Resep Ayam Karage ala maya kitchen

Kali ini sy mau bikin ayam karage , kebetulan dapat resep dari salah satu group di Fb dan resep inj punya mba Katrin Anwar , ayam karage ini sama persis kaya salah satu merk terkenal di Indonesia dari rasanya hampir sama dan menurut anak2 dan bapake rasanya enak , garing diluarnya dan bumbu yang meresap kedalam ayam , bikin nie ayam jg nggak susah kok modal cemplang cemplung aja dan bikin keluarga menyukai ini menu , bisa buat cemilan atau buat lauk pauk. Makasih banget nya mba katrin anwar resepnya ,buat ibu2 yang sibuk resep ini bisa dijadikan alternatif memasak yang cepat. Oh iya nggak pake lama deh qta mulai aja proses nya ....

Chicken Karage ala maya kitchen 

Sumber : Katrin Anwar 

Disandur dan dipratekkan : by maya kitchen 

Bahannya : 

2 kantong plastik chicken wing ( 1 kg paha ayam filet / boneless ) 

1 kantong plastik besar yang bersih 

1,5 sdm bawang putih powder ( boleh lbh dr uk, ini sesuai selera saja ) 

1,5 sdm jahe powder ( boleh lbh jg ) 

1 sdt lada halus ( kl suka pedas boleh ditambahkan ) 

1,5 sdt kaldu bubuk ( kl mau lbh silahkan ) 

Garam secukupnya . 

3 sdm kecap asin jepang ( kikkoman ) 

4 sdm tepung panir ( breadcrumb ) 

4 sdm tepung maizena 

Minyak goreng secukupnya tuk menggoreng 

Cara membuatnya : 

1. Potong paha ayam filet menjadi 3 bagian ( kl filet nya besar potong jadi 4 bagian ) atau sesuai selera .2. Masukkan potongan ayam kedalam kantong plastik 

3. Kemudian taburi ayam didalam plastik dengan bawang putih powder dan jahe masing2 1 sdm dulu lalu remas2 potongan ayam ( meremasnya tangan diluar kantong plastik biar nggak kotor tangannya)sampai bawang putih dan jahe tercampur rata . 

4. Setelah itu taburi kembali dengan sisa bawang putih bubuk dan jahe bubuk kembali remas2 ayam sampai tercampur rata . 

5. Kemudian taburi kembali dengan lada, bubuk kaldu ayam , garam remas kembali seperti cara yang pertama tadi sampai bumbu terbalur rata dengan ayam . 

6. Setelah itu tuang 3 sdm kecap asin kedalam ayam kmdn remas 2 lagi setelah tercampur rata bumbu dengan ayam lalu simpan ayam dalam lemari pendingin diamkan selama 15-20 menit ( sy kmrn hampir 1 jam ) 

7. Keluarkan ayam dr kulkas kmdn taburi ayam dengan tepung panir remas kembali sampai tepung tercampur rata dengan ayam , tahap terakhir masukkan tepung maizena kmdn remas kembali sampai maizena tercampur rata dengan ayam. 

8. Baru panaskan wajan beri minyak secukupnya lalu goreng potongan ayam yang sudah berbumbu tadi selama kurleb 10 mnt  sampai kuning kecoklatan , angkat dan chicken karage siap tuk dinikmati bersama saos sambal atau nasi hangat . 

Selamat mencoba . 

Ini hasil nya .. Yummy 

Resep Lapsur putih telur ala maya kitchen

Pekerjaan hari jni adalah memperdayakan putel bekas sisa bolu gulung , drpada tuh putel ngejogrok trs di kulkas mending di kreasikan jadi menu yang enak buat teman minum teh dan kebetulan banget sy lagi pingin lapsur tapi kl sengaja bikin lapsur pake telur yang 30 buah tea wah bisa2 putel nya jadi makin numpuk deh , akhirnya  nyari2 di mbah google buat bikin lapsur yang pake putel dan akhirnya terdampar di blognya mba Rahma setyawati atau kedai Rahma ,dan pas  baca resepnya ternyata tdk terlalu sulit , mana lagi yang bikin gw penasaran krn nie kue tanpa menggunakan margarine atau butter ( lumayan irit ...hihihi ketahuan deh hemat nya 😀😀) cuman pake santan kental saja dan hasil yang didapat dr kue ini adalah lembut bgt dan ada rasa gurih dr santan . Yuk deh qta intip resepnya siapa tahu ada yang mau bikin tuk ngabisin putel .. 

Lapsur putih telur 

Sumber : mba Rahma

Disandur by : maya kitchen

Lapis Surabaya (Putih Telur)

by Rachmah Setyawati.

==================

Hasil jadi : 1 loyang uk. 18X18X4cm , 1 loyang 8 atau 10cm X 18X4cm

Bahan-bahan :

325 ml putih telur

150 gr Gula pasir, blender halus

15-20 gr emulsifier

100 gr tepung terigu

10 gr tepung maizena

15 gr susu bubuk

5 gr Baking Powder.

80 ml santan instant (aku pake KARA)

1 sdt coklat bubuk

1 sdt coklat pasta

sedikit moka pasta

Cara Membuat :

1. Kocok putih telur dan gula pasir mulai berbusa, segera masukkan emulsifer, kocok speed agak tinggi rata, lalu masukkan tepung terigu, kocok semua bahan hingga tercampur rata dan kental.

2. Setelah adonan kental, masukkan santan instant, aduk rata.

3. Ambil 1/3 bagian , beri coklat bubuk dan coklat pasta dan moka pasta, aduk rata. Tuang dlm loyang 8/10X18cm. Yang sudah diberi alas kertas roti.

4. 2/3 bagian beri sedikit pewarna kuning telur/tdk sama sekali (optional), aduk rata, lalu tuang ke dlm loyang 18X18X4cm yg telah dialasi kertas roti.

5. Panggang dengan suhu cukup tinggi sekitar 170-180 derajat celcius hingga matang.

6. Setelah matang, keluarkan dari lyoang, biarkan dingin suhu ruang, potong cake pd loyang uk 18X18cm menjadi 2 bagian sama. Lalu siap dipoles filling (bisa selai nanas/selai coklat), tumpuk semua lapisan cake , diamkan sejenak di kulkas, siap dipotong2 dan disajikan.

Resep Bolu Gulung keju ala maya kitchen

Sebenarnya bikin bolgu ini udah pernah beberapa tahun lalu dan kali ini coba bikin lagi, kl dulu msh blajar cara membuat dan menggulung nya sekarang udh sdkt membaik hanya saja tadi kelamaan ngoven jadi aja terlalu kering kulit nya ( krn blm paham banget sama oven baru , jadi blm paham  lama membaking dan panas oven yang baik , ngeles ceritanya ..hihihi ) sebenarnya bikin bolgu ini gampang tingkat kesulitannya hanya pada saat menggulung saja , tapi sebenarnya kl ingin sukses menggulung tuh kue tunggu sampai kue dingin ( jgn pas keluar dr oven ) trs pegang permukaan nya apa sdh kering ( tp jgn over bake nya krn kue bakal patah 2 spt tadi sy ) sebaiknya kenali oven masing dan tentukan berapa lama memanggang kue tsb agar tingkat kelembabannya pas antara kulit atas sama didalam kue tsb maka akan didapat bolgu yang lembut banget, cara menggulungnya jg mudah kok .saya coba bikin bolgu a yang terkenal di medan itu ,  walau saya blm pernah mencicipinya seperti nya kue bolgu ini tdk jauh beda dengan bolgu yang terkenal itu menurut saya sih ...hihihi , PD aja deh kata orang rumah jg enak kok . Oh iya saya pake rumus kue ini dari bunda Nadhifa , paling senang kl bikin kue pake resep dr bunda ini jarang gagal , makasih nya bunda semoga ilmu mba makin banyak ....aamiin . 

Yuk qta mulai aja deh cara pembuatannya . 

Bolu gulung keju ala maya kitchen 

Sumber : Bunda Rieke 

Disandur by : maya kitchen 

Bahannya : 

6 butir kuning telur 

6 butir telur seantero ( utuh ) 

130 gram gula putih 

100 gram tepung terigu protein rendah ( sy pake all porpuse ) 

1 sdm elmusifier ( sy pake tbm ) 

1/4 sdt baking powder 

20 gram susu bubuk 

1 sdt vanila exstra 

1 sdm air 

130 gram margarine ( sy tadi 100 gram butter + 30 gram margarine atau mau butter. Semua jg bisa ) , cairkan margarine plus butter , dinginkan dan sisihkan . 

Cara membuatnya : 

1.kocok telur, gula , elmusifierdan air sampai putih , mengembang dan berjejak ( hrs benar2 mengembang dan berjejak ) saya pake speed tinggi . 

2. Kemudian masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder, susu bubuk , masukkan sedikit2.kocok dengan speed rendah , tepung harus benar2 tercampur rata . 

3 . Setelah itu masukkan margarine cair sedikit2 aduk dengan spatula dengan cara aduk balik.  Harus benar2 tercampur rata jangan sampai tertimbun dibawah adonan nya . 

4 . Panaskan oven dengan suhu 190 celcius sampai 200 celcius ( td saya pake panas 200 celcius atau 392 F ) 

5. Ambil 3 sdm adonan lalu beri pasta coklat aduk rata ( utk motif ) , masukkan kedlm piping bag , gunting ujung nya ( td saya pake ziplok saja  yang saya gunting ujunng nya ) 

6. Ambil lioyang lalu olesi loyang dengan margarine sampai rata lalu alasi dengan kertas roti yang diolesi dengan margarine jg . ( loyang uk 30x30 cm ) 

7. Lalu tuang adonan kedlam loyang yang telah diolasi kertas roti lalu ambil adonan yang telah diberi pasta coklat lalu buat motip sesuai selera saja . 

8. Setelah itu panggang adonan didlam oven yang sudah dipanaskan , baking selama 20-25 menit ( saya tadi pake 20 mnt saja ) pegang permukaan nya jika sudah tdk lengket , keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin . 

9 setelah dingin olesi dengan buttercream lalu taburi keju ( atau kl mau pake selai strawberry atau yang lain nya jg boleh sesuai selera saja ) , setelah itu ambil kertas roti baru pindahkan cake yang sudah diolesi selai  atau buttercream kmdn gulung dar bawah sampai ke ujung baru setelah tekan agar bolgu melekat dengan sempurna . 

10 . Potong kue dan bolgu siap tuk dinikmati bersama keluarga tercinta . 

Selamat mencoba . 

Resep Orange Chicken ala maya kitchen

Bikin menu ini sebenarnya udah lama banget dan baru keinget sekarang blm ditulis , ampe kelupaan ternyata banyak bgt pr yang tertunda dr resep2 yang udah gw coba , mumpung sekarang inget buru2 aja deh gw tulis drpada ntar penyakit muales gw kambuh lagi, oh iya makanan ini awalnya suka bikin gw penasaran gimana cara bikinnya walau gw tahu rasa dr menu ini so pasti ada rasa perasaan lemon tapi bumbu dasar nya deh yang gw kurang tahu , pdhl udh gw bayangin dr rasa dan gw khayalkan seperti nya ada campuran bumbu dr masakan thailand dan vietnam yang dipadukan makanya selama inj blm gw eksekusi karna gw masih mencari rasa yang pas tapi Alhamdulillah ada teman di FB yang memberitahu cara pembuatan dan bumbu dari menu Orange chicken ini , makasih banget mba Naih Soepangat semoga mba terus diberi ilmu yang banyak oleh Allah SWT ...aamiin . Yuk qta mulai aja nggak usah panjang lebar nya ...bahannya nggak ada yang aku tambahin jadi sesuai aja dengan resep aslinya .

Orange chicken ala maya kitchen 

Sumber : mba Naih Soepangat 

Disandur : by maya kitchen 

Bahannya : 

2 lbd boneless chicken , potong kecil ( bisa diganti dengan ikan ) 

1 butir telur 

1 sdt garam 

1/4 sdt merica bubuk 

1 sdm vegetable oil 

1 /2.cup tepung terigu 

1 cup maizena 

Minyak tuk menggoreng 

Bahan Sauce : 

3 siung bawang putih , haluskan 

1 cup orange juice 

1/2 cup hoisin sauce 

1/2 sdt cayenne pepper 

1/4 cup gula putih 

1/2 sdt garam 

1/4 sdt merica 

Cara membuat ayam nya : 

Campur dalam wadah : telur, garam, merica, dan vegetable oil , kocok rata, masukkan potongan ayam , aduk , diamkan sekitar 30 menit . 

Maizena dan terigu dicampur dalam mangkok besar , gulingkan potongan ayam satu demi satu kedalam campuran tepung himgga terbalut rata . 

Panaskan minyak yang cukup dalam wajan goreng lapisan ayam hingga kering dan matang , angkat dan sisihkan . 

Untuk Sauce : 

Campur semua bahan sauce kedlam mangkok , aduk rata , sisihkan 

Tumis bawang putih , tambahkan bumbu sauce yang didalam bowl tadi , aduk data , masak dengan api sedang biarkan mendidih , masak hingga sauce mengental . 

Setelah mengental masukkan potongan ayam yang sudah digoreng tadi , aduk rata , angkat dan siap dihidangkan . 

Selamat mencoba . 

Ini hasil karyaku .. Enak dimakan selagi hangat 

Resep Lupis Ketan ala maya kitchen

Mumpung masih pagi dan anak2 udah pada ke sekolah tinggal,suami aja yang lagi cuti , buru2 deh ambil i pad buat nulis resep yang hari ini aku eksekusi , kali ini sy lagi pingiiin bgt yang namanya lupis ketan  yang di taburi kelapa terus dibanjur sama gula merah kental ditambah sama ketan hitam kukus and cenil wah kayanya muantap deh dibayanginnya , cuman kali ini saya bikin lupis nya aja tanpa aksesories lainnya karna dikerja buat bekal anak2. Ternyata nikmat banget deh dan alhamdulillah banget ,masih  dikasih nikmat yang tak terhingga oleh Allah SWT . Oh iya bikin lupis ini gampang hanya rada perlu kesabaran dalam proses pembungkusan nya , dan lupis ini bisa dibuat tanpa menggunakan daun ( jika tdk ada ditmpt tinggal ) pake plastik , almunium foil nanti warna hijau nya bisa ditetesi sdkt pewarna hijau , kali ini saya bikin menggunakan daun karna ada persediaan di kulkas kapan2 sy coba yang pake plastik dan allmunium foil deh , cara membungkusnya jg sebenarnya tdk terlalu sulit , ambil saja daun pisang dengan ukuran panjang jgn terlalu lebar nanti susah melipatnya kmdn bentuk segitiga di ujung nya lalu lipat berbentuk corong kmdn isi dengan beras ketan sampai padat lalu lipat lagi berbentuk segitiga baru deh semat dengan lidi atau tusuk gigi ( kmrn nggak ada yang videokan step by step nya jadi maaf baru pake tulisan dulu , semoga bisa terbayang cara membungkusnya ) ... Walaah kok jadi panjang , udah qta mulai saja proses lupis ketan , mari qta langsung ke maya kitchen tuk lihat pembuatannya , cekidot 

Lupis Ketan Ala Maya Kitchen 

Sumber : maya kitchen 

Bahannya : 

500 gram ketan putih , rendam sekitar 1 jam , lalu bersihkan ( kl mau pake kapur sirih pada saat merendam boleh sekitar 1/2 sdt ) 

Tusuk gigi 

Daun pisang ( lbh baik di garang dulu spy daunnya lembut ) 

Taburannya : 

250 gram kelapa parut 

Garam 

1 lembar daun pandan 

==== campur semua bahan lalu kukus sekitar 15 -20 menit 

Saus gula merah 

250 gram gula merah 

100 gram gula putih

1 lembar daun pandan 

200 ml air 

=== campur semua bahan lalu masak sampai kuah gula ini mengental lalu angkat dan saring . 

Cara membuat lupis ketan : 

Ambil selembar daun pisang ukuran panjang nya ( aku kmrn nggak diukur2 cuman kira2 aja ) lalu bentuk segitiga kmdn masukkan beras ketan sampai padat kmdn lipat seperti segitiga terus sematkan tusuk gigi , lakukan sampai habis beras ketannya . 

Isi panci dengan air secukupnya lalu rebus sampai mendidih baru masukkan beras ketan yang sudah di bungkus daun pisang masak sampai matang sekitar 1,5 jam , angkat , tiriskan 

Setelah itu cara penyajiaannya , ambil lupis ketan kemudian taburi kelapa parut lalu kucuri dengan saus gula merah , lupis ketan siap dinikmati bersama teh hangat sebagai teman sarapan pagi hari . 

Selamat mencoba . 

Ini sarapanku mana sarapan mu ...selamat menikmati 

Resep Puding Telur Puyuh ala maya kitchen

Beberapa bulan yang lalu liat postingan teman bikin puding nah salah satunya ada yang menarik perhatian gw karna tuh puding mungil2 dan berbentuk kaya telur puyuh ternyata pas ditanya ternyata memang puding tapi bentuknya seperti telur puyuh , penasaran dong buat bikin tuh puding dan akhirnya google cara pembuatan nya ternyata tdk sulit yang sulit justru cari cetakannya akhirnya tuk mencoba tuh menu gw mikir alat apa yang bisa gw gunain tuk bikin tuh puding, akhir sedikit tertunda deh eksekusinya karna hrs nyari2 dulu alat yang bisa di pergunakan sbg cetakan yang bentuknya kaya telur puyuh dan tanpa sengaja pula pada saat jalan2 untuk hunting 2 barang dapur bareng Rika dan Farah eh gw liat ada cetakan es batu yang ukuran nya mungil dan bulat , akhirnya gw beli aja sambil mikir jg cocok nggak nya sama bentuk telur puyuh , tapi nekat aja deh gimana hasilnya ternyata saudara 2 ( duh ky tukang obat aja deh ) hasilnya sempurna seperti telur puyuh akhirnya penasaran gw terjawab sudah ...hihihihi . Happy bgt kl punya tantangan yang baru dalam bidang masak memasak ...

Yuk deh qta mulai aja , oh iya telur puyuh imitasi ini selain bahan agar2 bisa jg pake jelly malah lbh lucu krn warna warni jelly yg cantik2 jd pingin nyomot trs deh ....

Puding telur puyuh ala maya kitchen 

Sumber : google 

Disandur dan modif by : maya kitchen 

Bahan kuning telur puyuh : 

1 buah ubi kuning , kukus , haluskan 

1 sdm mentega 

3 sdm terigu 

2 kuning telur 

=== campur semua bahan jadi satu kemudian masak diatas apai kecil hingga kalis 

Bahan Putih Telur Puyuh 

1 bungkus agar agar putih 

500 ml air 

1/2 kaleng susu kental manis 

== campur semua bahan jadi satu , masak hingga matang , angkat 

 Bahan 1 dan 2 

Buat bulat bulatan kecil menyerupai kuning telur telur dari bahan kuning telur puyuh imitasi tadi kemudian masukkan kedlam cetakan es ball , lalu masukkan adonan agar2 kedalam cetakan es ball tadi , isi cetakannya itu harus sampai garis batas cetakan , kemudian tutup , tanda jika adonan agar2 keluar lewat lubang kecil berarti cara pembuatan nya sudah benar , udah pas ukurannya , diamkan srlama 2-4 jam atau hingga telur puyuh imitasi bisa lepas dr cetakan . 

 

bahan saus : 

750 mlm santan ( aku santan kaleng kental aku campur dengan susu uht ) 

1/4 kaleng susu kental manis ( kl kurang manis bisa ditambah kl mau manis 1/2 kaleng saja ) 

2 sdm tepung custard ( kl agar2 nya pake 2 bungkus jadi 3 sdm ) 

200 gram gula pasir atau sesuai selera tingkat manisnya 

== campur semua bahan jadi satu aduk rata lalu masak sampai matang ( serelah mendidih sambil diaduk2 biar tdk pecah ) , angkat 

Puding telur puyuh imitasi siap tuk disajikan bersama saus nya , lebih enak jika dimasukkan dulu ke dalam kulkas biar lbh makyus 

Jika ingin membuat puding telur puyuh jelly caranya sama saja hanya dihilangkan cara pembuatan kuning telur nya . 

Bahannya : 

1 bungkus nutrijell , warna dan rasa apa saja sesuai selera 

700 ml air 

200 gram gula putih . 

== campur semua bahan , lalu aduk dan masak sampai mendidih kmdn masukkan kedlm cetakan telur puyuh atau es ball . 

Selamat mencoba . 

Ini dia puding telur puyuh imitasi 

Ini setelah dicampur dengan vla yg dingin wow sedaaap ..

Resep Balado Daging ala maya kitchen

Nie masakan sebenarnya berasal dari manado soalnya kl dr Padang beda cara masaknya dan bumbu nya , gw dapat resepnya dr teman baik yaitu mba Nuke , soalnya waktu diundang makan dirmh nya gw dikasih balado nie daging eanak banget karna pedas yang sedang apalagi pas dimakan sama nasi hangat wah makin pingin nambah trs kl nggak malu ( kebiasaan kl makan di tmpt orang lain tuh selalu aja nikmat mungkin karna bukan qta yang masak kalinya jadi nggak blenek ama bumbu 😃😃) bikinnya gampang nggak perlu cape yang cape kalau nggak bikin karna nunggu yang ngundang lagi ,,....hihihihi . Yuk deh qta teropong cara buatnya . 

Balado daging ala maya kitchen 

Sumber : Nuke lft 

Di praktekkan dan modif by : maya kitchen 

Bahannya : 

 1/2 kg  daging sapi  . 

1 buah tomat 

5 siung  bawang merah 

5 siung bawang putih 

3-4 butir kemiri 

10 buah cabe rawit ( kl mau pedas bisa tambah lg ) 

3 buah cabe merah besar 

3 lembar daun jeruk 

2 cm lengkuas , geprek 

1 batang sereh , geprek 

Cara nya : 

1. Rebus daging setengah matang kmdn potong sesuai selera 

2. Kemudian goreng tomat, cabe merah , bawang merah , cabe rawit dan kemiri sampai layu 

3. Setelah matang yang no. 2.,uleg bumbu beri bawang putih uleg kasar , sisihkan 

4. Panaskan wajan beri minyak secukupnya lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi kmdn masukkan daun jeruk, lengkuas , baru setelah itu masukkan daging aduk rata biarkan daging berubah warna lalu beri air dan tutup biarkan bumbu meresap dan air berkurang , lalu beri garam , gula  putih sdkt dan bubuk kaldu ayam , kmdn tutup kembali dan test rasa jika daging sudah empuk angkat dan sajikan diporing saji .

Selamat mencoba . 

Balado daging Manado ala maya kitchen