Resep putri salju

Kuker ini biasa nya ada pas idoel fitri , rasanya yg manis , asin dan krenyes krn mete nya membuat kue ini bener2 enak apalagi nie kue kl digigit bikin lumer di lidah wah makin sensasi deh, nah buat yg pingin bikin nie kue monggo liat resepnya di bwh ini.

Bahannya : 

150 gram margarin ( blue band or mentega merk crisco yg tinggal di USA) 

100 gram butter ( bisa wisman kl ada)

50 gram gula halus

250 gram terigu ( aku pake all purpose) ini aku sangrai biar dpt kue yg krenyes

2 sdm susu bubuk 

100 gram kacang mete sangrai, haluskan pake blender . 

100 gram kacang mete sangrai cincang kasar ( aku pake choper) 

Taburannya

Gula halus

Gula donat( kl ada) 

Caranya: 

1. Simpan butter dan margarine  dlm kulkas biarkan membeku. 

2. Sangrai terigu tp jgn sampai coklat cukup 5 menit saja. 

3. Campur terigu sangrai dgn susu bubuk lalu campurkan dgn mete halus dan kasar aduk rata. Sisihkan

4. Keluarkan butter dan margarine yg sdh keras lalu potong2 kecil spt kotak dadu simpan dlm wadah kmdn msk kan gula halus mixer cukup 30 detik saja dgn kecepatan rendah jgn sampai lembek lg margarine dan butter. 

5. Stlh itu mskkan terigu yg sdh dicampur kacang mete, aduk rata dgn spatula, kmdn tutup wadah yg berisi adonan dgn plastik simpan dikulkas slama 30 menit sampai adonan agak memadat dan bisa dipulung. 

6. Bentuk sesuai selera dan oven dgn suhu 280 - 300 F slama 20 mnt or 30 mnt ( tp diliat2 aja krn suhu oven kan beda2) angkat lalu panas2 lgs gulingkan ke gula halus terakhir kl ada gula donat . Dinginkan. Putri salju siap disantap. 

Resep ini aku lihat dr bunda nadifha Ordinary kitchen tp udh aku modif sdkt. Makasij nya mba atas resep nya., 

Resep cheese stick renyah ( ke satu )

Kebetulan hari ini lg pingin bikin cheese stick tp yg super ngeju dan renyah sekalian nyoba alat giling yg dibeli di Garage Sale, ternyata nie cheese stick emang renyah dan makyus, nah bagi yg msu coba silahlan, aku pake resep nya Mas Budi Sutomo tp udh aku modif. Kl yg ini mnrt gw cheese stick nya terlalu keras dan kokoh . Tdk pernah aku coba lg resep ini krng cocok ... Hihihi

Bahannya: 

250 gr tepung terigu protein sedang ( aku pake all purpose) 

100 gr keju cheedar dicampur dgn edam

1 sdm margarine ( kebetulan punya blue band  aku pake ini) cairkan.

2 butir telur , kocok lepas

1 sdm maizena ( tdk usah munjung)

4 sdm air 

1 sdt garam

1/2 kaldu blok rasa sapi ( boleh pake yg bubuk) 

Minyak tuk menggoreng

Caranya: 

1. Aduk rata tepung terigu, keju parut, tepung maizena, kaldu blok, garam aduk rata. 

2. Kmdn tuang kocokan telur dan margarine kedlm tepung , aduk rata lalu tuang air sesendok2 sambil diuleni hingga kalis. 

3. Giling adonan dlm mesin penggiling or dgn gilingan kayu dgn ketebalan 4mm, setelah itu potong2 adonan dgn pisau ( krn aku tdk punya alat potong dlm mesin)

Dengan bentuk strip memanjang lakukan adonan sampai hbs.

4. Panaskan minyak masukkan adonan yg sdh dibentuk2 td hingga matang kuning kecoklatan, stlh itu angkat tiriskan. Simpan dlm toples kedap udara.  

Tip penting untuk menggoreng cheese stick spy minyak tdk berbuih yaitu dengan cara : ketika adonan akan digiling dan masih terlihat lengket gunakan tepung tapioka Sedikit Mungkin dengan cara pulas setipis mungkin tepung tapioka dgn tangan diatas permukaan meja kerja kita, pipihkan adonan yg akan giling tempelkan diatas pulasan tepung tapioka tadi lakukan yg sama dengan sisi lainnya . Adonan siap digiling usahakan jgn dipulas tepung tapioka lg. 

Resep keripik bawang

Akhir nya kesampaian jg nie bikin kripik bawang, walau cape buat giling nya tp penasaran akan membuat nya terpenuhi apalagi rasa nya renyah bgt, nah ini resep nya aku ambil resep nya mas Budi Sutomo tp aku modif sdkt. 

Bahan nya: 

225 gr tepung terigu protein sedang( aku pake all purpose) 

1 butir telur 

60 ml air

3 siung bawang putih , haluskan

1 batang seledri potong halus

1 batang daun bawang potong halus

1/4 sdt baking powder

2 1/2sdt garam ( ini bisa dikurangi) 

Minuak tuk menggoreng

Caranya: 

1. Kocok telur hingga mengembang( 5 mnt saja ) stlh itu mskksn bwng daun, seledri, bawang putih halus dan garam ini aduk rata. 

2. Tuang campuran kocok telur ke dlm adonan tepung terigu yg sdh dicampur dgn baking powder aduk rata ( pake tangan aja) kmdn mskkan air sdkt2 sampai adonan kalis dan bisa di giling / dipulung.

3. Setelah adonan bisa digiling dgn mesin pasta or pake gilingan kayu jg tdk apa2 dgn ketebalan 2 mm. Setelah 2- 3 kali digiling baru adonan di potong sesuai selera, lakukan sampai adonan hbs. 

4. Panaskaninyaj lalu goreng adonan sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat tiriskan. Simpan dlm  toples kedap udara. 

Resep bakso daging versi kedua

Kali ini aku coba buat bakso tanpa menggunakan tambahan ayam dan hasil nya makyus dan daging nya bener2 terasa, bakso nya memang tdk sekenyal kl pake ayam tp tetap kokoh nah bagi yg penasaran dgn cara membuat bakso nie resep nya boleh diliat:

Bahannya : 

Daging sapi 500 gr ( tanpa lemak) 

150 gr es batu kecil2 ( kl tdk ada pake air es yg dingin banget) 

50 ml putih telur

3 siung bawang putih iris tipis lalu goreng ( aku pake yg sdh jadi ) 

7 siung bawang putih haluskan

2sdt garam

1/2 sdt soda kue ( pake baking powder ) 

100 gram tapioka or sagu tani ( aku pake tapioka jd 150 gram, tepung disesuaikan aja krn kan jenis tepung beda2 )

Caranya : 

1. Potong2 daging kecil2 biar gampang di food prosesor nya or di blender nya , mskkan daging bersama 1/2 es batu lalu blender sampai halus ( aku pake sdkt2 dulu krn takut panas blender nya ) 

2. Setelah halus masukkan putih telur, bawang putih halus, bawang putih goreng, garam , dan sisa es batu giling lagi sampai halus kembali.

3. Setelah slesai masukkan tapioka / sagu tani bersama soda kue ( baking powder) giling lg sampai adonan spt pasta.  ( adonan lembut dan mulus .

4. Rebus air sampai mendidih kl sdh mendidih matikan kompor or kecilkan api ( aku sampai kecil sekali api nya) yg penting air sdh tdk mendidih. 

5. Bentuk adonan bulat2 dengan bantuan sendok or kepalkan tangan lalu tekan antara ibu jari dan jempol maka akan terbentuk pentol2 bakso yg bgs lakukan sampai adonan hbs

6. Biarkan bakso sampai mengapung kl sdh mengapung smua baru besarkan api biarkan mendidih agar bakso matang merata sekitar 5 mnt saja. 

7. Siapkan air dingin tuk merendam bakso yg sdh matang stlh itu tiriskan . Bakso siap disantap.

Resep ini aku ambil dari dapur nya bunda nadifha ( ordinary kitchen), 

Resep semur ayam special

Semur ayam ini memang beda dr semur yg lain mungkin krn pemakaian lombok merah jd semur ini sensasi nya bene2 gurih, legit dan makyuuuus, aku dapat nie resep dari salah satu milis kl tdk salah di blog nya NARTi deh dan aku udh sering bikin nie semur dan suka aku bw tuk acara2 di Alaska, kebetulan semua suka dengan rasa nie semur yg tdk terlalu manis, bagi teman2 yg mau coba silahkan.ada yg aku modif, pasti kl sdh coba akan ketagihan deh. 

Bahannya: 

Ayam 500 gr / 1/2 kilo ( aku pake wing aja yg aku belah 2 ) 

Kecap 15 ml ( aku pake wkt itu sekitar 2 or 3 sdm)

600 ml air

Daun jeruk sekitar 6 lembar

Sereh 1 batang ambil putih nya geprek

Minyak goreng secukupnya

Bumbu yg dihaluska: 

1sdt merica biji ( aku pake bubuk )

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih uk. Besar

5 butir kemiri

2 buah cabe merah ( aku buang biji nya biar anak2 makan) 

1sdt garam 

Caranya: 

1. Cuci ayam bersih lalu potong2 

2. Tumis bumbu  halus dgn minyak yg sdh dipanaskan  sampai berwarna keoklatan lalu masukkan ayam aduk2 biar bumbu bersatu.

3. Beri air kmdn kecilkan api lalu aduk2 supaya ayam matang merata, stlh matang  biarkan air menyusut setelah itu baru beri kecap dan aduk kembali sebentar lalu angkat, ayam siap disajikan. 

Resep kolak biji salak dan pisang

Puasa memang bikin qta jd hrs kreatif tuk menyediakan menu buka dan sahur agar suami terutama anak2 semangat makan nya. Kali ini aku mau bikin tajil nya biji salak ( eh ini bkn biji salak beneran lho tp biji nya terbuat dr ubi) nah kl yg mau coba resep aku monggo ....

Bahannya:

Ubi warna kuning sekitar 500 gr

Tapioka 100 - 200 gr

Garam secukup nya

 2 SDM maizena cairkan ( jika ingin kental kuah gula nya tinggal tambah maizena jika tdk skip aja ) 

Kuah gula nya: 

300 gr gula merah( kl bisa yg aren biar pekat warna nya)

1 lbr daun pandan

Garam secukupnya

Air 800 ml

Caranya : 

Rebus gula dgn air, pandan garam, biarkan mendidih. 

Kuah santan nya: 

300 ml santan kental ( aku pake instan)

1 lembar daun pandan

Garam

Rebus santan dgn daun pandan , garam aduk rata, masak sampai santan mendidih sebentar( jgn sampai pecah aduk trs nya) stlh itu angkat dan disisihkan. 

Cara membuat biji salak 

1.kupas ubi lalu kukus didandang sampai matang, stlh matang ubi langsung di tumbuk or di uleg sampai halus, kmdn beri tepung tapioka aduk rata, stlh adonan  sdh dirasa bisa dibentuk atau bisa dipulung , sisihkan.

2. Masak gula merah dengan air beri daun pandan biarkan sampai mendidih yg pertama lalu kecilkan api setelah itu baru masukkan  semua adonan  biji  salak yg sdh dibentuk biarkan sampai mengapung jika sdh terapung tanda biji salak sdh masak lalu masukkan pisang masak sekitar 5 menit setelah pisang masuk lalu matikan kompor , angkat simpan dlm wadah . ( bisa disimpan 2-3 hari dlm kulkas ). 

Penyajiaannya: 

Biji salak simpan di bowl kecil lalu siram dgn santan kental. Biji salak siap dinikmati. 

 

Nah ini kolak biji salak campur pisang 

Nah ini kolak yg sdh diberi siraman santan ... Makyus deh . 

Resep tahu gejrot

Hari ini aku lagi kangen sama yg nama nya tahu gejrot cirebon , ky nya pas bgt nie buat dimakan pas buka Puasa. Yuk qta mulai beraksi....

Bahan nya: 

1 bungkus tahu sumedang( ini aku beli yg udh kering ditoko Asia) 

2. Cabe rawit 3 buah yg hijau

3. Cabe rawit yg merah 2 buah

4. Bawang merah 2 buah

5. Garam

6. Gula merah 150-200gr

7. Kecap sdkt

8. Asam kanji. 

Bumbu yg ditumbuk kasar : 

Cabe rawit merah, cabe rawit hijau, bawang merah, garam 

Kuah nya: 

Rebus gula merah, bawang putih (uleg) sampai mendidih kasih asam dan garam sdkt, stlh mendidih dan sdkt kental angkat, sisihkan. 

Penyajiannya: 

Tahu yg sdh digoreng susun dimangkok lalu beri bumbu yg ditumbuk kasar kmdn banjur dgn kuah. Tahu gejrot siap disantap.