Resep Ranjau Tahu isi ala maya kitchen

Dingin2 gini enaknya makan yg pedas dan berkuah tp kali ini sy nggak bikin makanan yg berkuah , kali ini bikin tahu isi cabe rawit , tapi judulnya sy ganti pake istilah ranjau biar rada2 seru hihihi. Sebenarnya ini sama aja sama tahu isi atau gehu nya kl di jawa barat namanya , tahu ini enak karna sy isi pake jamur plus udang dan renyah banget apalagi gw pake tahu sumedang jadi pas banget deh rasa nya , sy nyakin semua buibu bisa membuat nya kok , biarpun buibu srmua udah bisa membuat nya nggak salah kan kl sy tulis resep nya siapa tahu ada yang memerlukannya , tahu ini enak dimakan srlagi hangat dan sebagai teman disore hari sambil minum teh hangat manis . Yuk qta mulai aja resepnya ....

Ranjau tahu isi  ala maya kitchen 

Sumber by : maya kitchen 

Bahannya : 

15 buah tahu sumedang , buang isi nya . 

1 buah wortel , serut kasar atau potong  korek api 

1 kotak jamur putih ( jamur kuping ) 

100 gram udang kupas , cincang kasar 

1 genggam toge 

2 batang daun bawang , iris halus 

50 ml air 

5 buah cabe rawit , poting kecil 2

Bumbu halus tuk tumisan 

3 siung bawang putih 

2 siung bawang merah 

 1 sdt gula putih

1 sdt merica hitam / putih 

1 sdt kaldu bubuk rasa ayam 

Garam secukupnya 

Bumbu pencelupnya : 

75 gram tepung beras 

50 gram tepung terigu

200 - 250 ml air 

1 sdt merica hitam bubuk 

 2  bawang putih bubuk ( bisa diganti dengan 2 siung bawang putih , uleg halus ) 

1 sdt kunyit bubuk ( 2 cm kunyit , haluskan ) 

1 sdt ketumbar bubuk 

1/4 sdt baking powder 

Caranya : 

1. Panaskan wajan beri 3 sdm minyak lalu tumis bumbu tuk tumisan yang sudah dihaluskan , masak sampai harum lalu masukkan udang , masak sampai berubah warna setelah itu masukkan sayuran ( wortel , toge dan jamur , daun bwang dan cabe rawit )  aduk rata biarkan sampai layu . Setelah layu baru beri air dan bumbu 2 , kmdn aduk biarkan sampai tumisan saat ( tdk ada air lagi ) cicipi rasa , angkat dan sisihkan . 

2 . Ambil tahu lalu belah dua kmdn kerok isi , kmdn isi dengan tumisan , lakukan sampai habis nya , sisihkan . 

3. Untuk bahan pencelup : campur tepung beras, tepung terigu, baking powder dan bumbu yang halus lainnya , aduk rata lalu tuang air sedikit 2 aduk sampai tepung tercampur rata dan licin , sisihkan 4. Panaskan wajan lalu beri minyak banyak setelah minyak panas , ambil tahu yang sudah diisi kmdn celupkan kedlm bahan pencelup lalu goreng sampai kuning kecoklatan , lakukan sampai tahu dan adonan habis .Ranjau  Tahu isi  siap tuk dinikmati . 

Selamat mencoba . 

Ranjau tahu isi ala maya kitchen 

Ini tahuku mana tahu mu ..