Resep Empal ala maya Kitchen

Udah lama sebenarnya mau nulis nie resep tapi kelupaan terus maklum emak2 byk yang dipikirkan😊, kapan hari habis pengajian so pasti kl hbs ngaji yang ditunggu ama gw yaitu makan bareng sama teman2 krn nikmat nya itu kl makan bareng tiada duanya deh apalagi kl hbs ngaji double nikmatnya . Waktu pas pengajian ( gw lupa kpn tgl nya ) ada teman gw yang bawa empal dan rasa nya mnrt gw eunak krn pas banget bumbunya ( serasa makan empal ibu mertua gw yang asli Jawa ) nah gw ampe ketagihan dan tdk lupa deh gw bisik2 ama my friend buat ngebocorin tuh resep nya dan alhamdulillah gw dikasih tahu ( makasih bgt nya  mba Woro ) jadi bisa bikin empal ala mba Woro deh dan anak2 serta suami gw suka ama empalnya apalagi kl ketemu ama soto daging  wah kaya nya pas bgt deh serasa makan di warung soto pak Sholeh yogyakarta bikinnya nggak susah kok dan pasti buibu dan teman2 pasti bisa , rasa empal ini JoWo bgt jadi kl ada yang kangen sama empal JoWo bisa coba resep ini , yuk deh qta mulai saja . 

Empal daging ala maya kitchen 

Sumber : Mba Woro ( Roberta ) 

Disandur : by maya kitchen 

Bahannya : 

500 gr daging has atau daging stew 

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah 

4 butir kemiri 

1 sdt ketumbar , sangrai.  Haluskan 

4 sdt brown sugar ( bisa jg pake gula merah yg diris halus ) 

1 sdt garam 

Minyak goreng secukupnya 

Air sedikit 

Caranya : 

1. Blender bawang putih, bawang merah , ketumbar , kemiri, beri minyak goreng sdkt , blender sampai halus , simpan dalam wadah trs beri air sedikit , sisishkan . 

2. Rebus daging 1/2 matang lalu geprek daging kmdn celupkan daging yang sudah digeprek kedlam bumbu halus yang sudah diberi air , lakukan sampai daging habis ( celupkan satu satu) .

3. Setelah itu rebus kembali daging bersama sisa bumbu celupan dengan air kaldu yang bekas rebusan pertama kemudian beri garam dan gula ( brown sugar ) masak sampai air terlihat habis ( saat ) , matikan kompor , angkat daging biarkan dingin . 

4. Panaskan wajan beri minyak goreng secukupnya lalu goreng daging sebentar saja kira2 daging berwarna kecoklatan ( bolak baliknya biar rata menggorengnya ) angkat dan sajikan . 

Empal bisa dinikmati bersama nasi uduk , soto atau nasi putih hangat yang ditemani dengan sambal terasi dan sayur asem wow sedaaap . 

Selamat mencoba . 

Nah ini empal ala maya kitchen 

Resep Ayam Goreng Di Sarang Penyamun alias kremesan ala Maya kitchen

Dari kemarin di tempatku lagi demam ayam kremes , awal2 nya ada ide dari teman gw Ria buat temanku yang lainnya dan akhirnya jadi ke pingin jg deh bikin , tapi judulnya gw rada serem2 in ah biar rada beda ama yang lain , pdhl sih tetap aja ayam kremes , gw kasih judul Ayam goreng disarang penyamun ...hihihihi , aduh kl inget penyamun inget zaman gw lagi kost dulu , pas pertama masuk Bandung buat kuliah trs bokap gw nyariin kost yang penghuni nya semua cowok walah rada serem jg wkt itu masalah nya cuman gw ama kakak gw yang cewek nya ditmpt tuh kost walau disitu ada ibu kost dan keluarga nya tapi tetap aja rada takut , nah kebetulan ada yang ngomong ke gw salah satu teman kost gw " weh ada cewek msk sarang penyamun nie " nah makannya pas nulis judul tuh resep gw jadi terngiang ama salah satu teman gw dulu ...hihihihi. Kembali lagi kepada judul diatas sebenarnya ayam ini ayam kremes seperti ayam mbok Berek yang top gitu bikin nya nggak susah buat ayam nya cuman bikin kremesannya yang hrs sabar bin sabar plus krn adonannya kudu dimasukkan sdkt 2 ke wajan biar terbentuk sarang nya tapi dr kesabaran itu menghasilkan kremesan yang renyah dan ayam goreng yang nikmat karna di taburi kremesannya , apalagi kl dimakan dgn sambal lalap dan nasi yang mengepul bisa bikin pingin nambah trs deh .. Yuk deh aku kasih tahu cara membuat ayam kremes biar teman2 kl lagi kangen dan pingin bikin bisa lgs coba resep gw . 

Ayam Goreng Di Sarang Penyamun alias Ayam Kremesan ala maya kitchen 

By : maya kitchen 

Bahan nya

1 kg ayam atau  1 ekor ayam negri atau kampung ( kebetulan aku pake ayam yang udh dipotong 2 kmrn beli di grocery halal nya ky gitu ) 

3 lembar daun jeruk 

Lengkuas secukupnya , geprek 

1 batang serai , geprek 

3 lembar daun salam 

500 ml air  ( boleh pake santan jg biar gurih ) 

Bumbu yang dihaluskan : 

5 butir kemiri 

8 cm kunyit 

6 siung  bawang merah , uk. Sedang 

6 siung bawang putih 

1 sdt gula putih 

1/2 sdt merica 

1 sdt ketumbar 

Garam secukupnya 

==== uleg atau blender sampai halus , sisihkan . 

Cara membuat ayam goreng : 

1. Tumis bumbu halus , masak sampai harum lalu beri salam , daun jeruk, sereh dan lengkuas masak sekitar 5 menit nya biar nggak bau kunyit dan kemiri. 

2. Ambil panci presto lalu masukkan ayam kemudian balur dengan bumbu tumisan kmdn masak selama 1 jam . ( aku sengaja masak nya lama biar lunak tulang2 nya jg jd spt ayam goreng tulang lunak) . note : jika ingin membuat ayam goreng biasa tdk perlu pake panci presto cukup pake panci biasa atau wajan saja tp jika ingin ayam tulang lunak gunakan presto . 

3. Setelah itu matikan kompor biarkan panci presto sekitar 30 mnt sampai uapnya hilang , setelah buka tutup panci dan keluarkan ayam dr panci simpan dlm wadah , sisihkan ayam siap tuk digoreng kapan saja . 

4. Sisa air bumbu rebusan ayam , sisihkan tuk membuat kremesan . 

Cara membuat kremesannya : 

2 sdm tepung beras , munjung 

2 sdm maizena , munjung 

1 butir kuning telur 

300 ml air bumbu rebusan ayam

100 ml air es ( bisa ditambah jika dirasa kurang encer ) 

1 sdt baking powder ( optional ) 

=== campur semua bahan , aduk sampai adonan licin dan encer nya , sisihkan 

Panaskan wajan beri minyak banyak ,setelah panas ambil 1 sdm adonan tepung kmdn goreng dgn cara di tumpahkan sdkt2 adonan dgn jarak sedikit tinggi dr permukaan minyak agar sarang terbentuk dengan baik , lakukan sampai adonan habis . Simpan kremesan dlm wadah tertutup. 

Penyajiannya 

Ambil ayam goreng kmdn susun dlm piring lalu beri kremesab diatasnya . Jadi deh ayam goreng disarang penyamun alias ayam kremesan . 

Selamat  mencoba . 

 

Nie ayam goreng disarang penyamun alias ayam kremes 

Hasil kremesannya di tabur ke nasi panas aja udh makyus lho .

Plus sambel merah sbg teman makan ayam goreng sarang penyamun / ayam kremes makin lupa diri deh

Yang ini dengan panci presto super duper tulang nya empuk bgt .. 

Yang ini ayam tulang lunak tabur kremesan .. 

Nah ini kremesan yg baru jadi 

Resep Bakpao isi Daging sapi ala Maya kitchen

Beberapa kali aku bikin bakpao seperti nya msh blm sempurna banget dan bikin gw pingin coba trs dr berbagai macam resep yg gw baca semua pake tepung tangmien pdhl kegunaan tepung tangmien ini hanya spy bakpao itu berwarna putih bersih kl nggak pake tepung tangmien bakpao memang berwarna burek ( apa nya bhs indonesia nya 😃😃) dan gw udh berkali2 bikin bakpao dengan segala macam tepung instan dan ternyata hasil tetap tdk puas dr beberapa kali percobaan ini gw bisa simpulkan bhw pembuatan bakpao itu bisa sukses sempurna adalah dlm pengulenan bahan adonan dan step by step pencampuran bahan sbnrnya tanpa tepung tangmien bakpao bisa sukses kok jd jangan takut mencoba nya teman pasti disetiap kegagalan ada hikmah nya dan bikin qta makin tambah ilmu , kali ini gw bikin bakpao dr tepung instan dan mnrt gw tepung ini bagus bgt ( recomended bgt deh ) krn ngulenin nya aja nggak pake lama tapi membuat hasil bakpao yg empuk, menul2 dan putih pokoknya buat buibu atau teman2 yg sibuk dan pingin bikin bakpao coba deh pake tepung ini . ( tp aku nggak tahu kl di tmpt lain ada tdk tepung semacam ini ) kpn2 aku tulis resep yg pake tepung terigu biasa nya . Mnrt aku hasil dr bakpao aku kali hampir sama dengan bakpao chie iyen yg dibdg , lembut, empuk dan menul2 .. Aku bikin bakpao ini berdasarkan ilmu aku sendiri krn dr beberapa kali percobaan pake tepung instan dan mnrt aku cara yg ini lbh oke bgt deh .yuk qta coba aja resepnya . 

Bakpao isi daging sapi ala maya kitchen 

By : maya kitchen 

Bahannya : 

1 bungkus yeast / fermifan ( 7 gram ) 

100 gram gula putih 

200 ml air hangat / susu hangat 

1 sdm minyak goreng 

Isiannya : 

300 gram daging cincang 

1 buah bawang bombay kecil , chooper 

6 siung bawang putih , chooper 

Garam secukupnya 

Merica bubuk secukupnya 

2 sdm saos tiram 

2 sdm kecap manis 

3 sdm minyak goreng 

2 batang daun bawang , iris halus 

1 sdm tepung maizena , larutkan dengan air . 

Caranya : 

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu setelah itu masukkan daun bawang aduk2 trs masukkan daging cincang aduk rata , masak daging sampai berubah warnadan matang . 

2. Setelah daging matang baru beri. Saos tiram, kecap manis , garam , merica aduk rata biarkan sampai air dagingnya saat nya 

3. Kmdn baru beri larutan tepung maizena aduk2 , test rasa nya masak sampai kental setelah itu matikan api dan angkat isian , dinginkan , sisihkan . 

Cara membuat kulit bakpao 

1. Campur fermifan / yeast dengan gula dan air hangat biarkan sekitar 10 mnt sampai berbusa . 

2. Ambil bowl / wadah simpan tepung bakpao instan kmdn banjur dengan larutan fermifan aduk rata , uleni sekitar 10 mnt setelah itu masukkan 1 sdm minyka goreng uleni lagi sekitar 10 mnt setelah itu simpan adonan bakpao dlm wadah bersih bulatkan adonan kmdn tutup dengan lap yang lembab atau plastik wrap ,  biarkan pada suhu ruang ( berhubung cuaca di tmpt ku dingin jd gw panaskan dulu oven sekitar 5 - 10 mnt kmdn aku matikan oven ) sekitar 1 jam biarkan adonan mengembang 2x lipat nya . 

3. Setelah 1 jam dan mengembang kmdn kempiskan adonan ( agar udara yang terperangkap didlm adonan bisa terlepas ) lalu ambil adonan kira2 saja bulatkan lalu pipihkan kmdn beri isian ( bisa coklat , kacang hijau atau tumis daging sapis ) dengan tumisan daging sapi yang tadi qta sdh buat lalu bulatkan lagi trs beri kertas roti dibawahnya , lakukan sampai adonan habis nya . 

4. Panaskan kukusan yang telah diberi air , kukus adonan bakpao selama 15-20 menit nya ( tutup pancinya alasi dengan lap agar air tdk menetes ke adonan bakpao ) masak sampai matang kmdn angkat dan bakpao isi daging sapi siap tuk dinikmati . 

Selamat mencoba 

Tepung yg ini aku recomended bgt deh kl. mau instan buat bakpao 

Ini hasil oprek2 ku hari ini dan request dr c bungsuku ... 

Mencoba bakpao bentuk Mawar hrs nya di kasih warna nie pasti keyeeen 

Resep Cream Horn ala Maya Kitchen

Kapan hari liat diblog nya mba Hesty ada cteam horn dan gw sangat tertarik banget tuk mencoba membuat nie kue , seperti nya tdk susah apalagi gw pake pastry yang udah jadi nggak perlu bikin2 dulu deh puff pastry nya ( biasa emak2 pemalasan ..hihihi ) gw sebenarnya udah lama pingin bisa bikin ini kue karna dulu wkt di Indonesia , gw pernah dikasih ama teman gw dan rasa nya eunak, sebenarnya kulit nya biasa aja mungkin isian nya yang bikin enak maka nya penasaran pingin tahu cara nya dan lagi gw nggak sengaja nemuin cetakan horn waktu gw lagi cari alat2 masak jadi sekalian nyobain tuh cetakan deh ...gw cuman mengikuti isian nya aja yang sama dengan mba hesty sisa nya gw kira2 sendiri ( tapi tak lupa aku ucapin makasih bgt sama mba Hesty yang udh berbagi resepnya . Kue ini ntah dr negara mana asalnya tapi gw liat di Amrik sini jg ada dan namanya sama jg . Yuk qta mulai aja bikin nie kue ....

Cream Horn ala Maya Kitchen 

By : maya kitchen 

Bahannya : 

1 kotak puff pastry sheet ( pake yang ini nya ) , untuk kulit nya 

Gula putih kasar  secukuonya tuk taburan 

Bahan olesan : 

2 kuning telur 

 Bahan Vla  nya : 

 By : Hesty Kitchen 

200 gram gula pasir 

400 ml susu cair ( UHT ) 

2 kuning telur 

25 gram terigu +25 gr maizena 

1/2 sdt vanili 

1 sdm butter 

Cara membuat Vla : 

 larutkan semua bahan vla dengan susu cair lalu saring dan masak di kompor sampai meletup-letup. Masukkan butter. Aduk sampai larut. Isikan dengan cara disemprot menggunakan plastik segitiga ke dalam pastry yang sudah matang. Hias dengan potongan ceri.( aduk trs vla sampai dingin agar didapat vla yang mengkilap , ini tip dari gw aja ) 

Cara membuat cream horn 

Ambil puff pastry lalu potong dengan lebar 1,5 cm dan panjang nya sepanjang puff pastry aja lalu gulung menggunakan cetakan horn lakukan sampai adonan puff pastry habis  , kmdn olesi dengan kuning telur dan taburi dengan gula putih kasar kmdn panggang dlm oven dengan  suhu 200 celcius atau 400 F selama 20- 35 mnt ( aku kmrn oven nya hanya 350 F dan dipanggang sekitar 15-20 mnt ) kmdn angkat dan matikan oven setelah dingin horn bisa diisi dengan cream / vla dan cream horn siap tuk dinikmati . 

Aku kmrn bikin cream horn nya hanya sdkt dan sisa puff pastry nya aku bikin cheese puff pastry yang mana potongan puff pastry aku gulungkan pada keju kmdn aku olesi dan taburi keju parmesan kmdn aku panggang dengan suhu yang sama dan waktu yang sama   Serasa cheese stick nya spt yg ada disalah satu toko kue di Bandung .

Selamat mencoba . 

Ini dia cream horn ala maya kitchen 

Ini cheese stick ala maya kitchen 

Siap menemani minum teh sore hari .. 

Resep Bolu Gulung Rainbow ala Maya Kitchen

OKemarin pas hari senin sedikit turun hujan di Anchorage jalanan jd licin tapi nggak licin2 bgt hanya ada black ice , tadi nya mau ngejazzercise tapi kok males dan jg liat rumah msh byk pr yang dikerjakan , akhirnya dengan keputusan yang berat ( ceile ) nggak ngejazz dan mulai deh bersih2 rumah setelah rumah bersih dan semua terselesaikan dengan baik , ternyata msh byk waktu yang tersisa sblm jmpt anak sulung ku , daripada bengong mending gw buat sesuatu ah yang kira2 menantang buat gw kerjain ( cei keren bgt menantang 😃😃😃) dan kebetulan banget gw penasaran sama yang namanya bolu gulung rainbow krn liat warna nya dan cara nya yang bikin gw penasaran bgt , pas gw liat resep kebanyakan mereka dikukus sedangkan gw nggak punya kukusan besar akhirnya rada tarik ulur jg nie hati buat ngerjain nya tapi rasa penasaran gw lbh gede dr nggak punya kukusan , akhirnya gw putuskan tuk gw panggang aja , ternyata hasilnya tdk mengecewakan kok bagus mnrt gw sih cuman sayang olesannya krng afdol karna kmrn bikinnya cepat2 hrs jmpt anak dan gw nggak sempet bikin cream nya akhirnya gw oles aja sama Nutella plus taburan meises ternyata enak jg walau mnrt gw jd terasa manis bgt ( berhub gw nggak terlalu suka manis ) tapi suami dan anak2 suka kpn2 gw mau bikin yang pake cream butter trs gw taburi keju pasti jauh cantik penampakannya dan gw bakal coba yang dikukus setelah punya alat kukus nya nanti ....😀😀😀😀. Sekarang qta mulai aja dengan resep dan carannya siapa tahu ada yang pingin bikin , resep berasal dr salah satu Blog ( tapi kok gw lupa namanya ) maaf nya mba aku nggak tulis namanya krn lupa tapi aku ucapkan byk terima kasih semoga ilmu mba makin byk dan bisa trs berbagi ilmu dan resepnya . Oh iya aku pake cara pengocokkan sekaligus biar kue tdk bantet pengocokkan hrs benar2 putih dan mengembang bgt nya . 

Bolu Gulung Rainbow panggang ala maya kitchen 

Sumber : ...

Disandur by : maya kitchen 

Bahannya : 

Bahan A 

6 butir kuning telur 

3 butir putih telur 

50 gram tepung terigu ( hrs nya self raising tapi gw pake terigu all porpuse + 1 sdm baking powder ) 

2 sdm susu bubuk 

1 sdm tbm ( bisa sp atau ovalet ) 

Pewarna makanan ( biru, ungu, kuning, merah , hijau , rose ) 

70 gram gula putih 

1 sdm air 

1 sdm vanili bubuk 

Bahan B 

50 gram margarine 

15 gram butter 

===== cairkan , biarkan dingin . 

Caranya : 

1. Ambil bowl masukkan semua bahan A lalu kocok dengan mixer sampai adonan putih dan mengembang ( kl aku kmrn sampai soft peak ) , matikan mixer . 

2. Setelah itu adonan beri cairan butter dan margarine ( bahan B )  sedikit sedikit sambil diaduk balik dari dasar dna tercampur rata , lakukan sampai cairan butter dan margarine habis , jgn sampai cairan menumpuk didasar adonan. 

3. Kmdn bagi adonan menjadi 6 bagian warna sama banyak ( aku kmrn setiap adonan sekitar 72 gram krn total berat adonan sekitar 432 gram ) kmdn beri pewarna setiap adonan lalu masukkan kedlm icing bag , sisihkan 

4. Ambil loyang ukuran ( gw lupa nggak diukur loyang nya ) bawah loyang tdk perlu diolesi margarine cukup kertas roti nya saja yang diberi olesan lalu mulai tuang adonan setiap warna ( aku dengan cara segaris 2 tuk setiap warna nya , kira2 bisa dibayangkan cara menuang adonan ya ) lakukan sampai adonan kue habis . 

5. Panaskan oven sekitar suhu 180 celcius atau 352 F ( mnrt aku kepanasan spt nya cukup 350 F ) panggang adonan kue bolu gulung rainbow selama 15-20 mnt ( ini tergantung oven msng 2 nya ) jika permukaan kue sdh kering angkat kue dari oven kmdn lepas kertas rotinya lalu kmdn pindahkan ke kertas roti yang baru lalu gulung  pelan2  ( hati2 jgn sampai retak ) setelah selesai menggulung baru beri olesan secara merata ( mengolesnya cukup ditengah2 saja jgn kepinggir2 nanti blepotan ) lalu gulung kembali dan tekan ujung bulatan agar cream menempel sempurna , setelah itu tinggal potong2 dan bolu gulung rainbow siap tuk disajikan . 

Selamat mencoba . 

Ini dia adonan rainbow yg siap tuk dilukis 

Seperti ini hasil lukisan gw td siang 

Ini hasil baking gw cakep kan ( muji sendiri 😃😃) 

Hasil akhir nya lucu warnanya dan siap tuk dinikmati ..... 

Akhirnya punah sdh rasa penasaran gw atas kue bolu gulung rainbow ini ... Alhamdulillah 

Resep Pisang Palubutung ala maya kitchen

Tadi sudah menulis  mean course ( sop konro ) nah sekarang tinggal menulis dessert nya yaitu pisang palubutung , bikin dessert ini gampang banget pasti semua bisa tak perlu repot dan yang penting sehat tuk keluarga qta , aku bikin dessert ini dapat resep dari temanku Ira ( makasih nya udh ngasih resepnya ) pisang palubutung ini sebenarnya favorit suami bgt nggak tahu kenapa dia suka bgt sama nie dessert mungkin karna rasa vla santan nya yang gurih bercampur dengan rasa pisang kepok yang sedikit asam dan banjuran sirop merah nya jadipas bgt deh kl mnrt gw ada rasa manis , asam nya kl permen mungkin seperti nano nano .....😃😃😃, jadi tdk eneg karna santan aja . Berhubung di sini nggak ada yang jual sirop merah akhirnya gw harus bikin dulu sirop nya dan gw bikin tuh sirop main feeling aja deh yang penting cocok dan jadi sempurna pisang palubutung nya dengan siraman sirop merah muda nya ...hihihi . Yuk qta mulai aja resep 

Pisang palubutung ala maya kitchen 

Sumber : Ira 

Disandur by : maya kitchen 

Bahannya : 

12  pisang kepok , kukus sampai matang , sisihkan .  ( bisa pakai yang di frozen jg ) 

Vlanya : 

1200 ml santan ( aku pake santan instan, jadi 600 ml santan kental ditambah 600 ml air ) 

75 gram tepung beras 

2 lembar daun pandan 

100 gram gula putih 

Garam secukupnya . 

Caranya membuat vla : 

 Campur  tepung beras , garam , gula putih , daun pandan aduk rata lalu beri santan sedikit 2 aduk jangan sampai bergerindil baru masukkan santan kembali lalu aduk kembali , adonan vla harus licin jika perlu saring kmdn masak dengan api sedang dan aduk terus agar adonan tdk menggumpal setelah adonan meletup2 matikan kompor , angkat . Simpan dalam wadah . 

Membuat sirop merah : 

250 ml air 

200 gram gula putih 

Pewarna merah ( rose ) 

2 lembar daun. Pandan 

Cara membuat sirop : simpan gula dalam panci kmdn beri air , pewarna merah dan daun pandan masak cairan sirop dengan api sedang , masak sampai mendidih dan gula larut , matikan api , angkat simpan sirop dalam botol . 

Penyajiannya . 

1. Setelah pisang kepok dikukus kmdn potong kecil2 simpan dalam mangkok 

2. Lalu beri vla santan kmdn banjur dengan sirop merah.  Dan pisang palubutung siap tuk dinikmati , gw ditambah es jadi lbh eunak . 

Selamat mencoba . 

Ini sirop homemade rasa rose pandan 

Ini vla santannya 

Dan yang hasil akhir Pisang Palubutung 

Resep Sop Konro ala maya kitchen

Menu dinner ( makan malam ) kali ini bertema Sulawesi banget deh , karna gw bikin Sop Konro sama Pisang palubutung sebagai dessert nya , gw bikin ini karna masih punya rib / iga waktu kapan gw beli jadi dari pada nganggur kan enak nie dimasak sop konro apalagi cuaca di Anchorage mendukung bgt buat makan yang hangat dan satu lagi buat para kurcil gw biar makan ada yang berkuahnya . Sop konro ini memang enak , gw dulu suka makan dijakarta didaerah mana gitu dan gw suka bgt ama rasa nya apalagi kl yang bakar nya plus sambel nya wah sedaap tak terhingga deh dan sop konro  sbnrnya hampir mirip kaya rawon nya hanya saja ada bumbu tambahan lainnya jadi itu yang membedakan rawon dan konro tapi keduanya pake kluwek jadi ada kesan hitam nya gitu , yuk deh qta mulai aja dengan resep nya . Aku pake resep ngacak aja dr mbah google hbs byk bgt resep konro yang bertebaran di google tapi mnrt gw resep yang gw pake ini eunak  rasa nya tak kalah sama yang di jual diwarung2 / resto deh . 

Sop Konro ala maya kitchen 

Sumber : google 

Disandur : maya kitchen 

Bahannya : 

1/2 kg rib / iga 

5 butir cengkeh 

1 batang sereh , bagi 2 geprek 

4 lembar daun salam 

5 lembar daun jeruk 

1 ruas jari lengkuas , geprek 

Bumbu yang dihaluskan 

3 buah cabe merah besar , buang biji nya 

1/2 pala bulat 

2 sdt  ketumbar ( aku disangrai ) 

1 sdt merica bulat 

2 buah kluwek , rendam ( aku pake yang dikeringkan ) 

5 siung bawang merah . Uk besar 

5 siung bawang putih 

50 gram kacang tanah ( aku pake yang tdk berkulit ) , rebus sampai empuk 

Garam secukupnya 

Pelengkapnya : 

Emping goreng 

Sambel rawit 

Lontong ( optional.  Krn ada sisa lontong ) 

Daun bawang , iris halus 

Jeruk limo 

Caranya : 

1. cuci iga/ rib sampai bersih , lalu rebus ( aku buang air nya pd rebusan pertama ) masak 1/2 matang kecilkan api. 

2. Tumis bumbu halus sampai harum kmdn masukkan sereh, salam, laos, daun jeruk , cengkah aduk rata jika sudah wangi , masukkan bumbu halus kedalam air rebusan iga masak sampai daging iga/ rib empuk beri garam , test rasa , jika daging sudah empuk matikan api dan sop konro siap tuk dinikmati bersama irisan daun bawang dan bawang goreng , lontong , emping dan sambel rawit . 

Selamat mencoba . 

Inilah hasil karyaku hari ini sop konro ala maya kitchen 

Resep Ketan Urap ala Maya kitchen

Ketan urap ini merupakan jajanan masa kecil gw waktu tinggal dijakarta dulu , gw paling doyan banget apalagi kl dicocol sama sambel kacang wah sedaaap bgt , selain ketan urap gw jg suka sama kue lupis ...aduh kalau inget jajanan beginian jd inget pingin pulkam 😊😊. Ketan urap ini seperti nya makanan khas betawi deh karna dulu wkt gw kecil sering bgt orang betawi makan nie ketan trs ditemani ama teh kental yang super hitam dan manis bgt mnrt gw enak tp berhub gw tdk suka manis jadi gw lbh favorit makan ketan urap plus sambel kacang nya aja kan eunak bgt , kemarin 2 gw lagi pingin bgt nie makanan serasa ngidam aja deh , ngebayanginnya kaya nya eunak bgt apalagi sama sambel kacangnya ..hmhmhmh  jd ngiler deh ..hihihi . Akhirnya tanpa pikir2 lagi gw buka lemari doraemon gw buat liat persediaan apa msh punya ketan dan teman2 nya ternyata komplit mulai deh gw bertempur didapur tuk mewujudkan nie makanan ..yuk siapa yang pingin bikin ini resep nya . 

Ketan urap ala maya kitchen 

By : maya kitchen 

250 gram beras ketan putih, rendam sekitar 1 jam , tiriskan

1 /2 sdt garam 

1 lembar daun pandan 

200 ml santan ( aku campur sedikit dengan air ) 

Toppingnya : 

150 gram kelapa parut 

Daun pandan 

1/2 sdt garam 

=== campur kelapa parut, garam , daun pandan kmdn kukus sekitar 20 mnt . Angkat dan sisihkan . 

Cara membuat ketan : 

1. Kukus beras ketan sekitar 20 mnt ( setengah matang deh ) , angkat dan sisihkan 

2. Masak santan, garam dan daun pandan sampai mendidih dipinggir2 nya saja , angkat . 

3. Ambil wadah / bowl simpan ketan yang sudah dikukus lalu banjur dengan santan yang sudah di masak tadi sedikit2 sambil diaduk2 biarkan santan terserap oleh ketan . 

4. Masak kembali beras ketan yang sudah di beri santan selam 30 menit sampai matang , angkat kmdn bentuk ketan bulat2 kmdn taburi dengan kelapa parut kukus , sajikan diatas piring beserta sambel kacang nya . Ketan urap siap menemani minum teh anda . 

Sambel kacang 

100 gram kacang tanah , goreng ,sisihkan 

Garam secukupnya 

Gula putih secukupnya 

Perasan air jeruk lemon / jeruk purut 

1 buah cabe rawit merah ( pedas tergantung selera ) 

Air secukupnya 

Caranya : 

Tumbuk halus kacang tanah dengan cabe , beri garam dan gula putih sambil masik di ulek kmdn test rasa beri air secukupnya , dan beri kucuran air jeruk . Sambel kacang siap menemani ketan urap anda . 

Selamat mencoba 

Nah seperti ini ketan urap favorit masa kecilku ... Yummy 

Resep Kue ku atau kue Tok ala maya kitchen

Sebenarnya udah dari minggu lalu bikin nie kue cuman baru sekarang nulis di blog nya , sebutan kue ini macam2 ada yang bilang kue fantasi ada jg yang bilang kue tok / kue ku tapi apapun namanya kue ini eunak apalagi kenyal2 dan berbaur dengan kacang hijau didalamnya . Jajanan ini merupakan makanan khas orang chinese dan gw rasa setiap orang menyukai kue ini ,awalnya gw nggak tahu nama nie kue tapi gw suka beli waktu itu dan favorit banget ama nie jajanan, setiap dikue tampah biasa nya suka ada nie kue buat acara arisan atau pengajian. Ternyata membuat kue ini gampang banget nggak pake susah jadi pasti setiap orang bisa membuatnya dan warna kue ini sangat menarik sesuai selera saja pemakaian warna nya tapi kl orang chinese biasa nya pake warna merah ciri khas mereka. Biar nggak lupa gw tulis resep dan caranya ( gw dapat resepnya dari campur2 an dan gw gabungkan sesuai feeling gw aja ) cuman kemarin gw bikin kumbunya kurang manis soalnya pas bikin gw kagak cobain ...hihihi . Asal cemplung aja 😃😃. 

Kue ku / kue tok ala maya kitchen 

Sumber : google 

Di modif oleh : maya kitchen 

Bahan kumbu ( kacang hijau ) 

250 gram kacang hijau kupas , rendam kurleb 1 jam , tiriskan 

100-150 gram gula putih halus 

300 ml santan kental ( aku tambah air sekitar 50 ml ) 

Caranya : 

Kukus kacang hijau yang sdh tiriskan selama 20-25 mnt sampai matang dan empuk ( waktunya aku kira2 segitu deh ) , setelah empuk angkat kmdn kacang hijau tumbuk halus lalu sisihkan . 

Ambil panci anti lengket  , masukkan santan , gula putih dan kacang hijau yang sdh ditumbuk halus tadi kmdn aduk rata lalu masak diatas kompor dengan api sedang , masak sampai kacang hijau kalis dan santan sdh tercampur dengan kacang hijau ( saat ) , hati2 jangan sampai kering atau hangus ,setelah kalis matikan kompor lalu dinginkan , setelah dingin bulatkan kacang hijau sebesar bola bekel kmdn sisihkan . 

Adonan kulitnya : 

By : hesty kitchen 

Bahannya : 

165 gram tepung ketan putih 

50 gram kentang , kukus, haluskan 

20-25 gram gula halus / gula tepung 

1/2 sdt garam 

125 ml santan kental 

Pewarna pink 

Caranya : 

1. Campur tepung ketan, garam dan kentang yang sudah dihaluskan , aduk rata   Lalu beri pewarna dan santan sedikit2 sambil diuleni sampai kalis 

2. Ambil sedikit adonan kulit , pipihkan , beri isi , kmdn bulatkan. 

3. Adonan yang telah diberi isi dan bulat masukkan kedalam cetak kue ku  yang diolesi minyak sedikit dan taburi tepung ketan sdkt , keluarkan kue dari cetakan dengan cara diketok2 , setelah itu letakan kue ku tsb diatas daun pisang yang sdh diolesi minyak goreng sdkt . 

4. Lalu kukus kue sekitar 12 menit dengan api sedang , sambil dibuka setiap 2 menit agar kue tdk menggelembung .

5. Setelah matang olesi dengan minyak agar kulit tetap lentur . 

Sumber dr : majalah sedap

Ini kue ku /lkue Tok yg siap di kukus 

Ini yg sdh dikukus dan diolesi minyak 

Spt ini isi kue tok / kue ku 

Jajanan pasar ala maya kitchen

Resep Ayam Woku woku ala Maya Kitchen

Kali ini  pingin nyobain resep dari teman gw ( Meggy Widyasari) sebenarnya udah lama nie resep dikasih dan baru hari ini gw eksekusi resepnya ternyata sedap dan makyus deh apalagi kalau dimakan pake nasi hangat makin nggak brenti makannya ( bisa makin endut deh ) . Ayam woku ini asalnya dari Manado dan jenis lauk yang super duper pedas bingit, tapi bikin nagih mlulu kadang kl mau makan nie masakan rada mikir keras karna pedas nya alamazan bikin perut gw suka perih 2 gitu ( mungkin nggak kuat karna terlalu pedas ) akhirnya pas dapat resepnya gw bikin ala maya kitchen aja yang kadar cabe nya gw kurangi tapi bumbu yang lain tetap sama ukurannya dan akhirnya rasa nya tetap enak walau tdk pedas tapi tetap rasa nya ayam woku ( hihihi ) yang penting bisa menikmati versi kagak pedas nya, makasih banget buat Meggy yang sudah ngasih resep rahasianya semoga kapan 2 dapat bocoran resep masakan manado lagi . Gw perhatikan masakan manado itu lbh kuat pemakaian pada bawang merah , mereka tdk pernah pakai bawang putih .  Sereh  , jahe serta daun jeruk yang bikin penguat rasa dari masakan tsb selain cabe rawit yang dominan rasanya tapi krn rempah2 tsb rasa masakan manado itu benar2 makyus dan nagih buat pencita masakan manado . Nie buat pecinta masakan Manado , kali ini gw tulisin resepnya Ayam woku yang asli dari sumber nya semoga bisa bermanfaat buat semua teman2 , ada jg ikan rica rica dan pernah gw tulis jg diblog ini tapi pada dasarnya bumbunya sama saja hanya kl rica2 tanpa kunyit . Ya udah qta mulai aja nya berhubung gw hrs terjun lagi kedapur . 

Ayam Woku Woku ala maya kitchen 

Sumber : Meggy Widyasari 

Modif : by maya kitchen 

Bahannya : 

3 potong filet ayam ( nggak tahu berapa gram ) , potong kotak dadu , sisihkan . 

1 batang sereh , potong 3 bagian , geprek 

5 lembar daun jeruk 

Daun kemangi secukupnya 

6 batang daun bawang , iris halus 

Minyak goreng secukupnya 

25 ml air 

Bumbu yang dihaluskan : 

3 buah cabe hijau ( boleh ditambah jika suka pedas ) , resep asli nggak pake cabe hijau 

3 buah cabe merah besar  ( ini bisa ditambah jg dan bisa  diganti cabe rawit aslinya pake cabe rawit merah sekitar 40-50 biji ) 

3 ruas kunyit 

3 ibu jari jahe 

3 buah bawang merah besar ( dlm resep 5 buah kl bawang merah kecil 15 buah ) 

1/2 bawang bombay 

=== blender atau tumbuk semua bumbu halus ( aku pake blender aja males ngulek kali ini ) setelah diblender pindahkan kedlm mangkuk biar tdk terasa pahit bumbunya mungkin pengaruh pisau besi nya tercampur dengan beraneka jenis bumbu yang mengandung asam . 

Caranya : 

1. Tumis bawang daun, sereh, daun jeruk dengan minyak secukupnya sampai wangi dan berwarna kecoklatan tapi bkn hangus . 

2. Setelah itu baru masukkan bumbu halus , garam trs  masak sampai  harum ( kurleb 2-3 mnt biar nggak  bau langu  bumbu nya )  baru masukkan potongan ayam aduk rata kmdn beri air sedikit ( kurleb 25 ml ) aduk kembali lalu tutup biarkan sekitar 5 mnt ( air tdk terlalu byk krn ayam akan mengeluarkan air jg ) setelah itu aduk2 kembali terakhir masukkan daun kemangi , aduk lagi biarkan sesaat sekitar 1 menit spy kemangi layu , lalu test rasa , setelah itu angkat dan ayam woku woku siap tuk disajikan bersama nasi hangat plus krupuk kampung ( krupuk nya versi gw aja 😃😃) 

Selamat mencoba . 

 

Ini dia hasil nya ... Makasih Meggy rasanya bener2 makyus hanya beda level pedas nya ... 😀😀👍👍👍👍👍

Resep Iga bakar Madu ( Grill Honey Rib ) ala maya kitchen

Udah lama jg nie kagak nengokkin nie blog , maklum lagi ketiban jenuh dan jg baru aja sembuh dari sakit jadi masih males buat nulis2 dan masak ataupun baking , judul masakan diatas sebenarnya udah beberapa minggu yang lalu bikinnya tapi baru ditulis sekarang. Sebenarnya dari semenjak datang ke LN  pingin banget bikin iga bakar tapi sayang blm ada yang halal jadi keinginan harus ditunda dulu sampai ada rib / iga yang halal , kebetulan kapan hari dapat info dari teman ( Rika , alias tetangga gw ) bhw skrng udah ada iga / rib yang halal , berkat info ini akhirnya gw meluncur deh ke salah satu swalayan tuk berburu nie rib yang udah lama bgt dinantikan ( serasa nunggu punya anak aja 😀😀) dan akhirnya terbesit deh buat bikin Grill honey rib / iga bakar madu , senang banget apalagi anak 2 pingin banget makan nie iga bakar, akhirnya emaknya dengan senang hati turun ke dapur tuk ngolah nie Rib , bikin nya cepaf dan gampang terus rasa nya makyus banget apalagi ditemani dengan kentang bakar keju plus tumis brokoli saus tiram ....hmhmhmh yummy bgt , yuk teman2 qta coba resepnya siapa tahu ada yang berminat . Oh iya resep gw gabungan dr berbagai sumber di google tp rasa ditanggung eunak deh . 

Grill honey rib / iga bakar madu 

By : maya kitchen 

Bahannya : 

1 bungkus rib / iga ( mungkin sekitar 1 kg kali nya , lupa di liat beratnya ) 

1 buah bawang bombay , iris 

4 siung  bawang putih , haluskan  

3 ruas jari jahe, haluskan ( aku dicampur dgn bawang putih menghaluskan ya ) 

1 sdm saos sambal 

1 sdm saos tiram 

2 sdm saos tomat 

3 sdm gula palem ( boleh dikurangi jika tdk suka manis jd 2 sdm ) 

6 sdm madu 

1 sdt merica hitam butiran , tumbuk kasar 

Garam secukupnya 

2 sdm margarine . 

Caranya : 

1. Cuci bersih iga lalu , masak dengan menggunakan presto beri garam secukupnya , masak sampai matang dan empuk ( hati2 hancur , dikra2 aja dr berdesis panci sekitar 15-20 mnt ) , angkat , tiriskan . 

2. Panaskan wajan beri  margarine , lalu tumis bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan dan bawang bombay sampai harum ,lalu masukkan saos tomat , saos sambal dan saos tiram , aduk rata beri air kaldu rebusan iga yang tadi sedikit saja sekitar ( 75 ml ) . 

3. Setelah itu beri gula palem , merica hitam yg sudah ditumbuk kasar , madu , aduk rata lalu masukkan iga / rib aduk rata biarkan bumbu meresap , test rasa dan air nya habis , matikan kompor . 

4. Cara terakhir adalah bakar iga / rib didalam pan ( aku kmrn di happy call) dengan api sedang atau bisa jg di oven ( buka tutup oven nya sdkt ) atau pake pembakaran ( terserah teman2 aja ) sambil diolesi sisa bumbu dan sampai wangi . Angkat ( aku kmrn tdk terlalu lama bakarnya asal didapat kesan gosong aja ) dan Iga / rib siap tuk disajikan bersama mashed potatoes , tumisan brokoli beserta saos sambal ..hmhmhmhm sedaaap deh .

Selamat mencoba . 

Ini hasil nya tinggal dibakar aja tunggu foto penyajiannya ... Eunak deh .