Resep Pangsit Goreng Udang

Beberapa hari lalu gw lagi pingin banget yang namanya pangsit goreng seperti nya di musim dingin gini eunak banget deh makan cemilan kaya gini ditemani teh hangat dan di cocol dengan saus tomat atau saus sambel wah nikmat bgt , jadi ngacay deh kl ngebayangin cemilan ini , apalagi kl makan di resto china , cemilan kaya gini muahal terus porsi nya cuman dikit lagi ( emak2 perhitungan deh 😀😀) apalagi bikin nie cemilan gampang dan nggak ribet so pasti semua teman dan buibu pasti bisa , oh iya aku kemarin bikin sesuai bahan yang ada di kulkas yaitu udang tadinya mau dicampur dengan ayam tapi kok dikulkas nya kosong jadi drpada harus jalan lagi keluar mending menperdayakan bahan yang ada aja apalagi sekarang cuaca super duper dingiiiiiin pisaaan nggak kuat deh , yuk buat yang pingin bikin ini resep yang sudah aku eksekusi . 

Bahannya : 

Sumber : maya kitchen 

250-300 gram udang kupas lalu cincang halus 

3-5 sdm tepung tapioka 

2 batang daun bawang , iris halus 

1 sdm bawang putih halus , bisa juga 2 siung bawang putih uleg halus 

Garam secukupnya 

1 sdt gula putih 

1 sdt merica bubuk 

1 butir telur 

Kulit pangsit / wotton 

Caranya : 

1. Cincang udang sampai halus , sisihkan . 

2. Ambil bowl lalu campur udang , garam, gula putih, merica, telur , tepung tapioak dan daun bawang serta bawang putih bubuk aduk rata . 

3. Ambil satu lembar kulit pangsit / wotton lalu beri 1sdt adonan udang kmdn lipat sisi nya dengan putih telur / air putih kmdn satukan ujung satu dengan satu nya , lakukan sampai adonan habis . 

4. Panaskan wajan beri minyak banyak , lalu goreng pangsit sampai kuning kecoklatan , angkat dan sajikan pangsit goreng dengan saos tomat / sambel . 

Selamat mencoba . 

Nah seperti ini melipat pangsit nya 

Pangsit yg siap dinikmati dengan secangkir teh hangat / Pangsit goreng ala maya kitchen 

/ 

Nah ini dalaman pangsit goreng 

Resep Nasi Kuning Rice Cooker

Beberapa kali bikin yang namanya nasi kuning nggak pernah sukses kadang kelembekan kadang nggak jelas kuning dan rasa nya , seperti yang kena kutukan aja deh 😊😊, tapi hari ini berdasarkan resep dan trik dari teman seperantauan yaitu Mba Diana Ramelan. Ternyata kutukan nya berhasil di runtuhkan ( kesannya kaya gedung aja runtuh 😊😊) kali ini aku benar2 girang dan bersorak sorai bgt deh atas kesuksesan ini ... Ternyata gw lebay bgt nya . Tapi emang bener aku tuh senang nya seperti dapat berlian aja , ternyata gampang banget bikinnya nggak sulit . Gw akan kasih cara dan trik nya spy buibu, teman2 yang pingin bikin nasi kuning pake rice cooker bisa sukses kaya aku ...tapi aku yakin jg sebagian buibu dan teman2 semua pasti bisa deh bikin nie nasi kuning, yuk qta mulai aja terbang ke dapur tercinta ku buat mempratekkannya dan satu lg ternyata nasi kuning aku kali ini disukai keluarga kecil ku ....duh bahagia nya . Nie buibu dan teman2 semua . Oh iya aku cuman pake rice cooker ukuran kecil yang hanya 2 cup beras aja . Bahan sdh aku modif sesuai kebutuhan aku aja , pelengkap itu ide aku aja . 

Nasi kuning rice cooker ala maya kitchen 

Sumber : Diana Ramelan 

Disandur oleh : maya kitchen 

Bahannya : 

2 gelas nasi putih ( gelas nya aku pake ukuran nasi yang ada di rice cooker ) 

1/2 gelas ketan putih 

5 sdm santan kental 

250 ml -300 ml air . 

1/2-1 sdt garam 

1 batang sereh bagi 4 geprek 

3 lembar daun salam 

1 ruas jari kunyit , uleg halus trs beri air sedikit kmdn saring , ini aku pake kunyit biji biar lbh bgs warna nya kl pake kunyit bubuk jg bisa kok . 

Pelengkapnya : 

 Telur balado 

Kering kentang teri 

Emping 

Ketimun

Sambel goreng daging printil 

Dadar telur 

Sambel kemiri 

Sambel kemiri 

4 buah kemiri 

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah 

Terasi secukupnya

1 buah cabe merah 

2 buah cabe rawit merah 

Gula merah secukupnya 

Garam 

====== goreng semua bahan kecuali gula merah dan garam lalu uleg  semua bahan kmdn beri garam dan gula merah , sambel kemiri siap menemani nasi kuning . 

Caranya : 

1. Cuci bersih beras dan ketan , aku cuci nya disatukan aja ( sebenarnya nggak pake ketan jg tdk apa2 hanya aku pake biar ada lengket2 nya ) . 

2. Kmdn campur santan, air kunyit aduk rata, sisihkan 

3. Masukkan beras dan ketan kedlm bowl rice cooker kmdn beri cairan santan dan kunyit yang td sdh di campur lalu beri air kira2 1 ruas jari dr beras beri salam, garam dan sereh lalu tekan cook biarkan sampai naik ke warm ( tapi dlm proses nya diaduk  sekali2 biar tdk gosong ) . Nasi kuning siap tuk dinikmati bersama balado telur , ayam goreng , sambel goreng daging , telur dadar dan abon ...hmhmhm yummy bgt . 

Selamat mencoba .

Nah ini nasi kuning yg baru matang selanjut nya tinggal qta tata dgn aksesoris lainnya . 

Nah ini nasi kuning lenglap ala maya kitchen 

Resep Deviled Egg

Udah lama banget deh c bungsu ku minta dibikinin menu ini tapi emaknya cuman janji ( maklum lagi kagak niat ) nah mumpung sekarang emaknya lagi senang dan mood bgt jadi janji yang dulu baru dilaksanakan sekarang , maaf nya De . Sebenarnya makanan ini termasuk paling mudah bgt tdk memerlukan alat banyak dan bahan nya jg mudah didapat dan satu lagi menu ini full protein banget jadi nggak perlu pake nasi buat yang diet cukup buat cemilan atau dinner jg cocok kok dijamin tahan ampe pagi walau tanpa makan nasi . Menu ini merupaka makanan khas orang2 asing mungkin orang Amerika kali nya ( gw jg tdk tahu sejarahnya sih cuman nebak aja ) dan menu ini jg bisa dijadikan untuk sajian arisan atau pengajian mnrt lidah gw yang deso sih nie menu eunak tdk bikin eneg deh terus buat anak2 kecil buat bekal sekolah jg cukup bagus . Penasaran nggak buibu semua ( Gr Dot com bgt gw ) yuk deh qta mulai aja siapa tahu udah ada yg nunggu nie resep ...😊😊. Mari gw mulai dr dapur tercinta gw ...

Bahannya : 

By : maya kitchen 

7 butir telur ( disesuaikan saja dengan kebutuhan buibu ) rebus sampai matang , banjur air dingin kupas , sisihkan . 

1/2 sdt gula pasir halus 

1/2 sdt merica bubuk 

1/2 sdt mustard powder 

2 -3 sdm mayonaise 

Garam secukupnya 

Taburannya : 

Paprika powder 

Caranya : 

1. Rebus telur sampai matang lalu buang air panas nya kmdn banjur dengan air dingin lalu kupas telur dan sisihkan . 

2. Belah telur menjadi 2 bagian , kmdn ambil bowl lalu keruk bagian kuning telur nya simpan dlm bowl yang putih nya simpan dlm piring 

3. Bowl yang berisi kuning telur tekan2 kuning telur dengan garpu sampai halus kmdn beri gula pasir, merica, garam, mayonaise, mustard powder aduk rata sampai terlihat adonan kuning telur kental dan halus . 

4 ambil piping back / ziplok/ plastik masukkan spluit mawar lalu masukkan adonan kuning telur kmdn cetak kedalam putih telur yang tadi . Deviled Egg siap tuk dinikmati . Selamat mencoba . 

Resep Kering Kentang Teri medan

Kalau bikin kering kentang itu rada2 cape jg didalam pengolahannya karna harus memarut trs memotong lalu direndam biar didapat hasil kentang yang renyah tapi dr semua perjuangan itu akan didapat hasil yang memuaskan , kali ini gw pingin bikin kering kentang yang suka dibikin mamah gw biasanya kering kentang ini sebagai menu tambahan di dalam nasi kuning , tumpeng dan nasi uduk . Jadi beberapa hari yang lalu gw pingin makan nasi kuning komplit dan salah satunya hrs ada kering kentang ini biar tuh nasi kuning jadi afdol makannya, walau harus bersusah payah dulu dan berjuang dulu didapur tuk bikin kering kentang nya tdk apa2 asal makan nasi kuning lengkap judulnya ...hihihihi. 

Yuk qta mulai aja siapa tahu ada yang ingin coba membuat . 

Bahannya : 

By : maya kitchen 

600 gram kentang ( lbh bagus kentang dieng krn kadar air nya sdkt kmrn aku pake kentang butter kl di tmpt ku ini lbh gurih dan renyah ) . 

1 1/2 sdt  kapur sirih , campur kapur sirih dengan air secukupnya 

100 gram ikan teri medan 

=== caranya : serut kentang lalu potong seperti korek api kmdn rendam dengan larutan air kapur sirih sampai kentang terendam , diamkan kira2 20- 30 menit ) setelah itu cuci kentang kmdn tiriskan lalu goreng hingga kering dan renyah . "Gunakan minyak banyak dan jangan terlalu banyak memasukkan kentang kedlm wajan agar didapat kentang yang renyah dan kering ) lakukan sampai kentang habis , dan sisihkan . 

Bumbu :

5 buah  cabai merah  ( sesuai selera ), haluskan sampai benar2 halus

6 siung bawang putih, haluskan

60 gram gula pasir

Garam secukupnya

Daun jeruk  5 lembar

Air asam encer Jawa 1 sendok teh

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan air asam Jawa,  dan garam, aduk cepat hingga rata, lalu masukkan juga kentang , ikan teri dan gula pasir, aduk kembali cepat ya hingga benar2 rata. Jika takut gosong matikan atau kecilkan api.kering kentang siap tuk disajikan sebagai teman nasi kuning atau tumpeng . Jika masih sisa bisa disimpan dlm wadah tertutup yang kedap udara . 

Tips : Gula pasir di blender kering dulu, jadi bubuk halus agar lebih cepat tercampur rata.

Ini kering kentang teri medan .. Pelengkap teman nasi kuning 

Nah ini nadi kuning komplit dengan sambel kemiri makyus dan kering kentang teri .. 

Resep Tahu goreng tabur Boncabe

Kapan hari lagi iseng2 main ke salah satu grocery di Anchorage dan tdk sengaja nemu yang namanya boncabe , lumayan jg nie boncabe buat taburan di tahu goreng atau di nasi hangat wah muantap deh kagak perlu bikin lagi boncabe sendiri ( emang emak2 pemalas ...hihihi ) . Resep ini so pasti semua buibu pasti bisa karna gampang nggak perlu cape2 bikin bumbu cuman perlu tahu aja dan bon cabe jadi deh menu cemilan sore hari , praktis tanpa byk mengeluarkan barang yang bikin qta cape cuci piring nya walau ada mesin pencuci piring tetap aja perlu di bilas dulu ama qta kl yang tipe nya berminyak dan bersantan ( maklum org qta doyannya bersantan dan berminyak ) , makanya kali ini gw bikin cemilan sore yang praktis aja apalagi lg diserang virus males bgt ... 

Yuk mari kita mulai saja deh nggak usah byk ceritanya ntar kelamaan trs lupa lagi nulis deh ...

Bahannya : 

By : maya kitchen 

2 buah tahu putih , potong persegi menjadi 9 potong ( kebetulan tahu di Alaska satu kotak isi nya 1 dan uk. Nya besar , jd kl teman2 sesuai selera aja nya jumlah tahunya dan potongannya ) 

Garam secukupnya 

1 sdm bawang putih bubuk 

Air secukupnya 

==== rendam tahu dengan semua bahan diatas diamkan sekitar 1 jam . 

Caranya : 

Panaskan wajan beri minyak goreng cukup banyak agar tahu terendam minyak lalu goreng sampai garing ( kuning keemasan ) kmdn angkat dan sisihkan . 

Penyajiaanya : 

Simpan tahu goreng dalam piring lalu taburi dengan boncabe , dan tahu siap dinikmati sebagai cemilan sore hari . 

Selamat mencoba . 

Nah ini boncabe .. 

Ini dia penampakan tahu goreng tabur boncabe ..makyus pedas nya . 

Resep kue Lumpur ala maya kitchen

Beberapa hari lalu suami tiba2 telp dan request pingin makan kue lumpur , dia sih bilang nya kue yang seperti di Borma salah satu swalayan di Bandung , gw pikir waktu itu kue pukis karna itu favorit dia bgt kl lg jalan 2 ke Borma ternyata yang dia maksud itu kue lumpur ya ampun mas bikin istrinya bingung aja untung nya dia bilang yang kue nya bentuknya bulat trs ada kismis nya , oh kalau yang itu sih namanya kue lumpur bukan pukis, siap deh mas kalau cuman kue lumpur kebetulan gw punya cetakan nya kpn tahu gw beli nya dan tuh alat msh nakring cantik dikardus hampir kelupaan.. Kue lumpur ini banyak variasi dalam cara pengolahannya tapi dr byk nya cara yang penting tujuannya enak tuk dinikmati bersama keluarga tercinta , kue ini merupakan jajanan tradisional bangsa Indonesia. Aku liat resepnya dari bunda nadhifa ( makasih bunda udh share resep ) mnrt suami saya kue nya lezaaat dan lembut banget mungkin karna pemakain kentang berbeda dengan kue lumpur yang di abang2 , kl buatan istri nya katanya lbh gurih terasa bgt bumbu2 nya ( dipuji suami serasa terbang ke langit tujuh nie ...lebay bgt nya 😀😀) . Udah dulu deh ceritanya ntar kelamaan yuk qta mulai berksplorasi saja di dapur tercinta aqyu .... Resep tdk aku modif jd sesuai aslinya . 

Bahannya : 

Kue Lumpur
by Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani, adapted from saji 
200 gram kentang, dikukus dan dihaluskan

250 ml air
75 gram margarin
150 gram terigu protein sedang
125 gram gula pasir halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanilla

6 butir telur
200 ml santan, rebus dengan 2 lembar daun pandan, dinginkan
200 ml susu cair

Topping:
Kismis secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan air dan margarin sambil diaduk hingga mendidih.
2. Kecilkan api. Masukkan terigu. Aduk hingga rata dan kalis (tidak menempel di panci). Matikan api. Masukkan gula pasir, garam dan vanilla. Aduk rata.
3. Pindahkan ke baskom/wadah yang lebih besar. Masukkan kentang. Aduk rata. Dinginkan.
4. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata dengan mixer kecepatan rendah hingga telur habis dan adonan lembut. Tuang santan dan susu cair sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
5. Panaskan cetakan kue lumpur. Tuang adonan hingga 4/5 penuh, tutup dan biarkan setengah matang gunakan api kecil . 
6. Taburi kismis. Tutup kembali dan masak hingga matang dan permukaannya sudah tidak basah. Angkat dengan menggunakan spatula kecil.

Note:
- Saya sengaja menggunakan kombinasi santan dan susu cair. Jika mau, bisa diganti seluruhnya dengan santan saja.
- Bila membuat kue lumpur gurih, saya lebih suka menggunakan susu cair seluruhnya dan jumlah gulanya dikurangi.
- Kue lumpur setelah diangkat memang akan sedikit menyusut, itu wajar karena teksturnya yang lembut.

Selamat mencoba.

Siap disantap dengan secangkir teh hangat ... Hmhm sedaaap 

Resep Martabak Telur ala maya kitchen

Suatu hari gw pingin banget martabak yang ala abang2 gitu yang kulit nya gw bikin sendiri tanpa pake kulit yang instan , ceritanya penasaran aja dulu pernah bikin tapi ada trial and error jadi kurang sukses nah kemarin mau coba lagi mumpung lagi ada keinginan dan yang pasti lagi moody banget in shaa allah kl mood biasanya jarang gatot ...hihihihi. Nah kebetulan lg gw punya daging cincang nganggur ( wkt kpn mau bikin bakso tapi muales drpada basi lbh baik diperdayakan ) jadi pas gw kumpulkan bahan2 semua ada ( maklum kl di LN tuh blanja hrs sekalian krn bisa satu hari buat keliling2 cari bahan bahan masakan krn blanja nya nggak bisa di satu toko tapi dibeberapa grocery Asia ) mulai deh bereksplorasi didapur tersayang gw buat mengolah martabak ala abang2, lumayan lama jg proses nya karna dr pengadonan tepung sampai hrs di diamkan dulu lumayan nunggu beberapa jam tapi dr itu semua bikin gw bahagia bgt karna sukses bikin martabak nya dan disukai sama keluarga kecil ku , mereka bilang eunak bgt sama kaya di abang2 di Bandung ....loncat deh kaya gaya dora tea aku berhasil aku berhasil ....lebay bgt gw . Ya udah deh ntar ceritanya kepanjangan mending langsung liat cara dan bahan nya aja .....satu lg bikin martabak ini gampang , percaya deh semua pasti bisa . 

Bahannya : 

By : maya kitchen 

BAHAN KULIT :

▪250 gr tepung terigu protein tinggi ( bread flour ) 

▪135 ml air ( dikira2 aja nya soalnya digelas ukur nya nggak ada angka segitu ) 

▪50 ml minyak goreng

▪garam

▪minyak untuk merendam adonan

ISI

▪200 gr daging giling

▪4 siung bwg putih cincang

▪ 1 buah bwg bombay kecil , cincang 

▪garam-merica-gula secukupnya

========= Bahan  isi ini ditumis semua.. sisihkan

PELENGKAP : aduk rata

▪250 gr bwg bombay cincang

▪10 batang daun bwg iris halus , aku pake bawang daun yg ukurannya kecil jd kl yg besar cukup 3-4 batang 

▪3 butir telur ayam dan 2 butir telur bebek ( mau pake telur ayam saja boleh atau telur bebek saja jg oke) 

▪garam - merica secukupnya..

==== kocok telur sekitar 2 butir lalu masukkan bawang bombay , bawang daun , merica , garam secukupnya tuk setiap satu lembar kulit ( jadi dikira2 aja nya isi  kl tuk satu kulit ) 

CARA MEMBUAT : 

KULIT :

Campur semua bahan menjadi satu , uleni semua ( aku mixer pake alat tuk roti / dough ) sekitar 20 menit sisa nya sekitar 5 menit aku uleni pake tangan , uleni adonanini sampai tidak lengket  setelah  tidak lengket lagi , kmdn bulat2 adonan ( aku kemarin jadi 7 butir bulatan ) kira2 aja besar nya lalu rendam dengan minyak  goreng sampai terendam selama  2 jam . 

Martabaknya : 

1. Siapkan wajan anti panas beri minyak panas ( aku kemarin pake wajan anti lengket yang berbentuk persegi / kotak biar gampang pas masukkan kulit nya ,. 

2. Kemudian giling adonan kulit pake rolling pan ( atau kalau bisa pake tangan pipihkan lalu tarik kanan tarik kiri seperti abang2 ) aku kmrn pake rolling pan biar cepat deh . 

3 . Setelah minyak panas baru masukkan kulit kedlm wajan biarkan sedikit agak kering kulitnya ( kecilkan api nya biar kulit tdk hangus ) lalu masukkan  kocokan  telur  yang sudah diberi   bawang bombay, daun bawang dan tumisan daging ( untuk setiap kulit jadi isian bisa disesuaikan saja kl kulitnya lebar bisa byk isiannya kl kecil kulitnya bisa secukupnya ) lalu lipat kulit kedalam sisi kanan dan kiri begitu jg sisi samping kiri dan kanan pokoknya kaya abang2 gitu deh , pake sudit kecil tuk membantu melipat kulit ( aku kmrn pake 2 sudit ) setelah itu banjur2 kulit spy isian didalamnya matang sempurna dan martabak menggelembung , masak sampai matang kecoklatan , angkat dan sisihkan. 

4. Jika adonan kulit tdk akan dipakai semua bisa disimpan semlm dengan tetap direndam minyak nya . 

5. Martabak siap tuk dipotong2 dan dinikmati dengan acar serta saus  cuka . 

Kuahnya : 

Campur cuka sekita 1 sdm 

Air sekitar 150 ml 

1-2 sdm soy sauce 

Caranya : campur semua bahan kmdn cicipi sampai sesuai selera . 

TIPS:

▪kalau kesulitan menggepengkan adonan seperti abang2, bisa digepengkan dengan gilingan kue yang dari kayu, kalau bisa diatas permukaan licin sperti marmer (meja dapur). 

▪kalau bisa pakai penggorengan teflon yang rata itu biar muantaf deh . 

Selamat mencoba .  

Nah ini bulatan tuk kulitnya 

Kulit direndam dgn minyak goreng 

Nah spt ini cara menggoreng nya 

Cakepkan bentuk nya ky abang2 bgt 

Hasil akhirnya ... Yummy deh pingin nambah trs ... 

Lupa ini wajan yg saya pake tuk   martabak telur ..