Ikan Bakar Kembung Sambal Kacang maya kitchen

Dapat Kiriman ikan satu kontak dari Papua mana kalau ikan Papua itu enak banget deh rasa nya , akhir nya dari pada kebanyakan ikan di rumah akhir nya saya bagi bagi ke tetangga dan saudara jadi sisa nya tinggal beberapa ekor lagi di rumah . Udah dua kali saya olah ikan yang kemarin ikan bakar baronang sambal dabu dabu dan sekarang ikan kembung sambal kacang kedua2 nya sama enak nya yuk siapa tahu ada yang mau bikin ini resep nya . Cara nya sdkt modifikasi saya . 

Ikan bakar kembung sambal kacang 

By: maya kitchen 

Di Ambil dari : catatan Nina 

Bahan ya : 

4 ekor ikan kembung 

1 sdt garam 

1 buah jeruk nipis Ambil air 

Bahan yang dihaluskan : 

3 buah cabe merah besar 

8 siung bawang merah 

7 cabe rawit merah 

4 siung bawang putih 

2 sdt ketumbar , halus kan 

1 ruas Jahe 

1 sdt air asam jawa 

1 sdt garam 

5 sdm kecap manis 

2 sdm minyak goreng utk menumis 

Cara membuat nya : 

1. Bersih kan ikan sampai bersih lalu kerat2 kemudian beri garam dan perasaan jeruk nipis lalu diamkan sekitar 15 menit . 

2. Halus kan semua bumbu kmdn sisihkan 

3. Panas kan minyak kmdn tumis bumbu halus , masak sampai harum lalu beri air asam jawa aduk , lalu matikan kompor angkat . 

4 . Tambah kan kecap manis bumbu yang tadi di tumis lalu aduk rata . 

5 . Olesi ikan kembung dengan bumbu yang tadi sudah di tumis sampai keseluruh bahan ikan lalu diam kan sekitar 10-25 menit ( boleh lama juga biar lbh meredap bumbu nya ) 

6. Setelah itu ikan di goreng 1/2 matang supaya pas di bakar ikan tdk lengket kulit ya dan lbh mudah membakarnya . 

7. Kemudian bakar ikan kembung yang sudah di goreng tadi di atas kompor dengan pan atau Alat pembakaran , bakar sampai matang lalu angkat dan simpan ikan di atas piring . 

Bumbu kacang : 

5 sdm kacang tanah , goreng uleg kasar , sisihkan 

10 cabe rawit merah , iris halus 

4 siung bawang merah , iris halus 

1 buah tomat , iris dadu kecil 

4 daun jeruk , iris halus 

3 buah jeruk limo 

Kecap manis secukupnya 

Cara ya : campur semua bahan lalu beri perasaan air jeruk limo lalu beri kecap manis .sisihkan . 

Cara Penataannya : 

Ambil piring rotan , lalu Ambil ikan , nasi , lalap , tahu dan sambel kacang . 

Selamat menikmati . 

Tahu walik ala maya kitchen

Siapa yang tidak kenal tahu pasti semua tahu dan menyukai nya , tahu ini bahan makanan yang penuh Gizi dan harga nya pun tidak mahal , tahu merupakan makanan favorit bangsa Indonesia . Tahu dapat di olah apa pun dan rasa nya tetap enak . Tahu ini merupakan favorit saya banget karna bisa saya olah sesuka hati saya dan tidak perlu bahan yang mahal . Yuk deh kita mulai aja dengan resep tahu walik khas banyuwangi ini tapi kali ini versi maya kitchen  aja . Tahu walik ala saya ini serasa makan Batagor tanpa ikan apa lagi saya banjur dengan sambal kacang , kecap dan di kucuri dengan jeruk purut  makin nikmat bgt deh . Tahu walik kali ini saya buat tanpa ikan atau pun ayam just tepung saja . 

Yuk kita liat resepnya siapa tahu ada yang mau bikin lumayan utk makan di sore hari dengan teh hijau yang hangat . 

Bahan nya : 

10 buah tahu pong .belah dua lalu balik kan 

10 sdm tepung tapioca 

2 suing bawang putih , halus kan 

1 batang daun bawang , iris halus 

150 - 200 ml air matang , panas 

Garam secukupnya 

Merica secukupnya 

Chicken powder secukupnya 

Minyak goreng secukupnya . 

Cara membuat nya : 

1.potong tahu belah tengah nya lalu balik kan 

2. Campur tepung tapioca , bawang putih yang sdh di halus kan , garam , chicken powder, daun bawang , Merica, lalu aduk rata kmdn tuang air panas sedikit 2 sampai tepung menjadi Adonan yang kental ( jangan enter nya ) , sisihkan . 

3. Ambil potong an tahu lalu masukkan Adonan tepung kedalam tahu , lakukan sampai habis . 

4. Panas kan minyak goreng dalam wajan , setelah minyak panas masukkan Adonan lalu goreng sampai kuning kecoklatan , lakukan sampai Adonan habis , angkat sajikan bersama bumbu kacang atau cabe rawit . 

Selamat mencoba . 

 

Puding lapis surabaya ala maya kitchen

Puding lagi puding lagi tapi aku suka kalau udah bikin puding hati senang banget rasa nya ada sexually yang bikin puas apa lagi kalau puding itu banyak tantangan nya Macau puding suntik, puding jelly art , puding ikan Koki dan puding lapis, sepertinya nya fashion aku di puding apa lagi kalau udah bikin silky puding yang lembut membelai lidah. Apa lagi konsumen silky puding ku itu anak2 mungkin karena rasa susu dan lembut nya yang bikin di Sukai anak anak kecil . Tapi ibu2 juga suka sih . Kali ini aku lagi pingin bikin pufing lapis surabaya jadi nggak hanya cake lapsur yang suka aku bikin sekarang aku beralih pada puding lapsur .... Yuk kita mulai aja . 

Pufing lapis surabaya ala maya kitchen 

Sumber  : group me masak

Di pratekkan kembali by : maya kitchen 

Bahan 1 : 

1 liter susu UHT 

1 gelas belimbing gula pasir  ( mnrt saya ini terlalu manis jadi bisa di kurangi).  / , 1 cup gula pasir 

2 bungkus agar agar bubuk plain 

1 sdt garam dapur 

Bahan 2 : 

50-75 gram dark cooking chocolate 

Bahan 3. : 

2 butir kuning telur 

5 tetes  pewarna kuning 

1 sachet SKM ( 40 gram ) 

1 sdt vanilla pasta 

Bahan 4 , pelapis nya : 

1 gelas belimbing air  ( 1 cup air matang ) 

1/2 bks agar2 coklat 

 5 sdm gula pasir . 

Cara membuat nya : 

1. Campur semua bahan 1 , masak sampai mendidih . Matikan api kmdn bagi 2 Adonan , 1 Adonan di tambah dark cooking coklat ( bahan 2.) lalu masak kembali sampai meletup2 dan di aduk sampai coklat larut lalu angkat dan sisihkan  ( atau masak dengan api kecil spy Adonan tdk mengeras ) . 

2. Kocok bahan 3 menggunakan garpu lalu Ambil sebagian atau 1 sdm sayur bahan 1 campur kedalam larutan bahan 3 aduk rata , setelah tercampur kemudian masukkan Adonan bahan 3 kedalam sisa Adonan bahan 1 masak kembali sampai me letup 2 , angkat sisihkan . 

3. Setelah itu semua bahan 4 , masak sambil di aduk sampai mendidih , angkat sisihkan . 

4. Setelah semua Adonan siap ( dr bahan 1,2 , 3 dan 4,) Ambil Loyang persegi panjang ( bebas pake Loyang apa aja ) kemudian tuang sebagian bahan pelapis ( Adonan 4 ) di lapis an  paling bawah Loyang diamkan sampai Adonan berkulit atas nya atau set lalu tuang Adonan coklat dengan satu  sendok sayur perlahan2 agar Adonan tdk tercampur dengan Adonan pelapis lakukan sampai Adonan coklat habis kmdn diamkan sampai set atau sampai Adonan itu berkulit tekan dengan telumjuk kira2 sudah set tidak Lembek baru tuang Adonan kuning terakhir gunakan sendok sayur tuang perlahan2 lakukan sampai Adonan habis . Setelah itu diam kan Adonan puding sampai Keras . Puding lapis surabaya ini siap untuk di santap ( lebih enak masukkan dulu ke dalam kulkas ) . 

Tips : 

Agar lapis a rapi dan me rata gunakan gelas ukur atau sendok sayur untuk setiap lapis nya 

Jika Adonan puding mulai mengeras sebelum di tats , boleh dipanaskan kembali dengan api kecil sebentar saja . 

Selamat mencoba . 

Salam ...  

Pisang Goreng ala maya kitchen

Pisang merupakan buah yang sehat dan pisang bisa di olah apa aja dan rasa nya tetap enak , semua orang pasti suka dengan jenis satu makanan ini . Saya lbh suka pisang di buat pisang goreng terus di temani dengan teh hangat wah ra nya legit banget apa lagi pisang goreng yang akan saya Babi resep nya ini bener 2 enak, pulen dan bikin nagih terus apa lagi renyah banget mungkin karena campuran tepung ketan , terigu dan tapioca yang jadi bahan tepung nya pokok ya recommended banget deh . 

Yuk kita int aja resep nya . 

Pisang goreng ala maya kitchen 

By: maya kitchen 

Bahan ya : 

3 buah  pisang tanduk bisa juga pake pisang kepok 

100 gram terigu Serba guna 

75 gram tepung ketan putih 

50 gram tepung tapioca

75 gram unsalted butter

1 sdm gula pasir 

1 bungkus Vanili  bubuk 

220-300 mili air ( secukupnya sampai Adonan kental aja ) 

Garam secukupnya 

Cara buat nya : 

1. Campur tepung terigu, tepung ketan , tepung tapioca , garam , Vanili dan gula pasir 

2. Masukkan butter kedalam Adonan kering lalu aduk dengan garpu atau Tangan 

3. Setelah butter tercampur rata dengan tepung baru beri air sedikit sedikit aduk rata sampai Adonan kental . 

4. Kemudian masukkan potong an pisang ke dalam Adonan , aduk rata . 

5. Panas kan minyak , lalu goreng pisang yang sudah terbalut tepung masak sampai kuning kelemahan , lakukan sampai Adonan habis , angkat dan sajikan 

Selamat mencoba . 

Orange cake ala maya kitchen

Kali ini saya mau menulis tentang baking , udah lama jg tidak nulis2 di blog ini kacang 2 kl lagi ada waktu dan inget punya blog langsung deh nulls tapi kalau bentrock sama rutinitas di kantor urusan emak2 ini blog pasti terbengkalai banget serasa tidak ada penghuni nya . 

Hari saya mau nulls tentang Orange cake yang lembut dan lumer di mulut apa lagi dengan sensasi kulit jeruk  sunkist yang wangi yang bersatu dengan aroma butter, cream cheese bikin kita pingin makan terus ampe lupa diet ...hihihihi yuk ah kita mulai dengan resep nya . 

Orange cake ala maya kitchen 

By : maya kitchen 

Sumber nya : MBA Donna Delight 

Bahan ya : 

300 gram tepung terigu Serba guna , ayak 

300 gram gula putih ( blender dulu biar halus ) 

1 sdt baking powder 

350 gram butter 

200 gram cream cheese

6 butir telur seantero

2 butir telur kuning nya saja 

Parutan kulit jeruk sunkist 

Poppie seed secukupnya ( optional ) 

Untuk olesan ya : 

Jeruk sunkist yang tadi Ambil air nya 

5 sdm gula putih 

===== masak air jeruk dengan gula sampai mendidih dan sdkt kental , sisihkan . 

Cara nya : 

1. Mixer cream cheese dengan butter sampai lembut sekitar 1 menit kemudian masukkan gula putih mixer kembali sampai gula larut dan tercampur rata . 

2. Setelah itu masukkan telur satu per satu  sambil di mixer setelah itu masukkan kuning telur sampai tercampur rata .

3. Terakhir masukkan tepung terigu sedikit2 ( terigu sdh di campur dengan baking powder dan Parutan kulit jeruk ) ke dalam Adonan yang tadi sambil tetap di mixer dengan speed rendah kmdn beri poppies seed , aduk rata dengan spatula . 

4. Setelah itu Ambil Loyang yang sudah di olesi mentega lalu tuang Adonan kemudian panggang dengan suhu 170 F selama 40-45 menit ( tergantung oven masing2 nya ) setelah cake kuning kecoklatan angkat dan biarkan dingin . 

5. Setelah dingin keluar kan cake dari Loyang lalu olesi dengan syrup air jeruk . 

Selamat mencoba . 

Beef pepper lunch wanabi ala maya kitchen

Emang nya kalau ibu itu harus banyak ide untuk menu makanan keluarga supaya mereka tidak selalu harus jajan di luar , kalau sekali2 sih bileh asal jangan sering 2 bisa bangkrut jg kita 😄😄😄. Anak lanangku senang banget dengan masakan yang berbau daging sapi dari steak , daging Bumbu keju , yoshinoya dan lain2 , dan favorit dia kalau jajan adalah di salah satu resto dan menu yang dipilih pasti Beef Pepper ....kali  Ini emak nya wajib bisa bikin ini makanan walau pun emaknya nggak terlalu suka banget karena western bgt mending makan gado2 deh maklum lidah ndeso ... Yuk kita mulai aja cara membuat nya udah mulai males nulis nie ....

Beef Pepper lunch wanabi ala maya kitchen 

Di praktekan by: maya kitchen 

Bahannya 

100 gram daging sukiyaki 

Jagung manis secukupnya ( rebus atau beli yang sudah jadi ada dlm kaleng ) 

1 batang daun bawang , iris halus 

1/2 sdt butter 

Lada secukupnya 

Nasi putih ( cetak dalam mangkuk ) 

Untuk saos nya ada 2 macam 

Saos pertama : 

3 butir bawang putih, cincang halus 

2 sdm kecap asin ( soy sauce ) 

1 sdt canola oil 

Merica hitam bubuk secukupnya 

Carbut : campur semua bahan, aduk rata sisihkan 

Saos kedua 

1 sdm kecap asin ( soy sauce ) 

1 sdm saus tiram 

1 sdm madu 

Carbut : 

Campur semua bahan, aduk rata sisihkan 

Penyajiannya : 

Ambil hot plate lalu panaskan diatas kompor dengan api sedang , setelah panas,  kmdn simpan nasi dalam hot plate beri butter, jagung manis dan irisan daun bawang .kemudian susun daging sukiyaki lalu banjur dengan 1 sdm makan saus pertama dan saus kedua angkat hot plate kmdn sajikan. 

Cara menyantapnya : aduk semua bahan yang tadi di hotplate . 

Selamat mencoba . 

Enoki Gulung daging ala maya kitchen

Kali ini maya kitchen kembali menulis resep resep yang sudah di pratekkan , supaya teman teman yang melihat blog saya ini makin banyak dan makin banyak variasi masakan untuk keluarga tercinta .berhubung setiap hari anak lanang ku harus bawa bekal ke sekolah ( karena sekarang dia males jajan di kantin sekolah ) dia pingin mamah nya yang masak , padahal mamah nya rada lumayan pusing jg karna tiap hari harus bikin 2 menu untuk istirahat pertama dan istirahat kedua tapi demi anak apapun di lakukan karna itulah bukti seorang ibu yang selalu ingin menyenangkan anak2 nya dan ada kepuasaan sendiri sih kalau anak2 minta di bikinin sesuatu . Untuk kali ini mamah maya mau bikin Enoki gulung daging , untuk rasa recommended deh cocok untuk bekal anak karna sudah ada sayurannya ... Yuk ah kita mulai saja 

Enoki Gulung Daging 

Di buat by : maya kitchen 

Bahannya : 

100 -200 gram daging sukiyaki 

2 bungkus jamur enoki , potong bagian bawah nya 

Minyak goreng utk menggoreng 

Bumbu perendam : 

1 sdm bawang putih bubuk

1 sdm gula cair ( gula putih yang dicairkan dengan air ) 

1 sdm biji wijen 

2 sdm kecap asin ( soy sauce ) 

1sdt merica 

Cara : campur semua bumbu perendam , aduk rata , sisihkan . 

Cara membuat Enoki gulung daging : 

-  Rendam daging sukiyaki dengan bumbu perendam kira2 10 menit 

-  Setelah itu ambil 1 lembar daging  kmdn beri enoki secukupnya lalu gulung , lakukan sampai enoki            dan daging habis . 

-   Panaskan wajan beri minyak secukup nya ( sekitar 5 sdm ) kmdn goreng enoki gulung daging sampai berubah warna , lakukan sampai habis . 

- susun daging dan siap untuk disantap dengan nasi , kentang goreng atau mashed potato . 

Selamat mencoba . 

Foto sebelum anak lanang ku berangkat sekolah .. 

Cireng Bumbu rujak ala maya kitchen

Cireng siapa yang nggak kenal dengan makanan khas jawabarat ini , semua pasti suka dengan makanan ini dari yang tua sampai yang muda , apalagi cemilan satu ini sangat favorit di jawabarat banyak terdapat di resto2 . Cemilan ini enak ditemani dengan teh hangat atau kopi kampung kalau udah gini bakal lupa kalau ini makanan yang bisa bikin diet berantakan 😄😄😄. Sebenarnya makanan ini tidak sulit membuat nya dan bahan yang diperlukan juga tidak mahal hanya perlu tepung tapioka kualitas bagus biar hasil cireng nya pun empuk , renyah dan tahan sampai pagi tidak keras . Resep yang saya pakai saat ini dari cireng salju milik pak Wisnu NCC , terima kasih nya pak . Oh iya cireng ini di cocol dengan bumbu rujak makin makyuuuuus bgt deh . Nah daripada penasaran ayo kita mulai membuat nya ....

Cireng bumbu rujak 

Sumber : pak Wisnu NCC

Di praktekan by : maya kitchen 

Bahan : 

150 gram Aci / tapioka / kanji 

2 siung bawang putih dihaluskan

1/2 sdt garam 

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt penyedap rasa 

1 batang daun bawang , iris halus 

Tepung tapioka untuk taburan , secukupnya 

50 gram Aci 

150 mili air dingin suhu ruang 

Cara membuat : 

1. Ambil wadah besar campur aci , bawang putih halus , garam, kaldu bubuk, penyedap rasa dan daun bawang , aduk rata , sisihkan .

 2. 🌹Ambil panci campur aci kering dan air , aduk sampai aci larut , nyalakan api kecil dan rebus sambil diaduk2 sampai kental , liat dan bening seperti lem . Sisihkan . 

3. Segera tuang biang panas kedalam campuran aci kering . Uleni pelan2 menggunakan tangan , hati2 karena biang panas , gunakan ujung jari untuk nguleni setelah menghangat , uleni menggunakan tangan sampai rata dan jadi menggumpal .prosesini menggunakan sedikit tenaga supaya aci bisa menyatu dengan biang nya . 

4. Taburi tangan dengan aci ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bulat pipih lakukan sampai adonan habis supaya tidak melekat satu sama lain taburi setiap lembar adonan dengan aci . 

5. Panaskan minyak goreng agak banyak setelah panas ambil sebuah adonan tekan2 / cubit2 pinggirnya sampai tipis masukkan ke dlm minyak panas dan goreng menggunakan api kecil sampai matang dan sedikit kering . 

Angkat dan tiriskan . Sajikan hangat cocol dengan sambal rujak manis 

Sambel rujak 

Bahannya : 

3-4 cabe rawit 

Gula merah secukupnya 

Sedikit terasi 

Garam 

Air secukupnya 

Caranya : 

Uleg semua bahan kecuali air jika sudah alud baru tambahkan air secukupnya . 

Selamat mencoba 

Pisang goreng Wijen renyah

2 hari lalu beli pisang kepok tapi nie pisang masih mentah  jadi saya biarkan dulu selama 2 hari lagi supaya pisang nya matang . Nah setelah  dua hari ternyata pisang nya sudah kuning dan sepertinya nya ini pisang ngedadahin untuk di olah , tadi ya mau saya bikin pisang hijau tapi kok males bgt buat bikin pernah pernik nya akhir ya obok2 kulkas nemu kelapa kering dan Wijen akhir nya dari pada cape mending bikin yang praktis aja yaitu Pisang Goreng Wijen Renyah ala maya kitchen ternyata setelah di olah dengan cara ini wow pisang nya eunak banget lho beda sama pisang goreng biasa nya ini ada rasa kelapa dan Wijen serta renyah dari tepung beras nya pokok nya recommended deh kalau yang mau bikin ini resep nya : maaf foto nya nggak sempat diambil krn udah ludes . Kapan  2 kalau bikin lagi saya foto khusus deh 

Pisang goreng Wijen Renyah 

di praktekkan by : maya kitchen 

Bahan utama : 

Pisang kepok ( sy belah dua tp kl pisang nya ukuran besar bisa belah tiga hingga putus) 

Bahan Adonannya : 

1 cup tepung beras 

1/3 tepung terigu set agung 

1/2 sdt baking powder 

1/2 cup kelapa kering ( beli di toko tbk ) 

2 send ok makan gula putih

3/4 garam 

3 sdm Wijen 

1 cup air 

Cara buat nya : 

Campur  semua bahan Adonan lalu aduk sampai semua tercampur rata gunakan wisk setelah itu celupkan pisang , kemudian goreng di minyak panas sampai kuning kecoklatan , angkat dan sajikan dengan secangkir teh hangat. 

Selamat mencoba . 

Cheese tart Hokaido ala maya kitchen

I Kue ini sebentar nya udah lama booming nya cuma. Sy aja yg telat memposting dan mempraktekkannya , pernah dulu di kasih resep sama teman tp belum  sempat saya praktekkan karena sibuk ngurus ini itu dan lagi rasa malas yang memang mengidap di diriku . Nah kali ini mumpung  lagi mampir si rajin jadi sy coba bikin Hokaido yang lagi ngetrend ini , bikini kue ini tidak susah mirip bikin egg tart , pie susu yang dari Bali hanya beda di custard nya saja , kali sy buat kulit nya sangat renyah , kokoh dan rasa butter yang sangat tajam pas di bakar ini kulit nya wangi nya hmhmhm  sampai seisi ruangan harum  dengan butter . Akhir ya hokaido sy Sukses  dengan baik dan rasa nya jangan  di tanya deh eunaaaaak banget Karena custard yang mengeju bgt. Dari pada lama2  buat nulls nya mending langsung ke resep nya aja nya siapa tahu ada yang pingin bikin ... Cek ke dot .... 

Cheese tart ( Hokaido ) 

Di pratekkan oleh : Maya kitchen 

Bahan yang diperlukan untuk Custard nya : 

340 gram cream cheese ( sy pake yang merk Yummy ) 

30 gram mentega tawar ( unsalted butter ) 

1 sdt extra vanilla ( Vanili bubuk )

120 gram yogurt plan ( sy pake merk C"m"R" 

36 gram gula putih

2 putih telur 

2 kuning telur ( utk olesan ) 

Cara membuat Custard : 

1. Masukan cream cheese , butter, Vanili, yogurt, gula putih di panci lalu masak dengan api kecil sedang audi pake wishdengan cepat , masak sampai cream cheese dan butter nya mencair , trs angkat diamanté sesaat sambil di aduk 

2. Kmdn masukkan putih telur sdkt sdkt sambil di aduk cepat dengan wish setelah itu masak kembali dengan api kecil saja , aduk cepat sampai Adonan custard kental dan sdh ada gelembunb gelembunb dipinggir nya kmdn matikan kompor . 

3. Pindahkan Adonan custard pada bowl ( mangkuk ) kmdn dingin kan dl lalu tutup dengan plastik crap ( menutup nya sampai ke Adonan custard jadi plastik nya menempel pada Adonan ) lalu masukkan ke dalam kulkas , simpan sekitar 2 jam atau lbh supaya custard nya Keras . 

Sekarang kita membuat kulit pie nya sambil menunggu custard nya set ... 

Custard kedua : 

125 gram cream cheese

125 gram mascarpone cheese

125 whipping cream diary

4 sdm Peres tepung maizena yang di larutan an dengan sedikit air hingga kental 

5 sdm gula halus 

2 kuning telur 

1/2 sdt Vanili cream atau vanilla essence 

Cara buat custard kedua : 

1. Masukkan ke dalam panci mascarpone cheese, cream cheese dan gula halus serta whipping cream masak dengan api kecil aduk dengan whisk hingga  vla panas jangan sampai mendidih . 

2. Lalu masukkan larutan tepung maizena kental aduk rata lalu masukkan kuning telur dan vanilla essence aduk kembali sampai Adonan mengental dan terlihat licin halus .angkat sisihkan 

Bahan 

Kulit Pie 

227 gram butter ( unsalted ) , suhu  ruang sdkt meleleh 

1/4 sdt vanilla bubuk 

2 sdm gula halus 

1 butir telur yang ukuran besar 

450 gram tepung terigu protein rendah ( Kunci biru ) campur dengan  garam 

1/2 sdt garam 

Caranya : 

1. Masukkan butter , gula halus, Vanili kmdn kocok dengan mixer ( asal ke campur saja ) setelah semua tercampur kmdn masukkan telur kocok kembali sampai butter dan telur tercampur rata, lalu masukkan tepung terigu sedikit2 sambil trs di kocok . Setelah Adonan kulit tercampur dengan rata kmdn cetak pada cetakan kulit pie lalu kan sampai Adonan habis, jangan lupa setelah Adonan masukkan ke dlm cetakan lalu tusuk dengan garpu agar pas di panggang tdk menggembung . 

2. Sambil menunggu Adonan tercetak kmdn panas kan oven dengan suhu 180 celcius  ( 18 mnt ) tp ini tergantung masing  2 oven . Setelah oven panas lalu masukkan Adonan yang telah selesai di cetak panggang sekitar 18 menit . 

3. Selagi memanggang kulit , keluar kan custard yang tadi di kulkas , sisihkan 

4. Setelah kulit pie sudah matang kmdn simpan di rak agar cepat dingin , setelah dingin kmdn masukkan custard ke dlm kulit pie , lakukan sampai habis , kemudian olesi dengan kuning telur . 

5. Panggang kembali kulit pie yang sudah diberi custard dengan suhu 230 celcius atau 446 F ( panggang sekitar 5-8 mnt ) kalau kuning telur nya sdh mulai coklat tanda Hokaido sudah matang kmdn angkat dan Hokaido siap untuk di santap. 

Selamat mencoba . 

  Proses Holaido menuju oven setelah di isi custard ... 

Diliat dari sisi bawah 

Akhirnya Hokaido siap utk di nikmati dengan susu coklat hangat . Selamat menikmati 

Puding busa jeruk

Bahan-bahan:

a) Untuk puding:
1 kaleng  Jeruk mandarin kupas (aku pake Wilmond)
750 cc  Air matang
2 bungkus  Agar2 bening
200 gram  Gula pasir
60 gram  Nutrisari rasa jeruk manis (= 4 sachet)
4 butir  Putih Telur (= 120 ml)
Vanilla extract secukupnya (aku pake 1 sdt merk Wilton)
Optional: 2-3 tetes pewarna kuning (aku pake pasta Toffieco jeruk) 

b) Untuk vla
500 cc  Susu cair / fresh milk 
200 gram  Gula pasir
2 butir  Kuning telur
1 sdm  Maizena
½ sdt Vanilla extract
Optional: 1 sdm  Rhum


Cara Membuat:
* Puding
1) Siapkan loyang puding, basahi dengan sedikit air dingin (agar nanti puding mudah dilepas). Tata jeruk mandarin di dasar loyang, sisihkan.

2) Aduk dalam panci (jika punya gunakan whisker): agar2, gula pasir, air. Rebus sampai mendidih, matikan api.
3) Tuang sedikit agar2 bening ke dalam loyang untuk mengikat jeruk.
4) Tuang Nutrisari ke dalam agar2 sambil terus diaduk sampai larut dan uap panasnya hilang.
4a) Beri pewarna kuning (optional)
5) Sementara itu di tempat terpisah kocok putih telur sampai kaku (hard peak). Kecilkan speed mixer, masukkan agar2 yang sudah hangat (hilang uapnya) sambil tetap dikocok sampai rata.
6) Tuang ke dalam loyang, dinginkan.


*Vla
1) Cairkan tepung maizena dengan sedikit susu, masukkan kuning telur dan vanilla extract, kocok rata. Sisihkan.
2) Rebus susu dan gula sambil diaduk terus sampai mendidih, kecilkan api.
3) Masukkan cairan maizena dan telur ke dalam rebusan susu, aduk cepat.
4) Biarkan sampai meletup, angkat, sambil terus diaduk2 hingga uap panasnya hilang.
5) Optional: tambahkan rhum.
6) Masukkan ke dalam kulkas supaya dingin.

Noted : 

mendapatkan kuning telur yang segar dan tidak mengeras karena mengantri, aku lebih suka membuat vla terlebih dahulu. Sementara itu, putih telur bisa disimpan sebentar di kulkas.
- Untuk mengikat jeruk kupas, gunakan sedikit saja agar2 bening. Jika terlalu banyak permukaan jeruk menjadi putih buram, kurang mengkilap.
 - Jika membuat agar2, cairan harus dijerang hingga mendidih benar, jika tidak agar2 tidak bisa mengeras dengan baik. Aduk2 agar2 supaya tidak ada bagian yang mengendap dan gosong di dasar panci.
- Untuk mendapatkan kocokan putih telur yang hard peak, wadah harus benar2 bersih dan bebas lemak. Setitik saja kotoran atau lemak akan membuat putih telur anda tetap cair (tidak bisa menjadi kocokan yang kaku). Kriteria hard peak adalah putih telur sudah kaku, jika wadah dibalik tidak jatuh / meleleh, dan warnanya putih kering (tidak mengkilap lembut seperti pada kondisi soft peak).
- Tunggu hingga adonan agar2 hangat (tidak beruap lagi) sebelum dicampur dengan kocokan telur. Untuk memudahkan pengadukan, turunkan konsistensi kocokan putih telur dengan 1-2 sendok sayur adonan agar2 (dipancing). Baru kemudian satukan kedua adonan dan dimixer hingga rata. Dengan cara ini diharapkan adonan agar2 tidak akan terpisah antara cairan dan padatannya.  

Aku pake jeruk ini 

Ayam jamur

Ayam jamur ala ibu maya 

Sumber : teh Susiane flo 

Bahan bahan :

1/2 kg fillet dada ayam, iris tipis dan potong potong

1 buah bawang Bombay ukuran kecil, potong tipis memanjang

2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus

1 buah paprika hijau, potong dadu kecil kecil

100 gr jamur kancing (saya pakai jamur swiss brown), belah menjadi dua

Bumbu bumbu (kurang lebih)

1/2 sdm kecap inggris

1 sdt saus tiram

½ sdm chicken powder

1 sdt merica hitam geprek kasar

1 sdt gula pasir

100 ml air

3 sdm olive oil

1 sdm minyak wijen

1 sdm soy sauce

1 sdm kecap ikan

1 sdm madu

1/2 sdt paprika powder, 1/2 sdt garlic dan onion powder (optional)

Tepung maizena untuk pengental dan air secukupnya.

Cara Membuat :

Tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum.

Masukan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukan Paprika dan jamur kancing. Aduk rata.

Tambahkan bumbu bumbu aduk rata.

Tuang air maizena sambil diaduk. Masak sampai kuah mengental.

Siap di sajikan.

Spaghetti Bolognese ala maya kitchen

Makanan ini kegemaran anak bungsu ku , rasanya eunak bgt saos nya pokoknya recommeded jika ingin saosnya putih bisa di skip spaghetti saos nya .. Resep ini sy dapat dr FB tp saya lupa nama nya maaf kan nya jd saya tdk tulis nama sumber nya . 

SPAGHETTI BOLOGNESE ala Maya kitchen 

Bahan 

500 gr daging cincang ( aku pake 300 gr) 

 250 gr jamur kancing  iris tipis ( aku pake cuman 1/2 kaleng jamur ) 

1 genggam daun basil segar 

1 botol pasta sauce ( aku pake saos spaghetti ) 

1/2 bj bawang bombai cincang 

4 btr bawang putih cincang 

2 bh tomat potong potong 

300 gr krim ( susu segar ) , aku pake whippinh cream plus susu UHT 

2 sdt merica bubuk

1 sdm beef powder 

Garam secukupnya 

500 gr spagheti 

Minyak zaitun 

Dan sedikit mentega 

Keju pake taburan 

Cara . 

1. Panaskan minyak zaitun , tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan bawang putih aduk rata 

2. Masukkan jamur lalu aduk aduk 

3. Tomat masukkan . Lalu masukkan juga daging cincang aduk aduk hingga daging berubah warna lalu tuang krim dan pasta sauce dan daun basil lalu masak hingga kental 

4. Setelah sauce kental masukkan merica , garam dan beef powder ( jika terlalu masam bisa di tambah gula sedikit )

5. Di panci lain tuang sedikit minyak zaitu lalu masukkan bawang yang di geprek . Tuang air dan biarkan sampai mendidih , beri sedikit garam 

6. Masukkan spagheti dan masak kira kira 7-9 menit 

7. Angkat dan tiriskan , Lalu masukkan mentega dan aduk 

8. Ambil spagheti dan beri saus lalu taburi dengan keju 

SELAMAT MENCOBA ❤️

Cooking with your heart and smile 😊❤️👍🏻👌🏻

Soto Padang by maya kitchen

The Kemarin habis ikut pengajian dan tuan rumah menyediakan santapan soto padang  rasa nya padang banget deh dan eunak , jadi hari ini saya berencana untuk bikin Soto padang ala maya Kitchen biasa nya menjelang puasa untuk sahur atau berbuka qta ingin menghidangkan makanan yang hangat2 berkuah selain bakso , kali ini saya ingin memberikan kan resep Soto Padang yang rasa nya padang banget menurut keluarga kecil ku yang kebetulan suami orang padang . Yuk qta mulai saja penulisan resep nya , ini sudah saya praktekan jadi recommended deh . 

Soto Padang ala maya kitchen 

By : Ncc 

Di tulis kembali oleh : Maya 

Bahannya : 

Bahan Soto (A) :

500 gram daging sapi bagian sengkel 

250 gram tulang bisa diganti dengan dengkul sapi, hingga dihasilkan kuah soto Padang yang gurih.

Bumbu halus (B) :

2 sdt ketumbar

2 jumput jinten

6 bh bawang putih

Jahe 1 ibu jari jempol 

Kunyit..(optional, tidak pake juga gk pa2)

Garam secukupnya

Bumbu untuk merebus daging ( C ) 

2 btng sereh, dikeprak.

5 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

5 cm lengkuas (agak besar gk pa2), iris2, keprak.Kira sebesar jari telunjuk kayu manis (jgn banyak2)

1/4 buah pala

5 butir cengkeh

5 butir kapol

5 kelopak peka (1 bh peka kira2 ada 10 kelopak)

Bahan perkedel (D) :

1/2 kg kentang

Daun bawang iris halus

1 bh telur

2 sdm Bawang goreng

2 bh bawang putih

1 /2 sdt lada bubuk 

Pala sedikit

Garam secukupnya

Bahan Sambal :

20 bh cabe keriting

4 butir kemiri 

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap

Bawang goreng

Soun

Daun Seledri yg telah diiris halus

Kerupuk merah (ganti yg lain gk pa2)

Tomat , potong kecil 

Cara membuat:

Perkedel

1. Goreng kentang hingga matang, haluskan

2. Haluskan bumbu ( bawang putih , pala ) campur dengan kentang yang sudah dihaluskan.

3. Tambahkan daun bawang yang diiris halus, bawang goreng, aduk rata.

4. Tambahkan telur, aduk rata.

5. Bentuk, bulat atau lonjong, terserah deh..

6. Panaskan minyak.

7. Kocok lepas telur pake 1 sdm minyak goreng biar pas di goreng minyak nya tdk penuh busa telur 

8. Celupkan perkedel yang sudah dibentuk ke dalam telur, goreng hingga matang (berubah warna menjadi kecoklatan), sisihkan.

Soto Padang.

1. Rebus air, campur bahan ( A dan C ) 

2. Didihkan, hingga daging matang.

3. Setelah daging matang, angkat. Iris tipis2, goreng hingga garing

4. Haluskan bahan (D), tumis hingga harum dan matang.

5. Campur tumisan bumbu halus kedalam rebusan daging dan tulang, masak kaldu dengan api kecil hingga mendidih.

Sambal.

1. Haluskan cabe dan kemiri 

2. Tumis cabe halus hingga harum dan matang.

3. Sisihkan.

Cara Penyajian

1. Soun, daging, perkedel taro didalam mangkuk.

2. Siram dengan kuah soto.

3. Tabur dengan bawang goreng, daun seledri

4. Tomat 

5. Tambahkan sambal dan kerupuk secukupnya.

6.  Sajikan. 

Soto Padang foto yang asal2 an ... 

Ayam Pop ala maya kitchen

Masakan padang memang sangat diskusi oleh setiap orang baik tua , muda atau pun anak2 . Dan masakan padang itu sepertinya nya sudah mendunia, sampai ada lagu nya jg wkwkw I , karma bulan Ramadan sdh dekat kali ini saya tuliskan resep Ayam Pop. Semoga resep ini bisa bermanfaat buat semua teman2 dan pembaca blog saya . 

Ayam Pop 

Ala maya kitchen 

Resep : minang melayu 

Ayam Pop

Bahan :

 1 ekor Ayam Kampung
 250 ml Air Kelapa
 2 lembar Daun Salam
 1 batang Serai, memarkan
 1 ruas Lengkuas, memarkan
 Minyak Goreng secukupnya
Bumbu Halus :
 4 siung Bawang Merah
 3 siung Bawang Putih
 3 butir Kemiri
 1 sdt Garam
Sambal :
 4 bh Cabai Merah
 10 bh Cabai Rawit
 1 bh Tomat Merah
 1 sdt Garam
 Sedikit Gula Pasir
 1 papan Petai
Cara Membuat :
1. Lumuri daging ayam dengan bumbu halus, lalu diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
2. Rebus daging ayam bersama air kelapa, daun salam, sereh dan lengkuas hingga daging ayam empuk dan matang.
3. Goreng daging ayam dalam minyak panas sebentar saja, lalu tiriskan.
4. Haluskan bumbu sambal kecuali petai.
5. Tumis bumbu sambal, lalu masukkan petai. Masak hingga harum. Angkat.
6. Sajikan.

Salam cooking 

Singkong Thailand ala maya kitchen

Kali ini maya kitchen akan berbagi menu menu untuk buka Puasa biasa nya qta selalu bikin yang manis manis untuk Tajil nya  agar tidak box an dengan menu yang itu itu saja , kita mulai dari bahan Baku singkong , walau singkong ini bahan Baku nya murah tapi kl qta olah dengan variasi berbeda  akan menghasilkan makanan yang enak, singkong thai ini sangat nya di Sukai oleh  tua dan muda karma rasa manis Berbaur dengan rasa santan yang legit jadi makanan ini sangat cocok untuk menu buka Puasa atau untuk arisan, kumpul bareng teman2 atau event2 Lainnya . Dr pada kepanjangan yuk qta mulai saja ... 

Singkong Thailand 

By : maya kitchen 

Bahan nya : 

1 kg singkong , kupas belah jadi dua , bersih khan sisihkan 

100-150 gram gula putih   ( mnrt sy manis nya pas ) 

Garam secukupnya 

Vanili bubuk secukupnya 

3-5 lembar daun pandan , potong 2 

Air untuk merebus singkong 

Santan : 

500 ml santan kental ( aku pake Kara ) 

Garam secukupnya 

 2 lembar daun pandan 

1 sdm maizena , larutkan dengan 3 sdm santan 

100 ml air 

Cara membuat nya : 

1. Ambil panci beri air , masak sampai mendidih lalu masukan singkong , daun pandan, garam ,masak sampai singkong empuk , setelah empuk masukan gula putih biarkan sampai gula larut dan singkong sdh terasa manis , matikan kompor , sisihkan. 

2. Untuk Saos Santan. : 

Masak santan beri daun pandan  dan air masak sampai  mendidih dengan api sedang lalu beri larutan maizena yang tadi aduk2 sampai santan mengental ( awas hangus ) matikan kompor angkat , sisihkan.

Penyajiaannya. : 

Ambil mangkuk lalu susun singkong kemudian banjur dengan kuah santan , singkong thai siap untuk disantap . 

Selamat mencoba . 

Salam cooking  

Singkong thailand ala maya kitchen 

Pisang ijo

Puasa sebentar lagi nah untuk persiapan Puasa biasa  ibu2 sibuk atur menu masakan buat berbuka . Kali ini maya kitchen akan memberi menu pisang ijo khas makasar tapi cara nya lbh mudah biar ngga I cape2 bikin kulit nya , yuk qua mulai Aja deh resep saya ambit dari salah satu teman saya Mari qta mulai ,...

Resep pisang ijo 

By : diah didi 

Ditulis kembali olah : maya kitchen 

Es Pisang Ijo Dadar

Bahan isi :

Pisang Raja yang ranum dan matang ya.  Jika kurang matang nanti sepet rasanya

Pelengkap :

Es batu serut secukupnya

Sirup merah secukupnya

Bahan Kulit :

100 gram Tepung Terigu

1 sendok makan Tepung Beras

1 sendok makan Tepung Kentang Pati ( bisa di ganti Tapioka, aku lagi kehabisan Tapioka kemaren )

1/4 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

250 ml air ( air bisa di sesuaikan selera, mau tebal atau tipis dadarnya, kalau aku suka agak tebal )

Cara Membuat :

Aduk rata semua bahan

Saring

Buat dadar dengan Crepes Maker atau Teflon biasa. Kalau aku lebih suka pakai Crepes Maker, atau Wajan Kewalik. Lebih cepat dan praktis. 

Waktu dadar masih panas, segera isi dengan satu buah Pisang, gulung dan padatkan agar merekat erat

Kukus 15 menit di api sedang, alasi daun ya pengukusnya, olesi sedikit minyak daunnya agak tidak lengket.

Siapkan bubur putihnya :

300 ml santan

30 gram Tepung beras

1 lembar daun pandan

1 sendok makan gula pasir

1/4 sendok teh garam

Cara membuat :

Rebus semua bahan, sambil terus di aduk ya agar halus buburnya

Cicipi rasanya, sudah sesuai selera belum, buburnya kalau aku suka gurih aja sedikit manisnya, nanti kan masih pakai sirup penyajiannya. Tapi jika mau manis ya boleh saja, silahkan di tambah sendiri takaran gulanya ya.

Penyajian :

Potong-potong Pisang Ijonya

Letakkan di piring saji

Beri es batu secukupnya

Tambahkan Bubur putih secukupnya

Tuangi sirup merah secukupnya

Sajikan segera

Seger banget !

Jamur goreng isi ayam ala maya kitchen

Iseng aja hari ini pas lagi jalan jalan ke salah satu swalayan nggak sengaja liat jamur Champion yang cantik2 , mikir sekejap nie jamur enaknya di bikin apa nya soalnya kalau di tumis keluarga kecil ku kurang menyukai nya akhir nya ke pikir kenapa nggak di olah seperti tahu isi aja nya   Akhir nya ide sejenak itu buru2 harus aku realisasikan . Akhirnya makanan ini memang di sukai oleh keluarga walau hanya jamur tapi kalau qta olah bentuk lain in shaa allah akan disukai oleh keluarga tercinta . Yuk qta mulai aja daripada byk bicara nanti yang baca boseeenn liat nya ...... 

Jamur Goreng isi ayam ala maya kitchen 

By: maya kitchen 

Bahannya : 

1 kotak jamur champion 

2 batang daun bawang 

1 sdm garlic powder 

1 sdt merica bubuk 

Garam secukupnya 

2 bungkus tepung sasa serba guna 

1/4 ayam cincang 

1 sdm onion powder 

Caranya : 

1. Buat lubang pada jamur ( dengan cara buang batang jamur dengan menggunakan pisau kerok sdkt) 

2. Untuk isian : 

       Campur ayam cincang dengan semua bumbu aduk rata , sisihkan 

3. Isi jamur dengan adonan ayam yang tadi sudah qta buat , sisihkan 

4. Ambil 7 sdm tepung bumbu sasa serba guna ( tadi aku pake 1 bks uk. 50 gram ) beri dengan air secukupnya sampai tepung cair ( tapi jgn terlalu cair nya ) 

5. 1 bungkus lagi simpan pada piring lain 

6. Ambil jamur yang sudah di isi dengan adonan ayam lalu celupkan pada tepung yang sudah dicairkan setelah itu masukkan pada tepung kering yang di piring balut jamur dengan tepung kering 

Lakukan sampai jamur habis .

7. Panaskan wajan beri minyak banyak ( agar jamur pas di goreng terendam pada minyak ) lalu goreng jamur ( kecilkan api nya spy jamur matang sampai ke dalam nya ) masak sampai kuning keemasan , angkat dan jamur siap dinikmati bersama saos sambal . Selamat mencoba . 

Salam cooking 

Grill Sosis Ayam dan Pesto

Nulis lagi , kasihan nie blog nggak pernah di tengokkin sama pemilik nya . Kali ini saya mau coba berbagi resep itali siapa tahu ada yang lagi pingin bikin makanan yang berbau itali buat nya gampang dan bahannya gampang di dapat , nggak usah panjang lebar ceritanya qta mulai saja nya ... Cek ke dot ....

Grill Sosis dengan Basil Pesto 

By : maya kitchen 

Bahan - bahannya : 

2 bungkus sosis ayam yang kecil - kecil ( bisa jg pake sosis sapi atau daging sapi atau ayam ) 

150 gram kentang kecil2 atau kentang besar tinggal potong sesuai selera 

5 siung bawang putih , tanpa di kupas  ( geprek ) 

5 batang rosemary fresh 

3-5 sdm olive oil ( tergantung banyak nya bahannya ) 

 Garam secukupnya ( kl bisa pakai pink himalaya ) 

Merica hitam secukupnya ( lbh bagus pake yang bijian terus di haluskan ) 

Bahan untuk Pesto 

( 2 porsi dewasa ) 

3 sdm olive oil 

1 genggam  daun  basil fresh 

1 sdm biji wijen 

Garam dan merica secukupnya 

Air jeruk lemon secukipnya , atau 1/4 jeruk lemon 

1 buah bawang putih, cincang halus 

1 sdt biji wijen utk taburan 

Bahan pelengkap ( salad sayuran ) : 

Pakai aneka salada air ditambah daun basil dan tomat cherry 

Biji wijin sangrai ( masak tanpa minyak ) 

Minyak olive oil 

Garam 

Merica hitam secukupnya 

Cara buat nya : 

1. Panaskan oven 200 celcius atau 400 F 

2. Potong sosis / ayam sesuai selera 

3. Geprek bawang putih , sekalian dengan kulitnya 

4. Kupas kentang sesuai selera 

5 . Rebus kentang 1/2 matang angkat , sisishkan 

6. Ambil wadah tahan panas ( aku pake loyang ) kmdn susun sosis, kentang , bawang putih yang sdh di geprek , taburi dengan rosemary fresh , terakhir minyak olive oil , garam dan merica hitam aduk rata semua bahan 

7. Oven selama 15 menit atau sampai matang sosis dan kentang . 

Untuk Pesto : 

Campur daun basil , bawang putih dan wijen , blender sampai halus , taruh dalam mangkok. Dan guyur dengan olive oil taburi lagi dengan biji wijen dan air jeruk lemon , garam dan merica hitam yang sudah dihaluskan , koreksi rasa . 

Penyajiannya : 

Tata semua bahan diatas piring hias sesuai selera . 

Salam cooking 

Ini hasil nya maaf kl foto nya ala kadar nya ... 

Mpek mpek ala maya

I'm Resep mpek mpek ini sangat recommended saya selalu pake resep ini dan hasil mya benar- benar enak di luar renyah dan dalamnya moist , mpek mpek ini makanan khas palembang dan sangat di sukai oleh banyak orang baik tua maupun muda , resep ini saya dapat dari Teh IIs Susilawati makasih resep nya teh semoga makin banyak ilmu nya . Ada beberapa yang saya modif . 

Yuk qta mulai aja dengan resep nya ....mulaiiiiii 

Mpek mpek Palembang 

By : maya kitchen 

Resep asal : teh Iis Susilawati 

Bahannya biang : 

50 gram tepung terigu ( boleh macam terigu apa aja , protein sedang sy pakai nya ) 

400 ml air ( biasa nya saya pake air kaldu ikan yang saya ambil dari tulang2 ikan tenggiri ) 

4 butir bawang putih , haluskan 

2 sdm garam / secukupnya 

1 sdt merica bubuk 

2 sdt gula pasir 

1/2 sdt ( 1 bks kaldu bubuk ayam / chicken powder ) 

====== cara membuat biang nya : 

Campurkan terigu, air kaldu , bawang putih halus , garam , merica , gula pasir , bubuk kaldu ayam aduk rata lalu masak hingga kental seperti lem ( spt membuat bubur sumsum ) , dinginkan setelah dingin masukkan dalam kulkas tapi jangan di freezer . 

Untuk adonan Ikan : 

Bahannya : 

500 gram daging ikan tenggiri , haluskan dengan food procesor atau blender setelah halus masukkan kedalam freezer  sampai beku ( saya biasa nya 1 malam ) 

1 kg tepung kanji ( sy biasa pake tepung sagu jangan pake tapioka krn akan keras , 1 kg blm terpakai     

                             semua yang terpakai biasa nya hanya 700-800 gram ) sisanya buat olesan tangan. 

Cara membuat nya : 

1. Keluar kan daging ikan dari freezer simpan di suhu ruang sampai adonan ikan cair kembali . 

2. Setelah adonan cair lalu campur dengan biang aduk rata kmdn tambahkan sedikit- sedikit tepung kanji atau sagu aduk sampai adonan kalis ( jangan terlalu diaduk keras nya nanti mpek2 nya alot ) kalis disini adonan tidak lembek dan tidak keras . 

3. Bentuk adonan sesuai selera bisa lenjer , kapal selam atau hanya bentuk bulat saja . 

4. Panaskan air sampai mendidih lalu masukkan adonan yang sudah di bentuk biarkan sampai adonan mpek 2 sampai mengapung lalu angkat . 

5. Panaskan penggorengan dengan minyak sampai panas lalu goreng mpek2 angkat dan mpek2 siap utk dinikmati bersama keluarag . 

Bumbu cuko 

Bahannya : 

1 kg gula merah aren ( kurleb 1-2 bongkah gula uk, besar , kl yang kecil bisa sampai 4 gula ) 

700 ml air 

Garam secukupnya 

Asam jawa secukupnya 

1 bongkah bawang putih , geprek bersama kulitnya 

5-10 biji cabe rawit , uleg halus 

1/2 ons ebi kering , rendam kmd uleg halus 

Cara membuatnya : 

Campur gula dan air , asam jawa, garam , cabe , bawang putih kmdn masak sampai gula larut dan bawang putih lembek setelah itu angkat , saring kmdn masak kembali dengan mencampur Ebi yang sdh di haluskan masak kembali dengan api kecil sampai kental setelah itu angkat dan cuko siap di gunakan . 

Salam cooking 

 

Nastar keju

NASTAR KEJU,,,sepertinya kue ini nggak ngebosenin walaupun udah lama sekali resep ini saya dapat dari ibu,,rasanya ngeju bangeut,renyah dan NO SUGAR,,,,

BAHAN

500 gr tepung terigu rendah protein/cap kunci saya gunakan

350 gr unsalted butter

50 gr margarine

200 gr keju cheddar parut

3 btr kuning telur

1 sdm susu bubuk

2 sdk makan maizena

1/2 sdt baking powder

ISIAN

150 gr selai nenas

OLESAN

3 btr kuning telur

TABURAN 

75 gr keju cheddar parut

CARA,,,mix tepung terigu,susu bubuk,maizena,dan baking powder,,aduk rata,,,selanjutnya campur unsalted butter,margarine,dan keju parut,,gunakan mixer untuk mencampurnya agar lebih rata dan lembut,,kurang lebih 5 menit,,kemudian masukkan kuning telur satu persatu hingga tercampur,,tambahkan campuran terigu tadi sedikit demi sedikit,,,sambil uleni dengan tangan sebentar,,,kemudian bentuk sesuai selera,,,klo ini saya menggunakan cetak bulan sabit,,giling adonan dg pin roll,dengan ketebalan 1/4 cm,,cetak adonan,,taruh diatas loyang yang telah diolesi margarine,,isi dengan selai nanas,,tutup atasnya dengan bulan sabit,,tekan sedikit,,olesi kuning telur terus taburi keju cheddar parut,,oven dengan suhu 160'c selama 25 - 30 menit,,atau hingga matang kuning kecoklatan...angkat,,dinginkan ,,atur di dalam toplessss,,