Resep Cheese Cup Cake ala maya kitchen

Pagi tadi sedikit sibuk karna pas mau bawain bekal buat c bungsu dan kakak ternyata tidak tersedia apapun di dapur , roti habis , ayam goreng tepung jg habis yang ada cuman buah apel ..lupa kmrn nggak beli roti dulu pas pulang dr Soldotna akhirnya kakak cuman bawa bekal teh susu dan buah apel saja dan buat c bungsu akhirnya emaknya menyempatkan diri oprek oprek dulu dan cari bahan yang bisa di buat secepat mungkin tuk bekal karna ketetbatasan waktu ( untung ade nya rada siang sekolahnya jadi emaknya bisa mengolah sesuatu dulu yang bisa dibawa buat bekal ) , akhirnya pilihan yang paling cepat dan tidak pake ribet adalah membuat cup cake karna bahan yang tersedia pas tuk bikin kue ini , apalagi masih punya buttercream dan keju parut jadi terbesit buat bikin cheese cup cake yang pasti disukai anak2 karna rasa keju yang menendang banget. Cup cake ini enak banget lembut kue nya dan ngejuuuu bgt deh , pasti cocok buat bekal anak2 sekolah . Yuk qta mulai aja resepnya pada dasarnya resepnya sama saja hanya di modif memakai keju dan diolesi butter cream aja . 

Cheese Cup Cake 

By : maya kitchen 

Sumber : mba Iis Susilawati 

Bahannya : 

7 butir telur 

1 sdt tbm / sp ( sy pake tbm ) 

150 gram gula pasir 

240 gram tepung terigu all porpuse 

1/4 sdt vanili bubuk/ cair 

20 gram susu bubuk 

100 gram margarine, cairkan 

50 gram butter , cairkan 

50 gram keju cheddar , cincang kasar 

Topping : 

Butter cream coklat , putih 

Keju cheddar parut 

Cara buatnya : 

1. Kocok telur , gula pasir , tbm dan vanilli sampai putih mengembang . 

2. Kmdn masukkan tepung dan susu yang sudah diayak sedikit2 kedlm adonan telur dengan mixer kecepatan rendah sampai merata , matikan mixer . 

3. Setelah itu masukkan margarine dan butter yang sudah dicairkan sedikit2 aduk dengan spatula sampai rata ( aduk balik ) lakukan sampai butter dan margarine habis , jangan sampai cairan butter dan margarine masih terendap dibawah nya . 

4. Terakhir masukkan cincangan keju cheddar aduk rata . 

5. Panaskan oven sekitar 350 F . 

6. Ambil loyang muffin lalu beri paper cup kmdn isi paper cup dengan adonan cake sekitar 3/4 lakukan sampai adonan habis lalu panggang dengan suhu 350 F ( kl mba iis sekitar 180 celcius ) selama 20 menit , sampai kuning kecoklatan lalu angkat dan dinginkan setelah dingin baru olesi dengan buttercream dan taburi dengan parutan keju dan beri hiasan cherry atau potongan strawberry . Cheese cup cake siap tuk di sajikan dan menjadi bekal sekolah anak atau suami . 

Selamat mencoba . 

Satuan ukuran

SATUAN UKURAN yang sering digunakan dalam resep

SATUAN UKURAN

satuan ukuran yg sering digunakan dlm resep.

cup
sdm = sendok makan
sdt = sendok teh

kg = kilogram
gr = gram
ons atau ounces
pon atau pounds

quart
pints
cc
ml = mililiter
ltr = liter, litre
galon

sejumput
ruas
siung
bh = buah
lbr = lembar
btg = batang
bks = bungkus
btr = butir

Pengukuran dgn menggunakan cup atau sendok, standartnya dalam keadaan peres (tidak munjung).

Secara umum, satuan ukuran dpt dikonversi sbb :

1 cup = 16 sdm
1 sdm = 15 gram
1 cup = 250 cc = 250 ml

Ukuran Amerika :
1 pound = 16 ounces = 454 gram
1 once = 28 gram
1 kg = 2,2 pounds
1 quart = 2 pints = 960 ml
1 pints = 2 cups = 480 ml
1 galon = 4 quarts = 3,8 ltr

Contoh bahan makanan yg diukur berdasarkan satuannya :

Tepung terigu 1 cup = 140 gram = 15 sdm
Gula pasir 1 cup = 225 gram = 17 sdm
Gula halus 1 cup = 160 gram
Gula palem 1 cup = 140 gram
Maizena 1 cup = 125 gram
Sagu/kanji 1 cup = 125 gram
Tepung beras 1 cup = 110 gram
Tepung roti 1 cup = 115 gram = 17 sdm
Almond bubuk 1 cup = 170 gram = 17 sdm
Kismis 1 cup = 190 gram = 12 sdm
Kenari cincang 1 cup = 150 gram = 10 sdm
Mete cincang 1 cup = 160 gram
Havermout 1 cup = 90 gram
Mentega/Margarine 1 cup = 200 gram
Minyak goreng 1 cup = 220 gram
Coklat bubuk 1 cup =112 gram

1 sdm garam = 10 gram
1 sdm gula pasir = 12 gram
1 sdm mentega/margarine = 12 gram
1 sdm terigu = 8 gram
1 sdm maizena = 8 gram
1 sdm coklat bubuk = 7 gram
1 sdm air = 15 gram
1 sdt Baking Powder = 4 gram

TELUR
Ukuran normal telur adalah 1 kg = 16 btr telur
Berat 1 btr telur ukuran normal = 62,5 gram
Berat rata2 1 kuning telur = 16 gram
Berat rata2 1 putih telur = 46,5 gram

Resep Mie Ayam ala maya kitchen

Selama dua hari di Soldotna rasanya pingin banget yang namanya makan mie ayam abang2 tapi apa daya tangan tak sampai karna tdk ada yang jualan tuh mie ayam yang ada kentang goreng plus ayam goreng ...disini rasa nya saya merasa sedih ..hihihihi. Bayangin aja selama nunggu anak perlombaan selama itu jg suasana Soldotna di hujani snow yang super dasyat and dingin nya banget2 deh karna kelamaan nunggu di area  ice skate , makanya selama nonton yang terbayang mie ayam plus kuah bakso yang hangat ...so pasti yummy bgt . Berhubung rasa kepingin yang super dasyat seperti snow yang mengguyur selama perjalanan akhirnya sesampai di Anchorage langsung ke toko grocery buat beli perlengkapan membuat mie ayam yang terbayang2 sepanjang masa di Soldotna ..hiihihi lebay dot com bgt deh ..akhirnya nya tercapai sudah rasa kepingin mie ayam , walau masih cape tetap terjun ke area dapur tuk memenuhi hasrat mie ayam , rasa mie ayam nya sedaaap banget deh mnrt saya sih tapi beneran eunak bgt jadi kalau yang mau coba boleh deh intip nie resep siapa tahu ada yang lagi kepingin kaya saya ....yuk qta Mulai aja acara memasak nya . 

Mie ayam ala maya kitchen 

Sumber : by maya kitchen 

Bahan mie ayam : 

1 bungkus mie telur , rebus sekitar 5 menit , tiriskan beri minyak trs sisihkan . 

3 batang daun bawang iris halus 

2 batang daun seledri , iris halus 

Bawang goreng 

Minyak bawang 

Saos tomat 

Saos sambal

Merica bubuk 

Garam secukupnya 

Kecap manis secukupnya 

Tumisan ayam 

10- 15 buah bakso 

Bahan kuah : 

1 kg ayam paha , cuci bersih lalu beri perasanair jeruk lemon diamkan sekitar 5 menit, cuci bersih setelah di rendam jeruk lemon , sambil  menunggu ayam di rendam perasan jeruk , panaskan air dalam panci sekitar 1 liter lalu rebus sampai mendidih setelah mendidih baru masukkan ayam, jahe geprek sekitar 1 ibu jari dan 6 siung bawang putih geprek , garam dan merica serta gunakan api kecil biar kuah terasa sedaap , masak ayam sampai matang setelah itu angkat ayam lalu potong dadu atau suwir2 dan sisihkan . Kemudian masukkan bakso masak sebentar kuah agar bakso matang matikan api dan sisihkan . 

Bahan tumisan ayam 

Bumbu halusnya :

2 cm kunyit 

1 sdt merica 

1 sdt ketumbar 

2 butir kemiri  

Garam secukupnya 

Gula putih secukupnya 

Laos sekitar 1 ibu jari 

1 ibu jari jahe 

Kecap manis sedikit 

7 siung bawang merah 

7 siung bawang putih 

100 ml air kaldu kuah bakso 

5 lembar daun jeruk 

1 batang serai , memarkan 

Chicken powder ( optional ) 

2 batang daun bawang iris halus 

Caranya : 

Panaskan wajan beri minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus , daun jeruk dan serai masak sampai bumbu harum setelah itu masukkan ayam yang tadi sudah disuwir/ dipotong dadu aduk rata lalu beri air kaldu aduk kembali , terakhir beri garam ,gula  , kecap sedikit dan  kaldu bubuk aduk rata cicipi rasa setelah rasa sudah pas masukkan irisan daun bawang masak sebentar lalu matikan kompor, angkat tumisan ayam dan sisihkan . 

Minyak bawang 

Bahannya : 

200 ml minyak goreng 

10 siung bawang putih , cincang halus 

Caranya : 

Panaskan wajan kmdn masukkan minyak biarkan minyak panas baru masukkan cincangan bawang putih , masak sampai bawang berubah warna menjadi kuning kecoklatan dan harun  lalu angkat simpan minyak bawang dalam botol kaca . 

Penyajiannya : 

Ambil mangkok lalu beri 1-2 sdm minyak bawang , 1 sdm kecap manis , merica bubuk secukupnya , saos sambal 2 sdm dan 1 sdm saos tomat baru kemudian ambil segenggam mie telur yang sudah di masak tadi, aduk dengan sumpit sampai tercampur rata lalu beri sausin 1 sdm , taburi bawang goreng dan irisan daun bawang dan seledri serta tumisan ayam , mie ayam siap tuk dinikmati bersama kuah dan bakso . 

Selamat mencoba 

Resep Ayam Betutu ala maya kitchen

Pengajian minggu lalu bu Ria bawa menu ayam betutu dan mnrt saya ayam betutu nya  enak meresap semua bumbunya , makanya pas waktu kapan Ria kasih resep langsung aja saya simpan karna mau coba bikin , karna versi yang ini ayam betutu nya tidak perlu memasukkan daun singkong kedalam badan ayam jadi simple tapi enak dan rasa betutu nya pas banget . Makasih banget nya Ria atas resep nya semoga makin bertambah ilmu2 nya . Ayam betutu ini enak disantap dengan nasi hangat dan sambal , waktu kapan saya pernah dikasih resep sambal matah dari mba Ade tapi trs ilang ntah kemana pdhl belum di uji coba di dapur saya , resep asli  dari orang bali , kapan2 kalau ketemu mba Ade pasti saya bakal minta lagi resep sambal matah nya , sambel nya enak bgt deh dan pedas nya itu pas bgt ke lidah bikin pingin nambah lagi nasinya ...hihihi . Maaf jadi melantur kemana2 okay deh qta kembali lagi ke lap top ( serasa tukul arwana aja ..😃😃) yuk qta intip resep dari bu Ria  yang sudah saya pratekkan didapur maya kitchen . Siapa tahu ada buibu atau teman2 yang pingin coba membuat ...

Ayam betutu ala maya kitchen 

Sumber : Ria Bimo 

Disandur dan dipratekkan : by maya kitchen 

Bahannya : 

1 ekor ayam boleh utuh atau dipotong 2 ( kebetulan sy punya nya sayap ayam ) 

5 daun jeruk 

3 batang serai , iris halus 

3 sdm minyak goreng 

Bumbu yang dihaluskan : 

6 buah cabe merah besar ( boleh lbh kl suka pedas ) 

18 buah bawang merah

6 siung bawang putih 

6 butir kemiri ( bisa diganti dgn creamer kopi 3 sdm ) 

1 sdt Ketumbar 

1/2 sdt merica 

2 sdt garam 

2 sdt terasi 

3 buah kencur 

1 sdt kunyit bubuk atau 1 ibu jari kunyit fresh 

200 ml santan kental 

5 buah cabe rawit 

Carbut : 

1. Bersihkan ayam , lalu panggang 1/2 matang , sisihkan . 

2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng , beri daun jeruk , irisan sereh , aduk2 masak sekitar 5 mnt sampai bumbu wangi / harum . 

3. Setrlah masukkan santan kental masak sampai santan agak kental ( kl sy td sdkt berminyak ) . 

4 . Baru masukkan ayam dan masak sampai bumbu kering dan meresap kedalam ayam ( saya tadi pake api kecil agar bumbu meresap setelah itu baru saya besarkan api dan masak sampai bumbu kering ) , matikan kompor . 

5. Terakhir ratakan bumbu pada ayam lalu panggang dalam oven , alasi dengan daun ( sy tadi pake pyrex yang bawahnya dialasi daun lalu saya susun ayam beserta bumbu kmdn saya panggang setengah matang lagi setelah itu baru saya tutup lagi  atas nya pake daun lagi kmdn saya panggang kembali sampai coklat ) . Angkat . 

Selamat mencoba . 

Ayam betutu dalam proses .. 

Ayam betutu siap di panggang 

Resep Ayam Karage ala maya kitchen

Kali ini sy mau bikin ayam karage , kebetulan dapat resep dari salah satu group di Fb dan resep inj punya mba Katrin Anwar , ayam karage ini sama persis kaya salah satu merk terkenal di Indonesia dari rasanya hampir sama dan menurut anak2 dan bapake rasanya enak , garing diluarnya dan bumbu yang meresap kedalam ayam , bikin nie ayam jg nggak susah kok modal cemplang cemplung aja dan bikin keluarga menyukai ini menu , bisa buat cemilan atau buat lauk pauk. Makasih banget nya mba katrin anwar resepnya ,buat ibu2 yang sibuk resep ini bisa dijadikan alternatif memasak yang cepat. Oh iya nggak pake lama deh qta mulai aja proses nya ....

Chicken Karage ala maya kitchen 

Sumber : Katrin Anwar 

Disandur dan dipratekkan : by maya kitchen 

Bahannya : 

2 kantong plastik chicken wing ( 1 kg paha ayam filet / boneless ) 

1 kantong plastik besar yang bersih 

1,5 sdm bawang putih powder ( boleh lbh dr uk, ini sesuai selera saja ) 

1,5 sdm jahe powder ( boleh lbh jg ) 

1 sdt lada halus ( kl suka pedas boleh ditambahkan ) 

1,5 sdt kaldu bubuk ( kl mau lbh silahkan ) 

Garam secukupnya . 

3 sdm kecap asin jepang ( kikkoman ) 

4 sdm tepung panir ( breadcrumb ) 

4 sdm tepung maizena 

Minyak goreng secukupnya tuk menggoreng 

Cara membuatnya : 

1. Potong paha ayam filet menjadi 3 bagian ( kl filet nya besar potong jadi 4 bagian ) atau sesuai selera .2. Masukkan potongan ayam kedalam kantong plastik 

3. Kemudian taburi ayam didalam plastik dengan bawang putih powder dan jahe masing2 1 sdm dulu lalu remas2 potongan ayam ( meremasnya tangan diluar kantong plastik biar nggak kotor tangannya)sampai bawang putih dan jahe tercampur rata . 

4. Setelah itu taburi kembali dengan sisa bawang putih bubuk dan jahe bubuk kembali remas2 ayam sampai tercampur rata . 

5. Kemudian taburi kembali dengan lada, bubuk kaldu ayam , garam remas kembali seperti cara yang pertama tadi sampai bumbu terbalur rata dengan ayam . 

6. Setelah itu tuang 3 sdm kecap asin kedalam ayam kmdn remas 2 lagi setelah tercampur rata bumbu dengan ayam lalu simpan ayam dalam lemari pendingin diamkan selama 15-20 menit ( sy kmrn hampir 1 jam ) 

7. Keluarkan ayam dr kulkas kmdn taburi ayam dengan tepung panir remas kembali sampai tepung tercampur rata dengan ayam , tahap terakhir masukkan tepung maizena kmdn remas kembali sampai maizena tercampur rata dengan ayam. 

8. Baru panaskan wajan beri minyak secukupnya lalu goreng potongan ayam yang sudah berbumbu tadi selama kurleb 10 mnt  sampai kuning kecoklatan , angkat dan chicken karage siap tuk dinikmati bersama saos sambal atau nasi hangat . 

Selamat mencoba . 

Ini hasil nya .. Yummy 

Resep Lapsur putih telur ala maya kitchen

Pekerjaan hari jni adalah memperdayakan putel bekas sisa bolu gulung , drpada tuh putel ngejogrok trs di kulkas mending di kreasikan jadi menu yang enak buat teman minum teh dan kebetulan banget sy lagi pingin lapsur tapi kl sengaja bikin lapsur pake telur yang 30 buah tea wah bisa2 putel nya jadi makin numpuk deh , akhirnya  nyari2 di mbah google buat bikin lapsur yang pake putel dan akhirnya terdampar di blognya mba Rahma setyawati atau kedai Rahma ,dan pas  baca resepnya ternyata tdk terlalu sulit , mana lagi yang bikin gw penasaran krn nie kue tanpa menggunakan margarine atau butter ( lumayan irit ...hihihi ketahuan deh hemat nya 😀😀) cuman pake santan kental saja dan hasil yang didapat dr kue ini adalah lembut bgt dan ada rasa gurih dr santan . Yuk deh qta intip resepnya siapa tahu ada yang mau bikin tuk ngabisin putel .. 

Lapsur putih telur 

Sumber : mba Rahma

Disandur by : maya kitchen

Lapis Surabaya (Putih Telur)

by Rachmah Setyawati.

==================

Hasil jadi : 1 loyang uk. 18X18X4cm , 1 loyang 8 atau 10cm X 18X4cm

Bahan-bahan :

325 ml putih telur

150 gr Gula pasir, blender halus

15-20 gr emulsifier

100 gr tepung terigu

10 gr tepung maizena

15 gr susu bubuk

5 gr Baking Powder.

80 ml santan instant (aku pake KARA)

1 sdt coklat bubuk

1 sdt coklat pasta

sedikit moka pasta

Cara Membuat :

1. Kocok putih telur dan gula pasir mulai berbusa, segera masukkan emulsifer, kocok speed agak tinggi rata, lalu masukkan tepung terigu, kocok semua bahan hingga tercampur rata dan kental.

2. Setelah adonan kental, masukkan santan instant, aduk rata.

3. Ambil 1/3 bagian , beri coklat bubuk dan coklat pasta dan moka pasta, aduk rata. Tuang dlm loyang 8/10X18cm. Yang sudah diberi alas kertas roti.

4. 2/3 bagian beri sedikit pewarna kuning telur/tdk sama sekali (optional), aduk rata, lalu tuang ke dlm loyang 18X18X4cm yg telah dialasi kertas roti.

5. Panggang dengan suhu cukup tinggi sekitar 170-180 derajat celcius hingga matang.

6. Setelah matang, keluarkan dari lyoang, biarkan dingin suhu ruang, potong cake pd loyang uk 18X18cm menjadi 2 bagian sama. Lalu siap dipoles filling (bisa selai nanas/selai coklat), tumpuk semua lapisan cake , diamkan sejenak di kulkas, siap dipotong2 dan disajikan.

Resep Bolu Gulung keju ala maya kitchen

Sebenarnya bikin bolgu ini udah pernah beberapa tahun lalu dan kali ini coba bikin lagi, kl dulu msh blajar cara membuat dan menggulung nya sekarang udh sdkt membaik hanya saja tadi kelamaan ngoven jadi aja terlalu kering kulit nya ( krn blm paham banget sama oven baru , jadi blm paham  lama membaking dan panas oven yang baik , ngeles ceritanya ..hihihi ) sebenarnya bikin bolgu ini gampang tingkat kesulitannya hanya pada saat menggulung saja , tapi sebenarnya kl ingin sukses menggulung tuh kue tunggu sampai kue dingin ( jgn pas keluar dr oven ) trs pegang permukaan nya apa sdh kering ( tp jgn over bake nya krn kue bakal patah 2 spt tadi sy ) sebaiknya kenali oven masing dan tentukan berapa lama memanggang kue tsb agar tingkat kelembabannya pas antara kulit atas sama didalam kue tsb maka akan didapat bolgu yang lembut banget, cara menggulungnya jg mudah kok .saya coba bikin bolgu a yang terkenal di medan itu ,  walau saya blm pernah mencicipinya seperti nya kue bolgu ini tdk jauh beda dengan bolgu yang terkenal itu menurut saya sih ...hihihi , PD aja deh kata orang rumah jg enak kok . Oh iya saya pake rumus kue ini dari bunda Nadhifa , paling senang kl bikin kue pake resep dr bunda ini jarang gagal , makasih nya bunda semoga ilmu mba makin banyak ....aamiin . 

Yuk qta mulai aja deh cara pembuatannya . 

Bolu gulung keju ala maya kitchen 

Sumber : Bunda Rieke 

Disandur by : maya kitchen 

Bahannya : 

6 butir kuning telur 

6 butir telur seantero ( utuh ) 

130 gram gula putih 

100 gram tepung terigu protein rendah ( sy pake all porpuse ) 

1 sdm elmusifier ( sy pake tbm ) 

1/4 sdt baking powder 

20 gram susu bubuk 

1 sdt vanila exstra 

1 sdm air 

130 gram margarine ( sy tadi 100 gram butter + 30 gram margarine atau mau butter. Semua jg bisa ) , cairkan margarine plus butter , dinginkan dan sisihkan . 

Cara membuatnya : 

1.kocok telur, gula , elmusifierdan air sampai putih , mengembang dan berjejak ( hrs benar2 mengembang dan berjejak ) saya pake speed tinggi . 

2. Kemudian masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder, susu bubuk , masukkan sedikit2.kocok dengan speed rendah , tepung harus benar2 tercampur rata . 

3 . Setelah itu masukkan margarine cair sedikit2 aduk dengan spatula dengan cara aduk balik.  Harus benar2 tercampur rata jangan sampai tertimbun dibawah adonan nya . 

4 . Panaskan oven dengan suhu 190 celcius sampai 200 celcius ( td saya pake panas 200 celcius atau 392 F ) 

5. Ambil 3 sdm adonan lalu beri pasta coklat aduk rata ( utk motif ) , masukkan kedlm piping bag , gunting ujung nya ( td saya pake ziplok saja  yang saya gunting ujunng nya ) 

6. Ambil lioyang lalu olesi loyang dengan margarine sampai rata lalu alasi dengan kertas roti yang diolesi dengan margarine jg . ( loyang uk 30x30 cm ) 

7. Lalu tuang adonan kedlam loyang yang telah diolasi kertas roti lalu ambil adonan yang telah diberi pasta coklat lalu buat motip sesuai selera saja . 

8. Setelah itu panggang adonan didlam oven yang sudah dipanaskan , baking selama 20-25 menit ( saya tadi pake 20 mnt saja ) pegang permukaan nya jika sudah tdk lengket , keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin . 

9 setelah dingin olesi dengan buttercream lalu taburi keju ( atau kl mau pake selai strawberry atau yang lain nya jg boleh sesuai selera saja ) , setelah itu ambil kertas roti baru pindahkan cake yang sudah diolesi selai  atau buttercream kmdn gulung dar bawah sampai ke ujung baru setelah tekan agar bolgu melekat dengan sempurna . 

10 . Potong kue dan bolgu siap tuk dinikmati bersama keluarga tercinta . 

Selamat mencoba .