Wednesday, May 22, 2013

Resep kacang bawang renyah

Bagi teman2 yg pingin membuat kacang bawang renyah, gurih dan wangi, gampang banget caranya, biasa nya kacang bawang ini selalu hadir pada saat hari raya idoel fitri yg mana merupakan menu wajib, tp dimakan pake bakso pedas jg makyus bgt... Yu qta intip resep nya.

Bahannya :

Kacang tanah yg sdh dikupas ( males hrs kupas2 lg ..😃) aku pake 1 1/2 kg
Bawang putih sekitar 10 buah deh ( dihaluskan)
Santan kental 400 ml ( aku pake yg instan)
Garam secukup nya


Taburannya:
Seledri

Caranya:

Campur kacang tanah, bawang putih halus, santan kental, garam, aduk rata kl sdh tercampur diamkan selama krng lbh 2 jam deh biar bumbu meresap.
Setelah 2 jam, siapkan penggorengan dgn minyak yg cukup lalu panaskan stlh panas minyak mskkan kacang goreng sampai berwarna kuning( awas hangus) angkat saja kacang kl sdh kelihatan kuning krn kacang akan matang sendiri didarat.
Setelah kacang diangkat simpan dlm loyang yg sdh dialasi tisue lalu taburi seledri ( sebaik nya menabur seledri dalam keadaan kacang baru diangkat agar seledri kering krn panas nya kacang)
Lakukan sampai kacang habis digoreng.
Selesai proses ini, tinggal tunggu kacang dingin lalu masukkan kedlm toples kedap udara.
Selamat mencoba

Monday, May 20, 2013

Resep bika ambon

Sebenarnya kue ini sdkt ribet dan hrs punya tingkat kesabaran yg lumayan deh mana lg dinegara yg skrng aku tinggal bahan2 nya sangat terbatas jadi hrs muter2 otak sdkt buat naklukkin nie kue. Dari rasa nya eunak tdk diragukan mana moist bgt deh, kalah deh bika ambon yg biasa aku beli ditoko2 ( muji2 sendiri) nah kl ada yg mau coba resep ini silahkan, resep ini aku dpt dr milis nya mba siapa gitu( maaf nya mba lupa namanya) tp udh aku modif2 sdkt deh disesuaikan dgn bahan yg ada. ( makasih buat mba yg udh bagiin nie resep ) mari qta ke TKP, aku bikin 1/2 resep dr resep asli dibwh ini tinggal di bagi 2 saja :

Tuk bahanAda 2 macam cara yg hrs dilakukan yaitu:

Bahan A :

200 ml air kelapa yang segar ( aku pake air klapa kaleng yang ky di iklan2 tv yg ion tuk tubuh gitu)krn 1/2 resep  jadi 100 ml
11 gr ragi instan ( aku pake yeast or fermifan ) jadi 51/2 gr or 6 gram 
2 sdm gula putih halus ( aku pake 3 sdm krn gula di tmptku krng manis)

🎃 Campur dan aduk bahan A ini sampai rata lalu diamkan slama 15 menit lbh sdkt boleh kok.

Bahan B :

16 butir kuning telur ( aku pake 8 aja krn 1/2 resep )
400 gr gula pasir halus ( aku hanya 200 gr )
350 gr tapioka or sagu tani ( aku pake 175 gr tapioka)
600 ml santan kental ( 300 ml santan instan kara yg kental nya saja ) santan ini direbus beri daun jeruk secukupnya dan daun pandan
1 sdt garam ( 1/2 sdt )
1 sdt vanilla bubuk ( 1/2 sdt )

Caranya:
1. Campur telur, gula, garam, vanilla lalu aduk sampai gula larut, setelah tercampur masukkan bahan A ( bhn A yg sdh didiamkan td ) dan tapioka ( sagu tani ) aduk rata sambil diaduk masukkan santan hangat sdkt2 sampai santan habis,stlh itu saring .
2. Setelah adonan 1 tercampur semua lalu diamkan selama krng lbh 2 jam ( aku kmrn ditambah 30 menit)
3. Setelah adonan didiamkan 2 jam lbh akan terlihat buih2 diatas adonan buang busa / buih putih tsb dgn sendok sampai bersih dipermukaan adonan.setelah busa tsb tdk ada lg diatas adonan baru adonan dimasukkan kedlm cetakan muffin.( jgn mengaduk lg adonan stlh membuang buih tsb krn akan merusak sarang yg akan terbentuk nanti nya) .
4. Panggang dalam oven dgn suhu 180 derajat celcius ( buka pintu oven nya sdkt biar sarang bika terbentuk dgn bagus )
5. Sebelum adonan dimasukkan sebaiknya cetakan dipanaskan dulu dalam oven sekitar 3-5 mnt saja dan jgn lupa diolesi dgn minyak goreng tipis2 saja.


Note nya :

1. Gunakan air kelapa segar jgn yg diinapkan semalam krn kue tdk akan bagus
2. Setelah diolesi minyak , panaskan cetakan terlebih dahlu didlm oven sebentar saja asal panas
3. Setelah adonan didiamkan 2 jam akan timbul buih putih dipermukaan adonan, buang buih tsb pake sendok makan saja, stlh buiah tdk ada lg baru masukkan adonan kedlm cetakan isi cetakan penuh ( ingat adonan jgn diaduk lg )
4. Gunakan api bawah saja agar bagian atas tetap berlubang2 cantik
5. Jika menggunakan loyang uk, 18x 20 lapisi loyang dgn ertas roti agar kue mdah dikeluarkan, jika pake cetakan muffin tunggu sampai hangat2 kuku baru keluarkan dr cetakan.
Selamat mencoba.

Wednesday, May 15, 2013

Bolu kukus ceria ( putih telur)

Punya putih telur yg udh nangkring lama di kulkas tp blm sempet di pake krn mau dibikin kue belum ada niatan baik jd pas kmrn mother day and ada niat terlintas tuk bikin kue bolkus ceria, ini kue bener2 lembut banget kagak bikin seret di tenggorokan pokoknya cocok buat teman minum teh, arisan or snack box...mari qta menuju TKP buat liat resep nya :


Bahan :
500 gr putih telur
250 gr gula putih
1 sdm elmusifier ( aku pake tbm )
1/2 st garam
100 ml susu cair
50 gr mentega cair
1 st baking powder ( aku pake double acting )
200 gr tepung terigu
25 gr susu bubuk
25 gr tepung maizena
1 st pasta mocca
1 st pasta pandan ( merk kupu2)
1 st pewarna wilton yg pink
1sdt vanilla exstra

Cara nya :

1 kocok putih telur , gula, elmusifier dan garam hingga kental ( sekitar 15 - 20 menit ) ampe putih
2 selagi mengook putih telur , kita ayak tepung terigu, susu, maizena dan baking powder
3. Lelehkan mentega setelah cair matikan api lalu mskkan susu cair aduk, sisihkan
4. Setelah telur memutih matikan mixer lalu mskkan tepung terigu yg sdh di campur dg susu, maizena dan baking powder aduk rata.
5 kmdn terakhir mskkan susu cair yg dicampur dgn lelehan mentega ke dlm adonan, aduk rata.
Setelah tercampur semua bagi adonan menjadi 4 bagian
6 beri adonan masing2 dgn macam2 pewarna
7. Setelah itu tuang adonan kedlm loyang uk. 20x 20 , yg dialasi kertas roti yg sdh diolesi margarine
8.aku pertama masukkan adonan bewarna hijau kukus selama 7 menit, kmdn masukkan lg adonan bewarna pink kukus 7 mnt, lalu adonan yg putih kukus selama 7 mnt , terakhir adonan mocca kukus lg slama 7 mnt. Angkat lalu dinginkan. Kue siap disantap