Resep Lasagna ala maya kitchen

Sebenar nya bikin ini makanan udah lama tapi belum sempat ditulis karna biasa lg kekurangan ide tulisan jadi dipending terus ...nah mumpung hari ini lagi berniat dan ada ide jg buru2 deh nulis takut kabur lagi ide tulisannya ...., semua pasti udah tahu deh kl makanan ini berasal dr negara Itali dan merupakan menu favorit anak 2 atau qta semua menyukai menu ini.  Cara membuat makanan ini sebenar nya gampang banget hanya proses pensiapan nya aja yang suka bikin males karna byk bgt yang harus di prepare tapi kl demi keluarga so pasti sesusah apapun dan seribet apapun pasti bakal di kerjain karna keluarga adalah segala nya buat qta , rasa nya senang kalau bisa memasak atas request makaikat2 kecil qta dirumah ada rasa bahagia yang tak bisa terucapkan ...( ups maaf jd curhat nie ) . Oh iya lasagna ini merupakan pasta yang di lapisi oleh daging cincang dan mozarela yang mana lelehan dr keju bikin lidah qta ingin terus menyatapnya apalagi kl dimakannya pake saos ( maklum lidah ndeso jd hrs ada pedas2 nya ...😀😀😀) aku bikin ini masakan krn permintaan c bungsu ku , anak satu ini susah bgt kl diajak makan ala emaknya yang ndeso , selalu harus makan yang berbau2 keju, pasta , roti dan kentang ( serasa punya anak bule nie , 😃😃😃) , nah salah satu favorit nya ya lasagna ini , buat buibu yang punya kasus ky saya boleh deh dicoba nie resep in shaa allah bisa cocok dengan lidah qta, aku kl inget lasagna ini jd inget teman ku mba Sofie yang udh ngajari aku bikin lasagna ( makasih nya mba udah bagi 2 resep dan mau ngajarin cara2 nya semoga allah menggantikan kebaikan mba ...aamiin , jadi kangen sama mba Sofie ) . Nah sebelum kepanjangan nulis nya mending qta mulai aja deh .....

Lasagna ala maya kitchen 

By : maya 

Bahannya : 

12 lembar kulit lasagna ( aku pake yang sebenarnya bisa lgs dioven tanpa perlu di rebus tapi kmrn aku rebus dulu krn kl lgs dioven suka keras ) 

450 gram daging cincang 

200 gram keju mozarela 

Bumbu saus daging:

1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar

 4 siung  bawang putih, keprak dan cincang halus

2 buah  tomat merah, potong kotak2 kecil ( dadu ) 

4 sdm saus tomat botolan 

1/2 sdt oregano bubuk 

1/2 sdt daun basil kering 

1/2 sdt teh italian seasoning  

1 sdm gula pasir 

1 1/2 sdt garam ( sesuai selera aja ) 

1 sdt merica hitam bubuk 

2 sdm minyak untuk menumis 

4 sdm pasta sauce 

Bahan & bumbu saus putih:

1 1/2 sdm  mentega / margarine ( ini akan membuat aroma dan rasa lbh gurih)

2 sdm tepung terigu , all purpose ( bebas jenis nya , kebetulan ada nya yg itu ) 

500  ml susu cair 

1 sdt merica hitam bubuk 

1/4 sdt garam 

100 gram keju parut , aku pake cheddar

Cara membuat:

Saus daging   

1. Ambil tomat lalu potong kotak dadu , sisihkan 

2. Siap kan wajan, beri minyak goreng kmdn tumis bawang bombay dan bawang putih masak sampai harum dan layu kmdn masukkan daging cincang aduk2 , masak daging sampai berubah warna tdk pink lagi 

3. Setelah daging berubah warna , matang masukkan saus tomat, cincangan tomat , oregano, basil , gula dan garam , merica bubuk hitam , pasta sauce dan italian seasoning aduk rata , masak sampai mengental , cicipi rasa , sesuaikan garam dan gula , angkat dan sisihkan . 

.

Kulit lasagna

====== siapkan panci beri 700 ml - 1 liter air dan 1/2 sdt garam , rebus air sampai mendidih , masukkan kulit lasagna aduk dengan spatula agar kulit tidak menempel satu sama lain . 

 

========Note:  aku  menggunakan kulit lasagna instan yang sebenarnya tidak perlu di rebus, tetapi pengalaman membuat lasagna walau menggunakan kulit instan hasilnya tetap keras ketika dipanggang. Jadi paling aman adalah dengan tetap merebusnya hingga al dente. 

=========Rebus  kulit lasagna hingga al dente, tidak sampai empuk tetapi lasagna cukup matang. Tiriskan dan segera pisahkan kulit satu dengan lainnya dan tata dalam posisi tidak bertumpukan di piring  datar. Jika kulit lasagna lengket, siram dengan air dingin dan lepaskan kulit perlahan. Sisihkan.

Saus putih 

1. siapkan panci / wajan masukkan mentega / margarine dengan api kecil hingga mentega mencair , masukkan tepung terigu , aduk cepat dengan spatula hingga tepung tercampur baik dengan mentega , masak trs tepung sampai kuning kecoklatan dan matang , aduk trs spy tepung tdk gosong . 

2. Setelah itu masukkan susu sedikit2 dulu sambil diaduk cepat dengan spatula , tidak boleh memasukkan susu sekaligus karna akan mengakiibatkan tepung menggumpal ( kl terjadi susu dimasukkan sekaligus sebaiknya adonan yg menggumpal di blender saja sampai lembut ) intinya masukkan susu bertahap sambil diaduk2 dan adonan mengental , lakukan sampai susu habis spt itu . 

3. Setelah tercampur dengan baik tepung dan susu , kmdn besarkan api , masak saus putih ini sampai mengental , lalu beri merica hitam bubuk, garam dan parutan keju ( cheddar parut ) aduk rata , hingga keju mencair dan saus kental , angkat dan sisih kan . 

Menata lasagna

 ======Panaskan oven dengan suhu 175 celcius atau 350 F 

=====siapkan loyang / pyrex ( ukuran disesuaikan dengan kulit lasagna saja , kebetulan akau kulitnya berisi 12 lembar , tp pyrex nya lupa ukuran brp ) . 

Tata 4 lembar kulit lasagna didasar pyrex , kmdn beri tumisan daging cincang , saus putih dan keju mozarella ( aku tumisan daging dan saus tomat aku bagi 3 , karna aku mau bikin 3  tahap / bagian ) lakukan sampai kulit lasagna habis cara nya seperti yang pertama . 

==== terakhir tutup 4 lembar kulit lasagna lainnya dan lakukan kegiatan menumpuk dan taburi dengan keju mozarella ( caranya sama setiap tahapnya ) .

Memanggang 

Ambil loyang simpan pyrex diatas loyang tipis , maksud pake loyang agar gampang pada saat mengeluarkan atau memasukkan lasagna kedlm oven , panggang lasagna selama 20 menit ( lama nya memanggang sesuai kan degan oven masing 2 nya . ) 

Intinya  : jika lasagna pada saat dipanggang sudah mendidih , keju meleleh dan permukaan mulai kecoklatan maka segera keluarkan lasagna dr oven , jgn sampai kelamaan memanggang karna lasagna akan menjadi keras dan tidak lumer lagi pd saat disantap . 

Selamat mencoba 

Nah ini lasagna yg sdh matang dan siap disantap 

Lelehan kejunya bikin nagih tuk di comot trs ... Hmhm yummy 

Resep Bakso tanpa baking powder dan baking Soda alias bakso sehat

IBakso lg bakso lg jgn bosan 2 nya 😀😀😀...sebenarnya  dibeberapa bagian dalam blog ini aku pernah nulis tentang resep bakso tapi kali ini aku bikin resep tanpa menggunakan baking powder ( bp ) atau baking soda ( bs ) , semua orang sepertinya sama satu makanan ini pasti suka alias favorit bgt , kl gw pribadi tdk terlalu bgt sih kl lg pingin aja makan bakso itu apalagi kl lg cape dan hbs bepergian jauh pasti pingin banget ama yang nama nya bakso yang dikasih sambel pedas wah makyuuus deh kl ngebayanginnya, bakso sebenarnya berasal darimana aku jg tdk tahu ( blm pernah ngulik sejarah bakso ) tapi jenis makanan ini benar2 disukai tua dan muda, dan beraneka ragam jg bentuk bakso serta isi nya , supaya orang akan penasaran dengan judul baksonya dan akan tetap mencari makanan ini , kl aku sih lbh suka yang original tanpa diisi apapun maklum penganut kunonisme 😃😃😃😃, oh iya bakso kali ini mnrt saya sih aman buat dikonsumsi anak2 krn tanpa ada zat pengembang nya dan tanpa bahan pengawet lainnya . Memang kl bikin makanan itu lbh baik membuat sendiri biar kualitas higienis nya terjaga dan yang penting aman tuk keluarga tercinta qta . Resepnya aku dapat dr bu Rika awalnya dan aku hilangkan baking powder dan baking soda nya krn pas liat resepnya rada berpikir jg kok 2 bahan pengembang menjadi satu dlm adonan, akhirnya aku modif saja tapi tdk mengurangi rasa hormat , saya tetap mengucapkan byk trima kasih buat Rika Sartikawati yg sudah berbagi resep ...semoga allah membalas semua kebaikan Rika ...aamiin . Yuk qta liat resep dan caranya . 

Bakso sehat 

Sumber : Rika sartikawati 

Modif : by maya kitchen 

Bahannya : 

450 gram daging cincang ( aku pake yang udh dicincang aja dan kadar lemaknya yg 7% saja ) 

200 ml air plus es batu 

2 sdt bawang putih bubuk ( garlic powder ) atau 4 siung bawang putih goreng lalu uleg halus 

1/2 -1 sdt merica bubuk 

1 - 2 sdt gula putih 

1 sdt garam 

2 sdm tepung tapioka , munjung 

1 sdm  tepung corn strach ( tepung jagung / maizena ) munjung 

1 sdm tepung terigu , munjung 

2 sdm potato starch , munjung 

2-3 butir putih telur 

Caranya : 

1. Masukkan daging cincang dan  air es / es batu setengah saja dulu , ke dlm food procesor lalu haluskan dan tercampur rata , adonan akan terlihat encer . 

2. Setelah daging halus masukkan lagi sisa air es dan putih telur , masih dlm food procesor blend kembali sampai daging benar2 halus dan tercampur rata . Kmdn beri garlic powder, garam , merica, gula putih , blend kembali dalam food procesor sampai bumbu tercampur rata  dan  jangan khawatir adonan akan terlihat encer stlh itu matikan food procesor . 

3. Pindahkan adonan daging kedlm bowl / mangkok lalu aduk2 spy semua tercampur rata , kmdn beri tepung terigu, tapioka, potato strach dan corn strach aduk 2 rata dan sdkt ditekan agar tepung tidak bergerindil dan tercampur rata setelah semua tercampur rata dan adonan sudah halus dan licin , sisihkan . 

4. Panaskan air dalam panci sampai mendidih kmdn kurangi apinya ( sedang saja api nya  ) lalu ambil adonan kepalkan dalam tangan kmdn tekan diantara ibu jari dan jari telunjuk untuk mengeluarkan pentol bakso nya , gunakan sendok tuk mengambil pentol bakso diantara ibu jari kmdn masukkan kedlm air yang sdh di didihkan tadi , lakukan sampai adonan habis , biarkan bakso mengapung , jika semua bakso sdh mengapung tanda bakso sdh matang ( kl blm nyakin bisa dibiarkan sekitar 5 mnt saja agar bakso benar2 matang didalam nya ) , setelah itu matikan api angkat bakso . Dan bakso siap tuk dinikmati sbg cemilan yang dicocol dengan saos cabe atau sebagai bakso kuah . 

Selamat mencoba . 

Bakso sehat tanpa bp dan bs lbh kenyal dan membal ... 😆😆

Ini lbh dekat aman buat anak2 dan keluarga lbh sehat dan eunak ... 😋😋😋😋

Resep Ikan / Udang bumbu Rica rica

Rica rica pasti teman2 dan buibu udah pada tahu dong , salah satu jenis makanan khas Manado! makanan ini eunak bgt apalagi kl menyatapnya dengan nasi hangat pasti bisa lupa diri karna rasa pedas yang bikin hati pingin nambah dan nambah lagi ...kebetulan kemarin pas pengajian ada yang bawa ikan tilapia bumbu rica rica dan rasanya makyus banget apalagi yang buat asli orang Manado. Makin makyuuuus deh , ampe rasanya gw tuh pingin nambah lagi tapi berhubung byk orang jadi rada ditahan alias mokal berat kl nambah lg .....hihihihi . Hari ini gw mau coba resep yang dikasih Meggy semoga bisa sama deh rasanya tapi berhubung dirumah nggak ada persediaan ikan tilapia/ tuna / tongkol dan yang tersedia cuman udang jadi deh gw eksekusi udang aja jadi bumbu rica2 yang penting bumbu sama hanya beda ikan nya aja ....maksa judul nya sih 😀😀. Sebelum dan sesudah nya gw ucapin makasih banget sama Meggy yang sudah mau berbagi resep masakan Manado semoga lain waktu mau berbagi resep yang lain ....😀😀😀, oh iya Meggy ini teman baru gw di Alaska dia jg orang Indonesia kebetulan suami nya dpt tugas di Alaska dan gw senang banget karna dengan byk temana qta bisa berbagi ilmu ....keindahan kebersamaan itu benar2 bikin rasa kekeluargaan qta makin erat walau jauh dari saudara , orang tua tapi di Alaska ini gw punya byk saudara yang semuanya baik ,,......Alhamdulillah ya Allah atas semua nikmat ini . Maaf jd sdkt ngelantur . Nah mungkin ada yang udh pingin coba bikin masakan ini , oke gw jeprengin deh resepnya. 

Udang Rica rica ala maya kitchen 

sumber : Meggy Widyasari 

Modif : by maya kitchen 

Bahannya : 

500 gram udang , kupas kulit nya ( bisa pake ikan tongkol, tuna, mujair/ tilapia/ ayam ) goreng sampai matang , angkat dan sisihkan . 

2 batang sereh , potong2 geprek 

5 lembar daun jeruk

3 - 6 batang daun bawang ( kl uk. Nya besar cukup pake 3 aja ) kl mau lbh boleh , iris halus . 

Bumbu yang dihaluskan . 

20-30 cabe rawit merah ( aku pake cuman 10 aja takut pedas bgt ) 

10-20 biji bawang merah uk. Kecil jika pake schaloot , bawang merah USA cukup 6 saja . 

1 ruas jari jahe 

Caranya :

1. Goreng ikan / udang / ayam sampai matang atau 1/2 matang ( sesuai selera aja ) , kl gw ampe matang . 

2. Blender bawang merah, cabe rawit dan jahe , sisihkan 

3.  Panaskan wajan beri 5 sdm minyak goreng stlh panas minyaknya masukkan sereh, daun bawang dan daun jeruk masak sampai bumbu kecoklatan . 

4. Setelah sereh dll berwarna kecoklatan  masukkan bumbu yang di blender tadi  ( rawit merah, bawang merah dan jahe ) aduk2 sampai rata , masak selama 3 menit . 

5. Setelah itu masukkan ikan / udang / ayam yang sudah digoreng , aduk   rata/ balutkan    bumbu cabe ke ikan / udang / ayam sambil dibolak balik , masak sekitar 5 menit dengan api kecil  agar bumbu tdk gosong dan bumbu meresap ke dalam ikan / udang / ayam , cicipi rasanya setelah meresap angkat rica2 udang / ikan / ayam sajikan . Rica rica udang siap tuk dinikmati .

Selamat mencoba 

Pedas yang menggoda tuk tambah nasi lg ... Lupaaa sama diet 

Ikan kembung kecil Rica rica ala maya kitchen 

Resep pizza tanpa diuleni dengan topping sesuka hati

2 hari lalu c bungsu ku pingin dibuatin pizza , tapi emaknya blm niat karna emang lg nggak mood buat pizza karna kepikir hrs ngulenin tuh tepung trs nunggu proses fermentasinya jg lama bgt jadi suka males ditambah cuaca yang tdk mendukung tuk proses fermentasi . Tapi lama2 kepikiran jg kl anak minta dibuat kan sesuatu dan emaknya blm mengabulkan permintaannya , akhirnya dengan cara mengumpulkan sisa semangat dan mood terjadi jg pembuatan pizza tapi dengan trik tanpa diuleni dan hasilnya sukses banget ternyata pizza tetap mengembang baik dan anak ku senang banget karna pizza nya berkulit tipis dan isinya sesuka dia banget , jadi kmrn masaknya bareng c bungsu ( happy bgt kl liat anak senang krn masakan emaknya ) pizza tanpa ulen ini bisa sbg alternatif kl qta lg terserang penyakit muales yang tinggi tapi tetap bisa memasak tuk anak2 tercinta . Pizza satu loyang habis sama c bungsu , dan enaknya ini pizza di besokkan jg tdk menjadi keras tinggal dipanaskan di microwave saja . Buat bunda2 dan teman2 yang pingin bikin pizza simple ini  bisa liat resepnya dibawah ini , btw adonan tanpa diuleni ini akan lembek banget tapi tdk perlu khawatir krn tetap bisa dibentuk sesuai loyang masing2 . Resep ini aku liat di blog nya just and taste ( makasih mba Endang ) tp ada beberapa yg aku ganti bahan2 nya dan prosesnya . 

Adonan Pizza Tanpa Diuleni

Resep diadaptasikan dari web King Arthur Flour, Blog - No-Knead Thin-Crust Pizza: it doesn't get any easier than this 

Sumber : just and taste 

Adaptasi by : maya kitchen 

Bahan adonan  pizza:

- 150 ml air hangat

- 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur biasa

- 1 sendok teh ragi instan, pastikan fresh dan cek masa kedaluarsanya (misal Fermipan)

- 1/2 sendok teh garam

- 180 gram tepung terigu serba guna atau protein tinggi ( bread flour ) 

Saus:

- saus merk Rogu tuk pizza 

Topping:

- 2 buah sosis potong serong / bulat 

- 3 buah sosis turkey 

-  3 lembar smoke beef 

- keju khusus pizza ( ini sdh tercampur ada mozzarela dan cheddar ) 

- jamur 

Cara membuat:

Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata dengan spatula. Masukkan semua bahan adonan pizza lainnya,  aduk hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan yang kasar, lembek dan agak basah. 

Tutup mangkuk dengan kain, biarkan di suhu ruang selama 1 jam hingga mengembang ( aku kmrn dimasukkan kedlm oven yang aku nyalakan lampunya saja sbg penghangat ) setelah 1 jam dan mengembang kmdn  Masukkan adonan ke kulkas dan biarkan 1 - 2  jam lagi dalam posisi tertutup kain. Adonan boleh didiamkan di kulkas maksimal hingga 7 jam. Semakin lama adonan diisitirahatkan maka roti akan terasa semakin sedap. ( aku kmrn didlm kulkas sekitar 5 jam )!. 

Menata pizza:

Panaskan oven di suhu 200'C atau 392 F 

Siapkan loyang, saya menggunakan loyang besi bulat diameter + 30 cm. Anda bisa menggunakan loyang lainnya yang ada di rumah dan bentuknya juga tidak harus bulat ya.

Keluarkan adonan pizza dari kulkas, letakkan di atas loyang. Menggunakan ujung-ujung jari tekan-tekan adonan hingga melebar dan memenuhi loyang. Usahakan setiap permukaan adonan memiliki ketebalan yang sama. Adonan lembek, tidak lengket dan mudah diatur. 

Olesi permukaan adonan dengan saus, gunakan kuas untuk mempermudah pekerjaan anda. Jika tidak ada bisa menggunakan ujung spatula plastik. Tata sosis , smoke beef . Taburi dengan keju cheddar, keju mozzarela ( keju khusus pizza)?

Panggang pizza selama 20 menit atau hingga roti terlihat mulai kecoklatan dan kering permukaannya. Keluarkan dan potong-potong selagi hangat. Jika anda tidak memiliki pizza cutter, gunakan saja gunting untuk memotongnya. Praktis, rapi dan cepat.

Santap selagi hangat. Yummy!

Source:

Web King Arthur Flour, Blog - No-Knead Thin-Crust Pizza: it doesn't get any easier than this

Ini keju yg aku pake 

Ini saus instan tuk pizza 

Ini pizza yg siap di panggang 

Ini hasil akhirnya , renyah bgt dan yummy 

Nah tipis kan pizza nya 

Resep Swedish Meat ball ala maya kitchen

Sebenarnya bikin makanan ini tanpa diniatin cuman lagi iseng2 , siapa tahu anak2 ku suka kalau makan pasta dicampur pake swedish meat ball ini daripada makan cuman ala bumbu spaheti terus kan bosen jg ( maklumnya emaknya lagi kena virus rajin jadi coba2 masakan orang barat ..😀) dan ternyata anak2 ku suka apalagi c bungsu wah lahap banget makannya . Makanan ini full gizi karna ada susu , daging dll pokoknya makyuuuuuus deh . Ayo siapa yang mau buat nie makanan so pasti anak2 dan keluarga menyukai nya , walau rasa nya rasa lidah londo tapi aku cukup menyukai nya karna rasa nya yang lezat . Nie resep nya dibawah ini . Aku dapat ini resep dr mas google jadi nggak tahu sumber orang nya tapi aku makasih banget udh share resepnya . 

Bahannya : 

Swedish Meatball

Sumber : by google

Di sandur kembali oleh : maya kitchen 

500 gram daging cincang , sebaiknya 93  % daging dan 7 % lemak 

2 gram pala bubuk 

3 gram rosemary dan thyme ( aku nggak pake ) 

50 gram toast bread ( bisa diganti dgn 30 gr tepung roti kasar , tapi hilangkan susu cair ) 

30 gr susu cair 

75 gr bawang bombay ( aku pake 1/2 nya ) 

3 sdm unsalted butter 

Garam dan merica secukupnya 

Bahan Saus :

20 gram unsalted butter 

20 gram tepung terigu 

350 gram demiglase ( sdh pernah aku posting cara membuat demiglase ) 

100 gram cream ( aku pake heavy whipping cream ) 

 Garam dan merica secukupnya 

1/2 sdt gula putih ( ini tambahan aku aja ) 

Cara :

1. Rendam toast bread di dalam susu dalam mangkok 

2. Campur rendaman roti dengan daging cincang , pala , merica, garam , bawang bombay  aduk rata lalu bentuk bulat 2 dan sisihkan . 

3. Panaskan wajan lalu beri minyak secukupnya dan masukkan butter , kmdn goreng daging yang sdh diberi bumbu dan berbentuk bukat , masak sampai bola 2 daging berwarna coklat tua , tdk perlu mematang bagian dalam dagung , sisihkan . 

Untuk membuat sausnya : 

Panaskan butter diwajan kmdn masukkan tepung terigu , aduk2 sampai berwarna kuning kemudian masukkan demiglase aduk rata , lalu tambahkan heavy whipping cream , garam , merica dan gula cicipi rasa nya jika sudah pas baru masukkan bola2 daging yang tadi sdh digoreng , masak sampai bola2 daging matang . Angkat dan siap disajikan bersama pasta atau cukup dimakan begitu saja . 

Selamat mencoba 

Ada beberapa tips dalam membuat masakan ini :

– Gunakan daging giling dengan rasio 80% daging dan 20% lemak

– Sebelum dimasak di saus, sebaiknya daging dimasak di wajan dengan minyak dan sedikit butter hingga warnanya coklat tua, pada proses ini daging bagian dalam tidak perlu matang karena proses pematangan dapat di lakukan saat merebusnya dengan saus.

– Agar Roux (campuran butter dan tepung) tidak menggumpal, Roux cukup dimasak sampai berwarna kuning saja dan masukan demiglase atau air dengan suhu ruangan.

Sorry hasil nya nggak sempat di foto krn keburu habis . 

Resep Mendol Tempe

Kemarin habis kumpul2 sama buibu di Anchorage  ( biasa kerjaan buibu pengangguran 😊😊😊) dan seperti biasa diacara kumpul kumpul itu pasti tersedia berbagai macam makanan , eunak sih setiap kumpul2 buibu tuh rajin2 deh bawa makanan hasil karya sendiri jadi qta bisa saling menikmati makanan yang dibuat buibu semua . Terkadang jg qta berbagi resep atau blajar membuat suatu masakan pokoknya saling share / berbagi , ternyata berbagi itu indah bgt jadi serasa keluarga sendiri dan tdk terasa merantau jauh karna ada canda dan cerita diantara qta ...kmrn salah satu ibu2 ada yang teringat dengan salah satu jenis makanan yang berbahan tempe , dia bilang namanya mendol  , wah penasaran jg seperti apa rasa mendol ini . Soalnya aku baru denger namanya dan belum pernah coba, seperti apa rasa nya . Akhirnya temanku itu membocorkan resepnya ( makasih nya umi Farah atas bocoran resepnya ) dan dengan tingkat penasaran akhirnya tadi pagi gw coba bereksekusi dengan tempe ( kebetulan msh punya tempe pas buka2 kulkas ) dan ternyata bentuknya seperti perkedel tapi rasa nya seperti rasa tuk buat isi combro ada sensasi dari kencur dan daun jeruk , cukup eunak tuk menu cemilan atau tuk lauk nasi . Tempe mendol ini berasal dari jawa timur . Nah ini bahan ya . 

Bahan : 

Sumber : Farah Diana 

Modif  by : maya kitchen 

Tempe mendol 

1 papan tempe ( kukus sekitar 15 mnt ) 

1 sdt gula putih 

1 butir telur 

2 sdt  tepung maizena 

Bumbu yang dihaluskan : 

4 lembar daun jeruk 

3 cm kencur 

1/2 sdt ketumbar 

 Garam secukupnya 

3 buah cabe rawit merah 

1 buah cabe merah besar 

Caranya : 

1. Kukus tempe selama 15 mnt , lalu uleg kasar , sisihkan 

2 . Haluskan semua bumbu kemudian campur dengan tempe yang tadi sdh diuleg kasar beri telur dan gula putih ,tepung maizena .  aduk rata , cicipi rasa nya . Lalu bentuk bulat ( atau sesuia selera ) . 

3. Panaskan wajan beri minyka goreng secukupnya lalu goreng tempe mendol masak sampai tempe kuning kecoklatan , angkat , lakukan sampai adonan tempe habis nya . 

4. Tata tempe mendol dalam piriing , tempe mendol siap tuk dinikmati sebagai lauk nasi atau cemilan . 

Selamat mencoba . 

Ini dia hasil eksekusi td pagi tempe Mendol siap di goreng 

Resep lidah kucing keju ( katetong )

Udah berapa hari ini gw cuman ngeliatin sisa putih telur yang lumayan banyak di dalam kulkas , lagi kehabisan ide dan lagi males bikin kue dari sisa putih telur yang ribet pinginnya yang simple dan cepat , akhirnya tuh putih telur cuman dipandangi aja setiap buka kulkas ...hihihi. Nah baru kali ini deh ada niat tuk mengolah putih telur menjadi cemilan yang disukai anak2 karna renyah nya nie kue serta rasa keju dan manis nya gula yang bikin tangan  trs pingin nyomot lagi nyomot lagi dan menikmati rasa asin dan manis nie kue ( serasa permen nano deh ) tapi beneran kue ini enak bgt soalnya renyah tanpa harus pake baking powder pokoknya original dari putih telur . Anak gw yang gede tuh paling doyan makan nie kue ceritanya favoritnya dr dia kecil , waktu di Indo gw suka bikin dan punya beberapa cetakan lidah kucing , nah pas di LN gw mau bikin tapi kagak punya cetakannya kl bikin begitu aja bentuk nya krng cantik. Krn nie kue jadinya melebar , pas kemarin pulang kampung gw niatin banget bawa cetakannya walau gw cuman bawa 2 loyang ukuran kecil tapi bermanfaat banget deh skrng yang akhirnya bisa mewujudkan kembali membuat lidah kucing keju nama lain lidah kucing ini biasa nya disebut katetong apapun namanya yang penting rasa nya aja yang eunak . Aku jg tidak tahu kenapa nie kue dinamakan lidah kucing , apa karna bentuknya yang mirip sama lidah kucing ???? Asal muasal nya jg tdk tahu deh nie kue darimana pokoknya udah ada dr zaman aku kecil . Udah ah ceritanya sekarang qta mulai aja bagaimana membuat nie kue pasti buibu dan teman2 ku semua pingin jg bikin kl punya kelebihan putih telur , yuk deh qta mulai aja . Sumber nya aku ambil dr beberapa resep dan aku kreasikan sendiri . 

Lidah kucing keju 

By :  maya kitchen 

Bahannya 

125 gram butter ( un salted ) 

125 gram margarine ( aku pake blue band ) 

160 gram gula halus ( powdered sugar ) 

200 gram tepung terigu serbaguna ( all purpose ) 

50 gram tepung tapioka 

1 sdt vanili 

100 ml putih telur 

200  gram keju ( 100 gram keju edam + 100 gram keju cheddar ) , parut 

2 sdm  susu bubuk 

Taburannya : 

Keju parmesan 

Caranya : 

1. Panaskan oven pada suhu 305 F atau 150 celcius . 

2. Kocok putih telur sampai putih berjejak , sisihkan. 

3.ayak tepung maizena, tepung terigu dan susu , sisihkan 

4. Kocok margarine dan butter sampai pucat dengan speed tinggi , lalu turunkan speed  kmdn masukkan keju parut , vanilli  dan mixer kembali dengan speed rendah sebentar saja asal tercampur lalu masukkan campuran tepung dan susu yang sudah diayak masih dimixer.  Setelah tercampur rata semua adonan baru masukkan kocokkan putih telur sedikit2 , mixer sampai tercampur rata setelah itu matikan mixer . 

5. Ambil piping bag lalu beri spluit yang berlubang kecil dan masukkan adonan ke dalam nya lalu sisihkan . 

6. Ambil loyang lidah kucing olesi dengan sedikit margarine loyang nya kmdn cetak adonan kedlm loyang segaris saja karna adonan akan melebar kesamping kmdn taburi dengan keju parmesan . 

7. Panggang kue , masak sampai kuning kecoklatan angkat dan simpan dalam rak agar kue cepat mengering . 

8. Simpan kue dalam toples kedap udara . 

Selamat mencoba . 

Proyek lidah kucing ku hari ini .. Krenyes2

Ini buat nyetak lidah kucing 

Seperti ini cetakan lidah kucing nya ini bagian belakang 

Ini bagian depannya ..