Resep Lapis legit ala maya kitchen

Udah lama banget pingin bikin nie kue biasa rasa penasaran dan sering liat di FB pada mejengin yang namanya lapis legit ini , makin penasaran aja rasa nya pingin banget bikin tapi msh blm ada keberanian aja apalagi kl liat telur yang dipake ampe 40 butir , kl gatot bisa meraung2 nie ..hihihih. Tapi nggak tahu knp kmrn habis dr rmh teman tiba2 ada keinginan buat menaklukan nie kue , pdhl jam udah sore bgt ( gw kan paling males  kl masak diatas jam 8 mlm..) tapi ya sdh krn mood nya lg bgs buru2 deh gw persiapan bahan2 tapi kali ini gw coba 1/2 resep dulu dengan penggunaan telur sebyk 25 butir kuning telur dan gw pake resep ny liem yang gw ambil dari blok nya catatan ibu , makasih nya mba atas share resepnya . Resep ini gw nggak otak atik pokoknya sesuai aslinya ( karna takut gagal ...hihihihi) bikinnya lumayan cape karna hrs selapis selapis dan memakan waktu cukup lama sekitar 4-5 jam deh dr awal sampai akhir , tapi gw senang karna dr kelelahan ini terbayar sudah karna nie lapis legit berhasil ( hanya saja gw pake loyang yang uk 30x30 x 5 jadi krng begitu puas kl dr bentuk hrs nya pake loyang loaf ) walau cape tapi happy bgt karna udh bisa menaklukan nie kue , jadi gw kagak perlu beli lagi , apalagi nie kue harga nya super duper bgt mahal .menurut suami gw sih enak begitu jg mnrt anak2 , hanya krng nya gw tdk melapisi setiap layer dengan olesan butter jd krng berminyak ( tapi nggak apa2 namanya pemula ) dr coba2 ini jd byk blajar diman kekurangannya . Udah dulu deh ceritanya , nie buat yang pingin bikin resepnya di bwh ini : 

Copas resep dari catatan ibu by mp mba widya 

Lapis Legit
1/2 Resep Ny. Liem

Bahan:

A.
25butir Kuning Telor
150gram Gula Halus
1/2 sdt vanili bubuk

B.
200gram Mentega
150gram Margarine
2sdm Susu Kental Manis

C.
35gram Tepung Terigu
10gram Susu Bubuk

Cara Membuat:

1. Kocok Bahan B sampai lembut & putih. Sisihkan.
2. Ayak bahan C jadi satu, sisihkan.
3. Kocok Bahan A sampai naik & kental. Masukkan bahan B, kocok rata. Masukkan bahan C, aduk rata dengan spatula.
4. Tuang 1 sendok sayur adonan dan ratakan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti & dioles mentega, aku pake loyang loaf ukuran 24x14x7cm.
5. Oven dengan menggunakan api bawah selama 10 menit dengan suhu 170dC
6. Angkat dari oven, tekan2 permukaan cake dengan alat khusus (aku pake "setrika" untuk ngalusin fondant), kemudian tuangi lagi dengan 1 sendok sayur adonan cake keatas lapisan pertama, ratakan. Panggang dengan api atas selama 10 menit. Lakukan sampai adonan habis, taburi lapisan atas dengan almond iris sebelum dipanggang.
7. Terakhir, panggang dengan api bawah selama 10 menit.

Note : setiap lapis hrs dikasih butter cair . 

Nah ini lapis legit perdana ku .. Hmhmhm sedaaaaap 👍👍

Resep Semur Bakso ala maya kitchen

Kapan hari C bungsu beli bakso jadi di salah satu supermarket tapi bakso ini tdk spt bakso yg buat bakso kuah , tapi nie bakso lbh dekat seperti printil daging dan sebenarnya udh enak dimakan biasa aja cara masak nya pun mudah cuman dimasukkin microwave trs cocol pake saus sedap ( mnrt versi emaknya pake saus , hihihihi ) kl anaknya lbh suka yg aslinya , sayang nya anak2 kl sama makanan cpt bgt bosan jd baru disuguhin 1 x udh nggak mau , sedang isi tuh bakso satu kantong plastik besar mungkin lbh dr 100 bakso ( emaknya kudu puter otak nie biar tuh bakso kagak mubajir ) akhirnya tuk ngabisin stock bakso , gw olah aja jadi semur bakso dan alhamdulillah pada suka , kapan2 sisa bakso yg msh ada gw bikin bakso bakar aja deh sama variasi2 lainnya . Nie resep semur nya kl ada yg berminat monggo dicoba ...

Bahannya : 

1/2 kg meat ball ( bakso atau printil daging deh ) 

1 buah tomat 

3 siung bawang putih , iris 

4 siung bawang merah , iris 

1/2 butir pala , tumbuk halus 

1/2 sdt merica bubuk 

3 sdm kecap manis 

2 sdm saos tomat 

50 ml air 

Garam 

Gula merah secukupnya 

Caranya : 

Tumis bawang merah dan putih sampai harum , lalu masukkan bakso ( printil daging ) aduk rata , beri air, kecap, saos, pala, merica , gula merah dan garam , aduk rata biarkan sampai mendidih setelah itu masukkan tomat lalu test rasa kl sdh cukup kecilkan api biarkan kuah mengental kmdn matikan kompor dan angkat , semur bola2 daging atau meatball siap tuk di nikmati . ( cocok tuk anak2 ) . 

Jika ingin membuat sendiri bola2 daging nya : 

500 gram daging cincang 

1 sdt merica bubuk

Garam secukupnya 

1 butir telur 

Tepung roti secukupnya ( hanya sbg pengikat ) 

====== campur semua bahan lalu bentuk seperti bakso lalu masukkan kedlm air mendidih biarkan bola2 daging sampai mengapung , angkat . Sisa air rebusan jgn dibuang bisa dipakai tuk kuah semur nanti . 

Selamat mencoba 

Nah ini semur meat ball ( bakso ) ala maya kitchen 

Resep Es Duren ala maya kitchen

Hari ini Anchorage lg di terpa puanas bgt, matahari sudah brani muncul dengan gagahnya , biasanya tuh matahari punya rasa malu yg tingkat tinggi tuk nongol ke daearah Anchorage 😊😊, saking panas nya tiap saat harus minum trs karna haus mlulu bawaan nya . Enaknya kl cuaca panas gini bikin sesuatu yang bikin segar dan enak buat diminum , tapi bikinnya kagak ribet . Pas lagi periksa2 isi kulkas eh nemu durian yang msh dibungkus dan utuh di freezer , rencana pingin bikin es buah tp muales kupas2 nya , akhirnya nie duren deh jd sasaran , sebenarnya nie es cuman bikin buat suami aja karna yang favorit ama duren cuman suami, pas suami kangen ama es duren sakinah yang di Tubagus Ismail Bandung , kan tuh es durennya eunak bgt mnrt suami . Semua pasti bisa deh bikin nie es tapi kl pingin resepnya , monggo dibawah ini . 

Bahannya : 

1 bungkus durian ( ada di asia grocery ) 

1 cup es batu , hancurkan kecil2?

3-5 sdm syirup gula ( gw bikin dr 100 gr dicampur 150 ml air , rebus sampai gula larut ) 

2 sdm susu kental manis 

150 ml santan kental ( masak sampai mendidih pinggir2 nya , angkat ) 

Penyajiannya : 

Ambil mangkok simpan durian lalu banjur dengan santan secukupnya , syrup gula , es batu dan susu kental manis , es durian siap tuk dinikmati . 

Selamat mencoba sahabat . 

Nah ini wajah es duren ala maya kitchen 

Resep Cwie Mie Malang ala Maya kitchen

Udah lama banget sebenarnya pingin bikin nie menu tapi blm kesempatan aja biasa emak2 byk yang disibukkin ( ngeles tingkat emak2 ...hihihihi) . Tapi kali ini niat nya gw bulatkan tuk mengeksekusi nie makanan karna penasaran aja, cwie mie ini sebenarnya kaya mie ayam hanya bedanya kl cwie mie ayamnya dicincang halus dan nggak pake kecap atau jamur jadi polos aja trs makannya hrs pake acar ketimun , krupuk pangsit nah ini mungkin yang bikin beda penampakannya , oh iya sayur jg hrs selada bkn cai sim , rasanya jgn ditanya lg eunak deh kl mnrt gw kaya makan mie bakso rainbow di sukajadi bandung . Tapi sebenarnya gw pertama makan ini cwie mie pada saat anak gw yang sulung sekolah TK ( lama bgt nya ...😃😃) kebetulan tuh cwie mie buka dkt sekolah anak gw jd tiap nunggu anak sekolah gw pasti ama emak2 lain pasti nongkrong di mie ini , sayang nya tuh resto kagak lama bertahan , tiba2 aja hilang tanpa jejak pdhl enak lho recomended bgt kl msh ada . Gw jg kagak tahu sejarah nya knp namanya cwie mie ( blm gw pelajari sejarahnya ..😃😃) sepertinya kuliner satu ini berasal dr Malang krn namanya jg cwie malang ...hihihihi ( mengira2 doang ) ups soir bgt knp gw jd curhat nya , yuk deh buat yang kangen sama nie cwie boleh liat resep dibawah ini , sebagian udah gw modif sesuai bahan yang ada , satu lg mnrt pelanggan 2 setia gw rasanya Makyuuuuus bgt ( gr dikit ) gw ampe terharum krn pujian ( ceile serasa ibu kartini harum namanya ...nyambung bgt deh gw ..😃😃😃) oh iya satu lg resepnya hasil intip dari mba Isna Sutanto , makasih mba udah share ilmu . 

Cwie mie malang ala maya kitchen 

Bahannya : 

1 bungkus egg noodle ( ada di Carss ) , rebus beri kunyit bubuk 1/2sdm , masak sampai mie matang , angkat, tiriskan ( beri minyak goreng secukupnya biar mie tdk lengket ) 

6 lembar selada , aku potong sedang . 

1 bungkus pangsit tuk siomay , aku goreng ( api jgn panas 2 dan goreng nya cukup berwarna putih aja trs angkat , krn kulit pangsit akan matang di darat ) 

Bahan untuk taburannya : 

600 gram filet ayam , ini gw chop , sisihkan 

1 batang daun bawang , iris halus 

10 siung bawang putih , cincang halus 

1 sdt merica halus 

Garam secukupnya 

Gula putih secukupnya 

100 ml air 

Caranya : 

1. Panaskan wajan beri minyak goreng secukupnya ( gw tadi sekitar 5 sdm ) kmdn tumis bawang putih, masak sampai harum baru masukkan daging ayam cincang aduk rata , beri air aduk trs biar ayam cincang tdk menggumpal tapi akan didapat cincang ayam yang bergerindil ( nggak tahu sebutannya apa pokoknya serpihan cincang ayamnya jd kecil 2 ) ,  lalu  beri merica, gula putih, garam aduk rata , masak sampai ayam matang dan air mengering ( saat bhs sundanya ) terakhir masukkan daun bawang aduk sebentar , angkat , sisihkan . 

Untuk kuah bakso : 

1/2 kg tulang ayam , bersihkan sampai tdk ada darah yang menempel ( kl beli ayam utuh daging bisa tuk taburan dan tulang nya dipakai tuk kuah ) 

2 liter air 

Garam secukupnya 

2 batang daun bawang , iris halus 

5 siung bawang putih, geprek 

4 cm jahe , geprek 

1/2 sdm merica bubuk 

Bakso secukupnya 

Caranya : 

1. Masukkan air dalam panci lalu masak sampai air mendidih lalu masukkan tulang ayam kmdn kecilkan api biarkan tulang2 ayam mengeluarkan kaldu , masak terus kaldu ayam . 

2. Kmdn tumis bawang putih , jahe masak sampai harum . 

3. Setelah itu masukkan tumisan bumbu kedlm rebusan kaldu aduk rata , beri garam, merica masak terus , cicipi rasa ( kl msh ada yg krng boleh ditambah garam atau merica sesuai selera aja ) baru masukkan bakso , masak sebentar saja setelah itu matikan kompor dan sisihkan . 

Untuk acar mentimun nya : 

1 buah mentimun uk. Besar , belah menjadi 4 bagian lalu potong dadu . 

1/2 buah  jeruk lemon , peras airnya 

1-2 sdm gula putih 

1/2 sdt garam 

====== caranya : campur semua bahan aduk rata , diamkan sekitar 1 jam dlm lemari es kl akan dipakai tinggal keluarkan . 

Cara membuat minyak  ayam bawang  ( kl tdk ada  kulit ayam  diskip aja ) 

250 gram kulit ayam , jika menggunakan ayam utuh , kulit bisa diambil dr ayam tsb pokoknya tdk ada yg terbuang deh dr daging, tulang sampai kulit , emak2 irit 😃😃😃

3 cm kunyit , geprek 

4 cm jahe geprek 

5 siung bawang putih , geprek 

10 butir merica bulat uleg kasar 

150 ml minyak goreng 

======caranya : tumis bawang putih, jahe, kunyit dan merica dengan 150 ml minyak goreng lalu  masukkan kulit ayam aduk sampai kulit kering dan bumbu yang lain jg kering , angkat , saring dan disisihkan . 

Minyak tuk  mie semangkoknya : 

1 sdm minyak ayam bawang 

1 sdm kecap asin 

1 sdt kecap ikan 

1/2 sdt minyak wijen 

Merica bubuk secukupnya . 

Cara penyajiannya : 

Ambil mie yang sdh direbus td kedlm mangkok yg sdh berisi campuran bumbu minyak lalu aduk rata sampai bumbu tercampur dgn mie lalu beri pelengkapnya taburan ayam , irisan daun bawang daun selada dan acar ketimun dan krupuk pangsit , cwie malang siap dinikmati bersama kuah bakso nya dan sambel . 

Selamat mencoba kawan . 

Nah ini dia cwie malang ala mayakitchen tp lupa acar mentimun nya tp rasanya bener2makyuuuuuus 😊😊

Resep Udang Bakar Pedas Madu ala maya kitchen

Kapan hari gw liat di salah satu supermarket ada Udang Tiger yang berasal dari negri tercinta , tuh udang gede bgt segede gaban , dan harganya jg segede gaban tapi gw sempet mikir jg nie udang ampe jg ke LN  pdhl  kl orang qta sendiri pasti dpt udang nya yang kw berapa gitu kl yg di eksport pasti aja yang kwalitas number one , miris jg liat dan membayangkan knp ke negara ort lain dikirim yang bagus eh pas buat orang di negri qta dikasih yang kw ...😭😭😭😭. Tapi gw bersyukur pas liat nie udang langsung gw beli buat nyobain gimana rasa nya dan kwalitasnya ternyata memang super duper bgt deh makan satu ekor aja puas deh soalnya dagingnya tebal bgt serasa tuh udang ikutan fitnes deh ...hihihihi. Keluarga gw suka bgt    udang tiger ini macam 2 dan berasal dr beberapa negara Asia tapi kl gw perhatikan sepertinya lbh bgs kualitas dr negri qta ( mempromosikan hasil laut negeri tercinta ) buat yang pingin bikin silahkan liat resep dibawah ini . 

Udang bakar madu pedas ala maya kitchen 

Bahannya : 

500 gram udang tiger ( sekitar 10 ekor deh ) 

1 buah jeruk nipis

1-2 sdm madu ( kl ingin manis tinggal tambahin aja ) 

Garam secukupnya 

Merica bubuk secukupnya 

2 sdm saus sambal 

5 siung bawang putih , haluskan 

Tusuk sate secukupnya 

Sambel kecap : 

5 buah cabe rawit merah , potong kecil2 

1-2 siung bawang merah , iris kecil atau dichop .

Kecap manis secukupnya 

1/2 buah jeruk nipis ambil airnya 

Caranya : campur semua bahan aduk rata dan sisihkan . 

Caranya : 

1. Bersihkan udang , buang kepalanya , belah udang dr ujung kepala sampai ekor jgn sampai putus , lumuri udang dengan jeruk nipis biarkan sekitar 15 mnt . 

2.  Selama menunggu udang buat campuran  bawang putih halus, garam, merica bubuk, madu dan saus sambal aduk rata , sisihkan . 

3. Balur udang dengan bumbu perendam sampai merata lalu simpan dlm lemari es sekitar 2 jam , kl aku sih semalam biar bumbu makin meresap . 

4.  Setelah itu bakar udang , masak sampai udang matang , angkat dan udang siap tuk dinikmati dengan sambel kecap dan nasi hangat . Hmhmhm yummy 

Selamat mencoba . 

Nah ini udang bakar pedas madu 

Hmhmjm yummy deh 

Resep kastangel versi 3 dengan whipped cream

Sebenarnya bikin kue ini udh beberapa minggu lalu dan baru sempat gw tulis , kali ini gw coba bikin kastengel dengan menambahkan whipped cream dan menggunakan keju parmesan yg waktu itu dibeli suami ( sebenarnya gw nyuruh beli parmesan yg biasa gw beli , eh ternyata suami beli yg udh tua bgt ) akhirnya daripada bulukan tuh keju akhirnya gw eksekusi buat bikin kastangel dan hasil akhir yg gw dapat adalah kue yg super renyah dan rasa keju yg kuat , gw pikir kl pake whipped cream akan didpt kue yg lembek  ternyata tdk malah kokoh tapi renyah dan eunak bgt , jadi buat teman 2 dan para ibu 2 bisa menggunakan cara ini , resep ini gw dapat dari mba google tapi   maaf bgt nya mba , ibu kl resepnya aku tulis tanpa ada sumber nya karna aku lupa sumbernya dari mana tapi makasih banget udh share ilmu nya . Nie buat yang pingin coba boleh ada sdkt yang aku rubah2 karna disesuaikan bahan yang ada di dapur . 

Kastengel 

Bahan:

300 gr mentega & margarine  ( aku pake 150 gr butter dan 150 gram mentega ) 

3 btr kuning telur 

50 ml whipped cream 

1 sdt perenyah cookies (ga pake), aku nggak pake 

½ sdt garam 

250 gr keju tua (Edam, Gouda, Natural), aku pake parmesan tua 

50 gr susu bubuk FC

50 gr Rexa Cheese (optional) ga pake 

450 gr tepung terigu 

bahan olesan:

2 btr kuning telur kocok 

100 gr keju cheddar parut. 

Cara membuat; 

- Kocok mentega, margarine, garam, hingga pucat, masukkan kuning telur, kocok lagi hingga mengembang (2 menit). - Masukkan keju, aduk rata, lalu tuang sebagian tepung dan susu bubuk, aduk lagi hingga rata, tuang lagi sisa tepung, aduk rata. -bentuk lalu, oles dengan kuning telur kocok, taburi dengan keju cheddar parut, oven hingga matang. 

Resep bolkus Tiga Warna versi Maya kitchen

 Kali ini masih sekitar bolkus karna lg senang aja mencoba bikin nie bolkus kali ini gw coba resep dr dapur griya khayangan ( makasih nya mba udh share ) gw lg pingin bikin bolkus yang ada warna warni nya , msh penasaran krn kmrn yang coklat sukses nah skrng coba yang berwarna , niat nya tadi pingin bikin rainbow bolkus tapi kekurangan beberapa warna jadi gatot deh akhirnya gw bikin dengan 3 kombinasi warna aja dan hasilnya saudara2 mengkrok dengan cantik nie kue , aduh bahagia nya serasa dapat undian berhadiah banget ..lebay bgt nya gw . Tapi memang kl bikin kue ini deg2 an bgt serasa mau dapat hadiah gede gitu , kl berhasil senang bgt kl gatot ya coba lg deh ampe nemu dimana letak kesalahan pada proses pembuatannya, makanya nie kue gampang tp susah , kl bikin kue ini memang memerlukan konsentrasi tingkat dewa soalnya kl salah dalam cara pengocokkan bisa bantet alias kagak mengkrok jd harus benar2 dibaca yg benar resep nya , kelamaaan curhat jd mending qta liat langsung resepnya dan kl bisa lgs dipratekkan .....

Bolu Kukus tiga warna 
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan ( judul bolu kukus 3 warna versi maya kitchen ) 

Bahan A:
125 gr gula pasir
1 butir telur utuh
1 kuning telur
100 ml air soda (sprite)

Bahan B:
150 gr tepung terigu
1/2 sdt Baking Powder (BPDA lebih bagus)
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam halus
===> Campur dan aduk-aduk merata semua bahan ini menjadi satu

Bahan C:
1 sdt SP (emulsifier)

Bahan D:
pewarna kue sesuai selera

Bahan E: 

Paper cup dan cetakan bolu kukus 

Caranya : 

1. Panaskan dadang atau panci bersama kukusannya sampai terkumpul uap yang banyak dengan api besar . 

2. Masukkan bahan A dan bahan B ke wadah/mangkuk besar, kocok menggunakan mikser dengan kecepatan sedang, kemudian meningkat menjadi kecepatan yang tinggi selama kurang lebih 5 menit sampai adonan memucat dan mengental

 3. Masukkan bahan C (emulsifier), kocok kembali menggunakan mikser...dengan kecepatan yang tinggi selama kurang lebih 5 menit juga. Hingga adonan bolu menjadi semakin putih, kental sekali dan jika baling-baling mikser diangkat keatas adonan yang menempel tidak jatuh ke bawah.

4. Bagi adonan bolu menjadi beberapa bagian di wadah /mangkok terpisah, beri pewarna sesuai selera. Kali ini saya memberi paduan warna putih, pink dan ungu...yang pasti harus ada warna putihnya, agar kombinasi warnanya lebih serasi

5. Siapkan cetakan dan beri paper cup, tuangkan setengah sendok makan adonan putih..lalu tuang lagi adonan warna lain, tuang lagi diatasnya dengan warna lain. Begitu seterusnya hingga adonan memenuhi cetakan (isi saja cetakan dengan adonan yang penuh rata dengan permukaan atas cetakan, biar mekarnya bagus).
6. Lalu kukus didalam panci kukusan selama 10 menit dan jangan dibuka-buka sebelum 10 menit berakhir. Isi kukusan dengan adonan bolu kukus sedikit saja, misalkan 4 buah cetakan saja setiap sekali mengukus. Ini sangat harus diperhatikan, karena kalau mengisi terlalu banyak akibatnya bolu kukus tidak/susah menjadi mekar sempurna. Jangan lupa...tutup kukusan harus diberi serbet tebal/handuk untuk menghindari jatuhnya uap air atau menetesnya uap air ke adonan bolu kukus. Jika sudah 10 menit, segera buka penutup kukusan, angkat bolu kukus mekarnya...letakkan di rak pendingin kue.

Note : pada saat mengukus adonan api yang besar rada dikecilkan sdkt . 

Mengkrok atau mekar dgn sempurna