Resep membuat lontong memakai Almunium Foil

Waktu kmrn mau ada acara arisan ibu ibu Anchorage ,gw punya rencana mau bikin lontong sayur padang tapi kali ini gw bikinnya bukan gulai nangka tapi gulai buncis campur nangka dan ditemani dengan semurp telur ala betawi , berhubung kl makan yang namanya sayur 2 begini pasti enaknya pake lontong dan kebenaran pada saat gw mau bikin lagi kagak punya daun pisang , akhirnya gw coba bereksperimen dengan cara dibungkus pake Almunium Foil ,awalnya deg deg cemas jg takut nggak jadi tapi ternyata berhasil ...jinkrak2 deh gw ( lebay bgt deh ) hasilnya jg lbh bagus putih bersih hanya beda nya ini tdk wangi daun ...hihihihi, tapi lumayan buat emak2 yang kadang2 terserang virus males bgt , kan kl pake Almunium foil lbh mudah nggak perlu pake tusuk2 gigi dan ngerebusnya jg nggak lama banget sekitar 1,5 jam aja udah jadi deh tuh lontong.  Nie buat sobat sobat yang pingin bisa bikin lontong atau kangen sama lontong ini cara nya dibawah .... 

Bahannya : 

6 cup beras jasmine ( hrs beras yang pulen nnya ) kmrn gw bikin segini dpt 11 lontong . 

Garam secukupnya 

Almunium foil secukupnya . 

Caranya : 

1. Cuci beras sampai bersih lalu masak dengan magic com atau rice cooker sampai menjadi nasi. 

2. Ambil 2 lembar almunium foil ( aku pake 2 lembar biar tdk pecah , kl bisa pake merk yang bagus almunium foil nya ) kemudian ambil 1 sendok makan ukuran nasi ( centong nya , gw nggak tahu bahasa lainnya ..hihihi) kmdn gulung seperti qta membuat lontong pada daun pisang ( padatkannya ) lakukan sampai adonan nasi habis . 

3. Panaskan panci beri air sampai lontong terendam air nya , kemudian rebus selama kurang lbh 1,5- 2 jam deh , setelah itu angkat lalu tiriskan ( tiriskannya posisi berdiri  biar air turun ), lontong siap tuk di santap dengan gulai sayur buncis / nangka, daging , ayam . 

Slamat mencoba . 

Sayur gulai buncis nangka . 

Bahannya : 

2 kotak buncis , iris serong ( mungkin sekitar 500 gram ) 

1 kaleng nangka , tiriskan lalu potong kecil kecil 

250 gram daging sapi iga / udang ( kebetulan gw nggak pake karna lg pingin yg cuman sayur doang ) 

Bumbu gulai instan ( kl ada , kl nggak ada skip aja ) 

400 ml santan ( 150 ml air dicampur dengan santan kental 250 ml ) 

5 lembar daun jeruk 

1  batang  sereh 

Gula putih secukupnya 

Bumbu  yang dihaluskan : 

5 buah cabe merah besar 

5 siung  bawang merah  

4 siung bawang putih 

2 cm jahe 

2 cm kunyit ( kl pake yang powder cukup 1 sdt ) 

1 ruas lengkuas 

1/2 ons  udang kering , rendam dulu nya . 

1 sdt ketumbar 

1/2 sdt jinten 

1 sdt merica 

Caranya : 

1. Tumis bumbu halus , bumbu gulai instan dengan  minyak secukupnya , lalu masukkan sereh, daun jeruk , masak sampai bumbu harum dan matang . 

2. Terus masukkan santan aduk 2 rata ( jgn sampai pecah nya ) setelah santan mendidih lalu masukkan buncis dan nangka ( kl pake daging tinggal dimasukkan saja tp kl pake udang sebaiknnya dimasukkan pada saat bumbu tumisan wangi nya ) aduk rata biarkan buncis  dan nangka matang beri garam dan gula putih secukupnya , kmdn tes rasa . 

3. Setelah rasa cukup pas angkat dan sisihkan , gulai buncis siap tuk disantap dengan lontong dan  semur tahu dan telur. 

Selamat mencoba 

Resep semur tahu dan telur 

Bahannya : 

1 kotak tahu putih , potong sesuai selera lalu goreng ( kira kira 5 buah tahu deh ) 

5 butir telur ayam , rebus , kupas dan sisishkan ( boleh pake telur puyuh )

1 siung bawang bombay uk. Sedang , iris kasar 

Kecap manis secukupnya ( aku tadi dicampur kecap abc dgn bango jadi rasanya mnrt gw pas bgt ) 

Garam secukupnya 

Gula merah secukupnya 

Bumbu yang dihaluskan :

1/2 sdt merica 

1/2 biji pala 

3 butir kemiri 

3 siung bawang merah 

3 siung bawang putih

Caranya : 

Tumis bawang bombay sampai wangi dan layu , kmdn masukkan bumbu halus aduk rata dan masak sampai bumbu wangi setelah itu masukkan telur , aduk lalu beri kecap dan air aduk rata ,  terakhir masukkan tahu aduk rata kembali biarkan sampai kuah mendidih , kmdn cicipi rasa , angkat semur telur dan tahu , simpan dlm wadah dan semur siap sebagai teman lontong sayur . 

Selamat mencoba . 

. 

Nah ini lontong Bungkus Almunium Foil yg sdh matang 

Ini hasilnya setelah direbus , bagus kan ... 

Lontong siap tuk disantap 

Ini gulai buncis nangka siap menemani lontong 

Resep mie Aceh ( resep dr Farah Diana )

Hasil jepretan kmrn ..

High school 

Kakak plng sekolah masukkin dulu tong sampah 

Resep membuat Roti manis kentang ala Maya kitchen

Weekend ini lg males bgt nonton acara Rondy ( udh tiap tahun nonton ) pasti acaranya seperti itu 2 aja, akhirnya gw lbh suka main di dapur tercinta aja krn dengan didapur gw bisa bercanda dengan alat alat dapur dan bahan bahan yg ingin di eksekusi ( aduk udh ky tahanan aja nya .. 😊😊) kali ini gw mau bikin roti manis tapi yang nggak pake banting2 dan nggak pake ribet tapi hasil nya tetap lembut dari beberapa yang aku baca di mbah googe tuh beraneka ragam banget dan sptnya rada2 ribet dan byk memerlukan wkt pada saat fermentasi , dr semua yg gw baca akhirnya gw coba mencampurkan metode 2 yg ada di google ( ceritanya bereksperimen ala gw bgt deh ... ) dan akhir yg gw dapat dr percobaan ini adalah mendapatkan roti yg empuk dan gampang serta bisa bikin cepat karna dikejar deadline ( gayanya .. Hihihi) masalah nya buat bekal anak2 sekolah makanya dicari yg bisa express bgt deh tapi tetap enak .. Hihihi . Tenyata pas dibawa bekel anak 2 mereka suka dan beberapa teman kakak Rizka jg suka... ( duh happy nya kl udh bikin orang lain bahagia sama pemberian qta ). Nah buat para ibu ibu yang pingin bekelin makanan buat anak tercinta ini bisa jd alternatif kok karna nggak byk makan waktu . Yuk qta intip bahan dan caranya .. Slamat melihat .

Bahannya : 

500 gram tepung terigu all porpuse ( tepung terigu protein sedang ) 

150 ml susu hangat ( jgn panas nya ) 

1 bungkus yeast / fermifan 

2 butir telur kuning nya saja

100 gram margarine ( boleh dicampur margarine dengan butter, berhub hbs butternya jd pake margarine aja ) 

75 gram gula  pasir 

1 bungkus vanili 

1 sdt garam 

100 gram kentang, kukus atau rebus lalu haluskan . 

Olesinnya 1 : 

1-2 butir kuning telur 

Olesen 2  ( ini aku dapat dari group dapur bingung di FB namanya aku lupa ) : 

2 sdm margarine ( blue band ) , cairkan 

2 sdm gula halus 

2 sdm madu 

Campur semua bahan , sisihkan ini bisa dipakai olesin rasanya yang gurih, manis pasti disukai anak2 . 

Caranya : 

campur susu hangat dengan yeast , masukkan semua bahan  ke dalam  food prosesor sampai tercampur rata , setelah tercampur rata lalu keluarkan adonan dari food prosesor lalu simpan dalam wadah kmdn tutup  dengan plastik atau lap slama 1 jam biar mengembang 2x lipat ( berhubung di tempat tinggal ku lagi winter jd biasa nya adonan tdk mengembang bagus akhirnya gw simpan dalam oven yang sdh aku panaskan sebelumnya dengan suhu 170 F , kl oven sdh panas lgs matikan dan masukkan adonan roti biarkan selama 1 jam nya ) . Setelah adonan mengembang keluarkan lalu bentuk adonan sesuai slera aja ( aku tiap adonan ditimbang sekitar 30 gram ) setelah semua adonan terbentuk  lalu olesi dengan merah telur kmdn  panggang dengan suhu 355 F slama 30 menit, terus angkat dan biarkan dingin. ( gw setelah roti matang gw olesen lagi sama olesen yang kedua biar didapat rasa roti yang manis , kl teman2 tdk suka bisa di skip kok ) . Roti siap tuk disantap atau bisa jg sbagai bekal putra dan putri tercinta . 

Note : jika roti mau diisi tinggal isi aja sesuai slera bisa pisang , sosis, keju atau coklat . Kentang disini menyebabkan roti lembut . 

Selamat memcoba 

Ini dia hasilnya ... Enak dimakan sama coklat hangat .. 

Resep Otak otak ala maya kitchen

Hari udah mulai siang nie , enak nya ngapainnya ( sambil liat2 isi kulkas ..hihihi) liat ada daun pisang ngejongrok di pojokkan,terlintas deh nie pikiran kayanya enak kl nie kalau bikin otak otak karna,sh punya fish paste sama ada sisa daun pisang , akhirnya tanpa ba bi bu bergerak deh buat mengeksekusi bahan2 yang ada di dapur buat dijadiin cemilan sore2.  Kmrn bikin mpek2 laris nah sekarang coba bikin otak2 dari fish paste pasti enak jg kali nya ...😊😊,setelah jadi oh ternyata enak lho ( ini mnrt gw yang masak ) hanya saja bumbu kacangnya yang kepedasan jadi rada merem melek deh makannya ...hihihi ( kaya nya skrng kl makan yang pedas sdh rada berkurang tingkat seleranya , seperti penurunan prestasi nih ...hihihihi) . Ternyata dari fish paste ini bisa jg diolah buat bikin otak 2dan rasa ikan nya lumayan terasa jg sama deh spt pake ikan tenggiri ... Nah buat para sahabat yang kangen pingin bikin otak 2 ini resep nya : 

Bahannya : 

1 bungkus fish paste ( 454 gram / 16 oz ) 

3 1/2 sdm tepung tapioka / sagu 

1 1/2 -2 sdm tepung hunkwee ( bisa jg pake terigu 1 sdm ) 

2 batang daun bawang iris halus 

2 sdm gula pasir

2 putih telur 

2 sdt garam 

1 sdt merica bubuk 

300 ml santan kental ( biar gurih ) 

Bumbu yang dihaluskan : 

5 siung bawang merah ( krn uk,nya kecil ) 

3 siung bawang putih 

Daun pisang tuk membungkus 

Pelengkapnya : 

Saus kacang 

Caranya : 

1. Campur fish paste dengan putih telur, aduk rata , lalu beri garam , gula , merica dan bumbu halus , aduk rata .

2 . Tuang santan kental ,aduk rata . Masukkan tepung tapioka / sagu dan tepung hunkwee aduk rata hingga halus ( karna susah buat halus jd aku masukkan ke food prosesor /.blender sampai didapat adonan yang halus . Setelah halus keluarkan dr food prosesor / blender simpan di bowl/ baskom kmdn beri irisan daun bawang , aduk rata . 

3. Ambil daun pisang secukupnya , ambil satu sendok makan adonan, kmdn bungkus lalu semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi/ lidi , lakukan sampai adonan habis . 

4. Panaskan panci lalu kukus adonan yang sdh terbungkus dengan daun slama kurang lbh 5-7 menit ( kl kelamaan nanti daunnya pecah krn adonan akan mengembung ) setelah itu angkat dan biarkan dingin. 

5.tahap terakhir panggang otak2 yang sudah dikukus tadi ( boleh di panggang atau lgs dimakan jg boleh ) kl aku sih lbh suka dipanggang lagi biar tercium aroma daun pisang nya dan ada kesan2 hitam2 nya ( spt di abang2 gitu ...😃😃) . Angkat dan otak 2 siap di sajikan dengan bumbu kacang nya . 

 Cara membuat saus kacangnya : 

100 gram kacang tanah , goreng , haluskan , sisihkan 

5 cabe rawit merah ( ternyata kepedasan jd kl tdk suka pedas bisa dikurangi ) 

1 buah cabe merah besar 

Garam secukupnya 

3 sdm gula putih 

150 ml air panas

1/2 sdt air jeruk nipis / cuka 

4 siung bawang putih , goreng dulu nya 

Caranya : 

Haluskan bawang putih, cabe rawit, dan cabe merah ( gw kmrn biar cepat gw campur semua trs gw blender , biasa lg kambuh muales nya ..😊 Jgn dicontoh nya ) setelah halus masukkan kacang tanah yang sdh halus , lalu beri gula pasir, garam dan air jeruk nipis , aduk rata , terakhir tuang air panas , aduk rata  kmdn cicipi rasa nya kl  krng pas tinggal ditambahin aja mnrt slera . 

Selamat berkarya sobat , semoga cocok resepnya . 

Nah ini fish paste sama spt tuk mpek mpek 

Ini otak2 yg siap dikukus/ bisa jg lgs dibakar tanpa perlu dikukus 

Ini otak otak yg sdh dibakar 

Ini dia penampakan otak otak yg sdh matang tinggal di cocol ke saus kacang hmhm nikmat 

Monggo ini tinggal di cocol saja ke saus kacang ... Makyus 

Resep mpek mpek ala maya kitchen

Yang namanya mpek mpek pasti favorit semua orang ( baik tua maupun muda pasti suka ama nie makanan ) mpek mpek memang kuliner nya orang palembang dan menjadi favorit semua orang tdk hanya orang palembang saja , gw pernah makan mpek2 yang dikasih temen gw dari lampung dan rasa nya mnrt gw eunak bgt apalagi cukonya kental bgt pokoknya muantap deh , dan teman gw ini sering bgt ngasih gw kl dia lg pulkam ke lampung (moga moga bsk kl gw pulkam nie teman gw yg baik hati pulkam trs gw dioleh2in mpek2 deh ....hihihihi, judulnya ngarep dot com bgt ) . Dulu sih jarang bgt bikin mpek2 karna dibandung kan byk yg jualan ( jd males aja kl buat oprek2 didpr ) nah kl sekarang beda karna nggak ada yg jualan akhirnya terpaksa hrs mengoprek di dapur  biar bisa makan yang jadi kangen ...udah ah cerita nya skrng qta mulai aja bikinnya ( oh iya aku liat resepnya dari bunda nadhifa ) makasih bunda udh share2.ilmu . 

Bahannya 

Aku bikin 1/2 resep jadi kl mau bikin 1 resep tinggal x 2 aja nya 

Bahan A : 

25 gram tepung terigu all purpose ( tepung protein sedang ) 

100 ml air 

1 sdm garam 

1 sdt gula pasir 

3 siung bawang putih , haluskan 

1 sdm minyak goreng 

Bahan B : 

500 gram ikan tenggiri ( daging nya aja atau sdh di filet ) , haluskan setelah dihaluskan bgs nya disimpan dulu di freezer ketika akan dipake baru di thawing di suhu ruang . 

100 ml air 

1 butir telur , kocok lepas 

Bahan C : 

500 gram tepung tapioka ( lbh bagus tepung sagu tani ) biasa nya tepung tdk terpakai semua , intinya penambahan tepung tapioka ini bertahap sedikit demi sedikit sambil diaduk rat dg tangan sampai dirasa sudah cukup dan bisa dibentuk . 

Air yang banyak tuk merebus mpek 2 

Minyak goreng untuk menggoreng 

Telur tuk isian mpek mpek kapal selam 

Pelengkapnya : 

Cuko

Ketimun 

Mie kuning / soun 

Sambel ( kl ingin lbh pedas ) 

Ebi yang disangrai lalu diuleg halus . 

Cara membuat mpek mpeknya : 

1. Bahan A ( ini tuk biang nya ) :  campur terigu , air, garam, gula pasir dan bawang putih halus aduk rata , masak diatas api kecil sambil diaduk2 hingga mengental , angkat  matikan kompor lalu beri minyak goreng aduk rata dan dinginkan . Simpan dilemari es / kulkas sekita 30 menit , sisihkan. 

2. Keluarkan ikan tenggiri yang sh dihaluskan dr frezzer , biarkan mencair dan dagingnya lemas ( bisa jg kl mau lgs dipakai tanpa dimasukkan ke dlm freezer ) kembali . Dalam keadaan dingin campurkan air, dan telur aduk rata dengan tangan hingga homogen . 

3. Keluarkan bahan A dari kulkas campurkan dengan bahan B , aduk rata dengan tangan hingga rata . 

4. Masukkan bahan C ( tapioka / sagu tani ) sebagian dulu kmdn aduk dengan tangan ( ujung jari ) asal rata saja , jgn diuleni terlalu lama. Tambahkan lg separoh tapioka / sagu aduk lagi dengan jari tangan asal rata . Hentikan pemakaian tepung jika adonan sdh cukup dan bisa di pulung . 

5. Adonan siap tuk dibentuk sesuai selera ( kapal selam, lenjer , bulat ) 

6. Rebus pempek yang sdh dibentuk kedlm air mendidih yang diberi minyak goreng , hingga mengambang . Angkat dan tiriskan , dinginkan , mpek mpek siap tuk di goreng . 

Cukonya : 

250 gram gula merah ( bgs nya pake gula aren jd hitam pekat ) 

Garam secukupnya 

1 bongkah bawang putih , geprek dengan kulitnya 

50 gram asam kanji ( kl nggak suka asem bisa dikurangi ) 

5 buah cabe rawit merah uleg halus 

1 sdm makan ebi yg sdh disangari 

1 sdm kecap manis 

1, 5 liter air 

Caranya : Rebus gula merah bersama air, bawang putih geprek bersama kulitnya, garam dan asam kanji biarkan sampai gula larut dan mendidih serta tercium wangi bawang putih setelah itu masukkan cabe rawit merah yang sudah digerus dan kecap manis biarkan sampai mendidih kembali setelah itu angkat lalu saring , setelah disaring masak kembali sampai kental setelah kental angkat kuah dan siap dinikmati bersama mpek2 nya . 

Selamat mencoba sobat . 

Resep empek empek fish paste

Hari ini Anchorage terus diguyur snow kira 2 ampe 10 inchi ada deh ( tgl 19/2/2014 ) ya berhubung snow yang lg tdk bersahabat dan bikin gw nggak bisa jalan kemana2 akhirnya gw putus kan tuk bersih2 kulkas pas kebetulan ada tukang sampah hari ini , lagi asyik bersih 2 gw nemuin fish paste ( wah lumayan nie buat dikaryakan bikin mpek2 ) kadang emak2 tuh rajin blanja udah gitu lupa deh ama blanjaan yang terdahulu ( penyakit para wanita alias emak2 deh ...😃😃) nah dari pada tuh fish paste ntar bulukan mending  gw cepat2 karyakan aja kan lumayan bisa buat cemilan sore sore nanti ..gampang kok buatnya dan hasilnya kering diluar tapi lembut didalam ( ky iklan aja nya ..hihihi) ibu2 pasti bisa deh bikin nya krn tdk perlu mengeruk2 ikan hanya tinggal nambah bahan2 lainnya aja , nah ini resepnya sapa tahu ada yang penasaran ...( Gr banget nya gw ..😊😊) .gw disini bikin 2 adonan karna dengan begitu mpek2 akan menjadi lembut dan kalau digoreng tdk lengket .

Bahan biang nya : 

3 sdm tepung terigu protein sedang. ( all purpose ) 

3 sdm minyak goreng 

150 ml air 

1 sdt garam 

5 siung bawang putih uk. Kecil , uleg halus ( kl besar pake 3 aja cukup ) 

Cara membuat biang : 

Campur tepung terigu dengan air , bawang putih, garam aduk rata lalu masak diatas kompor sedang sampai mengental , setelah mengental matikan kompor beri minyak goreng aduk aduk sampai adonan kalis lalu masukkan kedalam kulkas biarkan sampai dingin . ( krng lbh 1/2 jam or 30 mnt ) . Sisihkan . 

Bahan mpek2 nya : 

900 gram fish paste ( aku pake 2 bungkus fish paste, ini ada di Asia grocery ) 

Garam secukpnya 

1 butir putih telur 

400 gram tapioka atau sagu 

Pelengkapnya : 

Ketimun

Mie 

Udang kering , uleg halus 

Caranya membuat mpek mpek nya : 

Ambil mangkok / baskom lalu masukkan fish paste aduk dengan tangan,kmdn masukkan biang yang tadi sdh kita buat, telur, garam aduk rata ( akan didapat adonan yg licin ) kmdn masukkan tepung tapioka / sagu sedikit2 sampai adonan kalis dan bisa dibentuk . ( bisa dibentuk lenjer, kapal selam ) 

Kl adonan sdh kalis sebaiknya pemberian tepung tapioka / sagu dihentikan . 

Siapkan panci isi dengan air lalu masak air sampai mendidih kmdn masukkan mpek2 yang sdh dibentuk kedlm panci ( air nya beri minyak goreng 1 sdm agar hasil mpek2 nya mengkilap ky muka syahrini .. Hihihihi) biarkan sampai mpek2 mengapung itu tanda mpek2 sdh matang , angkat lalu tiriskan . 

Setelah dingin mpek2 siap tuk digoreng , goreng dengan minyak cukup sampai berwarna kuning keemasan , angkat dan mpek2 siap tuk disantap . Selamat mencoba . 

Note :   Cara  membentuk  mpek 2  lenjer : taburkan tapioka dimeja kerja / ditalenan lalu ambil adonan secukupnya ( tuk membentuk lenjer ) lalu guling2kan adonan sampai membentuk lenjer baru kmdn rebus dalam air mendidih . ( tadi lupa difoto step by step nya kpn2 deh ) 

Cara membentuk kapal selam : ambil adonan kira2 sebesar bola tenis lalu lubangi tengahnya kmdn tekan2  pinggir nya  seperti membuat cangkir setelah itu baru masukkan telur lalu tutup sisi nya sampai rapat . ( hati2 tinggi adonan hrs lbh tinggi dari telur nya, jd dikira2 aja ) 

Kl cukonya liat di mpek2 sebelumnya yaitu disini  ( males nulis lagi ) . ...😃😃

Nah ini mpek2 setelah direbus 

Eng ing eng yg ini siap dinikmati .. Surp yummy .. 

Nah ini contoh fish paste ada ditoko APA Grocery .