Resep zuppa sup

Kapan hari anakku yang bungsu pingin dibuatin zuppa sup, waduh pdhl aku lupa2 inget ama nie resep dulu wkt msh di indo, sering bikin akhir nya mulai pencarian di emak google yg pinter, walah byk bgt sih resep2 tentang zuppa sup bertebaran, tapi dr sekian byk aku ky nya jatuh hati sama resep nya mba rieke, apalagi pas aku liat isi kulkas nya cuma ada sosis, ayam sama wortel ya sdh aku nekatin aja  deh daripada hrs muter2 dulu cari bahan yang lain. Kebetulan kl susu envaporated tersedia trs dirmh. Jd resep nya udh aku modif sesuai bahan yg ada.  Yuk qta mulai beraksi di dapur tercintaku...

Bahan: 

1 kotak kulit puff pastry yg sdh jd ( males bikin nya ) 

300 gr ayam filet ( kebetulan ada sisa segitu, aku potong kecil2 spt dadu ) 

1 buah sosis sapi ( aku potong kecil2 biar enak makan nya) 

1 buah bawang bombay ( aku cincang halus) 

3buah bawang putih ( geprek trs aku cincang halus) 

1 liter air 

1 buah wortel ( aku potong bentuk dadu) 

200 ml susu envaporated

2 sdt gula putih

2 sdt bumbu kaldu rasa ayam

11/2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

5 sdm terigu 

2 1/2 sdm butter 

 

Olesannya : 

1 kuning telur

Caranya : 

1. Panaskan butter lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay aduk biarkan sampa layu dan wangi setelah itu masukkan terigu aduk rata agar bercampur dengan bumbu bawang nya setelah itu kecilkan api lalu masukkan air sdkt2 sampai habis.

2. Setelah itu masukkan ayam aduk rata   kmdn masukkan wortel dan sosis  aduk biar kan matang lalu  beri bumbu merica, gula, garam, kaldu bubuk aduk kembali , terakhir masukkan susu envaporated aduk kembali  ( biar susu tdk pecah ) setelah  mendidih  sebentar matikan kompor lalu angkat. 

3. Penyajiannya masukkan cream sup kedlm mangkuk  ( jgn terlalu penuh isi nya )  tutup dengan puff pastry beri olesan kuning telur kmdn bakar dengan suhu oven 392 F or 200  celcius biarkan matang kecoklatan lalu angkat dan sajikan.  

Note : jika ingin puff pastry nya menjulang tinggi bisa dgn cara masukkan cream sup yg msh panas krn  suhu panas cream sup akan cepat membantu puff pastry berkembang. 

Jika memasukkan cream sup sdh dingin jg tdk apa ( aku jg sdh dingin dan puff pastry tetap menjulang tinggi) itu lbh baik karna panas oven akan membuat cream sup mendidih perlahan dan akan membuat puff pastry berlapis2. 

Selamat mencoba. 

Resep Martabak telur mini

Sepertnya kalau martabak mini semua orang pasti bisa karna caranya sangat mudah dan rasanya menurut aku ini makyus deh ( promosi sendiri .....hihihi) yuk yang mau coba praktek ini resep nya. 

Bahannya : 

Kulit lumpia jadi ( males bikin ) 

250 gr daging cincang  ( ada segini di lemari es ) 

Daun bawang 5 ( krn uk. Kecil jd aku pake 5 ) 

Bawang bombay 1 buah ( potong melintang) 

Bawang putih 5 siung ( haluskan ) 

1/2 sdt pala

2 sdt merica bubuk

1 1/2 sdt garam

2 sdt gula putih

1 sdm penyedap ( optional ) 

2 sdm makan minyak tuk menumis

Telur 3 buah

Bumbu kari ( ini aku mau pake aja, optional ) 

Caranya : 

1. Panaskan penggorengan beri 2 sdm minyak , lalu masukkan daging cincang, aduk2 jika daging suah berubah warna ( tdk pink lg ) mskkan bawang bombay, bawang putih halus, lalu aduk rata setelah bawang layu masukkan bumbu2 ( merica, pala, gula, garam dan penyedap rasa) aduk rata biarkan sampai air tdk tersisa lg ( bhs sunda nya saat..) setelah tdk ada air, angkat daging sisihkan lalu beri irisan daun bawang biarkan dingin. 

2.kl tumisan daging sdh dingin, campur dengan telur lalu aduk rata, kmdn ambil satu lembar kulit lumpia beri 1 sdm tumisan daging lalu lipat seperti amplop, kmdn goreng di minyak panas yg byk bolak balik martabak biar tdk gosong dan matang merata. Setelah berwarna coklat angkat dan martabak siap tuk disantap. 

Resep Es goyobod ala Maya gitu lho

Summer emang bikin qta pingin minum yg segar2, kepikir deh ky nya enak kl bikin minuman khas garut ini, terakhir minum nie minuman didaerah dago di salah satu rumah makan, dan rasa nya emang ngangenin banget, mulai deh daku mengobrak abrik dapur dan melihat bahan2 nya, alhamdulillah ternyata lengkap bahan2 tuk membuat nie minuman, yuk qta coba resep karangan gw....

Bahan nya : 

100 gr Tepung hunkwee ( kl di USA susah buat nemuin nie tepung jd bisa pake tepung mungbean  ini aku bagi 2 tuk. Warna hijau dan merah ) 

600ml air ( aku campur santan kental 300ml + air 300 ml  aku bagi 2 ) 

Gula putih 2 sdm ( biar ada rasa nya ) 

Garam sejumput saja 

Perwarna makanan ( aku pake warna hijau dan merah ) 

Pelengkap nya :?

Kelapa muda ( aku pake yg kalengan ) yg diserut

Alpukat 

Susu kental manis 

Kinca gula merah ( aku pake ini krn nggak punya sirop  tp lbh enak pake kinca ) 

Caranya tuk warna merah:

 

1. Campur 150 ml santan dengan hunkwee  aduk rata, sisihkan

2. Masak sisa santan ( 150 ml ) beri pewarna merah satu tetes dan gula aduk rata , lalu rebus sampai mendidih lalu kecilkan api kmdn mskkan larutan hunkwee yg sdh dicampur santan, aduk rata dengan cepat biar adonan tdk begerindil setelah adonan meletup2 matikan api, simpan dicetakan biarkan dingin dan mengeras. 

Tuk adonan hijau cara nya sama dengan adonan merah. 

Tuk kuah santan nya : 

250 ml santan kental ( aku pake kara ) 

Daun pandan 1 lembar

Garam 

Rebus santan bersama garam , daun pandan biarkan sampai mendidih tp hrs diaduk biar santan tdk pecah, angkat sisihkan . 

Tuk kinca nya : 

250 gr gula merah 

5sdm gula putih

Daun pandan 1 lembar

Air  250 ml

Rebus gula bersama air, gula putih dan daun pandan sampai mendidih dan sdkt kental , angkat lalu saring, sisihkan.

Penyajiannya: 

Potongan hunkwee warna hijau dan merah, alpokat, kelapa muda, siram dengan kinca dan kuah santan, lalu beri es batu dan sdkt air es terakhir bajur dengan susu kental manis. Es goyobod siap di santap.

Resep putri salju

Kuker ini biasa nya ada pas idoel fitri , rasanya yg manis , asin dan krenyes krn mete nya membuat kue ini bener2 enak apalagi nie kue kl digigit bikin lumer di lidah wah makin sensasi deh, nah buat yg pingin bikin nie kue monggo liat resepnya di bwh ini.

Bahannya : 

150 gram margarin ( blue band or mentega merk crisco yg tinggal di USA) 

100 gram butter ( bisa wisman kl ada)

50 gram gula halus

250 gram terigu ( aku pake all purpose) ini aku sangrai biar dpt kue yg krenyes

2 sdm susu bubuk 

100 gram kacang mete sangrai, haluskan pake blender . 

100 gram kacang mete sangrai cincang kasar ( aku pake choper) 

Taburannya

Gula halus

Gula donat( kl ada) 

Caranya: 

1. Simpan butter dan margarine  dlm kulkas biarkan membeku. 

2. Sangrai terigu tp jgn sampai coklat cukup 5 menit saja. 

3. Campur terigu sangrai dgn susu bubuk lalu campurkan dgn mete halus dan kasar aduk rata. Sisihkan

4. Keluarkan butter dan margarine yg sdh keras lalu potong2 kecil spt kotak dadu simpan dlm wadah kmdn msk kan gula halus mixer cukup 30 detik saja dgn kecepatan rendah jgn sampai lembek lg margarine dan butter. 

5. Stlh itu mskkan terigu yg sdh dicampur kacang mete, aduk rata dgn spatula, kmdn tutup wadah yg berisi adonan dgn plastik simpan dikulkas slama 30 menit sampai adonan agak memadat dan bisa dipulung. 

6. Bentuk sesuai selera dan oven dgn suhu 280 - 300 F slama 20 mnt or 30 mnt ( tp diliat2 aja krn suhu oven kan beda2) angkat lalu panas2 lgs gulingkan ke gula halus terakhir kl ada gula donat . Dinginkan. Putri salju siap disantap. 

Resep ini aku lihat dr bunda nadifha Ordinary kitchen tp udh aku modif sdkt. Makasij nya mba atas resep nya., 

Resep cheese stick renyah ( ke satu )

Kebetulan hari ini lg pingin bikin cheese stick tp yg super ngeju dan renyah sekalian nyoba alat giling yg dibeli di Garage Sale, ternyata nie cheese stick emang renyah dan makyus, nah bagi yg msu coba silahlan, aku pake resep nya Mas Budi Sutomo tp udh aku modif. Kl yg ini mnrt gw cheese stick nya terlalu keras dan kokoh . Tdk pernah aku coba lg resep ini krng cocok ... Hihihi

Bahannya: 

250 gr tepung terigu protein sedang ( aku pake all purpose) 

100 gr keju cheedar dicampur dgn edam

1 sdm margarine ( kebetulan punya blue band  aku pake ini) cairkan.

2 butir telur , kocok lepas

1 sdm maizena ( tdk usah munjung)

4 sdm air 

1 sdt garam

1/2 kaldu blok rasa sapi ( boleh pake yg bubuk) 

Minyak tuk menggoreng

Caranya: 

1. Aduk rata tepung terigu, keju parut, tepung maizena, kaldu blok, garam aduk rata. 

2. Kmdn tuang kocokan telur dan margarine kedlm tepung , aduk rata lalu tuang air sesendok2 sambil diuleni hingga kalis. 

3. Giling adonan dlm mesin penggiling or dgn gilingan kayu dgn ketebalan 4mm, setelah itu potong2 adonan dgn pisau ( krn aku tdk punya alat potong dlm mesin)

Dengan bentuk strip memanjang lakukan adonan sampai hbs.

4. Panaskan minyak masukkan adonan yg sdh dibentuk2 td hingga matang kuning kecoklatan, stlh itu angkat tiriskan. Simpan dlm toples kedap udara.  

Tip penting untuk menggoreng cheese stick spy minyak tdk berbuih yaitu dengan cara : ketika adonan akan digiling dan masih terlihat lengket gunakan tepung tapioka Sedikit Mungkin dengan cara pulas setipis mungkin tepung tapioka dgn tangan diatas permukaan meja kerja kita, pipihkan adonan yg akan giling tempelkan diatas pulasan tepung tapioka tadi lakukan yg sama dengan sisi lainnya . Adonan siap digiling usahakan jgn dipulas tepung tapioka lg. 

Resep keripik bawang

Akhir nya kesampaian jg nie bikin kripik bawang, walau cape buat giling nya tp penasaran akan membuat nya terpenuhi apalagi rasa nya renyah bgt, nah ini resep nya aku ambil resep nya mas Budi Sutomo tp aku modif sdkt. 

Bahan nya: 

225 gr tepung terigu protein sedang( aku pake all purpose) 

1 butir telur 

60 ml air

3 siung bawang putih , haluskan

1 batang seledri potong halus

1 batang daun bawang potong halus

1/4 sdt baking powder

2 1/2sdt garam ( ini bisa dikurangi) 

Minuak tuk menggoreng

Caranya: 

1. Kocok telur hingga mengembang( 5 mnt saja ) stlh itu mskksn bwng daun, seledri, bawang putih halus dan garam ini aduk rata. 

2. Tuang campuran kocok telur ke dlm adonan tepung terigu yg sdh dicampur dgn baking powder aduk rata ( pake tangan aja) kmdn mskkan air sdkt2 sampai adonan kalis dan bisa di giling / dipulung.

3. Setelah adonan bisa digiling dgn mesin pasta or pake gilingan kayu jg tdk apa2 dgn ketebalan 2 mm. Setelah 2- 3 kali digiling baru adonan di potong sesuai selera, lakukan sampai adonan hbs. 

4. Panaskaninyaj lalu goreng adonan sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat tiriskan. Simpan dlm  toples kedap udara. 

Resep bakso daging versi kedua

Kali ini aku coba buat bakso tanpa menggunakan tambahan ayam dan hasil nya makyus dan daging nya bener2 terasa, bakso nya memang tdk sekenyal kl pake ayam tp tetap kokoh nah bagi yg penasaran dgn cara membuat bakso nie resep nya boleh diliat:

Bahannya : 

Daging sapi 500 gr ( tanpa lemak) 

150 gr es batu kecil2 ( kl tdk ada pake air es yg dingin banget) 

50 ml putih telur

3 siung bawang putih iris tipis lalu goreng ( aku pake yg sdh jadi ) 

7 siung bawang putih haluskan

2sdt garam

1/2 sdt soda kue ( pake baking powder ) 

100 gram tapioka or sagu tani ( aku pake tapioka jd 150 gram, tepung disesuaikan aja krn kan jenis tepung beda2 )

Caranya : 

1. Potong2 daging kecil2 biar gampang di food prosesor nya or di blender nya , mskkan daging bersama 1/2 es batu lalu blender sampai halus ( aku pake sdkt2 dulu krn takut panas blender nya ) 

2. Setelah halus masukkan putih telur, bawang putih halus, bawang putih goreng, garam , dan sisa es batu giling lagi sampai halus kembali.

3. Setelah slesai masukkan tapioka / sagu tani bersama soda kue ( baking powder) giling lg sampai adonan spt pasta.  ( adonan lembut dan mulus .

4. Rebus air sampai mendidih kl sdh mendidih matikan kompor or kecilkan api ( aku sampai kecil sekali api nya) yg penting air sdh tdk mendidih. 

5. Bentuk adonan bulat2 dengan bantuan sendok or kepalkan tangan lalu tekan antara ibu jari dan jempol maka akan terbentuk pentol2 bakso yg bgs lakukan sampai adonan hbs

6. Biarkan bakso sampai mengapung kl sdh mengapung smua baru besarkan api biarkan mendidih agar bakso matang merata sekitar 5 mnt saja. 

7. Siapkan air dingin tuk merendam bakso yg sdh matang stlh itu tiriskan . Bakso siap disantap.

Resep ini aku ambil dari dapur nya bunda nadifha ( ordinary kitchen),