Resep Mie Goreng Jawa ala Maya

Pagi2 setelah anak2 dan suami pergi ke kantor dan sekolah, gw jg mulai siap 2 tuk pergi ngejazz ( olah tubuh dulu biar tetap sehat ), nah setelah pulang ngejazz perut ku tiba2 kruyuk2 ( cacing2 ku mulai berontak minta diisi nie ... 😃😀) dan akhir nya aku mulai ngaduk2 kulkas ternyata aku msh punya caisim dan kol, bakso dan sosis , punya ide nie mau bikin mie jawa ( favorit aku bgt nie makanan) zaman gw dulu paling senang makan mie jawa ini didaerah jalan pramuka , dipati ukur ama yg di sukahaji, rasa nya nikmat banget dan kl pulang kekampung halaman suami pasti aku akan cari kuliner Mie jawa ini yang dekat sekolah suami ama yg dekat rumah, tapi mie jawa yang aku bikin ini tdk terlalu sama dengan mie asli jawa nya tapi soal rasa enak deh ( kata yg bikin hihihi) lumayan buat pelepas rindu ama menu satu ini.  Yuk buat yg pingin bikin ini cara nya . In porsi buat sarapan pagi dan siang krn ternyata jadi nya buanyak bgt .

Bahannya : 

1 bungkus mie instan  ( punya nya ini kl  ada sih mie keriting atom ) 

Beberapa batang caisim 

Kol secukupnya 

4 buah bakso iris tipis

1 buah sosis potong serong

1 butir telur 

Garam secukupnya

2 sdm kecap manis 

2 batang daun bawang 

Seledri secukupnya tuk taburan 

Bumbu halus 

1/2 sdt merica

1/2 sdm udang kering sangrai 

2 siung bawang putih

2 butir kemiri 

Caranya : 

1. Ambil pan lalu beri minyak goreng 3 sdm makan kemudian buat orak arik telur , sisihkan dipinggir pan. 

2. Setelah itu beri lagi minyak kmdn tumis bumbu halus, aduk masak sampai wangi setelah wanngi campur telur orak arik aduk2 lalu masukkan bakso, sosis, caisim, kol aduk 2 lalu beri air sekitar 50 ml biarkan sampai semua matang dan sayuran sdh layu , lalu masukkan mie aduk rata dan beri kecap dan garam aduk dengan rata biarkan airnya rada mengering, beri daun bawang, lalu   matikan api, angkat. Mie jawa siap disantap dengan cabe rawit or saos sambel dan taburi dengan seledri . 

Resep Pancake Durian Cream

NSuatu hari  temanku ( rika ) mau bikin pancake durian , wah penasaran apaan sih pancake durian itu, setelah buka emak google ternyata pancake durian itu  seperti Crepe nggak ada beda nya sebenarnya ( mnrt aku sih ) ,pancake ini bisa buat sarapan pagi ( kl kuat makan durian pagi2 nya ) or cocok jg buat dessert, rasa pancake ini tdk manis jd nggak terlalu blengger bgt pas dicampur ama durian ( tp beneran gw sempet nggak kuat sama bau durian yg menyengat ) sebenarnya buat ini kue hanya iseng2 dan penasaran aja apalagi di blog orang2 rame bgt ama nie menu jadi penasaran jg buat coba bikin nya , ternyata gampang bgt tapi memang yang nggak tahan hanya bau durian nya saja ( hihihi) tadi nya rada ragu2 buat nie dessert tapi penasaran jg kaya apa sih rasa nya kl durian dicampur dengan cream kental tenyata memang eunak dan nggak blengger karna nggak manis, yuk qta intip cara nya ., oh iya ini resep aku dapat dari NCC mba fatmah balawah 

Bahannya : 

250 gr tepung terigu ( all purpose ) tapi gw tadi pake 125 gr aja 

3 butir telur 

1/2 sdt garam 

500 ml santan ( ini aku campur dengan air santan kental nya 300 ditambah air 200 ml ) 

Topping nya : 

Heavy whipping cream  ( cream kental ) 

Durian ( aku pake cuman 2'potong aja , ini bisa beli di Asia Grocery ) 

Caranya : 

1.Ambil mangkuk besar kmdn masukkan dan campur tepung terigu, garam dan telur lalu masukkan santan sedikit2 sampai habis lalu aduk rata ( aku pake whisk ) setelah itu adonan ini aku saring biar halus hasil pancake nya tdk bergerindil, sisihkan. 

2.kemudian mixer heavy whipping cream dgn speed kencang sampai mengental lalu sisihkan . 

 

3. Ambil mangkuk lain untuk menghaluskan durian ( ini aku mixer dgn speed rendah biar lembut tapi pake sendok jg bisa or di chop jg bisa ) sisihkan . 

4. Panaskan Pan ( aku pake teflon ) pan nya nggak usah di olesi  minyak or margarine, ambil satu or 2 sdm sayur adonan lalu biarkan sampai matang ( api nya kecil saja nya krn takut hangus ) kmdn angkat dan adonan beri topping durian dan cream kental lalu buat spt amplop, pancake siap di sajikan. 

Note dari aku : 

Pas masak adonan nya panaskan dulu pan kl sdh panas angkat pan baru qta beri adonan dan qta putar2 setelah itu qta simpan kembali diatas kompor dengan api kecil saja, lakukan sampai adonan hbs spt ini . ( jd adonan kl dgn cara ini tdk akan cepat hangus ) 

Nah ini hasil karyaku hari ini . Pancake Durian dengan cream 

Resep Rawon Surabaya

Hari ini aku lg pingin masak rawon kebetulan punya kluwek yg gw beli di Houston wkt itu ( enak nie kluwek udh dikupasin jd kagak repot2 kudu pukul2 kulit nya yg keras, hihihi) dan satu lagi gw baru aja panen Toge pendek  jd cocok kan buat makan rawon ( niat bgt buat bikin rawon ampe nanem dulu toge.... Hihihi. ) habis di USA kagak ada toge model begitu jd dengan penuh kesabaran nunggu toge nya tumbuh dulu ( proses nya sekitar 5 hari deh .... )  tadinya mau nulis gimana proses pembuatan toge tp takut kepanjangan and jg lg keserang virusnisasi muales nulis ( hihihi, jgn ditiru nya kemalasan nya ) Yuk deh qta mulai aja cara membuat Rawon  Surabaya ini siapa tahu ada yg pingin bikin or ngidam gitu ama nie  makanan. 

Bahannya : 

500 gr or 1/2 kg daging ( aku pake daging sisa bikin tritip steak ) 

1 batang serai bagi 2 geprek 

1 ibu jari legkuas geprek 

3 lembar daun salam 

Garam secukupnya

4 lembar daun jeruk

Gula putih secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Daun bawang

Pelengkapnya 

Toge pendek

Krupuk udang

Sambel 

Bumbu yang halus 

4 buah kluwek 

2 buah cabe merah ( ini gw buang biji nya biar anak2ku makan ) 

2 siung bawang  merah ( krn ukurannya besar jd gw pake 2 aja , keliatan emak2 pelit ..hihihi) 

4 siung bawang putih 

4 butir kemiri ( disangrai dulu ) 

1/2 sdt ketumbar disangrai 

1 ibu jari jahe 

Caranya : kl gw semua bumbu gw blender aja ( sebenarnya enak di uleg kebetulan tangan gw sakit jd gw pake cara cepat dan mudah aja deh....hihihi) 

Cara membuat rawon nya : 

1. Potong daging besar nya sesuai selera aja kl gw sih gw potong kotak2 kecil aja (. Cuci dulu nya dagingnya ) 

2. Didihkan air dalam panci setelah mendidih masukkan daging yg sdh dipotong selama 20 menit kmdn buang air nya dan isi lagi dengan air bersih lalu masak sampai empuk daging nya. 

3. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum setelah harum masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk, dan salam setelah itu matikan api, sisihkan. 

4.setelah daging empuk dan matang kemudian masukkan bumbu yg sdh ditumis lalu aduk rata kemudian beri garam, merica dan gula lalu cicipi rasa nya kl sdh enak dan pas dengan selera matikan kompor biarkan rawon tetap dlm panci ( usul saya rawon ini enak nya dimakan kl sdh didiamkan semalaman krn bumbu akan meresap sampai ke daging2 nya ) met mencoba kawan . 

Nah ini toge pendek hasil karyaku

Nah ini rawon siap tuk disantap dengan krupuk udang, telur asin dan sambel 

Nah ini penampakan rawon asli enak bgt setelah di semalamkan bumbu meresap sampai ke daging2 nya. 

Steak ala Warung Steak Yogyakarta

Udah lama jg kangen ama yg namanya steak ala yogyakarta or lbh dikenal dengan nama warung steak ini warung sebenarnya lbh byk pengunjung nya para Abg tapi aku paling seneng ama nie steak krn kriuk2 pas dimakan nya dan saus nya jg enak lumayan buat makan siang kl lg nunggu anakku ( rizka plng sekolah zaman dia SMP dulu ) hari ini gw pingin bikin nie steak, hbs bosen kl sama steak ala western nggak ada saus nya ky di indonesia .... ( maklum lidah nya msh lidah ndeso ... Hihihi ) yuk ah qta mulai bikin , resep ini aku dpt dr mba Diah didi resep, maturnuwun udh share resepnya. 

Bahannya 

2 lembar daging sirloin tipis ( ini aku beli di wallmart isinya sbnrnya 5 tp aku pake 2 saja ) or bisa pake ayam yg sdh di slide tipis nya

1/2 sdm merica bubuk

3 sdm saus tiram 

1/2 sdt bubuk kaldu rasa sapi

100 ml air ( kl daging nya byk tambahin aja nya, begitu jg bumbu tinggal disesuaikan ) 

Minyak goreng tuk menggoreng steak 

Bahan pelapisnya 

150 gr tepung terigu 

1 sdm makan maizena 

Garam

Merica secukupnya 

Kaldu bubuk rasa ayam  1 sdm 

Bumbu tuk saus 

1/2 bawang bombay iris halus kecil2 

4 siung bawang putih geprek lalu iris halus kecil2 

1 siung bawang merah iris halus kecil2 

5 sdm saus tomat 

2 buah tomat ( kupas kulit nya dan buang bijinya ) iris halus kecil2 

2 sdm saus tiram 

1 sdm gula pasir ( bisa dikurangi ) 

1/2 sdt garam 

1 sdt merica bubuk

 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam 

1 sdm blue band or minyak goreng

200 ml air 

Bahan pelengkap nya : 

Wortel potong sekitar 5 cm kmdn rebus 

Buncis potong dua kmdn rebus

Kentang goreng 

Cara membuat saus nya : 

Panaskan pan lalu masukkan blueband or minyak goreng jika sdh mencair masukkan bawang bombay, bawang putih dan bawang merah masak sampai wangi dan matang setelah matang masukkan tomat , air aduk rata kmdn masukkan , saus tomat, saus tiram , gula , merica aduk sampai rata dan cicipi rasa nya kl ingin kental tinggal beri cairan tepung maizena 1/2 sdt ( aku nggak pake ) setelah mengental matikan api, angkat dan sisihkan . 

Cara membuat steak nya 

1,Rendam daging dengan 2 sdm saus tiram, 100 ml air, merica dan 1/2 sdt kaldu bubuk biarkan selama 1 jam  ( biar bumbu meresap ) 

2. Setelah daging direndam kmdn masukkan kedlm bahan pelapis ( semua bahan pelapis dicampur lalu diaduk rata nya ) lalu masukkan kedlm kocokan telur setelah itu masukkan lagi kedlm bahan pelapis sembari qta cubit2 ( maksud nya biar terjadi keriting2 tepung nya kaya ayam KFC gitu ) lalu goreng dengan minyak banyak ( spy daging terendam  dgn minyak ) yang panas, goreng sampai kuning kecoklatan ( kl terlihat daging blm matang bisa kecilkan api nya ) setelah itu angkat dan steak siap disajikan dengan pelengkap nya dan saus nya. 

Penyajiannya : 

Steak, sayuran rebus dan kentang kmdn siram dengan saus nya. Steak siap kita santap. 

Nah ini steak ala warung steak tea

Daging nya enak tetap empuk walau digoreng jg tdk alot. 

Puding Jagung Manis

Ternyata jagung tdk hanya bisa dibikin bakwan jagung , sup jagung or jagung keju susu tapi bisa jg dibikin puding dan rasanya nie puding enak and sangat membelai lidah krn gurih dari santan nya kl inget puding ini inget temen gw Ninik Utari ( krn dia suka bgt ama nie puding) ada yang tanya gimana resep ini puding nah buat sahabat gw Rika ini resep nya ( ntar kl udh jadi boleh dong aqyu icip2 ...) oh iya aku dapat ini resep dari mba hesty  , makasih nya mba udh share. 

Bahannya : 

1 kaleng jagung merk kennel 

650 ml santan ( 400 ml santan + 200 ml air , krn aku pake santan instan ) 

3 sdm susu kental manis 

200 gr gula putih

1 sdt vanilli bubuk

2 bungkus agar2 putih ( 15 gram or 2 sdm ) 

1/2 sdt garam 

Caranya : 

1. Tiriskan jagung ( maksud nya buang air nya ) kmdn blender jagung sampai halus , setelah itu saring jagung sehingga akan didapat hanya sari nya saja ( buang ampas nya ). 

2. Campur agar2, jagung, santan, gula , garam dan vanili , susu kental manis lalu aduk rata kmdn masak dengan api sedang sampai mendidih ( hati2 nya santannya pecah jd hrs diaduk trs ) setelah mendidih matikan kompor lalu angkat. 

3. Kmdn simpan dalam cetakan yg sdh di basahi air ( aku pake cetakan pie, ini selera aja nya cetakannya ) biarkan sampai uap nya hilang dan dingin baru masukkan kedlm lemari pendingin (kulkas) setelah dingin puding siap di santap . 

4. Foto menyusul nya 

Puding jagung sbg desert hari ini .. Yummy 

Puding Coklat Double Cream

NLagi iseng banget pas liat lemari bahan2 kue gw eh liat ada black coklat yang nangkring di pojok wah enak nya dibikin apa nya ( sambil mikir sambil liat jendela memandang pohon2 yg berguguran weleh kaya orang jatuh cinta aja ....hihihi ) tiba 2 kepikir buat bikin puding coklat double cream kebetulan beberapa hari yang lalu adik gw nanya nie resep jadi sekarang aja gw nulis nya mumpung lagi Moody banget deh buat nulis ( kadang suka lupa apa yg udh gw masak kl nggak buru2 ditulis ) nie buat yang pingin bikin nie puding silahkan liat dan pratekkin sendiri nya ( kl mau nanya boleh tapi kl dibikinin liat suasana dulu deh... Hihihi). Yuk deh qta mulai aja . 

Bahannya : 

700 ml susu cair ( ini bisa pake UHT nya ultra yg plan ) 

1 bungkus agar2 warna coklat ( kl yg nggak punya pake yg putih aja ) 

100 gr gula putih

 1 sdt extra vanili 

1  1/2   Sdm  or 20 gr coklat bubuk ( pake merk yg bagus biar enak rasa nya ) 

250  gr dark cooking coklat potong kecil2 ( kebetulan aku pake yg udh berbentuk kontak kecil 

150 double cream or heavy whipping cream  (  kl di indonesia pake yg merk elle ) 

Caranya : 

1. Campur susu, heavy whipping cream dan vanilla extra didalam panci kecil,aduk rata . 

2. Campur agar2 coklat dimangkuk lain dengan susu aduk rata sampai licin ( aku ambil sdkt dari susu pada no. 1 ) kmdn campur agar2 kedalam panci yang berisi susu tadi, aduk rata. 

3. Kemudian masak adonan yang sdh dicampur sampai mendidih kmdn kecilkan api lalu masukkan gula putih , coklat blok aduk2 sampai coklat meleleh dan tercampur dengan adonan setelah coklat tercampur rata baru masukkan coklat bubuk ( sebaiknya coklat bubuk ini qta cairkan dulu dgn air hangat biar tdk menggumpal nanti nya pas di campur ) biarkan mendidih sebentar lalu angkat. 

4. Kmdn masukkan adonan kedlm cetakan yg sdh qta basahi dengan air lalu  biarkan sampai membeku dan dingin setelah itu masukkan kedlm lemari pendingin ( kulkas ) dan puding siap tuk di nikmati dengan vla coklat . 

Membuat vla coklatnya bahannya : 

350 susu cair 

50 gr dark cooking coklat blog  ( potong kecil lagi nya ) 

50 gr gula putih ( ini bisa dikurangi krn mnrt aku manis bgt ) 

50-100 ml heavy whipping cream 

1 sdt tepung maizena ( cairkan dengan air sdkt ) sbg pengental 

1 sdt vanilla exstra 

Caranya : 

Campur susu , heavy whipping cream, gula , vanilla kmdn masak sampai mendidih setelah itu kecilkan api lalu masukkan coklat blog kmdn aduk rata biarkan sampai coklat meleleh dan tercampur rata setelah itu baru masukkan larutan maizena aduk sampai cairan menjadi kental setelah kental matikan kompor, angkat vla. Dan vla siap di sajikan dengan puding diatas . 

Nah ini penampakan puding nya 

Dan ini puding yg disiram vla rasanya lumer dilidah dan bikin ketagihan ( promosi buat yg mau pesan,... Hihihi) 

Cara Membuat Tahu Sendiri

Hari libur gini alias weekend enak nya ngapai nya , masak udah beres nah kayanya gw pingin melakukan eksperimen dengan membuat tahu deh, krn slama ini gw cuman uji coba bikin tempe nah hari ini gw pingin coba bikin tahu warna kuning, liat lemari ajaib gw ternyata kacang kedelai msh ada bbrp bungkus lumayan deh bisa dibikin buat percobaan nie ( penasaran soalnya ) kl liat dibeberapa milis seperti nya gampang proses nya, mulai deh gw menyiapkan bhn2 nya , yuk yang mau intip bikin nya dan pingin jg coba silahkan . 

Bahan yg diperlukan 

1/2 kg kacang kedelai ( 1 bks berhub di toko grocery asia sdh dibungkus 2 dan isi nya krng lbh 495 gr) 

4 buah jeruk nipis or 2 buah jeruk lemon ( peras air nya sisihkan ) 

Plastik mika ini dilubangi nya tuk jln nya air tahu yg akan terbuang 

Kain kasa 

Blender 

Air sekitar 2- 3 liter 

1 sdm cuka rmh

1/2 sdm kunyit bubuk

Caranya : 

1. Cuci bersih kedelai lalu rendam semalaman . 

2. Setelah direndam kmdn blender kedelai dengan air sebanyak 2 liter  ( 1: 2 ) 

3. Setelah diblender kedelai akan seperti susu kedelai lalu saring dengan kain kasa .

4. Setelah disaring kedelai direbus sampai mendidih ( bergelembung ) pakai api sedang saja, ini boleh qta kasih kunyit sdkt agar tahu berwarna kuning,  Nah setelah itu angkat kedelai lalu beri air perasan jeruk nipis or jeruk lemon dan 1 sdm cuka rumah. 

5. Setelah itu dinginkan, kmdn setelah dingin akan terlihat gumpalan2 tahu. 

6. Kmdn ambil plastik mika yg telah di alasi dengan kain kasa ( yg td qta pakai tuk menyaring) kmdn tuang adonan tahu itu lalu qta tutup dgn kain kasa kmdn qta beri beban diatas nya sesuai dgn ukuran mika ( aku pake pyerex uk. Persegi yg aku isi air ) biarkan sampai tetesan air nya hbs lalu angkat kain kasa dari kotak mika,dan tahu siap tuk disantap . 

Ini kacang yg sdh direndam semalaman, nah di bwh ini kacang kedelai siap diblender 250 ml kacang , air tuk blender nya 2 x nya pokok nya perbandingan nya 1 : 2 

Nah ini kacang kedelai yg sdh diblender jadi spt susu kedelai, setelah itu saring susu kedelai tsb dgn kain yg tipis or kain kasa. Contoh spt di bwh ini

Nah ini hasil dari kedelai yg sdh disaring dan siap tuk dimasak. 

Kmdn masak susu kedelai ini sampai mendidih or keluar gelembung2, angkat matikan kompor kmdn saring lagi, nah setelah disaring masak kembali susu kedelai siapkan air jeruk nipis . 

Setelah disaring yg kedua lalu masak kembali sampai mendidih baru kita kasih perasan air jeruk nipis, setelah pemberian jeruk nipis akan terlihat gumpalan 2 tahu spt gambar dibwh ini, biarkan dulu krng lbh 5 menit lalu angkat dan saring serta simpan pada cetakan dan beri beban diatasnya. 

Nah ini gumpalan tahu nya qta saring dgn kain yg tadi lalu qta tutup semua sisi nya lalu beri beban( aku beri beban kotak lalu aku kasih air . ) spt gambar dibwh nya. 

Nah spt ini agar tahu tercetak dan padat jd hrs ada beban diatasnya

Nah ini lah hasil tahu nya dan tahu ini padat ky tahu2 di indonesia. Selamat mencoba ( krng kuning krn kunyit nya krng bgs kl pake kunyit bubuk) 

Ini tahu yg sdh akan jadi 

Nah ini hasil tahu nya. 

Ini aku potong2 tahu yg sdh jadi

Penampakan tahu yg sdh jadi

Nah ini hasil tahu goreng nya tinggal dimakan dengan saos cabe or cabe rawit.