Tuesday, September 30, 2014

Resep Kering Kentang Teri medan

Kalau bikin kering kentang itu rada2 cape jg didalam pengolahannya karna harus memarut trs memotong lalu direndam biar didapat hasil kentang yang renyah tapi dr semua perjuangan itu akan didapat hasil yang memuaskan , kali ini gw pingin bikin kering kentang yang suka dibikin mamah gw biasanya kering kentang ini sebagai menu tambahan di dalam nasi kuning , tumpeng dan nasi uduk . Jadi beberapa hari yang lalu gw pingin makan nasi kuning komplit dan salah satunya hrs ada kering kentang ini biar tuh nasi kuning jadi afdol makannya, walau harus bersusah payah dulu dan berjuang dulu didapur tuk bikin kering kentang nya tdk apa2 asal makan nasi kuning lengkap judulnya ...hihihihi. 
Yuk qta mulai aja siapa tahu ada yang ingin coba membuat . 

Bahannya : 
By : maya kitchen 

600 gram kentang ( lbh bagus kentang dieng krn kadar air nya sdkt kmrn aku pake kentang butter kl di tmpt ku ini lbh gurih dan renyah ) . 
1 1/2 sdt  kapur sirih , campur kapur sirih dengan air secukupnya 
100 gram ikan teri medan 

=== caranya : serut kentang lalu potong seperti korek api kmdn rendam dengan larutan air kapur sirih sampai kentang terendam , diamkan kira2 20- 30 menit ) setelah itu cuci kentang kmdn tiriskan lalu goreng hingga kering dan renyah . "Gunakan minyak banyak dan jangan terlalu banyak memasukkan kentang kedlm wajan agar didapat kentang yang renyah dan kering ) lakukan sampai kentang habis , dan sisihkan . 


Bumbu :
5 buah  cabai merah  ( sesuai selera ), haluskan sampai benar2 halus
6 siung bawang putih, haluskan
60 gram gula pasir
Garam secukupnya
Daun jeruk  5 lembar
Air asam encer Jawa 1 sendok teh

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan air asam Jawa,  dan garam, aduk cepat hingga rata, lalu masukkan juga kentang , ikan teri dan gula pasir, aduk kembali cepat ya hingga benar2 rata. Jika takut gosong matikan atau kecilkan api.kering kentang siap tuk disajikan sebagai teman nasi kuning atau tumpeng . Jika masih sisa bisa disimpan dlm wadah tertutup yang kedap udara . 


Tips : Gula pasir di blender kering dulu, jadi bubuk halus agar lebih cepat tercampur rata.

Ini kering kentang teri medan .. Pelengkap teman nasi kuning 

Nah ini nadi kuning komplit dengan sambel kemiri makyus dan kering kentang teri .. 

Resep Tahu goreng tabur Boncabe

Kapan hari lagi iseng2 main ke salah satu grocery di Anchorage dan tdk sengaja nemu yang namanya boncabe , lumayan jg nie boncabe buat taburan di tahu goreng atau di nasi hangat wah muantap deh kagak perlu bikin lagi boncabe sendiri ( emang emak2 pemalas ...hihihi ) . Resep ini so pasti semua buibu pasti bisa karna gampang nggak perlu cape2 bikin bumbu cuman perlu tahu aja dan bon cabe jadi deh menu cemilan sore hari , praktis tanpa byk mengeluarkan barang yang bikin qta cape cuci piring nya walau ada mesin pencuci piring tetap aja perlu di bilas dulu ama qta kl yang tipe nya berminyak dan bersantan ( maklum org qta doyannya bersantan dan berminyak ) , makanya kali ini gw bikin cemilan sore yang praktis aja apalagi lg diserang virus males bgt ... 

Yuk mari kita mulai saja deh nggak usah byk ceritanya ntar kelamaan trs lupa lagi nulis deh ...


Bahannya
By : maya kitchen 
2 buah tahu putih , potong persegi menjadi 9 potong ( kebetulan tahu di Alaska satu kotak isi nya 1 dan uk. Nya besar , jd kl teman2 sesuai selera aja nya jumlah tahunya dan potongannya ) 
Garam secukupnya 
1 sdm bawang putih bubuk 
Air secukupnya 

==== rendam tahu dengan semua bahan diatas diamkan sekitar 1 jam . 

Caranya : 

Panaskan wajan beri minyak goreng cukup banyak agar tahu terendam minyak lalu goreng sampai garing ( kuning keemasan ) kmdn angkat dan sisihkan . 

Penyajiaanya : 

Simpan tahu goreng dalam piring lalu taburi dengan boncabe , dan tahu siap dinikmati sebagai cemilan sore hari . 


Selamat mencoba . 
Nah ini boncabe .. 
Ini dia penampakan tahu goreng tabur boncabe ..makyus pedas nya . 

Resep kue Lumpur ala maya kitchen

Beberapa hari lalu suami tiba2 telp dan request pingin makan kue lumpur , dia sih bilang nya kue yang seperti di Borma salah satu swalayan di Bandung , gw pikir waktu itu kue pukis karna itu favorit dia bgt kl lg jalan 2 ke Borma ternyata yang dia maksud itu kue lumpur ya ampun mas bikin istrinya bingung aja untung nya dia bilang yang kue nya bentuknya bulat trs ada kismis nya , oh kalau yang itu sih namanya kue lumpur bukan pukis, siap deh mas kalau cuman kue lumpur kebetulan gw punya cetakan nya kpn tahu gw beli nya dan tuh alat msh nakring cantik dikardus hampir kelupaan.. Kue lumpur ini banyak variasi dalam cara pengolahannya tapi dr byk nya cara yang penting tujuannya enak tuk dinikmati bersama keluarga tercinta , kue ini merupakan jajanan tradisional bangsa Indonesia. Aku liat resepnya dari bunda nadhifa ( makasih bunda udh share resep ) mnrt suami saya kue nya lezaaat dan lembut banget mungkin karna pemakain kentang berbeda dengan kue lumpur yang di abang2 , kl buatan istri nya katanya lbh gurih terasa bgt bumbu2 nya ( dipuji suami serasa terbang ke langit tujuh nie ...lebay bgt nya πŸ˜€πŸ˜€) . Udah dulu deh ceritanya ntar kelamaan yuk qta mulai berksplorasi saja di dapur tercinta aqyu .... Resep tdk aku modif jd sesuai aslinya . 


Bahannya : 

Kue Lumpur
by Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani, adapted from saji 
200 gram kentang, dikukus dan dihaluskan

250 ml air
75 gram margarin
150 gram terigu protein sedang
125 gram gula pasir halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanilla

6 butir telur
200 ml santan, rebus dengan 2 lembar daun pandan, dinginkan
200 ml susu cair

Topping:
Kismis secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan air dan margarin sambil diaduk hingga mendidih.
2. Kecilkan api. Masukkan terigu. Aduk hingga rata dan kalis (tidak menempel di panci). Matikan api. Masukkan gula pasir, garam dan vanilla. Aduk rata.
3. Pindahkan ke baskom/wadah yang lebih besar. Masukkan kentang. Aduk rata. Dinginkan.
4. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata dengan mixer kecepatan rendah hingga telur habis dan adonan lembut. Tuang santan dan susu cair sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
5. Panaskan cetakan kue lumpur. Tuang adonan hingga 4/5 penuh, tutup dan biarkan setengah matang gunakan api kecil . 
6. Taburi kismis. Tutup kembali dan masak hingga matang dan permukaannya sudah tidak basah. Angkat dengan menggunakan spatula kecil.

Note:
- Saya sengaja menggunakan kombinasi santan dan susu cair. Jika mau, bisa diganti seluruhnya dengan santan saja.
- Bila membuat kue lumpur gurih, saya lebih suka menggunakan susu cair seluruhnya dan jumlah gulanya dikurangi.
- Kue lumpur setelah diangkat memang akan sedikit menyusut, itu wajar karena teksturnya yang lembut.

Selamat mencoba.



Siap disantap dengan secangkir teh hangat ... Hmhm sedaaap 

Resep Martabak Telur ala maya kitchen

Suatu hari gw pingin banget martabak yang ala abang2 gitu yang kulit nya gw bikin sendiri tanpa pake kulit yang instan , ceritanya penasaran aja dulu pernah bikin tapi ada trial and error jadi kurang sukses nah kemarin mau coba lagi mumpung lagi ada keinginan dan yang pasti lagi moody banget in shaa allah kl mood biasanya jarang gatot ...hihihihi. Nah kebetulan lg gw punya daging cincang nganggur ( wkt kpn mau bikin bakso tapi muales drpada basi lbh baik diperdayakan ) jadi pas gw kumpulkan bahan2 semua ada ( maklum kl di LN tuh blanja hrs sekalian krn bisa satu hari buat keliling2 cari bahan bahan masakan krn blanja nya nggak bisa di satu toko tapi dibeberapa grocery Asia ) mulai deh bereksplorasi didapur tersayang gw buat mengolah martabak ala abang2, lumayan lama jg proses nya karna dr pengadonan tepung sampai hrs di diamkan dulu lumayan nunggu beberapa jam tapi dr itu semua bikin gw bahagia bgt karna sukses bikin martabak nya dan disukai sama keluarga kecil ku , mereka bilang eunak bgt sama kaya di abang2 di Bandung ....loncat deh kaya gaya dora tea aku berhasil aku berhasil ....lebay bgt gw . Ya udah deh ntar ceritanya kepanjangan mending langsung liat cara dan bahan nya aja .....satu lg bikin martabak ini gampang , percaya deh semua pasti bisa . 


Bahannya : 
By : maya kitchen 

BAHAN KULIT :
▪250 gr tepung terigu protein tinggi ( bread flour ) 
▪135 ml air ( dikira2 aja nya soalnya digelas ukur nya nggak ada angka segitu ) 
▪50 ml minyak goreng
▪garam
▪minyak untuk merendam adonan

ISI
▪200 gr daging giling
▪4 siung bwg putih cincang
▪ 1 buah bwg bombay kecil , cincang 
▪garam-merica-gula secukupnya
========= Bahan  isi ini ditumis semua.. sisihkan

PELENGKAP : aduk rata
▪250 gr bwg bombay cincang
▪10 batang daun bwg iris halus , aku pake bawang daun yg ukurannya kecil jd kl yg besar cukup 3-4 batang 
▪3 butir telur ayam dan 2 butir telur bebek ( mau pake telur ayam saja boleh atau telur bebek saja jg oke) 
▪garam - merica secukupnya..

==== kocok telur sekitar 2 butir lalu masukkan bawang bombay , bawang daun , merica , garam secukupnya tuk setiap satu lembar kulit ( jadi dikira2 aja nya isi  kl tuk satu kulit ) 


CARA MEMBUAT : 

KULIT :

Campur semua bahan menjadi satu , uleni semua ( aku mixer pake alat tuk roti / dough ) sekitar 20 menit sisa nya sekitar 5 menit aku uleni pake tangan , uleni adonanini sampai tidak lengket  setelah  tidak lengket lagi , kmdn bulat2 adonan ( aku kemarin jadi 7 butir bulatan ) kira2 aja besar nya lalu rendam dengan minyak  goreng sampai terendam selama  2 jam . 

Martabaknya : 

1. Siapkan wajan anti panas beri minyak panas ( aku kemarin pake wajan anti lengket yang berbentuk persegi / kotak biar gampang pas masukkan kulit nya ,. 
2. Kemudian giling adonan kulit pake rolling pan ( atau kalau bisa pake tangan pipihkan lalu tarik kanan tarik kiri seperti abang2 ) aku kmrn pake rolling pan biar cepat deh . 
3 . Setelah minyak panas baru masukkan kulit kedlm wajan biarkan sedikit agak kering kulitnya ( kecilkan api nya biar kulit tdk hangus ) lalu masukkan  kocokan  telur  yang sudah diberi   bawang bombay, daun bawang dan tumisan daging ( untuk setiap kulit jadi isian bisa disesuaikan saja kl kulitnya lebar bisa byk isiannya kl kecil kulitnya bisa secukupnya ) lalu lipat kulit kedalam sisi kanan dan kiri begitu jg sisi samping kiri dan kanan pokoknya kaya abang2 gitu deh , pake sudit kecil tuk membantu melipat kulit ( aku kmrn pake 2 sudit ) setelah itu banjur2 kulit spy isian didalamnya matang sempurna dan martabak menggelembung , masak sampai matang kecoklatan , angkat dan sisihkan. 
4. Jika adonan kulit tdk akan dipakai semua bisa disimpan semlm dengan tetap direndam minyak nya . 
5. Martabak siap tuk dipotong2 dan dinikmati dengan acar serta saus  cuka . 

Kuahnya : 
Campur cuka sekita 1 sdm 
Air sekitar 150 ml 
1-2 sdm soy sauce 

Caranya : campur semua bahan kmdn cicipi sampai sesuai selera . 

TIPS:
▪kalau kesulitan menggepengkan adonan seperti abang2, bisa digepengkan dengan gilingan kue yang dari kayu, kalau bisa diatas permukaan licin sperti marmer (meja dapur). 
▪kalau bisa pakai penggorengan teflon yang rata itu biar muantaf deh . 


Selamat mencoba .  

Nah ini bulatan tuk kulitnya 
Kulit direndam dgn minyak goreng 


Nah spt ini cara menggoreng nya 
Cakepkan bentuk nya ky abang2 bgt 
Hasil akhirnya ... Yummy deh pingin nambah trs ... 
Lupa ini wajan yg saya pake tuk   martabak telur .. 


Monday, September 29, 2014

Resep kue sarang semut ala maya kitchen

Biasa kl hari minggu kerjaan gw adalah berteman dengan dapur sepanjang hari and full day bersih2 rumah and ngerjain pr2 yg tertunda dipikir2 byk jg pr pr gw yg blm sempet gw kerjaan dr urusan dapur, cuci mencuci, setrika dan merajut serta mengkristik yg msh tertunda di dlm kotak , mulai sekarang ayo semangat menyelesaikan semua nya . Akhirnya pekerjaan membersihkan rmh beres tinggal mengerjakan urusan dapur nanti mlm menjelang tidur baru urusan rajutan deh . Hari minggu ini gw coba bikin bolu karamel / sarang semut sebenarnya aku pernah bikin tp lupa blm aku tulis jd saat ini deh gw tulis sebelum lupa melanda lg , bikin kue ini gampang tdk perlu kocok mixer jd mengurangi cucian piring ... πŸ˜ƒπŸ˜ƒπŸ˜ƒ cuman perlu whisk ama loyang jd yg nggak punya mixer bisa bikin nie kue ... Ayo kita mulai aja nya . Kue sarang semut ini mnrt aku dalam nya lembut bgt jd nggak seret di tenggorokkan dan banyak rongga nya .... Yuk deh qta mulai aja . ( satu lg resep ini berasal dr mba Rieke / bunda Nadhifa ) tp aku modif sebagian dr bahan2 nya : 

Bahannya : 
By : maya kitchen 
Sumber : mba Rieke 
Untuk karamel : 

400 ml air panas 
400-450 gram gula putih 
3 lembar daun jeruk , iris halus 
1 lembar daun pandan , iris halus 
========hasil akhir dr karamel takar menjadi 400 ml 

5 butir telur 
1 sdm baking soda / soda kue  
120 gram tepung terigu all porpuse / protein rendah 
150 gram margarine / blue band , cairkan 
200 ml susu kental manis / skm 



Cara membuat karamel : 

Ambil panci kecil anti lengket , masukkan gula putih lalu masak dengan api kecil biarkan gula sampai berwarna coklat ( hati 2 gosong nya krn nanti rasa nya akan pahit kl gosong ) setelah masukkan  air panas ( sebelum memasak gula, masak dulu air sampai mendidih dgn panci lain kmdn sisihkan ) ke dlm panci yang berisi gula , biarkan sampai mendidih dan gula  larut beri juga daun pandan iris dan daun jeruk , masak sampai wangi / harum , setelah itu angkat dan saring biarkan sampai dingin , sisihkan . 
Panaskan oven dengan suhu 355 F / 180 celcius 


Cara membuat kue nya : 

1. Ambil wadah / bowl masukkan telur kocok dengan whisk sampai berbusa dan merata , kmdn masukkan tepung terigu sedikit2 bergantian dengan syrup karamel ( lakukan sampai habis ) aduk rata dengan spatula sampai licin , jika perlu disaring saja ( aku kmrn disaring krn adonan bergerindil ) . 
2. Kemudian setelah adonan licin masukkan susu kental manis aduk kembali , lalu masukkan lagi margarine cair aduk kembali . 
3. Terakhir masukkan soda kue aduk kembali 
4 .kemudian masukkan adonan kedlm loyang tulban yang sudah diolesi dengan margarine dan di beri tepung sedikit . 
5 . Panggang adonan kedalam oven dengan suhu 355 F atau 180 celcius selama 45 menit , setelah itu angkat dan biarkan dingin , kue karamel siap tulk dipotong dan dinikmati dengan secangkir teh hangat . 
Selamat mencoba . 

Note : adonan ini bersifat cair jd tdk perlu khawatir setelah dipanggang dia akan menjadi padat . 
 

Nah ini kue sarang semut ... Yummy 

Tuh keliatan sarang nya kan tapi semut nya nggak ada ... 😊😊



Thursday, September 18, 2014

Resep Roasted Beef

Kali ini gw mau nulis masakan yang berbau bau LN deh ,,,pamer dikit 😊😊, kan masak harus menjelajah ke berbagai daerah ataupun negara jadi kali ini jatuh ke masakan ala bule soalnya bikinnya nggak pake ribet krn gw orang nya seneng yang simple2 deh , kl ribet jg kl mood nya bagus aja . Berhubung skrng moodnya lg jelek jadi pingin masak yang nggak pake ribet tapi disukai ama keluarga kecilku . Cerita nya gw lg pingin memajakan lidah kampung dengan gaya lidahnya bule ...hihihi. Biasanya masakan ala2 LN tdk terlalu ribet dengan bumbu pokoknya judulnya praktiiiiis bgt gitu lho . Oh iya masakan ini biasa gw liat dr teman baik gw mr google , google tuh bener2 baik dan pinter karna bisa kasih tahu apa aja yg qta tdk tahu ....roasted beef ini eunak bgt kl dibanjur sama sauce jamur atau black pepper yang qta bikin sendiri dijamin bikin lidah qta ketagihan tuk tambah trs , waktu gw bikin ini aja C bungsu dan kakaknya sampai di jilatin tuh piring nya krn lezat bgt sauce nya dan daging nya yg lembut tdk alot bikin mereka nambah trs dan nggak bosen , dan satu lg gw dapat pujian dr suami tercinta ....bahagia bgt kl dpt pujian dr keluarga tercinta apalagi dr suami ...πŸ˜€πŸ˜€πŸ˜€πŸ˜€,rasa roasted beef ini kaya steak di negara gw jd cocok bgt ama lidah deso gw yang msh  rada 2 suseh buat menyatap steak di LN yang tanpa sauce, jadi cuman makan daging yang dibakar tanpa aksesories sauce nya, makanya kali ini gw coba bikin roasted beef   yang pake sauce jamur dan lada hitam dan rasa nya makyuuuuuus bin yahud ( muji diri sendiri ) , yuk deh qta mulai aja resep nya . 



Bahannya :
By : maya kitchen 
Sumber : google 
 
1 pc sirloin atau tenderloin 
Garam secukupnya 
1 sdm lada hitam, haluskan 
1/2 sdm mustard 
3-4 sdm minyak goreng 


Caranya : balur daging sirloin atau tenderloin dengan garam , mustard dan lada hitam , balur dengan rata dan biarkan sekitar 1 jam agar bumbu menyerap, tutup dgn plastik wrap .
Ssetelah itu siapkan wajan dengan minyak goreng sampai minyak panas kmdn goreng daging dengan bagian bagian daging yg ada lemaknya , goreng hanya sampai kecoklatan tua, begitu jg sisi yang satunya agar didapat seluruh permukaan daging merata  coklat , gunanya memasak spt ini spy juice dr daging ketika dipanggang tdk keluar dr daging, angkat daging llalu sisihkan . 

Setelah daging digoreng kmdn nyalakan oven dengan api bawah sekitar 350f lalu bakar daging sekitar 15 menit setiap sisi  total 30 mnt . ( kl punya alat ukur daging bisa diukur tuk  suhu tengah daging sekitar 55c, medium 60c , well done 70 c , kebetulan aku punya alat ukur nya jd aku pake yang medium 60c . Setelah matang angkat lalu diamkan selama 10 mnt . 


Untuk sauce nya : 
Mushroom sauce 

Bahan :
40 gr Bawang merah ( sekitar 3 buah bawang merah ) , iris halus 
350 gr Jamur kancing, potong2 jangan terlalu tipis ( aku cuman pake 250 gr ) 
100 gr Unsalted butter
550 gr Demiglase, 
1 sdm tepung maizena
Garam dan Merica secukupnya
5 sdm half and half ( heavy whipping cream ) 

Cara :

1. Tumis bawang merah sampai layu dan  wangi kmdn masukkan jamur, butter dan garam , half and half atau heavy whipping cream , masak  sampai tumisan keluar cairan atau juice nya , sisihkan 
2. Didihkan demiglase kmdn masukkan tumisan jamur kedlm demiglase aduk rata , terakhir masukkan cairan tepung maizena masak sampai kental , angkat dan sisih kan 
3. Kmdn potong potong roasted beef sesuai selera lalu banjur dengan sauce nya dan roasted beef siap tuk disantap dengan nasi hangat atau kentang goreng . Selamat mencoba . 


Sauce black pepper : 
Bahan dan caranya sama dengan mushroom  sauce hanya jamur dihilangkan diganti dengan 1 sdm lada hitam biji yang dihaluskan . 

Cara membuat demiglase atau brown stock : 

Bahannya : 

Brown stock / demiglases Mari kita siapkan..

Bahan :

2000 liter air 
1 kg tulang ayam potong kecil2 (sisakan sedikit daging di tulang), kmrn aku pake chicken wing yang aku belah dua dan aku poting kecil2 . 
100 gr wortel , potong serong atau bulat  
100 gr bawang bombay, cincang halus 
50 gr daung bawang, iris halus 
120 gr pasta tomat kaleng ( jgn pake saos tomat krn rasa nya akan berbeda ) 
Rosemarry kering secukupnya
Thyme secukupnya
2 lbr Bay Leaf

Cara :
1. Goreng tulang ayam dengan minyak panas sampai kecoklatan kurang lbh  15 menit, setelah itu masukkan sebagian air ( 1000 liter ) masak lagi sekitar 3 menit . 
2. Kmdn  diwajan lain tumis  bawang bombay sampai layu dan wangi kmdn masukkan potongan wortel , daun bawang masak sampai layu sambil diaduk2 dengan api sedang kmdn masukkan pasta tomat lalu masukkan sisa  air ( 1000 liter air lg ) . 
3. Terakhir masukkan goreng ayam yang telah diberi air tadi kedalam wajan / panci yang berisi tumisan sayuran lalu masak hingga mendidih dan menyusut kurang lbh 30 menit , kemudian saring dan brown stock / demiglases siap digunakan kpn saja . 


Selamat mencoba . 


Roasted beef black pepper sauce ala maya kitchen 

Resep Cake Marmer tape nasi

Udah 2 kali nulis di blog tapi selalu lupa di save akhirnya hilang lag deh tulisan gw , pdhl kan males bgt kl tulis2 tuh, walau males hrs dipaksain krn ntar keburu lupa ama resep nya. Tadi siang dirmh ku ke tempatan sbg tempat pengajian , alhamdulillah bgt deh akhirnya bisa ketempatan . Nah kali ini aku pingin share resep cake tape nasi ini krn bikinnya gampang trs nggak perlu pake tape singkong , krn di LN susah bgt buat dpt tape , kl nggak bikin dulu dan cari singkong yang bgs atau beli on line yang secara mahal bgt harga nya pdhl kl di kampung gw dengan harga segitu bisa beli segerobak atau beli ama gerobak2 nya ...πŸ˜€πŸ˜€πŸ˜€πŸ˜€ ngarang bgt gw . Nah kebetulan pas pulkam kmrn gw di bekali ragi tape ama nyokap , dan ragi nya bagus bgt bikin tape nya lembut dan kl dicampur ke adonan kue bikin kue nya lumer dimulut tanpa seret ,kali ini gw bikin tape dr sisa nasi yang ada ( biasa emak2 kan suka sayang kl liat yang sisa2 gitu atau pelit nya 😊😊) iya memanfaatkan bahan yang ada spy tdk mubajir aja dan jd bermanfaat bgt . 3 hari bikin tape nasi dan langsung gw panen ( weleh ky panen padi aja 😊😊) trs gw eksekusi jadi cake tape , sebenarnya rada2 takut gatot jg sih bikin nie cake krn baru pertama bikin dr tape nasi tapi alhamdulillah berhasil hanya ada sdkt trial and error ( gimana sih kt nya berhasil tapi gagal 😊😊) sebenarnya cake ini akan berhasil dgn baik kl nggak gw matiin oven gara2 anter anak sekolah dulu , pdhl gw udh ngatur wkt ngebaking ama wkt antar anak tp tdk disangka anak ku bangun lbh pagi dan hrs dianter pagi jg , pdhl nanggung bgt baru masukkin kue trs pas lagi mengembang gw matiin oven jd tuh kue baru 1/2 jalan mateng nya ...walau rada gatot tapi soal rasa eunak deh dan habis jg tuh kue . Nie buat yang penasaran cara bikinnya , resepnya aku dapat dr dapur manis ( makasih mba sdh share resep ) tapi ada sdkt perubahan dr gw krn disesuaikan dgn selera saja . 

Bahannya : 
Modif by maya kitchen 

4 butir kuning telur 
4 butir putih telur 
150 gram gula putih 
150 gram tepung terigu serba guna / all purpose 
1/2 sdt baking powder 
300 gram tape nasi 
150 gram margarin ( aku pake blue band , kl susah bisa ganti merk lain aja apalagi yg buat di LN ) 
1 sdt cuka / air jeruk nipis 
1 sdm coklat bubuk , campur dgn air hangat secukupnya spy coklat mencair 

Caranya : 

1. Kocok putih telur, cuka sampai kaku dan mengkilat  , sisihkan 
2. Kocok margarine dan gula sampai pucat dan ringan  kmdn masukkan kuning telur satu persatu sampai tercampur rata ( maksud kuning telur satu persatu agar kuning teluar tercampur rata ) setelah itu masukkan tape nasi , mixer sampai adonan tercampur rata , matikan mixer . 
3. Campur tepung terigu dengan baking powder , aduk rata , sisihkan 
4. Masukkan tepung terigu yg sdh dicampur dengan baking powder dalam kocokan no 2dalam 3 tahap sambil diaduk dengan spatula ( maksud 3 tahap berselang seling dgn kocokan putih telur , tp putih telurnya cukup dibagi dalam 2 tahap saja ) aduk sampai rata  adonan terigu ataupun putih telur sampai adonan kedua nya hbs . 
5. Ambil 4 sdm adonan lalu beri coklat bubuk yang sdh dicairkan tadi , aduk rata dan sisihkan 
6. Ambil  loyang tulban olesi dengan sdkt margarine dan beri tepung terigu secukupnya . 
7. Masukkan 1/2 adonan kedlm loyang tulban lalu masukkan adonan coklat diatas nya lalu aduk dengan garpu hingga didapat bentuk marmer dan terakhir masukkan sisa adonan . 
8. Kemudian panggang cake dalam oven dengan panas 350 f ( krng lbh aja segitu ) atau 180 celcius panggang sampai kuning kecoklatan , tusuk dengan lidi / tusuk sate jika adonan sdh tdk menempel di lidi berarti kue sdh matang , angkat diamkan sampai dingin baru potong2 dan cake siap tuk dinikmati dengan secangkir teh hangat. 


Selamat mencoba . 


Cara membuat tape nasi : 

300 gram nasi dingin
1/2 sdm makan gula putih 
2 sdt ragi tape , haluskan 

Caranya : campur semua bahan lalu aduk setelah rata , simpan  nasi yg telah diberi ragi kedlm jar / wadah yg kedap udara , simpan adonan dlm ruang yang hangat biarkan selama 2-3hari . Proses selama 2-3 hari ini akan membuat nasi menjadi tape . Selamat panen . 




Penampakan cake marmer tape nasi tampak yg bawah 
Tampak atas 
Hmhmhm yummy .. Lembut membelai lidah ...

Saturday, September 13, 2014

Resep Tahu goreng Granat

Dari judulnya pasti pada takutnya ( sotoy bgt nya aku , hihihi ) habis ada granat nya , aku kasih nama itu krn bentuknya emang kaya granat bgt jadi kl dilempar persis bgt granat yang buat perang..hihihi, walau namanya seram tapi nggak usah takut karna granat yang ini bisa di makan dan eunak banget buat cemilan sore2 pake kopi manis hangat atau teh manis deh sembari muter musik yang syahdu wah bisa habis byk granat nya nnantiπŸ˜ƒπŸ˜ƒπŸ˜ƒ. Anak2 ku aja suka bgt sama nie cemilan begitu jg suamiku mana c bungsu request lg katanya tahu nya eunak kriuk 2 ( maklum keluarga ku suka sama makanan yang berbunyi kriuk ...πŸ˜€πŸ˜€πŸ˜€) ide buat makanan ini liat dr blog nya mba diah didi  makasih nya mba tapi namanya aku ganti dan aku modif sdkt. Apalagi kl masih panas aduk nikmat bingit deh trs di cocol pake sambel botol abc wah tambah nikmat . Yuk buat yang pingin bikin ini resep nya . 


Bahannya : 

6 buah tahu putih  , haluskan 
3 buah tahu putih , potong kotak2 kecil 
1 sdm bawang putih bubuk / 2 siung bawang  putih dihaluskan 
Garam secukupnya 
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam 
1 sdt gula putih 
3 butir putih telur ( berhub telur nya uk . Kecil jadi aku pake 3 kl besar cukup 2 saja ) 
1 batang daun bawang iris halus

Caranya : 

1. Haluskan tahu lalu beri bumbu , bawang putih bubuk, garam , kaldu ayam dan 1 putih telur, gula putih  serta irisan daun bawang , aduk rata ,sisihkan . 

2. Kocok 2 putih telur dgn whisk asal kocok saja . 

3. Adonan tahu lalu bentuk bulat 2 sedang , lalu celupkan kedlm kocokkan putih telur trs balur dengan potongan 2 tahu yang tadi sdh dipotong kecil 2 sambil ditekan 2 , lakukan sampai adonan habis .

4. Setelah selesai masukkan tahu kedlm freezer biarkan selama 3-4 jam . 

5. Panaskan wajan beri minyak banyak ( agar tahu terendam ) kmdn masukkan adonan tahu yang sdh dikeluarkan dr freezer , goreng dlm minyak panas dalam kondisi tahu masih beku , goreng sampai kuning kecoklatan , angkat . Dan tahu siap tuk dinikmati bersama saus sambal . 


Selamat mencoba . 


Nah ini tahu goreng granat ... Yummy 

Resep cireng

Weekend ini anak bungsu ku pingin makan cireng isi , tapi kebetulan di rmh lg nggak punya sosis ataun bakso jadi cuman punya tapioka aja.  Ada salmon mana enak cireng diisi salmon yang ada bau amis 😊😊😊( hayalan gw aja kali cireng isi salmon ) walau cuman ada tapioka gw berniat bikin cireng yg eunak walau tanpa isi yang bikin c bungsu ku bakal memuji mamah nya dan menyukai makanan yg dibuat mamah nya dengan penuh cinta 😍😍😍😍,lebay bgt deh gw . Tapi emang paling senang kl jd ibu tuh kl anak minta dibuatin sesuatu yang dia sukai dan ibu dengan segenap jiwa akan mencoba membuat makanan kesukaan putra dan putri nya walau sebenarnya tdk bisa membuat tapi akan berusaha membuat , itu lah ibu  selalu ingin membahagiakan mahluk2 mungil nya yang sangat dicintai.  Kok jd ngelantur nya , ayo kita mulai aja caranya . Oh iya cireng ini benar2 renyah bgt sampe c bungsu nambah trs makan nie cireng, kriuk2 bgt deh , diluar garing tapi dalam nya msh basah , apalagi kl di cocol sama sambel rujak wah makin sedaaap bgt , kan skrng lg booming bgt cireng rujak , dimana setiap pertemuan  ibu2 pasti membicarakan cemilan ini . 


Cireng rujak
By : maya kitchen 

Bahannya : 

Untuk biang nya : 

50 gram tapioka / sagu 
150 ml air dingin ( bukan  air es nya ) 

Caranya : campur tapioka / sagu dengan air lalu aduk rata sampai tepung tapioka tercampur dengan rata , sisihkan . 

Bahan cireng nya : 

150 gram tapioka / sagu 
1sdm bawang putih bubuk / 2 siung bawang putih uleg halus 
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam 
Garam secukupnya 
1 batang daun bawang , iris halus 

Caranya : 

1.  Campur dalam baskom / mangkok besar , tapioka, bawang putih halus, kaldu bubuk dan garam , irisan daun bawang aduk rata , sisihkan . 

2. Biang nya :  campur semua adonan biang , aduk rata lalu masak dengan api kecil sampai seperti lem , sampai bening , angkat , sisihkan . 

3. Campur adonan kering dengan biang yang masih panas , uleni hati2 pada saat menguline biang yang msh panas gunakan satu ibu jari saja , nanti setelah hangat baru uleni secara merata , dalam menguleni diperlukan kesabaran karna terkadang biang susah tuk diaduk dgn adonan kering ( jgn ditambah air nya ) pokoknya uleni trs sampai adonan kering tdk bersisa lg dan sudah tercampur rata dengan biang . Pada saat menguleni tangan sebaiknya di balur dengan tepung tapioka biar tdk lengket . 

4. Tahap terakhir adalah ambil adonan secukupnya lalu bulatkan kmdn pipihkan,lakukan sampai adonan habis . 
5. Panaskan wajan beri minyak secukupnya ,kmdn masukkan adonan cireng yang sdh dibentuk tadi sblm di goreng cubit2 dulu pinggiran adonan biar cireng menjadi keriting . Goreng cireng sampai matang , angkat daan cireng siap tuk dinikmati dengan sambel rujak . 


Sambel rujak : 

 1-2 buah  cabe merah 
3 buah cabe rawit merah 
50 gr gula  merah  
50 ml air suhu ruang 
Garam secukupnya 
1-2 sdm air asam jawa

Caranya : 

Uleg cabe merah , cabe rawit sampai halus , lalu beri gula merah uleg kembali sampai tercampur rata lalu beri air asam jawa, garam terakhipr beri aiir , kuah rujak siap dicocol. 


Selamat mencoba kawan . 

Nah ini cireng yg siap dicocol pake sambel rujak ... Yummy yummy