Catatanku: Soto lamongan versi maya

Di Alaska summer kali ini bener2 aneh soalnya cuaca mendung dan hujan mana lg udara tetap aja dingin, enak nya cuaca dingin begini menu makanan harus yg hangat2 , mau bikin bakso rasa nya bosan banget, dipikir2 selama di tempat les anakku kaya nya enak nya bikin soto tapi yang tdk pake santan akhir nya pilihan jatuh pada soto lamongan, knp aku bikin soto lamongan krn aku kangeeeen banget sama nie soto, biasa nya aku nangkring di sekolah anakku di jln Ambon itu soto nya eunak bgt. Nah mulai qta beraksi didapur tmpt favorit ku....Ada yang mau coba resepku monggo.

Bahannya:

By : maya kitchen

1 ekor ayam aku pake ayam yg uk. Kecil ( hbs di amrik ayam nya segede gaban kebetulan dpt ayam kecil )

Sereh 1 batang aku potong jd 3 bagian lalu digeprek

Daun jeruk aku pake 4 or 5 lembar trs aku sobek2

Garam

Bumbu halus nya

Bawang putih sekitar 5 or 6 biji

Jahe seibu jari

Kunyit sekitar 2 ruas jari

Kemiri 5 biji ( sangrai dulu or goreng tanpa minyak)

Merica bubuk 1/2 sdm

Pala bubuk 1/2 sdt

Bawang merah iris tipis sekitar 3 biji ( goreng)

Pelengkapnya:

Telur rebus

Soun rebus

Kol iris tipis

Krupuk udang

Daun bawang dan seledri

Koyah

Sambal nya

Cabe rawit merah dan hijau rebus

Bawang putih 2 buah goreng

Kemiri 2 buah goreng

Garam secukupnya

Air panas sekitar 5 sdm

@ untuk sambel uleg semua bahan lalu bajur dgn air panas

cara membuat soto :

1. Rebus ayam dgn sereh, daun jeruk dan beri garam masak sampai matang stlh matang angkat ayam dari air rebusan lalu tiriskan, stlh dingin goreng ayam setengan matang lalu suwir2.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi ( bawang goreng tdk perlu ditumis lg) kmdn masukkan kedalam kaldu yang tadi bekas merebus ayam masak sampai mendidih lalu cicipi kmdn mskkan bawang goreng yg tadi. Setelah mendidih matikan kompor.

3. Susun dalam mangkok soun, kol, ayam suwir dan telur , daun bawang dan seledri serta bawang goreng lalu banjur dgn kuah soto nya, soto siap dihidangkan. Lbh enak lg kl pake bumbu koyah tambah muantap deh soto nya.

Catatan : tuk membuat koyah nya gampang tinggal goreng irisan bawang putih , krupuk udang lalu uleg deh bersamaan bawang putih dan krupuk udang setelah halus beri bumbu garam, gula jadi deh koyah sbg pelengkap soto lamongan.

Soto lamongan yang siap dibanjur kuah