Resep Lemper Ayam Yummy....

Hari ini lagi pingin banget bikin lemper ayam,kebetulan hari ini tdk ada jadwal pergi2 an jadi punya waktu lumayan buat nguprek di dapur tuk persiapan bikin nie cemilan. Cek dulu bahan2 nya di dapur soalnya kl krng satu bumbu muales bgt harus keluar beli bahan mana udara dingin lg, pas cek ternyata semua bahan lengkap, mulai deh gw uprek2 didapur, ternyata cepat jg bikin nya, nie buat yang pingin bikin ini resep nya: 

Bahannya : 

500 gram beras ketan ( ini bisa beli di Asia Grocery ) ini aku rendam selama 2 jam, kmdn tiriskan setelah direndam selama 1/2 jam 

375 ml santan kental  

1/2 sdt garam

2 sdm gula pasir ( tergantung gula nya kl manis cukup 1 sdm ) 

2 lembar daun pandan

Daun pisang secukupnya

Isi : 

500 gr daging ayam tanpa tulang, rebus setelah matang potong kecil2 ( aku males disuwir) 

2 lembar daun salam

1 batang sereh geprek ( memarkan ) 

4 lembar daun jeruk

100 ml santan kental dan aku campur air 50 ml 

Bumbu yang dihaluskan

5 siung bawang putih

2 butir kemiri disangrai

1 sdt ketumbar sangrai

1/2 sdt merica bulat

1/4 sdt pala bubuk

1/4 sdt jinten bubuk ( boleh di skip kl tdk ada ) 

1/2 sdm gula pasir 

Garam secukup nya 

Cara membuat ketan nya : 

1. Beras ketan setelah direndam dan ditiriskan kukus selama 30 menit

2. Selagi menanak ketan, didihkan santan kental, garam, gula dan daun pandan sampai mendidih di pinggir2 nya lalu matikan api, sisihkan. 

3. Setelah beras ketan 1/2 matang lalu banjur dengan cairan santan yg tadi sdh kita didihkan lalu aduk2 sebentar kmdn tutup dan diamkan selama 15 menit . Setelah santan terserap oleh kentan, kukus kembali kentan selama 30 menit sampai matang, angkat sisihkan. 

Cara membuat Isi 

1. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak , aduk sampai wangi kmdn tambahkan daun salam, sereh, dan daun jeruk aduk2 sampai harum. 

2. Setelah bumbu wangi masukkan santan dan air aduk2 sebentar lalu masukkan potongan ayam  kmdn beri garam dan gula aduk rata, masak terus sampai santan mengering setelah itu angkat dan sisihkan.

Cara membuat lemper nya : 

1. Aku pake loyang tadi yg kemudian aku potong2 lalu aku bungkus dengan daun. Caranya ambil loyang loaf or loyang kotak ukuran 18 x 20 olesi dengan minyak goreng secukupnya ( biar nggak lengket ) lalu ambil adonan ketan 1/2 nya kemudian ratakan sesuai dengan ukuran loyang setelah itu beri adonan isi diatas nya dan ratakan jg terakhir tutup dengan  sisa adonan ketan yang ada ratakan jg setelah rata kmdn biarkan selama 10 menit, setelah itu potong 2 sesuai selera saja kmdn potongan lemper bungkus dengan daun. 

2. Cara kedua bisa dengan mengambil sekepal adonan ketan beri 1/2 sdm or 1/2 sdt isian, kepalkan lg tuk menutup lemper ( bentuk nya jd lonjong or bulat ) lalu bugkus dengan daun kmdn semat dgn tusuk gigi. ( spt membuat lontong ) 

3. Cara 1 dan 2 sesudah di bungkus daun, aku kukus lagi slama 20 menit agar lemper bisa tahan lama dan tdk cepat basi. 

Semoga bermanfaat 

Resep Tahu Bacem

Hari ini lagi pingin tahu bacem ky di yogya didaerah kaliurang, wah kl makan itu bacem eunak bgt biasa nya mrk suka didampingi dengan ketan ( jadah ), bacem ini  makanan  favorit my husband ( mungkin krn org yogya kali nya 😃), sebenar nya kl bikin bacem itu lumayan ribet jg karna hrs menggunakan api kecil dan air kelapa, sedangkan di tmptku tinggal air kelapa susah di dapat kadang2 ada jg sih di grocery Asia, nah bagi teman2 yg pingin or kangen sama nie bacem ini resep nya : 

Bahannya: 

5 buah tahu belah 2 ( kebetulan tahu nya di sini besar2 ) 

4 siung bawang merah iris halus

1/2 sdt ketumbar

3 siung bawang putih

100 gr gula merah 

Garam secukupnya

Laja

Daun salam

700 ml air kelapa ( aku pake yg kalengan ) 

Caranya: 

1. Uleg bawang merah, bawang putih, ketumbar sampai halus setelah itu masukkan gula merah setelah bumbu halus masukkan tahu kedlm panci masukkan bumbu halus, laja dan salam lalu beri air kelapa. 

2 kmdn masak tahu yg sdh diberi bumbu dan air kelapa dengan api kecil, biarkan sampai habis ( hati2 hangus ), kmdn matikan api. 

3. Setelah dingin angkat simpan dalam wadah inapkan semalam biar bumbu meresap dan tahu akan berwarna coklat seperti bacem pd umumnya. 

Resep Tempe mendoan Purwokerto

Lagi dingin2 gini enak nya ngemil yg hangat2 , pas buka kulkas ada tempe nie nangkring dengan indah, alhasil muncul deh ide buat Mendoan yang di coel pake cabe kecap wah makyus deh. Nie resep nya.

Bahannya :

1 kotak tempe iris tipis2.

1 daun bawang iris halus

250 gr tepung terigu serba guna( protein sedang) 

1 sdm tepung tapioka

400 ml air

Minyak tuk menggoreng

Bumbu halus: 

3 siung bwng putih

1/2 sdt garam dan 1 sdt bumbu kaldu bubuk

3/4 sendok teh ketumbar

1 cm kencur

Sambal kecap 

5 sdm kecap manis

2 siung bwng putih

3 buah cabe rawit ( kl mau pedas bisa ditambah) 

1/8 sdt garam

Caranya: 

1. Aduk rata tepung terigu , air, bumbu halus. Tambahkan daun bawang aduk rata. 

2. Kmdn celup tempe ke dlm adonan tepung, goreng sampai setengah  matang kering/ msh putih, jgn sampai crispy tp kl mau crispy boleh jg sih tergantung kesukaan. 

3. Sajikan dgn sambel kecap. 

Apalagi kl pake tepung mendoan yg sdh jadi lbh gampang tdk perlu meracik lg., 

Resep Cumi Goreng tepung crispy.

Kali ini mencoba eksperimen dengan bahan olahan seafood yaitu cumi2 goreng crispy, cumi2 ini kesukaan anak2 karna renyah( biasa anak2 suka nya sama yg crunchy 2) nah kebetulan kmrn ke Asia Grocery dan liat nie cumi2 yang sdh bersih dan sdh di potong2 ( lumayan sdkt ngurangi tenaga potong2... Hihihi). Nah ini resep nya, ternyata hasil nya benar2 crispy. 

Bahannya: 

1/2 kg cumi2

1/2 sdm air kapur sirih

Garam

Merica ( kl suka pedas) 

100 gr tepung beras

1 sdm  tepung tapioka

1 butir telur ayam 

Caranya: 

1. Bersihkan cumi2 lalu potong2 spt cincin kmdn rendam dgn air kapur sirih selama 15-20 menit. 

2. Setelah itu campur tepung beras dan tapioka lalu beri garam dan merica. 

3. Kocok telur 

4. Masukkan potongan cumi ke dlm telur lalu balur kedlm campuran tepung. 

5. Setelah cumi terbalur tepung kmdn goreng dgn minyak byk dan panas biarkan sampai matang dgn warna kuning kecoklatan, lalu angkat lakukan sampai cumi2 hbs. 

6. Cumi2 siap dihidangkan dengan saos sambal or tomat. 

Resep rujak serut atau gobet

Tadi siang udara sdkt bersahabat karna matahari bersinar terang, maklum kl di Alaska udara itu tdk menentu dibilang summer tapi hujan turun trs dan udara sangat dingin, nah karna cuaca bagus aku berniat banget bikin nie rujak serut or rujak gobet, tapi apalah namanya yang penting rasa nya eunak dan pas dimakan pada saat udara cerah bgt. Rasa pedas , manis serta asam menyatu dalam sensasi rujak ini, kebanyakan ngomong nie, ya udah kita menuju Kitchen aja buat praktekkin nie rujak . 

Bahannya: 

1 buah mangga mengkal ( aku serut ) 

1 buah bengkuang ( diserut ) 

1 buah mentimun ( ini aku potong spt korek api ) 

1/2 ubi merah ( diserut aku pake 1/2 karna ubi nya besar ) 

1 buah nanas ( aku potong kecil2 spt korek api ) 

1 buah jeruk sunkist ( ini mah tambahan aku aja boleh di skip ) 

5 buah cabe merah rawit 

200 gr gula merah

Garam secukupnya

5 sdm gula putih 

5 sdm asam kanji ( ini aku campur air ) 

Caranya : 

1. Kupas semua buah2 an lalu diserut kecuali ketimun dan nanas kmdn simpan dalam bowl . 

2. Cabe rawit merah , gula merah  di uleg lalu beri air asam . 

3. Campur bumbu yang sdh diulek kedlm bowl yang ada buah2 annya, aduk rata  lalu simpan  dlm lemari pendingin biar bumbu meresap . 

4. Rujak siap tuk disantap. 

Resep Puding Mozaik

Kemarin ceritanya mau bawa puding ini dalam acara pertemuan dengan salah satu teman tapi ternyata puding ini kurang keras dalam pembentukkan nya jd pas aku potong2 malah berantakan ntah dimana yg salah tapi mungkin dalam pendinginan yang tdk aku mskkan dlm lemari pendingin jd pas dipotong rapuh bgt , rasa puding ini enak mungkin karna dominan susu nya apalagi dibanjur dengan saus santan yang gurih wah Yummy banget deh. Oh iya aku dapat resep ini dari Ordinary Kitchen ( aku senang dengan resep2 bunda nadhifa ) makasih banget nya bunda udah share resep ini, nah buat teman2 yg pingin coba buat mangga ini resep nya ada beberapa bahan yg aku modif ukurannya. 

Bahannya  tuk mozaik nya : 

1/2 bks agar2 swallow warna merah ( boleh pake warna lain sesuai selera saja ) 

1/2 bks agar2 swallow warna hijau 

150 gr gula putih ( ini aku bagi dua, 75 gr tuk agar2 merah, 75 gr lagi tuk agar2 hijau) 

Air 700 ml ( aku bagi dua , 350 ml tuk agar2 merah dan sisanya tuk agar2 hijau )

Caranya : 

1. Campur agar2 merah dengan air, gula , masak sampai mendidih lalu angkat simpan dlm wadah biarkan keras dan dingin. Sisihkan

2. Campur agar2 hijau dengan air, gula, masak sampai menidih lalu angkat kdn simpan dlm wadah biarkan keras dan dingin. Sisihkan 

Bahan tuk Agar2 putih nya : 

1 bks agar2 bening merk swalllow or merk lainnya

550 ml air 

250 ml susu kental manis

Gula putih 50 ml ( aku pake gula spelda dan aku kurangi jd 25 gr takut manis bgt ) 

Vanilli 

Caranya : 

1. Campur susu kental manis dengan air ( 550 ml ) aduk rata . 

2. Kemudian ambil  panci masukkan agar2, gula , vanilli dan campur susu kental yg sdh dicairkan lalu masak sampai mendidih, matikan kompor kmdn angkat . 

Saus santan nya 

2 lembar daun pandan

Vanilli

150  ml santan kental ( aku pake santai produk thai dan ini sdkt cair ) 

300 ml air 

50 gr gula putih

1/4 sdt garam

1/2 sdt vanilli

1 sdm maizena yg dicairkan dengan 2 sdm air 

Cara membuat saus nya

1. Rebus gula puiih dengan air, daun pandan sampai mendidih.

2. Setelah mendidih masukkan santan, aduk2 sampai mendidih lalu beri garam dan vanilli

3. Terakhir masukkan cairan mazena masak hingga kental dan meletup2 lalu matikan api , angkat dan biarkan sampai dingin. 

Cara membuat puding mozaik nya : 

1. Ambil agar2 warna merah dan hijau dengan sendok makan ( spt di sinduk bhs nya apa nya ...hihihi) lalu tata dalam cetakan merah, hijau , merah ( sesuai selera aja nya nyusunnya ) kmdn banjur 1/2 cairan agar2 yg putih tadi setelah itu susun lagi adonan agar2 merah dan hijau sampai hbs kmdn siram kembali dengan sisa cairan agar2 yg putih tadi. Lalu biarkan sampai keras kl sdh dingin masukkan dlm lemarii pendingin. Kmdn potong2 simpan dlm mangkok kecil lalu siram dengan saus santan. Wah Yummy deh . Met mencoba. 

Resep Crepe basah

Crepe ini salah satu sarapan keluarga kecilku , apalagi kl sdh masuk sekolah ini menu paling gampang dan bikin kenyang bgt, crepe ini ada 2 macam ada yg kering dan basah , kl favorit keluargaku ya crepe basah ini, apalagi bisa qta isi dengan suka2 qta. Bisa Nutella, selai strawberry, peanut butter, pisang, strawberry segar, blueberry, whipped cream and es cream pokoknya asyik deh apalagi anak2 suka berinteraksi sendiri di dapur... Nah ini resep nya buat teman2 yg mau coba

Oh iya adonan ini bisa qta buat sore lalu dipakai tuk pagi or sebaliknya tdk akan basi asal di masukkan kedlm lemari pendingin. 

Bahannya: 

2 cup tepung terigu ( aku biasa pake 1 cup aja kl mau bikin tuk 1 kali makan ) 

2 sdm gula putih

1 sdm butter or margarine ( cairkan ) 

4 butir telur ayam ( kocok lepas ) 

Garam secukupnya

2 cup susu cair ( uht ) 

Caranya . 

1. Campur terigu dengan gula putih, garam dan telur aduk rata kmdn masukkan susu sdkt2 lalu aduk dgn menggunakan whisk , setelah tercampur rata terakhir masukkan cairan margarine or butter, kl adonan bergerindil sebaiknya adonan di saring agar di dapat adonan yg licin . 

2. Panaskan Pan beri olesan minyak, kmdn masukkan adonan sebanyak 1 sendok sayur , setelah adonan matang angkat lalu beri aksesories nya . Selamat mencoba.

Note kl mau pake 1/2 resep tinggal bagi 2 aja nya.,