Tahu goreng crispy cabe , bawang , gurih ala maya kitchen

Tahu siapa yang tidak kenal dengan makanan ini , so pasti kenal dan sangat menyukai , tahu diolah apapun akan menjadi nikmat dan kalau tidak salah tahu merupakan makanan wajib di rumah 2 . Tahu biarpun murah tapi kl qta olah dengan segala modifikasi akan me jadikan tahu makanan yang TOP . Sekarang banyak jenis macam tahu ada tahu susu, tahu keju dll semakin kreatif orang membuat produk tahu, tapi kl saya lbh menyukai tahu yang rasanya original krn original akan membuat otak qta kreatif tuk mengolah tahu menjadi favorit keluarga , seperti halnya saya  waktu kemarin iseng 2 bikin tahu sesuai judul diatas dan ternyata  keluarga sangat menyukai apalagi bocah lanangku yang tadinya tdk suka tahu pas diolah seperti ini jadi suka dan tiap hari pasti minta dibuatkan ..senangnya hati mamah De . Menu satu ini mengingat kan ku pada salah satu resto yang sering aku kunjungi dan salah satu menu yang suka aku pesan ya tahu ini karna rasa yang gurih dan asin serta pedas cocok tuk cemilan di sore hari bersama keluarga ( serasa iklan nya saya ) tapi bener recomended bgt deh ..dari pada penasaran yuk qta mulai aja cara membuat nya . 

Tahu Crispy pedas, gurih dan rasa bawang ala maya kitchen 

Sumber : ala maya kitchen 

Bahannya : 

2 sdm maizena 

1 sdm tepung tapioka 

Merica bubuk secukupnya 

Garam secukupnya 

10 buah tahu putih , rebus dengan garam , bawang putih bubuk , rebus sekitar 15 menit dengan api sedang , angkat , tiriskan setelah dingin lap dengan tisue dapur sampai tahu tdk berair ( kering ) kmdn potong2 bagi 4 bagian . 

Penyelesaiannya : setelah tahu kering dan di potong kmdn balut tahu dengan tepung yang sudah dibumbui (  campur tepung maizena dan tepung tapioka , garam , merica ) aduk rata lalu diamkan sekitar 10 mnt . 

Bumbu taburan ( topping ) 

1 bongkah bawang putih , cincang halus , goreng sampai kuning keemasan.  Angkat sisihkan. 

5-7 cabe rawit merah 

5 cabe rawit hijau 

3 siung bawang putih , cincang halus 

1 buah daun bawang , iris halus 

3 cabe keriting , iris halus 

Garam secukupnya 

1/2 sdm royko rasa ayam 

2 sdm margarine

Cara membuat topping : 

1. Panaskan wajan beri minyak goreng banyak lalu goreng tahu sampai kering ( tahu akan lengket tapi biarkan tahu sampai kering dulu baru bisa dipisahkan , setelah garing balik tahu agar matang nya merata , kmdn angkat dan sisihkan ) 

2. Minyak bekas goreng tahu pake lagi untuk menggoreng bawang putih yang 1 bongkah itu , masak sampai kuning keemasan , angkat sisihkan . 

3. Angkat wajan lalu simpan kembali  diatas kompor beri 2 sdm margarine dan. 1 sdm minyak goreng yang bekas menggoreng tahu td setelah margarine mencair baru masukkan cincangan bawang putih ( yang 3 siung ) masak sampai harum lalu masukkan cabe merah rawit, cabe hijau rawit dan cabe keriting aduk 2 masak sampai kuning kecoklatan setelah itu masukkan irisan daunbawang dan tahu , beri garam , penyedap rasa , masukkan jg bawang putih yang sudah digoreng pertama tadi . aduk rata cicipi , matikan kompor, angkat dan sajikan . Tahu crispy pedas,gurih dan rasa bawang siap tuk dinikmati sebagai cemilan . 

Note : jika tidak ingin pedas tinggal dihilangkan cabe nya saja dan cukup ditaburi dengan bawang putih cincang yang sudah digoreng tadi . 

Selamat mencoba . 

Tahu pedas, gurih , bawang ..hmhmhm yumyum 

Tahu bawang dan gurih ..sedaap bgt 😋😋😋😋😋

Pisang coklat ala maya kitchen

Bikin cemilan ini karna liat pisang di tukang sayur cakep2 banget jadi aja tergugah buat mengolah pisang dengan dibalut kulit lumpia dan taburan meises didalam baru di beri topping dengan lelehan DCC  kan lezato , walau semua orang pasti bisa bikinnya tapi nggak ada salah nya kalau aku tulisin resepnya siapa tahu ada yang pingin buat unfuk acara keluarga , arisan atau sekedar untuk cemilan di sore hari atau pagi hari bersama teh hangat atau. Coklat susu hmhmhm sedap , ngebayanginnya aja udah bikin air liur menetes ( buru2 ambil tisue nie 😊😊)  sebenarnya pisang diolah apaapun pasti enak dari yang paling sederhana sekalipun atau yang di modifikasi tetap rasanya nikmat . Nah daripada penasaran yuk qta mulai saja membuat nya ini resepnya ...cek q dot ... 

Pisang coklat ala maya kitchen 

By: maya kitchen 

Bahannya : 

2 buah pisang raja , belah dua bagi sesuai selera saja 

Kulit lumpia secukupnya 

Meises secukupnya 

Coklat blok ( DCC ) secukupnya untuk topping , lelehkan lalu masukkan kedlm plastik . ( piping bag ) 

Carbut : 

Ambil selembar kulit lumpia lalu masukkan potongan pisang kmdn taburi dengan mesises stlh bungkus seperti amplop , lakukakn sampai habis . 

Panaskan wajan beri minyak secukupnya kmdn goreng pisang sampai coklat keemasan stlh itu angkat dan sisihkan setelah dingin beri hiasan diatasnya dengan coklat leleh . Pisang coklat siap dinikmati bersama teh hangat . 

Selamat mencoba . 

Nasi Hainan ala maya kitchen

Saat ini saya lagi senang banget bikin makanan yang berbau china kmrn hbs bikin nasi tim sekarang kembali bikin nasi yang diolah menjadi nasi Hainan ala maya kitchen , nasi hainan ini rasa nya nggak beda jauh dengan nasi tim tapi kuah nya lbh kuat rasa jahe dan minyak wijennya dan lagi ayam nya cukup direbus bersama kuah kaldu , nasi hainan ini cocok banget buat yang baru sakit karna  rasa jahe yang kuat bisa bikin badan terasa segar kembali ( tapi buat yang nggak sakit jg  cocok jg malah makin nikmat 😊😊) cara buat ya gampang . Dulu suka makan disalah satu restoran dibandung dan rasa nya enak bgt apalagi rempah 2 yang menyatu dengan ayam wah bikin selera makan jadi tambah . 

Males nulis banyak yuk qta mulai aja cara dan resepnya . 

Nasi Hainan ala maya kitchen 

Sumber : mba Emma 

Di praktekkan kembali oleh : maya kitchen 

**NASI

Bahan:

500 gr beras

750 ml kaldu ayam

4 siung bawang putih

2 ruas jahe

2 lembar daun pandan

3 sdm minyak wijen

2 sdm minyak sayur

Garam secukupnya

Cara membuat:

- haluskan bawang putih dan 1 ruas jahe

- sisa jahe dibagi 2 lalu dikeprek

- panaskan minyak sayur dan minyak wijen

- masukkan bawang putih dan jahe halus. Masak sampai matang dan wangi

- masukkan beras ke dalam rice cooker. Tuang kaldu ayam

- masukkan tumisan jahe dan bawang putih, serta keprekan jahe dan daun pandan

Masak hingga matang

**KUAH

Bahan:

3 siung bawang putih cincang

2 sdm minyak wijen

Air secukupnya

Daun bawang secukupnya

Cara membuat:

- panaskan kaldu ayam, tambahkan air secukupnya jika kaldu tinggal sedikit

- tumis bawang putih dengan minyam wijen sampai matang dan wangi

-masukkan ke dalam kuah berikut minyak tumisannya. Biarkan sampai mendidih sebentar.

- taburi kuah dengan daun bawang

**Saus kecap

Bahan: 

2 siung bawang putih

3 buah bawang merah

Rawit merah sesuai selera diiris

1 sdm kecap ikan

3-4 sdm kecap asin

Gula pasir secukupnya

-/+ 300 ml air

1 sdm maizena dilarutkan dengan air sedikit

Cara membuat:

- haluskan/iris halus bawang merah dan bawang putih

-tumis hingga matang dan harum

- Masukkan kecap ikan dan kecap asin

- Masukkan air, cabe iris dan gula pasir secukupnya

Kentalkan dengan maizena

Selamat mencoba 

Resep Nasi Tim Ayam Jamur ala maya kitchen

Bikin nasi Tim ini beberapa hari yang lalu tapi baru sempat aku tulis lagi di blog ini sekarang , udah lama jg nie blog jarang saya tengok soalnya banyak kerjaan yang nggak bisa di tinggal jadi nulis menulis rada tertunda padahal banyak sudah resep yang aku pratekkan . Mulai sekarang coba berkarya lagi mungkin ada teman yang membutuhkan dan mau mampir lagi ke blog saya ini .Nasi tim ayam jamur ini sebenarnya menu yang pernah sy bikin zaman anak2 kecil dan baru kali ini saya buat lagi karna lagi kangen sama malaikat2 kecil ku yang sekarang sudah beranjak dewasa apalagi kangen. Sama si kakak yang jauh di seberang lautan . Dulu kalau lagi kecil paling suka bikin ini karna sudah  memenuhi gizi untuk anak2 apalagi buatnya nggak pake ribet happy 2 aja . Rasa Nasi Tim Ayam Jamur ini makyus apalagi dinikmati pada saat masih hangat ..hmhmhmhm sedap bgt ditambah dengan kuah ayam 😋😋😋😋😋. Yuk untuk teman 2 yang pingin coba resep ini monggo lho semoga resepnya cocok ...karna mnrt suami dan anak bungsuku enak bgt ( jelas dipuji ama keluarga sendiri pasti enak nya ..😊😊😊)  nie qta mulai aja resepnya :

Nasi Tim Ayam Jamur ala Maya Kitchen 

Sumber : maya kitchen 

Bumbu perendam Ayam : 

300 gram ayam filet potong kotak , sisihkan 

1 sdm tepung maizena 

2 sdm saus tiram 

2 sdm minyak wijen 

1 sdm kecap asin 

Merica bubuk secukupnya 

4 siung bawang putih , cincang halius 

Garam secukupnya 

Gula putih secukupnya 

1 ruas jahe , cincang halus 

Caranya : ambil ayam yang sdh dipotong dadu lalu beri minyak wijen , kecap asin , gula putih, saos tiram ,jirisan jahe ,  merica bubuk, garam ( jika krng asin ) aduk rata setelah baru masukkan tepung maizena kmdn aduk kembali dan simpan ayam yang telah di beri bumbu perendam kedalam lemari es selama 30 menit . 

Bahan untuk tumisan : 

1 buah bawang bombay , iris halus 

100 gram jamur kancing , potong bagi 4 atau sesuai selera 

2 siung bawang putih , cincang halus 

50-100 ml air 

Cara membuat tumisan : 

Ambil pan kmdn beri minyak goreng secukupnya lalu tumis bawang bombaydan bawang putih  sampai harum dan layu stlh itu masukkan ayam yang tadi sudah di bumbui masak sampai ayam berubah warna,masukkan jamur lalu  beri kecap asin , saos tiram , minyak wijen , gula putih dan merica ( secukupnya saja karna td ayam sdh dibumbui) lalu masukkan air , masak sampai airnya menyusut lalu cicipi setelah itu angkat dan sisihkan . 

Untuk Kuah : 

300  gram ceker ayam 

2 batang daun bawang , iris halus

Garam 

Merica bubuk 

1000 ml air 

4 siung bawang purih iris halus

1 ruas jahe geprek 

Carbut: rebus cengker bersama air masak sampai ceker empuk ( masak dengan api sedang - kecil) agar aroma kaldunya keluar setelah itu ambil kuah sekitar 500 ml ( ini utk mengaron nasi ) sisa kaldu setelah mendidih beri irisan bawang putih, merica, garam , masak sebentar lalu cicipi rasa , angkat dan sisihkan . 

Untuk Nasi nya : 

500 gram beras , cuci bersih 

Carbut : masukkan beras bersama kaldu yang tadi sdh dipisahkan lalu masak sampai beras menjadi aron , angkat dan sisihkan . 

Penyelesaiannya : 

Ambil mangkuk stainles beri olesan margarine sedikit saja lalu masukkan 1-2 sdm tumisan ayam jamur kmdn tutup dengan nasi aron lalu banjur dengan air sampai batas mangkok stainles lakukan sampai habis , baru kukus selama 30-45 mnt , angkat dan nasi tim siap tuk disantap . 

Penyajiannya : 

Tata nasi tim dalam pirIng lalu ambil kuah kaldu simpan dalam mangkuk kmdn beri taburan bawang daun , maka Nasi tim ayam jamur ala maya kitchen siap tuk dinikmati . 

Selamat mencoba .  

Resep Saos Gorgonzola ala maya kitchen

Kali ini saya mau membagikan resep terbaru yaitu Saos Gorgonzola , namanya kaya judul film Jepang deh . Saos ini sangat digemari oleh anak2 mungkin karna rasa keju plus whipping cream cair dan rasa dari saos ini mirip banget sama saos steak disalah satu resto di jakarta , pokoknya ibu2 harus coba daripada beli terus di resto tersebut kan lumayan muahal mending bikin. Sendiri , rasa terjamin dan tentunya tdk perlu lagi banyak2 jajan diliuar ...saos ini bisa digunakan untuk pasta , spaghety tinggal di kasih daging ayam saja kl untuk steak saos ini tidak perlu pakai irisan ayam . 

Bahannya : 

100 gram Ayam 

50 gram Arugula

30 gram gorgonzola cheese

5 gram lada dan garam 

20 gram parmesan cheese

100 ml cooking cram 

1 pcs garlic bread 

5 gr garlic

10 gr onion bombay 

2 gr black pepper 

1 gr herb 

Cara membuat nya : 

1. Bumbui ayam dengan Arugula m diamkan sekitar 25 menit ., kmdn panggang sampai matang . 

2. Tumis bawang putih , onion sampai harum dan matang setelah itu masukkan cooking cream , keju gorgonzola , kaldu dan bumbu lainnya , aduk rata hati2 gosong 

2. Kemudian masukkan irisan ayam yang sudah dipanggang tadi dan saus Gorgonzola siap dinikmati bersama steak atau apapaun . 

Note : bisa ditambah dengan jamur kancing . 

Selamat mencoba , 

Kue Mangkok ala Maya kitchen

Walah udah lama juga nie blog gw tinggalin , maafnya my blog habis dr bulan2 lalu lagi repot beres2 sama repot adaptasi lagi , sebenarnya banyak yang sudah aku masak tapi belum sempat gw tulis nanti deh aku kumpulin lagi resep2 nya sampai tahu aja ada yang nungguin resep gw ( GR banget nya ) . Tulisan  perdana ku  sekarang dimulai  dari kue jajanan pasar ini . Sebenarnya kue ini favorit suami banget jadi gw berusaha tuk bisa bikin nya dan sekaligus buat nyenangin suami tersayang ( cie mesranya gw 😀😀) biasa nya kue ini tdk mekar sempurna mungkin ada yang salah dr cara nya tapi kali ini mengkrok sempurna dan rasa nya dapat banget kaya yang dijual di toko/ bakery gitu pokoknya muantap deh dan hasil dari resep ini jg tdk terlalu banyak , cukup 15 kue mangkok jadi nggak mubajir deh kadang2 kalau bikin kue itu suka kelebihan nanti sisa nya harus dihabiskan sendiri padahal kan aku pingin diet ( hihihi) .Pembuatan dari kue jajanan pasar ini sangat mudah tidak perlu mixer cukup diaduk dengan sendok dan hasilnya sangat memuaskan tapi memang rada sedikit ribet karna cetakan hrs dikukus dulu  kurleb 2 mnt , dan kalau mau hasil yang lebih oke kukusan harus sdh dikukus 5-10 mnt deh untuk mendapatkan uap panas yang banyak ( gunakan api besar pada saat mengukus ). Oh iya resep Kue Mangkok ini gw liat dari sahabat baik saya yaitu Mba Iia Susilawati , makasih nya mba atas resep nya semoga makin sering share resep nya ...( mau nya aku sih 😊😊) . Yuk deh qta mulai saja . 

Kue mangkok ala maya kitchen 

Sumber : Iis Susilawati 

Di catat kembali oleh : maya kitchen 

Bahan biang : 

50 gram tepung terigu serba guna 

75 ml air ( aku pake aqua), tidak hangat dan tidak panas . 

5 gram ragi Instan ( fermifan ) 

=====campur semua bahan aduk rata diamkan sekitar 40 menit . 

Bahan tuk kue mangkoknya : 

188 gram tepung beras ( aku pake rose brand ) , lebih bagus pake yang fresh 

100 gram tape singkong / peyuyeum , haluskan 

150 ml air 

200 ml santan , aku pake Kara yang dicampur dengan 150 ml air . 

150 gram gula pasir 

1/4 sdt vanili 

1/2 sdt fruit salt/ garam Eno ( aku skip krn nggak punya ) 

1/8 garam halus 

1/4 sdt baking powder double acting 

Topping : ( ini versi aku aja 😊) 

Taburan kelapa parut yang sudah dikukus nya . 

Caranya : 

1. Campur tepung beras , tape singkong halus, gula putih , vanili dan garam aduk rata . 

2. Kemudian masukkan santan yang sudah dicampur air sedikit 2 kedalam adonan sambil diaduk lakukan sampai habis . 

3. Terus masukkan baking powder, aduk rata 

4. Setelah tercampur rata dan adonan halus kmdn terakhir masukkan biang kedalam adonan aduk kembali sampai tercampur rata antara biang dengan adonan . 

5. Ambil cetakan kue mangkok/ talam, cetakan jangan diolesi apapun lalu masukkan adonan kedalam cetakan sampai penuh tapi jgn sampai luber , lakukan sampai habis  

6. Kukus adonan selama 25 menit , aku cuman masukkin adonan ke dlm kukusan sebanyak 5 cetakan krn kl semua takut tdk mekar , setelah matang angkat dan kue mangkok siap dinikmati sebagai teman minum teh . 

Selamat mencoba . 

 

Yummy ... 

Resep Ikan Gurame Santan kuning ala maya kitchen

I'm Beberapa hari lalu liat ikan gurame di tukang sayur segar banget dan rasanya pingin banget memasak ikan ( kebetulan beberapa hari dilarang makan daging ) , pas liat ikan jadi inget masakan teman waktu di Alaska , dia bikin ikan kuning ( ntah namanya apa ) dan rasanya enak banget jadi ngiler kalau inget masakan tersebut. Sebelum mengolah ini ikan sy akhirnya menghubungi teman tersebut tuk nanya resepnya dan alhamdulilah teman saya itu memberitahu ( katanya sih ini resep keluarga nya . Makasih banget buat Naniz ( Alice ) yang sudah berkenan membocorkan resep ini semoga allah melimpahkan ilmu yang lbh banyak lagi ...aaminn. Ikan ini rasanya enak karna ada rasa gurih dari santan dan makyos karna banyak nya rempah 2 . Pokoknya kalau makan dengan ikan kuning ini makin tak terkendali nafsu makan karna pingin nambah terus apalagi dengan nasi hangat , sambel dan lalap makin poooool deh . Nggak usah lama2 ceritanya lgs aja resepnya . 

Ikan Gurame Santan kuning ala maya kitchen 

Resep : Naniz ( Alice ) 

Di  tulis kembali oleh : maya kitchen 

Bahannya : 

2 ekor ikan gurame ( ikan apa saja boleh ) , bersihkan lumuri dengan jeruk nipis dan garam diamkan sekitar 30 menit , goreng , sisihkan . 

2 ikat daun kemangi 

3 buah tomat hijau 

3 cabe hijau besar , iris serong 

3 cabe merah besar , iris serong 

3 lembar daun jeruk 

Gula secukupnya 

Garam secukupnya 

300 ml santan encer 

250 ml santan kental 

5 cabe rawit sbg penghias 

1 ibu jari lengkuas 

Bumbu yang dihaluskan : 

10 butir b. Merah 

 5 butir b. Putih 

1 ruas kunyit 

1/2 ons cabe merah keriting ( sesuai selera saja ) 

Carbut : 

 Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan cabe hijau , cabe merah , tomat hijau , daun jeruk.  Lengkuas , garam dan gula aduk rata setelah itu masukkan santan encer masak  sampai mendidih terakhir masukkan santan kental aduk2 jgn sampai pecah masak santan ini sampai mengental , cicipi rasa , setelah mengental baru masukkan ikan masak sebentar sekitar 5 menit agar bumbu meresap kedlm ikan ( kecilkan api ) setealah tercampur rata , matikan kompor dan angkat . Lalu sajikan ikan panas 2 taburi dengan daun kemangi . 

Selamat mencoba .