Resep Puding Coklat Oreo dan Strawberry

Tadi pagi sebelum ngejazz sempet2in bikin puding karna mau ada arisan , sebenarnya lagi muales ngapa2in , udah 1 minggu ini nggak pingin ke dapur dan nggak pingin masak ( mungkin pengaruh cuaca kali nya ...hihihi, nyalahin cuaca padahal emang maleeees aje ) , sebenarnya buntu jg mau masak apa tadi , niatnya pingin bikin bakwan singkong , ayam goreng bogor sama mpek2 padahal semua bahan sdh aku keluarin buat bikin tuh makanan tuk arisan tapi kok rasa muales malah muncul jadi tuh bahan2 gw masukkin lg ke kulkas ... ( lg diserang rasa males tingkat tinggi 😃) tapi yang nggak tereliminasi cuman strawberry, susu, agar2 , coklat dan oreo , akhirnya dengan menguatkan segenap hati akhirnya pake imajinasi sendiri tuh bahan2 gw campur2 aja seenak hati ...😃😃 gw nggak nyakin tuh puding enak apa nggak yang penting gw bawa makanan deh , males mikir banget . Nie buat teman2 yang pingin bikin puding tsb buat dessert boleh liat nie resep nya semoga cocok buat teman 2 ( mnrt  teman2  di arisan katanya  enak , Gr bgt nya gw ...hihihi ) . 

Bahannya lapis coklat : 

400  ml susu cair 

1 bks agar2 coklat ( kl nggak ada pake putih aja ) 7 gram 

200 ml heavy whipping cream 

150 gram gula putih ( kl krng manis boleh tambah lg jd 200 gram ) 

150 gram dark cooking chocolate ( lelehkan / cairkan aku pake microwave aja ) 

1/2 bks oreo ( aku buang cream nya lalu aku haluskan pake blender dicampur susu 100 ml ) 

Bahan lapis strawberry : 

350  ml susu cair 

150 gram gula putih 

 200- 300 gram strawberry segar ( blender campur dengan susu cair sekitar 150 ml ) 

1 bungkus agar 2 putih ( 7 gram ) 

200 ml heavy whipping cream 

Cara membuat lapis coklat oreo : 

Campur susu, gula putih , agar2 , heavy whipping cream, dark cooking chocolate aduk rata lalu masak sampai mendidih ( setelah didihan pertama dipinggirnya kmdn angkat agar 2 lalu masukkan oreo yang sudah dihaluskan  tadi kemudian aduk rata lalu masukkan kedlm cetakan biarkan agak keras permukaannya , sisihkan 

Cara membuat lapis strawberry nya : 

Campur susu , agar2, strawberry yang sdh diblender, gula, heavy whipping cream aduk rata setelah itu masak di kompor dengan api sedang setelah mendidih angkat lalu mulai melapis diatas lapisan agar 2 coklat . ( hati 2 nya pas melapis nya karna kl lapisan yang coklat  blm keras nanti bisa tercampur ) Sebaiknya pas melapis gunakan sendok sayur dan tuang sedikit2 supaya lapsan yang bawah tdk pecah krn disiram oleh lapisan kedua. 

setelah semua adonan habis lalu diamkan sampai dingin, baru masukkan kedlm lemari pendingin dan puding coklat oreo lapis strawberry siap tuk di santap . 

Selamat mencoba .

Untung msh ada sisa jd bisa di foto .. 😄

Resep Shrimp Ball ala Hokben

Emang nya kalau lagi cuaca dingin gini enaknya makan yang hangat 2 kali ini gw mau terbang bikin makanan ala Jepang yang sering ada di resto hokben , dulu kalau ke hokben tuh selain makan teriyaki beef pasti pesan shrimp ball ini rasa nya yang unik dan ada rasa minyak wijen, kecap asin dan gurih kuah nya dan di padu pandan dengan shrimp ball nya yang ditaburi dengan daun bawang , makyus deh . Suamiku paling favorit banget ama nie sup sama slera nya sama gw .. ( sehati hihihi) . Nah kali in gw mau bikin nie sup karna kalau bikin bakso, mie kocok , soto bosen jg jadi sekarang beralih dulu ke negara jepang dan mencoba membuat shrimp ball ala hokben ,bikinnya gampang dan bahannya aku sesuaikan aja dengan yang ada di rmh ( males keluar kl hrs cari bahan yang lain ) . Yuk ah qta mulai aja dengan menulis resep dan bahannya : 

Bahan tuk shrimp ball nya : 

300 gram daging ayam cincang ( gw punya dada ayam jd gw choped  aja deh ) 

100 gram udang kupas , kmdn beri 1/4 sdt soda kue diamkan selama 10 mnt lalu keringkan dengan tisue sampai kering setelah  itu di  cincang ( gw tadi di pake choped aja deh ) 

1 buah wortel parut halus lalu peras buang airnya 

2 lembar jamur kering , rendam  dengan air panas lalu iris halus

1 batang daun bawang iris halus 

Bumbu tuk  shrimp ballnya : 

1 sdm Ang siu ( krn nggak halal jd gw bikin dari 1 buah jeruk nipis aku campur dengan 2 sdm kecap asin ) 

1sdt  minyak wijen ( sesame oil ) 

1 sdm kecap asin ( aku pake seasoning dari maggi ) 

1 sdt garam 

50 ml putih telur ( kira kira dr 2 butir telur ) 

1 sdt kaldu bubuk rasa ayam ( optional ) 

2 sdt gula putih 

3 sdm tepung maizena or tepung corn strach 

1/2 sdt merica bubuk 

Cara membuat shrimp ball nya : 

1. udang yang sdh dicincang beri garam, angsiu dan maizena aduk rata sampai udang terasa kenyal lalu masukkan ayam cincang dan sisa bumbu ( minyak wijen, merica, kaldu bubuk, gula putih dan kecap asin ) aduk rata lalu beri putih telur kmdn blender sampai halus krng lbh 2-3 mnt deh . 

2. Setelah diblender simpan adonan dlm bowl lalu masukkan parutan wortel , cincangan jamur kering dan daun bawang lalu aduk rata setelah itu bentuk bulat 2 ( kl aku dimasukkan kedlm cetakan talam dan aku isi 1/3 nya , cetakan talam olesi dengan minyak goreng nya ) , lakukakn sampai adonan habis 

3. Kemudian panaskan kukusan stelah byk uapnya baru masukkan adonan yang sdh disimpan dlm cetakan kukus slama 20 menit , ( kl nggak punya cetakan cukup dibulat kan saja spt bakso kmdn kukus ) sampai matang setelah matang , angkat sisihkan . 

 Cara membuat kuah nya 

Bahannya : 

Tulang ayam ( kl nggak ada bisa pake 3 buah chicken wing ) 

 5 sdm  minyak ayam ( kl nggak ada pake minyak goreng aja )  

2 sdm angsiu ( aku pake cairan yang tadi aku buat spt diatas ) 

1 sdt minyak wijen 

2 sdt gula 

1 sdt garam 

1 sdm kecap asin ( seasoning maggi tadi aku pake nya ) 

 2 sdt kaldu bubuk rasa ayam 

2 lt air tuk merebus 

2 batang daun bawang tuk taburan 

3 siung bawang putih aku iris trs aku goreng 

Cara membuat kuahnya : 

1. rebus tulang ayam / chicken wing ( kl tdk ada tulang nya ) dengan 2 lt sampai mendidih , kl terdapat buih2 kotornya saring aja trs buang ( aku tadi pake saringan kecil aku angkat kotoran nya lalu aku buang ) lalu kecilkan api biarkan kuah sampai mengeluarkan sari2 / kaldu dari tulang nya . 

2. Panaskan minyak ayam ( minyak goreng ) beri angsiu, kecap asin, minyak wijen sampai mendidih setelah itu matikan kompor dan tutup wajan selama 5 mnt . 

3. Setelah itu masukkan cairan yang nomer 2 tadi kedlm kuah kaldu biarkan sampai mendidih dan masukkan sisa bumbu  lainnya ( garam, kaldu ayam, bawang putih goreng ) cicipi rasa nya kl sdh pas matikan kompor kl kurang pas tinggal ditambah kan bumbu saja sesuai slera , kmdn masukkan shrimp ball kedlm kuah kaldu dan taburi dengan irisan daun bawang . Sup shrimp ball siap dinikmati. 

Selamat mencoba nya . 

Nah ini shrimp ball ala hokben 

Resep Hakau Udang

Weekend ini gw pingin masak chinese food , tadi nya gw mau masak Dim sum ceker ayam , bakpao dll tapi kok males bgt nya akhir nya gw putuskan tuk bikin hakau udang aja kapan2 bikin dimsum ceker ayam , kotie dan bakpao serta siomay pasti asyik banget serasa  makan di resto chinese yang ada di bandung waktu itu ( favorit banget deh ama tuh makanan disitu soalnya pas bgt ama lidah gw ..hihi) . Hari cukup gw bikin hakau udang aja , ternyata bikin nya gampang banget deh ( gw pikir susah ternyata easy ...hihihi) udah lama jg pingin bikin nie cemilan tapi slalu bentrok ama rasa muales yang super duper tinggi ( maklum emak2 masaknya kl lg mood nya bagus aja 😃) kl lg males cukup telur ceplok, dadar, abon dan krupuk ( cius ngirit bgt nya kl makan nya kaya ini ...hihihi, emaknya pelit bgt deh ) hakau ini enaknya dimakan selagi panas trs dicocolin saus sambal wah asyik bgt bisa lupa ama org disekeliling nya deh ( lebay bgt ...😃) kalau dulu gw suka jajan versi murmer makanan komplit dim sum ini disekolah Kakak rizka , enak sambil nongkrong nungguin yang bubar sekolah jajan deh cemilan ini atau jajan lomie ( lomie nya lumayan enak tapi lbh enak yang di imam bonjol itu enak bgt lomie nya ) seperti nya zaman gw di Indonesia lbh byk ngider cari2 kulineran deh, pas udah pindah kulinerannya ganti di dapur gw deh...hihihi habis mau ngider kagak ada tmpt ngider yang jualan kuliner ....😃😃kaya nya gw kebanyakan cerita baik deh gw mulai aja nulis resep dan caranya pasti pada penasaran ( ...GR dot com bgt ..) ....yuk mari qta mulai , gw dapat nie resep hasil google dan gw rubah sdkt sesuai bahan yang ada . 

Bahan nya 

Bahan isi :  

300 gram udang ( gw pake udang yang udah dikupas aja , praktis soalnya ) 

1 sdm tapioka 

1 sdm minyak wijen ( sesame oil )

1 sdt kaldu bubuk rasa ayam ( chicken powder ) 

Garam secukup nya 

2 lembar jamur kering ( aku rendam trs aku iris kecil2 ) , ini aku beli di asia grocery kl nggak ada bisa diskip ini hanya aku aja biar keliatan cantik dlm nya ...😃

Untuk membuat kulitnya : 

150 gram tepung tang mien ( ini ada di Asia grocery or sering disebut wheat strach) 

50 gram tepung tapioka / sagu 

250 ml air mendidih ( 300 ml air aku rebus dan didapat 250 ml ) 

1sdt garam 

1 sdt gula 

1/2 sdt merica bubuk 

2 sdm minyak goreng 

Cara untuk isi : 

Campur semua bahan ( udang, tepung tapioka, garam , kaldu bubuk, minyak wijen dan jamur kering ) aduk rata , sisihkan . 

Cara membuat kulit nya : 

1. Campur tepung tangmien dengan tapioka lalu beri garam , merica dan gula lalu aduk rata ( aku ngaduk nya pake sumpit , bisa jg pake spatula ) lalu beri air mendidih aduk2 sampai menjadi berbutir2 setelah  itu beri minyak goreng aduk lagi , biarkan dingin . ( waktu di dinginnkan tutup adonan dengan serbet basah agar adonan kulit tdk kering ) 

2. Setelah dingin bulat kan adonan ( biar gampang aja aku bikin sebesar bola tenis ) lalu aku giling dengan menggunakan pin rol , giling sampai tipis setiap bulatan lalu cetak dengan cutter yang berbentuk bulat ( ukuran sedang , gw nggak tahu tadi brp cm tuh lingkarannya ) lakukan sampai adonan kulit habis, lalu ambil 1 lembar kulit kmdn  beri 1 sdm isian lalu lipat kedua sisinya kmdn bentuk rampel ( bentuk nya jd ky pastel gitu deh tapi rada di kembungkan ) lakukan sampai adonan habis . 

3. Panaskan kukusan setelah banyak uapnya lalu masukkan hakau kedlm kukusan dan kukus selama 10 menit ( hasil hakau nya akan menjadi bening ) kukus semua hakau  or sebagian2 . Setlah matang angkat dan sajikan hakau dengan saos sambal . 

Adonan ini menghasilkan 20 buah hakau udang 

Selamat mencoba 

Nah ini tepung tangmien 

Nah tadi aku pake cutter ukuran ini 

Nah seperti ini bentuk hakau udang yg blm dikukus dan siap tuk dikukus 

Nah ini hakau udang yg sdh di kukus 

Anchorage saat diguyur snow selama 3 hari

Resep kembang goyang manis or Saroja

Kemarin gw nggak sengaja main ke toko Habitat , ternyata disana lg byk barang2 atau perabot2 kue yg baru , sempet tergiur jg buat beli sesuatu ( pinginnya beli semua 😃😃 , hbs lucu2 bgt apalagi gw nemuain piring2 made in Alaska yg motif nya lucu dan unik bgt ) pas lg keliling 2 liat tuh perabotan nggak sengaja mata gw liat cetakan kue  waffel , tapi gw liat2 nie cetakan  bisa dipake buat bikin kembang goyang ( pikiran gw aja pdhl sbnrnya buat bikin kue waffel...hihihi) akhirnya gw beli 1 deh tuh cetakan ( nekat aja beli dan bakal gw coba tuk bikin cemilan kembang goyang ...hihihihi) , setelah sampai rumah gw baca petunjuk tuh cetakan dan cara memakai nya ternyata nggak beda jauh sama pembuatan kembang goyang jd nggak salah 2 banget gw beli  nie cetakan ...hihihi, walau sebenarnya cetakannya dalam bentuk yang lucu 2 ( bentuk peri, pohon natal , snow flakes, dan bintang ) tinggal ntar gw kreasikan sendiri deh . Kebetulan gw memang lagi kangen cemilan kembang goyang dan pas banget gw dapat tuh cetakan ...hihihi ( ternyata feeling gw buat main ke habitat nggak sengaja tuh malah menguntungkan..😃) ternyata pas gw coba cetakan nya wah benar2 bagus deh dan cocok banget buat bikin kembang goyang ini , cemilan ini kalau di jawa barat namanya seroja tapi kl di betawi yang gw kenal namanya kembang goyang ( mungkin karna buat nya digoyang2 dan berbentuk bunga jd disebut itu kali nya ...mnrt prakiraan gw sih . ) rasa cemilan ini manis dan renyah bgt deh , ampe nggak berenti makannya saking enak nya ( gr sendiri ) kapan2 gw mau bikin yg versi asin ah . Yuk siapa yg mau coba nie cemilan silahkan liat resep ini ( aku dpt resep nya dr mba Diah musfiroh ) tapi sdkt aku ubah mnrt versi aku . 

Bahannya : 

250 gram tepung terigu all purpose ( terigu protein sedang ) 

250 gram tepung tapioka 

400 ml air 

Garam secukupnya 

5 sdm air jahe (  jahe aku parut lalu aku beri air secukupnya  lalu aku peras tuk didapat air jahenya) 

200 gram gula putih 

4 butir telur ( biar renyah ) 

4 lembar daun jeruk , iris halus 

Caranya : 

1. Mixer telur, garam dan gula sampai gula larut dengan speed sedang aja . ( aku pake speed 4 ) 

2. Setelah gula larut kmdn masukkan tepung terigu  ( campur terigu dan tapioka ) yang sudah dicampur dengan tapioka sedikit2 bergantian dengan air sambil msh di mixer dengan speed rendah ( aku pake 2 ) lakukakn sampai tepung dan air habis, setelah itu matikan mixer , lalu masukkan air jahe kmdn aduk rata , terakhir masukkan daun jeruk aduk rata kembali . 

3. Panaskan minyak sampai suhu 360 F dengan api tinggi , setelah didapat suhu 360 F , kecilkan api kmdn  masukkan cetakan kedlm minyak panas biarkan cetakan panas ( maksud cetakan dimasukkan kedlm minyak panas agar pas dicelup ke adonan dan digoreng , adonan bisa terlepas dr cetakan dgn mudah ) 

4. Setelah cetakan panas baru cetakan masukkan kedlm adonan ( cetakan jgn dicelupkan semua kedlm adonan tp cukup sampai garis2 nya saja krn kl sampai penuh mencelupnya adonan tdk akan terlepas dr cetakan malah lengket ) setelah adonan terlepas  biarkan kembang goyang tsb matang dlm warna kuning keemasan lalu angkat ( hati2 dlm menggoreng krn rasa manis cpt membuat adonan gosong ) lakukan trs sampai adonan abis , dan simpan kembang goyang dalam wadah tertutup rapat . 

Selamat mencoba . 

Note : setiap hbs mencetak adonan dan adonan sdh terlepas dr cetakannya , biarkan cetakan tetap terendam minyak kira2 dua menit baru celupkan kembali ke dlm adonan . Begitu seterusnya . 

Nah ini hasil dr uji coba ku hari ini kembang goyang manis 

Nah ini cetakan nya . 

Resep mpek mpek Dos

Hari ini gw pingin banget mpek2 tapi liat kulkas nggak punya fishpaste or ikan yang nganggur , mau blanja dulu wow muales banget karna snow turun mlulu udah gitu udara dingin banget bikin alergi gw kambuh, jadi sambil mikir2 gimana cara nya supaya bisa makan mpek2 tanpa ikan , akhirnya google kesana kemari dan ketemu deh disalah satu blog ( entah blog nya siapa, tapi aku makasih bgt nya udh share ilmunya semoga mendpt pahala dr Allah SWT ...aamiin ) ternyata bikinnya gampang banget dan rasa nya eunak ( kt gw sih ..) trs lg lembut banget , akhirnya rasa pingin gw terobati jg walau tanpa ikan bisa jg makan mpek2 , nah buat teman2 yang pingin bikin silahkan liat resep dibawah ini. Tadinya gw mau pake step by step tp sayang HP ku kehabisan baterai ....😂😂, maaf nya kl nggak bisa nunjukkin caranya tapi cuman resep doang kpn2 deh kl bikin lg gw foto, or panggil gw aja kl mau bikin ntar gw ajarin ( ceile kaya ibu guru aja ...hihihi) udah ah ntar kepanjangan nulis nya . 

Ini gw bikin mpek2 kapal selam 

Bahannya : 

 125 gram tepung terigu all porpuse ( kl di indonesia protein sedang ) 

200 gram tepung tapioka  ( kl di indonesia bisa pake tepung sagu tani ) 

250 ml air 

2 sdt garam ( sesuaikan selera aja nya  tadi gw pake segitu dan cukup tdk keasinan ) 

2 sdt kaldu bubuk rasa ayam 

2 butir telur 

Untuk isiannya : 

3 butir telur , kocok lepas . 

Caranya : 

1. Campur air yang 250 ml tadi dengan garam dan kaldu bubuk masak dengan api besar sampai mendidih setelah mendidih kecilkan api lalu masukkan tepung terigu sedikit2 aduk cepat dengan spatula ( gw tadi tangan kiri buat masukkan tepung  dalam bowl dan tangan kanan buat ngaduk ) sampai tepung terigu kalis ( hrs cpt ngaduk nya karna bisa jadi keras kl tdk cpat ) setelah kalis matikan kompor , dan adonan biarkan sampai uap panas nya hilang . 

2. Setelah uap panas nya hilang dan adonan msh hangat , masukkan adonan kedlm food prosesor lalu masukkan telur sekaligus ( yg dua butir telur nya ) lalu giling adonan dengan food prosesor sampai licin , setelah itu pindahkan adonan kedlm bowl sisihkan. 

3. Adonan yang sdh digiling tadi kmdn beri tepung tapioka sedikit2  uleni adonan sampai adonan dapat dibentuk . 

4. Ambil adonan sebesar bola tenis lalu bulatkan setelah itu tekan tengahnya dengan telunjuk tekan2 adonan sampai berbentuk seperti mangkuk setelah itu masukkan 4 sdm telur kocok  , jgn penuh 2 isi nya nanti nggak bisa ditutup lalu tutup sisi 2 maka akan terbentuk sperti kapal selam , lakukan sampai adonan habis . 

5 . Rebus air sampai mendidih lalu masukkan mpek2 kapal selam tadi, masak sampai mpek2 terapung kmdn angkat dan mpek2 siap tuk digoreng. 

Cara membuat cuko : 

250 gram gula merah ( lbh bagus pake gula aren jd hitam pekat ) 

Garam secukupnya 

1 bongkah bawang putih , geprek bersama kulitnya 

50 gram asam kanji ( kl tdk suka asem bisa dikurangi ) 

5 buah cabe rawit merah uleg halus 

1 sdm ebi yg sdh disangrai 

1 sdm kecap manis 

1,5 liter air 

Caranya : 

Rebus gula merah bersama air, bawang putih geprek , garam dan asam kanji biarkan sampai gula larut dan mendidih , serta tercium wangi bawang putih setelah itu masukkan cabe rawit merah yang sudah digerus dan kecap manis biarkan sampai mendidih kembali setelah itu angkat lalu saring, setelah disaring masak kembali kuah cuko ini sampai kental setelah kental angkat kuah dan siap di sajikan bersama mpek2 

Note : jika tdk ada food prosesor bisa pake mixer  tuk menggiling adonan dengan cara campur adonan dengan 1 butir telur lalu aduk  dengan mixer dgn kecepatan  rendah   setelah tercampur lalu masukkan sisa telur yang 1 nya mixer  lagi  sampai didapat adonan yang licin setelah licin matikan mixer kmdn sisihkan. 

Nah ini mpek mpek DOS setelah direbus 

Nah ini mpek mpek DOS yg sdh di goreng siap di nikmati dgn cuko nya 

Resep Puding Brownies Oreo

Hari ini gw lagi mencoba bereksperimen di dapur tuk bikin puding yang belum pernah dibikin orang , ceritanya gw pingin ikutan lomba resep dessert , mencoba peruntungan deh, kalau menang syukur banget kalau kalah ya sudah namanya jg baru blajar bikin resep sendiri tuk dessert , tapi mnrt anak2 gw rasa puding ini enak banget serasa makan bownies aja , dimana nie puding lembut membelai lidah ( aduh lebay bgt nya gw ...hihihi ) senang banget bisa ciptain resep sendiri tapi judul nya gw asal aja deh krn rasa nya seperti brownies jadi gw kasih nama puding brownies oreo . Nie buat yang pingin coba resep nya ada di bawah ini , 

Puding Brownies Oreo hias strawberry 

Bahannya 

1 bungkus agar2 warna coklat 

1/2 sdt vanili

10 keping oreo 

150 gram gula putih 

800 ml susu cair 

200 ml  heavy whipping cream 

100 gram dark Cooking coklat , iris halus lalu lelehkan ( aku pake mikrowave aja tuk melelehkannya ) 

Hiasannya : 

1 buah strawberry 

 Whipped cream 

Caranya : 

1. Haluskan oreo dengan 50 ml susu ( aku dichopper aja ) 

2. Campur  susu cair, agar- agar, heavy  whipping cream, gula putih , vanili aduk rata lalu rebus dengan api sedang , setelah mendidih di pinggir nya kemudian masukkan dark cooking coklat aduk rata  sampai coklat tercampur rata , setelah  mendidih kemudian matikan kompor lalu masukkan oreo yang sudah di haluskan tadi lalu aduk rata , sisihkan . ( harus diaduk terus nya biar susu tidak pecah ) . 

3. Ambil cup plastik or gelas2 palstik ukuran sedang lalu masukkan adonan agar- agar 1/2 nya ( bisa jg di masukkan kedlm loyang tulban or loyang persegi ) biarkan agar2 sampai dingin dan mengeras , setelah agar- agar mengeras keluarkan dari cup / gelas plastik lalu beri topping / hias dengan whipped cream dan beri buah strawberry di atas nya , puding brownies oreo  siap di sajikan. 

Selamat mencoba dan menikmati