Monday, October 5, 2015

Resep Ikan Gurame Santan kuning ala maya kitchen

I'm Beberapa hari lalu liat ikan gurame di tukang sayur segar banget dan rasanya pingin banget memasak ikan ( kebetulan beberapa hari dilarang makan daging ) , pas liat ikan jadi inget masakan teman waktu di Alaska , dia bikin ikan kuning ( ntah namanya apa ) dan rasanya enak banget jadi ngiler kalau inget masakan tersebut. Sebelum mengolah ini ikan sy akhirnya menghubungi teman tersebut tuk nanya resepnya dan alhamdulilah teman saya itu memberitahu ( katanya sih ini resep keluarga nya . Makasih banget buat Naniz ( Alice ) yang sudah berkenan membocorkan resep ini semoga allah melimpahkan ilmu yang lbh banyak lagi ...aaminn. Ikan ini rasanya enak karna ada rasa gurih dari santan dan makyos karna banyak nya rempah 2 . Pokoknya kalau makan dengan ikan kuning ini makin tak terkendali nafsu makan karna pingin nambah terus apalagi dengan nasi hangat , sambel dan lalap makin poooool deh . Nggak usah lama2 ceritanya lgs aja resepnya . 


Ikan Gurame Santan kuning ala maya kitchen 
Resep : Naniz ( Alice ) 
Di  tulis kembali oleh : maya kitchen 


Bahannya : 

2 ekor ikan gurame ( ikan apa saja boleh ) , bersihkan lumuri dengan jeruk nipis dan garam diamkan sekitar 30 menit , goreng , sisihkan . 
2 ikat daun kemangi 
3 buah tomat hijau 
3 cabe hijau besar , iris serong 
3 cabe merah besar , iris serong 
3 lembar daun jeruk 
Gula secukupnya 
Garam secukupnya 
300 ml santan encer 
250 ml santan kental 
5 cabe rawit sbg penghias 
1 ibu jari lengkuas 

Bumbu yang dihaluskan : 


10 butir b. Merah 
 5 butir b. Putih 
1 ruas kunyit 
1/2 ons cabe merah keriting ( sesuai selera saja ) 


Carbut : 

 Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan cabe hijau , cabe merah , tomat hijau , daun jeruk.  Lengkuas , garam dan gula aduk rata setelah itu masukkan santan encer masak  sampai mendidih terakhir masukkan santan kental aduk2 jgn sampai pecah masak santan ini sampai mengental , cicipi rasa , setelah mengental baru masukkan ikan masak sebentar sekitar 5 menit agar bumbu meresap kedlm ikan ( kecilkan api ) setealah tercampur rata , matikan kompor dan angkat . Lalu sajikan ikan panas 2 taburi dengan daun kemangi . 


Selamat mencoba . 





Resep Udang Saos Pedas ala maya kitchen

Kali ini gw mau nulis resep Udang Pedas ala maya kitchen , beberapa minggu lalu dapat udang dr papua yang gede2 sebanyak 10 kg ( bingung deh mau dimasak apa 😊😊) awal didalam pikiran mau dimasak ini itu deh ( ky doraemon aja ) tapi belum terlaksana aja buat mengeksekusi nya karna bentrok ama males dan udara jakarta yang panas bgt ( hubungannya apa nya 😊) hbs kl dimdapur lama2 bisa mandi sauna gratis . Akhirnya kemarin di FB dapat resep yang kalau diliat seperti nya enak banget jadi terbesit deh buat bikin tuh udang dengan rasa ini , ternyata memang enak banget rasanya pas dilidah dan pedasnya enak bgt jadi kepingin nambah terus apalagi dimakan dgn nasi hangat aduh bener2 nggak nahan deh , makasih banget buat mba Iis Susilawaty yang sudah kasih resep ini bener2 top markotop and poool pedas nya ampe dapat pujian dari suami ......yuk deh gw share resepnya siapa tahu ada yang mau coba dengan resep ini . 



Udang Saos Pedas  ala maya kitchen 
Resep asli: Iis Susilawty 
Disandur by : maya kitchen 



Bahannya : 

1 kg udang uk. Besar  ( 500 gram resep by Iis ) , bersihkan rendam dgn air jeruk nipis kurleb 5 menit lalu goreng sebentar , sisihkan 
1 buah bawang bombay , iris 
7 buah cabe rawit merah ( atau kl di Indonesia disebut rawit domba) , belah dua 
4-5 sdm sauce bangkok indofood 
4 sdm kecap manis / secukupnya 
1/2- 1 sdt sauce tiram 
1 sdt maizena , larutkan dengan 100 ml air 
1 batang daun bawang , iris halus untuk taburan 



Bumbu yang dihaluskan : 

3 butir b. Putih 
4 butir b. Merah 
1/2 sdt merica
7 gram kaldu ayam bubuk 
Garam secukupnya 


Carbut : 

1 . Tumis bawang bombay sampai layu kmdn masukkan bumbu halus , aduk masak sampai wangi . 
2. Kemudian masukkan udang yang tadi sudah digoreng aduk2 sampai tercampur dengan bumbu setelah itu masukkan kecap manis, sauce tiram , sambal/ sauce bangkok , aduk sampai bumbu tercampur rata dengan udang ( kecilkan api ) , lalu masukkan cabe rawit iris dan terakhir masukkan larutan maizena yang telah diencerkan kmdan beri kaldu bubuk aduk 2 , cicipi rasa . Angkat dan udang saos pedas siap tuk dinikmati dengan nasi hangat . 


Selamat mencoba . 



Yummmy 

Resep Bolu Kukus Mekar by Maya kitchen

Kemarin mulai lagi berkiprah didapur untuk membuat kue , tapi kue kali ini hanya yang bersifat kukus mengukus berhubung kompor yang ada oven nya masih blm aktif karna menunggu dapur ku selesai di bangun ( sebenarnya udh nggak sabar pingin baking lagi tapi apa daya ....). Tapi nggak kalah semangat walau belum ada oven masih bisa dengan cara dikukus dan akhirnya pilihan jatuh pada kue2 basah atau jajanan pasar ,  apalagi suami suka nya sama jajanan masa kecil nya yang bersifat dikukus. Kali ini saya coba bikin bolu kukus dan alhamdulillah bikin nie kue tdk terkena " kutukan " bolkus nya mekar sempurna dan rasa ini bolkus lembut dan tidak serat ditenggorokan , mungkin karna pemakain sprite dan sp nya jadi kue ini lembut membelai lidah ( lebay deh gw ...😀😀😀) . Kali ini nggak usah berlama2 deh qta mulai saja resep dan caranya . 



Bolu kukus anti gagal 
By : maya kitchen 


Bahannya : 

250 gram tepung terigu serbaguna 
250 gram gula putih 
1/4 sdt garam 
1 sdt sp 
110 ml sprite 
3 butir telur uk . Kecil 

Carbut : 

1. Panaskan dadang / kukusan sampai uap airnya banyak dan tutup panci dengan serbet agar pada saat pengukusan air tdk jatuh ke kue , ini yang bisa menyebabkan kue bantat tdk mekar . 
2. Campur semua bahan kecuali sp kocok adonan sekitar 5 menit dgn speed sedang , lalau masukkan sp kocok dgn speed tinggi sampai adonan mengembang dan kental serta putih , matikan mixer , sisihkan . 
3. Ambil cetakan bolkus beri paper cup , isi cetakan sampai penuh ( jika ingin diberi warna isi 1/2 nya kedlm cetakan baru timpa lagi dgn yang adonan yang berwarna sampai penuh . 
4 kemudian kukus bolkus selama 10 menit ( jangan terlalu banyak mengukusnya kira2 4 - 5 cetakan karna kl penuh akan mengakibatkan bolkus tdk mengembang sempurna ) lakukan sampai adonan habis dan bolkus siap disajikan . 



Selamat mencoba .