Resep pizzza homemade isi sesuka hati

Suatu hari anak ku yg bungsu merengek minta dibikinin pizza, biasa nya aku pasti lgs beli aja krn faktor muales dan kaya nya ribet gitu, tp hari itu aku lg mood buat mencoba menaklukkan membuat pizza sendiri demi si bungsu, akhir nya sukses jg dan ternyata mudah banget. Tuk beraksi membuat pizza ini si bungsu aku ajak ke dapur buat isi Tooping pizza nya, akhir nya jadi deh pizza ala " Maya " oh iya resep nya aku sdkt modif aku dapat resep nya dari Ordinary Kitchen Bunda nadifa.  Yuk qta mulai membuat nya:

Bahan untuk dough nya or roti nya

100 gram tepung  terigu ( all porpuse) 

250 gram tepung terigu protein tinggi ( aku pake bread flour) 

7 gram yeast / permipan ( sekitar 2 sdt ) ini hrs pake yg msh baru blm dibuka bungkus nya biar hasil buih nya bgs

2 sdm minyak goreng ( aku pake vegetable oil, pake yg merk bagus) 

2 sdt gula pasir 

1/4 sdt garam 

200 ml air hangat.

Caranya : 

1. Campur yeast, gula putih dan air hangat biarkan sampai berbuih ( sekitar 10 mnt) tanda yeast sedang bekerja. 

2. Campur kedua terigu dengan garam buat lubang ditengah nya beri larutan yeast( permifan) kmdn aduk rata masukkan minyak goreng, uleni setengah kalis. Lalu uleni lagi sampai kalis dan elastis ( sdh tdk lengket, mengkilap dan kl di tarik tdk pecah ) 

3. Setelah adonan kalis kmdn bentuk bulat lalu simpan diwadah ( bowl) tutup dgn plastik wrap tunggu sampai 1 jam, adonan akan mengembang 2 kali lipat dari yg semula.

4. Setelah adonan mengembang kempis kan kembali dan uleni sebentar lalu simpan diloyang pizza bentuk sesuai loyang pizza ( or adonan bisa di bagi 2 sesuai uk. Loyang saja ) kl tdk punya loyang pizza bisa pake loyang biasa . 

5. Lalu adonan taburi dengan mozarela, saos tomat, beri tooping ( aku kmrn pake jamur shitake, daging asap, sosis, paprika warna kuning kebetulan yg ada dikulkas itu) lalu terakhir aku taburi lg dengan mozarella, kmdn panggang dgn api 400 F or 200 C bakar sekitar 10- 15 mnt, asal keju sdh meleleh angkat dr oven lalu potong2 pizza siap disantap. Pas bakar jgn terlalu over bake krn pizza bisa hangus or menjadi kering or garing dough nya.  Selamat mencoba

Untuk saos nya : 

3 buah tomat uk.medium ( aku kmrn pake tomat bulat ) 

3 siung bawang putih

1/2 bawang bombay ( krn uk.nya besar jd aku pake 1/2 kl kecil pake 1 aja) 

1 sdm oregano

6 sdm saus pasta ( kl nggak ada pake saus tomat aja ) bisa dikurangi jd 5 sdm

1sdt merica bubuk

1 sdt  basil

1- 1 1/2 sdt garam

Caranya

1. Tomat aku blender sampai halus bisa jg diparut

2. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum, kl sdh harum masukkan parutan tomat, biarkan sampai mendidih.

3. Kl sdh mendidih masukkan pasta sauce biarkan sampai mendidih dan meletup2 lalu mskkan oregano, garam, merica dan basil aduk rata biarkan sampai menjadi  kental , setelah kental matikan api lalu angkat biarkan dingin, saus ini sbg olesan tuk pizza.

Cat: tepung protein tinggi kl di indonesia namanya cakra kembar, kl yg protein sedang segitiga biru, 

Resep mie ayam suka2

Mie ayam adalah makanan favorit Aku dan hubby, favorit mie ayam qta sbnrnya mie ayam tubagus bdg sama mie ayam laila, berhub di Alaska kagak ada yg jual mie ayam, akhir nya gw mencoba2 resep dr berbagai sumber yg ada di mbah Google , akhir nya didapat jg rasa yg sesuai dgn lidah qta, mknya nie mie disebut Mie ayam suka2... ( hihihi) yuk qta liat resep nya: 

Bahan2:

300 gr ayam( td aku pake ayam dada) potong2 kecil. 

1 kaleng jamur kancing

6 buah bawang putih ( cincang halus)

1/2 sdt pala or nutmeg bubuk

1sdt merica bubuk

2 sdm gula putih( bisa dikurangi kl tdk suka manis) 

4 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1 sdm minyak wijen( sesame oil)

Garam secukupnya

1 buah wotton noodle or pake mie telur ( rebus sekitar 5 mnt) 

Caranya:

1. Tumis bawang putih sampai harum lalu mskkan ayam aduk rata sampai ayam berubah warna lalu beri garam, merica, kecap, saos tiram , minyak wijen dan gula, aduk trs setelah itu mskksn jamur beri air sekitar 125 ml aduk terus sampai sisa air sdh mengental dan air tinggal sdkt lalu matikan api. Angkat sisihkan. 

Kuah bakso nya: 

Masak tulang ayam( bekas dada yg td qta kuliti) bersama jahe, merica, garam dan bwng putih yg digeprek( 2 saja bwng putih nya) rebus sampai mendidih, beri bakso, trs cicipi

 kl sdh pas matikan api. 

Tuk mie nya

2 sdm minyak goreng

1/2 sdt merica

1sdt bawang putih bubuk

Kecap manis 1 sdm ( kl mau plan nggak usah pake kecap) 

1 sdm kecap asin ( aku pake maggi) yg seasoning. 

Campur mie dgn bumbu diatas . 

Susunannya: mie yg sdh dibumbui, ayam jamur, sawi or bok coy, daun bawang, bawang goreng, sambel saos abc. 

Pelengkap nya 

Krupuk pangsit ( bisa pake kulit pangsit jadi trs goreng) 

Selamat mencoba

Resep kastengel tanpa telur

Lagi2 kastengel yg suka bikin aku penasaran pingin uji coba dr yg pake telur rebus, pake fresh cream dan sekarang yg tanpa telur tp dr semua uji coba ,  kue ini tetap eunak, gurih, dan crunchy , alhamdulillah nggak gagal dan para costumer menyukai krn kreyes2... Hihihi. Oh iya resep ini aku ambil dr dapur nya Ordinary Kitchen" bunda Nadhifa" makasih bun, sblm nya kue ini lbh bgs pake butter yg berkualitas biar hasil nya enak ... Nah ini resep nya, resep ini ada sdkt modifikasi.

Bahannya: 

Resep Bunda Nadhifa modif by Maya kichen 

300 gram butter( ini aku pake butter 150 yg unsalted + 150 mentega/ margarine ( merk crisco yg ada di US) 

350 gr terigu All purpose 

50 gr maizena ( 3,5 sdm ) 

2 SDM susu bubuk

150 gram keju gouda/ edam parut

50 gram keju parmesan ( aku pake yg sdh diparut) 

Olesannya

1 kuning telur, kocok lepas

Taburannya:

Keju parmesan or cheddar parut ( kl di USA lbh baik pake parmesan yg sdh di parut lbh renyah hasilnya ) 

Caranya: 

1. Campur terigu, susu, maizena trs ayak sisihkan.

2. Kocok mentega dan butter sebentar saja hingga lunak( tdk usah lama2 or sampai putih) kmdn mskkan keju edam dan parmesan, aduk rata pake spatula or sendok kayu. 

3. Lalu masukkan campuran terigu( aku sdkt2 dulu )  aduk rata pake spatula, stlh didapat adonan yg pas tuk dibentuk hentikan pemakaian tepung. 

4. Kmdn ambil adonan lalu giling kira2 aja mungkin sekitar 1 cm kmdn cetak ( bebas mau bentuk apa saja) tata dlm loyang lalu oleskan kuning telur trs beri taburan diatas nya dgn keju parmesan or cheddar parut.

5. Panggang dengan suhu oven 125 C ( aku pake suhu 300 F) sampai matang dan berwarna kuning lecoklatan) angkat dan dinginkan. Simpan dlm wadah kedap udara.

Note: adonan ini tanpa telur tp krn pake maizena jd kastengel ini renyah dan garing, kl suka yg empuk tinggal kasih 2 butir kuning telur yg dikocok bareng dengan mentega dan butter. 

Selamat mencoba

Nah ini kastengel ala maya kitchen boleh pesan kok ... Ditunggu pesanannya . 

Siap di oven .. 

Nah ini hasil akhir nya ... Krenyes krenyes 

Kehabisan keju jadi gw kasih coklat leleh aja dan rasanya eunak jg manis dan asin keju bercampur .. Sensasional deh 😃😃

Rempeyek kacang or teri

Rempeyek ini dimakan nya cepat tp yg lama bikinnya suka pegel kaki....tapi demi suami dan anak2 yg suka banget sama nie cemilan, akhir nya dengan senang hati tetap aku kerjain walau hrs berpegel2 ria demi keluarga tersayang, yuk qta liat bahan2 nya mungkin ada teman2 yg mau coba nie resep : 

Bahan rempeyek : 

Tepung beras ( rice flour) aku pake 500gr ( krng lbh deh ) krn di plastik nya tertulis 1 lbs

Tepung tapioka 1/2 sdm

Santan kental ( aku pake kara 300 ml dicampur air 200 ml) 

Daun jeruk sekitar 5 lembar potong halus

Telur 2 ( krn telur nya uk. Kecil aku pake 2 ) 

Ikan teri medan secukupnya ( terserah selera aja ) 

250 gram kacang tanah , potong 2 , sisihkan . 

250 gram kacang hijau ( rendam semalaman ) , tiriskan dan sisihkan

Bumbu yg dihaluskan ( aku pake blender saja )

4 buah kemiri

4 buah bawang putih

 1 sdm ketumbar( aku uleg dulu ) boleh pake ketumbar bubuk

Garam secukupnya

Telur disatukan dengan bumbu yg akan diblender

Caranya : 

1. Blender kemiri, bawang putih, ketumbar dan telur.

2. Campur tepung beras dan tapioka lalu masukkan bumbu halus aduk rata trs masukkan santan sdkt sdkt dulu terus aduk sampai santan hbs dan adonan sdh cair ( tp jgn cair bgt nya ) .

3. Setelah itu panaskan minyak goreng yg banyak setelah panas ambil adonan sesendokkan makan ( aku pake sendok tuk makan sup ) lalu beri teri tinggal goreng sampai kuning. 

4. Selamat mencoba. Simpan diwadah kedap udara biar tetap renyah.

Satu lg dr dapur gw rempeyek kacang hijau ... Krenyes krenyes nie nggak brenti memakannya .. 😊😊

Resep nastar

Aku paling seneng bikin kue nastar krn ini kue kesukaan my hubby jd apapun pasti aku kerjain buat nyenangin hati hubby ku dan satu lagi kl bikin kue ini senang krn hubby makan nya lahap banget satu toples bisa hbs sendiri .... ( hobby apa laper nya...hihihi) . Nah ni resep nya kebetulan resep ini aku ambil dari mba mamiek syamiel trs bahan yg aku pake jg sesuai dgn yg ada di US aja. Ini bahan2 nya.

adonan ini bisa dipakai tuk putri salju, nastar klasik, kastengels ( tinggal pake parutan keju aja) 

Bahan : 

2 stick butter ( 1 stick uk. 114 gr jgn ganti dgn margarine krn hasil nya akan krng bgs) 

1 stick shortening butter flavor ( ini yg warna kuning ky blue band) kl punya blue band lbh bagus jd pake blueband nya 114 gr 

3-3,5 cup terigu( krng lbh 400 gram ) aku pake terigu nya hanya 3 cup saja.

3/4 gula halus

3 butir telur rebus merah nya saja

2 butir telur mentah ambil merah nya saja

1/4 maizena

1/2 keju cheddar parut ( nggak pake jg nggak apa2 ) 

Isian nya

1 kaleng nanas ( tiriskan) 

1/4 - 1/2 cup gula putih

Kayu manis 

Cengkeh

2 daun jeruk

Olesennya

1 kuning telur 

Caranya

1. Tuk selai : masak nanas ( aku nggak diparut lgs aja bulat2 ), gula putih, cengkeh, daun jeruk, kayu manis masak diatas api  sedang aduk rata nanas  sampai kalis dan kering ( sdh tdk berair lg ). Krn kl msh ada air nya nastar mdh pecah.

2. Tuk kulit nastar: campur semua bahan lalu uleni sampai bisa dibentuk

3. Ambil adonan secukup nya  beri selai nanas lalu bentuk bulat ( bentuk sesuai dgn keinginan saja) lalu  olesi dgn kuning telur beri hiasan cengkeh  diatas nya ( nggak pake cengkeh nya jg boleh ) Lakukan sampai adonan hbs. 

4. Bakar dengan suhu oven 325 f slama 25 menit. 

Resep kastengels telur rebus

Kue satu ini memang sangat khas karna dibuat hanya saat hari raya tiba, dan kue ini yg selalu dikangenin oleh banyak orang karna rasa keju nya yg bikin nagih trs. Kebetulan sdh 2 kali lebaran ini aku berlebaran ria di negara paman Sam , tuk membuat kue ini saya hanya pake butter saja krn di US hanya tersedia butter dan keju yg qta pakai tuk taburan jg hrs pake parmesan kl pake cheddar kue jd melempem, mari qta praktekkan. 

ini resep aku ambil dari mba mamiek syamil

Bahan : 

3 stick butter uk. 113 gr hrs suhunya hrs suhu ruang maksudnya keluarkan kl dr kulkas.

5 kuning telur rebus ( aku pake 3 kuning rebus dan 2 kuning mentah)

3 cups all purpose terigu, terigu hrs disangrai dulu , trs ayak

1/2 keju gouda or edam parut

1 manggi blok ( nggak pake jg nggak apa2)

1 telur dikocok tuk olesan 

Taburannya: 

Kl tuk di US :Parmesan cheese ( aku beli yg sdh diparut)  parut panjang ( jgn pake kejunlain) .

Caranya : 

1. Haluskan kuning telur rebus, campur dengan butter dan kuning telur mentah aduk rata.

2. Masukkan terigu sangrai ( 2.5 cup dulu) , manggi blik dan keju, aduk rata hingga kalis jika blm kalis masukkan sisa tepung.

3. Cetak bentuk kastengels dgn cetakan yg ada ( bunga, bintang , bulan atau apapun ) olesi dengan kocokan telur taburi dgn keju diatas nya lalu bakar dengan suhu 375 f 

Resep singkong thailand

Namanya boleh singkong tapi pangan ini kl sdh dimasak thailand, wah rasanya jd berubah tdk terasa singkong nya yg ada lidah ingin terus mengunyah nya krn kelembutan yg membelai lidah ...lebay banget deh, tapi serius kl teman2 udh coba pasti ketagihan, nie aku kasih resep nya: 

Bahan : 

Singkong 1/2 kilo ( potong kecil2 lbh bagus biar gampang makannya..) , kupas

Santan kental sekitar 250 - 300 ml

Wijen sangrai ( buat taburan) 

Keju parut ( buat taburan)

Maizena 2 sdm + 3 sdm air dingin campur

Pandan 2 ikat

Garam

Gula pasir 3 Sdm( kl mau manis boleh ditambah lg)

Air secukupnya

Daun jeruk 

Caranya: 

1. Rebus singkong bersama daun pandan, tunggu singkong sampai merekah dan empuk and matang

2. Kemudian tambahkan gula dan garam , rebus sampai singkong kental kl blm kental boleh kasih maizena yg dicampur air sdkt, rebus trs sampai air menyusut dan manis meresap. Matikan api.

3  Buat Saus nya: rebus santan dengan daun pandan, garam, sampai mendidih, tambahkan cairan maizena, aduk sampai mengental, matikan api. 

4. Kmdn tata singkong dipiring , siram dengan saus santan lalul taburkan wijen sangrai dan parutan keju siap disantap.