Resep Sandwich ala maya kitchen

Tadi pagi mulai deh kebingungan bikin bekal buat c bungsu krn nie anak susah bgt kl disuruh bw makanan Indonesia , kl dipaksa jg pasti  sore nya msh utuh dlm kotak bekal nya , nggak tahu deh anak satu ini makanan nya lbh suka makanan bule gitu ( padahal emak ama bapak nya jelas 2 orang asli Indonesia dan jelas2 makanan nya so pasti rasa Asia bgt ) atau emang bawaan dr waktu hamil , gw tuh tiba2 doyan makanan yang berbau bule pdhl biasa nya lidah gw susah bgt diajak kompromi buat makanan rasa 2 orang Asing gitu , eih gw jadi ngelantur bgt deh , up sorry bgt . Masih dlm tahap bingung akhirnya tadi sempat tidur2 an sblm c bungsu brngkt buat cari ide bekal nya , akhirnya pas liat roti yang ngejongrok dipojokkan terbesit deh gw bikin Sandwich ala maya kitchen  aja , kebetulan dikulkas ada keju , daging asap , dan telur , akhirnya ini aja deh bekal buat c bungsu ku tp gw bikinnya cuman 1 tangkap roti aja , hbs takut c bungsu nggak suka tp ternyata pas baru matang eh dia malah mau sarapan sama nie sandwich padahal emaknya tadi cuman iseng2 aja dan dia bener2 suka malah habis lagi , jd terpaksa emaknya kudu bikin lagi buat bekal ....yang lucu dia bilang " mamah knp baru sekarang punya ide bikin sandwich ky gini , ade suka bgt " ( ya ilah bgs bgt nie anak celotehnya 😊😊) dia nggak tahu aja emaknya kl lg muales makanya bekal nya suka yg lbh super praktis 😀😃 , akhirnya dia request buat bekal dia pada saat latihan Biola nanti... Okay deh itu kan gampang bikinnya de , ntar mamah bikinin lbh byk deh . Buat buibu dan teman2 yang kehabisan ide bekal sekolah sepertinya ini bisa buat alternatif lainnya ...kapan2 gw mau bikin bekal yang lbh dr ini deh biar c bungsu happy . Gampang kok bikinnya . 

Sandwich ala maya kitchen 

By : maya kitchen 

Bahannya : 

4 lembar daging asap , aku panaskan sebentar dgn margarine , sisihkan 

2 lembar keju 

1 butir telur , ceplok atau bisa jg di buat orak arik 

Tepung roti secukupnya 

1 butir telur , kocok lepas tuk pelapis 

2 lembar roti tawar , buang sisi 2 nya 

Caranya : 

1.  Ambil roti lalu celupkan kedalam kocokkan telur lalu lapisi dengan tepung roti kmdn goreng sampai kuning keemasan ( hati2 gosong ) 

2 . Susunan :ambil selembar  roti, daging asap, telur ceplok, keju lalu tutup kembali dengan selembar roti lagi kmdn potong jadi 2 bagian , sandwich siap tuk dinikmati. ( jika mau bisa ditambah irisan tomat , selada air , irisan bawang bombay dan cocol dengan saos sambal , berhubung anak ku tdk suka sayuran tsb jd aku Buat nya spt itu saja ) . 

Selamat mencoba . 

 Sedaap ....

Resep Semur Bola bola daging cincang ala maya kitchen

Menu terakhir dari masakan gw adalah Semur bola bola  daging cincang , bikin nya nggak pake ribet dan so pasti buibu dan teman2 pasti bisa bikinnya dan menu ini cocok buat anak2 kecil karna nggak pedas dan bisa buat teman makan nasi uduk , lontong sayur atau sebagai lauk biasa jg enak kok , apalagi buat bekal suami so pasti cocok , sebenarnya bikin menu ini karna liat daging cincang nganggur di kulkas kmrn beli 2 kotak , yang satu udh di oprek jadi bakso dan tinggal satu ini daripada kelamaan tuh daging nganggur mending gw bikin menu lain aja makanya jd perkedel daging ini , kl inget makanan ini gw inget dikantin Masjid Salman Bandung , gw amat favorit ama menu ini zaman wkt gw sekolah setiap habis sholat di masjid ini gw pasti mampir dikantin trs makan deh ( zaman jd anak kost ) favorit gw tuh pasti makan di kantin salman ini dan menu nya yang paling gw suka adalah semur perkedel  daging ini , sebenarnya enak jg wkt dikantin salman ini karna harga mahasiswa bgt dan menu nya byk pilihan dan yang penting harga terjangkau ama kantong mahasisawa ...hihihihi . Pokoknya 4 sehat 5 sempurna deh . Sebenarnya selain kantin salman ada lagi kantin shakinah ini jg enak trs kantin yang di sekeloa gw lupa namannya , kerjaan gw ama teman2 pasti hangout nya cuman dr kantin ke kantin krn blm kaya sekarang bdg byk tempat nongkrong nya ...hihihi. Zaman masih jadul bgt . Kl liat Bandung skrng wow penuh resto and cafe buat nongkrong2 . Lha ini kok jd ngelantur ya uis qta kembali pada lap top yaitu resep Semur bola bola  Daging Cincang .... Cekidot . Makasih tuk  mama Aisyah atas share resepnya , tapi sy rubah jumlah bahan2 nya krn disesuaikan dengan yang ada di dapur . 

Semur bola bola  daging cincang ala maya kitchen 

Sumber : mama Aisyah 

Modif by : maya kitchen 

Bahannya : 

1 kotak daging cincang ( kurleb 454 gram ground beef ) 

2 sdm kelapa parut , sangrai ( optional ) 

4 butir telur uk. Kecil 

10 siung bawang merah , iris halus , goreng dan haluskan 

2 sdt gula putih 

Garam secukupnya 

Bumbu halusnya 

3 siung bawang putih 

1 1/2 sdt ketumbar , sangrai 

2 sdt merica bubuk 

1 sdt pala bubuk 

 

Bumbu kuah nya : 

5 siung bawang merah , iris tipis 

2 ruas lengkuas iris halus 

4 lembar daun salam 

Kecap manis secukupnya 

750 ml -  1000 ml air 

Caranya : 

 1. Campur daging cincang dengan kelapa parut sangrai, bumbu halus , telur , bawang  goreng halus, garam  dan gula putih aduk sampai bumbu tercampur rata dan adonan dapat di pulung . Jika adonan sdh dirasa dapat dipulung kmdn bentuk lonjong atau bulat , lakukan sampai adonan habis dan sisihkan . 

2 . Panaskan wajan beri minyak goreng secukupnya lalu tumis bawang merah sampai harum , salam , lengkuas kmdn masukkan kecap manis dan air masak sampai mendidih beri garam , merica dan gula cicipi rasa jika sdh pas masukkan adonan daging yang sdh di bentuk lonjong atau bulat biarkan sampai adonan daging mengeras , baru balik2 atau aduk2 , masak sampai bumbu meresap kedlm daging dan air sdkt saat setelah itu matikan kompor , angkat dan semur perkedel daging siap tuk disajikan bersama lontong sayur atau nadi hangat . 

Selamat mencoba . 

Ini menu hari ku... 

Resep Gulai Buncis Tauco ala maya kitchen

Sayur ini sebenarnya memang teman makan nya lontong dan sayur ini merupakan masakan minang kl lebaran di rumah mertuaku pasti sayur ini selalu ada khas nya orang minang dikala lebaran dan bapak mertua ku yang orang minang ini memang jago banget masak dan rasa masakannya eunak bgt gw aja sebagai mantu nya suka bgt krn bumbunya pas dan yang keren bapak mertua ku ini kl masak tanpa ada ukuran nya asal cemplang cemplung aja tapi kl rasa wih sedaaap , gw aja suka terkangen2 ama masakan bapak mertua spt rendang , dengdeng balado , ikan teri kentang balado , soto dll deh jadi teringat ama bapak mertua dan masakannya ...hmhmhmhm ngelap air liur nie kl inget masakannya 😀😀. Kali ini gw mau masak gulai buncis tauco tuk melepas kangen ama masakan bapak mertua . Yuk qta mulai aja cara dan resepnya . 

Gulai buncis tauco ala maya kitchen 

By: maya kitchen 

Bahannya : 

1/2 papan tempe , potong dadu 

5 buah ampela , rebus , potong tipis2 ( bisa diganti udang jg ) 

1/2 buah tahu , potong dadu 

1 batanh serai , potong 2 bagian  , geprek 

2-3 sdm tauco ( bisa ditambah jika kurang sesuaikan kebutuhan saja ) 

Garam secukupnya 

2 ruas jari lengkuas , geprek 

3 lembar daun salam 

5 lembar daun jeruk 

2 buah asam kandis 

250 ml santan kental + air ( 150 ml santan + 100 ml air ) 

1 sdm gula merah 

Bumbu yang diiris : 

7 buah cabe hijau , iris serong 

5 siung bawang merah , iris tipis 

4 siung bawang putih , iris tipis 

1 buah tomat hijau , potong 8 

Caranya : 

1.  Panaskan wajan beri minyak secukupnya , lalu tumis cabe hijau, bawang merah , bawang putih , tomat , laja( lengkuas ) , daun jeruk , sereh dan daun salam , masak sampai harum . 

2. Setelah harum dan layu  masukkan buncis , ampela aduk rata lalu beri tauco , santan dan gula merah aduk 2 sampai santan mendidih kecilkan api biar bumbu meresap , beri garam secukupnya ( krn tauco sdh asin sebaikanya beri garam nya jgn byk 2 ) test rasa , setelah buncis matang matikan kompor , angkat dan gulai buncis tauco siap tuk disajikan bersama lontong ...hmhmhm sedaaap . 

Selamat mencoba 

Ini menu hari minggu ku ... Gulai buncis tauco 

Resep Sambel Goreng Ati Ampela tanpa Santan ala maya kitchen

2 hari lalu komplek rmh ku cerah bgt matahari bersinar terang tp  udara tetap dingin dengan suhu 10 F tapi alhamdulillah matahari bersinar jadi bikin hati gw bersinar dan cemangad tuk terjun ke dapur ...hihihi ( ky nya nggak nyambung nya antara matahari dan dapur 😀😀) dan tadi di group emak2 Pkk Alaska happy bgt krn byk teman2 yang berhasil liat Aurora ( keren deh walau cuma liat hasil jepretan mereka tapi kereeen hbs ) jadi makin semangad aja buat ke dapur krn cahaya Aurora dan matahari bikin hati ge  bersinar dan menjadi rajin serta mood yang tinggi buat ngolah makanan...😀😀. Akibat dr sinar Aurora dan Matahari , pagi ini gw masak ampe 4 menu , keren kan ??? ( muji2 sendiri pdhl msh byk orang jg yang masak lbh dr gw ...hihihi ) tp bersyukur deh jarang2 gw masak byk serasa mau lebaran dan hajatan aja pdhl yang makan cuman berempat aja , hari ini gw masak : Gulai buncis tauco, sambel goreng ati ampela , semur bola bola  daging dan asinan buah , serasa mau lebaran deh , kebetulan masih punya lontong jadi pas bgt ama menu nya . Tapi kali ini gw nulis dulu resep sambel goreng ati ampela tanpa santan , kebetulan suami kurang begitu suka sama masakan bersantan katanya terlalu gurih dia sih favorit bgt sama yang netral tanpa santan jd kali ini gw masak sambel goreng nya nggak bersantan tp tetap eunak kok ( GR bgt ) dan yang pasti tahan lama krn nggak pake santan bisa buat persediaan bekal ke kantor deh jd gw bisa off ke dapur sekitar 3-4 hari krn udh byk menu ... Yuk qta mulai aja liat resepnya cekidot mungkin ada yang pingin coba . 

Sambel goreng ati ampela tanpa santan ala maya kitchen 

By: maya kitchen 

Bahannya : 

1 pak ati ayam ( kira2 ada 10 buah ) 

1/2 pak ampela ( kira2 5 buah ) 

3 buah kentang uk besar , potong dadu , goreng ,sisihkan 

5 biji petai ( boleh diskip kl tdk suka , aku pake buat aksesories aja ) 

1 batang serai , geprek 

3 lembar daun salam 

2 ruas jari lengkuas , geprek 

1-2 sdm gula putih 

Garam secukupnya 

1 sdt chicken powder ( optional aja ) 

Bumbu yang dihaluskan : 

5 buah bawang merah 

5 siung bawang putih

7 buah cabe merah 

1 sdt terasi goreng 

Caranya : 

1. Rebus ati ampela beri garam dan jahe agar tdk bau amis , masak sampai matang , setelah matang potong2 ati dan ampela sesuai selera lalu goreng sampai kulitnya terlihat kering tapi jgn kering bgt ntar keras ampelanya , kira2 aja . Angkat dan sisihkan .

2.  Tumis bumbu halus , lengkuas, sereh, daun salam sampai harum ( aku masak sekitar 5 menit spy bau cabe , bawang merah dan bawang putih tdk terasa lagi ) inti nya bumbu sudah matang . 

3. Setelah matang baru masukkan kentang goreng dan ati ampela aduk rata sampai bumbu tercampur rata beri garam dan gula cicipi rasa nya jika kurang bisa ditambah gula atau garam, matikan kompor lalu angkat dan sambel goreng siap tuk disajikan . 

Selamat mencoba . 

Ini hasil karyaku hari ini sambel goreng ati ampela tanpa santan by maya kitchen 

Sambel goreng ati ampela, gulai buncis tauco dan semur perkedel daging .. Yummy 

Resep Batagor dan Siomay K' ingsley Wanabe ala maya kitchen

Hari ini gw lagi pingin batagor dan yang gw kangenin itu batagor kingsley yang ada di Bandung , aduh ampe ngeces kl ngebayangin tuh batagor , walau sebenarnya gw bkn favorit batagor itu sih tapi tiba2 aja kepingin dan terlintas dalam pikiran pingin bgt batagor kingsley ( serasa ngidam aja ...hihihi ) . Ujung2 nya kl di LN pingin sesuatu otomatis kudu ngoprek2 didapur pdhl pinginnya lgs ada (  kl ada yang jual pasti lgs gw pesan deh , di sini kl pesan di state lain nunggu nya ampe berhari2 otomatis udh ilang rasa pinginnya ...hihihi , kl ngidam bisa repot nie ) ya daripada nunggu yang tdk mungkin jadi terpaksa jg turun ke dapur buat ngoprek 2 ilmu orang lain tuk merealisasikan nie makanan . Untung nya kemarin gw beli ikan Swai jadi bisa gw realisasikan buat bikin batagor dll trs pas gw liat di freezer msh ada sisa ayam sdkt lumayan gw campur aja deh biar tuh batagor ada rasa2 nya hbs ikan disini tuh hambar nggak ada rasa, niat gw adalah bikin batagor kingsley wanabe deh  habis kl mau pake msg nggak terlalu suka jadi ambil bumbu standar aja deh rasa gurih bisa di ambil dari garam dan gula aja ...

Ternyata setelah gw eksekusi adonan dan menjadi batagor kingsley wanabe , eunak ternyata walau tanpa msg dan gw bikin kali ini tanpa pake labu siam ( kebetulan kagak punya ) dan hasilnya tetap kenyal, lembut dan empuk , pokoknya buibu kl mau coba pake resep ini dijamin cocok deh ... Aku pake ikan Swai krn di Alaska tdk ada ikan tenggiri jadi intinya pake ikan apapun bisa asal berwarna putih aja ...yuk deh qta mulai aja cara dan bahannya ..

Batagor kingsley wanabe ala maya kitchen 

By: maya kitchen 

Bahannya : 

400 gram ikan Swai fillet ( pangasius ) 

100 gram daging ayam 

150 gram tepung tapioka 

75 gram tepung terigu === perbandingan tapioka  dan terigu  2:1 

2 butir telur , kocok lepas 

1 sdt garam 

1 sdt merica bubuk 

 11/2 sdm minyak wijen 

1 bawang merah besar ( shallot , kl yang kecil pake 7 siung ) , potong kecil 2 

6 siung bawang putih , iris tipis 

1 bungkus kulit wotton 

3 batang daun bawang , iris halus 

2 sdm gula putih 

1 kotak tahu putih , potong diagonal jadi 8 bagian 

Caranya : 

1.  Haluskan ikan swai dan ayam dalam food procesor sampai halus . 

2. Setelah itu masukkan bawang merah , bawang putih , giling lagi sampai kedua bawang tercampur rata dan halus . 

3. Lalu masukkan bumbu ( merica, garam , minyak wijen , gula putih ) dan telur kocok , giling kembali sampai tercampur rata . 

4. Terakhir masukkan tepung tapioka dan terigu lalu giling lagi , cukup giling sampai tercampur rata saja jadi tdk perlu terlalu lama gilingnya . Matikan food precesor kmdn pindahkan adonan kedlm bowl . 

5. Setelah itu adonan beri irisan daun bawang.  Aduk rata . 

6 . Ambil selembar kulit wotton isi dengan adonan bentuk  siomay ( sy membuat siomay nya sekitar 10 buah aja , sisa nya saya pake tahu yang saya kerok dulu tengahnya kmdn baru sy isi pake adonan , saya buat batagor nya sekitar 8 buah , kmdn saya buat pangsit goreng dan siomay goreng sisa adonannya ) lakukan sampai adonan habis . 

7. Kukus siomay sekitar 20 menit , angkat , sisihkan 

8. Untuk batagor , siomay goreng dan pangsit goreng , panaskan minyak dalam wajan beri minyak yang byk agar batagor , siomay dan pangsit terendam minyak pd saat di goreng , goreng sampai batagor, siomay dan pangsit matang dan berwarna kuning kecoklatan , angkat dan simpan dalam wadah dan batagor kingsley wanabe siap tuk dinikmati bersama saos kacang ...hmhmhm yummmy bgt . 

Note : untuk siomay goreng ambil selembar kulit wotton lalu beri 1 sdt adonan batagor lgs goreng dlm minyak panas ( tdk perlu dibentuk nya nanti jg pas di wajan akan  mengkerut sendiri ) . 

 Bahan Sambel kacang ( saos kacang ) : 

200 gram kacang tanah ( sisa kacang yg ada di rmh ) 

4 cabe merah kecil ( kl mau pedas boleh ditambah lg ) 

5 siung bawang putih kecil 

50 gram gula merah ( bisa dikurangi jika tdk suka manis ) 

3 sdm saos tomat 

2 sdm saos cabe 

Garam secukupnya 

5 lembar daun jeruk 

750 ml air 

Pelengkapnya : 

Jeruk limo / jeruk nipis / lemon 

Caranya : 

1. Goreng kacang tanah , cabe rawit merah dan bawang putih , angkat dan sisihkan 

2. Blender kacang tanah , cabe rawit dan bawang putih ( jgn terlalu halus biar ada kesan kasar2 dr kacang nya , tp kl mau halus jg boleh tergantung selera aja ) 

3. Setelah kacang halus pindahkan kedlm panci kmdn beri saos tomat, saos sambel ,daun jeruk ,  gula merah dan garam , aduk rata baru beri air kmdn masak dengan api sedang sampai mendidih setelah mendidih kecilkan api biarkan bumbu kacang kental dan berminyak , setelah berminyak angkat dan saos kacang siap tuk dinikmati sebagai teman batagor . 

Selamat mencoba . 

Nie batagor kingsley wanabe ala maya kitchen ... Yummy 

Ini siomay dan saos kacang tuk batagor dll 

Nah ini batagor kingsley wanabe yg siap tuk dinikmati ... Hmhmh puas deh akhirnya kangenku tuk batagor terbayar sudah .. 😊

Resep Homemade meat ball ala maya kitchen

Perasaan gw udh sering bgt nulis tentang pembuatan bakso dari berbagai versi.  Maklum gw seneng banget nyoba resep bakso dari berbagai versi , kayanya menantang aja buat nyoba2 pembuatan bakso, karna gw pingin tahu bakso tanpa obat pengenyal itu bisa kenyal dan keras nggak dan tanpa bantuan putih telur bisa tercapai bakso yang enak, kenyal dan membal nggak ? Makanya gw trs uji coba dan sekalian pingin dapat rasa bakso yang sempurna seperti bakso ditoko2 walau tanpa pengenyal jg tapi bakso bisa kenyal , membal , lembut dan enak jadi gw masih suka nambah2 bumbu serta memodifikasi bakso tuk hasil yang memuaskan bgt dan gw pingin coba bakso dr berbagai macam bagian daging sapi krn gw masih penasaran ama bakso2 toko yang terasa gurih apa mereka pake MSG nya spy didapat rasa bakso yang lezat . Tp untuk saat ini gw msh setia pake ground beef dulu aja , kemungkinan nanti stlh di negara sendiri baru coba pake beberapa bagian daging sapi.  Kali ini bakso yg gw bikin enak , kenyal  dan membal walau tanpa putih telur tetap didapat bakso yg kenyal dan rasanya mnrt para pencicip enak sih ...yuk deh qta mulai aja resepnya dan caranya . 

Homemade meat ball ala maya kitchen 

By: maya kitchen 

Bahannya : 

1 bungkus daging cincang ( 454 gram ) 

100 gram tapioka 

1 sdt garam 

1 sdt merica bubuk 

1 sdm  bawang putih , haluskan ( kurleb 5 siung bawang putih, haluskan ) 

1 sdm  bawang putih goreng 

1/4 sdt baking powder 

350 ml air es + es batu ( 200 ml es batu + 150 air es ) 

1 sdt gula putih 

Caranya : 

1. Masukkan daging cincang kedlm food procesor , giling sekitar 2 mnt . 

2. Kmdn masukkan tepung tapioka kedlm food procesor bersama daging , giling kembali  sampai tepung tercampur rata dgn daging . 

3. Setelah daging dan tepung tercampur masukkan bumbu ( garam , merica, gula putih, bawang putih halus dan bawang putih goreng , baking powder )  giling kembali sampai bumbu tercampur rata . 

4. Terakhir masukkan es batu dan air es kedlm food procesor giling kembali sampai es batu hancur dan tercampur dgn daging dll. Setelah itu matikan food procesor dan pindahkan adonan kedlm wadah lainnya . 

5. Masak air dlm panci dengan api paling besar sampai mendidih , setelah air mendidih kecilkan api dlm tingkat api sedang , setelah itu ambil segenggam adonan kmdn tekan tekan diantara ibu jari dan jari telunjuk maka akan keluar pentol bakso bulat kmdn ambil pentol bakso dengan sendok dan masukkan kedlm air yang tadi direbus , lakukan sampai adonan habis , biarkan bakso mengapung ( tanda bakso matang ) setelah bakso mengapung semua , masak sekitar 5 mnt tuk mematangkan bakso nya . Angkat dan dinginkan . Bakso siap tuk dinikmati . 

Selamat mencoba 

Ini hasil karya ku .. Bakso and bakso lg 

Resep Martabak Maniz tanpa ragi ala maya kitchen

Kangen jg ama nie blog dan selama 2 minggu gw tdk beraktivitas didapur dan otomatis tdk ngisi nie blog , mumpung masih hawa liburan dan masih berbau tahun baru jadi cemangat baru buat ngoprek2 dapur lagi , sebelumnya kmrn muales luar biasa mungkin karna mau tutup tahun kali nya jadi semangat hilang dan ide 2 serta niat buat mencoba2 resep jg mandek bgt, makanya sekarang mumpung masih awal tahun ( 2015 ) dan punya  semangat baru jg buat nyoba2 resep yang emang udah numpuk bgt dan antri buat dicoba akhirnya ditahun yang baru ini gw coba mengeksekusi yang namanya martabak , dari kapan tahu bikin martabak ini blm mencapai kesuksesan yang mnrt gw pas bgt dan sama ama abang2 gitu , kali ini gw coba resep dari mamah Aisyah ternyata sukses bgt walau gw kagak punya cetakan martabak tapi hasil sangat memuaskan mnrt gw cuman memang serat kurang begitu byk tapi lain kali gw coba lagi , dan gw tetap pake resep yang ini ( recomended deh ) oh iya makasih bgt buat mamah aisyah yang udh share resepnya  semoga allah trs memberi ilmu pada mba yang lbh byk lagi ...aamiin . Oh iya kali ini gw bikin martabak tanpa yeast / fermipan karna kl pake ini martabak jd serasa bolu gitu , tapi semua kembali kepada selera masing2 . Ini resep nya serta trik2 nya membuat martabak dengan menggunakan teflon ....

Martabak maniz ala maya kitchen 

Sumber : mamah Aisyah ( sajian sedap. Com ) 

Disandur by : maya kitchen 

Martabak Manis tanpa Ragi

dimodifikasi dari SajianSedap.com

Bahan

250 gr tepung terigu serbaguna atau protein sedang

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt garam

1/2 sdt vanilla bubuk/vanili (bisa diganti cair atau di-skip)

> campur semua bahan di atas, ayak supaya tercampur rata

80 gr gula pasir

350 ml susu cair

2 butir telur

1/4 sdt soda kue

1/2 sdm gula pasir untuk taburan

Bahan isi:

margarin atau mentega

coklat meses dan/atau keju parut

kacang

susu kental manis

dan lain-lain sesuai selera

Cara membuat:

1. Letakkan campuran tepung pada wadah. Masukkan gula pasir, campur rata kemudian buat lubang di tengah. 

2. Kocok telur dan campurkan ke susu cair, kocok rata lagi dengan handwhisk atau garpu. Tuangkan ke lubang di campuran tepung. Campur rata dengan whisk atau garpu, tapi jangan overmix dan tidak perlu terlalu mulus dan licin.

3. Diamkan adonan minimal 30 menit, tutup dengan serbet

4. Setelah 30 menit, masukkan soda kue, campur rata. Panaskan teflon dengan api sedang hingga panas selama kurang lebih 5 menit

note: setelah 5 menit, saya tes dengan memercikkan air di atas teflon dan langsung ngecess dan menguap

Setelahnya, kecilkan api, tutup teflon selama 7-8 menit supaya panas teflon stabil. 

note: saya tes lagi dengan cara memercikkan air seperti sebelumnya

5. Tuang adonan, agak besarkan api (sedikiiit lebih besar dari api terkecil). Tunggu hingga gelembung-gelembung keluar banyak dan bagian pinggir mulai mengering kemudian taburkan gula pasir.

Tutup teflon dan kecilkan api hingga matang.

note: gelembung akan mulai pecah dan permukaan jadi berongga. 

6. Setelah permukaan kering (tidak terlalu lengket) dan pinggiran coklat, segera angkat dan olesi permukaan dalamnya dengan mentega atau margarin, isi dengan isian kemudian lipat dan olesi permukaan kulit luarnya dengan mentega atau margarin

Satu resep adonan di atas bisa untuk 2 loyang teflon ukuran 18-20 cm. ( gw pake uk. 25 cm tapi tetap dapat 2 loyang ) 

Contoh isian:

Olesi permukaan bagian dalam martabak dengan mentega atau margarin. Taburi keju atau coklat meses dan kacang. Beri susu SKM 1-2 sdm atau sesuai selera kemudian tutup (lipat). Olesi lagi permukaan luarnya dengan mentega atau margarin

Potong-potong dan sajikan hangat

Gw pake teflon ukuran 25 cm ( berhub nggak punya yg ukuran 18 cm ) 

Resep yang versi menggunakan ragi juga bisa tebal dan bersarang.  Martabak dengan ragi lebih lembut, hampir mirip bolu. Makanya disebut juga martabak bolu yah.. Nah kalo versi dengan soda kue ini hasilnya empuk tapi kenyal. Monggo lebih suka yang mana.. Kalo saya sih lebih suka versi tanpa ragi ini..

Selamat mencoba :)

English version

Martabak Manis: Indonesian Sweet & Thick Pancake

Ingredients

250 gr (2 cups) all purpose flour

1/2 sdt baking powder

1/4 tsp salt

1/2 tsp vanilla powder (you may use extract or just skip)

> mix and sift together ingredients above

80 gr (1/3 cups) white sugar

350 ml (1 1/2 cups) milk

2 eggs, lightly beaten

1/4 tsp baking soda

1-2 tbsp white sugar to be sprinkled on top

For the filling:

butter

choco sprinkle or grated cheddar/gouda cheese

chopped nuts

condensed milk

Directions:

1. Put the flour mix into a bowl. Add in sugar, mix well. Make a hole in the center, add in eggs and milk. Stir using a handwhisk or a fork until just incorporated. Cover with a plastic wrap or towel, let sit for 30 min

2. After 30 min, add in baking soda then mix well. Preheat a non-stick pan (18cm) over medium heat for 5 minutes until it is hot enough that water sprinkled on top will disappear quickly. 

Cover the pan, turn the heat on low, let sit for 7-8 min to stabilize the heat. Now the pan is ready (do not grease it)

3. Pour the half of the mixture in to the hot pan. Increase the heat just a little bit. Wait until you see lots of big bubbles then sprinkle the sugar. Cover the pan then set the heat on low until it is cooked through

4. When the top is no longer wet (yet still moist), remove from the pan. Spread butter on top then fill with your desired filling

For example: Put grated cheese and nuts then drizzle the condensed milk

5. Fold the pancake in to a half, spread butter on the sides then cut and serve. Repeat the process for the other half-mixture

This pancake should be thick and fluffy but a little bit chewy in texture. 

Makes 2 18cm-pancakes

Ini dia hasil nya martabak maniz tanpa ragi 

Cantikkan kulitnya sama ky abang2 martabak di bandung cuman krng byk serat nya . Tp rasa sdh okay bgt deh