Resep Crepe ala Vietnama

Kali ini dapat resep dari sahabat baik ku Mila, yaitu makanan khas vietnam ( kalli ini menjelajah ke negara lain )makanan ini bisa tuk sarapan pagi, lunch and dinner, menu nya sangat sederhana tapi penuh gizi dan yang jelas bikin nya gampang bgt deh, dan rasa nya eunak, krn keluarga kecil ku ternyata menyukai, dapat resep dan ilmu itu dari mana saja ternyata. Buat mila makasih nya udah bocorin resep nya semoga mila tambah byk pahalanya... Aamin. Yuk qta mulai memasak.. ( ada beberapa yg aku ubah )  

Bahannya : 

2 cup rice flour ( 2 cup tepung beras) kl mila pake terigu all purpose ( protein sedang ) 

1/2 cup cornstrat ( ini aku aja diskip jg boleh ) 

1/4 garam

2 sdt tumeric ( bubuk kunyit ) 

3/4 cup santan kental

300 ml air 

Isiannya 

50 gr udang ( bersihkan buang kepala dan ekor nya )

Toge secukupnya

1 buah bawang bombay iris memanjang

5 buah bawang putih iris halus 

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Pelengkapnya 

Daun ketumbar

Daun selada

Saos nya : 

Aku pake yg sdh jd tinggal beri air ( sesuai kebutuhan aja ) aduk sisihkan 

Caranya : 

1. Campur semua bahan, aduk rata sampai didapat kekentalan yang pas . 

2. Tumis bawang putih lalu bawang bombay hingga layu kmdn  masukkan udang aduk rata , bei garam, merica setelah itu baru masukkan adonan crepe nya diatas nya ( sekitar 2 sendok sayur ) trs goyang2 kan uk meratakan sisi nya setelah itu beri toge kmdn tutup pan selama krng lbh 3 menit sampai crepe matang , lalu angkat dan sisihkan, lakukan trs sampai adonan habis .crepe siap tuk disajikan spt dibawah ini . 

Sorry bentuk crepe nya krng cantik tp rasanya yummy deh... 

Resep Doclang Khas Bogor

Dapat lg deh kuliner yg baru gw denger dan baca dari  blog nya mba Diah didi recipe , wah ternyata indonesia memang benar2 kaya akan jenis kuliner ( makanan ) disetiap daerah nya, makanya banyak yg betah akan negeri ini selain kaya rempah2 jg kaya akan kuliner makanan . Senang banget pas liat nih menu karna beneran gw blm pernah coba ini makanan ( pdhl gw sering jg ke Bogor ) jadi penasaran jg gimana rasanya , sebenarnya makanan ini seperti gado2 siram tapi yang jelas lebih segar karna bumbu nya dadakan bgt dan ditambah dengan jeruk nipis wah muantap bgt deh , dan bikin kenyang bgt, gw tadi bikin buat lunch. Setelah baca blog mba Diah trs gw coba cari info tentang jenis makanan ini , ternyta memang ini khas kota Bogor dan katanya yang paling ini doclang ini ada di warung nya Pak Amir , nanti kl gw pulkam ke indonesia gw hrs coba nie makanan, apa sama dengan yg saya buat ( aku ikutin resep nya mba Diah ) pas liat bahan2 nya , ternyata semua gw punya jd langsung gw bikin dan lgs ke dapur tercinta. Yuk buat yang pingin mari qta mulai....

Bahannya : 

1/2 buah lontong ( tergantung teman mau bikin byk nya, kebetulan ini cuman buat 1 porsi ) 

1 buah tahu potong kecil2 lalu goreng 

3 lembar daun selada

1 buah kentang ( ini direbus trs di potong2 sesuai slera ) 

1 buah telur ( rebus lalu bagi 4 ) 

Krupuk aci 

Bumbu kacang nya: 

50 gr kacang tanah, goreng ( uleg halus ) kl tuk 2 porsi or lbh tinggal kali aja nya . 

3 buah cabe rawit merah ( ini jg pedas jd terserah teman2 aja cabe nya ) 

1 bawang putih, goreng

1/2 sdm gula merah 

Garam secukupnya 

Kecap secukupnya 

1/2 jeruk nipis , sebagai penyegar nya ( kt nya lbh enak pake jeruk limo tp berhub kagak ada di USA nya pake jeruk nipis aja ... Hihihi) 

Caranya : 

uleg cabe merah dan bawang putih , garam setelah itu campur dengan kacang tanah yg sdh dihaluskan, lalu beri gula merah, setelah itu simpan dlm mangkuk lalu bumbu dibanjur dengan air panas lalu aduk rata setelah itu beri kecap sesuai slera nya, aduk kembali terakhir beri perasaan air jeruk nipis . Sisihkan. 

Penyajiaanya: 

Ambil piring lalu susun selada , tahu, kentang, lontong , telur setelah banjur dengan bumbu kacang, doclang siap tuk disantap ( eunak deh, seger krn jeruk nipis nya ) met mencobanya. 

Doclang yg belum du siram bumbu

Nah ini penampakan terakhir doclang... Yummy deh. 

BRONKETEM ( Brownies Kukus ketan hitam )

Kali ini gw pingin bikin kue brownies kukus ketan hitam kelihatannya nie kue enak krn rasa ketan hitam nya yang wangi dan msh ada kasar2 nya dan ini jg tantangan buat gw krn di USA kagak ada yg jual tepung ketan hitam, akhir nya gw bikin sendiri deh tepungnya sembari gw liat cuaca jg kl bikin nie tepung karna kudu dijemur biar kering bgt  ( cape deh cuman pingin nyobain broketem doang , perjuangan nya ampe nunggu si matahari .... Hihihi ) tapi walau hrs bersusah hati tetap senang krn nie kue jd favorit keluarga kecilku, resep nya sdh pasti aku pake resep mba Ricke Indriani yang terbukti resep2 nya jarang ada yang gagal, wah makasih banget nya mba smoga smua yang sdh mba share menjadi amal ibadah mba nya.... Aku ucapin makasih banget . 

 Yuk kita intip cara nya . 

Bahannya : 

6 butir telur 

200 gr gula pasir ( gula nya aku pake yg kasar ) 

1 sdt tbm

1/4 sdt garam 

1 sdt vanila bubuk

 2 sdm susus kental manis

250 gr tepung ketan hitam

20 gr coklat bubuk 

======= tepung ketan hitam dicampur dengan coklat bubuk lalu diayak 

100 gr dark cooking chocolate ( aku pake yg sdh berukuran kecil 2 ) 

200 gr minyak goreng or mentega dilelehkan

Coklat meisyes 

Secukupnya tuk filling aja 

Caranya : 

1. Panaskan kukusan 

2. Lelehkan dark cooking coklat masukkan minyak goreng aduk rata, dinginkan 

3. Kocok telur,gula, tbm dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak, lalu bei vanila , kocok rata . 

4. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk yg sdh dicampur sedikit demi seikit  bertahap sambil dikocok dg mixer kecepatan rendah sampai merata. 

5. Masukkan campuran dark cooking coklat dan minyak goreng/ mentega cair , aduk balik dengan spatula hingga rata. 

6. Bagi 2 adonan , tuang 1/2 bagian adonan kedlm loyang ukuran 20#20#7 cm yg diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus selama 10 menit dgn api sedang. 

7. Taburi coklat meises , tuang kembali 1/2bagian sisa adonan , kukus kembali 20-25 menit hingga matang

8. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang biarkan dingin potong2 dan sajikan. Selamat mencoba . 

Kalau ada yg mau pesan boleh telpon saja aku...😃👍

Resep Bolu Gulung Ekonomis

Udah lama banget setelah lebaran, gw nggak pernah lg baking hbs bosen ky nya kena blue baking... hihihi. Tapi kemarin walau badan belum fiit banget dari sakit ( sempat terkapar 2 hari karna tiba2 badan demam tinggi trs menggigil , ntah knp tp mnrt teman2 suami memang sedang ada wabah yg disebabkan serangga yang tiba 2 bikin tubuh qta demam lalu meriang ) tapi gw pingin banget sama kue bolu gulung ( entah knp ky org ngidam aja ) mungkin kl di indonesia tinggal pergi ke toko kue nah kl di negara orang hrs bikin sendiri ( hikhikhik ) akhir nya walau badan msh rada2 puyeng tetap pergi jg ke dapur buat meluluskan keinginan mencicipi nie kue , pdhl bener2 gw blm pernah bikin ini kue dan tingkat kegagalan nya bikin gw takut bgt tapi akhir nya dicoba jg dengan melihat you tube dan mencari2 resep yg tdk pake telur byk ( krn msh pemula ) akhir nya pilihan jatuh sama resep bunda Nadhifa ( aku emang paling cocok ama resep kue2 bunda , makasih nya bunda ... Sksd bgt nya gw ) 

Yuk qta mulai aja sapa tahu ada yg pingin bikin juga , ini bolu gulung ekonomis krn pake telur nya sedikit . Bolu ini ternyata disukai suami dan anak bungsu ku. Bolu ini lembut dan pasti nya enak.😃👍

Bahannya : 

6 telur seantero ( ini aku pake yg udh disuhu ruang lbh bagus pake telur yg fresh mnrt resep bunda dimana putih telur telur msh kental dan kuning telur msh utuh dan bagus ) 

90 gr gula halus ( gula kastor ) 

1 sdm emulsifer ( gw pake tbm ) 

70 gr terigu protein sedang ( aku pake all porpuse ) 

10 gr maizena 

10 gr susu bubuk 

1 sdt vanila essense ( gw pake vanila bubuk hbs nggak punya vanila susu merk L' Aroma ) 

125 gr mentega ( ini gw campur butter sama mentega USA , ky enak pake blue band deh ) 

Caranya : 

1. Siapkan loyang kebetulan uk . 30#30# 4 ( gw lupa kmrn pake loyang brp nya pokoknya seadanya dirmh deh , hihihi, ) trs olesi dasar nya dengan mentega ( gw pake yg disemprotkan butter cooking ) kmdn alasi dengan kertas roti , lalu semprotkan lagi diatas kertas roti dengan butter cooking or mentega . 

2. Ayak terigu, maizena dan susu lalu campur semua bahan menjadi satu kecuali mentega cair . Kmdn kocok dengan mixer dengan speed yg tinggi hingga mengembang , kental dan putih ( cek kekentalan nya dengan mengangkat mixer adonan akan jatuh perlahan , tdk encer ) 

3. Setelah itu masukkan mentega cair , aduk balik dengan spatul karet hingga rata seluruh nya. 

4. Terakhir setelah itu adonan tuang kedallam loyang, ratakan permukaannya trs panggang dlm oven dengan panas 200 C ( 392 F , kl aku pake 395 f ) sampai matang dan permukaan berkulit kecoklatan dan cukup kering bila di sentuh. 

5. Keluarkan dari loyang dan dinginkan . Beri filling sesuka nya ( gw kmrn pake selai strawberry aja ) kmdn gulung ( sebaiknya pemberian selai bagian depan dan belakang dikasih space agar selai tdk belepotan nanti nya pas di gulung ) . 

Note :  jika menggulung bolu ini sebaik nya dlm keadaan tdk terlalu panas tapi sdh sdkt dingin agar tdk lengket. Pada saat diangkat dr loyang bolu dibalikkan pada kertas roti yg baru ( agar tdk lengket ) kmdn pindah kan lg ke rak kue biarkan sampai hangat kuku lalu simpan kembali pada kertas roti yg tadi kmdn bei filling baru deh digulung dgn cara menarik kertan roti nya.  Selamat mencoba , kl males boleh pesan ke aku kok... Hihihihi. 

====tuk membuat motip batik nya aku ambil beberapa sendok makanan adonan lalu beri pasta coklat kmdn aku tarik garis lurus dr ujung ke ujung lalu aku tarik tuk jd batik dgn tusuk gigi. 

Membuat butter cream : 

Mentega putih or tawar ( gw kira2 aja lupa diukur)

Susu kental manis ( kira2 jg ) 

Caranya : 

Kocok mentega putih dgn mixer sampai lembut setelah itu masukkan susu kental manis kocok kembali dgn speed sedang aja sampai tercampur rata setelah itu matikan mixer, butter cream siap di gunakan . 

Ini setelah digulung motif batik nya lumayan deh 

Nah ini tampak depan setelah dipotong2

Tampak samping hasil potong2 nya 

Nah ini bolgul buttercream keju caranya sama dengan diatas hanya butter nya aku ganti demgan blueband

Resep sayur lodeh

Weekend ini gw lg kangen sama yg namanya sayur lodeh , sayur ini pasti semua bisa deh krn ini sayur biasanya menu sehari2 yg sering dimasak para ibu di negara qta ( indonesia ) makanan ini paling enak ditemani ama ikan goreng garing and sambel plus ikan asin. Nie resep nya siapa tahu ada yg pingin bikin. 

Bahan nya : 

1/2 tempe  potong kecil2 

Beberapa kacang panjang potong sekitar 3 cm 

1 buah terong  ungu ( aku kupas lalu aku potong kotak2 kecil ) 

2 butir bawang merah iris tipis

5 buah bawang putih iris tipis 

Lengkuas

1 sdm ebi sangrai ( tumbuk halus ) 

1 buah cabe merah potong serong

1 buah cabe hijau potong serong

 500 ml santan cair ( aku tdk terlalu suka santan kental ) 

Daun salam secukupnya

Gula merah secukupnya

Garam secukupnya.

1 blok kaldu sapi 

Caranya: 

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum

2. Masukkan ebi, tempe, sayuran dan bumbu yang lain serta aku kasih santan, cicipi rasa nya kl sdh pas baru terakhir masukkan cabe merah dan cabe hijau lalu masak sampai matang sayuran dan santan sampai mendidih. Lalu matikan api. Sayur lodeh siap disantap. 

Resep Putri Noong

Aduh judul nya lucu banget deh, menurut orang jawa barat makanan ini namanya putri noong  kl diterjemahkan artinya putri ngintip,  beda daerah beda sebutan nya . Makanan ini bener2 gampang bikin nya dan rasa nya enak , apalagi kl qta jauh dan hidup dinegara asing yang mana segala sesuatu hrs qta bikin sendiri tuk memenuhi rasa kangen qta sama makanan indonesia. Ya udah deh qta mulai aja resep nya siapa tahu ada yg pingin coba. 

Bahannya : 

 495 gr  singkong parut ( kebetulan sdh ada yg diparut tp frozeen ini belinya di Asia Grocery ) 

 75 gr gula putih ( kl mau manis tinggal ditambahin aja jd 100 gr) 

 1/2 sdt garam 

  1 sdt  vanili 

4 lembar daun pisang yg sdh dipotong 2 nya ( kan panjang2 tuh daunnya ) 

Pewarna makanan ( aku pake merah rose dan hijau ) 

2 buah pisang 

Taburannya: 

1/2 bungkus kelapa parut , kmdn kukus  dengan diberi garam lbh bgs lagi dikasih daun pandan. 

Caranya : 

1. Campur parutan singkong dengan garam, gula dan vanili aduk rata 

2 . Bagi 2 adonan simpan masing 2 dimangkuk berbeda kmdn beri pewarna aduk rata. 

3. Ambil selembar daun pisang ( aku pake 2 krn suka sobek) kmdn 1/2 bagian yg berwarna merah simpan diatas daun lalu kita tipiskan kmdn beri pisang lalu bungkus seperti membuat lontong lakukan pada adonan satunya lagi. Kmdn semat dengan tusuk gigi. 

4. Panaskan panci lalu masukkan adonan yg sdh dibentuk lontong , kmdn kukus selama 35 menit setelah itu angkat biarkan dingin, setelah dingin potong2 putri noong tsb lalu taburi dengan kelapa parut . 

Resep Roti Goreng isi Rogout Ayam

Hari demi hari cepat bgt berlalu perasaan baru kmrn weekend eh sekarang udh ketemu weekend lg , setiap weekend aku pasti bikin masakan yg sdkt rada lumayan byk karna persedian buat hari berikutnya dan buat sekalian sarapan di wkt weekend . Kali ini menu cepat saji buat sarapan di hari libur ini, pasti srmua orang  bisa bikin ini menu karna mudah bgt dan cepat, kali ini  gue mau bikin roti goreng isi rogout ayam, yuk qta intip caranya . 

Bahannya : 

15 lembar roti tawar 

Buat rogout nya :  

300 gr cincang ayam ( bisa jg pake dada ayam yg direbus trs disuwir2) 

1/2 buah bawang bombay 

Garam secukupnya 

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm gula putih ( boleh dikurangi kl tdk suka manis) 

1 buah wortel potong spt dadu rebus

3 buah kentang potong kecil dadu rebus

400 ml susu cair

2 batang seledri tuk taburan 

3 sdm terigu

Pelapis nya : 

2 butir telur kocok lepas

Tepung roti halus or yg kasar 

Cara membuat rogout : 

1. Rebus wortel dan kentang sampai matang. 

2. Ambil Pan lalu beri 1 sdm mentega ( butter ) lkl sdh cair mentega nya dan panas masukkan bawang bombay, aduk masak sampai wangi, kmdn sisih kan . 

3. Kmdn masukkan ayam cincang or suwir aduk2 sampai berubah warna dan matang, kmdn sisih kan ( boleh diangkat jg) 

4.setelah itu masukkan terigu campur dengan bawang bombay yg sdh ditumis. Aduk2 sampai terigu bergerindil kmdn masukkan susu sdkt demi sdkt sampai hbs dan aduk2 sampai licin. 

5. Kmdn masukkan ayam cincang yg tadi sdh dimasak,aduk2 rata kmdn beri garam, pala , merica dan gula aduk rata sampai adonan spt lengket lalu cicipi rasa nya kmdn angkat dan simpan dlm wadah kedap udara. 

6. Setelah itu ambil roti bagi 2 lalu isi dengan rogout kmdn gulingkan dalam tepung panir setelah tertutup semua gorenv dengan minyak panas dan byk, goreng sampai kuning kecoklatan. Roti siap disantap dgn saos sambel . 

Met mencoba ......

Nah ini hasil nya roti goreng isi rogout..

Nah ini roti isi rogout penampakan dlm nya, yummy jd inget roti isi yg ada di cafe Bandung, pake saos sambal lbh muantap...