Resep Batagor dan Siomay K' ingsley Wanabe ala maya kitchen

Hari ini gw lagi pingin batagor dan yang gw kangenin itu batagor kingsley yang ada di Bandung , aduh ampe ngeces kl ngebayangin tuh batagor , walau sebenarnya gw bkn favorit batagor itu sih tapi tiba2 aja kepingin dan terlintas dalam pikiran pingin bgt batagor kingsley ( serasa ngidam aja ...hihihi ) . Ujung2 nya kl di LN pingin sesuatu otomatis kudu ngoprek2 didapur pdhl pinginnya lgs ada (  kl ada yang jual pasti lgs gw pesan deh , di sini kl pesan di state lain nunggu nya ampe berhari2 otomatis udh ilang rasa pinginnya ...hihihi , kl ngidam bisa repot nie ) ya daripada nunggu yang tdk mungkin jadi terpaksa jg turun ke dapur buat ngoprek 2 ilmu orang lain tuk merealisasikan nie makanan . Untung nya kemarin gw beli ikan Swai jadi bisa gw realisasikan buat bikin batagor dll trs pas gw liat di freezer msh ada sisa ayam sdkt lumayan gw campur aja deh biar tuh batagor ada rasa2 nya hbs ikan disini tuh hambar nggak ada rasa, niat gw adalah bikin batagor kingsley wanabe deh  habis kl mau pake msg nggak terlalu suka jadi ambil bumbu standar aja deh rasa gurih bisa di ambil dari garam dan gula aja ...

Ternyata setelah gw eksekusi adonan dan menjadi batagor kingsley wanabe , eunak ternyata walau tanpa msg dan gw bikin kali ini tanpa pake labu siam ( kebetulan kagak punya ) dan hasilnya tetap kenyal, lembut dan empuk , pokoknya buibu kl mau coba pake resep ini dijamin cocok deh ... Aku pake ikan Swai krn di Alaska tdk ada ikan tenggiri jadi intinya pake ikan apapun bisa asal berwarna putih aja ...yuk deh qta mulai aja cara dan bahannya ..

Batagor kingsley wanabe ala maya kitchen 

By: maya kitchen 

Bahannya : 

400 gram ikan Swai fillet ( pangasius ) 

100 gram daging ayam 

150 gram tepung tapioka 

75 gram tepung terigu === perbandingan tapioka  dan terigu  2:1 

2 butir telur , kocok lepas 

1 sdt garam 

1 sdt merica bubuk 

 11/2 sdm minyak wijen 

1 bawang merah besar ( shallot , kl yang kecil pake 7 siung ) , potong kecil 2 

6 siung bawang putih , iris tipis 

1 bungkus kulit wotton 

3 batang daun bawang , iris halus 

2 sdm gula putih 

1 kotak tahu putih , potong diagonal jadi 8 bagian 

Caranya : 

1.  Haluskan ikan swai dan ayam dalam food procesor sampai halus . 

2. Setelah itu masukkan bawang merah , bawang putih , giling lagi sampai kedua bawang tercampur rata dan halus . 

3. Lalu masukkan bumbu ( merica, garam , minyak wijen , gula putih ) dan telur kocok , giling kembali sampai tercampur rata . 

4. Terakhir masukkan tepung tapioka dan terigu lalu giling lagi , cukup giling sampai tercampur rata saja jadi tdk perlu terlalu lama gilingnya . Matikan food precesor kmdn pindahkan adonan kedlm bowl . 

5. Setelah itu adonan beri irisan daun bawang.  Aduk rata . 

6 . Ambil selembar kulit wotton isi dengan adonan bentuk  siomay ( sy membuat siomay nya sekitar 10 buah aja , sisa nya saya pake tahu yang saya kerok dulu tengahnya kmdn baru sy isi pake adonan , saya buat batagor nya sekitar 8 buah , kmdn saya buat pangsit goreng dan siomay goreng sisa adonannya ) lakukan sampai adonan habis . 

7. Kukus siomay sekitar 20 menit , angkat , sisihkan 

8. Untuk batagor , siomay goreng dan pangsit goreng , panaskan minyak dalam wajan beri minyak yang byk agar batagor , siomay dan pangsit terendam minyak pd saat di goreng , goreng sampai batagor, siomay dan pangsit matang dan berwarna kuning kecoklatan , angkat dan simpan dalam wadah dan batagor kingsley wanabe siap tuk dinikmati bersama saos kacang ...hmhmhm yummmy bgt . 

Note : untuk siomay goreng ambil selembar kulit wotton lalu beri 1 sdt adonan batagor lgs goreng dlm minyak panas ( tdk perlu dibentuk nya nanti jg pas di wajan akan  mengkerut sendiri ) . 

 Bahan Sambel kacang ( saos kacang ) : 

200 gram kacang tanah ( sisa kacang yg ada di rmh ) 

4 cabe merah kecil ( kl mau pedas boleh ditambah lg ) 

5 siung bawang putih kecil 

50 gram gula merah ( bisa dikurangi jika tdk suka manis ) 

3 sdm saos tomat 

2 sdm saos cabe 

Garam secukupnya 

5 lembar daun jeruk 

750 ml air 

Pelengkapnya : 

Jeruk limo / jeruk nipis / lemon 

Caranya : 

1. Goreng kacang tanah , cabe rawit merah dan bawang putih , angkat dan sisihkan 

2. Blender kacang tanah , cabe rawit dan bawang putih ( jgn terlalu halus biar ada kesan kasar2 dr kacang nya , tp kl mau halus jg boleh tergantung selera aja ) 

3. Setelah kacang halus pindahkan kedlm panci kmdn beri saos tomat, saos sambel ,daun jeruk ,  gula merah dan garam , aduk rata baru beri air kmdn masak dengan api sedang sampai mendidih setelah mendidih kecilkan api biarkan bumbu kacang kental dan berminyak , setelah berminyak angkat dan saos kacang siap tuk dinikmati sebagai teman batagor . 

Selamat mencoba . 

Nie batagor kingsley wanabe ala maya kitchen ... Yummy 

Ini siomay dan saos kacang tuk batagor dll 

Nah ini batagor kingsley wanabe yg siap tuk dinikmati ... Hmhmh puas deh akhirnya kangenku tuk batagor terbayar sudah .. 😊

Resep Homemade meat ball ala maya kitchen

Perasaan gw udh sering bgt nulis tentang pembuatan bakso dari berbagai versi.  Maklum gw seneng banget nyoba resep bakso dari berbagai versi , kayanya menantang aja buat nyoba2 pembuatan bakso, karna gw pingin tahu bakso tanpa obat pengenyal itu bisa kenyal dan keras nggak dan tanpa bantuan putih telur bisa tercapai bakso yang enak, kenyal dan membal nggak ? Makanya gw trs uji coba dan sekalian pingin dapat rasa bakso yang sempurna seperti bakso ditoko2 walau tanpa pengenyal jg tapi bakso bisa kenyal , membal , lembut dan enak jadi gw masih suka nambah2 bumbu serta memodifikasi bakso tuk hasil yang memuaskan bgt dan gw pingin coba bakso dr berbagai macam bagian daging sapi krn gw masih penasaran ama bakso2 toko yang terasa gurih apa mereka pake MSG nya spy didapat rasa bakso yang lezat . Tp untuk saat ini gw msh setia pake ground beef dulu aja , kemungkinan nanti stlh di negara sendiri baru coba pake beberapa bagian daging sapi.  Kali ini bakso yg gw bikin enak , kenyal  dan membal walau tanpa putih telur tetap didapat bakso yg kenyal dan rasanya mnrt para pencicip enak sih ...yuk deh qta mulai aja resepnya dan caranya . 

Homemade meat ball ala maya kitchen 

By: maya kitchen 

Bahannya : 

1 bungkus daging cincang ( 454 gram ) 

100 gram tapioka 

1 sdt garam 

1 sdt merica bubuk 

1 sdm  bawang putih , haluskan ( kurleb 5 siung bawang putih, haluskan ) 

1 sdm  bawang putih goreng 

1/4 sdt baking powder 

350 ml air es + es batu ( 200 ml es batu + 150 air es ) 

1 sdt gula putih 

Caranya : 

1. Masukkan daging cincang kedlm food procesor , giling sekitar 2 mnt . 

2. Kmdn masukkan tepung tapioka kedlm food procesor bersama daging , giling kembali  sampai tepung tercampur rata dgn daging . 

3. Setelah daging dan tepung tercampur masukkan bumbu ( garam , merica, gula putih, bawang putih halus dan bawang putih goreng , baking powder )  giling kembali sampai bumbu tercampur rata . 

4. Terakhir masukkan es batu dan air es kedlm food procesor giling kembali sampai es batu hancur dan tercampur dgn daging dll. Setelah itu matikan food procesor dan pindahkan adonan kedlm wadah lainnya . 

5. Masak air dlm panci dengan api paling besar sampai mendidih , setelah air mendidih kecilkan api dlm tingkat api sedang , setelah itu ambil segenggam adonan kmdn tekan tekan diantara ibu jari dan jari telunjuk maka akan keluar pentol bakso bulat kmdn ambil pentol bakso dengan sendok dan masukkan kedlm air yang tadi direbus , lakukan sampai adonan habis , biarkan bakso mengapung ( tanda bakso matang ) setelah bakso mengapung semua , masak sekitar 5 mnt tuk mematangkan bakso nya . Angkat dan dinginkan . Bakso siap tuk dinikmati . 

Selamat mencoba 

Ini hasil karya ku .. Bakso and bakso lg 

Resep Martabak Maniz tanpa ragi ala maya kitchen

Kangen jg ama nie blog dan selama 2 minggu gw tdk beraktivitas didapur dan otomatis tdk ngisi nie blog , mumpung masih hawa liburan dan masih berbau tahun baru jadi cemangat baru buat ngoprek2 dapur lagi , sebelumnya kmrn muales luar biasa mungkin karna mau tutup tahun kali nya jadi semangat hilang dan ide 2 serta niat buat mencoba2 resep jg mandek bgt, makanya sekarang mumpung masih awal tahun ( 2015 ) dan punya  semangat baru jg buat nyoba2 resep yang emang udah numpuk bgt dan antri buat dicoba akhirnya ditahun yang baru ini gw coba mengeksekusi yang namanya martabak , dari kapan tahu bikin martabak ini blm mencapai kesuksesan yang mnrt gw pas bgt dan sama ama abang2 gitu , kali ini gw coba resep dari mamah Aisyah ternyata sukses bgt walau gw kagak punya cetakan martabak tapi hasil sangat memuaskan mnrt gw cuman memang serat kurang begitu byk tapi lain kali gw coba lagi , dan gw tetap pake resep yang ini ( recomended deh ) oh iya makasih bgt buat mamah aisyah yang udh share resepnya  semoga allah trs memberi ilmu pada mba yang lbh byk lagi ...aamiin . Oh iya kali ini gw bikin martabak tanpa yeast / fermipan karna kl pake ini martabak jd serasa bolu gitu , tapi semua kembali kepada selera masing2 . Ini resep nya serta trik2 nya membuat martabak dengan menggunakan teflon ....

Martabak maniz ala maya kitchen 

Sumber : mamah Aisyah ( sajian sedap. Com ) 

Disandur by : maya kitchen 

Martabak Manis tanpa Ragi

dimodifikasi dari SajianSedap.com

Bahan

250 gr tepung terigu serbaguna atau protein sedang

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt garam

1/2 sdt vanilla bubuk/vanili (bisa diganti cair atau di-skip)

> campur semua bahan di atas, ayak supaya tercampur rata

80 gr gula pasir

350 ml susu cair

2 butir telur

1/4 sdt soda kue

1/2 sdm gula pasir untuk taburan

Bahan isi:

margarin atau mentega

coklat meses dan/atau keju parut

kacang

susu kental manis

dan lain-lain sesuai selera

Cara membuat:

1. Letakkan campuran tepung pada wadah. Masukkan gula pasir, campur rata kemudian buat lubang di tengah. 

2. Kocok telur dan campurkan ke susu cair, kocok rata lagi dengan handwhisk atau garpu. Tuangkan ke lubang di campuran tepung. Campur rata dengan whisk atau garpu, tapi jangan overmix dan tidak perlu terlalu mulus dan licin.

3. Diamkan adonan minimal 30 menit, tutup dengan serbet

4. Setelah 30 menit, masukkan soda kue, campur rata. Panaskan teflon dengan api sedang hingga panas selama kurang lebih 5 menit

note: setelah 5 menit, saya tes dengan memercikkan air di atas teflon dan langsung ngecess dan menguap

Setelahnya, kecilkan api, tutup teflon selama 7-8 menit supaya panas teflon stabil. 

note: saya tes lagi dengan cara memercikkan air seperti sebelumnya

5. Tuang adonan, agak besarkan api (sedikiiit lebih besar dari api terkecil). Tunggu hingga gelembung-gelembung keluar banyak dan bagian pinggir mulai mengering kemudian taburkan gula pasir.

Tutup teflon dan kecilkan api hingga matang.

note: gelembung akan mulai pecah dan permukaan jadi berongga. 

6. Setelah permukaan kering (tidak terlalu lengket) dan pinggiran coklat, segera angkat dan olesi permukaan dalamnya dengan mentega atau margarin, isi dengan isian kemudian lipat dan olesi permukaan kulit luarnya dengan mentega atau margarin

Satu resep adonan di atas bisa untuk 2 loyang teflon ukuran 18-20 cm. ( gw pake uk. 25 cm tapi tetap dapat 2 loyang ) 

Contoh isian:

Olesi permukaan bagian dalam martabak dengan mentega atau margarin. Taburi keju atau coklat meses dan kacang. Beri susu SKM 1-2 sdm atau sesuai selera kemudian tutup (lipat). Olesi lagi permukaan luarnya dengan mentega atau margarin

Potong-potong dan sajikan hangat

Gw pake teflon ukuran 25 cm ( berhub nggak punya yg ukuran 18 cm ) 

Resep yang versi menggunakan ragi juga bisa tebal dan bersarang.  Martabak dengan ragi lebih lembut, hampir mirip bolu. Makanya disebut juga martabak bolu yah.. Nah kalo versi dengan soda kue ini hasilnya empuk tapi kenyal. Monggo lebih suka yang mana.. Kalo saya sih lebih suka versi tanpa ragi ini..

Selamat mencoba :)

English version

Martabak Manis: Indonesian Sweet & Thick Pancake

Ingredients

250 gr (2 cups) all purpose flour

1/2 sdt baking powder

1/4 tsp salt

1/2 tsp vanilla powder (you may use extract or just skip)

> mix and sift together ingredients above

80 gr (1/3 cups) white sugar

350 ml (1 1/2 cups) milk

2 eggs, lightly beaten

1/4 tsp baking soda

1-2 tbsp white sugar to be sprinkled on top

For the filling:

butter

choco sprinkle or grated cheddar/gouda cheese

chopped nuts

condensed milk

Directions:

1. Put the flour mix into a bowl. Add in sugar, mix well. Make a hole in the center, add in eggs and milk. Stir using a handwhisk or a fork until just incorporated. Cover with a plastic wrap or towel, let sit for 30 min

2. After 30 min, add in baking soda then mix well. Preheat a non-stick pan (18cm) over medium heat for 5 minutes until it is hot enough that water sprinkled on top will disappear quickly. 

Cover the pan, turn the heat on low, let sit for 7-8 min to stabilize the heat. Now the pan is ready (do not grease it)

3. Pour the half of the mixture in to the hot pan. Increase the heat just a little bit. Wait until you see lots of big bubbles then sprinkle the sugar. Cover the pan then set the heat on low until it is cooked through

4. When the top is no longer wet (yet still moist), remove from the pan. Spread butter on top then fill with your desired filling

For example: Put grated cheese and nuts then drizzle the condensed milk

5. Fold the pancake in to a half, spread butter on the sides then cut and serve. Repeat the process for the other half-mixture

This pancake should be thick and fluffy but a little bit chewy in texture. 

Makes 2 18cm-pancakes

Ini dia hasil nya martabak maniz tanpa ragi 

Cantikkan kulitnya sama ky abang2 martabak di bandung cuman krng byk serat nya . Tp rasa sdh okay bgt deh 

Resep Empal ala maya Kitchen

Udah lama sebenarnya mau nulis nie resep tapi kelupaan terus maklum emak2 byk yang dipikirkan😊, kapan hari habis pengajian so pasti kl hbs ngaji yang ditunggu ama gw yaitu makan bareng sama teman2 krn nikmat nya itu kl makan bareng tiada duanya deh apalagi kl hbs ngaji double nikmatnya . Waktu pas pengajian ( gw lupa kpn tgl nya ) ada teman gw yang bawa empal dan rasa nya mnrt gw eunak krn pas banget bumbunya ( serasa makan empal ibu mertua gw yang asli Jawa ) nah gw ampe ketagihan dan tdk lupa deh gw bisik2 ama my friend buat ngebocorin tuh resep nya dan alhamdulillah gw dikasih tahu ( makasih bgt nya  mba Woro ) jadi bisa bikin empal ala mba Woro deh dan anak2 serta suami gw suka ama empalnya apalagi kl ketemu ama soto daging  wah kaya nya pas bgt deh serasa makan di warung soto pak Sholeh yogyakarta bikinnya nggak susah kok dan pasti buibu dan teman2 pasti bisa , rasa empal ini JoWo bgt jadi kl ada yang kangen sama empal JoWo bisa coba resep ini , yuk deh qta mulai saja . 

Empal daging ala maya kitchen 

Sumber : Mba Woro ( Roberta ) 

Disandur : by maya kitchen 

Bahannya : 

500 gr daging has atau daging stew 

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah 

4 butir kemiri 

1 sdt ketumbar , sangrai.  Haluskan 

4 sdt brown sugar ( bisa jg pake gula merah yg diris halus ) 

1 sdt garam 

Minyak goreng secukupnya 

Air sedikit 

Caranya : 

1. Blender bawang putih, bawang merah , ketumbar , kemiri, beri minyak goreng sdkt , blender sampai halus , simpan dalam wadah trs beri air sedikit , sisishkan . 

2. Rebus daging 1/2 matang lalu geprek daging kmdn celupkan daging yang sudah digeprek kedlam bumbu halus yang sudah diberi air , lakukan sampai daging habis ( celupkan satu satu) .

3. Setelah itu rebus kembali daging bersama sisa bumbu celupan dengan air kaldu yang bekas rebusan pertama kemudian beri garam dan gula ( brown sugar ) masak sampai air terlihat habis ( saat ) , matikan kompor , angkat daging biarkan dingin . 

4. Panaskan wajan beri minyak goreng secukupnya lalu goreng daging sebentar saja kira2 daging berwarna kecoklatan ( bolak baliknya biar rata menggorengnya ) angkat dan sajikan . 

Empal bisa dinikmati bersama nasi uduk , soto atau nasi putih hangat yang ditemani dengan sambal terasi dan sayur asem wow sedaaap . 

Selamat mencoba . 

Nah ini empal ala maya kitchen 

Resep Ayam Goreng Di Sarang Penyamun alias kremesan ala Maya kitchen

Dari kemarin di tempatku lagi demam ayam kremes , awal2 nya ada ide dari teman gw Ria buat temanku yang lainnya dan akhirnya jadi ke pingin jg deh bikin , tapi judulnya gw rada serem2 in ah biar rada beda ama yang lain , pdhl sih tetap aja ayam kremes , gw kasih judul Ayam goreng disarang penyamun ...hihihihi , aduh kl inget penyamun inget zaman gw lagi kost dulu , pas pertama masuk Bandung buat kuliah trs bokap gw nyariin kost yang penghuni nya semua cowok walah rada serem jg wkt itu masalah nya cuman gw ama kakak gw yang cewek nya ditmpt tuh kost walau disitu ada ibu kost dan keluarga nya tapi tetap aja rada takut , nah kebetulan ada yang ngomong ke gw salah satu teman kost gw " weh ada cewek msk sarang penyamun nie " nah makannya pas nulis judul tuh resep gw jadi terngiang ama salah satu teman gw dulu ...hihihihi. Kembali lagi kepada judul diatas sebenarnya ayam ini ayam kremes seperti ayam mbok Berek yang top gitu bikin nya nggak susah buat ayam nya cuman bikin kremesannya yang hrs sabar bin sabar plus krn adonannya kudu dimasukkan sdkt 2 ke wajan biar terbentuk sarang nya tapi dr kesabaran itu menghasilkan kremesan yang renyah dan ayam goreng yang nikmat karna di taburi kremesannya , apalagi kl dimakan dgn sambal lalap dan nasi yang mengepul bisa bikin pingin nambah trs deh .. Yuk deh aku kasih tahu cara membuat ayam kremes biar teman2 kl lagi kangen dan pingin bikin bisa lgs coba resep gw . 

Ayam Goreng Di Sarang Penyamun alias Ayam Kremesan ala maya kitchen 

By : maya kitchen 

Bahan nya

1 kg ayam atau  1 ekor ayam negri atau kampung ( kebetulan aku pake ayam yang udh dipotong 2 kmrn beli di grocery halal nya ky gitu ) 

3 lembar daun jeruk 

Lengkuas secukupnya , geprek 

1 batang serai , geprek 

3 lembar daun salam 

500 ml air  ( boleh pake santan jg biar gurih ) 

Bumbu yang dihaluskan : 

5 butir kemiri 

8 cm kunyit 

6 siung  bawang merah , uk. Sedang 

6 siung bawang putih 

1 sdt gula putih 

1/2 sdt merica 

1 sdt ketumbar 

Garam secukupnya 

==== uleg atau blender sampai halus , sisihkan . 

Cara membuat ayam goreng : 

1. Tumis bumbu halus , masak sampai harum lalu beri salam , daun jeruk, sereh dan lengkuas masak sekitar 5 menit nya biar nggak bau kunyit dan kemiri. 

2. Ambil panci presto lalu masukkan ayam kemudian balur dengan bumbu tumisan kmdn masak selama 1 jam . ( aku sengaja masak nya lama biar lunak tulang2 nya jg jd spt ayam goreng tulang lunak) . note : jika ingin membuat ayam goreng biasa tdk perlu pake panci presto cukup pake panci biasa atau wajan saja tp jika ingin ayam tulang lunak gunakan presto . 

3. Setelah itu matikan kompor biarkan panci presto sekitar 30 mnt sampai uapnya hilang , setelah buka tutup panci dan keluarkan ayam dr panci simpan dlm wadah , sisihkan ayam siap tuk digoreng kapan saja . 

4. Sisa air bumbu rebusan ayam , sisihkan tuk membuat kremesan . 

Cara membuat kremesannya : 

2 sdm tepung beras , munjung 

2 sdm maizena , munjung 

1 butir kuning telur 

300 ml air bumbu rebusan ayam

100 ml air es ( bisa ditambah jika dirasa kurang encer ) 

1 sdt baking powder ( optional ) 

=== campur semua bahan , aduk sampai adonan licin dan encer nya , sisihkan 

Panaskan wajan beri minyak banyak ,setelah panas ambil 1 sdm adonan tepung kmdn goreng dgn cara di tumpahkan sdkt2 adonan dgn jarak sedikit tinggi dr permukaan minyak agar sarang terbentuk dengan baik , lakukan sampai adonan habis . Simpan kremesan dlm wadah tertutup. 

Penyajiannya 

Ambil ayam goreng kmdn susun dlm piring lalu beri kremesab diatasnya . Jadi deh ayam goreng disarang penyamun alias ayam kremesan . 

Selamat  mencoba . 

 

Nie ayam goreng disarang penyamun alias ayam kremes 

Hasil kremesannya di tabur ke nasi panas aja udh makyus lho .

Plus sambel merah sbg teman makan ayam goreng sarang penyamun / ayam kremes makin lupa diri deh

Yang ini dengan panci presto super duper tulang nya empuk bgt .. 

Yang ini ayam tulang lunak tabur kremesan .. 

Nah ini kremesan yg baru jadi 

Resep Bakpao isi Daging sapi ala Maya kitchen

Beberapa kali aku bikin bakpao seperti nya msh blm sempurna banget dan bikin gw pingin coba trs dr berbagai macam resep yg gw baca semua pake tepung tangmien pdhl kegunaan tepung tangmien ini hanya spy bakpao itu berwarna putih bersih kl nggak pake tepung tangmien bakpao memang berwarna burek ( apa nya bhs indonesia nya 😃😃) dan gw udh berkali2 bikin bakpao dengan segala macam tepung instan dan ternyata hasil tetap tdk puas dr beberapa kali percobaan ini gw bisa simpulkan bhw pembuatan bakpao itu bisa sukses sempurna adalah dlm pengulenan bahan adonan dan step by step pencampuran bahan sbnrnya tanpa tepung tangmien bakpao bisa sukses kok jd jangan takut mencoba nya teman pasti disetiap kegagalan ada hikmah nya dan bikin qta makin tambah ilmu , kali ini gw bikin bakpao dr tepung instan dan mnrt gw tepung ini bagus bgt ( recomended bgt deh ) krn ngulenin nya aja nggak pake lama tapi membuat hasil bakpao yg empuk, menul2 dan putih pokoknya buat buibu atau teman2 yg sibuk dan pingin bikin bakpao coba deh pake tepung ini . ( tp aku nggak tahu kl di tmpt lain ada tdk tepung semacam ini ) kpn2 aku tulis resep yg pake tepung terigu biasa nya . Mnrt aku hasil dr bakpao aku kali hampir sama dengan bakpao chie iyen yg dibdg , lembut, empuk dan menul2 .. Aku bikin bakpao ini berdasarkan ilmu aku sendiri krn dr beberapa kali percobaan pake tepung instan dan mnrt aku cara yg ini lbh oke bgt deh .yuk qta coba aja resepnya . 

Bakpao isi daging sapi ala maya kitchen 

By : maya kitchen 

Bahannya : 

1 bungkus yeast / fermifan ( 7 gram ) 

100 gram gula putih 

200 ml air hangat / susu hangat 

1 sdm minyak goreng 

Isiannya : 

300 gram daging cincang 

1 buah bawang bombay kecil , chooper 

6 siung bawang putih , chooper 

Garam secukupnya 

Merica bubuk secukupnya 

2 sdm saos tiram 

2 sdm kecap manis 

3 sdm minyak goreng 

2 batang daun bawang , iris halus 

1 sdm tepung maizena , larutkan dengan air . 

Caranya : 

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu setelah itu masukkan daun bawang aduk2 trs masukkan daging cincang aduk rata , masak daging sampai berubah warnadan matang . 

2. Setelah daging matang baru beri. Saos tiram, kecap manis , garam , merica aduk rata biarkan sampai air dagingnya saat nya 

3. Kmdn baru beri larutan tepung maizena aduk2 , test rasa nya masak sampai kental setelah itu matikan api dan angkat isian , dinginkan , sisihkan . 

Cara membuat kulit bakpao 

1. Campur fermifan / yeast dengan gula dan air hangat biarkan sekitar 10 mnt sampai berbusa . 

2. Ambil bowl / wadah simpan tepung bakpao instan kmdn banjur dengan larutan fermifan aduk rata , uleni sekitar 10 mnt setelah itu masukkan 1 sdm minyka goreng uleni lagi sekitar 10 mnt setelah itu simpan adonan bakpao dlm wadah bersih bulatkan adonan kmdn tutup dengan lap yang lembab atau plastik wrap ,  biarkan pada suhu ruang ( berhubung cuaca di tmpt ku dingin jd gw panaskan dulu oven sekitar 5 - 10 mnt kmdn aku matikan oven ) sekitar 1 jam biarkan adonan mengembang 2x lipat nya . 

3. Setelah 1 jam dan mengembang kmdn kempiskan adonan ( agar udara yang terperangkap didlm adonan bisa terlepas ) lalu ambil adonan kira2 saja bulatkan lalu pipihkan kmdn beri isian ( bisa coklat , kacang hijau atau tumis daging sapis ) dengan tumisan daging sapi yang tadi qta sdh buat lalu bulatkan lagi trs beri kertas roti dibawahnya , lakukan sampai adonan habis nya . 

4. Panaskan kukusan yang telah diberi air , kukus adonan bakpao selama 15-20 menit nya ( tutup pancinya alasi dengan lap agar air tdk menetes ke adonan bakpao ) masak sampai matang kmdn angkat dan bakpao isi daging sapi siap tuk dinikmati . 

Selamat mencoba 

Tepung yg ini aku recomended bgt deh kl. mau instan buat bakpao 

Ini hasil oprek2 ku hari ini dan request dr c bungsuku ... 

Mencoba bakpao bentuk Mawar hrs nya di kasih warna nie pasti keyeeen 

Resep Cream Horn ala Maya Kitchen

Kapan hari liat diblog nya mba Hesty ada cteam horn dan gw sangat tertarik banget tuk mencoba membuat nie kue , seperti nya tdk susah apalagi gw pake pastry yang udah jadi nggak perlu bikin2 dulu deh puff pastry nya ( biasa emak2 pemalasan ..hihihi ) gw sebenarnya udah lama pingin bisa bikin ini kue karna dulu wkt di Indonesia , gw pernah dikasih ama teman gw dan rasa nya eunak, sebenarnya kulit nya biasa aja mungkin isian nya yang bikin enak maka nya penasaran pingin tahu cara nya dan lagi gw nggak sengaja nemuin cetakan horn waktu gw lagi cari alat2 masak jadi sekalian nyobain tuh cetakan deh ...gw cuman mengikuti isian nya aja yang sama dengan mba hesty sisa nya gw kira2 sendiri ( tapi tak lupa aku ucapin makasih bgt sama mba Hesty yang udh berbagi resepnya . Kue ini ntah dr negara mana asalnya tapi gw liat di Amrik sini jg ada dan namanya sama jg . Yuk qta mulai aja bikin nie kue ....

Cream Horn ala Maya Kitchen 

By : maya kitchen 

Bahannya : 

1 kotak puff pastry sheet ( pake yang ini nya ) , untuk kulit nya 

Gula putih kasar  secukuonya tuk taburan 

Bahan olesan : 

2 kuning telur 

 Bahan Vla  nya : 

 By : Hesty Kitchen 

200 gram gula pasir 

400 ml susu cair ( UHT ) 

2 kuning telur 

25 gram terigu +25 gr maizena 

1/2 sdt vanili 

1 sdm butter 

Cara membuat Vla : 

 larutkan semua bahan vla dengan susu cair lalu saring dan masak di kompor sampai meletup-letup. Masukkan butter. Aduk sampai larut. Isikan dengan cara disemprot menggunakan plastik segitiga ke dalam pastry yang sudah matang. Hias dengan potongan ceri.( aduk trs vla sampai dingin agar didapat vla yang mengkilap , ini tip dari gw aja ) 

Cara membuat cream horn 

Ambil puff pastry lalu potong dengan lebar 1,5 cm dan panjang nya sepanjang puff pastry aja lalu gulung menggunakan cetakan horn lakukan sampai adonan puff pastry habis  , kmdn olesi dengan kuning telur dan taburi dengan gula putih kasar kmdn panggang dlm oven dengan  suhu 200 celcius atau 400 F selama 20- 35 mnt ( aku kmrn oven nya hanya 350 F dan dipanggang sekitar 15-20 mnt ) kmdn angkat dan matikan oven setelah dingin horn bisa diisi dengan cream / vla dan cream horn siap tuk dinikmati . 

Aku kmrn bikin cream horn nya hanya sdkt dan sisa puff pastry nya aku bikin cheese puff pastry yang mana potongan puff pastry aku gulungkan pada keju kmdn aku olesi dan taburi keju parmesan kmdn aku panggang dengan suhu yang sama dan waktu yang sama   Serasa cheese stick nya spt yg ada disalah satu toko kue di Bandung .

Selamat mencoba . 

Ini dia cream horn ala maya kitchen 

Ini cheese stick ala maya kitchen 

Siap menemani minum teh sore hari ..