Resep Ranjau Tahu isi ala maya kitchen

Dingin2 gini enaknya makan yg pedas dan berkuah tp kali ini sy nggak bikin makanan yg berkuah , kali ini bikin tahu isi cabe rawit , tapi judulnya sy ganti pake istilah ranjau biar rada2 seru hihihi. Sebenarnya ini sama aja sama tahu isi atau gehu nya kl di jawa barat namanya , tahu ini enak karna sy isi pake jamur plus udang dan renyah banget apalagi gw pake tahu sumedang jadi pas banget deh rasa nya , sy nyakin semua buibu bisa membuat nya kok , biarpun buibu srmua udah bisa membuat nya nggak salah kan kl sy tulis resep nya siapa tahu ada yang memerlukannya , tahu ini enak dimakan srlagi hangat dan sebagai teman disore hari sambil minum teh hangat manis . Yuk qta mulai aja resepnya ....

Ranjau tahu isi  ala maya kitchen 

Sumber by : maya kitchen 

Bahannya : 

15 buah tahu sumedang , buang isi nya . 

1 buah wortel , serut kasar atau potong  korek api 

1 kotak jamur putih ( jamur kuping ) 

100 gram udang kupas , cincang kasar 

1 genggam toge 

2 batang daun bawang , iris halus 

50 ml air 

5 buah cabe rawit , poting kecil 2

Bumbu halus tuk tumisan 

3 siung bawang putih 

2 siung bawang merah 

 1 sdt gula putih

1 sdt merica hitam / putih 

1 sdt kaldu bubuk rasa ayam 

Garam secukupnya 

Bumbu pencelupnya : 

75 gram tepung beras 

50 gram tepung terigu

200 - 250 ml air 

1 sdt merica hitam bubuk 

 2  bawang putih bubuk ( bisa diganti dengan 2 siung bawang putih , uleg halus ) 

1 sdt kunyit bubuk ( 2 cm kunyit , haluskan ) 

1 sdt ketumbar bubuk 

1/4 sdt baking powder 

Caranya : 

1. Panaskan wajan beri 3 sdm minyak lalu tumis bumbu tuk tumisan yang sudah dihaluskan , masak sampai harum lalu masukkan udang , masak sampai berubah warna setelah itu masukkan sayuran ( wortel , toge dan jamur , daun bwang dan cabe rawit )  aduk rata biarkan sampai layu . Setelah layu baru beri air dan bumbu 2 , kmdn aduk biarkan sampai tumisan saat ( tdk ada air lagi ) cicipi rasa , angkat dan sisihkan . 

2 . Ambil tahu lalu belah dua kmdn kerok isi , kmdn isi dengan tumisan , lakukan sampai habis nya , sisihkan . 

3. Untuk bahan pencelup : campur tepung beras, tepung terigu, baking powder dan bumbu yang halus lainnya , aduk rata lalu tuang air sedikit 2 aduk sampai tepung tercampur rata dan licin , sisihkan 4. Panaskan wajan lalu beri minyak banyak setelah minyak panas , ambil tahu yang sudah diisi kmdn celupkan kedlm bahan pencelup lalu goreng sampai kuning kecoklatan , lakukan sampai tahu dan adonan habis .Ranjau  Tahu isi  siap tuk dinikmati . 

Selamat mencoba . 

Ranjau tahu isi ala maya kitchen 

Ini tahuku mana tahu mu .. 

Resep Ayam goreng tepung renyah ala maya kitchen

Kalau sudah masalah ayam so pasti ini favorit anakku yang sulung , kali ini gw bikin ayam goreng tepung renyah , resep biasa gw intip dari mba Naih Soepangat , ternyata ayam nya bener2 crunchy banget deh di biarkan beberapa hari aja ayam msh tetap criuk criuk , makanan ini jadi salah satu menu dan variasi buat c sulungku , makasih banget nya mba udah sering posting resep2 yang bikin emak2 tdk bingung lagi kalau kehabisan ide masakan ...kali ini gw nggak akan panjang lebar nulis karna gw mau pergi jg jadi singkat aja tanpa cerita ...hihihi yuk intip dan mulai praktek in nie resep .

Ayam tepung renyah ala maya kitchen 

Sumber : mba Naih Soepangat 

Disandur kembali oleh : maya kitchen 

Bahan A : 

2 bungkus ayam filet ( 2 potong ayam filet ) potong tipis memanjang 

1 sdt garam 

1 sdt merica bubuk 

1 sdt bawang putih , bubuk 

100 ml air 

Bahan B : ( campuran tepung aduk rata ) 

2-3 cup tepung terigu 

1 sdt garam 

1 sdt merica bubuk 

Bahan C ( campuran telur, kocok rata ) 

100 ml air 

1 butir telur 

1 sdt garam 

1 sdt bawang putih bubuk 

1 sdt baking powder 

Cara membuatnya : 

1 . Campur ayam bersama bumbu A , diamkan sekitar 30 menit dalam lemari pendingin , kmrn saya sehari semlm di lemari pendingin, sampai bumbu meresap   Keluarkan . 

2. Setelah di marinade , kemudian potongan ayam gulingkan kedalam tepung ( Bahan B) , tetus celupkan kedalam campuran telur ( bahan C ) , campurkan kembali kedalam adonan tepung ( bahan B ) , setelah itu baru tekan2 atau cubit 2 tepung yang sudah menempel pada ayam ( ditekan2 spy lapisan tepung tebal dan menempel sempurna pada ayam , kmdn  taruh dalam wadah kering  berlubang lakukan proses ini sampai ayam habis dan terbalut tepung dengan merata , sisihkan . 

3. Panaskan wajan beti minyak  banyak agar ayam terendam , goreng ayam sampai kuning kecoklatan dengan api sedang saja , angkat lakukan sampai ayam habis nya . Ayam tepung renyah siap tuk disajikan bersama saos tomat / sambal . 

Selamat mencoba . 

Ini dia ayam tepungku mana ayam tepung mu ... 

Resep Kue Pepe / lapis ala maya kitchen

Sebenarnya bikin kue ini udh pingin dari dulu tapi kok selalu kepentok sama tingkat males mencoba ... Hihihihi. Nah mumpung kemarin lagi ada niat yg baik tuk mencoba jg tuh resep, apalagi pas gw baca dari salah satu teman di FB yg bikin ini kue rasanya tidak ada tingkat kesulitan nya hanya perlu sabar dalam melapis kue nya dan sy liat jg trik pembuatannya tidak ribet banget alias gampang . Kue pepe atau kue lapis ini sebenarnya favorit gw bgt krn kue ini enak apalagi dengan rasa santan yang mengental dl setiap lapisannya terus disantap bersama teh hangat wah makin makyuuus deh sy dapat resep ini dari  mba Naih Soepangat ( makasih nya mba udh share resep nya ) yuk deh qta mulai aja pembuatannya ... Nggak usah byk cerita deh 😃😃😃. 

Kue pepe / kue lapis ala maya kitchen 

Sumber : Naih Soepangat 

Disandur oleh : maya kitchen 

Bahannya : 

300 gram tepung tapioka 

100 gram tepung terigu 

400 gram gula putih 

800 ml santan kental 

50 ml air 

6 lembar daun jeruk 

1/2 sdt garam 

1/2 sdt vanili bubuk ( gw nggak pake ) 

Pewarna merah / pink ( 3 tetes ) 

Pewarna hijau , secukupnya ( 3 tetes ) 

Cara membuatnya : 

1. Panaskan santan kental dengan daun jeruk , masak tapi jangan sampai mendidih angkat dan dinginkan , sisihkan . 

2. Ambil bowl yang besar lalu campur tapioka, teriga, gula putih, garam dan vanili , aduk kmdn masukkan santan yang sudah dingin sedikit2 sambil diaduk dengan spatula , lakukan sampai santan habis dan aduk trs sampai adonan menjadi licin dan merata tdk ada yang menggerindil nya . 

3 . Ambil 3 sendok makan sayur adonan yang sudah licin dan beri pewarna merah , aduk dan sisihkan 

4. Kemudian sisa adonan bagi dua , satu beri pewarna hijau , satu lagi biarkan putih . 

5. Panaskan kukusan tutup panci dengan lap agar uap air nanti tidak jatuh ke atas adonan kue . 

6. Ambil loyang ukuran 20x 20 cm ( aku pake pyrex aja ntah ukuran brp yang penting kotak ) olesi loyang dengan minyak sampai merata lalu masukkan loyang kedlam kukusan kmdn masukkan 2 sendok sayur adonan kedalam loyang lalu kukus ( aku lapisan pertama warna putih ) kemudian kukus sekitar 5-7 menit , lalu tuang kembali adonan yang berwarna hijau , lakukan terus sampai adonan habis , tahap terakhir adalah tuang adonan berwarna merah kmdn kukus sekitar 20 menit sampai adonan matang , angkat dan dinginkan. 

7. Setelah dingin kmdn potong kue sesuai selera ( pisau sebaiknya dilapisu plastik agar tdk lengket ) . 

Selamat mencoba ..... 

Kue pepe / lapis sbg teman minum teh 

Kue favorit ku wkt kecil .. 

Resep Aboan Sapi ala maya kitchen

Hari ini Alaska di guyur hujan dan mengakibatkan jalan licin serasa main ice skate kl jalan atau nyupir istilah kerennya black ice , berbahaya banget kalau nyupir atau jalan dalam keadaan jalan kaya gitu bikin byk  kecelakaan , harus super hati2 banget deh karna suka bikin mobil menggelusur sendiri tanpa bisa di kontrol ...serem nya , daripada bengong dan serem kalau keluar rumah akhirnya gw nongkrong aja di depan laptop buat nulis di blog yang udah lama bgt gw tinggal gara 2 gw lagi konsentrasi plus  semedi tuk anak ku yang lagi mau cari sekolah buat kuliah , maklum emak2 suka sutres kl anak mau msk dan cari sekolah , bikin gw nggak nafsu ngapa2 in pokoknya inti nya mualeeeees tingkat dewa bgt deh karna gw bener2 strees dan mules 2 trs , nah sekarang sutrees gw udh hilang karna alhamdulillah anakku udh keterima di dua universitas ternama , jd bikin gw lega dan plong banget nah makanya sekarang mulai nulis lg , sebenarnya byk resep yang udah gw uji coba cuman emang males gw tulis , sekarang gw cemangad kembali buat nulis dan bakal gw tulis semua resep yang udh gw pratekkan siapa tahu ada yang memerlukannya . Kali ini gw mau nulis tentang cara membuat abon sebenarnya resepnya gw dapat dr teman yaitu Rika Sartikawati wkt dia posting itu resep , kepikiran deh buat gw coba tapi gw bikin abonnya dari sisa daging bekas soto karna byk bgt daging yang sudah tersuwir2 jadi daripada terbuang dan tdk bermanfaat akhirnya gw daur ulang deh tuh daging jadi panganan yang bermanfaat , apalagi di USA ini cari abon sapi halal suseh bgt , nah mumpung  ada cara yang lbh praktis tanpa proses pemerasan akhirnya gw olah dan jadi deh  homemade abon sapi  ala maya kitchen , caranya gampang hanya perlu ekstra sabar yang tinggi dalam hal pengadukkan yang bikin tangan pegel2 ( serasa main burbel ... 😀😀😀) . Yuk deh qta intip cara nya siapa tahu ada yang mau bikin tuk persediaan ....

Abon sapi ala maya kitchen 

Sumber : Rika Sartikawati 

Modif by : maya kitchen 

Bahannya : 

1 kg daging sapi ( gw pake 500 gram daging sisa soto yang sudah tersuwir2) 

300 ml santan kental ( gw pake 150 ml , tergantung byk nya daging aja nya ) 

2 lembar daun salam 

2 cm lengkuas , memarkan 

Bahan bumbu : 

4 siung bawang putih 

2 sdm ketumbar 

2 sdm gula merah 

 Garam secukupnya 

Cara membuat : 

- rebus daging sapi bersama daun salam dan lengkuas , tunggu hingga daging menjadi empuk dan matang ( biar cpt empuk masak dlm presto , ala gw lho ) 

- iris tipis2 daging yang sudah di direbus tadi , kmdn pukul2 dengan pemukul daging hingga memar , lalu suwir2  halus . 

- haluskan bahan bumbu : bawang putih, ketumbar , gula merah dan garam 

- panaskan santan , kemudian masukkan daging yang sudah disuwir tadi ,tambahkan gula merah halus atau gula merah yang sdh di iris halus , masak dengan api sedang - kecil sambil terus diaduk2 sampai santan habis terserap daging dan daging mengering ( kira2 sekitar 2-3 jam , disinilah proses yang hrs sabar krn sistem pengadukkan ini ) proses penggorengan ini memang lama bgt 

- setelah daging mengering cara mengadukknya adalah dengan cara diaduk bolak balik agar daging tdk gosong . Setelah benar2 dagung jering , matikan kompor lalu angkat . 

- kemudian tiriskan daging yang sudah digoreng tadi agar tdk ada sisa minyak . 

- agar tahan lama , pastikan abon yang ada buat benar2 kerung dan abon siap tuk disantap sbg lauk atau sbg taburan nasi kuning . 

Versi maya kitchen : 

Karna gw pake daging yang sudah matang dan berbumbu dan sudah tersuwir2 jg cara gw adalah : 

Panaskan wajan lalu masukkan santan kental masak sampai rada mendidih lalu masukkan jg daging yang sudah tersuwir2 kmdn aduk ( proses nya sama saja ) sampai daging kering , lalu angkat pake tehnik aduk baliknya setelah daging kering agar tdk hangus . Kalau daging sudah bener2 kering , angkat dan dinginkan . Homemade abon sapi ala maya kitchen siap tuk dinikmati . Proses ini jg bisa buat bikin abon ayam , ikan . 

Selamat mencoba . 

Hasil daur ulang daging soto yang  akhirnya menjadi Abon sapi yg enak .. 

Daging sapi sisa soto menjadi abon yg lezat ..

Resep cuko empek2 enak ala maya kitchen

Langsung aja lg males cerita ...😊

Cuko empek empek enak ala maya kitchen 

Bahannya : 

500 gram gula merah yang hitam pekat ( aku lbh suka pake yang warna gelap ) 

Garam secukupnya 

1 sdm makan ebi , sangrai , haluskan 

1 bongkah bawang putih , geprek halus bersama kulitnya 

50 gram asam jawa 

1/2 jeruk nipis ambil air nya , kl nggak ada bisa ganti dgn cuka 

1 liter air 

5 buah cabe rawit merah , uleg sampai lembut , sishkan . 

Caranya : 

Campur air dengan gula merah sampai gula mencair , kmdn masukkan asam jawa, bawang putih geprek , udang kering yang sudah dihaluskan dan garam , masak sampai bumbu meresap dengan kuah gula gunakan api kecil / sedang . 

Setelah itu cicjpi rasa nya jika sudah pas , angkat dan saring kuah cuko empek lalh masak kembalj dan beri cabe rawit yang sudah ditumbuk halus kedalam kuah cuko nya masak sebentar sekitar 10 mnt lalh matikan kompor ,angkat dan kuah cuko empek 2 siap tuk dinikmati bersama. 

Ini cuko ala maya kitchen 

Resep Pepes Tahu isi Sumsum Sapi ala maya kitchen

Minggu lalu ceritanya beli tulang sapi   Maksud hati mau bikin kuah bakso dr tulang sapi , nah pada saat ngerebus tuh tulang ternyata terdapat sumsu sapi nya dan ukurannya lumayan gede, pada saat liat sumsu sapi tersebut terbesit ide buat bikin pepes tahu yang diisi sama sumsu sapi seperti yang diajari si bibi zaman di bdg wkt itu, rasa pepes tahu ini legit karna ada rasa gurih dr sumsumnya . Akhirnya sebelum tuh sumsum mencair buru2 deh gw angkat tulang nya trs gw korek sumsumnya . Baru deh gw persiapkan bahan2 yang tersedia dirumah buat bikin tuh pepes ...hmhmhm sedaaap udah terbayang nikmat nya pepes tahu dimakan sama nasi hangat plus sambal wah bisa lupa sama diet deh saking sedaaap dan bambang surendang bgt nie pepes tahu isi sumsum sapi , apalagi suami bilang pepes tahu nya makyuuus ....so pasti buibu dan teman2 semua bisa membuat pepes tahu ini karna ini menu yang paling gampang dan full gizi . Nggak pake lama deh sy tuliskan aja resep nya siapa tahu ada yang pingin coba . 

Pepes tahu isi sumsum sapi ala maya kitchen 

Sumber : maya kitchen 

Bahannya : 

 1 kotak tahu putih , uleg halus , sisihkan 

 2 sdt gula putih 

1 sdt garam 

1 buah cabe merah , buang biji nya trs iris halus 

2 batang daun bawang iris halus 

1/2 sdt merica bubuk 

Sumsu sapi secukupnya 

Daun pisang secukupnya 

Tusuk gigi untuk pengikatnya . 

Bumbu yang dihaluskan : 

2 butir bawang merah 

3 butir bawang putih 

Caranya : 

Campur tahu halus dengan bumbu halus , garam , gula , merica , daun bawang , cabe merah dan sumsu sapi , aduk rata .

Ambil selembar daun pisang masukkan 2 sdm adonan tahu , lalu gulung atau lipat panjang  kemudian semat dengan tusuk sate kedua ujung daun pisang , lakukan sampai adonan habis . 

Kukus tahu selama 15-20 mnt ,angkat  dan pepes tahu siap tuk disajikan bersama sambal terasi, nasi hangat dan empal daging . 

Selamat mencoba . 

Nah ini pepes tahu isi sumsum ala maya kitchen . 

Resep Wedang Ronde ala maya kitchen

Udah beberapa hari ini udara di Anchorage dingin banget sampai menembus di angka minus , akibat cuaca yang nggak jelas ini jadi bikin nggak enak badan dan yang byk terjadi adalah byk yang flu mungkin akibat cuaca yang nggak jelas kadang dingin , berangin dan kadang 2 panas , ntah ada apa dengan cuaca kali ini padahal seharusnya winter begini snow yang turun tapi tahun ini snow nya sedikit sekali dan lbh byk angin dan dingin. Nah karna cuaca yang tidak menentu enaknya untuk menghangat kan badan dan terhindar dr nggak enak badan , sebaiknya mengkonsumsi vitamin dan minuman hangat seperti Wedang jahe , bajigur , sekoteng dll, nah kali ini maya kitchen  ingin mempersembahkan kreasi minuman ringan untuk menghangatkan tubuh yaitu  wedang ronde , minuman ini merupakan minuman khas jawa tengah dimana khas rempah 2 nya kuat sekali dan yang bikin nikmat nie wedang krn di padukan dengan ronde yg berwarna warni dgn taburan kacang sangrai dan potongan roti tawar ...hmhm sedaap bin nikmat , tubuh menjadi hangat karna cairan nya mengandung jahe dan wangi pandan serta daun jeruk bikin minuman hangat ini full aroma rempah rempah apalagi kalau ditemani bersama mie goreng jawa wah makin makyuuuus and bambang serendang deh ...hihihi. Udah kepanjangan cuap cuap nya btw sblm oprek oprek dapur , harus liat dulu lemari doraemon nya lengkap nggak nie ... Setelah cek and ricek ( ky acara gosip aja 😊) ternyata semua bahan ada dan yang penting aqyu punya ting2 kacang pemberian Mba Dewi hardy dan sebumgkus abon sapi besar , wah makasih bgt nya mba atas oleh2 nya .  Nah skrng qta mulai aja dengan resep dan cara nya . 

Wedang Ronde ala maya kitchen 

Sumber : maya kitchen 

Bahannya : 

1-2 bungkus ting2 kacang ( kl nggak ada bisa buat dr kacang tanah kupas sangrai  kmdn tumbuk halus / blender bersama gula putih ) 

100 gram tepung ketan 

1 sdm tapioka 

1/8 sdt garam 

150 ml air hangat 

Pewarna merah dan hijau secukupnya . 

Topping :

Kacang tanah kupas , sangraii 

Roti iris halus 

Kuah nya : 

750 ml air 

2 lembar daun jeruk 

2 lembar daun pandan 

100 gram gula putih 

1 sdm  gula merah 

Sejumput garam 

200 gram jahe , kupas lalu geprek . 

Cara membuat ronde : 

- Campur tepung ketan.  Tapioka, garam lalu beri air hangat sedikit 2 sambil diuleni sampai licin dan dapat dibentuk , lalu  bagi adonan menjadi 3 bagian tuk warna hijau , merah dan putih .

- setelah itu ambil sedikit adonan yang berwarna putih , pipih kan lalu isi dengan kacang tanah yng sudah di haluskan , lakukan sampai semua adonan habis baik yang merah ataupun hijau sama caranya . 

- setelah itu panaskan panci yang berisi air sampai mendidih ( sebelum membentuk adonan sebaikanya masak  air sampai mendidih ) kemudian masukkan adonan ronde kedalam rebusan air biarkan sampai ronde terapung tanda ronde sdh matang , angkat dan sisihkan . 

- untuk kuah nya : 

Rebus air dan jahe , daun jeruk beserta daun pandan sampai mendidih dan beraroma 

Kemudian baru masukkan gula putih dan gula merah beserta garam biarkan sampai mendidih , angkat  dan sisihkan . 

Kuah jahe siap tuk dipadukan bersama ronde , roti , kacang tanah sangrai . 

Tip : sebaiknya membentuk bulatan ronde   Langsung dimasak pada saat air mendidih agar didapat hasil yang sempurna tidak penyok penyok , kl adonan ronde  disimpan dulu dlm wadah bentuknya tdk akan rapi / bulat cantik pada saat  diangkat dr air mendidih malah keliatan penyok2 atau isi keluar . 

Selamat mencoba kawan . 

Ini dia ronde dadakan ala maya kitchen u