Resep Pindang Tulang Iga

IKapan hari liat postingan disalah satu milis ( ntah punya siapa ) ada gambar Pindang tulang iga ini   Kaya nya enak banget deh ngeliat nya ( apa karna lapernya jd segala pingin...hihihi) . Nah asyiknya pas blanja ke salah satu swalayan dapat deh tulang iga yang ukurannya sedang lumayan buat berempat jadi bisa langsung habis ...hihihi( paling males bgt kl bikin makanan trs nggak hbs , mubajir gitu dan suka sedih kl liat makanan terbuang karna msh byk orang2 yang laper ..hikhihk ) . Akhirnya hari itu mulai deh gw menyiapkan bahan bahan yang diperlukan trs mencoba eksperimen bumbu , karna namanya pindang berarti ada rasa asam, manis dan pedas  dan yang pasti bumbunya nggak jauh dari kaya itu deh ( pasti ibu 2 udh pinter menebak ) , alhasil hasil pindang reka2 ini mnrt gw dan keluarga enak karna didapat rasa yang segar bgt dr kuah dan bumbu yang meresap ke   daging  ,pindang ini seperti makanan khas Palembang ( pernah nyoba dr teman yang asli Palembang ) seperti nya rasa nya tak jauh dr pindang buatanku ( kepedeaan deh gw ...hihihi) . Yuk buat yang lg pingin masakan ini boleh liat kok resepnya ....

Bahannya : 

1 kotak beef rib ( isi sekitar 5 potong tulang dan daging ), sekitar 500 gram bisa jg pake daging kl susah cari tulang iga .

Kemangi secukupnya 

6 siung bawang merah , iris tipis 

6 cm jahe , iris tipis 

1 jari telunjuk kunyit , iris tipis 

5 siung bawang putih , iris tipis 

1 batang serai , digeprek 

5 buah cabe merah , belah dua ( aku buang bijinya ) 

3 buah cabe hijau , belah dua ( aku buang bijinya ) 

5 buah cabe rawit merah utuh 

2 buah asem kandis ( boleh skip kl tdk ada ) 

Beberapa tomat cherry 

3 sdm asem jawa , cairkan dengan air 

1/2 sdm gula merah 

Garam secukupnya 

1 telunjuk laos , iris tipis 

Bawang goreng 

Bumbu yang dihaluskan :

5 siung bawang merah 

3 siung bawang putih 

5 buah cabe merah 

Caranya : 

1. Rebus tulang iga sampai empuk ,angkat dan  sisihkan bersama kaldunya ( masak dgn api kecil  agar didapat kaldu yang bening ) . 

2. Tumis bumbu halus kmdn masukkan irisan bawang merah , bawang putih , kunyit, jahe , laos dan sereh sampai wangi . 

3. Setelah bumbu harum dan matang baru masukkan kedlm rebusan tulang iga yang tadi sdh dimasak kmdn masukkan asam jawa, asam kandis , gula dan garam , masak kembali sampai bumbu meresap dan cicipi rasanya . Jika kuah air nya kurang bisa ditambah lg secukupnya . 

4. Setelah matang dan api masih menyala jgn lupa masukkan cabe rawit , belahan cabe merah dan hijau aduk sebentar lalu angkat dan matikan kompor. 

5. Taruh dimangkuk saji ( pyrex ) kmdn beri diatas nya tomat , kemangi  dan bawang goreng , Pindang tulang iga siap tuk dinikmati bersama keluarga dengan nasi hangat . Sajikan Pindang ini dalam kondisi hangat biar lbh makyus deh .....bisa tambah trs nie . 

Selamat mencoba kawan 

Ini dia hasilnya ...

Resep Lontong sayur ala maya kitchen

Beberapa hari terbaring di tempat tidur akibat sakit  udah bikin gw suntuk banget rasa nya pingin gerak banyak tapi apa mau dikata harus nurut kata suami dan dokter , dan hari ini diawali dengan bersinarnya matahari pagi , gw udah mulai bisa turun dan mulai bisa bergerak lagi ke dapur kesayangan walau harus berhati2 jgn grasak grusuk seperti biasa nya ...hihihihi, hari ini gw pingin banget makan lontong sayur labu siam ( untung sblm ke RS gw sempet beli labu siam dulu ) dan mulai deh gw berantraksi lagi walau sebagian dibantu sama kakak Rizka ( makasih nya kak ) dan terwujud deh masakan ini dengan segenap rasa dan banyak istirahatnya ...hihihi, untung gw msh punya lontong  instan yang siap direbus tanpa hrs gw susah 2 bikin. Ternyata asyik jg nya kl tinggal dirantau jadi qta tetap bersemangat buat mewujudkan apa yang qta mau dan hal yang paling penting adalah qta tdk bergantung pada siapapun ( kecuali pada Alllah Swt ) pada saat qta sakit ataupun susah , harus berjuang sendiri .....😊😊😊. Nah ini resep lontong sayur labu siam ku , mungkin ada yang ingin coba ...

Bahannya : 

1 bungkus lontong instan ( kl mau bikin jg gampang liat aja di lontong almunium foil ku ) 

3 butir telur, rebus 

2 buah labu siam, iris seperti korek api , cuci bersih dan tiriskan .

1 sdm udang kering , rendam dulu nya biar empuk 

2 lembar daun salam 

1 ruas jari lengkuas 

400 ml santan cair ( aku 1/2 kaleng= 200 ml santan kental campur dengan air 200 ml ) 

Bumbu yang dihaluskan : 

4 siung bawang merah 

4 siung bawang putih 

3 butir kemiri 

Garam secukupnya 

Gula putih secukupnya 

1 ruas jari kunyit ( boleh pake boleh nggak ) 

Pelengkap nya : 

Emping / krupuk aci 

Sambel 

Telur rebus 

Bawang goreng 

Caranya membuat sayur labu siam : 

1. Rebus lontong aku pake presto sekitar 1 1/2 jam , angkat tiriskan . 

2. Panaskan wajan beri 3 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai harum lalu beri salam, lengkuas aduk rata , masukkan udang kering kmdn aduk2 lalu masukkan labu siam aduk rata sampai bumbu tercampur rata  kmdn beri santan cair aduk biar kan santan mendidih dan labu siam empuk , cicipi rasa nya , matikan kompor , angkat simpan dlm wadah . 

Penyusunannya : 

Ambil mangkuk lalu susun lontong, banjur dengan sayur labu siam beri bawang goreng , telur rebus , krupuk dan sambel ...hmhmhmhm nikmat bgt ( alhamdulillah akhirnya terpenuhi rasa kangen lontong sayur ) . 

Selamat mencoba . 

Lontong sayur sbg bekal ke Wasila kmrn ..

Resep Sate Maranggi

Pertama kenal sate ini dari teman ku dibandung , waktu itu diajak main ke rmh nya yang di cianjur rombongan sih brngktnya , nah sesampai nya dirmhnya qta di suruh mancing ikan dulu ( pokoknya senang senang deh ) terus disediakan kelapa muda sama makanan khas deso deh pokoknya seru dan enak bgt ( soalnya kharatis ...hihihihi ) nah setelah qta puas memancing baru deh pas jam 12 siang qta di suruh makan wah liat makanan nya bikin qta kelaparan tingkat dewa hbs enak 2 bgt ( teman gw ini emang jago masak , kapan lg nya bisa main ke tmpt teteh Dina ) dan disitulah gw kenal yang namanya sate maranggi , ternyata nie sate enak bgt apalagi kl ada lemaknya pdhl cuman dikasih sambel kecap aja tapi nikmat bgt , sate ini merupakan khas kuliner orang purwakarta coba jalan pas menuju kota purwakarta pasti byk dijumpai penjual sate maranggi , katanya enak dimakan dengan ketan ( blm pernah coba kl pake ketan ) , nah suatu hari gw kangen banget ama nie sate dan mencoba membuat ya alhamdulillah rasanya sama dengan teman gw bikin , dan ternyata keluarga kecil gw jg suka , rasa sate ini ada manis2 nya karna bumbu nya dicampur dengan gula merah , nah buat teman2 yang penasaran dan ingin membuat nya ini resepnya :

Bahannya : 

By : maya kitchen 

300 gram daging sapi  / kambing yang berlemak , potong dadu atau sesuai slera aja  . 

Kecap manis 

Tusuk sate 

Bumbunya : 

8 siung bawang merah 

6 siung bawang putih 

1 ruas jahe 

1 ruas lengkuas 

1sdt ketumbar 

1/2 ruas  jari kunyit 

1sdt garam 

1 1/2 sdm gula merah 

Bumbu sambel kecapnya : 

5 buah cabe rawit , potong kecil kecil 

Bawang merah 2 siung , iris tipis 

1 buah tomat iris dadu 

Kecap secukupnya 

Caranya : campur semua bahan lalu aduk dan sisihkan 

Ada jg yang pake acar ( tergantung slera aja ) : 

1 buah tomat merah potong dadu kecil 

Daun kemangi segenggam 

Cabe rawit 5 buah , potong kecil 2 

Sdkt gula putih 

Campur semua bahan , aduk rata , sisihkan 

Cara membuat bumbu sate nya : 

1. Haluskan bahan bumbu : bawang merah , bawang putih , jahe , lengkuas, kunyit , ketumbar , garam dan gula merah , setelah halus balurkan bumbu kedlm potongan sapi / kambing sampai merata . Setelah itu daging diamkan sekitar 2 jam agar bumbu meresap ke dlm daging . 

2. Setelah itu masukkan potongan daging ke dlm tusuk sate ( sekitar 4-5 potong daging ) kl ada lemaknya bergantian saja menyusunnya ( daging , lemak, daging ) 

3. Panaskan panggangan sate , letakkan satu persatu daging diatas bara arang , kmdn balik sate lalu olesi dengan kecap manis sampai merata , balik lg kmdn olesi lagi dgn kecap manis sisi satu nya , trs panggang sampai matang kecoklatan . 

4. Sate yang sdh matang susun dalam piring dan siap di nikmati dengan lontong dan sambel kecap atau acar tomat kemangi . 

Selamat mencoba . 

Ini dia sate maranggi yg siap disantap

Nah ini sate maranggi yg ditemani lontong hmhmhm sedap .

Resep bakso bakwan malang komplit

Ceritanya lg kangen sama bakso malang cipaganti , tuk mengobati rasa kangen ini akhir nya terjun deh ke dapur buat bikin nie bakso walau blm memenuhi standarisasi bakso malang tp mnrt gw yg jauh di rantau cukup memenuhi kok dan rasa kangen pun terbayarkan walau harus bersusah susah dulu tp tetap nikmat karna hasil karya sendiri , sebenarnya bikinnya udah dr kapan dan baru sempat gw tulis sekarang maklum kemarin2 lg sibuk cari otobiografi orang orang Top dan ketagihan baca novel jd aja terlupakan deh mau catat mencatat resep ... 😃😃. Nah bikin bakso malang ini sbenarnya byk pernik pernik nya dan bikinnya memerlukan wkt byk jd tingkat kesabaran nya pun hrs tinggi. Mari qta intip caranya dr membuat siomay, baso tahu dan pangsit goreng nya kl bakso nya bisa diliat di resep yg kmrn 2 . Resep ini aku dpt dr Sajian kuliner / resep masak  di mbah google

Siomay malang 

100 gram udang ,dihaluskan 

100 gram ayam , dihalukan 

100 gram labu siam parut kasar , peras airnya dan buang 

1 sdt merica halus 

2 sdt garam 

100 gram tepung tapioka / sagu 

1 sdm bawang merah goreng, haluskan 

1 sdm bawang putih goreng , haluskan 

Kulit siomay siap beli yang tipis  yang bentuknya bulat ( ada di asia grocery ) 

Caranya : 

Udang dan ayam diblender halus, kmdn udang dan ayam yg sdh halus simpan di wadah kmdn beri parutan labu siam aduk rata , baru masukkan bumbu lainnya , aduk rata lagi setelah tercampur rata dan adonan siap tuk di buat siomay , kmdn ambil selembar kulit siomay , kl  aku biasa nya kulit disimpan dlm bowl kecil lalu beri 2 sdt adonan isi kmdn akan terbentuk seperti siomay . 

Kukus siomay selama 30 menit , sampai matang , angkat dan sisihkan. 

Pangsit goreng bahannya : 

150 gram daging ayam , dihaluskan 

100 gram udang , dihaluskan 

100 cc air biasa 

1 sdt garam 

1/2 sdt merica halus 

1 sdt gula putih 

1 batang daun bawang iris halus 

1 sdt bawang putih halus 

1 sdm bawang merah halus ( onion powder ) 

40 gram tapioka /sagu 

40 gram terigu 

Pelengkapnya : kulit pangsit siap beli yang tipis ( yg bentuknya kotak ) 

Caranya : 

Udang dan ayam yang  sdh halus campur dgn air aduk rata , kmdn masukkan sisa bumbu yang tai diatas campur semua trs aduk rata setelah terbentuk adonan, ambil selembar kulit pangsit lalu beri 2 sdt adonan lalu gulung ( bentuk paling mudah aja ) kl dibentuk spt pangsit goreng biasanya jg gampang cuman aku ambil cara seperti aja , lakukan sampai adonan habis lalu goreng dengan minyak banyak sampai kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan . 

Bakso goreng 

Bahannya : 

150 gram daging ayam , haluskan atau cincang 

100 gram udang , haluskan 

3 butir telur 

2 sdt garam halus

1/2sdt merica bubuk 

1 sdm kecap asin 

250 gram tepung tapioka/ sagu 

1 sdt baking powder

Cara membuatnya : 

Campur semua bahan jadi satu , uleni dengan tangan lalu bentuk bulat 2 sperti bakso kmdn goreng dengan minyak banyak dan api sedang 

Note : supaya pas tdk meledak pas digoreng sebaiknyaa adonan yang sdh berbentuk bulat masukkan kedlm minyak dingin baru goreng dgn api sedang biar nggak meletus tuh bakso . 

Cara membuat bakso tahu 

Bahannya : 

1 buah tahu putih , aku potong bentuk segitiga menjadi 8 bagian 

200 gram udang , haluskan

100 cc air putih 

1/2 sdt merica halus 

1 sdt garam 

1 sdt gula putih 

 1 sdt bawang putih bubuk 

1 sdt onion powder ( bawang merah bubuk ) 

30 gram terigu 

50 gram tapioka / sagu 

Caranya : 

Campur udang cincang dan air , aduk rata dengan tangan kmdn bei sisa bumbu yang ada dan tepung , aduk atau uleni. Setelah jd adonan, ambil satu potong tahu belah tengah nya lalu masukkan adonan tadi kelm tahu lakukan sampai adonan habis , kukus selama 30 menit , kmdn angkat , sebagian tahu bisa digoreng sisanya sbg tahu putih kukus aja .

Kl mau tahu cara membuat bakso tinggal liat di catatan blog ku sebelumnya .

Cara membuat kuah bakso nya 

Tulang daging 1 bungkus 

1 sdt merica halus 

Garam secukupnya 

4 siung bawang putih geprek 

Daun bawang iris halus 

Daun seledri iris halus 

Membuat : rebus tulang dengan api sedang , tujuannya agar kuah bening dan sari2 tulang keluar semua, setelah itu masukkan bumbu yang tersisa kecuali daun bawang dan seledri , masak sampai mendidih , cicipi rasanya , matikan kompor , sisihkan. 

Pelengkapnya : 

Sambel : cabe rawit sekitar 10 buah kmdn rebus dan uleg lalu banjur dengan kuah bakso . 

Kecap 

Saos 

Penyusunannnya : 

Ambil mangkok lalu susun siomay, baso goreng , baso sapi, pangsit dan baso tahu kmdn taburi dengan bawang daun dan sledri kmdn banjur dengan kuah , bakso malang siap di nikmati dengan sambal dan kecap , saos . 

Selamat mencoba . 

Nah ini bakso malang ala maya kitchen

Ini penyusunan terakhir siap tuk disantap

Resep Ayam goreng Kremes

Kali ini gw bikin ayam goreng lagi tapi yang ini namanya ayam goreng kremes ala maya kitchen , ya berhubung punya anak yang amat favorit sama ayam jadi emaknya hrs bikin segala macam model ayam goreng biar kegiatan makan nie teteh jalan dan nikmat terus , gw jadi inget zaman gw dulu kerja dan lg hamil si Teteh kegemaran gw kalau makan siang pasti ayam goreng bumbu dan tahu goreng yang digoreng bersamaan dgn ayam wah nikmat banget deh segala cape jd terbalaskan setelah menyatap menu ini , makanya nggak heran kl Teteh jadi maniak bgt sama ayam karna saat hamil kedoyanan emaknya cuman ayam goreng plus tahu ....,mumpung lg istirahat jd gw coba nulis lagi nie resep siapa tahu ada ibu2 yang perlu dan kehabisan ide buat mengolah ayam ...

Bahannya : 

1 ekor ayam  , potong menjadi 8 bagian ( 1 whole chicken , cut 8 pieces ) 

3 lembar daun salam ( 3 bay leaves ) 

3 cm galangal ( lengkuas ) 

1 batang lemon grass ( sereh ) geprek 

2 sdt garam ( 2 salt teaspoon ) 

500 ml air ( 500 ml water ) 

Untuk kremesannya : 

3 sdm  tepung tapioka+ 100 mi air  ( 3 tablespoons tapiokaflour + 100 ml water ) 

1/2 sdt baking powder ( 1/2 teaspoon baking powder ) 

Minyak goreng ( cooking oil ) 

Bumbu yang dihaluskan ( spice to grind ) 

1 sdm  ketumbar ( 1 tablespoon coriander ) 

7 siung bawang putih ( 7 siung clove garlic ) 

3 buah kemiri ( 3 candle nuts ) 

3 cm kunyit ( 3 cm turmeric ) 

Caranya : 

Campur bumbu halus dengan ayam beri sisa bumbu lainnya ( lengkuas, sereh dan daun salam serta garam ) dan air 500 ml kmdn ungkep ayam sampai bumbu meresap kira kira sekitar 30- 45 mnt . 

Kmdn  angkat pisahkan  ayam dan airnya ( angkat aja ayam lalu simpan dlm wadah dan sisihkan ) . 

Lalu ambil air ungkepan ayam ukur sekitar 500 ml kl kurang tambah air biasa aja ( ini nanti dicampur tuk membuat kremesannya ) 

Cara membuat kremesannya : 

1. Cairkan  3 sdm tepung tapioka dengan 100 ml air lalu beri 1/2 sdt bakin powder . 

2. Kmdn didihkan sisa air ungkepan ayam tadi dalam panci kmdn tuang tapioka yg sdh di cairkan lalu aduk 2 biarkan menjadi adonan yg kental seperti lem , setelah itu matikan kompor , angkat adonan dan sisihkan . 

Cara menggoreng ayam kremes : 

1.  Panaskan wajan beri minyak goreng secukupnya , setelah panas ambil 1 potong ayam goreng sampai agak kekuningan lalu tuang adonan tapioka tadi yang sdh berbentuk lem sekitar 1-2 sdm diatas ayam , siram2 dengan minyak panas , adonan tapioka ini akan menyebar setelah buih yang keluar dari adonan tapioka berkurang baru kumpulkan kembali kremesan yang tadi menyebar keatas ayam , kremesan akan mengering kmdn angkat ayam dan tiriskan . Lakukan prosedur ini sampai ayam habis . Ayam goreng kremes siap tuk di nikmati bersama sambel terasi , nasi hangat dan lalap . Kl mau ditambah sayur lodeh atau sayur asem akan lbh makyus dan nikmat ...hmhmmhmhm 

Selamat mencoba . 

Nah ini ayam kremes nya

Ayam kremes komplit serasa makan di jalan Imam bonjol bandung .. Nikmat ..

Resep Dadar Gulung coklat isi Pisang keju .

Kapan hari gw iseng2 liat isi fezzer yang digarasi dan ternyata gw nemuin pisang yang lupa gw beli nah mumpung ada keinginan dan bertujuan buat bikin bekal C. Bungsu akhirnya terlintas bikin dadar gulung coklat aja tapi isi pisang kan biasa nya dadar gulung isi enten kelapa nya tapi gw rubah aja pake pisang ternyata enak jg ada rasa asem 2 nya dr pisang  trs sensasinya ada rasa keju yang berbaur dengan meises ( kesukaan anak2 kan kejudan meises ) jd di bikin begitu biar anak2 suka dan mau makannya ..hihihi . Bikin nie cemilan kan gampang banget dan cepat . Yuk deh qta coba liat resep nya .

Bahannya : 

5 buah  pisang kepok / raja  ( kukus sampai empuk ) angkat dan belah jadi dua 

Meises secukupnya 

Keju parut secukupnya tuk taburan diatas nya . 

Untuk membuat kulitnya : 

150 gram tepung terigu protein sedang ( all porpuse ) 

450 mili susu cair putih ( aku campur antara susu kental manis 200 sama susu cairnya 250 mli) 

1/2 sdt garam 

1 sdm coklat bubuk 

1 butir telur , kocok lepas 

1 sdt pasta coklat 

Minyak goreng 1 sdm 

Cara membuat kulit nya : 

1. Ayak tepung terigu dan coklat bubuk, kmdn masukkan telur kocok, pasta coklat , garam, susu cair serta minyak goreng aduk rata , setelah tercampur rata lalu adonan disaring biar didapat adonan yang halus . 

2. Panaskan teflon olesi dengan margarine sdkt saja lalu buat dadar dengan cara ambil 2 sdm sayur lalu dadar tipis 2 masak sampai matang , angkat dan sisish kan ( lakukan sampai adonan habis ) .

3. Ambil selembar dadar lalu beri pisang taburi dengan meises dan keju kmdn lipat dari bawah kmdn sisi kanan dan kiri lalu gulung, kmdn taburi di permukaan nya keju parut , lakukan sampai adonan dan isian habis , kmdn tata dalam piring dan dadar gulung coklat isi pisang siap tuk dinikmati dengan secangkir teh hangat manis . 

Selamat mencoba 

Resep sambel ijo dan merah padang

Resep ini sebenarnya warisan dari bapak gw , bokap gw ini paling doyan makan sambel dan paling senang kl dia udah masak nie sambel  ( jd kangen ama almarhum ) bisa nambah terus gw makan nya terus ditambah sama masakan nyokap gw seperti ayam goreng bumbu lengkuas atau sama balado teri medan wah tambah makyus deh . Judulnya gw kangen sama ortu ..😊😊. Nie buat teman 2 yang pingin bikin ini sambel monggo .

Bahan sambel ijo ala bapak gw : 

300 gram cabe hijau 

10 buah cabe rawit hijau 

8 siung bawang merah 

6 siung bawang putih

2 buah tomat hijau 

Garam secukupnya 

Minyak goreng secukupnya . 

Ikan teri secukupnya ( teri medan atau teri jengki ), goreng 

Cara nya : 

Kukus semua bahan kecuali garam dan minyak nggak usah nya , masak sampai bahan2 empuk , lalu tumbuk kasar , sisihkan . 

Kmdn panaskan wajan beri minyak banyak ( krn sambel hrs terendam minyak ) lalu masukkan bahan2 sambel yang sdh di uleg kasar aduk rata , biarkan sampai sambel matang setelah matang baru masukkan ikan teri goreng aduk rata , angkat  simpan dalam wadah atau toples kecil kl mau lama impan dlm kulkas jd kl perlu tinggal di hangatkan saja . 

Selamat mencoba . 

Note : untuk sambel merah caranya sama seperti sambel ijo hanya diganti saja cabe hijau nya dengan cabe merah dan cabe rawit merah , proses nya sama. 

Nah ini wujud sambel merah padang

Ini wujud sambel Ijo padang