Resep Orange Chicken ala maya kitchen

Bikin menu ini sebenarnya udah lama banget dan baru keinget sekarang blm ditulis , ampe kelupaan ternyata banyak bgt pr yang tertunda dr resep2 yang udah gw coba , mumpung sekarang inget buru2 aja deh gw tulis drpada ntar penyakit muales gw kambuh lagi, oh iya makanan ini awalnya suka bikin gw penasaran gimana cara bikinnya walau gw tahu rasa dr menu ini so pasti ada rasa perasaan lemon tapi bumbu dasar nya deh yang gw kurang tahu , pdhl udh gw bayangin dr rasa dan gw khayalkan seperti nya ada campuran bumbu dr masakan thailand dan vietnam yang dipadukan makanya selama inj blm gw eksekusi karna gw masih mencari rasa yang pas tapi Alhamdulillah ada teman di FB yang memberitahu cara pembuatan dan bumbu dari menu Orange chicken ini , makasih banget mba Naih Soepangat semoga mba terus diberi ilmu yang banyak oleh Allah SWT ...aamiin . Yuk qta mulai aja nggak usah panjang lebar nya ...bahannya nggak ada yang aku tambahin jadi sesuai aja dengan resep aslinya .

Orange chicken ala maya kitchen 

Sumber : mba Naih Soepangat 

Disandur : by maya kitchen 

Bahannya : 

2 lbd boneless chicken , potong kecil ( bisa diganti dengan ikan ) 

1 butir telur 

1 sdt garam 

1/4 sdt merica bubuk 

1 sdm vegetable oil 

1 /2.cup tepung terigu 

1 cup maizena 

Minyak tuk menggoreng 

Bahan Sauce : 

3 siung bawang putih , haluskan 

1 cup orange juice 

1/2 cup hoisin sauce 

1/2 sdt cayenne pepper 

1/4 cup gula putih 

1/2 sdt garam 

1/4 sdt merica 

Cara membuat ayam nya : 

Campur dalam wadah : telur, garam, merica, dan vegetable oil , kocok rata, masukkan potongan ayam , aduk , diamkan sekitar 30 menit . 

Maizena dan terigu dicampur dalam mangkok besar , gulingkan potongan ayam satu demi satu kedalam campuran tepung himgga terbalut rata . 

Panaskan minyak yang cukup dalam wajan goreng lapisan ayam hingga kering dan matang , angkat dan sisihkan . 

Untuk Sauce : 

Campur semua bahan sauce kedlam mangkok , aduk rata , sisihkan 

Tumis bawang putih , tambahkan bumbu sauce yang didalam bowl tadi , aduk data , masak dengan api sedang biarkan mendidih , masak hingga sauce mengental . 

Setelah mengental masukkan potongan ayam yang sudah digoreng tadi , aduk rata , angkat dan siap dihidangkan . 

Selamat mencoba . 

Ini hasil karyaku .. Enak dimakan selagi hangat 

Resep Lupis Ketan ala maya kitchen

Mumpung masih pagi dan anak2 udah pada ke sekolah tinggal,suami aja yang lagi cuti , buru2 deh ambil i pad buat nulis resep yang hari ini aku eksekusi , kali ini sy lagi pingiiin bgt yang namanya lupis ketan  yang di taburi kelapa terus dibanjur sama gula merah kental ditambah sama ketan hitam kukus and cenil wah kayanya muantap deh dibayanginnya , cuman kali ini saya bikin lupis nya aja tanpa aksesories lainnya karna dikerja buat bekal anak2. Ternyata nikmat banget deh dan alhamdulillah banget ,masih  dikasih nikmat yang tak terhingga oleh Allah SWT . Oh iya bikin lupis ini gampang hanya rada perlu kesabaran dalam proses pembungkusan nya , dan lupis ini bisa dibuat tanpa menggunakan daun ( jika tdk ada ditmpt tinggal ) pake plastik , almunium foil nanti warna hijau nya bisa ditetesi sdkt pewarna hijau , kali ini saya bikin menggunakan daun karna ada persediaan di kulkas kapan2 sy coba yang pake plastik dan allmunium foil deh , cara membungkusnya jg sebenarnya tdk terlalu sulit , ambil saja daun pisang dengan ukuran panjang jgn terlalu lebar nanti susah melipatnya kmdn bentuk segitiga di ujung nya lalu lipat berbentuk corong kmdn isi dengan beras ketan sampai padat lalu lipat lagi berbentuk segitiga baru deh semat dengan lidi atau tusuk gigi ( kmrn nggak ada yang videokan step by step nya jadi maaf baru pake tulisan dulu , semoga bisa terbayang cara membungkusnya ) ... Walaah kok jadi panjang , udah qta mulai saja proses lupis ketan , mari qta langsung ke maya kitchen tuk lihat pembuatannya , cekidot 

Lupis Ketan Ala Maya Kitchen 

Sumber : maya kitchen 

Bahannya : 

500 gram ketan putih , rendam sekitar 1 jam , lalu bersihkan ( kl mau pake kapur sirih pada saat merendam boleh sekitar 1/2 sdt ) 

Tusuk gigi 

Daun pisang ( lbh baik di garang dulu spy daunnya lembut ) 

Taburannya : 

250 gram kelapa parut 

Garam 

1 lembar daun pandan 

==== campur semua bahan lalu kukus sekitar 15 -20 menit 

Saus gula merah 

250 gram gula merah 

100 gram gula putih

1 lembar daun pandan 

200 ml air 

=== campur semua bahan lalu masak sampai kuah gula ini mengental lalu angkat dan saring . 

Cara membuat lupis ketan : 

Ambil selembar daun pisang ukuran panjang nya ( aku kmrn nggak diukur2 cuman kira2 aja ) lalu bentuk segitiga kmdn masukkan beras ketan sampai padat kmdn lipat seperti segitiga terus sematkan tusuk gigi , lakukan sampai habis beras ketannya . 

Isi panci dengan air secukupnya lalu rebus sampai mendidih baru masukkan beras ketan yang sudah di bungkus daun pisang masak sampai matang sekitar 1,5 jam , angkat , tiriskan 

Setelah itu cara penyajiaannya , ambil lupis ketan kemudian taburi kelapa parut lalu kucuri dengan saus gula merah , lupis ketan siap dinikmati bersama teh hangat sebagai teman sarapan pagi hari . 

Selamat mencoba . 

Ini sarapanku mana sarapan mu ...selamat menikmati 

Resep Puding Telur Puyuh ala maya kitchen

Beberapa bulan yang lalu liat postingan teman bikin puding nah salah satunya ada yang menarik perhatian gw karna tuh puding mungil2 dan berbentuk kaya telur puyuh ternyata pas ditanya ternyata memang puding tapi bentuknya seperti telur puyuh , penasaran dong buat bikin tuh puding dan akhirnya google cara pembuatan nya ternyata tdk sulit yang sulit justru cari cetakannya akhirnya tuk mencoba tuh menu gw mikir alat apa yang bisa gw gunain tuk bikin tuh puding, akhir sedikit tertunda deh eksekusinya karna hrs nyari2 dulu alat yang bisa di pergunakan sbg cetakan yang bentuknya kaya telur puyuh dan tanpa sengaja pula pada saat jalan2 untuk hunting 2 barang dapur bareng Rika dan Farah eh gw liat ada cetakan es batu yang ukuran nya mungil dan bulat , akhirnya gw beli aja sambil mikir jg cocok nggak nya sama bentuk telur puyuh , tapi nekat aja deh gimana hasilnya ternyata saudara 2 ( duh ky tukang obat aja deh ) hasilnya sempurna seperti telur puyuh akhirnya penasaran gw terjawab sudah ...hihihihi . Happy bgt kl punya tantangan yang baru dalam bidang masak memasak ...

Yuk deh qta mulai aja , oh iya telur puyuh imitasi ini selain bahan agar2 bisa jg pake jelly malah lbh lucu krn warna warni jelly yg cantik2 jd pingin nyomot trs deh ....

Puding telur puyuh ala maya kitchen 

Sumber : google 

Disandur dan modif by : maya kitchen 

Bahan kuning telur puyuh : 

1 buah ubi kuning , kukus , haluskan 

1 sdm mentega 

3 sdm terigu 

2 kuning telur 

=== campur semua bahan jadi satu kemudian masak diatas apai kecil hingga kalis 

Bahan Putih Telur Puyuh 

1 bungkus agar agar putih 

500 ml air 

1/2 kaleng susu kental manis 

== campur semua bahan jadi satu , masak hingga matang , angkat 

 Bahan 1 dan 2 

Buat bulat bulatan kecil menyerupai kuning telur telur dari bahan kuning telur puyuh imitasi tadi kemudian masukkan kedlam cetakan es ball , lalu masukkan adonan agar2 kedalam cetakan es ball tadi , isi cetakannya itu harus sampai garis batas cetakan , kemudian tutup , tanda jika adonan agar2 keluar lewat lubang kecil berarti cara pembuatan nya sudah benar , udah pas ukurannya , diamkan srlama 2-4 jam atau hingga telur puyuh imitasi bisa lepas dr cetakan . 

 

bahan saus : 

750 mlm santan ( aku santan kaleng kental aku campur dengan susu uht ) 

1/4 kaleng susu kental manis ( kl kurang manis bisa ditambah kl mau manis 1/2 kaleng saja ) 

2 sdm tepung custard ( kl agar2 nya pake 2 bungkus jadi 3 sdm ) 

200 gram gula pasir atau sesuai selera tingkat manisnya 

== campur semua bahan jadi satu aduk rata lalu masak sampai matang ( serelah mendidih sambil diaduk2 biar tdk pecah ) , angkat 

Puding telur puyuh imitasi siap tuk disajikan bersama saus nya , lebih enak jika dimasukkan dulu ke dalam kulkas biar lbh makyus 

Jika ingin membuat puding telur puyuh jelly caranya sama saja hanya dihilangkan cara pembuatan kuning telur nya . 

Bahannya : 

1 bungkus nutrijell , warna dan rasa apa saja sesuai selera 

700 ml air 

200 gram gula putih . 

== campur semua bahan , lalu aduk dan masak sampai mendidih kmdn masukkan kedlm cetakan telur puyuh atau es ball . 

Selamat mencoba . 

Ini dia puding telur puyuh imitasi 

Ini setelah dicampur dengan vla yg dingin wow sedaaap ..

Resep Balado Daging ala maya kitchen

Nie masakan sebenarnya berasal dari manado soalnya kl dr Padang beda cara masaknya dan bumbu nya , gw dapat resepnya dr teman baik yaitu mba Nuke , soalnya waktu diundang makan dirmh nya gw dikasih balado nie daging eanak banget karna pedas yang sedang apalagi pas dimakan sama nasi hangat wah makin pingin nambah trs kl nggak malu ( kebiasaan kl makan di tmpt orang lain tuh selalu aja nikmat mungkin karna bukan qta yang masak kalinya jadi nggak blenek ama bumbu 😃😃) bikinnya gampang nggak perlu cape yang cape kalau nggak bikin karna nunggu yang ngundang lagi ,,....hihihihi . Yuk deh qta teropong cara buatnya . 

Balado daging ala maya kitchen 

Sumber : Nuke lft 

Di praktekkan dan modif by : maya kitchen 

Bahannya : 

 1/2 kg  daging sapi  . 

1 buah tomat 

5 siung  bawang merah 

5 siung bawang putih 

3-4 butir kemiri 

10 buah cabe rawit ( kl mau pedas bisa tambah lg ) 

3 buah cabe merah besar 

3 lembar daun jeruk 

2 cm lengkuas , geprek 

1 batang sereh , geprek 

Cara nya : 

1. Rebus daging setengah matang kmdn potong sesuai selera 

2. Kemudian goreng tomat, cabe merah , bawang merah , cabe rawit dan kemiri sampai layu 

3. Setelah matang yang no. 2.,uleg bumbu beri bawang putih uleg kasar , sisihkan 

4. Panaskan wajan beri minyak secukupnya lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi kmdn masukkan daun jeruk, lengkuas , baru setelah itu masukkan daging aduk rata biarkan daging berubah warna lalu beri air dan tutup biarkan bumbu meresap dan air berkurang , lalu beri garam , gula  putih sdkt dan bubuk kaldu ayam , kmdn tutup kembali dan test rasa jika daging sudah empuk angkat dan sajikan diporing saji .

Selamat mencoba . 

Balado daging Manado ala maya kitchen 

Resep Brownies Ny Liem ala maya kitchen

Sebenarnya bikin ya udah minggu lalu tapi baru sempat di tulis sekarang ini , rasa brownies ini enak lembut banget dan gw tambahin olesan butter cream plus parutan keju diatas ini karangan gw aja terus kue nya gw masukkain kulkas wah serasa makan es cream brownies deh , patut dicoba sama buibu dan teman2 lumayan buat bekal sekolah anak , soalnya anakku yang bungsu pas bawa nie cake langsung ditanya teman 2 nya katanya kelihatan enak padahal emang enak mnrt versi gw sih tapi kl yang namanya resep ny liem tuh emang selalu enak. Yuk deh qta intip cara membuatnya , mudah tanpa pake acara gatot deh karna kue ini dikukus jadi kaya brownie kukus yang top bgt di bandung . Ya udah kebanyakan cuap cuap ntar bosen dengerin cuap2 aye ....

Brownies ny liem ala maya kitchen 

Sumber : mba rieke 

Disandur dan dimodif by : maya kitchen 

Bahan :

- 6 butir telur
-225 gram gula pasir
- vanili bubuk secukupnya (untuk mengurangi bau telur)
- garam sedikit
- ½ sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
- 125 gram terigu protein sedang (misalnya Segitiga Biru)
- 50 gram coklat bubuk (aku pakai Van Houten)
- 175 ml minyak goreng
- 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
- 75 ml susu kental manis (aku pakai yg coklat), aku pake susu kental manis putih 

Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu dan coklat bubuk. Sisihkan.
2. Campur dark cooking coklat leleh dg minyak goreng. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, vanili bubuk dan garam hingga mengembang dan kental.
4. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata (bisa pakai mixer kecepatan paling rendah). Pastikan seluruh tepung sudah tercampur rata.
5. Masukkan campuran cooking coklat leleh dg minyak goreng sedikit demi sedikit. Aduk rata dg spatula aja. Aduk balik sampai homogen.
6. Ambil 1/3 adonan, beri susu kental manis. Aduk rata dan sisihkan.
7. Tuang ½ adonan biasa (yg tanpa susu kental manis) ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Kukus selama 10 menit.
8. Tuang adonan yg pakai susu kental manis di atas adonan pertama. Kukus lagi 10 menit.
9. Terakhir tuang lagi sisa adonan biasa (yg tanpa susu kental manis). Kukus selama 20 menit.
10. Setelah matang (bisa diuji dg tusuk gigi bersih), segera keluarkan dari panci kukusan. Diamkan hingga agak dingin dan keluarkan dari loyang.

Tips: Bungkus tutup panci kukusan dg kain serbet bersih agar uap air tdk menetes ke adonan saat dikukus dan gunakan api sedang agar permukaan browkus tdk bergelombang.

Setelah matang dan dingin brownies aku belah dua lalu aku olesi buttercream ditengah lalh aku tumpuk dengan lapisan satu nya kmdn olesi lg butter cream baru aku tabur keju parut . 

Met mencoba . 

Ini browniesku mana brownies mu .. 

Resep Cap cay ala maya kitchen

Makanan ini merupakan makanan favorit gw kl lg makan di Chinese food ( tp semua makanan emang favorit gw kok ...😃) kemarin gw kangen banget sama cap cay yang di resto bandung jadi kemarin gw coba 2 bikin aja versi gw , menurut gw sih enak deh pas rasa nya . Udah gitu sayurannya jg ala kadar nya yang ada di kulkas habis mau lari ke supermarket ada rasa males ngeluarin mobil ( hbs kl disini mau butuh sesuatu hrs ngeluarin mobil dulu trs hrs pake baju perang alias baju hangat segala jadi rempong pdhl butuhnya cuman satu macam aja tapi persiapan nya udh kaya mau kemana gitu ..edisi curhat 😃😃) malah ngelantur deh , terus karna rasa kangen tsb akhir nya gw membuat cap cay ala maya kitchen aja yang praktis dan minimalis yang penting terbayar rasa kangen nya apalagi kl menyatap nie cap cay bareng sama sambel yang pedas plus  udang goreng tepung and ayam goreng bumbu sereh wah makin Asoy geboy deh . Yuk deh qta mulai aja tp gw nyakin buibu dan teman 2 pasti sudah pada bisa bikinnya deh kan ini sayur cemplung 2 doang yang kagaj pake ribet . 

Cap cay ala maya kitchen 

Sumber : by maya kitchen 

Bahannya : 

2 buah wortel uk. Sedang , potong serong 

1/2 kol , potong sesuai selera 

1 buah daun bawang 

3 ikat sawi , potong 2 

6 buah bakso , potong sesuai selera 

Udang kupas kira2 50 gram 

1 buah bawang bombay , iris halus 

1 

Bumbu yang dihaluskan : 

4 siung bawang putih 

1/2 sdt merica bulat 

2 butir kemiri 

Cara memasaknya : 

Tumis bawang bombay sampai halus lalu masukkan bumbu halus , masak sampai harum setelah harum masukkan udang biarkan udang berubah warna lalu bakso kmdn wortel beri air sekitar 50 ml biarkan wortel empuk , setelah wortel empuk baru masukkan sayuran yang lain aduk2 sebentar ( jgn terlalu over cook nya masak sayuran lainnya ) baru beri sisa bumbu yang lainnya yaitu garam dan bubuk kaldu ayam , test rasa , angkat . Sajikan hangat . 

Selamat mencoba . 

Nah ini cap cay ala maya kitchen 

Resep Ayam Bakar Padang ala maya kitchen

Sudah lama nie nggak nengok2 blog, maklum kemarin terbawa cuaca yang tidak menentu akhirnya menpengaruhi diriku yang menjadi muales banget buat ngapa2 in , untung nya kemarin diajak vacation sama suami plus anak2 jadi sekarang kembali semangat dan segar kembali buat nulis 2 resep yang udah gw pratekkan , sebenarnya numpuk banget  pr blog gw akibat muales ya terpaksa sekarang nyicil dikit dikit buat nulis lagi , karna punya semangat baru jadi di momen pertama ini ( gayanya ) gw mulai dengan resep ayam bakar padang yang ngehit ala maya kitchen . Nggak akan panjang2 cerita jadi gw langsung aja pada pokok masakannya ...yuk mari qta liat hasi oprek2 maya kitchen . 

Ayam Bakar Padang ala maya kitchen 

Sumber: google 

Di sandur : by maya kitchen 

Bahannya :

1 ekor ayam , potong jadi 8-10 

1 kaleng santan atau 400 ml santan kental ( tadi gw campur sekitar 100 ml air kelapa ) 

1 batang sereh , geprek 

5 lembar daun jeruk 

Daun kunyit kl ada 

1 sdm air asam jawa 

Bumbu yang dihaluskan : 

4 buah cabe merah , buang biji ini versi sy aja krn buat anak2 

4 cm kunyit atau 1 sdt kunyit bubuk 

1 sdt merica bulat / biji 

6 butir kemiri 

1/2 sdt gula putih 

Garam secukupnya 

10 butir bawang merah atau 1 buah bawang bombay 

5 siung bawang putih 

2 cm lengkuas 

Cara membuatnya 

1. Tumis bumbu halus sampai harum / wangi kemudian masukkan sereh yang sudah digeprek bersama dengan daun jeruk aduk 2 biar nggak gosong ( masak sekitar 5 menit ) 

2. Setelah wangi masukkan ayam aduk rata biarkan ayam berubah warna setelah ayam berubah warna baru masukkan santan yang sudah dicampur air spy tdk kental bgt , aduk2 jgn sampai pecah , gunakan api sedang setelah santan mendidih masukkan air asam jawa lalu aduk dan masak terus sampai santan menjadi kental dan berminyak , setelah itu matikan kompor , angkat ayam pisahkan dengan bumbu di wadah terpisah . 

3. Kemudian bakar ayam dengan oven atau grill dengan suhu 350 F dengan oven sampai ayam berubah kecoklatan ( dibolak baliknya ) setelah itu angkat dan siram ayam bakar dengan sisa bumbu yang tadi. Ayam siap disajikan dan dinikmati bersama sambal hijau dan gulai daun singkong ...hmhmh yummy . 

Selamat mencoba . 

Ayam sedang dlm proses di masak 

Ini yg sudah matang ditinggal dibakar ..