Resep Buncis, Udang , Tahu Tauco ala Maya Kitchen

Judulnya emang bikin gw pingin  nambah lagi makan tuh karna rasa tauco yang sedap bgt dicampur dengan buncis, udang dan tahu bikin nampol rasa nya , sebenarnya menu ini dibuat dengan ilmu kira kira aja ( ini hari gw lagi senang pake ilmu kira2 ...hihihi ) alias cemplang cemplung tanpa takaran karna menu satu ini gw nyakin buibu dan teman2 pasti bisa semua krn ini kan menu sehari2 dan menu sekeinget emak2 macam gw , sebenarnya nggak niat jg masak menu spt ini karna dirumah yang suka sama tauco kan cuman gw ( tapi gw paksa aja deh suami tuk makan krn gw males masak lagi ...hihihi , kejam bgt nya gw 😊😊) tapi ternyata pas gw sediakan nie menu eh suami gw ternyata doyan dan dia bilang eunak tuh ( aduh senang nya hati ku dipuji seperti itu , rasa nya berbunga2 bgt ) dan rasa tauco nya tdk kentara sama sekali, kl inget tauco so pasti gw inget ama almarhum bokap gw yang doyan bgt ama tauco dan dia paling jago bikin sambel tauco , eunak bgt deh , gw kl bokap udh masak pasti ketagihan trs ama masakannya pdhl dia masak nya asal aja lho ( jd kangen ama bokap 😂😂😂) coba kl dia msh ada pasti gw bakal dimasakin lagi . Ya udah deh semoga bokap gw sudah bahagia di sisinya ...aamiin . Yuk qta mulai aja .

Buncis, Udang , Tahu , Tauco ala maya kitchen 

By : maya kitchen 

Bahannya : 

Buncis ( kira2 aja mungkin tadi sekitar 250 gram ) 

1 kotak tahu putih , potong kotak , goreng , sisihkan 

Udang kupas kulitnya , goreng dan sisihkan ( kira2 sekitar 150 gram ) 

4 siung bawang putih , iris halus 

3 siung bawang merah , iris halus 

5 buah cabe hijau , potong serong 

1 buah cabe merah , potong serong 

1 ruas jari lengkuas , geprek 

3-5 sdm tauco ( berhubung tauco di USA asin jd td gw pake sekitar 3 sdm ) 

1/2-1 sdm gula merah 

Minyak goreng 

Air secukupnya 

Caranya : 

Panaskan wajan beri minyak goreng lalu tumis bawang putih , bawang merah sampai harum dan layu , kemudian masukkan cabe merah, cabe hijau ( tdk usah sampai layu nya ) , lengkuas , aduk rata trs masukkan buncis, udang dan tahu aduk2 lalu beri tauco , air secukupnya dan gula merah ,aduk, masak sampai mendidih sebentar saja , kmdn cicipi rasa dan angkat , buncis, udang tahu tauco siap disajikan dengan nasi hangat dan sambel terasi serta krupuk kampung hmhmhm muantap . 

Selamat mencoba , mudahkan ....

Ini dia menu hari ini ( 3 nov 2014 ) ... Sedaaaap 

Resep Buffalo Chicken ala Maya Kitchen

Dalam satu hari gw bikin menu ada 3 macam dari appertizer , mean course and dessert ( keren bgt kan ala ala bule gitu menu lengkap ...hihihihi , sekali2 bergaya orang bule ) appertizer gw kali ini adalah Buffalo chicken Wings , dan resepnya berdasarkan filling aja karna pas gw liat di google bahan2 nya tidak tersedia dirumah jadi gw harus muter otak supaya bisa menciptakan buffalo chicken wings  sesuai bumbu yang ada didapur gw , sebenarnya gw bikin nih makanan karna request anak gw yang bungsu ( ntah deh dia tuh akhir2 ini byk bgt request nya dan lg doyan makan bgt ) tapi nggak apa 2 deh demi ade , mamah pasti bikinin walau modal nekad aja bumbu nya ....hihihihi. Sebenarnya jujur banget gw hanya mereka2 rasa dan wanginya sewaktu gw ke mall dan tanpa sengaja dimall itu ada yang lg masak tuh Buffalo chicken Wings  dari penampakannya seperti nya hanya ayam yang di taburi dengan bumbu merah ( ntah apa namanya ) dan seperti nya ada karamel gitu deh , makanya pas ampe rumah rada kepikiran sebenarnya itu bumbu nya apa aja nya dan mulai pencarian resep ke mbah google ( byk bgt resep buffalo chicken wings tuh ) , tapi nggak ada yang sesuai dengan isi kepala gw ,..hijihihihi , akhirnya gw ciptain aja sendiri bumbu nya dan hasilnya ternyata Makyuuuuuus bgt lho ( nggak nyangka bgt gw ,...rasa nya mau guling2 atau joget ala dora gitu ...hihihihi ) . Dan menurut anak2 tercinta gw buffalo chicken wing mamahnya eunak and top markotop , rasa nya pas dilidah dan dihati ( aduh jadi tersanjung ...hihihi, makasih my kids ) .jgn panjang2 deh ceritanya krn msh ada beberapa resep yang harus gw tulis lg dan ini gw tampilkan resepnya buat buibu dan teman2 semua ....

Buffalo chicken wings ala maya kitchen 

By : maya kitchen 

Bahannya : 

500 gram chicken wings ( sayap ayam ,  potong menjadi 2 bagian , cuci bersih beri air jeruk lemon aduk2 kmdn cuci kembali sampai bersih ) 

1 sdm merica putih bubuk 

1 sdt garam 

2 sdm bawang putih bubuk ( garlic powder ) , kl nggak ada bisa cincang bawang putih 

1/3 cup potato strach / maizena ) 

Minyak goreng 

========= campur chicken wings dengan  merica putih bubuk, garam , garlic powder dan potato strach , aduk rata , diamkan sekitar 1-2 jam agar bumbu menyerap lalu goreng ( aku goreng nya 2 kali , jadi yang pertama setengah matang kmdn baru aku goreng lagi sampai ayam kuning kecoklatan dengan api sedang aja ) ayam sampai matang , angkat dan sisihkan . 

Untuk sauce nya : 

1/2 cup saos tomat 

2 sdm  saus cabe botolan ( abc ) , kl mau pedas bisa ditambahkan lagi . 

4 siung bawang putih , cincang halus 

5 sdm corn syrup 

1 -2 sdm bumbu buffalo powder ( optional ) 

1-2 sdt  rice vinegar ( bisa jg cuka biasa ) 

2 sdt saus racha 

===== cara membuat sausnya : panaskan wajan beri 3 sdm minyak goreng lalu tumis cincangan bawang putih sampai harum kemudian masukkan saus tomat aduk rata , lalu saus cabe , saus racha , corn syrup ,bumbu buffalo chicken wings powder terakhir vinegar , aduk rata biarkan sampai mengental setelah kental masukkan ayam goreng aduk2 sampai bumbu menempel pada ayam , kecilkan apinya , cicipi rasa jika sdh pas angkat ayam dan buffalo chicken wings  siap tuk di nikmati sbg appertizer . 

Selamat mencoba . 

Ini dia menu Appetizer buffalo chicken wings ala maya kitchen 

Eunak tenan deh ... 

Resep Klepon ala Maya Kitchen

 Jajanan  satu ini so pasti banyak yang suka , gw favorit bgt ama makanan ini apalagi kalau pas makan ada perjuangan agar gula yang didalam nya tdk mencrot kemana2 , jajan ini mengingatkan gw waktu kecil apalagi bokap gw jg suka bgt ama nie jajanan , memang jajanan tradisional selalu bikin kangen apalagi Indonesia adalah negri yang byk menjual aneka makanan pasar makin cinta aja ama negri ku ...ternyata bikin klepon ini nggak pake susah dan nggak pake ribet dan hasil nya sangat memuaskan apalagi anak gw yang bungsu pas ditawarin nie cemilan langsung nyomot dan nyomot trs katanya eunak dan kangen bgt ama ini cemilan ( sambil dia jg kagak tahu nama tuh jajanan ..😀😀😀) tapi senang karna keluargaku menyukai jajanan ini , so pasti ini bakal jd list cemilan favorit keluarga dan gw harus selalu siap tuk membuat nya ....buibu dan teman2 pasti jg udah tahu dong sama nie jajanan dan pasti jg udah pada bisa membuatnya walau sudah bisa , aku tetap akan menuliskan cara dan resep nya siapa tahu ada yang memerlukan nya . Aku dapat ini resep dari mbah google tapi aku gabung2 kan dari berbagai sumber ( semoga yang memberi semua resep di mbah google trs diberi ilmu yang banyak oleh Allah SWT ...aamiiin ) yuk qta mulai aja ....

Klepon ala Maya kitchen 

Modif : by maya 

Bahannya : 

250 gram tepung ketan , gunakan tepung ketan yang bagus biar kleponnya tdk bau ampek 

100 gram daun pandan ( jika tdk ada daun pandan cukup gunakan santan kental dengan takaran santan kental 200 ml ) 

100  gram santan kental , hangat 

1 sdt garam 

2 sdm minyak goreng 

1 sdt pasta pandan 

200 ml air 

Isiannya : 

125 gram gula merah , aren ( pake gula merah yang berwarna gelap ) , iris halus , sisihkan 

Topping : 

150 gram kelapa parut , kukus beri garam dan vanili secukupnya 

Caranya : 

1. Blender daun pandan dengan 200 ml air sampai halus lalu saring , simpan dlm bowl air pandan nya , sisihkan . 

2. Campur santan kental hangat dengan air pandan yang sudah disaring tadi sesuai dengan takaran masing 2 beri garam , minyak goreng dan pasta pandan , sisihkan. 

3. Ambil bowl simpan tepung ketan dlm bowl lalu siram  tepung dengan campuran santan dan air pandan sedikit2 sambil diuleni ( jika kurang air bisa ditambah kan campuran santan dan air pandan lg ) jika adonan sdh dapat dipulung , ambil sejumput adonan lalu bentuk bulat sebesar bola pingpong atau bola bekel ( sesuai selera anda saja ) kmdn pipih kan adonan lalu beri isian irisan gula merah kmdn bentuk kembali bulat ( jgn sampai gula keluar dr adonan nya ) , lakukan sampai habis adonan tepung dan irisan gula . 

4. Sebelum qta membulatkan adonan sebaiknya qta memasak  air ( terserah  berapa banyak air yang akan dididihkan ) beri 2 lembar daun pandan , masak air sampai mendidih baru masukkan bulatan2 klepon yang tadi sdh diisi , biarkan klepon mengapung tanda klepon sudah matang , angkat klepon menggunakan saringan kawat kecil kmdn guling2 kan klepon pada parutan kelapa yang sudah di kukus tadi dan klepon siap tuk di sajikan .Mudahkan ...

Selamat mencoba . 

Nah ini hasil uprek uprek didapur hari ini ...hmhmhm yummy 

Klepon mejeng di piring yg antik , makannya jd sesuatu bgt 😊😊😊

Resep Kupat Tahu Bandung Ala Maya Kitchen

Kali ini gw mau bikin sarapan atas request suami   ( kakang mas ...😊😊) pagi2 tadi dia udah request pingin makan kupat tahu ala pasar simpang dago , kupat tahu ini emang top deh mnrt gw karna bumbu nya kental dan makyus bgt apalagi kl dimakan pagi2 hbs anter anak sekolah atau hbs dolan di minggu pagi , pasti qta nyempetin menyatap makanan favorit ini sebenarnya ada dua tempat kupat tahu yang mnrt gw eunak dan pas dilidah yaitu yang dipasar simpang sama yang dekat rmh sakit cicendo tapi qta lbh sering yang dipasar simpang itu mungkin karna tempat nya yang searah sama sekolahan anak gw dulu . Berhubung skrng lagi merantau jauh dari kota kembang dan lagi kakang mas lagi kangen pingin kupat tahu , akhirnya gw turun kedapur jg buat mengeksekusi bumbu kacang tuk kupat tahu , untung kmrn aku udah bikin lontong jadi tinggal menyediakan bahan2 pelengkap nya aja ( sebenarnya pagi2 sblm ada request gw udh masak sayur nangka tuk gw bikin kupat sayur padang tapi ternyata berubah dr skenario gw deh akhirnya gw bakbikbuk lagi didapur demi suami ku ) aku bikin kupat tahu ini berdasarkan resep yang pernah gw minta dari nyokap , mnrt gw dan suami serta pencicip setia tadi bilang kupat tahu  nya eunak dan  hampir mirip dengan kupat yang dipasar simpang ( walau hampir tapi gw puasa deh krn semua cocok dengan rasa nya ) . Kupat tahu ini sebenarnya gampang bikinnya hanya yang rada susah bikin lontong nya aja kl yang lain standar aja deth.wis kayanya gw kepanjangan nie nulis nya yuk deh qta mulai saja .......

Kupat Tahu Bandung ala Maya Kitchen 

By : maya kitchen 

Bahannya : 

Beberapa buah lontong ( tadi aku pake lontong instan hanya 2 buah ) 

1 kotak tahu putih , goreng sisihkan 

100 gram krupuk aci sumber sari ( ini gw bw dr Indonesia ) 

Bawang goreng 

Kecap manis 

Sambel cabe 

Toge secukupnya , banjur dengan air panas spy layu 

Bumbu kacang : 

200 gram kacang tanah , goreng sisihkan 

100 gram gula putih 

1-2 sdm kecap  manis 

Garam secukupnya 

1 ibu jari kencur 

5-10 siung bawangputih , goreng sisihkan 

2-5 buah bawang daun yang hijau nya saja, potong sekitar 3 cm 

Garam secukupnya 

300 ml santan ( 150 ml santan kental + 150 ml air ) 

50 ml air asam 

3 lembar daun jeruk 

1 buah cabe merah 

Cara membuat bumbu kacang : 

1. Blender kacang tanah yang sudah digoreng dengan kencur, gula merah ,  cabe merah , bawang  putih goreng , santan , air asam , blender tapi jgn terlalu halus sekali ( tadi aku terlalu halus ) . 

2.ambil pancil anti lengket yang uk. nya sedang kmdn tuang adonan kacang yang sudah diblender tadi lalu masak dengan api kecil sampai bumbu kacang ini menggolak , diaduk2 nya takut bawah nya gosong masak trs kalau bisa sampai bumbu kacang keluar minyak nya , lalu beri irisan daun bawang, dan kecap manis ,masak sebentar lalu angkat ( bumbu aku msh bersifat encer ). Bumbu kacang siap tuk menemani kupat tahu . 

Penyelesaian nya : 

Ambil piring lalu beri potongan ketupat / lontong , beri potongan tahu goreng , kasih lagi toge diatasnya baru siram dengan bumbu kacang , kmdn taburi dengan bawang goreng dan kerupuk aci , kupat tahu ala maya kitchen siap tuk dinikamati sebagai menu sarapan . 

Selamat mencoba ....

Nah ini menu dipagi hati Kupat tahu Bandung ala maya kitchen 

Ini dia kupat tahu yg siap tuk disantap 

Resep Mochi ala maya kitchen

Ternyata hari ini sdh minggu lagi padahal baru kemarin minggu , hidup dan waktu itu trs saja berjalan dgn cepat nya . Karna hari minggu , kebiasaan gw adalah membuat cemilan buat bekal anak sekolah bsk , kali ini gw lagi kangen ama yang namanya mochi, mochi ini merupakan makanan khas kota Sukabumi ,rasa nya eunak dan kenyal 2 gitu apalagi dengan isian kacang sangrai manis makin sedaap dan nikmat bgt makannya , gw kenal makanan ini waktu teman kuliah gw dulu  bw kebetulan dia orang Sukabumi, pas gw dikasih tuh makanan sebenarnya rada tdk tertarik karna ada tepung2 tapioka gitu serasa kue yang dibedaki dan mentah , aneh aja liat penampakannya tp teman gw tuh maksa buat nyobain tuh makanan dan ngejelasin bhw itu makanan khas orang Sukabumi dan rasa nya eunak , akhirnya gw nyomot satu jg eh ternyata emang eunak krn perpaduan tepung ketan , kacang manis dan sdkt tepung yang membedaki kue itu mulai dari situ deh gw jadi demen ama nie mochi dan berusaha tahu gimana cara pembuatannya . Akhirny hari ini gw baru tahu cara nya ternyata gampang jg bikinnya nggak perlu susah dan ribet , oh iya ternyata makanan ini jg ada di negara Jepang dan Korea hebat jg nya orang Indonesia bisa menciptakan suatu makanan yang sama dengan negara lain , hanya kl di Indonesia bentuk mochinya mungil2 nah kl di kedua negara ini gede2 . Yuk deh qta mulai saj bikinnya . Gw dapat info nya dr berbagai sumber di mbah google . 

Mochi ala maya kitchen 

Bahanya: 

Tuk kulit nya : 

1 cup sweet rice flour 

3/4 air , air nya beri perwarna makanan 

1/2 sdt pewarna makanan ( gw pake pink ) 

1 sdm gula pasir 

1/4 sdt garam 

Untuk isian 

 200 gram kacang tanah kupas , sangrai 

3 sdm corn syrup 

3 sdm gula pasir 

2-3 sdm air 

Caranya :     Blender kacang ( jgn terlalu halus bgt nya ada sdkt kasar2nya ) campur dengan corn syrup , gula pasir dan air aduk rata , lalu pulung adonan kacang menjadi bulatan2 . Sisih kan . 

Caranya : 

1 . Campur sweet rice flour dengan garam , gula  didalam bowl kemudian  tuang air yang sdh diberi pewarna aduk dengan sendok nasi agar tercampur rata . 

2. Kemudian tutup bowl yang berisi adonan dengan plastik wrap lalu panaskan dalam microwave selama 3 minutes ( waktu menutup bowl dengan plastik beri sedikit udara jd jangan ditutup rapat semua agar ada udara yang keluar ) . 

3. Keluarkan bowl dr microwave aduk 2 adonan selama 20 detik dan terlihat adonan sdh kenyal lalu masukkan kembali adonan kedlm microwave selama 1 minutes .

4. Setelah itu keluarkan bowl lalu aduk kembali adonan selama 100 detik sampai adonan benar2 kenyal dan mengkilap . 

5. Kemudian beri meja kerja dengan 1/4 taburan potato strach lalu ambil adonan mochi yang tadi sfh diaduk selama 100 detik , bolak balik adonan supaya terlapisi oleh tepung kmdn bagi adonan menjadi 12 potong atau lbh ( terserah anda saja mau menjadi brp bagian ) kmdn tutup adonan dengan plastik wrap agar adonan tdk kering .

6. Ambil satu potong adonan kmdn beri isian kacang yang sudah dibulatkan kemudian bentuk mochi seperti bola , bulat , mochi siap tuk disajikan . Lakukkan sampai isian hbs dan adonan jg hbs. 

Gampang kan ...selamat mencoba 

Eng ing eng ini dia Mochi Pink ala maya kitchen ... Terbayar sdh rasa kangenku terhadap cemilan ini .. 

Resep Sambel Goreng Kentang Udang ala maya kitchen

Hari ini gw mau menyelesaikan pr 2 dalam blog ku yang terbengkalai karna rasa males yang melanda tuk menulis padahal resep resep sudah menumpuk dan akhirnya banyak yang lupa aku tulis , ya terpaksa aku harus mencoba kembali setiap resep yang aku baca sambil menkonversi semua bahan , tapi tidak apa2 sering2 blajar akhirnya akan banyak ilmu yang didapat dan aku bisa mengkombinasikan segala bahan dengan resep yang aku dapat , kadang aku suka mencipta resep asal setelah aku makan di sebuah resto , aku tuh  senang banget kl sudah berkutat di dapur karna bisa melampiaskan keinginan aku tuk membuat suatu masakan tuk keluarga kecilku , ada rasa kebahagian tersendiri walau aku cuman seorang ibu rumah tangga tapi aku bangga karna selama hidup bisa membaktikkan hidupku tuk keluarga kecilku ...ceile kok jadi curhatnya padahal gw mau nulis resep ......hihihihihi . Kali ini aku mau nulis resep masakan sambel goreng  udang tanpa santan, kebetulan suamiku tdk terlalu suka dengan masakan yang bersantan kadang2 saja dia mau makan, kalau gw tipe semua suka deh .....hihihihi . Yuk ah qta mulai aja . 

Sambel goreng kentang udang tanpa santan 

By : maya kitchen 

250 gram kentang , potong kotak dadu , goreng , sisihkan 

300 gram udang , kupas sisakan buntut nya , ( udang uk, sedang aja ) 

200 gram kerupuk kulit ( krecek , kmrn pas pulkam bw nie kerupuk kulit ) , goreng , sisih kan 

500 ml air 

1 ibu jari lengkuas , geprek 

1 batang serai , geprek 

1 sdm gula merah 

3 lembar daun jeruk 

3-4 buah cabe merah , buang bijinya ( aku pake ukuran besar ), uleg halus atau blender  

6 siung bawang merah , iris halus 

7 siung bawang putih. Iris halus  

Garam  secukupnya 

3-4 buah cabe rawit , utuh 

2 lembar daun salam 

Caranya : 

Panaskan wajan beri 3-4 sdm minyak goreng lalu tumis bawang merah, bawang putih sampai wangi dan layu , lalu masukkan cabe merah halus yang sdh diuleg / blender aduk rata beri lengkuas sereh, daun jeruk dan daun salam lalu masukkan udang masak sampai udang berubah warna , setelah itu masukkan air dan bumbu lain ( garam , gula merah ) aduk kembali setelah itu cicipi rasa jika sudah pas masukkan kentang dan krecek aduk sampai rata dan masak sampai bumbu meresap dan air menyusut dengan api sedang saja  setelah air sdh menyusut baru angkat dan sajikan . 

Nah ini hasil nya ... Hmhmhm sedaaap 

Resep Ikan Teri Cabe Hijau Kecap ala maya kitchen

Sebenarnya menu ini udah beberapa hari yang lalu dibuat dan baru sekarang di tulis nya berhubung kemarin2 mau nulis kok lupa terus akhirnya mumpung sekarang weekend dan pekerjaaan rumah sdh beres semua , baru deh nyempatkan diri buat nulis2 lg blog , sebenarnya ini menu sederhana tapi bikin nikmat banget deh apalagi kalau di makan bareng nasi hangat sambel terasi dan sayur asem wah makin sedaap tak terhingga ( terkesan lebay bgt nya ....hihihi ) . Tapi benar lho suami gw aja ampe muji2 trs dan makannya nambah terus dan bsk nya di request buat di bekali lauk ini ke kantor ...berarti muantap kan ...hihihihi. Padahal di kantor nya dia buleee semua apa kagak kebauan ikan asin gitu nya pas dia makan ...hihihihi. Gw nyakin buibu dan teman2 semua bisa bikin nya karna gampang banget kagak perlu uleg2 dan yang pasti nanti di puji suami deh atau mertua ...😃😃😃. Bikin menu ini kebenaran bgt gw punya ikan asin yang dibawa dr Indonesia pd saat gw mudik kemarin dan baru kemarin2 gw eksekusi menjadi makanan yang bikin makyus dan pingin nambah terus kalau kagak inget ama badan yang bakal nambah melar ....hihihihi . Kelamaan ngoceh ntar buibu dan teman2 bosen lagi dengerin kicauan gw ...yuk qta mulai aja . 

Ikan teri cabe hijau kecap   ala maya kitchen 

By: maya kitchen 

Bahannya : 

500 gram ikan teri tawar ( macam ikan jengki kl kt org betawi sih ) tapi bisa pake ikan asin apa aja kok  , apalagi kalau cumi wah bisa sedaaaaaap bgt , goreng sampai matang , sisihkan . 

5 buah cabe hijau besar , iris serong ( kl lbh enak pake cabe hijau keriting ) 

2 buah tomat hijau , potong bagi 4 

5 buah tomat merah , cherry ( tomat kecil2 tea ) , potong jadi  dua 

5 buah bawang putih , iris tipis

3-4 buah bawang merah , iris tipis 

1 ibu jari lengkuas , geprek 

2 lembar daun salam

1 sdt terasi 

2 sdt  gula putih 

2-3 sdm kecap manis 

Garam secukupnya 

Kaldu bubuk rasa ayam 1/4 sdt ( optional ) 

50 ml air 

Caranya : 

Panaskan wajan beri 3 sdm minyak goreng , kmdn tumis bawang merah dan putih sampai harum dan layu baru masukkan cabe hijau dan terasi aduk masak sampai cabe hijau layu , setelah itu beri air dan masukkan bumbu lainnya ( garam , gula, kaldu bubuk kecap manis , daun salam ) aduk rata kmdn cicipi rasa nya jika sdh pas masukkan ikan teri aduk rata biarkan bumbu meresap dulu , masak sekitar 3-5 mnt kmdn angkat dan ikan teri cabe hijau kecap  siap tuk disajikan . 

Selamat mencoba . 

Nah ini hasil nya ...makyuuuus deh