Resep Soto Ayam Medan ala nita

Kali ini Aku mau masak soto ala medan, resepnya aku dapat dr temanku yg kebetulan sama2 tinggal Alaska rasa soto ini enak dan tdk perlu makan pake nasi udh enak deh. Yuk kl yg mau tahu resep nya nie aku kasih:

Bahan : 

1 ekor ayam rebus setelah matang angkat , tiriskan lalu goreng kmdn suir2

Santan kaleng ( aku pake instan sekitar 250 santan kental campur dgn air sekitar 300 ml)

Bumbu yg dihaluskan

Bawang merah 5 siung

Bawang putih 4 siung

Kunyit 1 ibu jari

Kemiri 3 buah

Cardamom bubuk 1/2 sdm ( kapulaga)

Sereh geprek

Lengkuas geprek

Daun salam

Garam

Merica bubuk 1/2 sdt

 Pelengkap nya

Krupuk udang

Perkedel kentang 

Telur rebus

Bihun ini digoreng

Sambelnya

Cabe  rawit merah sekitar 1/4 rebus lalu uleg  ( kl aku pake kemiri biar lbh enak)

Caranya:

1.tumis bumbu yg dihaluskan sampai harum, kmdn tambahkan santan, mskkan daun salam, sereh,lengkuas, garam, merica, cardamom aduk sampai rata dan mendidih kl sdh matang angkat dan kuah siap dihidangkan dgn campuran ayam, bihun goreng, perkedel dan telur rebus dan siap di santap.

Resep mussel ( kerang hijau)

Ini resep jg aku dapat dari temanku " Mila " diAlaska bikinnya gampang banget deh apalagi kl qta lagi diserang rasa muales yg tinggi. Ini resep nya kl ada yg berminat monggo:

Bahannya:

Mussel 1 kotak ( mungkin isi 1/2 kg ) or kerang hijau yg msh sama cangkangnya

Bawang merah sekitar 4 siung iris halus

Bawanf putih sekitar 4 siung iris halus

Lengkuas  iris halus

Bawang bombay 1 buah iris halus

Gula merah 1 biji ( aku pake 1/2 saja) iris halus

Saus tiram sekitar 3-5 sdm

Cabe hijau besar atau kecil iris serong aku pake sekitar 5 buah ( kl mau pedas boleh lbh) 

air 100 ml

Caranya:

Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay, lengkuas sampai harum lalu masukkan mussel ( kerang hijau) beri garam ,gula merah, tunggu sampai matang( beri sdkt air ) setelah mussel berubah warna dan matang masukkan saus tiram aduk rata dan biarkan matang kecilkan api setelah itu masukkan cabe hijau aduk 2 sebentar lalu matikan kompor, angkat. Siap disajikan.

Hmhmhm... Yam yam 

Resep tahu cabe hijau

Resep ini aku dapat dari temanku namanya " teteh lia" rasanya tahu cabe hijau ini enak apalagi kl dicampur dengan lontong,  dan kering kentang wah enak bgt serasa hari raya idul fitri nah ini resep nya: 

Bqhan : 

Tahu putih sekitar 4 buah ( isi dr 1 box tofu) aku belah jadi 2 

Ebi 1 sdm ( seduh dgn air panas lalu gerus halus) 

 Santan kental sekitar 250 ml ( santan kental dicampur dgn air sekitar 250 ml biar nggak eneg jd aku campur air)

Cabe hijau  belah dua lalu rebus sampai layu

Garam

Gula

Kaldu bubuk sekitar 2sdm

Salam

Bumbu yang dihaluskan :

Bawang merah sekitar 3 siung

Bawang putih sekitar 5 siung

Ketumbar sangrai  1 sdm

Kemiri 3 biji

ebi

Caranya

1. Goreng tahu 1/2 matang saja

2. Tumis bumbu yg dihaluskan, mskkan salam masak sampai harum, setelah Itu masukkan tahu dan beri air rebusan cabe hijau, mskkan santan masak sampai mendidih setelah itu baru mskkan cabe hijau nya masak sebentar, setelah matikan api, angkat dan tahu cabe hijau siap di santap.

Opor ayam

Gue tuh paling seneng bgt kl makan opor ayam buatan ibu gw krn eunak banget( jd kangen pingin pulang... Hihihi) apalagi kl pake ayam kampung yg dipotong bokap gw langsung wah tambah makyus ( jd kangen ama bokap gw yg telah tiada) ya udh deh ntar kl byk cerita tentang bokap bisa nangis bombay nie, lbh baik qta beraksi didapur tercinta gw aja deh..... Mari mulai ini resep punya nyokap gw nie.

Bahan :

1 ekor ayam ( boleh pejantan or ayam negri lbh eunak ayam kampung) potong jd 8 or 12 tergantung selera aja deh

Santan kental 250 ml

Santan encer nya aku pake 150 ditambah dengan air sekitar 300 ml

 Garam secukupnya

Merica 1/2 sdm ( aku pake yg bubuk)

ketumbar sangrai 1 sdm

Pala 1/2 butir saja ( kl tdk ada boleh diskip)

Bawang merah sekitar 5,siung

Bawang putih sekitar 4 siung 

Salam

 Sereh digeprek 1 batang bagi 3 

Laos digeprek

Daun jeruk

Kemiri 4 biji

Bumbu yg dihaluskan:

Bawang merah , bawang putih, ketumbar ( sebaik nya dihaluskan dulu) merica, garam, kemiri ,pala semua aku blender males diulek2 pdhl sebenar nya lbh wangi di uleg itu mnrt nyokap

Caranya:

1. Rebus ayam sampai empuk sekitar 20 menit deh kl pake presto dan ayam kampung kl pake ayam biasa cukup 10 mnt dr panci berdesis

2. Tumis bumbu yang dihaluskan, mskkan sereh,salam, daun jeruk,dan laos masak sampai 

3. Setelah harum masukkan ayam aduk2 pelan lalu mskkan santan encer setelah mendidih baru mskkan santan kental aduk2 kl krng air nya boleh tambah dengan kaldu ayam sekitar 300 ml aduk pelan spy santan tdk pecah setelah agak mendidih kecilkan api lalu matikan, opor siap dihidangkan dengan lontong or nasi. 

Chicken wing lado hijau

Wah puasa mulai besok nie, eunak nya bikin apa nya buat sahur biar cemangad makan nya and nggak bentrok ama ngantuk, setelah liat2 isi kulkas ternyata msh ada sayap ayam yg lumayan byk dan terlintas deh ayam sambel lado ijo yg pedes pasti makyus buat sahur nie, akhir nya aku mulai berkreasi di dapur kesayangan ku mari teman qta liat resep nya, ini resep rada2 ngarang tapi eunak kok ditanggung nambah trs..... Hihihi

Bahan: 

Sayam ayam sekitar 20 potong ( aku udh dipotong2 jd nggak repot lg, pake ayam satu ekor jg boleh tinggal potong sesuai selera aja )

Bawang putih kmrn aku pake sekitar 6 siung ( biar makyus booh dikurangi)

Bawang merah 4 siung aja ( berhub muahal... Hihihi)

Jahe 1 ibu jari

Kunyit 1/2 ibu jari

Kemiri 3 

Laos secukupnya Digeprek

Salam

Sereh 1 batang aku potong 3 trs digeprek

cabe hijau aku pake sekitar 300 gr( kl pingin pedas tinggal ditambah aja) 

Cabe rawit secukupnya ( kl mau tambah pedas, aku nggak pake)

Bumbu yg dihaluskan: 

Bawang merah

Bawang putih

Jahe

Kunyit

Kemiri

Setelah di haluskan sisihkan.

Yg ditumbuk kasar :

 Cabe hijau aku blender tp tdk halus aku bikin kasar 

Caranya

1. Goreng sayap ayam sampai matang kecoklatan deh

2. Tumis bumbu yg dihaluskan, mskkan salam, sereh dan laos kl sdh wangi baru masukkan cabe hijau kasar lalu tumis sampai cabe sdkt layu lalu masukkan ayam , garam aduk2 sampai ayam dan bumbu tercampur dan matang, lalu angkat dan siap disajikan.

Daging goreng alias empal

Udah lama jg pingin bikin nie empal alias daging goreng yang rasa nya  bisa menggoyang lidah suami, anak2 karna kl setiap bikin empal kok serasa ada yg kurang bumbu nya, akhir nya hasil browsing sana sini dan membayangkan empal yg sering dijual di kota yogyakarta akhir nya dapat jg rasa yg pas sama lidah keluarga tercinta, yuk qta mulai memasak empal, bagi yg pingin tahu resep nya ini ada di bawah: 

Bahannya: 

Daging, aku pake daging top sirloin yg prime( lemaknya sdkt) 500 gr

Daun salam secukupnya

1 batang serai aku bagi jd 3 bagian trs aku geprek

Santan encer sekitar 100 ml

Santan kental sekitar 100ml

Garam secukupnya

Gula merah 3 sdm

Gula putih nya 4 sdm( kl tdk ingin manis bisa di kurangi)

1 sdm air asam( tamarin aku kasih air 1 sdm)

Minyak buat menggoreng

Bumbu halusnya:

2 sdm bawang putih( krn aku punya blenderan bawang putih jd aku pake ini) sekitar 2 siung bwng putih

3 sdm bawang merah( ini jg aku pake yg sdh diblender) sekitar 4 siung bwng merah

1 sdm ketumbar yg sdh disangrai

3 butir kemiri

1/2 sdt  merica bubuk

Method:

1.daging aku potong2 seukuran tuk empal trs aku geprek.

2. Setelah itu daging yg sdh digeprek aku rebus dengan santan cair, garam, air asam, gula merah, daun salam, gula putih sampai 1/2 matang

3. Setelah setengah matang aku masukkan bumbu halus dan aku tambahi dengan santan kental sekitar 50 ml ( kl krng bolehnditambah jd 100 ml) masak terus sampai daging matang dan air kering.

4. Setelah matang, daging tinggal digoreng ( awas jgn sampai hangus menggoreng nya) kl mau disimpan simpan lm wadah kedap udara dan simpan dlm freezer. 

5. Daging empal ini paling makyus kl dimakan dgn nasi hangat dan sambel terasi. 

Kue coklat

Ini kue rasa nya nyoklat banget dan moist bgt padahal nggak pake telur trs bikinnya gampang banget tinggal gebrukin semua bahan tanpa di mixer cuman di kocok sebentar aja sekitar 5 menit kurang deh langsung aja dibakar dan rasa nya muantap bin makyus deh serasa kue brownies kata si bungsu mah oh iya aku dapatin ini resep kl tdk salah dari dapur nya mba Aci di google, makasih banget udh. Nurunin resep nya. Nah bagi teman2 yg pingin bikin mangga ini resep nya. Ada sdkt modif dr bahan aja.

Bahan2 nya : 

 1 1/4 cup all purpose

  1 sdt baking powder

 1/2 baking soda ( nggak pake jg nggak apa2 ) 

 1/2 cup coklat bubuk ( enak nya pake van houten wangi bgt) 

 3 sdm makan susu bubuk

1 1/4 cup air es 

1 cup gula palem

1 sdt essen vanilla ( lupa nggak pake)

1/2 sdt pasta mocca ( kl nggak ada bisa di skip)

1/2 sdt garam

1/2 cup minyak sayur ( aku pake minyak jagung) bisa jg pake mentega yg dicairkan

1 sdt cuka or perasan jeruk nipis ( aku pake cuka ) 

Choco chip sbg taburan 

Potongan almond( aku nggak pake lg hbs persediaan)

Method nya: 

1. Ayak tepung,  coklat bubuk, baking powder, baking soda , setelah diayak tambahkan susu bubuk, gula palem, vaniila, dan garam aduk rata. 

2. Setelah diaduk masukkan air dingin ( air es), minyak jagung, cuka, dan pasta mocca aduk rata  pake wishk tp jgn terlalu kencang biasa aja asal tercampur dan adonan sdh kelihatan licin. Sekitar 5 mnt deh.

3.setelah adonan tercampur rata mskkan kedlm loyang yg telah di olesi mentega dan ditaburi terigu kmdn taburi coklat keping( choco chips) dan potongan almond

 4. Kemudian panggang dengan panas oven 175 C, ovenku 350 F sekitar 25 menit saja tp ini tergantung oven masing2 nya bisa lbh dr 25 mnt, cek saja kue nya dgn tusuk sate kl sdh tdk melekat berarti kue sdh matang.

5. Selamat mencoba.