Resep tahu cabe hijau

Resep ini aku dapat dari temanku namanya " teteh lia" rasanya tahu cabe hijau ini enak apalagi kl dicampur dengan lontong,  dan kering kentang wah enak bgt serasa hari raya idul fitri nah ini resep nya: 

Bqhan : 

Tahu putih sekitar 4 buah ( isi dr 1 box tofu) aku belah jadi 2 

Ebi 1 sdm ( seduh dgn air panas lalu gerus halus) 

 Santan kental sekitar 250 ml ( santan kental dicampur dgn air sekitar 250 ml biar nggak eneg jd aku campur air)

Cabe hijau  belah dua lalu rebus sampai layu

Garam

Gula

Kaldu bubuk sekitar 2sdm

Salam

Bumbu yang dihaluskan :

Bawang merah sekitar 3 siung

Bawang putih sekitar 5 siung

Ketumbar sangrai  1 sdm

Kemiri 3 biji

ebi

Caranya

1. Goreng tahu 1/2 matang saja

2. Tumis bumbu yg dihaluskan, mskkan salam masak sampai harum, setelah Itu masukkan tahu dan beri air rebusan cabe hijau, mskkan santan masak sampai mendidih setelah itu baru mskkan cabe hijau nya masak sebentar, setelah matikan api, angkat dan tahu cabe hijau siap di santap.

Opor ayam

Gue tuh paling seneng bgt kl makan opor ayam buatan ibu gw krn eunak banget( jd kangen pingin pulang... Hihihi) apalagi kl pake ayam kampung yg dipotong bokap gw langsung wah tambah makyus ( jd kangen ama bokap gw yg telah tiada) ya udh deh ntar kl byk cerita tentang bokap bisa nangis bombay nie, lbh baik qta beraksi didapur tercinta gw aja deh..... Mari mulai ini resep punya nyokap gw nie.

Bahan :

1 ekor ayam ( boleh pejantan or ayam negri lbh eunak ayam kampung) potong jd 8 or 12 tergantung selera aja deh

Santan kental 250 ml

Santan encer nya aku pake 150 ditambah dengan air sekitar 300 ml

 Garam secukupnya

Merica 1/2 sdm ( aku pake yg bubuk)

ketumbar sangrai 1 sdm

Pala 1/2 butir saja ( kl tdk ada boleh diskip)

Bawang merah sekitar 5,siung

Bawang putih sekitar 4 siung 

Salam

 Sereh digeprek 1 batang bagi 3 

Laos digeprek

Daun jeruk

Kemiri 4 biji

Bumbu yg dihaluskan:

Bawang merah , bawang putih, ketumbar ( sebaik nya dihaluskan dulu) merica, garam, kemiri ,pala semua aku blender males diulek2 pdhl sebenar nya lbh wangi di uleg itu mnrt nyokap

Caranya:

1. Rebus ayam sampai empuk sekitar 20 menit deh kl pake presto dan ayam kampung kl pake ayam biasa cukup 10 mnt dr panci berdesis

2. Tumis bumbu yang dihaluskan, mskkan sereh,salam, daun jeruk,dan laos masak sampai 

3. Setelah harum masukkan ayam aduk2 pelan lalu mskkan santan encer setelah mendidih baru mskkan santan kental aduk2 kl krng air nya boleh tambah dengan kaldu ayam sekitar 300 ml aduk pelan spy santan tdk pecah setelah agak mendidih kecilkan api lalu matikan, opor siap dihidangkan dengan lontong or nasi. 

Chicken wing lado hijau

Wah puasa mulai besok nie, eunak nya bikin apa nya buat sahur biar cemangad makan nya and nggak bentrok ama ngantuk, setelah liat2 isi kulkas ternyata msh ada sayap ayam yg lumayan byk dan terlintas deh ayam sambel lado ijo yg pedes pasti makyus buat sahur nie, akhir nya aku mulai berkreasi di dapur kesayangan ku mari teman qta liat resep nya, ini resep rada2 ngarang tapi eunak kok ditanggung nambah trs..... Hihihi

Bahan: 

Sayam ayam sekitar 20 potong ( aku udh dipotong2 jd nggak repot lg, pake ayam satu ekor jg boleh tinggal potong sesuai selera aja )

Bawang putih kmrn aku pake sekitar 6 siung ( biar makyus booh dikurangi)

Bawang merah 4 siung aja ( berhub muahal... Hihihi)

Jahe 1 ibu jari

Kunyit 1/2 ibu jari

Kemiri 3 

Laos secukupnya Digeprek

Salam

Sereh 1 batang aku potong 3 trs digeprek

cabe hijau aku pake sekitar 300 gr( kl pingin pedas tinggal ditambah aja) 

Cabe rawit secukupnya ( kl mau tambah pedas, aku nggak pake)

Bumbu yg dihaluskan: 

Bawang merah

Bawang putih

Jahe

Kunyit

Kemiri

Setelah di haluskan sisihkan.

Yg ditumbuk kasar :

 Cabe hijau aku blender tp tdk halus aku bikin kasar 

Caranya

1. Goreng sayap ayam sampai matang kecoklatan deh

2. Tumis bumbu yg dihaluskan, mskkan salam, sereh dan laos kl sdh wangi baru masukkan cabe hijau kasar lalu tumis sampai cabe sdkt layu lalu masukkan ayam , garam aduk2 sampai ayam dan bumbu tercampur dan matang, lalu angkat dan siap disajikan.

Daging goreng alias empal

Udah lama jg pingin bikin nie empal alias daging goreng yang rasa nya  bisa menggoyang lidah suami, anak2 karna kl setiap bikin empal kok serasa ada yg kurang bumbu nya, akhir nya hasil browsing sana sini dan membayangkan empal yg sering dijual di kota yogyakarta akhir nya dapat jg rasa yg pas sama lidah keluarga tercinta, yuk qta mulai memasak empal, bagi yg pingin tahu resep nya ini ada di bawah: 

Bahannya: 

Daging, aku pake daging top sirloin yg prime( lemaknya sdkt) 500 gr

Daun salam secukupnya

1 batang serai aku bagi jd 3 bagian trs aku geprek

Santan encer sekitar 100 ml

Santan kental sekitar 100ml

Garam secukupnya

Gula merah 3 sdm

Gula putih nya 4 sdm( kl tdk ingin manis bisa di kurangi)

1 sdm air asam( tamarin aku kasih air 1 sdm)

Minyak buat menggoreng

Bumbu halusnya:

2 sdm bawang putih( krn aku punya blenderan bawang putih jd aku pake ini) sekitar 2 siung bwng putih

3 sdm bawang merah( ini jg aku pake yg sdh diblender) sekitar 4 siung bwng merah

1 sdm ketumbar yg sdh disangrai

3 butir kemiri

1/2 sdt  merica bubuk

Method:

1.daging aku potong2 seukuran tuk empal trs aku geprek.

2. Setelah itu daging yg sdh digeprek aku rebus dengan santan cair, garam, air asam, gula merah, daun salam, gula putih sampai 1/2 matang

3. Setelah setengah matang aku masukkan bumbu halus dan aku tambahi dengan santan kental sekitar 50 ml ( kl krng bolehnditambah jd 100 ml) masak terus sampai daging matang dan air kering.

4. Setelah matang, daging tinggal digoreng ( awas jgn sampai hangus menggoreng nya) kl mau disimpan simpan lm wadah kedap udara dan simpan dlm freezer. 

5. Daging empal ini paling makyus kl dimakan dgn nasi hangat dan sambel terasi. 

Kue coklat

Ini kue rasa nya nyoklat banget dan moist bgt padahal nggak pake telur trs bikinnya gampang banget tinggal gebrukin semua bahan tanpa di mixer cuman di kocok sebentar aja sekitar 5 menit kurang deh langsung aja dibakar dan rasa nya muantap bin makyus deh serasa kue brownies kata si bungsu mah oh iya aku dapatin ini resep kl tdk salah dari dapur nya mba Aci di google, makasih banget udh. Nurunin resep nya. Nah bagi teman2 yg pingin bikin mangga ini resep nya. Ada sdkt modif dr bahan aja.

Bahan2 nya : 

 1 1/4 cup all purpose

  1 sdt baking powder

 1/2 baking soda ( nggak pake jg nggak apa2 ) 

 1/2 cup coklat bubuk ( enak nya pake van houten wangi bgt) 

 3 sdm makan susu bubuk

1 1/4 cup air es 

1 cup gula palem

1 sdt essen vanilla ( lupa nggak pake)

1/2 sdt pasta mocca ( kl nggak ada bisa di skip)

1/2 sdt garam

1/2 cup minyak sayur ( aku pake minyak jagung) bisa jg pake mentega yg dicairkan

1 sdt cuka or perasan jeruk nipis ( aku pake cuka ) 

Choco chip sbg taburan 

Potongan almond( aku nggak pake lg hbs persediaan)

Method nya: 

1. Ayak tepung,  coklat bubuk, baking powder, baking soda , setelah diayak tambahkan susu bubuk, gula palem, vaniila, dan garam aduk rata. 

2. Setelah diaduk masukkan air dingin ( air es), minyak jagung, cuka, dan pasta mocca aduk rata  pake wishk tp jgn terlalu kencang biasa aja asal tercampur dan adonan sdh kelihatan licin. Sekitar 5 mnt deh.

3.setelah adonan tercampur rata mskkan kedlm loyang yg telah di olesi mentega dan ditaburi terigu kmdn taburi coklat keping( choco chips) dan potongan almond

 4. Kemudian panggang dengan panas oven 175 C, ovenku 350 F sekitar 25 menit saja tp ini tergantung oven masing2 nya bisa lbh dr 25 mnt, cek saja kue nya dgn tusuk sate kl sdh tdk melekat berarti kue sdh matang.

5. Selamat mencoba.

Soto lamongan versi maya

Di Alaska summer kali ini bener2 aneh soalnya cuaca mendung dan hujan mana lg udara tetap aja dingin, enak nya cuaca dingin begini menu makanan harus yg hangat2 , mau bikin bakso rasa nya bosan banget, dipikir2 selama di tempat les anakku kaya nya enak nya bikin soto  tapi yang tdk pake santan akhir nya pilihan jatuh pada soto lamongan, knp aku bikin soto lamongan krn aku kangeeeen banget sama nie soto, biasa nya aku nangkring di sekolah anakku di jln Ambon itu soto nya eunak bgt. Nah mulai qta beraksi didapur tmpt favorit ku....Ada yang mau coba resepku monggo.

Bahannya: 

By : maya kitchen 

1 ekor ayam aku pake ayam yg uk. Kecil ( hbs di amrik ayam nya segede gaban kebetulan dpt ayam kecil )

Sereh 1 batang aku potong jd 3 bagian lalu digeprek

Daun jeruk aku pake 4 or 5 lembar trs aku sobek2

Garam

Bumbu halus nya

 Bawang putih sekitar 5 or 6 biji

  Jahe seibu jari

  Kunyit sekitar 2 ruas jari

 Kemiri 5 biji ( sangrai dulu or goreng tanpa minyak) 

 Merica bubuk 1/2 sdm

 Pala bubuk 1/2 sdt

 Bawang merah iris tipis sekitar 3 biji ( goreng)

Pelengkapnya: 

Telur rebus

Soun rebus

Kol iris tipis

Krupuk udang

Daun bawang dan seledri

Koyah 

Sambal nya

Cabe rawit merah dan hijau rebus

Bawang putih 2  buah goreng

Kemiri 2 buah goreng

Garam secukupnya

Air panas sekitar 5 sdm 

@ untuk sambel uleg semua bahan lalu bajur dgn air panas 

cara membuat soto : 

1. Rebus ayam dgn sereh, daun jeruk dan beri garam masak sampai matang stlh matang angkat ayam dari air rebusan lalu tiriskan, stlh dingin goreng ayam setengan matang lalu suwir2.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi ( bawang goreng tdk perlu ditumis lg) kmdn masukkan kedalam kaldu yang tadi bekas merebus ayam masak sampai mendidih lalu cicipi kmdn mskkan bawang goreng yg tadi. Setelah mendidih matikan kompor. 

3. Susun dalam mangkok soun, kol, ayam suwir dan telur , daun bawang dan seledri serta bawang goreng lalu banjur dgn kuah soto nya, soto siap dihidangkan. Lbh enak lg kl pake bumbu koyah tambah muantap deh soto nya. 

Catatan : tuk membuat koyah nya gampang tinggal goreng irisan bawang putih , krupuk udang lalu uleg deh bersamaan bawang putih dan krupuk udang setelah halus beri bumbu garam, gula  jadi deh koyah sbg pelengkap soto lamongan. 

Soto lamongan yang siap dibanjur kuah 

Hmhmhm soto yg sedap dimakan pada saat udara winter begini ... Yummy plus krupuk aci 

Soto tanpa nasi aja udah sedaaap 

Resep bakso ala maya kitchen

Udah lama banget cari resep bakso yg eunak, kenyal  kaya yg ditoko2 or abang2 gitu, tp dr berbagai sumber yg aku dapat di mbah google kok tidak ada yg pas dengan keinginan aku ( ini stlh aku eksperiment dr berbagai resep ). Akhir nya dengan segala penasaran aku dan dr beberapa kali uji coba ketemu jg deh formula bakso yg kenyal, eunak, halus dan pas dilindah aku dan keluarga. ( ky nemuin formula obat aja ....hihihihi), nah buat teman2 yg pingin bikin bakso ky punya ku nie aku tulisin resep nya ( apalagi ky aku yg tinggal jauh di amrik yg selalu kangen ama bakso). Qta mulai nya:

Bahan2 nya:

500 gr daging cincang ( ini aku blender lg ampe halus)

150-200 gr filet daging ayam ( potong2 kecil lalu diblender ampe halus)

Merica secukupnya

Garam secukupnya

Gula putih secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Bawang putih bubuk ( garlic powder) or bwng putih sekitar 10 buah uleg halus

 Bawang merah goreng secukupnya ( ini aku haluskan)

Tepung tapioka or sagu 5 SDM

Putih telur 3- 4 butir

Baking soda 21/2 sdt

Caranya

1. Setelah ayam dan daging halus campur dan aduk rata, kmdn beri putih telur, garam, merica, gula, kaldu bubuk, bawang putih bubuk, bawang merah goreng yg sdh dihaluskan, tepung tapioka, baking soda lalu aduk ampe rata dan kalis. ( aku aduk nya pake tangan ky bikin mpek2 gitu) 

2. Setelah adonan kalis simpan dikulkas slama 30 mnt.

3. Rebus air sampai mendididh, stlh mendidih kecilkan api, lalu bentuk adonan bakso bulat2 dengan sendok atau dgn cara dijepit antara ibu jari jempol dgn telunjuk lalu mskkan ke dlm rebusan air td. 

Lakukakn sampai adonan habis.

4. Setelah itu besarkan api, dan biarkan bakso mengapung sekitar 10 menit ( tanda bakso sdh matang) lalu angkat.

 5. Selamat mencoba.