Cara Membuat Tempe Sendiri

Ternyata nya kl tinggal di negara lain, qta hrs serba kreatip dan serba bisa krn kadang2 apa yg qta pingin tdk ada akhirnya qta hrs membuat sendiri dengan cara mencari dari sumber2 yg akurat dan qta gabungkan dari berbagai sumber, aku paling senang membaca dr bbrp sumber krn itu akan membuat qta lbh byk kreativitas seperti membuat tempe . Kl di indonesia tidak usah pusing2 hrs bikin tinggal panggil tukang sayur or tukang tahu pasti byk. Semenjak aku tinggal di LN byk sekali ilmu yg aku dapat sampai2 bisa membuat tempe, tape singkong, tape ketan dll. Alhamdulillah bgt semua ilmu aku dapat sehingga wawasan ku semakin byk saja. Nah buat teman2 yg pingin bikin tempe ini resepnya ( kpn2 aku tulis tempe dari kacang tanah deh lbh gurih )

Bahannya: 

1/2 kg kacang kedelai 

1/2 sdm ragi tempe

Alat2 yg diperlukan 

Tisue tebal 

Panci 

Loyang 

1 buah tusuk sate ( tuk nusuk plastiknya ) 

Caranya : 

1. Bersihkan kacang kedelai kmdn rendam semalam . 

2.setelah direndam kupas kulit ari dr kacang kedelai tsb sampai bersih. 

3. Setelah dikuliti cuci kacang kedelai sampai bersih sampai tdk ada lg kulit ari yg menempel . 

4. Kmdn rebus kacang sampai empuk sekitar 30 menit deh kmdn akan keluar busa dlm air , buang air busa ini sampai bersih, setelah itu buang sisa air rebusan lalu sangrai tempe sampai kering ( tp jgn lama2 krn nanti hangus ) cukup 5 - 10 saja sangrai ya setelah itu angkat lalu simpan pada loyang yg sdh dialasi kertas tisue agar sisa air yg menempel pada kedelai terserap oleh tisue. 

5. Biarkan sampai dingin setelah dingin kacang kedelai taburi dengan ragi lalu aduk rata , kmd masukkan  1/3 kacang kedelai kedlm kantong plastik uk. Kecil ( ini sesuai selera aja nya ) kmdn tutup dan terakhir lubangi setiap sisi nya dengan tusuk sate ( 5 tusuklkan bolak balik) . 

6. Setelah proses ini selesai lalu simpan tempe dalam rak2 lalu simpan di tempat yg tdk terlalu panas ( aku biasa nya di dlm lemari ). Kedelai akan menjadi  tempe sekitar 2- 3 hari , dlm waktu 2 or 3 hari akan terlihat jamur tumbuh disekeliling nya nah kl jamur sdh menyelimuti semua berarti tempe sdh jadi dan siap di panen . Selamat mencoba. 

Step by step pembuatan tempe

Ini tempe yg sdh direndam lalu qta kupas kulit ari nya sampai bersih, gambar yg bwh kedelai yg sdh bersih dr kulit ari nya

Kmdn setelah bersih rebus kedelai sampai matang selama 30 mnt, kedelai akan mengeluatksn buih spt ini lalu angkat buih 2 itu dgn saringan kecil biarkan sampai matang.

Setelah matang angkat kedelai lalu dgn panci yg sama or yg lain qta lakukan pensangraian selama 5 sampai 10 mnt deh tp jgn sampai hangus krn kedelai itu gampang hangus.

Setelah disangrai kmdn qta dinginkan dan simpan dlm loyang yg dilapisi tisue agar sisa air ikut terserap disitu.

Setelah kering dan dingin kedelainya kmdn taburi dengan ragi tempe lalu mskkan kedlm plastik kecil sebanyak 6 Sdm setiap kantung nya ( tergantung selera kl yg kecil dpt 6 bks dgn ukuran plastik kecil itu  16,25 x 8,25 , dpt 2 bks plastik besar uk. 16,25 x 18,25 deh)  setelah selesai kmdn tusuk2 plastik di kedua sisi nya agar kedelai bisa bernafas kmdn simpan dlm rak dan simpan ditempat yg hangat ( aku simpan dilemari diatas kompor ) tempe akan jadi selama 2 - 4 hari .

Nah ini penampakan tempe sdh jd dan siap tuk di panen.

Eng ing eng jd deh tempe ala indonesia siap2 tuk diolah

kl terlalu dingin jg krng baik jd bgs nya suhu hangat deh., Note: pembuatan tempe sangat dipengaruhi cuaca kl cuaca terlalu panas biasanya tempe akan gagal, 

Resep Siomay Ayam Dan Udang

Lagi sendirian dirmh ( pdhl emang tiap hari sendiri, hihihi) hbs anak2 sekolah hari ini sampai sore semua dan gw dirmh hbs beres2 segala hal dan hbs ngejazz trs  ngapain  lg nya, baca gosip udh selesai, nonton malam minggu miko udah, baca buku novel baru separuh ( bsk dilanjut lg ah ) terus ngapain lg nya .... Sambil memandang jendela ( aduh romantis bgt deh 😃) ini sambil dengerin musik tapi tetap blm dpt ide mau ngapain gitu.... ( tumben nie rada lama muncul ide2 nya ) nah pas mata ngantuk tiba2 muncul deh tuh ide buat bikin siomay ama batagor ( mulai deh membayangkan nie makanan  ky nya enak kl nanti sore nyantap ini ) akhir nya liat isi kulkas apa ada ayam dan udang , ternyata ayam nya kagak ada , kl udang msh byk akhir nya ambil kunci mobil trs jalan deh ke cars ( lumayan ke swalayan bikin seger mata tapi nggak seger dompet ....hihihi) sampe di cars biasa emak2 maksud nya cuman mau beli ayam akhir nya beli segala macam ( kebiasaan buruk emak2 ... Hihihi ) , walah kok gw malah ngelantur cerita tentang kegiatan gw td pagi, soir nya, Yuk deh qta mulai merealisasikan nie resep ( kena virus si vicky mantan calon suaminya zaskia gotik nya ) biar terjadi kemakmuran dan stabilisasi ekonomi... ( makin kacau ) ya udh qta mulai aja .

Bahan nya : 

Ground chicken 200 gr

Udang 300 gr ( kupas buang semua kulit dan kepalanya lalu blender ) 

1/4 or 100 gr labu siam ( parut kasar , nggak usah diperas nya ) 

2 siung bawang merah uleg halus

5 siung bawang putih uleg halus

Garam secukupnya 

2 1/2 sdm gula ( boleh dikurangi menjadi 1 1/2 sdm ) 

1 sdm kecap ikan

2 sdm minyak goreng 

3 butir telur ( kocok lepas ) 

1 sdt merica 

200 gr tepung tapioka 

1 sdt bumbu kaldu ayam ( optional ) 

2 batang daun bawang iris halus

Pelengkapnya : 

Telur rebus ( bebas mau brp butir ) 

Kentang rebus ( aku pake kentang 2 lalu aku bagi 2 ) 

Tahu 

Kecap manis 

Bumbu kacang nya

Aku pake peanut butter sebanyak 1/4 jar ( sesuai selera aja nya ) 

1 sdm sambel oelek

2 sdm minyak goreng ( vegetable oil) 

1 sdm saos tomat

1/2 sdm gula putih

150 ml air 

5 lembar daun jeruk

Cara membuat sambel kacang : 

Campur semua bahan aduk2 lalu masak dlm api sedang nanti kl sdh bergolak kecilkan api aduk2 kembali biarkan bumbu sampai mengeluarkan minyak, setelah keluar minyak matikan kompor lalu angkat bumbu dan sisihkan. 

Cara membuat siomay nya : 

1. Campur ayam giling, udang giling, bawang merah halus, bawang putih halus, merica, gula, garam , bumbu kaldu ayam , fish sauce, minyak goreng, aduk rata . 

2. Setelah itu masukkan labu siam parut ( kt adik gw hrs pake ini karna ini yg bikin lembut siomay dan kenyal dan tdk keras siomay nya ) aduk rata .

3. Kmdn masukkan telur sdkt2 sampai hbs tapi sambil diaduk setiap memasukan telur. Setelah itu masukkan daun bawang yang sh di iris halus  kdn aduk rata . 

4. Terakhir masukkan tepung tapioka semua nya lalu aduk rata aduk sampai adonan kalis dan siap dibentuk ( kl blm kalis boleh ditambah sdkt tapioka lg aja ) . 

5. Ambil kulit pangsit lalu isi dengan adonan, kmdn kukus selama 30 menit dalam dadang yg sdh dipanas kan terlebih dahulu . Lakukan sampai adonan hbs, adonan bisa diisi kedlm tahu jg nya ( jd ky batagor ) , setelah matang angkat sisihkan dan siomay siap disantap dengan bumbu kacang dan beri kecap diatas nya. Slamat mencoba. 

Penampakan siomay blm dibumbui dan yg sdh dibumbu serta bumbu kacang nya., 

Resep Pisang Bakar Keju

Makanan ini pasti semua bisa krn cara bikinnya gampang bgt, aku nulis nie resep cuman buat koleksi resepku aja, tapi kl ada yg mau coba silahkan aja. Kebetulan udah minggu yang lalu beli pisang dan sekarang tuh pisang udah matang jadi bisa gw olah buat bikin cemilan sore ( makin susah aja diet deh...hihihi) sambil minum teh hangat ditunjang sama udara yg dingin jadi cucok banget deh. Nah ini resepnya .

Bahannya : 

2 buah pisang ( ini pisang ky pisang nangka tp gw nggak tahu deh disini apa namanya ) byknya tergantung pemirsanya. 

Keju cheddar parut

Susu kental manis 

Meises

Caranya: 

1. Belah pisang menjadi 2 bagian 

2. Ambil Pan lalu beri 1/2 sdm butter kmdn simpan pisang biarkan sampai kuning kecoklatan ( tp bkn hangus nya ) bolak balik biar matang nya merata, angkat sisihkan

3. Susun pisang dalam piring lalu siram dengan susu kental manis lalu beri taburan keju dan meises pisang siap disantap . 

Selamat mencoba. 

Wah pisang yg ditaburi ama topping nya blm sempet difoto udh ludes...( ditinggal sholat td), 

Resep Tritip Steak ala Dapur Maya

YKapan waktu di Anchorage mau ngadain acara kumpul2 nya orang Indonesia biasa dong kl ada acara ini pasti qta wajib bawa makanan alias potluck ( soalnya kasihan jg kl tuan rumah yg nyedian semua bakal repot krn di sono kagak ada bedinde yg bisa bantuin qta ) alhasil  dalam acara itu ada salah satu warga yang pinter deh masak nya ( krn gw jg sering diajari mba ini dan lumayan dpt resep dan kursus gratis nya.... Hihihi , keliatan kagak mau rugi ) nah mba ini bawa makanan yang namanya tritip steak ini steak enak bgt deh anak gw jg suka bgt, nah buru2 deh gw tanya2 apa aja resep nya dan bumbu nya yang dipake ternyata bikinnya gampang bgt ky model bikin steak jg ( iya kan namanya jg steak .. Hihihi) makasih bgt Mba lenny  Semoga mba makin diberi ilmu yg byk sama allah swt... Aamiin . Dapat 1 resep lg nie dari Bu Lurah Alaka . Yuk buat yang pingin bikin ini resep dibawah nya tp ada bbrp bahan yg aku modif.

Bahannya :

500 gr daging tritip ( ini ada di cosco ky nya kl di indonesia bisa pake sirloin deh ) 

1siung bawang bombay manis ( sweet onion ) 

2 sdm black pepper biji ( ini aku uleg ) 

1/2 botol gourmet original  ( ini bisa diganti sama soy sauce campur dgn corn syrup dan sdkt brown sugar or gula putih) 

1/2 botol ajimirin ( ini bisa diganti sama juice anggur merah segar, campur dgn air lemon tambah gula putih sdkt ) 

2 tangkai daun bawang sebagai taburan 

1 bongkah bawang putih ( mungkin bisa sampai 15 buah bawang putih kupas , kt suhu. Nya jgn pelit bumbu ) 

2 buah jahe uk besar ( setelah diblender hasilnya byk jd aku pake cuman 2 sdm ) 

Caranya membuat bumbu perendam nya : 

1. Blender bawang putih dan jahe sampai halus 

2.Kmdn susun daging dalam mangkuk lain ( daging nya cuci dulu nya ) lalu banjur dengan cairan gourmet dan ajimirin ( ini aku ganti sama yg tadi aku tulis )

3. Lalu setelah itu beri bumbu halus ( jahe dan bawang putih ) , merica hitam kmdn aduk rata . 

4. Kmdn tutup bowl dengan almunium foil simpan dalam lemari pendingin sehari semalam ( biar bumbu meresap ) . 

5. Hari esok nya kl steak ini mau dimasak keluarkan dari kulkas 1 jam sebelum dimasak , setelah daging sesuai dengan suhu ruang baru daging dibakar dengan menggunakan oven dengan panas 450 F dengan menggunakan api atas aja ( broil ) slama 8 menit tuk sisi atas dan 8 menit lagi tuk sisi bawah nya (  Sebelum msk oven siapkan loyang trs beri alas almunium foil bawahnya lalu beri alat diatas nya tuk menyimpan daging ( spt alat yg dipembakaran namanya apa nya , spt rak tapi dr besi nya ) 

6. Setelah di bakar dan matang keluarkan loyang dari oven lalu tutup loyang dengan almunium foil selama 15 menit ( biarkan terjadi pematangan diluar ) . 

7. Setelah itu daging siap dipotong 2 ( sesuai selera ) dan susun dalam wadah kmdn taburi dgn bawang bombay dan beri kuah sdkt ( sisa perendam , aku pake cuman 5 sdm saja ) dan taburi dengan bawang daun . Daging siap disantap. 

Note : tuk bawang bombay tumis dengan 2 sdm minyak goreng lalu aduk biarkan sampai bawang bombay berwarna coklat, setelah itu matikan api dan sisihkan. 

           Tuk bumbu perendam sebagai bumbu yang akan dipakai tuk menyiram steak sebaiknya dimasak dgn api kecil biarkan sampai mendidih dan kental stlh itu angkat dan bumbu siap dipakai. Selamat mencoba  . 

Nah ini daging yg sdh matang dan aku hias dgn bawang daun, 

Resep Martabak Brownies

Kali ini mau bikin martabak brownies ah, kan bosen kl bikin martabak manis terus sekali2 variasi, kali ini aku dapat nie resep dari Mba Diah Didi's recipe ( sengaja aku email dan kenalan ) eh ternyata gw dikasih resep martabak brownies ini, makasih bgt deh buat Mba Diah semoga mba makin byk pahalanya dan ide2 resep nya makin byk jg ... Hihihi. Judulnya resep gw jg tambah lg .sebenarnya gw   wkt di indonesia punya cetakan martabak imut2 sayang gw tdk bawa wkt itu. Tp ya sdh lah kok jd curhat... Hihihi, Yuk qta mulai aja ke dapur dan mulai memasak nie martabak. 

Bahannya : 

500 gr tepung protein sedang / all purpose

700 ml susu cair

150 gr margarin

75 gr gula pasir

2 sdm coklat bubuk

75 gr dark cooking chocolate

5 telur

1 sdt baking powder

1 sdt ragi instan

Bahan taburan : 

Gula pasir

Susu kental manis coklat / putih ( berhub di USA nggak ada yg coklat) 

Keju cheddar parut

Caranya: 

1. Lelehkan dark cooking chocolate dengan margarine ( margarine merk cosco ) sisihkan

2. Campurkan tepung terigu , coklat bubuk, dan baking powder lalu ayak masukkab ragi instan, sisihkan

3. Kocok gula dan telur hingga mengembang lalu masukkan campuran tepung ke dlmnya aduk2 kmdn masukkan susu cair dan coklat yg telah dilelehkan. 

4.simpan adonan selama 30 menit

5. Panaskan cetakan, masukkan adonan tunggu hingga adonan berpori lalu taburkan gula pasir . Tutup adonan sampai matang setelah matang angkat lalu olesi margarine dan susu kental manis, beri toping sesuai selera. Selamat mencoba. 

Ini martabak brownies warna nya coklat krn memang adonan nya pake coklat. 

Nah ini aslinya sebelum di kasih topping

Resep Bakwan Jamur

Kemarin bakwan sekarang bakwan ky nya lg kangen2 sama yang namanya bakwan nya hbs kl makan bakwan tuh enak apalagi dimakan sama cabe rawit or saus sambal wah asyik bgt trs dimakan nya pas cuaca dingin and ditambah teh hangat wah tambah makyus deh ... Kmrn bakwan kangkung trs bakwan bayam nah sekarang bakwan jamur . Hbs kmrn liat jamur tiram di Asia grocery jd kepikir buat bikin nie bakwan ( pernah baca dimana gitu ada bakwan jamur tp udh lama baca nya )  terinspirasi deh bikin nie bakwan semoga yg punya resep ini dikasih keberkahan sama Allah Swt.. Aamiin. Yuk qta mulai aja bikinnya : 

Bahannya : 

 

300 gr jamur ( kebetulan ngambil nya segitu pas  di Asia Grocery ) suwir2.

150 gr udang , cincang halus ( aku sih di chopper , lg muales bgt nyincang pake tangan ) 

100 gr tepung terigu all purpose

Garam secukupnya

1 buah bawang bombay uk. Kecil kl gede 1/2 aja. Iris tipis panjang

 1 batang daun bawang iris kecil2 

Garam secukupnya

1 sdt bubuk kaldu rasa ayam ( optional) 

1 butir telur

Air secukup nya

Bumbu halus : 

3 siung bawang putih 

10 butir merica biji ( rajin nya di itung in.. Hihi) 

Caranya : 

1. Campur bumbu halus dengan semua bahan, telur.air, dan aduk rata ( jgn terlalu encer nya pokoknya secukupnya ) .

2. Kmdn panaskan wajan / pan dengan minyak cukup byk lalu biarkan panas lalu ambil 1 sdm adonan biarkan masak sampai kuning kecoklatan, angkat lakukan sampai adonan hbs. Bakwan siap disajikan dgn cabe or saus cabe botol , selamat mencoba . 

Resep Puding Ceplok

Hari ini ada acara kumpul2 warga indonesia krn ada Farewell Party nya  Baskoro tedjo dan Denny family's yang akan pindah tugas ke negara lain, dalam acara ini setiap teman membawa makanan yg beraneka ragam krn judul nya potluck, seru bgt deh kl udh gini krn qta bisa nyicipi makanan yg beraneka ragam yang pasti menu Indonesia tercinta dong ... kali ini aku mau bikin Puding telur ceplok sama bakwan jamur  tuk acara ini, nie buat yg pingin coba resep nya , sbnrnya aku dpt resep ini jg dr millis teman2 yg diblog or dr NCC pokoknya makasih deh udh share ilmu nya semoga dilimpahkan ilmu yg lbh byk lg buat teman2 dan selalu diberkati oleh Allah SWT... Aamiin , kebanyakan cerita. Qta mulai aja deh . 

Puding telur ceplok 

Bahannya 1 : 

300 gr pumpkin's or labu kuning or kaboca ( itu istilah2 nya )

1/2 agar2 swallow or kl merk thailand 1/2 sdm ( 3,5 gr) warna putih kl ada warna oranye lbh bgs tuh. 

50 gr gula putih 

350  santan  ( ini aku campur 100ml air dan 250 ml santan ) 

Garam 1/4 sdt 

Bahan kedua  puding putih telurnya : 

4 gram agar2 putih ( 1/2 sdm ) 

500 ml santan ( ini aku campur 200 ml air dan 300 ml santan ) 

2 ikat daun pandan

1/4 sdt garam

1/2 sdt jely ( aku pake nutrijel ) 

100gr gula putih ( kl  mau manis 125 gr aja ) 

Caranya : 

Tuk puding kuning nya : 

1. Kukus pumpkin or labu kuning sampai matang lalu blender sampai halus, sisihkan. 

2. Campur agar2, santan, garam kmdn rebus biarkan sampai mendidih dipinggir nya lalu angkat kmdn campur dengan pumpikn or labu kuning yg sdh diblender lalu aduk rata. 

3. Siapkan cetakan sarikaya siram dgn air ( biar agar2 gampang diambil dr cetakan) lalu isi 1/3 nya dengan adonan lalu  biarkan sampai mengeras.   

Tuk puding putih telur caranya :

1. Campur agar, jelly, gula , santan , garam dan daun pandan masak sampai mendidih, angkat.

2. Kmdn ambil cetakan ( mangkuk kecil aku pake mangkuk yg biasa aku pake buat bikin creme brulee) susun puding kuning telur ( bagian bawah aku simpan dibagian atas, di susun terbalik ky telur ceplok aja ) lalu siram dengan puding putih telurnya lakukan sampai adonan hbs. Lalu biarkan keras, stlh keras puding siap disantap ( kl lbh enak simpan dulu di kulkas ) selamat mencoba. 

Resep ini aku dapat dari mba Retno.