Catatanku: Resep Ayam Goreng Di Sarang Penyamun alias kremesan ala Maya kitchen

Dari kemarin di tempatku lagi demam ayam kremes , awal2 nya ada ide dari teman gw Ria buat temanku yang lainnya dan akhirnya jadi ke pingin jg deh bikin , tapi judulnya gw rada serem2 in ah biar rada beda ama yang lain , pdhl sih tetap aja ayam kremes , gw kasih judul Ayam goreng disarang penyamun ...hihihihi , aduh kl inget penyamun inget zaman gw lagi kost dulu , pas pertama masuk Bandung buat kuliah trs bokap gw nyariin kost yang penghuni nya semua cowok walah rada serem jg wkt itu masalah nya cuman gw ama kakak gw yang cewek nya ditmpt tuh kost walau disitu ada ibu kost dan keluarga nya tapi tetap aja rada takut , nah kebetulan ada yang ngomong ke gw salah satu teman kost gw " weh ada cewek msk sarang penyamun nie " nah makannya pas nulis judul tuh resep gw jadi terngiang ama salah satu teman gw dulu ...hihihihi. Kembali lagi kepada judul diatas sebenarnya ayam ini ayam kremes seperti ayam mbok Berek yang top gitu bikin nya nggak susah buat ayam nya cuman bikin kremesannya yang hrs sabar bin sabar plus krn adonannya kudu dimasukkan sdkt 2 ke wajan biar terbentuk sarang nya tapi dr kesabaran itu menghasilkan kremesan yang renyah dan ayam goreng yang nikmat karna di taburi kremesannya , apalagi kl dimakan dgn sambal lalap dan nasi yang mengepul bisa bikin pingin nambah trs deh .. Yuk deh aku kasih tahu cara membuat ayam kremes biar teman2 kl lagi kangen dan pingin bikin bisa lgs coba resep gw .

Ayam Goreng Di Sarang Penyamun alias Ayam Kremesan ala maya kitchen

By : maya kitchen

Bahan nya

1 kg ayam atau 1 ekor ayam negri atau kampung ( kebetulan aku pake ayam yang udh dipotong 2 kmrn beli di grocery halal nya ky gitu )

3 lembar daun jeruk

Lengkuas secukupnya , geprek

1 batang serai , geprek

3 lembar daun salam

500 ml air ( boleh pake santan jg biar gurih )

Bumbu yang dihaluskan :

5 butir kemiri

8 cm kunyit

6 siung bawang merah , uk. Sedang

6 siung bawang putih

1 sdt gula putih

1/2 sdt merica

1 sdt ketumbar

Garam secukupnya

==== uleg atau blender sampai halus , sisihkan .

Cara membuat ayam goreng :

1. Tumis bumbu halus , masak sampai harum lalu beri salam , daun jeruk, sereh dan lengkuas masak sekitar 5 menit nya biar nggak bau kunyit dan kemiri.

2. Ambil panci presto lalu masukkan ayam kemudian balur dengan bumbu tumisan kmdn masak selama 1 jam . ( aku sengaja masak nya lama biar lunak tulang2 nya jg jd spt ayam goreng tulang lunak) . note : jika ingin membuat ayam goreng biasa tdk perlu pake panci presto cukup pake panci biasa atau wajan saja tp jika ingin ayam tulang lunak gunakan presto .

3. Setelah itu matikan kompor biarkan panci presto sekitar 30 mnt sampai uapnya hilang , setelah buka tutup panci dan keluarkan ayam dr panci simpan dlm wadah , sisihkan ayam siap tuk digoreng kapan saja .

4. Sisa air bumbu rebusan ayam , sisihkan tuk membuat kremesan .

Cara membuat kremesannya :

2 sdm tepung beras , munjung

2 sdm maizena , munjung

1 butir kuning telur

300 ml air bumbu rebusan ayam

100 ml air es ( bisa ditambah jika dirasa kurang encer )

1 sdt baking powder ( optional )

=== campur semua bahan , aduk sampai adonan licin dan encer nya , sisihkan

Panaskan wajan beri minyak banyak ,setelah panas ambil 1 sdm adonan tepung kmdn goreng dgn cara di tumpahkan sdkt2 adonan dgn jarak sedikit tinggi dr permukaan minyak agar sarang terbentuk dengan baik , lakukan sampai adonan habis . Simpan kremesan dlm wadah tertutup.

Penyajiannya

Ambil ayam goreng kmdn susun dlm piring lalu beri kremesab diatasnya . Jadi deh ayam goreng disarang penyamun alias ayam kremesan .

Selamat mencoba .

Nie ayam goreng disarang penyamun alias ayam kremes