Resep meat ball ala maya kitchen

Sebenarnya udah sering banget bikin bakso, tapi selalu penasaran lagi tuk membuat bakso yang benar2 cocok sama selera orang rumah dan cocok sama yang dijual abang2 atau toko , alhamdulillah sih nggak pernah gagal buat bakso tapi selalu pingin coba terus biar dapat yang pas . Walau orang rumah selalu bilang enak sih setiap bakso yang sy bikin dr yang nggak. Pake baking soda , atau yang pake soda kue atau baking soda atau yang gw campur sama fish paste pokoknya semua resep udah gw coba tapi gw masih aja penasaran , tapi pada dasar nya pembuatan bakso itu yang penting adalah daging nya harus benar2 fresh atau masih segar banget jangan yang udah didiamkan sehari atau semalam krn tdk akan didapat bakso yang enak trs jangan yang banyak lemaknya . Akhirnya kemarin tanpa sengaja dan iseng2 lagi pingin bakso dan kebetulan di rumah tdk ada persediaan bakso akhirnya gw turun jg ke dapur pdhl udah sore bgt tapi demi keinginan tuk menyatap bakso akhirnya eksekusi jg dan akhirnya berhasil membuat bakso dengan versi formula saya pdhl ngebuat nya asal2 an aja tapi rasa bakso nya benar2 pas di lidah dan hati dan lagi rasa daging tetap terasa pokoknya nggak bisa di ungkapkan dengan kata2 deh ...gaya banget nya 😀😀😀. Yuk deh qta liat saja bahan dan cara pembuat dari meat ball ala maya kitchen . 

Meat ball ala maya kitchen 

Sumber by : maya kitchen 

Bahannya : 

500 gram daging giling fresh ( bisa jg pake daging biasa trs potong2 tanpa lemaknya ) 

100-200 ml es batu ( sesuai kebutuhan aja nya ) 

2 butir putih telur atau 60 ml 

2 sdm bawang putih goreng 

1/2 sdt bpda  ( baking powder double acting ) 

1/2 sdm kaldu bubuk ayam 

Garam secukupnya 

2 sdm munjung tapioka 

Caranya : 

1. Masukkan daging giling ( daging yang sudah dipotong 2.) , es batu kedlalam food procesor giling daging dan es batu sampai tercampur rata dan halus ( es batu sudah tdk berbentuk es batu lagi ) 

2. Setelah itu masukkan bumbu, putih telur kecuali tapioka , giling kembali sampai bumbu tercampur rata dan halus dengan daging 

3. Tahap terakhir masukkan tepung  tapioka lalu giling kembali sampai tepung tercampur rata , lalu giling kembali sekitar 30 menit sampai daging benar2 halus banget , matikan food procesor lalu sisihkan 

4. Masak air dalam panci sampai mendidih lalu matikan api / kompor lalu ambil adonan meat ball dengan cara dikepalkan lalu pencet diantara ibu jari dan telunjuk baru disendok dan masukkan kedalam air yang tadi sudah di masak , lakukan sampai adonan habis  bakso akan mengapung . Setelah itu masak sekitar 10 menit sampai bakso matang . 

Meat ball siap tuk dinikmati . 

Selamat mencoba . 

Resep bakwan mie plus jagung ala maya kitchen

Ceritanya lagi pingin bakwan jagung dan kebetulan cuman punya jagung satu , cukup deh daripada beli dulu keburu ilang rasa ingin nya ...😃😃, dan kebetulan lagi punya sisa mie dari bikin bakso tadi jadi daripada dibuang sayang akhirnya dimanfaatkan aja buat bikin bakwan jagung mie  kan jd tdk mubajir tuh hbs kl mau dibikin mie goreng kayanya kurang banyak dan perlu byk aksesories jg kl bikin mie goreng . Udah gitu biar anak2 jg suka kl ada faktor mie nya krn kl cuman jagung doang pasti mereka wegah karna berbentuk sayuran gitu , mengakali supaya semua orang rumah doyan deh . Lumayan deh nie bakwan bisa buat cemilan sore hari kl lg nggak ada menu lain , rasa bakwan ini enak krenyes2 krn ada jagung dan mie yang bikin renyah . Udah ah qta mulai aja cara nya : 

Bakwan jagung mie ala maya kitchen 

By : maya kitchen 

Bahannya : 

1 buah jagung , pipil , uleg kasar 

1/2 bks mie instan , rebus sebentar asal empuk aja . 

1 batang seledri , iris halus 

2 batang daun bawang , iris halus 

4 sdm tepung terigu all purpose 

2 sdt garlic powder 

1 1/2 sdt garam , sesuai selera 

1 sdt kaldu bubuk , optional 

1 butir telur 

Air secukupnya 

3 buah bakso , potong kotak2 kecil 

Caranya : 

Campur semua bahan lalu aduk rata . 

Panaskan wajan beri minyak secukupnya lalu ambil 1 sdm adonan lalu goreng sampai kuning kecoklatan , lakukakn sampai adonan habis, angkat , sisihkan . 

Bakwan siap di sajikan tuk cemilan bersama cabe rawit atau bisa sebagai lauk jg . 

Selamat mencoba . 

Ini cemilan aku sore ini .... 3/5/2015

Resep Strawberry cheesecake ala maya kitchen

Bingung mau ngabisin yang namanya cream cheese tapi udah dibikin segala macam makanan tapi cream cheese nya nggak hbs2 jg , salah beli waktu itu beli hampir isi 2 kg pdhl butuhnya sedikit akhirnya liburan ini terpaksa deh mengolah tuh cream cheese dan yoghurt , edisi menghabiskan ...maklum emak 2 kan  kl blanja suka gelap mata segala dibeli pdhl perlunya apa yang dibeli apa , itu gw banget deh moga2 ibu2 dan teman2 nggak kaya gw nya .nah kali ini gw mau ngolah strawberry cheesecake aja kebetulan ada request dari anak2 tapi kali ini nggak gw olesi strawwberry dulu karnac kakak nggak doyan kl pake selai lbh suka yang original sedang c bungsu lbh suka ada selai nya akhirnya qta bagi dua aja tuh cake biar semua kebagian dengan request nya masing2 dan anak2 happy apalagi emaknya happy bgt krn ada request dr kids . Cheese cake ini beneran eunak bgt deh rasa keju dr cream cheese dan gabungan dr oreo serta selai strawberry bikin lidah pingin trs menyatap nie cheese cake apalagi kelembutannya bikin ngemanjain lidah . Oh iya cream cheese cake ini jg disuka sama teman dekat nya kakak katanya favorit selain rendang yang dia sukai ...😀😀alhamdulillah deh ada yang suka sama kue gw . Yuk deh qta mulai aja pembuatan dan resep nya . Gw bikin 1/2 resep aja . 

Strawberry cheese cake ala maya kitchen 

Sumber : google ( maaf lupa namanya ) 

Di modif  dan dipratekkan by: maya kitchen 

Bahan Crust (alas cheese cake)
250 gram biskuit Marie Regal atau Oreo ( sy pake 125 gram oreo tanpa cream ) 
100 gram margarine yang dilelehkan ( 50 gram. Margarine  lelehkan , sy pake segitu ) 

Bahan Cheese Cake:
210 gram gula pasir ( 105 gram gula pasir halus ) 
4 butir telur ( aku pake 2 butir telur ) 
1 kg Cream Cheese ( 1/2 kg atau 500 gram cream cheese ) 
300 gram yoghurt plain (yang kental ya) ( 150 gram yoghurt plain) 
1 sdt air jeruk lemon ( 1/2 sdt air jeruk lemon ) 
2 sdt kulit jeruk lemon parut ( 1 sdt kulit jeruk lemon , parut ) 
2 sdm tepung terigu ( 1 sdm tepung terigi all porpuse ) 

Topping:
250 gram selai blueberry
1 kaleng jeruk mandarin

Cara membuat:

1. Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm olesi mentega atau margarin, jangan lupa membungkus bagian luar dengan aluminium foil supaya air tidak masuk ke dalam loyang, sisihkan. ( aku pake loyang uk. 18 cm) 
2. Hancurkan biskuit hingga halus dengan blender atau food processor, lalu tuang butter atau margarin yang sudah dilelehkan, aduk rata. Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan-tekan sampai padat. Panggang dalam oven sekitar 5-10 menit lalu angkat, sisihkan. ( aku cuman dimasukkan kedlm freezer selama 10 mnt ) 
3. Kocok gula dan telur hingga kental, masukkan Cream Cheese dan Yoghurt Plain bergantian sambil terus dikocok.  Ohya sebelumnya biarkan dulu Cream Cheese dalam suhu ruang agar menjadi lunak. Bila Cream Cheese masih terlalu dingin, sebaiknya dipotong-potong dan kocok terpisah saja sampai menjadi creamy baru dimasukkan ke dalam kocokan gula dan telur yang sudah mengembang.
4. Tuangkan adonan ini ke dalam loyang, di atas adonan biskuit (crust), lalu panggang di dalam oven dengan suhu 165C  ( 329 F tp aku pake 350 F sekitar 30 mnt sisanya 1 jam pake api 329 F ) dengan cara au bain marie (diletakkan di dalam loyang yang sudah diisi air) selama 90 menit. Suhu oven jangan terlalu panas karena bisa membuat permukaan cheese cake menjadi retak.
5. Setelah 90 menit dan permukaan cheese cake terlihat di pinggiran sudah agak mengering walaupun tengahnya masih goyang-goyang, segera keluarkan dari oven. Dinginkan Cheese Cake beserta loyangnya di suhu kamar, hingga benar-benar dingin.
6. Setelah dingin, masukkan cheese cake ke dalam kulkas selama minimal 4 jam agar adonan menjadi padat dan setelah itu baru dikeluarkan dari loyang dan bisa diolesi topping blueberry atau lainnya sesuai selera.

Selamat mencoba . 

Ini baru keluar dr Oven ... 

Hasil akhir setelah di masukkan kedlm lemari pendingin selama lbh dari 4 jam ..dan siap tuk dinikmati 

Resep Nasi Gulung Sosis ala maya Kitchen

Kapan hari bingung mau bikin menu sarapan buat c bungsu karna anak satu ini susah banget kalau disuruh makan nasi, sedang emaknya adalah tipe ndeso yang harus makan nasi biar nggak lemes . Mana kalau pagi hari itu suasana dapur gw rame karna hrs menyediakan sarapan yang berbeda2 antara suami  dan anak2. C bungsu ku kali ini pingin makan sosis tapi tanpa nasi walah apa kenyang nya tuh anak pikir emaknya yang ndeso ini , akhirnya tuk mengakali spy tetap ada karbo nya akhirnya emaknya muter2 cari ide dan akhirnya dapat deh solusi nya agar tetap mengenyangkan tapi disukai oleh anak yang tdk doyan nasi . Menu ini gampang buatnya dan bahannya jg pasti selalu tersedia di dapur tercinta qta , rasa dari nasi gulung sosis ini enak , gurih dan karna sensasi dari sosis yang bikin aroma nasi jadi sedaap . Kl diliat dari bentuknya macam kroket yang terbuat dari kentang tapi kali ini terbuat dari nasi , habis kl mau bikin kroket rada lumayan ribet kl ini super praktis buat breakfast nya deh ...yuk qta intip aja cara pembuatanya . 

Nasi gulung sosis ala maya kitchen

Bahannya : 

1 mangkok nasi hangat ( mangkok ukuran sedang )  

2 buah sosis keju ( bebas mau sosis apa aja ) 

1 butir telur ayam uk. Kecil 

1 sdm tepung tapioka / kanji ( sdkt munjung ) 

3 sdm susu bubuk full cream 

1 cabe paprika kecil , iris halus 

1/2 batang seledri , iris halus

1 batang daun bawang ukuran kecil , iris halus 

Tepung panir / roti secukupnya 

3 sdm bawang putih halus ( 3 siung bawang putih biasa haluskan ) 

2 sdm union ( 2 siung  bawang merah tumbuk halus ) 

1 sdt merica bubuk 

1 sdt garam . 

Cara membuatnya : 

1. Uleg atau haluskan nasi didalam bowl lalu campur dengan semua bahan lalu aduk rata . 

2. Ambil segenggam atau kira2 aja deh kemudian bulatkan lalu pipihkan dan beri sosis lalu gulung sampai nasi menutupi sosis, lakukan sampai nasi dan sosis habis , sisihkan . 

3. Setelah itu gulingkan gulungan nasi sosis tersebut kepada tepung panir sampai tertutup rata tepung panirnya . 

4.ambil pan lalu beri minyak secukupnya, panaskan dan goreng nasi gulung sosis tersebut sampai kuning kecoklatan ( bolak balik hati2 hangus ) angkat dan nasi gulung. Sosis siap di sajikan tuk sarapan pagi bersama saos sambal . 

Selamat mencoba 

Nggak sempat difoto krn keburu habis di comotin c bungsu dan kakak . 

Resep Puyo Lava ala maya kitchen

Hallo semua ...udah lama nie nggak tulas tulis di blog ini , kangen jg .kali ini saya mau kasih resep yang katanya lagi booming tapi saya jg tidak tahu apa memang lagi booming atau nggak, hanya saya pingin coba aja sama nie resep karna diliat dari pembuatannya gampang dan seperti nya kalau liat dari fotonya puding jelly ini super lembut karna pemakaian susu yang superduper byk ( mnrt saya sih ) . Ternyata setelah saya coba eksekusi wow bener2 lembut membelai lidah dan tidak terasa jelly nya yang terasa adalah sensasi kelembutan puding jelly ini yang bercampur dengan vla nya , muantap tenan deh , pokoknya sangat memajakan lidah deh , apalagi gradeasi warna puding yang memikat hati ( serasa orang pacaran ya ..hihihihi). Ya udah deh nggak usah panjang2 ceritanya so pasti teman2 semua udah pingin coba bikin deh ( gr dot com ..hihihi ) saya dapat resepnya dari teman di FB mba Emma deh kl tdk salah , makasih nya mba atas share ilmu nya semoga ilmu mba makin bertambah banyak ...aamiin . Di dalam resep mba memakai vla yang instan berhub saya males nyari vla tsb akhirnya saya bikin dan memakai vla ala kfc  wanabee ..nama puding ini Poyo Lava jadi setiap qta makan nie puding vla nya meleleh  seperti cake coklat lava 

Puyo Lava ala maya kitchen  

Sumber : mba Emma

Di kutip dan praktek by : maya kitchen 

Bahaaannya : 

8-10 gram nutrijell ( boleh yang plan atau yang aneka rasa ) 

1100 ml susu cair ( uht ) atau bisa jg 1/2 UHT dan 1/2 susu kedelai 

110 gram gula putih 

2 sdm maizena 

Beberapa gelas puding 

Pewarna makanan sesuai selera , jika menggunakan jelly plan 

Essen perasa , jika menggunakan jelly plan

Vla : kl mba emma pake 1 bungkus vla instan ( myfla, keluaran nutrijel , kentalkan dengan 250 ml air panas ) 

Cara membuat Puyo Lava 

1.campur maizena dan nutrijell kedalam panci , aduk spy tercampur rata antara jelly dan maizena gunakan spatula , kemudian tuang susu sebagian sedikit aduk rata sampai tidak bergerindil pokoknya licin . ( kl perlu saring ) 

2. Setelah adonan licin masukkan sisa susu aduk rata dan masukkan jg gula aduk rata kembali . 

3. Masak adonan diatas api sedang aduk2 jangan sampai gosong bawahnya dan pecah ,  masak sampai mendidih , matikan kompor . 

4.jika menggunakan jelly plan masukkan essen dan pewarna makanan ( sy bagi dua cairan jelly tsb kmdn saya beri rasa mellon dan pewarna makanan ) . 

5 ambil gelas plastik puding kemudian masukkan sekitar 3 sdm sayur cairan jelly warna hijau masukkan ledlm frezzer sekitar 2-5 mnt sampai puding ini berselaput   Setelah itu  beri vla diatas kmdn tutup kembali dengan 3 sdm sayur dengan warna pink biarkan dingin .setelah dingin masukkan kedlm lemari pendingin. ( puding ini jgn di cetak dlm cetakan yang besar krn sifat puding ini tidak kokoh jadi hrs dimasukkan kedlm gelas2 plastik kecil krn dimakan nya hrs disendoki sangking lembutnya ) . 

Puding puyo lava siap tuk dinikmati . 

Selamat mencoba . 

Notenya : pada saat menunggu puding yang pertama berkulit ,  cairan jelly  yang lain dapat dipanaskan diatas api kecil agar tetap cair . 

Ini dia Puyo Lava ala maya kitchen 

Resep Soto Tangkar Iga ala maya kitchen

Akhirnya niat jg deh bikin nie soto , sebenarnya udah lama bgt pingin bikin tapi byk tertunda nya biasa alasan yang paling tepat krn lg kedatangan si "M" alias muales . Tapi kemarin pas liat iga yang tergolek cantik didalam freezer akhirnya termotivasi jg buat mengolah tuh iga menjadi sesuatu yang berbeda ( mnrt aqyu sih 😃😃) habis kl di sup udh pernah , di grill jg udh akhirnya kmrn tergiur tuk mencoba membuat Soto Tangkar makanan khas betawi , sepintas makanan ini seperti gule tapi kl udah dicicipi berbeda bgt dan rasa nya muantap tenan , soalnya orang rumah pada doyan , apalagi c bungsu ku makannya lahap bgt ampe nambah 2 X pdhl dia kan susah bgt kl disuruh makan soto plus nasi , udah gitu suami ku jg melahap habis tuh soto ampe 2 x pdhl dia paling anti ama yang namanya santan ( duh happy dan terharu bgt kl orang rmh lahap ama menu baru ini ) kl kakak standar krn dia penyuka ayam banget jd kl daging biasa2 aja ...hihihihi. Nggak usah lama2 deh cerita nya qta mullai saja acara memasak dan resep nya ...yuk mari ...cikedot ..

Soto iga tangkar ala maya kitchen 

Bahannya : 

1 bungkus  daging Iga  ( kurleb deh 500-700 gram kalinya ) 

400 ml santan encer ( aku 300 ml santan kental instan dicampur air 100 ml) 

500-700ml  air tuk merebus iga 

1 batang kayu manis 

1 batang sereh geprek 

1 ibu jari lengkuas , geprek 

4 lembar daun salam 

4 lembar daun jeruk 

Minyak tuk menumis 

Bumbu yang dihaluskan : 

3 buah cabe merah besar , buang biji nya 

4 cm kunyit , bakar 

2 cm jahe 

9 siung bawang merah

5 siung bawang putih 

5 butir kemiri , sangrai

1/2 sdt jinten bubuk

1/2 sdm  ketumbar , sangrai 

1/2 sdt merica biji 

Garam secukuonya 

Pelengkap :

- daun bawang, potong halus
- bawang goreng
- kecap manis
- krupuk kampung 

Sambal 
- 5  cabe rawit merah
- 2 siung bawang putih 
- 1 sdt garam
- 3 butir kemiri 
== uleg semua bahan cabe lalu kasih kuah soto .

Cara membuat :

1. Rebus iga hingga lunak, angkat . 
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, kayu manis, daun salam dan serai. Didihkan.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih kembali sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah angkat.
4. Siapkan mangkok, beri irisan tomat. Tuang kuah dan isinya.
5. Sajikan selagi hangat bersama pelengkap . 

Selamat mencoba ....

Resep Cake Tape tabur Keju ala Maya kitchen

Cake tape ini adalah favorit keluarga gw dan nyokap gw paling jago bikin nie cake dan rasanya mnrt gw enak , moist dan merupakan andalan emak gw kl lg ada acara apapun. Kebetulan hari ini gw liat masih ada sisa tape di kulkas waktu gw bikin 2 minggu lalu tuh tape nya jd sblm tapenya berubah rasa buru2 harus dieksekusi nie , akhirnya pilihan jatuh pada cake favorit keluarga , apalagi kmrn nyokap ultah jd aja keinget akan cake favorit nyokap . Tadi hbs nengok teman trs ke dapur langsung deh bikin nie cake , cepat banget bikinnya dan rasa nya tape bgt dan legit karna ada campuran santan dan margarine trs ama gw di kasih topping parutan keju dan olesan buttercream jd pas deh buat teman minum teh sore2 atau pagi hari . Nah dr pada kebanyakan ngomong mending qta mulai aja praktek cake tape nya ....eng ing eng ...

Cake tape ala maya kitchen

Sumber : ordinary kitchen 

Di sandur dan modif by : maya kitchen 

Bahannya : 

250 gram tape singkong 

180 gram tepung terigu sedang ( sy pake all porpuse ) 

180 gram gula putih 

1 sdt tbm ( elmusifier ) 

5 butir telur utuh , uk. Sedang / kecil 

75 ml santan kental 

5 sdm susu kental manis 

1 sdt baking powder 

1/2 sdt essence vanilla 

150 gram margarine , cairkan 

Taburan:
50 gram keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Siapkan loyang tulban (loyang bulat yg berlubang di tengah) diameter 22 cm. Olesi margarin dan taburi tipis dengan terigu. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu dan baking powder. Sisihkan.
3. Panaskan oven 160'C (jangan terlalu panas karena memanggangnya cukup lama)
4. Haluskan tape singkong dengan garpu, campur dengan santan kental (atau SKM). Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier sampai mengembang, putih dan benar-benar KENTAL. Tambahkan essence vanilla. Kocok rata sebentar.
6. Masukkan campuran tape singkong sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan dengan mixer kecepatan rendah hingga merata.
7. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula.
8. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata.
9. Tuang ke dalam loyang. Panggang dalam oven selama 45-60 menit sampai kecoklatan dan matang. Lakukan test tusuk hingga bersih.
10. Angkat. Biarkan sebentar dalam loyang. Kemudian keluarkan dan potong-potong.

Notes:
- Gunakan tape singkong yang sudah tua agar manis rasanya, tapi jangan yang sudah terlalu lembek dan berair karena resiko bantat.
- Kocok telur harus sampai benar-benar KENTAL agar saat dimasukkan tape singkong adonan telur tidak turun lagi. Ini kunci suksesnya yah! Ga bisa ditawar, heheheheee....
- Pasang panas oven sekitar 160-170'C aja, jangan terlalu panas karena pemanggangannya cukup lama (45-60 menit), klo terlalu panas nanti bagian luar dan atas sudah gosong tapi cake belum matang. Lakukan test tusuk.

Selamat mencoba 

Yg ini baru keluar dr oven nie wangi nya tape sedaaap bgt 

Hasil akhir stlh berantakan kena butter cream pink tp rasa tetap enak kok apalagi udh ditabur keju .. 😋😋😋