Resep Ikan Teri Cabe Hijau Kecap ala maya kitchen

Sebenarnya menu ini udah beberapa hari yang lalu dibuat dan baru sekarang di tulis nya berhubung kemarin2 mau nulis kok lupa terus akhirnya mumpung sekarang weekend dan pekerjaaan rumah sdh beres semua , baru deh nyempatkan diri buat nulis2 lg blog , sebenarnya ini menu sederhana tapi bikin nikmat banget deh apalagi kalau di makan bareng nasi hangat sambel terasi dan sayur asem wah makin sedaap tak terhingga ( terkesan lebay bgt nya ....hihihi ) . Tapi benar lho suami gw aja ampe muji2 trs dan makannya nambah terus dan bsk nya di request buat di bekali lauk ini ke kantor ...berarti muantap kan ...hihihihi. Padahal di kantor nya dia buleee semua apa kagak kebauan ikan asin gitu nya pas dia makan ...hihihihi. Gw nyakin buibu dan teman2 semua bisa bikin nya karna gampang banget kagak perlu uleg2 dan yang pasti nanti di puji suami deh atau mertua ...😃😃😃. Bikin menu ini kebenaran bgt gw punya ikan asin yang dibawa dr Indonesia pd saat gw mudik kemarin dan baru kemarin2 gw eksekusi menjadi makanan yang bikin makyus dan pingin nambah terus kalau kagak inget ama badan yang bakal nambah melar ....hihihihi . Kelamaan ngoceh ntar buibu dan teman2 bosen lagi dengerin kicauan gw ...yuk qta mulai aja . 

Ikan teri cabe hijau kecap   ala maya kitchen 

By: maya kitchen 

Bahannya : 

500 gram ikan teri tawar ( macam ikan jengki kl kt org betawi sih ) tapi bisa pake ikan asin apa aja kok  , apalagi kalau cumi wah bisa sedaaaaaap bgt , goreng sampai matang , sisihkan . 

5 buah cabe hijau besar , iris serong ( kl lbh enak pake cabe hijau keriting ) 

2 buah tomat hijau , potong bagi 4 

5 buah tomat merah , cherry ( tomat kecil2 tea ) , potong jadi  dua 

5 buah bawang putih , iris tipis

3-4 buah bawang merah , iris tipis 

1 ibu jari lengkuas , geprek 

2 lembar daun salam

1 sdt terasi 

2 sdt  gula putih 

2-3 sdm kecap manis 

Garam secukupnya 

Kaldu bubuk rasa ayam 1/4 sdt ( optional ) 

50 ml air 

Caranya : 

Panaskan wajan beri 3 sdm minyak goreng , kmdn tumis bawang merah dan putih sampai harum dan layu baru masukkan cabe hijau dan terasi aduk masak sampai cabe hijau layu , setelah itu beri air dan masukkan bumbu lainnya ( garam , gula, kaldu bubuk kecap manis , daun salam ) aduk rata kmdn cicipi rasa nya jika sdh pas masukkan ikan teri aduk rata biarkan bumbu meresap dulu , masak sekitar 3-5 mnt kmdn angkat dan ikan teri cabe hijau kecap  siap tuk disajikan . 

Selamat mencoba . 

Nah ini hasil nya ...makyuuuus deh 

Resep Soes ala maya kitchen

QKali ini gw penasaran sama soes buatan teman gw , soesnya itu kulitnya lembut trs vla nya jg eunak nggak bikin eneg , penasaran banget tapi mau tanya resep nya tengsin bgt jadi sampe kemarin akhir nya berkutat di depan laptop tuk mencari2 resep yang benar2 pas banget tapi yang gw baca semua sama yaitu soes klasik dan vla nya seperti itu aja  dan itu semua pernah gw coba dan sampai kemarin gw belum dapat  formula yang benar2 cocok ama buatan teman gw , akhir nya tadi pagi dengan modal nekat gw cobain merombak formula yang ada di google , walau sebenar nya deg2 an jg sih apa bisa sama atau tdk , dan alhamdulillah ternyata hasilnya pas dengan yang teman gw suka bawa dan kata anak gw yang gede soes yang ini rasa nya eunak , tdk manis bgt  dan kulit soes nya lembut tdk kering seperti biasa nya pokoknya bikin lidah bergoyang deh ( promosi judul nya ) dari beberapa kali bikin soes , resep yang ini yang mnrt ku paling sedaaap dan makyuuuus lho pasti ketagihan deh ..tp ini ,mnrt aku sih , kl penasaran boleh coba resep dibawah ini ....bikinnya gampang nggak perlu cape dan ribet deh yang penting saat di baking tdk dibuka2 ovennya biar kulit soes nya tdk melempem ... Yuk qta mulai aja . 

Soes dengan vla vanilla ala maya kitchen 

Bahannya : 

250 ml air 

1/2 sdt garam 

125 gram butter / margarine 

150 gram tepung terigu serba guna ( all porpuse) 

4 butir telur ukuran sedang 

Cara membuat kulitnya : 

1.  Masak air , garam dan butter sampai mendidih dan  mencair , lalu masukkan tepung terigu aduk rata , sampai tepung kalis dan tidak lengket lagi diwajan , angkat , dinginkan . 

2 . Setelah adonan dingin baru masukkan telur satu persatu sambil diaduk2 sampai mengkilap ( aku tadi mengaduknya pake mixer saja ) dan merata , setelah  itu terlihat  adonan yang sedikit rada cair dan kental . Sisihkan .

3. Kemudian  Ambil piping bag dan spluit bunga ( aku pake ukuran yang paling besar spluit nya ) kmdn masukkan adonan tepung yang tadi sdh dicampur dengan butter kmdn cetak pada loyang yang sdh diolesi mentega tipis2 ( tdk perlu tebal pengolesan mentega pada loyang krn kue akan menjadi  bergeser - geser ) . 

4 , panaskan oven pada saat tadi qta sedang menspluit adonan , panaskan oven pada suhu 395 F atau 200 celcius , panggang kue soes selama 20- 25 menit ( kl utk pemanggangan yg kedua proses memangang bisa di kurangi krn oven sdh benar2 panas ) sampai  kue kuning kmdn keluarkan kue dr oven  dan simpan pada rak kue , biarkan dingin. Setelah dingin gunting kulit soes tuk diisi  vla ( gunting nya jgn sampai putus nya ) . 

Cara membuat Vla : 

120 gram gula putih ( bisa dikurangi kl kemanisan , kl mnrt aku sih cukup ) 

50 gram tepung custrad   Cairkan dengan sedikit susu atau air biasa 

1 sdt vanili bubuk 

1/4 sdt garam ( secukupnya aja bisa dikurangi ) 

500 ml susu cair ( uht ) 

1 sdm butter 

2 kuning telur 

Caranya : 

Campur gula putih, tepung custrad ,  susu, vanili  dan garam , masak di dalam api sedang sambil diaduk2 kmdn masukkan kuning telur , masak sampai adonan meletup2 setelah itu angkat kemudian beri butter . Aduk terus adonan sampai dingin ( maksud adonan diaduk trs agar didapat vla yang mengkilap dan tdk bergerindil ) , vla siap digunakan tuk isian soes dan soes siap tuk disajikan , kl aku dikasih toping lelehan coklat biar lbh muantap. 

Aku bikin 2 buah vla yang ini rasa lemon vla 

 

Lemon curd 

Resep dr: hesty kitchen 

Disandur dan dimodif cara nya oleh : maya kitchen 

Bahan : 

2 butir telur 

2 kuning telur 

100 ml juice lemon ( aku dr 1 buah lemon di peras ambil air ) 

Kulit lemon parut , aku pake 1 dr lemon 

80 gram un salted butter, aku pake yang beku trs aku potong 2 

150 gram whippid cream, kocok . 

Caranya : 

1 . Campur gula, telur utuh dan kuning telur dalam bowl aduk rata 

2. Panaskan panci isi dengan air secukupnya , biarkan mendidih kmdn simpan bowl diatas panci yang air nya mendidih ( maksudnya adonan yang nomer satu dimasak secara ditim) aduk pelan biarkan sampai sedikit mengental ( jgn takut kl adonan tdk mengental lama2 jg akan kental ) . 

3. Setelah adonan sedikit mengental kmdn masukkan kulit jeruk dan air juice lemon aduk pelan kembali atau biarkan sebentar sampai adonan lemon curd sangat mengental setelah mengental sekali matikan kompor , angkat bowl lalu masukkan unsalted butter , aduk rata sampai butter mencair dan tercampur rata . 

4. Isi bowl yang lain dengan es batu dan air es kmdn simpan bowl yang masih panas yang berisi adonan curd , aduk2 rata biarkan sampai dingin setelah dingin baru beri whippid cream kocok  aduk rata , proses terakhir simpan adonan curd yang sdh dicampur dengan whipped cream kedlm kulkas biarkan dingin , lemon curd siap digunakan tuk isian sus . 

Topping coklat leleh 

1 kotak baking chocolate bar ( semi sweet ) , aku potong2 berdasarkan garis aja nggak dipotong halus 

700 ml air 

Cara menge- tim coklat 

1, ambil panci isi dengan air sekitar 700 ml , panaskan dengan api sedang sampai mendidih . 

2. Ambil bowl steinless lalu masukkan coklat potongan , kmdn simpan bowl diatas air mendidih kmdn aduk2 dengan spatula biarkan coklat sampai mencair / meleleh lalu matikan kompor , biarkan coklat agak hangat . 

3. Ambil plastik piping bag ukuran kecil , kmdn masukkan spluit ukuran kecil ( aku pake spluit khusus coklat ) trs masukkan lelehan coklat kedlm piping bag , baru hias diatas kue soes , biarkan coklat sampai mengeras baru kue soes dinikmati dengan secangkir teh manis hangat . 

Selamat mencoba . 

Nah spt ini adonan soes nya 

Ini saat akan di masukkan ke oven 

Soes hasil karyaku .. Yummy bikin ketagihan trs .. 

Ini soes utk pengajian .. 

Nah yang ini soes isi lemon curd , rasanya  sensasional krn ada asem2 dari juice lemon dan kulit jeruk llemon yg bikin wangi ingin trs menggigitnya ... 

Resep ayam goreng krispy ala Korea by maya kitchen

Hari ini rada 2 bingung mau masak apa gitu , seperti nya belum ada ide yang nyangkut di pikiran. Padahal bahan2 sdh aku keluarin seperti ayam, ikan tapi kok tumben nie ide males nongol dipermukaan...berhubung bahan bahan sudah aku keluarkan dengan rasa muales dan tdk bergairah gw tetap harus menyajikan satu menu yang disukai keluarga , lagi nunggu ide sambil nonton film korea  tiba2 aja tanpa sengaja gw kepikiran sama salah satu menu masakan di resto korea yaitu ayam goreng yang rasa nya eunak ( mnrt gw sih ) dan itu ayam walau udah  dibumbui  tetap  crunchy  dan crispy bgt ada rasa pedas, manis , dan kriuk2 gitu , penasaran gimana cara buat nya ( sambil garuk2 kepala  pdhl kagak ketombean sih ..😀😀😀) mulai deh gw menghayal rasa dan bumbu yang digunakan dengan hayalan tingkat dewa tea dan mencoba formula yang kira2 tepat dan sama dengan rasa ayam goreng yang pernah gw makan diresto Korea . Alhasil rasa ayam goreng ala korea ini benar2 yahud nggak rugi deh gw bikin dengan ilmu coba2 ( beneran eunak bgt , bkn promosi tapi beneran 😀😀) buibu dan teman2 patut mencobanya , menu ini bisa menjadi favorit anak2 karna bisa dimakan tanpa nasi atau dengan nasi hangat yang pulen pasti bakal nambah terus oh iya ayam goreng ini tdk pedas walau memakai cabe , karna aku pake cabe kering yang aku buang biji nya istilah aku cabe nya hanya sebagai variasi saja biar tuh ayam keliatan sedaaap dan ternyata sedaaaaaap bin makyus ...hihihi. Nie aku jebrengin resep nya sapa tahu ada yang berminat buat mencoba tuk bekal suami dan anak tercinta . Jadi ada olahan ayam yang lainnya selain ayam goreng tepung ....

Ayam goreng crispy ala korea 

Sumber : maya kitchen 

Bahannya 

1/2 kg chicken wing ( sayap ayam , ini aku potong tinggi jd sisa sayap yang kecil bisa dibuat sup ) 

1 sdm merica bubuk hitam 

1 sdt garam 

1 sdm jahe , cincang 

Tepung kentang ( potato strach / boleh jg pake tepung maizena / corn strach ) 

Minyak goreng 

=======aduk ayam bersama merica , garam dan jahe, sisihkan . 

======= setelah ayam dibumbui lalu ambil bowl / wadah lain lalu masukkan tepung kentang sekitar 2/3 cup kmdn lumuri ayam satu persatu dengan tepung kentang , lakukan sampai habis , sisihkan . ( jika kurang tepung bisa ditambahkan sampai ayam terbalur tepung semua )

======== Panaskan wajan beri minyak banyak lalu goreng ayam 1/2 matang ( karna aku melakukan 2 kali penggorengan biar di dapat hasil yang benar2 crunchy dan crispy ) ( dalam menggoreng ayam yang pertama aku memasukkan nya separo bagian dulu ayam yang digoreng agar tidak leket ayam yang satu dengan yang lainnya ), lakukan  sampai ayam habis . 

========= dalam wajan yang masih panas lalu goreng kembali semua ayam masak sampai ayam berwarna kuning kecoklatan ( awas hangus ) kmdn angkat dan sisihkan . 

Cara membuat  sauce nya 

 Bahan : 

6 buah bawang putih , cincang halus 

1/2 corn syrup 

1 sdt mustard 

1 sdm brown sugar 

Cabe merah kering secukupnya , potong kecil2 buang biji nya .

1/4  cup soy sauce 

5 sdm minyak goreng 

Taburannya : 

Biji wijen secukupnya 

2 batang daun bawang yg hijau nya saja , iris halus . 

Caranya : 

 Panaskan wajan beri 5 sdm minyak goreng , lalu tumis bawang putih sampai harum trs masukkan irisan cabe kering aduk rata , kmdn masukkan soy sauce aduk kembali , beri corn syrup aduk lg , masukkan lg mustard , dan brown sugar aduk 2 , besar kan apinya , masak sauce sampai kental sesudah kental baru masukkan ayam goreng yang tadi sudah digoreng lalu aduk rata sampai sauce nya menempel pada ayam ( kecilkan api spy tdk gosong ) ,cicipi rasanya jika sdh pas , matikan kompor , angkat dan simpan ayam dalam wadah/ piring saji   , beri taburan  irisan daun bawang dan biji wijen . Ayam siap di santap dengan nasi hangat atau sebagai menu cemilan . 

Selamat mencoba 

Nah ini hasil uprek2 didapur ... Yummy bgt . 

Gampang buat nya tanpa ribet dijamin disukai seluruh keluarga 

Nah ini bumbu tuk sauce nya . 

Resep Macaron ala maya kitchen

Hari minggu gini kerjaan gw membuat pesanan makanan  anak2 dari yang namanya ayam goreng , kue2 kesukaan anak2 dan suami , pokoknya kerja dan kerja tapi hati senang krn ini permintaan keluarga tercinta ku . Kali ini anak bungsu ku minta dibuatkan Macaron  itu lho kue yang berasal dari negara Francis , entah nie anak satu doyan bgt sama makanan yang berasal dr LN mungkin dulu lagi ngidam gw doyan banget makanan yang berbau bule makanyaa skrng nurun deh ke c bungsu dikit2 pasti request makanan bule , semoga aja mamah selalu bisa membuat nya 'De ' . Sebenarnya udah lama jg gw pingin bikin kue ini cuman selalu tertunda dengan resep2 yang baru pdhl bahan2 udh gw siapkan sampai2 kadaluarsa dan akhirnya jd teman setia si tong  sampah ...😊apalagi ada cerita kl bikin kue macaron ini rada2 susah dan ngejelimet dalam pemanggangan karna nie kue harus berkaki kl nggak berkaki bkn macaron namanya , mungkin itu yang bikin gw males mengeksekusinya . Seperti nya kue ini harus lbh sabar dalam pengadonannya aja hrs benar2 dan menimbang bahan harus pake timbangan digital krn tdk recomended pake ukuran cup atau timbangan yang biasa . Tadi pagi aja gw antara maju dan mundur nie bikin kue karna liat prosedur nya yang bikin ati deg2 an ( ky ketemu pacar pertama aja gitu ...😀😀😀) tapi akhirnya gw tekadkan tuk mencoba karna tanpa mencoba qta tdk akan tahu dimana kesalahannya atau kesuksesan nie kue dengan membaca bismilah ( serasa judul film deh ) akhirnya gw terjun jg kedapur dan mengoprek2 tuh resep dan hasil nya sungguh bikin gw terharu dan bahagia ( kl bisa gw loncat2 deh ...lebay bgt ) karna Sukses bgt dan kue  macaron pertama gw berkaki dan mulus bgt aduh senang bgt ternyata terbayar sdh rasa penasaran gw , alhamdulillah bgt deh , ternyata yg qta anggap susah kl tdk qta coba tdk akan pernah tahu keberhasilannya . Akhirnya gw tdk terkena kutukan macaron ...hihihihi , kue ini kl di Indonesia harga nya uju buneng muahal bgt , nah sekarang gw tdk perlu beli yang bikin hati nyesek krn harganya tapi gw bisa bikiiiiiiiin sendiri ....yipiiiiii . Joget2 ala dora nie ...hihihihi. Yuk deh  buat buibu and teman2 dimanapun berada so pasti pingin bikin jg kan nie aku kasih resep nya ...oh iya resep gw dapat dari Joy baking 

Macaron 

Sumber : joy baking 

Modif By : maya kitchen 

100 gram putih telur 

180 gram gula halus ( icing sugar / powdered sugar ) 

100 gram tepung almond 

35 gram gula castor ( gula putih bisa diblender dulu sampai halus ) 

1/4 crim tar tar ( optional ) 

1 1/2 sdm corn strach ( tp tdk munjung ) 

Caranya : 

1. Food procesor tepung almond , corn strach dan gula halus ( tepung gula ) , giling sampai halus , ayak semua campuran lalu sisihkan . 

2 . Kocok putih telur sampai berbuih dengan speed yang sedang , setelah berbuih matikan mixer lalu masukkan gula putih castor sedikit2 sambil  dimixer kembali  dengan speed tinggi sampai gula habis dan tercampur rata dengan  putih telur .kocok trs putih telur dengan gula sampai kental ( soft peak / kental berjejak ) , matikan mixer lalu aduk kocokan dengan alat mixer sebentar kmdn angkat jika terlihat adonan sdh berjejak seperti hidung petruk , kocok kembali sekitar 2 mnt lalu matikan mixer . 

3. Ambil bowl lalu pindahkan kocokan putih telur tadi kedlm bowl kmdn masukkan campuran tepung sedikit2 sambil diayak lalu aduk dengan spatula dengan cara mengaduk dr bawah keatas lakukan sampai tepung habis ( td aku sampai 3 tahap dlm pemberian tepung nya ) . 

4.panaskan oven dengan suhu 160 celcius atau 325 F ( perhatikan panas oven masing 2 krn berbeda setiap oven panasnya ) . 

5. Siapkan loyang yang dialasi silicone baking liners atau  kertas roti yang sdh dilikari kecil2 dengan menggunakan jangka tuk membuat lingkarannya ( kebetulan aku pake silicone baking liners jd rada mudah dan tdk perlu membuat lingkaran dari jangka dulu ) . 

6. Masukkan adonan kedlm piping bag dengan spluit yang tengah nya bolong kmdn cetak kedlm loyang yang telah dilingkari kertas rotinya atau dengan silikon baking liners aku kira2 aja tadi mencetak macaronnya tdk terlalu lebar sekali . 

7. Panggang macaron kedlm oven dengan suhu 325 F , panggang selama 14 mnt dan angkat jika macaron sdh berwarna kuning kecoklatan atau sdh berkaki dan atas nya sdh kering , angkat dan biarkan dingn setelah itu beri filling . Dan macaron siap tuk dinikmati bersama susu coklat . 

Filling 

Ini sesuai ide gw aja krn di joy baking kagak dikasih tahu cara bikin filling nya . 

2 sdm whipped cream ( cream kocok )

100 gram coklat putih 

Selai strawberry 

====campur whipped cream dengan coklat putih aduk rata lalu masak di atas api kecil sampai coklat meleleh setelah itu angkat , dinginkan dan sisihkan . 

Filling siap dipakai tuk olesan macaron . 

Sealamat mencoba . 

Macaron yg baru keluar oven .. Tuh kakinya muncul bgs kan . 

Tampak atas macaron .. Tinggal dikasih filling . 

Ini macaron yg udh gw kasih filling 

Resep Makaroni Schotel

Kali ini gw lagi pingin bikin makaroni schotel , kapan hari liat postingan ade gw yang bikin makaroni jadi ngiler pingin bikin , pdhl gw nggak terlalu suka jg sih cuman pingin aja bikin apalagi pas gw bilang ama c bungsu bhw emaknya mau bikin makaroni schotel , weh ternyata dia senang bgt sambil bilang aku chanyank mamah deh ( bisa aja nie anak merayu emaknya ...tapi terharu jg sih ) emang kpn waktu dia pernah minta dibuatin tapi biasa emaknya dengan segala jurus bilang nanti nya 'De ' pdhl nanti emaknya ntah kapan deh direalisasi nya biasa emak2 kl lg kagak mood boro2 pingin masak yang ada kl masak pasti suka terjadi accident mending pending dulu deh 😀😀😀. Tp hari kemarin emaknya lagi kedatangan malaikat dan tiba2 mulai masuk dapur dan mencari bahan2 buat mewujudkan keinginan c bungsu , untung nya semua ada , dan rezeki nya lagi gw di kasih tomat ada beberapa buah jadi sukses deh merealisasikan makaroni dengan potongan tomat segar ...hmhm sedaaap . Makaroni ini sedap bgt apalagi dicocol ama saus sambal tambah muantap , dengan lelehan keju yang memikat bikin lidah tak brenti makan pingin lagi dan lagi ( serasa iklan deh 😀😀) . Bikinnya gampang banget tanpa ribet dan so pasti tanpa ada kegagalan dijamin sukseeeeeees bgt 😀😀😀. Ayo siapa yang mau coba bikin ini resepnya dibawah ... Buat bunda Nadhifa makasih sdh share resepnya semoga Allah membalas kebaikan bunda 

Makaroni schotel ala maya kitchen 

Sumber : bunda Nadhifa 

Sedikit modif by : maya kitchen 

Bahannya : 

300 gram makaroni elbow , rebus sampai aldente ( 3/4 matang ) , tiriskan dan sisihkan 

4 butir telur ayam , kocok lepas 

Bahan saos putih nya 

200 gram daging cincang 

5 lembar smoked beef / daging burger / sosis sapi , potong kecil2

1 buah bawang bombay , uk kecil , cincang kasar 

3 siung bawang putih , cincang halus 

2 1/2 sdm terigu 

400-450 ml susu cair 

200 gram keju cheddar parut 

1-2 sdt garam 

2 sdt kaldu bubuk 

1 sdt merica bubuk 

2 sdt gula putih 

2 1/2 margarine , tuk menumis 

1/2 sdt pala bubuk 

Cara membuat saus daging 

Bahannya : 

150 gram daging sapi cincang 

1/2 bawang bombay 

2 siung bawang putih , cincang halus 

1 buah tomat merah uk. Besar , potong kotak dadu kecil 

6 sdm saus tomat 

2 sdm pasta sauce 

50- 100 ml air 

1/2 sdt garam

1 sdt merica bubuk 

2 sdt gula pasir 

1 sdt oregano kering 

1 sdt basil kering 

Cara membuat saus daging : 

Panaskan wajan beri minyak goreng sekitar 5 sdm lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi dan layu , kmdn masukkan daging cincang beri garam , merica bubuk , oregano, basil dan gula masak dengan api sedang sampai mengental , angkat dan sisihkan . 

Topping 

Smoked beef iris bulat kecil 

Keju cheddar , parut 

Keju mazarelo

Oregano kering sdkt sbg taburan 



Cara membuat:
1. Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu. Masukkan daging giling/kornet. Aduk-aduk hingga berubah warna. 
2. Tambahkan terigu. Aduk rata. Masukkan susu cair sambil terus diaduk hingga mengental. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata. Masukkan smoked beef dan sosis . Aduk rata. Beri garam, kaldu bubuk, merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir. Aduk rata dan cicipi. Masukkan macaroni rebus, aduk rata. Matikan api. Angkat.
3. Masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit dan aduk sampai rata. Tuang di pinggan tahan panas ( pyrex ) yang telah diolesi margarine atau bisa juga di kotak2 almunium foil  . Tuang hingga hampir penuh dan ratakan permukaannya, sisakan space untuk saus daging dan topping.

Saus daging:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat, saus tomat dan air, didihkan. Bubuhi garam, merica bubuk, oregano, basil dan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga mengental. Angkat.

Penyelesaian:
Tuang saus daging di atas adonan macaroni hingga penuh, ratakan permukaannya. Beri smoked beef dan keju cheddar parut. Panggang dalam oven dengan suhu 180’C atau 352 F  dgn  api sedang (gunakan api bawah saja) selama 35 menit  sampai matang dan keju cheddar kering. Terakhir beri taburan keju mozzarella/quickmelt dan taburi sedikit oregano kering, panggang lagi sebentar cukup sampai keju meleleh. Diamkan hingga agak hangat, baru dipotong-potong. Klo masih panas-panas keluar dari oven masih agak lembek untuk dipotong.

Tips:
- Saat merebus macaroni, beri sedikit minyak goreng agar macaroni tidak lengket saat ditiriskan. Rebus macaroni cukup sampai ¾ matang (atau klo orang Italia bilang ‘aldente’), karena macaroni akan mengalami proses pemasakan lebih lanjut saat dipanggang, jika direbus sampai benar-benar empuk nanti hasilnya akan lembek . 

Nah ini macaroni schotel yg siap dinikmati yummy .. 

Ini potongan nya tinggal 1/2 lg ... 

Resep Lasagna ala maya kitchen

Sebenar nya bikin ini makanan udah lama tapi belum sempat ditulis karna biasa lg kekurangan ide tulisan jadi dipending terus ...nah mumpung hari ini lagi berniat dan ada ide jg buru2 deh nulis takut kabur lagi ide tulisannya ...., semua pasti udah tahu deh kl makanan ini berasal dr negara Itali dan merupakan menu favorit anak 2 atau qta semua menyukai menu ini.  Cara membuat makanan ini sebenar nya gampang banget hanya proses pensiapan nya aja yang suka bikin males karna byk bgt yang harus di prepare tapi kl demi keluarga so pasti sesusah apapun dan seribet apapun pasti bakal di kerjain karna keluarga adalah segala nya buat qta , rasa nya senang kalau bisa memasak atas request makaikat2 kecil qta dirumah ada rasa bahagia yang tak bisa terucapkan ...( ups maaf jd curhat nie ) . Oh iya lasagna ini merupakan pasta yang di lapisi oleh daging cincang dan mozarela yang mana lelehan dr keju bikin lidah qta ingin terus menyatapnya apalagi kl dimakannya pake saos ( maklum lidah ndeso jd hrs ada pedas2 nya ...😀😀😀) aku bikin ini masakan krn permintaan c bungsu ku , anak satu ini susah bgt kl diajak makan ala emaknya yang ndeso , selalu harus makan yang berbau2 keju, pasta , roti dan kentang ( serasa punya anak bule nie , 😃😃😃) , nah salah satu favorit nya ya lasagna ini , buat buibu yang punya kasus ky saya boleh deh dicoba nie resep in shaa allah bisa cocok dengan lidah qta, aku kl inget lasagna ini jd inget teman ku mba Sofie yang udh ngajari aku bikin lasagna ( makasih nya mba udah bagi 2 resep dan mau ngajarin cara2 nya semoga allah menggantikan kebaikan mba ...aamiin , jadi kangen sama mba Sofie ) . Nah sebelum kepanjangan nulis nya mending qta mulai aja deh .....

Lasagna ala maya kitchen 

By : maya 

Bahannya : 

12 lembar kulit lasagna ( aku pake yang sebenarnya bisa lgs dioven tanpa perlu di rebus tapi kmrn aku rebus dulu krn kl lgs dioven suka keras ) 

450 gram daging cincang 

200 gram keju mozarela 

Bumbu saus daging:

1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar

 4 siung  bawang putih, keprak dan cincang halus

2 buah  tomat merah, potong kotak2 kecil ( dadu ) 

4 sdm saus tomat botolan 

1/2 sdt oregano bubuk 

1/2 sdt daun basil kering 

1/2 sdt teh italian seasoning  

1 sdm gula pasir 

1 1/2 sdt garam ( sesuai selera aja ) 

1 sdt merica hitam bubuk 

2 sdm minyak untuk menumis 

4 sdm pasta sauce 

Bahan & bumbu saus putih:

1 1/2 sdm  mentega / margarine ( ini akan membuat aroma dan rasa lbh gurih)

2 sdm tepung terigu , all purpose ( bebas jenis nya , kebetulan ada nya yg itu ) 

500  ml susu cair 

1 sdt merica hitam bubuk 

1/4 sdt garam 

100 gram keju parut , aku pake cheddar

Cara membuat:

Saus daging   

1. Ambil tomat lalu potong kotak dadu , sisihkan 

2. Siap kan wajan, beri minyak goreng kmdn tumis bawang bombay dan bawang putih masak sampai harum dan layu kmdn masukkan daging cincang aduk2 , masak daging sampai berubah warna tdk pink lagi 

3. Setelah daging berubah warna , matang masukkan saus tomat, cincangan tomat , oregano, basil , gula dan garam , merica bubuk hitam , pasta sauce dan italian seasoning aduk rata , masak sampai mengental , cicipi rasa , sesuaikan garam dan gula , angkat dan sisihkan . 

.

Kulit lasagna

====== siapkan panci beri 700 ml - 1 liter air dan 1/2 sdt garam , rebus air sampai mendidih , masukkan kulit lasagna aduk dengan spatula agar kulit tidak menempel satu sama lain . 

 

========Note:  aku  menggunakan kulit lasagna instan yang sebenarnya tidak perlu di rebus, tetapi pengalaman membuat lasagna walau menggunakan kulit instan hasilnya tetap keras ketika dipanggang. Jadi paling aman adalah dengan tetap merebusnya hingga al dente. 

=========Rebus  kulit lasagna hingga al dente, tidak sampai empuk tetapi lasagna cukup matang. Tiriskan dan segera pisahkan kulit satu dengan lainnya dan tata dalam posisi tidak bertumpukan di piring  datar. Jika kulit lasagna lengket, siram dengan air dingin dan lepaskan kulit perlahan. Sisihkan.

Saus putih 

1. siapkan panci / wajan masukkan mentega / margarine dengan api kecil hingga mentega mencair , masukkan tepung terigu , aduk cepat dengan spatula hingga tepung tercampur baik dengan mentega , masak trs tepung sampai kuning kecoklatan dan matang , aduk trs spy tepung tdk gosong . 

2. Setelah itu masukkan susu sedikit2 dulu sambil diaduk cepat dengan spatula , tidak boleh memasukkan susu sekaligus karna akan mengakiibatkan tepung menggumpal ( kl terjadi susu dimasukkan sekaligus sebaiknya adonan yg menggumpal di blender saja sampai lembut ) intinya masukkan susu bertahap sambil diaduk2 dan adonan mengental , lakukan sampai susu habis spt itu . 

3. Setelah tercampur dengan baik tepung dan susu , kmdn besarkan api , masak saus putih ini sampai mengental , lalu beri merica hitam bubuk, garam dan parutan keju ( cheddar parut ) aduk rata , hingga keju mencair dan saus kental , angkat dan sisih kan . 

Menata lasagna

 ======Panaskan oven dengan suhu 175 celcius atau 350 F 

=====siapkan loyang / pyrex ( ukuran disesuaikan dengan kulit lasagna saja , kebetulan akau kulitnya berisi 12 lembar , tp pyrex nya lupa ukuran brp ) . 

Tata 4 lembar kulit lasagna didasar pyrex , kmdn beri tumisan daging cincang , saus putih dan keju mozarella ( aku tumisan daging dan saus tomat aku bagi 3 , karna aku mau bikin 3  tahap / bagian ) lakukan sampai kulit lasagna habis cara nya seperti yang pertama . 

==== terakhir tutup 4 lembar kulit lasagna lainnya dan lakukan kegiatan menumpuk dan taburi dengan keju mozarella ( caranya sama setiap tahapnya ) .

Memanggang 

Ambil loyang simpan pyrex diatas loyang tipis , maksud pake loyang agar gampang pada saat mengeluarkan atau memasukkan lasagna kedlm oven , panggang lasagna selama 20 menit ( lama nya memanggang sesuai kan degan oven masing 2 nya . ) 

Intinya  : jika lasagna pada saat dipanggang sudah mendidih , keju meleleh dan permukaan mulai kecoklatan maka segera keluarkan lasagna dr oven , jgn sampai kelamaan memanggang karna lasagna akan menjadi keras dan tidak lumer lagi pd saat disantap . 

Selamat mencoba 

Nah ini lasagna yg sdh matang dan siap disantap 

Lelehan kejunya bikin nagih tuk di comot trs ... Hmhm yummy 

Resep Bakso tanpa baking powder dan baking Soda alias bakso sehat

IBakso lg bakso lg jgn bosan 2 nya 😀😀😀...sebenarnya  dibeberapa bagian dalam blog ini aku pernah nulis tentang resep bakso tapi kali ini aku bikin resep tanpa menggunakan baking powder ( bp ) atau baking soda ( bs ) , semua orang sepertinya sama satu makanan ini pasti suka alias favorit bgt , kl gw pribadi tdk terlalu bgt sih kl lg pingin aja makan bakso itu apalagi kl lg cape dan hbs bepergian jauh pasti pingin banget ama yang nama nya bakso yang dikasih sambel pedas wah makyuuus deh kl ngebayanginnya, bakso sebenarnya berasal darimana aku jg tdk tahu ( blm pernah ngulik sejarah bakso ) tapi jenis makanan ini benar2 disukai tua dan muda, dan beraneka ragam jg bentuk bakso serta isi nya , supaya orang akan penasaran dengan judul baksonya dan akan tetap mencari makanan ini , kl aku sih lbh suka yang original tanpa diisi apapun maklum penganut kunonisme 😃😃😃😃, oh iya bakso kali ini mnrt saya sih aman buat dikonsumsi anak2 krn tanpa ada zat pengembang nya dan tanpa bahan pengawet lainnya . Memang kl bikin makanan itu lbh baik membuat sendiri biar kualitas higienis nya terjaga dan yang penting aman tuk keluarga tercinta qta . Resepnya aku dapat dr bu Rika awalnya dan aku hilangkan baking powder dan baking soda nya krn pas liat resepnya rada berpikir jg kok 2 bahan pengembang menjadi satu dlm adonan, akhirnya aku modif saja tapi tdk mengurangi rasa hormat , saya tetap mengucapkan byk trima kasih buat Rika Sartikawati yg sudah berbagi resep ...semoga allah membalas semua kebaikan Rika ...aamiin . Yuk qta liat resep dan caranya . 

Bakso sehat 

Sumber : Rika sartikawati 

Modif : by maya kitchen 

Bahannya : 

450 gram daging cincang ( aku pake yang udh dicincang aja dan kadar lemaknya yg 7% saja ) 

200 ml air plus es batu 

2 sdt bawang putih bubuk ( garlic powder ) atau 4 siung bawang putih goreng lalu uleg halus 

1/2 -1 sdt merica bubuk 

1 - 2 sdt gula putih 

1 sdt garam 

2 sdm tepung tapioka , munjung 

1 sdm  tepung corn strach ( tepung jagung / maizena ) munjung 

1 sdm tepung terigu , munjung 

2 sdm potato starch , munjung 

2-3 butir putih telur 

Caranya : 

1. Masukkan daging cincang dan  air es / es batu setengah saja dulu , ke dlm food procesor lalu haluskan dan tercampur rata , adonan akan terlihat encer . 

2. Setelah daging halus masukkan lagi sisa air es dan putih telur , masih dlm food procesor blend kembali sampai daging benar2 halus dan tercampur rata . Kmdn beri garlic powder, garam , merica, gula putih , blend kembali dalam food procesor sampai bumbu tercampur rata  dan  jangan khawatir adonan akan terlihat encer stlh itu matikan food procesor . 

3. Pindahkan adonan daging kedlm bowl / mangkok lalu aduk2 spy semua tercampur rata , kmdn beri tepung terigu, tapioka, potato strach dan corn strach aduk 2 rata dan sdkt ditekan agar tepung tidak bergerindil dan tercampur rata setelah semua tercampur rata dan adonan sudah halus dan licin , sisihkan . 

4. Panaskan air dalam panci sampai mendidih kmdn kurangi apinya ( sedang saja api nya  ) lalu ambil adonan kepalkan dalam tangan kmdn tekan diantara ibu jari dan jari telunjuk untuk mengeluarkan pentol bakso nya , gunakan sendok tuk mengambil pentol bakso diantara ibu jari kmdn masukkan kedlm air yang sdh di didihkan tadi , lakukan sampai adonan habis , biarkan bakso mengapung , jika semua bakso sdh mengapung tanda bakso sdh matang ( kl blm nyakin bisa dibiarkan sekitar 5 mnt saja agar bakso benar2 matang didalam nya ) , setelah itu matikan api angkat bakso . Dan bakso siap tuk dinikmati sbg cemilan yang dicocol dengan saos cabe atau sebagai bakso kuah . 

Selamat mencoba . 

Bakso sehat tanpa bp dan bs lbh kenyal dan membal ... 😆😆

Ini lbh dekat aman buat anak2 dan keluarga lbh sehat dan eunak ... 😋😋😋😋