Grill Sosis Ayam dan Pesto

Nulis lagi , kasihan nie blog nggak pernah di tengokkin sama pemilik nya . Kali ini saya mau coba berbagi resep itali siapa tahu ada yang lagi pingin bikin makanan yang berbau itali buat nya gampang dan bahannya gampang di dapat , nggak usah panjang lebar ceritanya qta mulai saja nya ... Cek ke dot ....

Grill Sosis dengan Basil Pesto 

By : maya kitchen 

Bahan - bahannya : 

2 bungkus sosis ayam yang kecil - kecil ( bisa jg pake sosis sapi atau daging sapi atau ayam ) 

150 gram kentang kecil2 atau kentang besar tinggal potong sesuai selera 

5 siung bawang putih , tanpa di kupas  ( geprek ) 

5 batang rosemary fresh 

3-5 sdm olive oil ( tergantung banyak nya bahannya ) 

 Garam secukupnya ( kl bisa pakai pink himalaya ) 

Merica hitam secukupnya ( lbh bagus pake yang bijian terus di haluskan ) 

Bahan untuk Pesto 

( 2 porsi dewasa ) 

3 sdm olive oil 

1 genggam  daun  basil fresh 

1 sdm biji wijen 

Garam dan merica secukupnya 

Air jeruk lemon secukipnya , atau 1/4 jeruk lemon 

1 buah bawang putih, cincang halus 

1 sdt biji wijen utk taburan 

Bahan pelengkap ( salad sayuran ) : 

Pakai aneka salada air ditambah daun basil dan tomat cherry 

Biji wijin sangrai ( masak tanpa minyak ) 

Minyak olive oil 

Garam 

Merica hitam secukupnya 

Cara buat nya : 

1. Panaskan oven 200 celcius atau 400 F 

2. Potong sosis / ayam sesuai selera 

3. Geprek bawang putih , sekalian dengan kulitnya 

4. Kupas kentang sesuai selera 

5 . Rebus kentang 1/2 matang angkat , sisishkan 

6. Ambil wadah tahan panas ( aku pake loyang ) kmdn susun sosis, kentang , bawang putih yang sdh di geprek , taburi dengan rosemary fresh , terakhir minyak olive oil , garam dan merica hitam aduk rata semua bahan 

7. Oven selama 15 menit atau sampai matang sosis dan kentang . 

Untuk Pesto : 

Campur daun basil , bawang putih dan wijen , blender sampai halus , taruh dalam mangkok. Dan guyur dengan olive oil taburi lagi dengan biji wijen dan air jeruk lemon , garam dan merica hitam yang sudah dihaluskan , koreksi rasa . 

Penyajiannya : 

Tata semua bahan diatas piring hias sesuai selera . 

Salam cooking 

Ini hasil nya maaf kl foto nya ala kadar nya ... 

Mpek mpek ala maya

I'm Resep mpek mpek ini sangat recommended saya selalu pake resep ini dan hasil mya benar- benar enak di luar renyah dan dalamnya moist , mpek mpek ini makanan khas palembang dan sangat di sukai oleh banyak orang baik tua maupun muda , resep ini saya dapat dari Teh IIs Susilawati makasih resep nya teh semoga makin banyak ilmu nya . Ada beberapa yang saya modif . 

Yuk qta mulai aja dengan resep nya ....mulaiiiiii 

Mpek mpek Palembang 

By : maya kitchen 

Resep asal : teh Iis Susilawati 

Bahannya biang : 

50 gram tepung terigu ( boleh macam terigu apa aja , protein sedang sy pakai nya ) 

400 ml air ( biasa nya saya pake air kaldu ikan yang saya ambil dari tulang2 ikan tenggiri ) 

4 butir bawang putih , haluskan 

2 sdm garam / secukupnya 

1 sdt merica bubuk 

2 sdt gula pasir 

1/2 sdt ( 1 bks kaldu bubuk ayam / chicken powder ) 

====== cara membuat biang nya : 

Campurkan terigu, air kaldu , bawang putih halus , garam , merica , gula pasir , bubuk kaldu ayam aduk rata lalu masak hingga kental seperti lem ( spt membuat bubur sumsum ) , dinginkan setelah dingin masukkan dalam kulkas tapi jangan di freezer . 

Untuk adonan Ikan : 

Bahannya : 

500 gram daging ikan tenggiri , haluskan dengan food procesor atau blender setelah halus masukkan kedalam freezer  sampai beku ( saya biasa nya 1 malam ) 

1 kg tepung kanji ( sy biasa pake tepung sagu jangan pake tapioka krn akan keras , 1 kg blm terpakai     

                             semua yang terpakai biasa nya hanya 700-800 gram ) sisanya buat olesan tangan. 

Cara membuat nya : 

1. Keluar kan daging ikan dari freezer simpan di suhu ruang sampai adonan ikan cair kembali . 

2. Setelah adonan cair lalu campur dengan biang aduk rata kmdn tambahkan sedikit- sedikit tepung kanji atau sagu aduk sampai adonan kalis ( jangan terlalu diaduk keras nya nanti mpek2 nya alot ) kalis disini adonan tidak lembek dan tidak keras . 

3. Bentuk adonan sesuai selera bisa lenjer , kapal selam atau hanya bentuk bulat saja . 

4. Panaskan air sampai mendidih lalu masukkan adonan yang sudah di bentuk biarkan sampai adonan mpek 2 sampai mengapung lalu angkat . 

5. Panaskan penggorengan dengan minyak sampai panas lalu goreng mpek2 angkat dan mpek2 siap utk dinikmati bersama keluarag . 

Bumbu cuko 

Bahannya : 

1 kg gula merah aren ( kurleb 1-2 bongkah gula uk, besar , kl yang kecil bisa sampai 4 gula ) 

700 ml air 

Garam secukupnya 

Asam jawa secukupnya 

1 bongkah bawang putih , geprek bersama kulitnya 

5-10 biji cabe rawit , uleg halus 

1/2 ons ebi kering , rendam kmd uleg halus 

Cara membuatnya : 

Campur gula dan air , asam jawa, garam , cabe , bawang putih kmdn masak sampai gula larut dan bawang putih lembek setelah itu angkat , saring kmdn masak kembali dengan mencampur Ebi yang sdh di haluskan masak kembali dengan api kecil sampai kental setelah itu angkat dan cuko siap di gunakan . 

Salam cooking 

 

Nastar keju

NASTAR KEJU,,,sepertinya kue ini nggak ngebosenin walaupun udah lama sekali resep ini saya dapat dari ibu,,rasanya ngeju bangeut,renyah dan NO SUGAR,,,,

BAHAN

500 gr tepung terigu rendah protein/cap kunci saya gunakan

350 gr unsalted butter

50 gr margarine

200 gr keju cheddar parut

3 btr kuning telur

1 sdm susu bubuk

2 sdk makan maizena

1/2 sdt baking powder

ISIAN

150 gr selai nenas

OLESAN

3 btr kuning telur

TABURAN 

75 gr keju cheddar parut

CARA,,,mix tepung terigu,susu bubuk,maizena,dan baking powder,,aduk rata,,,selanjutnya campur unsalted butter,margarine,dan keju parut,,gunakan mixer untuk mencampurnya agar lebih rata dan lembut,,kurang lebih 5 menit,,kemudian masukkan kuning telur satu persatu hingga tercampur,,tambahkan campuran terigu tadi sedikit demi sedikit,,,sambil uleni dengan tangan sebentar,,,kemudian bentuk sesuai selera,,,klo ini saya menggunakan cetak bulan sabit,,giling adonan dg pin roll,dengan ketebalan 1/4 cm,,cetak adonan,,taruh diatas loyang yang telah diolesi margarine,,isi dengan selai nanas,,tutup atasnya dengan bulan sabit,,tekan sedikit,,olesi kuning telur terus taburi keju cheddar parut,,oven dengan suhu 160'c selama 25 - 30 menit,,atau hingga matang kuning kecoklatan...angkat,,dinginkan ,,atur di dalam toplessss,,

Resep bolu kukus ala maya kitchen

Sebenarnya buat bolkus ini sudah sering dan alhamdulillah tdk terkena kutukan bolkus cuman seneng aja nulis lagi resep , kali ini sy pake resep nya mba Camelia , dr beberapa resep yang sdh saya coba seperti nya resep mba Camelia ini yang paling cocok dengan lidah suami karna makanan ini merupakan favorit dia . Bolkus ini ringan, moist dan tdk bikin kesat serta harus banyak minum . Recomendeddeh resep nya apalagi gampang banget bikin nya dan bahan2 nya jg selalu ada di rumah serta murmer deh tapi rasa nya nggak murmer nya ...hihihihi . Yuk qta mulai aja bikimnya . 

Bolu kukus zebra ala maya kitchen 

Disandur dr resep : Camelia 

di kutip oleh : maya kitchen 

Bahannya : 

225 gram gula pasir putih ( aku pake 200 gram ) 

2 butir telur

1 sdt cake emulsifier ( aku pake SP  ) 

250 gram tepung terigu ( aku pake segitiga biru ) 

1 sdt baking powder ( aku pake 1/2 sdt ) 

150 ml air soda ( sprite ) 

Cara membuatnya : 

1. Siapkan cetakan bolu kukus alasi dengan paper cup . 

2. Panaskan kukusan , biarkan sampai uap nya banyak 

3. Campur semua bahan menjadi satu , kocok sampai kental ( sekitar 10 mnt.  Aku kmrm 15 mnt ) dengan speed tinggi . ( waktu tergantung mixer masing2 nya ) pokoknya hrs sampai kental . 

4. Kmdn bagi adonan. Menjadi 3 bagian : pandan , merah dan coklat pasta , aduk rata dimasing2 mangkok nya . 

5. Tuangi adonan kedlm cetakanyang sdh diberi paper cup sebanyak 3/4 penuh kmdn beri adonan berwarna 1 sdm lalu beri lagi adonan putih kmdn beri lagi adonan berwarna terakhir tutup dgn adonan putih ( lakukan sampai adonan habis pd setiap cetakan )

6. Kukus selama 20 mnt beri jarak pd saat kukus jgn terlalu penuh 

Selamat mencoba . Foto menyusul 

Adonan ini menjadi 12 cup 

Tempe rempah dan sambal kecap ala dapur maya

 Hari ini sehabis senam kok pingin tempe goreng dimakan dengan cocolan sambal kecap spt nya nikmat bgt , untung tadi pagi ke tukang sayur beli tempe satu papan jadi lumayan bisa langsung dikaryakan , bikinnya jg gampang kok kaya mendoan tapi ini versi aromatik dan renyah bgt nie tempe . Yuk deh nggak usah lama2 mari qta kreasikan nietempe jadi menu favorit . 

Tempe Rempah ala dapur maya 

By : maya kitchen 

Bahannya : 

1 papan tempe , iris tipis , sissihkan 

1 ikat kemangi ( isi sekitar 6 batang ) ambil daunnya , iris halus 

4 lembar daun jeruk , iris halus 

1 batang daun bawang iris halus 

1 genggam daun mint , iris halus 

Bahan dan bumbu adonan tepung: 

- 3 sendok makan tepung maizena 

- 1 ½ sendok makan tepung terigu protein sedang/serba guna 

- 1 sendok makan tepung beras 

- 1 sendok teh baking powder 

- 1 sendok teh ketumbar bubuk 

- 3 siung bawang putih, dihaluskan 

- ½ sendok teh merica putih bubuk 

-  1/2 sdt  garam 

- 125 ml air 

Bahan sambal kecap, aduk menjadi satu: 

- 1 batang daun bawang, cincang halus 

- 2 siung bawang putih, dihaluskan 

- 7 buah  cabai rawit hijau, cincang halus 

- 3 sdm  makan kecap manis 

- 1 sendok makan air jeruk nipis, atau 1 sendok teh cuka masak 

- garam secukupnya . 

===== campur semua bahan bumbu kecap aduk dan sisihkan 

Cara buat nya ; 

1. Campur adonan bahan tepung semua , buat adonan tdk encer dan tdk kental sekali , kmdn masukkan daun bawang , daun mint , daun kemangi dan daun jeruk . 

2. Setelah itu masukkan tempe satupersatu kmdn goreng dgn minyak panas , goreng sampai kuning kecoklatan , lakukan sampai habis . Kmdn tata dlm piring dan tempe rempah siap utk di santap ,

Selamat mencoba . 

Risoles Rogout Ayam dan Sayuran ala maya kitchen

Jakarta dr kemarin di guyur hujan terus , seperti nya cuaca skrng lagi tdk bersahabt dengan qta . Semoga saja kondisi ini bisa cepat berlalu . Karena hujan  terus    akhirnya sy tdk bisa beraktivitas keluar rumah akhirnya daripada bengong dan cuman nunggu anak pulang sekolah akhirnya terjun jg ke dapur dan berniat buat bikin yang namanya Risoles sekalian mempratekkan resep dari pengajar ku teh Susiana flo ( nuhun pisan teh ) risoles ini dulu pernah aku bikin jg dgn versi yang lain nah skrng coba resep teteh Susie dan ternyata teman2 risoles nya mantap bgt hampir sama dengan yang dijual di toko2 bakery terkenal , kl mau coba ininsy kasih resep nya buat oprek oprek di dapur ... Yuk qta mulai aja cik ke dot .....

Risoles rogout ayam isi sayuran 

Resep : Susiane Flo 

Di tulis kembali oleh : Maya kitchen 

Bahannya : 

1/4 ayam fillet , potong dadu kecil 

1 buah wortel , potong dadu kecil 

1 buah kentang , potong dadu kecil 

8 buah buncis , iris halus kecil2 

1/2 siung bawang bombay rajang halus 

3 batang seledri , rajang halus ( bisa dikurangin jika terlalu byk ) 

1/2 kotak keju cheddar , potong kotak dadu kecil 

4 sdm tepung terigu / maizena 

100 ml susu cair , uht ( kl nggak pake whipping cream susu menjadi 150 ml ) 

 50 ml whipping cream cooking ( ini mah ide aku aja ) 

20 gram  atau 2 1/2 sdm susu bubuk 

3 siung bawang putih , uleg halus 

2 sdm margarine / butter utk menumis 

50 -75 ml air 

Gula putih secukupnya  ( 1 sdm ) 

Merica bubuk putih secukupnya ( 1 sdt ) 

Garam secukupnya 

Pala bubuk (1/2 sdt ) 

Kaldu bubuk ( 1 sdt , optional ) 

Cara membuatnya : 

1. Panaskan wajan beri 2 sdm margarine / butter kmdn tumis bawang putih halus dan bawang bombay sampai harum . 

2. Setelah harum masukkan ayam , wortel, kentang , buncis dan seledri aduk rata dan tambahkan air matang secukupnya tunggu sampai air menyusut dan sayuran serta ayam sdh empuk . 

3. Setelah itu beri garam , gula putih, kaldu bubuk , merica halus dan pala bubuk aduk rata cicipi rasa nya . 

4. Setelah itu masukkan susu cair dan whipping cream dan tepung terigu / maizena aduk rata terakhir masukkan potongan keju lalu aduk hingga rogout mengental setelah itu matikan kompor angkat dan sisihkan . 

Untuk bahan kulitnya : 

300 gram terigu protein rendah atau sedang

1 sdt   garam

 1-2 butter telur ( kl telur uk besar cukup 1 ) 

500- 600 ml susu cair

2-3 sdm  minyak goreng, aduk rata

Cara Membuat :

Taruh tepung terigu dalam mangkuk bersama garam, buat lubang di tengah, pecahkan telur, aduk.Tambahkan susu sedikit demi sedikit, aduk rata, masukkan minyak goreng, aduk rata lagi. Bila ada tepung yang masih menggerindil di adonan, saring pakai saringan adonannya sampai halus dan licin. Buat dadar tipis diteflon uk. 20 cm 

Noted :

Sisakan adonan kulit risoles untuk bahan pencelup, agar lapisan panir cantik dan lebih ekonomis, jadi tidak perlu pakai telur kocok banyak-banyak untuk pencelupnya. 

Selamat menikmati .. 

Simpan dlm freezer jika ingin di goreng kapan saja . 

Resep kacang telur ala maya kitchen

Siapa sih yang tidak suka kacang pasti sebagian besar suka deh sama kacang , kacang tanah ini sebenarnya bisa diolah berbagai macam rupa seperti kukis kacang, kacang bawang , rempeyek pokonya apapyn olahan ya kacang pasti enak apalagi kalau dimakan sambil nonton film favorit qta pasti akan lahap deh 😀😀, setiap lebaran pasti setiap rumah akan menyediakan kacang tanah ini dalam bentuk kacang bawang , tapi lebaran kali ini aku ingin buat kacang telur sendiri , kebetulan ada resep dari pembantu tapi nie c mba kagak tahu takaran nya sepertinya kl di kampung nya bikin olahan kacang telur ini asal gebrus tanpa ukuran , akhir nya aku coba 2 aja sapa tahu pas , ternyata rasanya enak lho krn ada wangi bawang putih , manis dan krenyes2 😊😊. Yuk ah qta mulai aja . Mulai skrng tdk perlu beli lagi ....

Homemade Kacang Telur 

By: maya kitchen 

Bahannya : 

300 gram kacang kulit kupas , sangrai sampai matang , sisihkan 

1 butir telur 

50 gram gula halus 

3 siung bawang putih , uleg halus 

======>. Campur telur, gula halus , bawang putih , kocok pakai kocokan tangan . Sisihkan . 

Bahan kedua : 

150 gram tepung terigu protein sedang / all purpose 

20 gram tapioka 

1/2 sdt garam 

1/2 sdt baking powder 

======>. Campur semua bahan kedua , sisihkan 

Carbut : 

1. Masukkan kacang yang sudah disangrai kedalam adonan pertama , aduk2 sampai kacang terbalur rata dengan kocokan telur . 

2. Setelah masukkan kacang yang sudah di balur telur kedalam wadah yang berisi tepung lalu aduk2 dengan sendok sampai kacang terbalut tepung seluruh nya stlh itu ayak kmdn goreng sampai kuning kuning kecoklatan , angkat , dinginkan simpan dlm wadah tertutup . 

Selamat mencoba .