram
Berat rata2 1 putih telur = 46,5 gram

Resep Mie Ayam ala maya kitchen

Selama dua hari di Soldotna rasanya pingin banget yang namanya makan mie ayam abang2 tapi apa daya tangan tak sampai karna tdk ada yang jualan tuh mie ayam yang ada kentang goreng plus ayam goreng ...disini rasa nya saya merasa sedih ..hihihihi. Bayangin aja selama nunggu anak perlombaan selama itu jg suasana Soldotna di hujani snow yang super dasyat and dingin nya banget2 deh karna kelamaan nunggu di area  ice skate , makanya selama nonton yang terbayang mie ayam plus kuah bakso yang hangat ...so pasti yummy bgt . Berhubung rasa kepingin yang super dasyat seperti snow yang mengguyur selama perjalanan akhirnya sesampai di Anchorage langsung ke toko grocery buat beli perlengkapan membuat mie ayam yang terbayang2 sepanjang masa di Soldotna ..hiihihi lebay dot com bgt deh ..akhirnya nya tercapai sudah rasa kepingin mie ayam , walau masih cape tetap terjun ke area dapur tuk memenuhi hasrat mie ayam , rasa mie ayam nya sedaaap banget deh mnrt saya sih tapi beneran eunak bgt jadi kalau yang mau coba boleh deh intip nie resep siapa tahu ada yang lagi kepingin kaya saya ....yuk qta Mulai aja acara memasak nya . 

Mie ayam ala maya kitchen 

Sumber : by maya kitchen 

Bahan mie ayam : 

1 bungkus mie telur , rebus sekitar 5 menit , tiriskan beri minyak trs sisihkan . 

3 batang daun bawang iris halus 

2 batang daun seledri , iris halus 

Bawang goreng 

Minyak bawang 

Saos tomat 

Saos sambal

Merica bubuk 

Garam secukupnya 

Kecap manis secukupnya 

Tumisan ayam 

10- 15 buah bakso 

Bahan kuah : 

1 kg ayam paha , cuci bersih lalu beri perasanair jeruk lemon diamkan sekitar 5 menit, cuci bersih setelah di rendam jeruk lemon , sambil  menunggu ayam di rendam perasan jeruk , panaskan air dalam panci sekitar 1 liter lalu rebus sampai mendidih setelah mendidih baru masukkan ayam, jahe geprek sekitar 1 ibu jari dan 6 siung bawang putih geprek , garam dan merica serta gunakan api kecil biar kuah terasa sedaap , masak ayam sampai matang setelah itu angkat ayam lalu potong dadu atau suwir2 dan sisihkan . Kemudian masukkan bakso masak sebentar kuah agar bakso matang matikan api dan sisihkan . 

Bahan tumisan ayam 

Bumbu halusnya :

2 cm kunyit 

1 sdt merica 

1 sdt ketumbar 

2 butir kemiri  

Garam secukupnya 

Gula putih secukupnya 

Laos sekitar 1 ibu jari 

1 ibu jari jahe 

Kecap manis sedikit 

7 siung bawang merah 

7 siung bawang putih 

100 ml air kaldu kuah bakso 

5 lembar daun jeruk 

1 batang serai , memarkan 

Chicken powder ( optional ) 

2 batang daun bawang iris halus 

Caranya : 

Panaskan wajan beri minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus , daun jeruk dan serai masak sampai bumbu harum setelah itu masukkan ayam yang tadi sudah disuwir/ dipotong dadu aduk rata lalu beri air kaldu aduk kembali , terakhir beri garam ,gula  , kecap sedikit dan  kaldu bubuk aduk rata cicipi rasa setelah rasa sudah pas masukkan irisan daun bawang masak sebentar lalu matikan kompor, angkat tumisan ayam dan sisihkan . 

Minyak bawang 

Bahannya : 

200 ml minyak goreng 

10 siung bawang putih , cincang halus 

Caranya : 

Panaskan wajan kmdn masukkan minyak biarkan minyak panas baru masukkan cincangan bawang putih , masak sampai bawang berubah warna menjadi kuning kecoklatan dan harun  lalu angkat simpan minyak bawang dalam botol kaca . 

Penyajiannya : 

Ambil mangkok lalu beri 1-2 sdm minyak bawang , 1 sdm kecap manis , merica bubuk secukupnya , saos sambal 2 sdm dan 1 sdm saos tomat baru kemudian ambil segenggam mie telur yang sudah di masak tadi, aduk dengan sumpit sampai tercampur rata lalu beri sausin 1 sdm , taburi bawang goreng dan irisan daun bawang dan seledri serta tumisan ayam , mie ayam siap tuk dinikmati bersama kuah dan bakso . 

Selamat mencoba 

Resep Ayam Betutu ala maya kitchen

Pengajian minggu lalu bu Ria bawa menu ayam betutu dan mnrt saya ayam betutu nya  enak meresap semua bumbunya , makanya pas waktu kapan Ria kasih resep langsung aja saya simpan karna mau coba bikin , karna versi yang ini ayam betutu nya tidak perlu memasukkan daun singkong kedalam badan ayam jadi simple tapi enak dan rasa betutu nya pas banget . Makasih banget nya Ria atas resep nya semoga makin bertambah ilmu2 nya . Ayam betutu ini enak disantap dengan nasi hangat dan sambal , waktu kapan saya pernah dikasih resep sambal matah dari mba Ade tapi trs ilang ntah kemana pdhl belum di uji coba di dapur saya , resep asli  dari orang bali , kapan2 kalau ketemu mba Ade pasti saya bakal minta lagi resep sambal matah nya , sambel nya enak bgt deh dan pedas nya itu pas bgt ke lidah bikin pingin nambah lagi nasinya ...hihihi . Maaf jadi melantur kemana2 okay deh qta kembali lagi ke lap top ( serasa tukul arwana aja ..😃😃) yuk qta intip resep dari bu Ria  yang sudah saya pratekkan didapur maya kitchen . Siapa tahu ada buibu atau teman2 yang pingin coba membuat ...

Ayam betutu ala maya kitchen 

Sumber : Ria Bimo 

Disandur dan dipratekkan : by maya kitchen 

Bahannya : 

1 ekor ayam boleh utuh atau dipotong 2 ( kebetulan sy punya nya sayap ayam ) 

5 daun jeruk 

3 batang serai , iris halus 

3 sdm minyak goreng 

Bumbu yang dihaluskan : 

6 buah cabe merah besar ( boleh lbh kl suka pedas ) 

18 buah bawang merah

6 siung bawang putih 

6 butir kemiri ( bisa diganti dgn creamer kopi 3 sdm ) 

1 sdt Ketumbar 

1/2 sdt merica 

2 sdt garam 

2 sdt terasi 

3 buah kencur 

1 sdt kunyit bubuk atau 1 ibu jari kunyit fresh 

200 ml santan kental 

5 buah cabe rawit 

Carbut : 

1. Bersihkan ayam , lalu panggang 1/2 matang , sisihkan . 

2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng , beri daun jeruk , irisan sereh , aduk2 masak sekitar 5 mnt sampai bumbu wangi / harum . 

3. Setrlah masukkan santan kental masak sampai santan agak kental ( kl sy td sdkt berminyak ) . 

4 . Baru masukkan ayam dan masak sampai bumbu kering dan meresap kedalam ayam ( saya tadi pake api kecil agar bumbu meresap setelah itu baru saya besarkan api dan masak sampai bumbu kering ) , matikan kompor . 

5. Terakhir ratakan bumbu pada ayam lalu panggang dalam oven , alasi dengan daun ( sy tadi pake pyrex yang bawahnya dialasi daun lalu saya susun ayam beserta bumbu kmdn saya panggang setengah matang lagi setelah itu baru saya tutup lagi  atas nya pake daun lagi kmdn saya panggang kembali sampai coklat ) . Angkat . 

Selamat mencoba . 

Ayam betutu dalam proses .. 

Ayam betutu siap di panggang