Singkong Thailand ala maya kitchen

Kali ini maya kitchen akan berbagi menu menu untuk buka Puasa biasa nya qta selalu bikin yang manis manis untuk Tajil nya  agar tidak box an dengan menu yang itu itu saja , kita mulai dari bahan Baku singkong , walau singkong ini bahan Baku nya murah tapi kl qta olah dengan variasi berbeda  akan menghasilkan makanan yang enak, singkong thai ini sangat nya di Sukai oleh  tua dan muda karma rasa manis Berbaur dengan rasa santan yang legit jadi makanan ini sangat cocok untuk menu buka Puasa atau untuk arisan, kumpul bareng teman2 atau event2 Lainnya . Dr pada kepanjangan yuk qta mulai saja ... 

Singkong Thailand 

By : maya kitchen 

Bahan nya : 

1 kg singkong , kupas belah jadi dua , bersih khan sisihkan 

100-150 gram gula putih   ( mnrt sy manis nya pas ) 

Garam secukupnya 

Vanili bubuk secukupnya 

3-5 lembar daun pandan , potong 2 

Air untuk merebus singkong 

Santan : 

500 ml santan kental ( aku pake Kara ) 

Garam secukupnya 

 2 lembar daun pandan 

1 sdm maizena , larutkan dengan 3 sdm santan 

100 ml air 

Cara membuat nya : 

1. Ambil panci beri air , masak sampai mendidih lalu masukan singkong , daun pandan, garam ,masak sampai singkong empuk , setelah empuk masukan gula putih biarkan sampai gula larut dan singkong sdh terasa manis , matikan kompor , sisihkan. 

2. Untuk Saos Santan. : 

Masak santan beri daun pandan  dan air masak sampai  mendidih dengan api sedang lalu beri larutan maizena yang tadi aduk2 sampai santan mengental ( awas hangus ) matikan kompor angkat , sisihkan.

Penyajiaannya. : 

Ambil mangkuk lalu susun singkong kemudian banjur dengan kuah santan , singkong thai siap untuk disantap . 

Selamat mencoba . 

Salam cooking  

Singkong thailand ala maya kitchen 

Pisang ijo

Puasa sebentar lagi nah untuk persiapan Puasa biasa  ibu2 sibuk atur menu masakan buat berbuka . Kali ini maya kitchen akan memberi menu pisang ijo khas makasar tapi cara nya lbh mudah biar ngga I cape2 bikin kulit nya , yuk qua mulai Aja deh resep saya ambit dari salah satu teman saya Mari qta mulai ,...

Resep pisang ijo 

By : diah didi 

Ditulis kembali olah : maya kitchen 

Es Pisang Ijo Dadar

Bahan isi :

Pisang Raja yang ranum dan matang ya.  Jika kurang matang nanti sepet rasanya

Pelengkap :

Es batu serut secukupnya

Sirup merah secukupnya

Bahan Kulit :

100 gram Tepung Terigu

1 sendok makan Tepung Beras

1 sendok makan Tepung Kentang Pati ( bisa di ganti Tapioka, aku lagi kehabisan Tapioka kemaren )

1/4 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

250 ml air ( air bisa di sesuaikan selera, mau tebal atau tipis dadarnya, kalau aku suka agak tebal )

Cara Membuat :

Aduk rata semua bahan

Saring

Buat dadar dengan Crepes Maker atau Teflon biasa. Kalau aku lebih suka pakai Crepes Maker, atau Wajan Kewalik. Lebih cepat dan praktis. 

Waktu dadar masih panas, segera isi dengan satu buah Pisang, gulung dan padatkan agar merekat erat

Kukus 15 menit di api sedang, alasi daun ya pengukusnya, olesi sedikit minyak daunnya agak tidak lengket.

Siapkan bubur putihnya :

300 ml santan

30 gram Tepung beras

1 lembar daun pandan

1 sendok makan gula pasir

1/4 sendok teh garam

Cara membuat :

Rebus semua bahan, sambil terus di aduk ya agar halus buburnya

Cicipi rasanya, sudah sesuai selera belum, buburnya kalau aku suka gurih aja sedikit manisnya, nanti kan masih pakai sirup penyajiannya. Tapi jika mau manis ya boleh saja, silahkan di tambah sendiri takaran gulanya ya.

Penyajian :

Potong-potong Pisang Ijonya

Letakkan di piring saji

Beri es batu secukupnya

Tambahkan Bubur putih secukupnya

Tuangi sirup merah secukupnya

Sajikan segera

Seger banget !

Jamur goreng isi ayam ala maya kitchen

Iseng aja hari ini pas lagi jalan jalan ke salah satu swalayan nggak sengaja liat jamur Champion yang cantik2 , mikir sekejap nie jamur enaknya di bikin apa nya soalnya kalau di tumis keluarga kecil ku kurang menyukai nya akhir nya ke pikir kenapa nggak di olah seperti tahu isi aja nya   Akhir nya ide sejenak itu buru2 harus aku realisasikan . Akhirnya makanan ini memang di sukai oleh keluarga walau hanya jamur tapi kalau qta olah bentuk lain in shaa allah akan disukai oleh keluarga tercinta . Yuk qta mulai aja daripada byk bicara nanti yang baca boseeenn liat nya ...... 

Jamur Goreng isi ayam ala maya kitchen 

By: maya kitchen 

Bahannya : 

1 kotak jamur champion 

2 batang daun bawang 

1 sdm garlic powder 

1 sdt merica bubuk 

Garam secukupnya 

2 bungkus tepung sasa serba guna 

1/4 ayam cincang 

1 sdm onion powder 

Caranya : 

1. Buat lubang pada jamur ( dengan cara buang batang jamur dengan menggunakan pisau kerok sdkt) 

2. Untuk isian : 

       Campur ayam cincang dengan semua bumbu aduk rata , sisihkan 

3. Isi jamur dengan adonan ayam yang tadi sudah qta buat , sisihkan 

4. Ambil 7 sdm tepung bumbu sasa serba guna ( tadi aku pake 1 bks uk. 50 gram ) beri dengan air secukupnya sampai tepung cair ( tapi jgn terlalu cair nya ) 

5. 1 bungkus lagi simpan pada piring lain 

6. Ambil jamur yang sudah di isi dengan adonan ayam lalu celupkan pada tepung yang sudah dicairkan setelah itu masukkan pada tepung kering yang di piring balut jamur dengan tepung kering 

Lakukan sampai jamur habis .

7. Panaskan wajan beri minyak banyak ( agar jamur pas di goreng terendam pada minyak ) lalu goreng jamur ( kecilkan api nya spy jamur matang sampai ke dalam nya ) masak sampai kuning keemasan , angkat dan jamur siap dinikmati bersama saos sambal . Selamat mencoba . 

Salam cooking 

Grill Sosis Ayam dan Pesto

Nulis lagi , kasihan nie blog nggak pernah di tengokkin sama pemilik nya . Kali ini saya mau coba berbagi resep itali siapa tahu ada yang lagi pingin bikin makanan yang berbau itali buat nya gampang dan bahannya gampang di dapat , nggak usah panjang lebar ceritanya qta mulai saja nya ... Cek ke dot ....

Grill Sosis dengan Basil Pesto 

By : maya kitchen 

Bahan - bahannya : 

2 bungkus sosis ayam yang kecil - kecil ( bisa jg pake sosis sapi atau daging sapi atau ayam ) 

150 gram kentang kecil2 atau kentang besar tinggal potong sesuai selera 

5 siung bawang putih , tanpa di kupas  ( geprek ) 

5 batang rosemary fresh 

3-5 sdm olive oil ( tergantung banyak nya bahannya ) 

 Garam secukupnya ( kl bisa pakai pink himalaya ) 

Merica hitam secukupnya ( lbh bagus pake yang bijian terus di haluskan ) 

Bahan untuk Pesto 

( 2 porsi dewasa ) 

3 sdm olive oil 

1 genggam  daun  basil fresh 

1 sdm biji wijen 

Garam dan merica secukupnya 

Air jeruk lemon secukipnya , atau 1/4 jeruk lemon 

1 buah bawang putih, cincang halus 

1 sdt biji wijen utk taburan 

Bahan pelengkap ( salad sayuran ) : 

Pakai aneka salada air ditambah daun basil dan tomat cherry 

Biji wijin sangrai ( masak tanpa minyak ) 

Minyak olive oil 

Garam 

Merica hitam secukupnya 

Cara buat nya : 

1. Panaskan oven 200 celcius atau 400 F 

2. Potong sosis / ayam sesuai selera 

3. Geprek bawang putih , sekalian dengan kulitnya 

4. Kupas kentang sesuai selera 

5 . Rebus kentang 1/2 matang angkat , sisishkan 

6. Ambil wadah tahan panas ( aku pake loyang ) kmdn susun sosis, kentang , bawang putih yang sdh di geprek , taburi dengan rosemary fresh , terakhir minyak olive oil , garam dan merica hitam aduk rata semua bahan 

7. Oven selama 15 menit atau sampai matang sosis dan kentang . 

Untuk Pesto : 

Campur daun basil , bawang putih dan wijen , blender sampai halus , taruh dalam mangkok. Dan guyur dengan olive oil taburi lagi dengan biji wijen dan air jeruk lemon , garam dan merica hitam yang sudah dihaluskan , koreksi rasa . 

Penyajiannya : 

Tata semua bahan diatas piring hias sesuai selera . 

Salam cooking 

Ini hasil nya maaf kl foto nya ala kadar nya ... 

Mpek mpek ala maya

I'm Resep mpek mpek ini sangat recommended saya selalu pake resep ini dan hasil mya benar- benar enak di luar renyah dan dalamnya moist , mpek mpek ini makanan khas palembang dan sangat di sukai oleh banyak orang baik tua maupun muda , resep ini saya dapat dari Teh IIs Susilawati makasih resep nya teh semoga makin banyak ilmu nya . Ada beberapa yang saya modif . 

Yuk qta mulai aja dengan resep nya ....mulaiiiiii 

Mpek mpek Palembang 

By : maya kitchen 

Resep asal : teh Iis Susilawati 

Bahannya biang : 

50 gram tepung terigu ( boleh macam terigu apa aja , protein sedang sy pakai nya ) 

400 ml air ( biasa nya saya pake air kaldu ikan yang saya ambil dari tulang2 ikan tenggiri ) 

4 butir bawang putih , haluskan 

2 sdm garam / secukupnya 

1 sdt merica bubuk 

2 sdt gula pasir 

1/2 sdt ( 1 bks kaldu bubuk ayam / chicken powder ) 

====== cara membuat biang nya : 

Campurkan terigu, air kaldu , bawang putih halus , garam , merica , gula pasir , bubuk kaldu ayam aduk rata lalu masak hingga kental seperti lem ( spt membuat bubur sumsum ) , dinginkan setelah dingin masukkan dalam kulkas tapi jangan di freezer . 

Untuk adonan Ikan : 

Bahannya : 

500 gram daging ikan tenggiri , haluskan dengan food procesor atau blender setelah halus masukkan kedalam freezer  sampai beku ( saya biasa nya 1 malam ) 

1 kg tepung kanji ( sy biasa pake tepung sagu jangan pake tapioka krn akan keras , 1 kg blm terpakai     

                             semua yang terpakai biasa nya hanya 700-800 gram ) sisanya buat olesan tangan. 

Cara membuat nya : 

1. Keluar kan daging ikan dari freezer simpan di suhu ruang sampai adonan ikan cair kembali . 

2. Setelah adonan cair lalu campur dengan biang aduk rata kmdn tambahkan sedikit- sedikit tepung kanji atau sagu aduk sampai adonan kalis ( jangan terlalu diaduk keras nya nanti mpek2 nya alot ) kalis disini adonan tidak lembek dan tidak keras . 

3. Bentuk adonan sesuai selera bisa lenjer , kapal selam atau hanya bentuk bulat saja . 

4. Panaskan air sampai mendidih lalu masukkan adonan yang sudah di bentuk biarkan sampai adonan mpek 2 sampai mengapung lalu angkat . 

5. Panaskan penggorengan dengan minyak sampai panas lalu goreng mpek2 angkat dan mpek2 siap utk dinikmati bersama keluarag . 

Bumbu cuko 

Bahannya : 

1 kg gula merah aren ( kurleb 1-2 bongkah gula uk, besar , kl yang kecil bisa sampai 4 gula ) 

700 ml air 

Garam secukupnya 

Asam jawa secukupnya 

1 bongkah bawang putih , geprek bersama kulitnya 

5-10 biji cabe rawit , uleg halus 

1/2 ons ebi kering , rendam kmd uleg halus 

Cara membuatnya : 

Campur gula dan air , asam jawa, garam , cabe , bawang putih kmdn masak sampai gula larut dan bawang putih lembek setelah itu angkat , saring kmdn masak kembali dengan mencampur Ebi yang sdh di haluskan masak kembali dengan api kecil sampai kental setelah itu angkat dan cuko siap di gunakan . 

Salam cooking 

 

Nastar keju

NASTAR KEJU,,,sepertinya kue ini nggak ngebosenin walaupun udah lama sekali resep ini saya dapat dari ibu,,rasanya ngeju bangeut,renyah dan NO SUGAR,,,,

BAHAN

500 gr tepung terigu rendah protein/cap kunci saya gunakan

350 gr unsalted butter

50 gr margarine

200 gr keju cheddar parut

3 btr kuning telur

1 sdm susu bubuk

2 sdk makan maizena

1/2 sdt baking powder

ISIAN

150 gr selai nenas

OLESAN

3 btr kuning telur

TABURAN 

75 gr keju cheddar parut

CARA,,,mix tepung terigu,susu bubuk,maizena,dan baking powder,,aduk rata,,,selanjutnya campur unsalted butter,margarine,dan keju parut,,gunakan mixer untuk mencampurnya agar lebih rata dan lembut,,kurang lebih 5 menit,,kemudian masukkan kuning telur satu persatu hingga tercampur,,tambahkan campuran terigu tadi sedikit demi sedikit,,,sambil uleni dengan tangan sebentar,,,kemudian bentuk sesuai selera,,,klo ini saya menggunakan cetak bulan sabit,,giling adonan dg pin roll,dengan ketebalan 1/4 cm,,cetak adonan,,taruh diatas loyang yang telah diolesi margarine,,isi dengan selai nanas,,tutup atasnya dengan bulan sabit,,tekan sedikit,,olesi kuning telur terus taburi keju cheddar parut,,oven dengan suhu 160'c selama 25 - 30 menit,,atau hingga matang kuning kecoklatan...angkat,,dinginkan ,,atur di dalam toplessss,,

Resep bolu kukus ala maya kitchen

Sebenarnya buat bolkus ini sudah sering dan alhamdulillah tdk terkena kutukan bolkus cuman seneng aja nulis lagi resep , kali ini sy pake resep nya mba Camelia , dr beberapa resep yang sdh saya coba seperti nya resep mba Camelia ini yang paling cocok dengan lidah suami karna makanan ini merupakan favorit dia . Bolkus ini ringan, moist dan tdk bikin kesat serta harus banyak minum . Recomendeddeh resep nya apalagi gampang banget bikin nya dan bahan2 nya jg selalu ada di rumah serta murmer deh tapi rasa nya nggak murmer nya ...hihihihi . Yuk qta mulai aja bikimnya . 

Bolu kukus zebra ala maya kitchen 

Disandur dr resep : Camelia 

di kutip oleh : maya kitchen 

Bahannya : 

225 gram gula pasir putih ( aku pake 200 gram ) 

2 butir telur

1 sdt cake emulsifier ( aku pake SP  ) 

250 gram tepung terigu ( aku pake segitiga biru ) 

1 sdt baking powder ( aku pake 1/2 sdt ) 

150 ml air soda ( sprite ) 

Cara membuatnya : 

1. Siapkan cetakan bolu kukus alasi dengan paper cup . 

2. Panaskan kukusan , biarkan sampai uap nya banyak 

3. Campur semua bahan menjadi satu , kocok sampai kental ( sekitar 10 mnt.  Aku kmrm 15 mnt ) dengan speed tinggi . ( waktu tergantung mixer masing2 nya ) pokoknya hrs sampai kental . 

4. Kmdn bagi adonan. Menjadi 3 bagian : pandan , merah dan coklat pasta , aduk rata dimasing2 mangkok nya . 

5. Tuangi adonan kedlm cetakanyang sdh diberi paper cup sebanyak 3/4 penuh kmdn beri adonan berwarna 1 sdm lalu beri lagi adonan putih kmdn beri lagi adonan berwarna terakhir tutup dgn adonan putih ( lakukan sampai adonan habis pd setiap cetakan )

6. Kukus selama 20 mnt beri jarak pd saat kukus jgn terlalu penuh 

Selamat mencoba . Foto menyusul 

Adonan ini menjadi 12 cup