Resep Bala2 or bakwan kangkung dan jagung

Kemarin habis blanja kangkung, rencana nya pingin dibikin tumis kangkung yg pedas trs dimakan sama sambel terasi plus ikan asin ( sunda bgt deh... Hihihi) tapi terpikir jg kl tumis kangkung nya pedas berarti anak2 tdk bisa makan sayur wah dipikir  lagi akhirnya  diputuskan tuk bikin bakwan aja jd separuh bakwan separuh nya lg tumis ( lumayan jd 2 menu, ciri emak2 pelit... Hihihi) ini kebiasaan aku wkt dulu kl anak2 susah makan sayur akhir nya di siasati dgn bakwan or bala2 nama sunda nya.

Bahan nya : 

1/2ikat kangkung ( kebetulan kangkung nya  byk jd  bisa aku bagi 2 , kl di indonesia mungkin 1 ikat nya ) 

150 gr tepung terigu all purpose

Air secukupnya 

Garam 

1 Sdm ebi kering ( sangrai ) haluskan

Jagung manis di pipil

Bumbu yg dihaluskan 

1 disiung bawang merah ( boleh lbh kl uk nya kecil ) 

3 siung bawang putih

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm bubuk kaldu ayam

Caranya : 

1. Campur tepung, air, ebi dan bumbu halus  aduk rata lalu masukkan kangkung dan jagung  kmdn aduk kembali. 

2. Panaskan minyak lalu masukkan 1 sdm adonan biarkan sampai matang lalu angkat, bakwan siap disantap dgn cabe rawit. 

Note: kl mau ditambahin tepung beras pake terigu protein rendah kl yg tinggi ntar alot bakwan nya, 

Resep Daging Sukiyaki Lada Hitam

Awal nya lagi main ke Cars ( salah satu Supermarket di Anchorage ) nah kebetulan ada custumer yg meminta pelayan tuk membuatkan  daging2 yang di potong tipis2 gitu spt sukiyaki , kepikiran deh ama gw nie daging kl dimasak Lada Hitam kayanya eunak deh, akhir nya gw ikutan minta dibikinin daging spt custumer tadi ke  pelayannya ( latah deh jadinya.... Hihihi), sesudah itu gw cari bahan tambahan biar nie daging enak dipandang dan bikin yang makan nya pingin cepat2 menyatapnya. Setelah semua lengkap, beranjak deh gw dari Cars menuju rumah tuk mengelola yang tadi gw pikirkan. Yuk qta coba resep nya siapa tahu ada yang pingin coba . 

Bahannya : 

300 gr daging sukiyaki

1 sdm lada hitam ( uleg kasar aja) 

2 sdm saus tiram

2 sdm makan kecap manis

Garam

Gula putih secukupnya

 1/2 jagung kecil2 namanya baby corn ( putren bhs jawanya ) aku pake yg kaleng 

1 buah cabe hijau besar ( jalapeno ) buang bijinya potong serong

1/2 buah cabe paprika warna merah 

1/2 buah cabe paprika warna oranye 

2 buang bawang merah iris halus

3 siung bawang putih iris halus

400 ml air 

Caranya : 

1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum or wangi

2. Masukkan daging aduk rata sampai berubah warna lalu beri air masukkan bumbu ( lada hitam, saus tiram , kecap manis ) aduk rata sampai air akan menyusut baru masukkan jagung, dan irisan cabe ( ini aku masukkan terakhir agar warna cabe tetap cantik ) dan jagung krn sdh matang jd aku masukkan jg terakhir tapi kl jagung nya msh segar sebaik nya dimasukkan pas barengan dengan air dan bumbu. Masak sampai matang dan cicipi rasanya , kl sdh pas matikan kompor lalu angkat dan sajikan dalam piring lonjong. Selamat menikmati. 

Resep kwitiew Udang, Bakso sapi and Daging Sukiyaki

Liat judul nya borongan gitu,habis kl beli diabang2 or diresto krng byk aksesoris nya jd kl bikin sendiri suka2 gw yang masak dan yang pasti aksesoris nya full deh dan rasa jauh lbh enak buatan sendiri ( Gr tingkat tinggi....hihihi) mendung2 gini sama hujan yang kagak berhenti2 eunak nya makan yang anget2 buat menu dinner hbs mau masak mie goreng bosen, akhir nya pas liat stock mie dilaci ada kwitiew kering dipojokkan nangkring alhasil dapat ide deh bikin kwitiew goreng aja ( walau ini sama2 mie jg tp kan kl kwitiew dibuat dari tepung beras jd nggak terlalu berat2 bgt deh mnrt gw ) pokoknya makan nie kwitiew di barengi ama hujan jadi muantap banget apalagi kalau ditambah acar wah tambah Makyus bgt.... Kebanyakan dongeng yuk qta intip aja bahan dan caranya . 

Bahannya : 

1/2 bks kwitiew kering ( rebus dengan air panas sampai lunak ) boleh pake yg basah jg kwitiewnya

3 siung bawang merah geprek trs iris halus 

4 siung bawang putih geprek trs iris halus

2 sdm kecap manis 

1/2 sdm merica bubuk

 Garam secukup nya 

Gula putih secukupnya 

1/4 udang ( kupas belah 2 ) 

5 butir bakso ( bagi 4 ) 

2 butir telur ( kocok lepas) 

1/4 daging sukiyaki ( boleh dikurangi kok or nggak pake jg nggak apa2 ) 

2 batang daun bawang ( kl kecil pake 2 kl besar cukup 1 iris serong ) 

Toge secukupnya 

Caisim secukupnya

Caranya : 

1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan 2 sdm minyak aduk2 sampai bawang wangi dan harum lalu disisihkan di pinggir nya. 

2. Masukkan kocokkan telur aduk2 menjadi scramblle, kmdn masukkan udang, daging , bakso aduk2 sampai berubah warna. 

3. Setelah berubah warna masukkan kwietiew aduk2 rata kmdn beri kecap manis, merica, garam, gula aduk2 sampai rata  kmdn taburi dgn daun bawang lalu cicipi kl sdh pas matikan kompor lalu angkat dan tata dlm piring ceper. 

Tiwul Singkong

Kali ini bikin jajanan masa kecil suamiku waktu diYogya, mnrt dia ini makanan kesukaan dia waktu dia kecil,sebenarnya ini makanan pernah gw cicipi wkt ibu mertua ku bikin rasanya yang manis dgn taburan kelapa parut menjadikan makanan ini sedap dimakan dengan teh panas pahit. Kebetulan nie misua lagi kangen ama nie makanan,jadi gw  sebagai istri yang baik dan sayang suami ( hihihi ) mencoba membuat nie makanan dengan resep dari ibu mertua, sebelum beraksi gw  longok kulkas dulu apa gw punya persedian singkong ternyata masih ada beberapa bungkus singkong frozen ,  untung aja singkong msh ada kl nggak susah nyari nya krn  hari ini Labor Day ( jd toko2 tutup ) . Mulai deh aku beraksi didapur tuk bikin nie makanan. Buat yang pingin bikin monggo 

Bahannya : 

250 gr singkong frozen ( aku simpan dgn suhu  ruang dulu , krn beku dan aku peras biar tdk mengandung air ) 

75 gr gula merah ( aku pake coconut sugar bubuk krn gula merah yg dr indonesia hbs) 

Kelapa parut besar ( aku pake yg sdh jadi  ada dlm kemasan plastik ) 

Garam secukupnya 

Caranya: 

1. Parut singkong dengan parutan yg berlubang besar . 

2. Campur singkong dengan gula merah lalu aduk rata. 

3. Kukus singkong sampai matang selama 20 mnt, kukus pula kelapa ( aku barengin ngukusnya ) 

4. Sajikan singkong dengan taburan kelapa parut. 

Resep Cimplung

Cimplung ini salah satu kuliner purwakarta, sebenarnya udah lama pingin bikin ini masakan tapi blm terlaksana dan baru hari ini niat banget bikin nya. Sewaktu gw dibandung paling senang makan ini kalau pas makan di restoran Sambel hejo, menu yang paling gw suka di tempat ini adalah ayam goreng nya yang legit banget dan cimplung dimakan dengan sambel hejo or merah wah makyus deh setiap weekend pasti gw kesitu ( aneh kagak bosen2 deh ...hihihi) berhub sekarang lagi mengembara jadi makanan ini harus gw olah sendiri sembari merasakan bumbu2 dan bahan2 nya  ( ilmu meraba ) hbs nyari di mbah google kagak ada yang ada cuman referensi makanan nya aja. Cimplung ini sebenarnya Perkedel kentang yang dicampur dgn sdkt tapioka jadi rada2 kenyal gitu makannya, dan makanan ini hrs dimakan hangat2 krn kl sdh dingin dia akan mengeras bisa dijadikan cemilan jg or teman makan nasi  ( tergantung teman2 mau disantap sbg cemilan or lauk) , nah ini resep nya .

Bahannya : 

250 gr kentang kupas

3 sdm tepung tapioka

1 siung bawang merah 

2 siung bawang putih

1/2sdt merica biji

Garam 

Caranya : 

1. Kupas kentang kmdn belah jd 4 bagian lalu kukus sampai matang, angkat lalu haluskan. 

2. Uleg bawang merah, bawang putih, merica kmdn campurkan dengan kentang yg sdh di haluskan. 

3 campur adonan kentang dengan tapioka , garam lalu uleni sampai rata kmdn bentuk bulat2 spt ini 

4. Setelah dibentuk bulat lalu goreng dengan minyak banyak ( biar adonan terendam minyak ) dan panas goreng sampai kuning keemasan lalu angkat dan sajikan,

Resep Oseng Oseng Mercon

Walah judul nya udah bikin seram tuh , tp ini makanan bkn mercon yang di ledakkan gitu , ini nama jajanan di kota Yogya yang terkenal, mungkin dinamain mercon krn rasa nya yang peudas bgt jd kl pas makan serasa Dar gitu ky mercon yg meledak ... Hiihihi, aku suka banget ama nie makanan krn rasa yg peudas, manis dan gurih menyatu bgt dalam lidah gw apalagi kl dimakan pake nasi yg msh ngepul wah tambah muantap deh, makanan ini favorit gw ( perasaan semua makanan favorit gw deh ... Hihihi)  kalau teman2 yang pernah main ke yogya pasti tahu deh jenis kuliner ini. Hari ini judulnya gw mau bikin nie masakan karna cuaca dingin jd kl makan yg pedas2 badan jd bisa lbh hangat. Yuk buat yang pingin bikin ini menu silahkan liat resep nya, gampang banget deh. :

Bahannya : 

 300 gr daging sapi yg ada lemak nya ( td aku pake sirloin ) sbnrnya kl dijogya pake nya kikil tapi berhub di USA kagak ada jd gw ganti ama daging , tapi tetap eunak kok. 

3 siung bawang merah geprek trs aku chop

4 siung bawang putih geprek trs aku chop

1 ibu jari jahe geprek 

Garam 

Gula merah 1 sdm ( tergantung selera, aku suka manis ) 

1 sdt kaldu bubuk rasa daging sapi 

2 lembar daun salam 

1 genggam cabe rawit merah ( aku pake yg frozen , kl mau pedas lg boleh tambah ) 

300 ml air kaldu 

Caranya : 

1. Rebus daging dengan daun salam dan garam sampai empuk angkat, potong kotak2 sisihkan

2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah sampai matang, angkat. 

3. Kmdn tumbuk kasar cabe rawit, bawang merah dan bawah putih, lalu tumis kembali dengan minyak  sdkt saja setelah matang kmdn masukkan irisan daging aduk lalu beri air  kaldu,( air bekas rebusan daging )  garam, gula  dan jahe geprek serta kaldu bubuk, masak sampai bumbu mengering dan meresap ( aku tadi msh ada air nya lbh suka yg basah ) cicipi kmdn angkat. Oseng2 mercon siap disajikan. 

Lbh enak kl kering tanpa kuah, resep ini aku dpt dr Mba Diah Didi's Recipe tapi sdh aku modifikasi sdkt dr bahan2.makasih mba., 

Resep membuat kuah bakso enak

Kali ini gw mau nulis mengenai cara membuat kuah bakso yang enak ky di resto2  or di mang2 bakso, sebenarnya kl qta makan bakso hal pertama yg bikin qta ketagihan adalah rasa kuah itu sendiri baru bakso nya ditambah sambel bakso nya yang pedas membahana jd muantep deh makan bakso nya. Nie resep nya: 

Bahan nya : 

Air sekitar 2 lt ( 2000 ml or lbh tergantung kebutuhan ) 

Tulang2 daging yg msh ada daging nya sdkt 

Daging tetelan sekitar 250 gr

 

Bumbu yg dihaluskan 

7- 10 siung bwng putih 

Merica butiran sekitar 1/2 sdm

Garam secukup nya 

Kemiri sekitar 3 buah ( ini tuk kuah abang2 ) 

Daun bawang yg putih nya saja potong melintang. 

Caranya : 

1. Rebus  tulang , tetelan  dgn 200 ml air setelah rada mendidih buang air rebusan lalu cuci bersih daging ( ini agar didapat kuah yg jernih ) . 

2. Kmdn rebus kembali tulang dan daging tetelan sampai matang dan mendidih ( gunakan api kecil agar sumsum nya keluar dan minyak dr daging akan keluar jg kira2 2 jam )  masukkan bumbu halus ( aku biasanya bumbu aku bungkus dgn kain kasa or alat penyaring, ini spy kuah tetap jernih tdk enek  ) kmdn beri garam, lalu cicipi kl sdh pas dengan selera qta lalu masukkan bakso dan  potongan daun bawang masak sekitar 10 mnt dr air yg mendidih tadi, lalu matikan kompor. Kuah bakso siap disantap dgn mie dll nya.?