Resep Baklava ala maya kitchen

Baru kali ini gw tahu nama nie kue , pas kebetulan lg main ke swalayan dan ada yg jual nie kue , gw waktu itu cuman inget bentuk dan rasa nya tapi nggak tahu namanya . Ceritanya udah lama banget gw pingin bikin nie kue karna rasanya yang manis dan kruncy pokoknya bikin mulut nggak brenti makan krn pingin nyomot lagi , makan satu kurang deh . Pertama kali makan ini kue dikasih coachnya ade waktu natal tahun lalu dan bikin gw super ketagihan cuman waktu itu kue yang dikasih masih terasa basah karna siraman karamel dan rasa cinnamon yang sangat wangi serta ada rasa lemon zest nya dan ada rasa asin dr kacang2an serta rasa gurih  dr dough nya pokoknya sedaap bgt .dalam setahun itu gw cari nama tuh kue dan nggak ketemu ampe google setiap saat tapi nggak ketemu dan baru kemarin deh ketemu dan ternyata namanya Baklava , makanan ini ternyata berasal dr Turki . Dan cara bikinnya jg gampang banget nggak perlu kocok2 pokoknya sangat simple ( apalagi buat gw yang lg muales kocok mengocok adonan ) nah resepnya aku dapat dr berbagai sumber di mr google trs gw padu padankan dengan trik gw , ternyata hasilnya tidak mengecewakan rasa nya sama dengan yang waktu dikasih coachnya ade . Ayo qta mulai buat buibu dan teman 2 semua gw nyakin semua pasti bisa dan tdk akan gagal . 

Bahannya : 

 By : maya kitchen 

1 dus fillo dough ( aku cuman pake 1 plastik aja krn didlm satu dus ada 2 bungkus plastik dough ) 

1 cup gula putih / sugar 

1/2 cup madu / honey 

1 cup butter , cairkan / melted 

1 sdt cinnamon powder 

1 cup air / water 

2 cup mixs nut ( almond, walnut, pecan , picashio ) , panggang sebentar kl blm matang , aku pake yang udh matang, cicang kasar aku tadi pake chooper . 

Cara membuat syrup gula 

Campur gula putih dengan air lalu masak sampai mendidih setelah itu kecilkan api lalu masukkan madu dan parutan lemon dan vanilli , aduk 2 sampai cairan syrup mengental kmdn matikan kompor , sisihkan . 

Caranya / how to make : 

1. Panaskan oven dengan suhu 356  f atau 180 celcius. 

2 olesi loyang dengan margarine asal saja tdk perlu tebal . 

3 . Ambil 1 gulungan folli dough kemudian ukur sesuai lebar dan panjang nya loyang  jika perlu dipotong krn disesuaikan dengan besar nya loyang .

4. Ambil bowl lalu masukkan campuran kacang2 an dengan cinnamon powder , sisihkan . 

5.kmdn ambil loyang lalu simpan 1 lapis folli daugh olesi dengan butter lalu lapis lagi dengan folli dough lakukan sampai 4 lapis setiap lapis harus selalu di olesi butter pinggir2 dough nya lalu taburi campuran kacang cincang kmdn tutup kembali dengan 4 lapis folli dough lalu beri lagi campuran kacang baru tutup lagi 4 lapis lagi kemudian potong sesuai selera saja masih dalam keadaan mentahnya motingnya 

6. Masukkan baklava kedlm oven panggang sampai kuning kecoklatan kurang lbh 30 mnt . Angkat . 

7. kmdn masih dalam keadaan panas siram baklava dengan syrup gula yang tadi dibuat . ( aku bikin kue ini dapat 2 loyang karna folli dough nya masih sisa byk) setelah disiram syrup gula panggang kembali sebentar sekitar 5 menit setelah itu baklava siap tuk dinikmati sebagai cemilan sore2 atau sebagai sarapan pagi . 

Selamat mencoba . 

Nah ini yang namanya Baklava .. Kriuk2 bgt bentuk segitiga 

Yang ini bentuk persegi 

Ini merk dough yg buat Baklava 

Resep Homemade kulit Pangsit ( Homemade Wonton Wrappers )

Sabtu ini iseng pingin bikin kulit pangsit sendiri kan kalau berhasil lumayan nggak perlu beli lagi dan alhamdulillah ternyata sukses jadi bisa bikin sendiri kl lg rajin tapi kl lagi males ya mending beli aja ...hihihi. Ternyata kulit yang dihasilkan renyah dan kriuk 2 banget setelah dibikin pangsit goreng dan sebagian dibikin siomay ternyata lembut deh , kl udh berhasil bisa gw jual nie ( dasar emak2 pingin cari duit 😀😀😀) ternyata bikin nya gampang banget kagak perlu alat2 elektronik cukup pergunakan tangan aja dan pin roll kl nggak punya alat pasta tuk bikin mie . Dijamin nggak bakal gagal deh . Aku ambil resepnya dari Griya dapur khayangan yang bersumber dari the little teochew , makasih banget nya udah memberi info yang bermanfaat ini semoga semua kebaikan mba di balas kan oleh Allah SWT ....aamiiin . Yuk qta mulai aja resepnya . Ini aku nggak utak atik karna faktor males jg jadi sesuai dengan resep yang aku liat aja ...

Homemade Kulit Pangsit 
Source: The Little Teochew
Modified: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:
250 gr tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
130 ml air panas
1 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam halus


Cara Membuat:
1. Siapkan mangkok/wadah, masukkan tepung terigu+tepung tapioka+garam halus di dalamnya. Lubangi bagian tengah tepung, tuangkan minyak goreng.
2. Siramkan air panas kedalam lubang ditengah2 tepung. Aduk dengan cepat campuran tepung agar bercampur dengan air panas menggunakan sendok kayu hingga menjadi gumpalan adonan. Kemudian uleni adonan agar cukup kalis. Bila dirasa masih kurang air panasnya boleh ditambah sedikit sedikit aja sambil diuleni hingga kalis. (Jadi untuk jumlah air panas yang disiramkan tergantung kadar kekeringan tepung yang digunakan, kebetulan untuk resep saya cukup dengan air panas 130 ml).
3. Diamkan adonan agar beristirahat dan lentur selama kurang lebih 15-20 menit.
4. Giling adonan kulit pangsit dengan menggunakan pasta maker/gilingan mie. Tipiskan dari tingkat ketebalan no.1 hingga ketebalan no.5 atau no.6 (saya pakai ketebalan no.5).  Potong kotak 9x9cm atau bulat dengan diameter 10 cm. Taburi lembaran kulit pangsit dengan tepung terigu agar tidak lengket.
5. Kalau tidak ada gilingan mie, bisa menggunakan rolling pin/gilingan manual dari kayu. Caranya dengan membentuk bulatan2 kecil dari adonan (setiap bulatan kira2 seberat 15 gr). Giling dan tipiskan, kemudian cetak bulat dengan diameter 10cm, taburi tepung terigu agar tidak lengket satu sama lain jika ditumpuk. Bisa langsung digunakan atau disimpan dalam chiller.
6. Cara menyimpan ala saya agar kulit pangsit tidak lengket satu sama lain saat ditumpuk  yaitu dengan melapisi plastik tipis disetiap lembar kulit pangsit. Kemudian kulit pangsit dimasukkan wadah atau plastik kedap udara, simpan di dalam kulkas bisa awet kurang lebih seminggu. Aku simpan juga dlm freezer ( kl mba yg punya resep blm pernah simpan dlm frezzer ) dan cukup tahan selama 2 minggu . 

Selamat mencoba . 

Nah ini hasil kulit buatan sendiri 

Ini siomay buatanku dengan homemade wotton wrapper .. Lembut dan enak .. 

Yang ini Pangsit Goreng dengan homemade wotton wrappers ... Renyah dan kriuk2 

Resep kue Carabikang

Kue jadul ini sebenarnya udah lama banget pingin gw eksekusi tapi selalu lupa krn bertumpuk dengan resep2 yang aku pingin coba , kue ini bikin penasaran karna bisa mekar seperti bunga matahari ( ngarang bgt nya gw 😊😊) tapi aku senang liat bentuk dan warna kue ini apalagi kl lagi memperhatikan abang 2 yang jualan kue ini rasanya senang bgt liat cara bikinnya . Kebetulan hari ini aku berniat banget pingin bikin nie kue pingin melunaskan rasa penasaran aja sebenarnya pertama bikin bingung jg gimana cara spy kue bisa mekar,  tapi akhirnya aku punya trik nya spy kue mekar walau aku tdk punya cetakan carabikang . Kmrn aku pake cetakan kue lumpur dan supaya menjadi mekar setelah matang aku gunting setiap ujung kue nya lalu aku tekuk ke belakang spy mekar ternyata cara ini berhasil dan menjadikan kue mekar cantik ...oh iya kue ini merupakan jajanan pasar yang lumayan digemari biasanya tuk acara arisan atau snack box .carabikang ini eunak karna ada rasa gurih dari santan dan wangi daun pandan . Yuk buat para sahabat dan teman2 ku dimanapun berada ayo qta bikin kue ini siapa tahu lg ada yg kangen ...resep ini aku ambil dr mba google . 

Carabikang 

Bahannya : 

250 gram tepung beras 

75 gram tepung terigu 

1 sdm munjung tepung tapioca 

200 gram gula pasir 

1 butir telur kocok lepas 

1 sdt baking soda 

900 ml santan ( gw pake 600 ml santan instan + 300 ml air )

1 lembar daun pandan 

3 lembar daun jeruk 

Garam secukupnya 

1/2 sdt vanili 

Pewarna makanan ( hijau , pink ) 

Cara membuat :

1. Ambil 3 sdm tepung beras. Sisihkan di bowl 

2. Campur tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka dan gula putih dalam bowl yang besar , sisihkan . 

3. Ambil 200 ml santan  dan 3 sdm tepung beras  yang tadi dan garam, aduk rata beri daun jeruk, daun pandan , vanili , kmdn masak sampai adonan kental dan meletup2 dengan api sedang . Matikan kompor , angkat dan sisihkan 

4. Pada adonan no 3 masih dalam keadaan panas2 masukkan adonan kedlm campuran tepung beras, terigu, tapioka dan gula putih aduk rata , lalu masukkan sisa air santan ( 700 ml santan ) aduk sampai adonan licin dan tdk bergerindil ( sebaiknya sdkt2 dulu memasukkan santan nya ) setelah adonan licin baru masukkan kocokan telyr, baking soda , aduk rata kembali dengan spatula atau whisk 5. Kemudiankan adonan kurang lebih 2 jam . 

6 setelah 2 jam bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata ( gw warna. Pink, hijau dan putih ) 

7. Panaskan cetakan kue lumpur dengan api sedang olesi cetakan dengan minyak tipis tipis saja . 

8. Lalu isi  2/3 cetakan dengan adonan ( gw adonan putih dulu lalu diatas nya aku beri 1 sdm adonan pink dan hijau ) biarkan adonan sampai betlubang2 dan kering atasnya lalu olesi dengan minyak / margarine adonan spy tdk kering , angkat setelah adonan tdk becek lg alias kering dan bawah nya coklat . 

9. Untuk membuat mekar seperti bunga ambil satu buah carabikang lalu gunting2 sekelilingnya kmdn balikkan kue dan tekan2 maka akan didapat bentuk bunga yang cantik . 

10. Kue siap tuk dinikmati dengan secangkir teh hangat atau  kopi susu . 

Selamat mencoba . 

Notes : panas kompor harus merata biar matang nya bareng , sebaiknya dibawah nya dialasi dengan loyang yang tdk terpakai agar api kompor tdk langsung terkena pada cetakan . 

Ini nie hasil penasaran ku .. Akhirnya sukses jg 😊😊

Resep Nastar Keju

Kali ini gw mau nulis tentang pembuatan kuker nastar keju , yang pasti buibu dan teman2 pasti udah sering dengar kuker ini mungkin jg sdh membuatnya. Gw bikin kuker ini karna ada pesanan dari seorang teman kemarin kuker kastangel sudah berea dan sekarang gw baru niat menyelesaikan pesanan kuker nastar ini , sebenarnya temanku pesan nastar aja tapi aku berniat pingin bikin nastar keju biasa nya aku bikin nastar klasik tapi pada saat pengolahan selai aku ada kesalahan yaitu gula langsung aku campur dengan nanas dan hasilnya jadi selai nya berwarna coklat tdk kuning seperti biaasnya ( maklum ngerjain selai nya rada lagi males ) dan aku kepikiran krn pesanan temanku ini rada telat aku bikinnya krn bentrok sama muales bgt ....😀😀😀. Nggak usah panjang2 deh nie resepnya siapa tahu ada yang pingin bikin . Resep ini aku dapat dr salah satu blog tapi aku lupa blognya siapa tapi aku sangat berterima kasih bgt atas share resepnya , maaf nya aku izin catet resep diblog ku . Nastar ini bener2 eunak , lumer dilidah deh dan bikin ketagihan karna bersatu nya rasa nanas yang bikin kuker ini jadi terasa asem2 manis dan sdkt asin krn tambahan keju. 

Nastar keju 

Ala maya kitchen 

Bahannya : 

125 gram margarine ( aku pake blueband ) 

125 gram butter 

350 gram tepung terigu all porpuse 

100 gram gula halus / gula kastor 

3 butir kuning telur 

1/2 bks vanili 

100 gram keju edam atau cheddar , parut halus 

2 sdm susu bubuk 

Untuk olesan 

2 kuning telur 

1 sdm susu kental manis 

=== campur kedua bahan tsb 

Caranya : 

1. Mixer / kocok gula halus, margarine, butter dan vanili , sebentar aja kira2 2 menit asal sdh tercampur rata dengan speed 2 . 

2. Kemudian masukkan satu persatu kuning telur kedlm kocokan margarine sampai tercampur rata setelah itu masukkan parutan keju mixer/ kocok lg sekitar 5 menit sampai keju tercampur lalu matikan mixer . 

3. Terakhir masukkan tepung terigu sedikit sedikit  dan susu sambil  diaduk dengan spatula sampai adonan bisa dipulung . ( sebaiknya hindari penggunaan tangan agar kue tdk menjadi keras pd saat mengaduk jgn menggunakan tangan ) 

4. Ambil sedikit adonan lalu bentuk bulat kmudian pipihkan lalu isi dengan selai nanas kmdn bulat kan lagi , lakukan sampai adonan habis . 

5. Olesi nastar dgn kuning telur yg sdh di campur dengan susu kental manis 

6. Lalu Panaskan oven sekitar 350 F , panggang kue nastar sekitar 15-20 menit sampai kuning keemasan , angkat dan simpan di rak kue . 

7. Simpan kue di tempat yang kedap udara . 

Note : 

Untuk menghindari retak nastar : jgn memanggang adonan dengan suhu tinggi ( kenali oven masing 2 ) set pd suhu 302 F atau 320 F kebetulan kl oven ku pd suhu 350 F 

-- adonan kulit jgn terlalu tipis pd saat di bentuk dan jgn terlalu penuh isiannya . 

Cara membuat selai nanas 

1 buah nanas , kupas lalu blender atau parut 

150 gram gula putih

1 batang kayu manis

5 butir cengkeh 

======caranya : masak nanas dengan api sedang biarkan nanas sampai airnya berkurang baru kemudian masukkan gula putih, cengkeh dan kayu manis biarkan sampai nanas tdk berair lg dan nanas menjadi kering dan lengket ( setelah gula putih masuk kecilkan api ) . Angkat dan sisihkan. 

Selamat mencoba 

Nah ini nastar pesanan temanku ..ayo ada yg mau pesan nggak ? 😃😃😃

Resep Pangsit Goreng Udang

Beberapa hari lalu gw lagi pingin banget yang namanya pangsit goreng seperti nya di musim dingin gini eunak banget deh makan cemilan kaya gini ditemani teh hangat dan di cocol dengan saus tomat atau saus sambel wah nikmat bgt , jadi ngacay deh kl ngebayangin cemilan ini , apalagi kl makan di resto china , cemilan kaya gini muahal terus porsi nya cuman dikit lagi ( emak2 perhitungan deh 😀😀) apalagi bikin nie cemilan gampang dan nggak ribet so pasti semua teman dan buibu pasti bisa , oh iya aku kemarin bikin sesuai bahan yang ada di kulkas yaitu udang tadinya mau dicampur dengan ayam tapi kok dikulkas nya kosong jadi drpada harus jalan lagi keluar mending menperdayakan bahan yang ada aja apalagi sekarang cuaca super duper dingiiiiiin pisaaan nggak kuat deh , yuk buat yang pingin bikin ini resep yang sudah aku eksekusi . 

Bahannya : 

Sumber : maya kitchen 

250-300 gram udang kupas lalu cincang halus 

3-5 sdm tepung tapioka 

2 batang daun bawang , iris halus 

1 sdm bawang putih halus , bisa juga 2 siung bawang putih uleg halus 

Garam secukupnya 

1 sdt gula putih 

1 sdt merica bubuk 

1 butir telur 

Kulit pangsit / wotton 

Caranya : 

1. Cincang udang sampai halus , sisihkan . 

2. Ambil bowl lalu campur udang , garam, gula putih, merica, telur , tepung tapioak dan daun bawang serta bawang putih bubuk aduk rata . 

3. Ambil satu lembar kulit pangsit / wotton lalu beri 1sdt adonan udang kmdn lipat sisi nya dengan putih telur / air putih kmdn satukan ujung satu dengan satu nya , lakukan sampai adonan habis . 

4. Panaskan wajan beri minyak banyak , lalu goreng pangsit sampai kuning kecoklatan , angkat dan sajikan pangsit goreng dengan saos tomat / sambel . 

Selamat mencoba . 

Nah seperti ini melipat pangsit nya 

Pangsit yg siap dinikmati dengan secangkir teh hangat / Pangsit goreng ala maya kitchen 

/ 

Nah ini dalaman pangsit goreng 

Resep Nasi Kuning Rice Cooker

Beberapa kali bikin yang namanya nasi kuning nggak pernah sukses kadang kelembekan kadang nggak jelas kuning dan rasa nya , seperti yang kena kutukan aja deh 😊😊, tapi hari ini berdasarkan resep dan trik dari teman seperantauan yaitu Mba Diana Ramelan. Ternyata kutukan nya berhasil di runtuhkan ( kesannya kaya gedung aja runtuh 😊😊) kali ini aku benar2 girang dan bersorak sorai bgt deh atas kesuksesan ini ... Ternyata gw lebay bgt nya . Tapi emang bener aku tuh senang nya seperti dapat berlian aja , ternyata gampang banget bikinnya nggak sulit . Gw akan kasih cara dan trik nya spy buibu, teman2 yang pingin bikin nasi kuning pake rice cooker bisa sukses kaya aku ...tapi aku yakin jg sebagian buibu dan teman2 semua pasti bisa deh bikin nie nasi kuning, yuk qta mulai aja terbang ke dapur tercinta ku buat mempratekkannya dan satu lg ternyata nasi kuning aku kali ini disukai keluarga kecil ku ....duh bahagia nya . Nie buibu dan teman2 semua . Oh iya aku cuman pake rice cooker ukuran kecil yang hanya 2 cup beras aja . Bahan sdh aku modif sesuai kebutuhan aku aja , pelengkap itu ide aku aja . 

Nasi kuning rice cooker ala maya kitchen 

Sumber : Diana Ramelan 

Disandur oleh : maya kitchen 

Bahannya : 

2 gelas nasi putih ( gelas nya aku pake ukuran nasi yang ada di rice cooker ) 

1/2 gelas ketan putih 

5 sdm santan kental 

250 ml -300 ml air . 

1/2-1 sdt garam 

1 batang sereh bagi 4 geprek 

3 lembar daun salam 

1 ruas jari kunyit , uleg halus trs beri air sedikit kmdn saring , ini aku pake kunyit biji biar lbh bgs warna nya kl pake kunyit bubuk jg bisa kok . 

Pelengkapnya : 

 Telur balado 

Kering kentang teri 

Emping 

Ketimun

Sambel goreng daging printil 

Dadar telur 

Sambel kemiri 

Sambel kemiri 

4 buah kemiri 

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah 

Terasi secukupnya

1 buah cabe merah 

2 buah cabe rawit merah 

Gula merah secukupnya 

Garam 

====== goreng semua bahan kecuali gula merah dan garam lalu uleg  semua bahan kmdn beri garam dan gula merah , sambel kemiri siap menemani nasi kuning . 

Caranya : 

1. Cuci bersih beras dan ketan , aku cuci nya disatukan aja ( sebenarnya nggak pake ketan jg tdk apa2 hanya aku pake biar ada lengket2 nya ) . 

2. Kmdn campur santan, air kunyit aduk rata, sisihkan 

3. Masukkan beras dan ketan kedlm bowl rice cooker kmdn beri cairan santan dan kunyit yang td sdh di campur lalu beri air kira2 1 ruas jari dr beras beri salam, garam dan sereh lalu tekan cook biarkan sampai naik ke warm ( tapi dlm proses nya diaduk  sekali2 biar tdk gosong ) . Nasi kuning siap tuk dinikmati bersama balado telur , ayam goreng , sambel goreng daging , telur dadar dan abon ...hmhmhm yummy bgt . 

Selamat mencoba .

Nah ini nasi kuning yg baru matang selanjut nya tinggal qta tata dgn aksesoris lainnya . 

Nah ini nasi kuning lenglap ala maya kitchen 

Resep Deviled Egg

Udah lama banget deh c bungsu ku minta dibikinin menu ini tapi emaknya cuman janji ( maklum lagi kagak niat ) nah mumpung sekarang emaknya lagi senang dan mood bgt jadi janji yang dulu baru dilaksanakan sekarang , maaf nya De . Sebenarnya makanan ini termasuk paling mudah bgt tdk memerlukan alat banyak dan bahan nya jg mudah didapat dan satu lagi menu ini full protein banget jadi nggak perlu pake nasi buat yang diet cukup buat cemilan atau dinner jg cocok kok dijamin tahan ampe pagi walau tanpa makan nasi . Menu ini merupaka makanan khas orang2 asing mungkin orang Amerika kali nya ( gw jg tdk tahu sejarahnya sih cuman nebak aja ) dan menu ini jg bisa dijadikan untuk sajian arisan atau pengajian mnrt lidah gw yang deso sih nie menu eunak tdk bikin eneg deh terus buat anak2 kecil buat bekal sekolah jg cukup bagus . Penasaran nggak buibu semua ( Gr Dot com bgt gw ) yuk deh qta mulai aja siapa tahu udah ada yg nunggu nie resep ...😊😊. Mari gw mulai dr dapur tercinta gw ...

Bahannya : 

By : maya kitchen 

7 butir telur ( disesuaikan saja dengan kebutuhan buibu ) rebus sampai matang , banjur air dingin kupas , sisihkan . 

1/2 sdt gula pasir halus 

1/2 sdt merica bubuk 

1/2 sdt mustard powder 

2 -3 sdm mayonaise 

Garam secukupnya 

Taburannya : 

Paprika powder 

Caranya : 

1. Rebus telur sampai matang lalu buang air panas nya kmdn banjur dengan air dingin lalu kupas telur dan sisihkan . 

2. Belah telur menjadi 2 bagian , kmdn ambil bowl lalu keruk bagian kuning telur nya simpan dlm bowl yang putih nya simpan dlm piring 

3. Bowl yang berisi kuning telur tekan2 kuning telur dengan garpu sampai halus kmdn beri gula pasir, merica, garam, mayonaise, mustard powder aduk rata sampai terlihat adonan kuning telur kental dan halus . 

4 ambil piping back / ziplok/ plastik masukkan spluit mawar lalu masukkan adonan kuning telur kmdn cetak kedalam putih telur yang tadi . Deviled Egg siap tuk dinikmati . Selamat mencoba .