Cireng siapa yang nggak kenal dengan makanan khas jawabarat ini , semua pasti suka dengan makanan ini dari yang tua sampai yang muda , apalagi cemilan satu ini sangat favorit di jawabarat banyak terdapat di resto2 . Cemilan ini enak ditemani dengan teh hangat atau kopi kampung kalau udah gini bakal lupa kalau ini makanan yang bisa bikin diet berantakan 😄😄😄. Sebenarnya makanan ini tidak sulit membuat nya dan bahan yang diperlukan juga tidak mahal hanya perlu tepung tapioka kualitas bagus biar hasil cireng nya pun empuk , renyah dan tahan sampai pagi tidak keras . Resep yang saya pakai saat ini dari cireng salju milik pak Wisnu NCC , terima kasih nya pak . Oh iya cireng ini di cocol dengan bumbu rujak makin makyuuuuus bgt deh . Nah daripada penasaran ayo kita mulai membuat nya ....
Cireng bumbu rujak
Sumber : pak Wisnu NCC
Di praktekan by : maya kitchen
Bahan :
150 gram Aci / tapioka / kanji
2 siung bawang putih dihaluskan
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt penyedap rasa
1 batang daun bawang , iris halus
Tepung tapioka untuk taburan , secukupnya
50 gram Aci
150 mili air dingin suhu ruang
Cara membuat :
1. Ambil wadah besar campur aci , bawang putih halus , garam, kaldu bubuk, penyedap rasa dan daun bawang , aduk rata , sisihkan .
2. 🌹Ambil panci campur aci kering dan air , aduk sampai aci larut , nyalakan api kecil dan rebus sambil diaduk2 sampai kental , liat dan bening seperti lem . Sisihkan .
3. Segera tuang biang panas kedalam campuran aci kering . Uleni pelan2 menggunakan tangan , hati2 karena biang panas , gunakan ujung jari untuk nguleni setelah menghangat , uleni menggunakan tangan sampai rata dan jadi menggumpal .prosesini menggunakan sedikit tenaga supaya aci bisa menyatu dengan biang nya .
4. Taburi tangan dengan aci ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bulat pipih lakukan sampai adonan habis supaya tidak melekat satu sama lain taburi setiap lembar adonan dengan aci .
5. Panaskan minyak goreng agak banyak setelah panas ambil sebuah adonan tekan2 / cubit2 pinggirnya sampai tipis masukkan ke dlm minyak panas dan goreng menggunakan api kecil sampai matang dan sedikit kering .
Angkat dan tiriskan . Sajikan hangat cocol dengan sambal rujak manis
Sambel rujak
Bahannya :
3-4 cabe rawit
Gula merah secukupnya
Sedikit terasi
Garam
Air secukupnya
Caranya :
Uleg semua bahan kecuali air jika sudah alud baru tambahkan air secukupnya .
Selamat mencoba